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　　但在觅食过程中,广大吃货们也渐渐意识到,受限于生鲜商品易腐烂、地域性、季节性等特性,不同城市间冷链物流水平的巨大差异,以及上文提到的种种困难,要让自己挑剔的舌尖尝遍中国美食,在相当长一段时间内还只能靠看纪录片解解馋了。

　　中国电子商务研究中心的报告中用这样一句话概括当前国内生鲜电商面临的困境,“现实表明,生鲜电商看起来像美丽的大草原,其实却到处是沼泽,极易陷入,需要小心行走。”

　　B 原因

　　三大难题成发展掣肘

　　中国电子商务研究中心近期的一份报告中提到,国内生鲜电商存在三大困境:物流体系很不给力,成本居高不下;产品质量控制十分困难;运营模式和定位相当困难。

　　Amazon Fresh是全球极少数称得上成功的生鲜电商之一,就在上周,亚马逊中国入华十年来的首笔投资投向了上海一家本地生鲜电商企业美味七七,并且只占少数股权。

　　亚马逊全球副总裁冯思哲向记者坦承,投资的目的仅为向本土企业学习如何在中国经营在线生鲜业务,目前并无马上开展或借投资扩大合作的想法。

　　冷链物流成本高一倍

　　一位生鲜电商人士告诉记者:“生鲜电商的关键是冷链,中国的国情、消费力决定亚马逊不能将美国的成功模式照搬过来。在美国,生鲜做得好的城市,大部分都是独栋的房子,离超市远,网购成熟度高,亚马逊送货的大冷藏车也能直接开到门口。在中国,这种大货车根本开不进去,配送还得分拆到温控箱、保温盒,以宅配的方式送货。”

　　生鲜冷链物流成本比普通商品物流高出一倍,这已足够让不少电商乃至于传统商家都望而却步。

　　以物流见称的京东生鲜频道2012年即已成立,但在初期京东并没有自建冷链,而是通过销售商的自建物流,及协作的顺丰速运来完成。

　　产品质量很难保证

　　京东生鲜频道负责人对记者表示,在生鲜电商的运营中,冷链存储是十分必要的,但配送速度才是竞争关键所在,许多生鲜品质,不是储存出了问题,而是送慢了。

　　目前,京东与品牌厂商的合作模式多为厂商负责“干线运输”,即用户产生订单后当天将产品通过自身的物流配送至省会城市冷藏,然后由京东与便利店共同完成城市内的小仓储和最终配送,实现24小时冷链配送。依靠此模式,京东最近实现了保质期仅为6天的青岛原浆啤酒当日送达。

　　既有航空包机等快速物流体系,又投入巨资建设冷仓,并采购了大量冷藏箱、冷冻箱、冰盒、冰袋、保温袋等温控设备的顺丰,在成立顺丰优选试水生鲜电商后才发现,还有至少一万个头大的理由。

　　仅仅是荔枝一种水果,在上线前,顺丰就做了1个多月的测试。经测试发现,荔枝的最佳保存温度在5度-15度之间,最佳食用宜在24小时内,超过48小时口感味道就会变差;荔枝若进冷库,在0度以下的环境中存储一天,表皮就会变黑,果肉就会变味,因此最好不要入冷库;运输过程中的碰撞、挤压也会容易引起腐烂,为此顺丰要在包装箱内增加冰袋用于降温保鲜,泡沫箱用于隔离保温,吸塑盒用于固定荔枝的位置,防止荔枝与冰袋直接接触而被冻伤。

　　顺丰优选内部人士对记者表示,“生鲜是非标商品,每种商品生命特征都不一样,温度、存储要求也都不一样,例如叶菜要呼吸,草莓要立着放,等等,这些都不是普通仓管员能做到的,行业也没有形成标准。我们也是聘请农业专家,在一次次经验中慢慢摸索出来。”

　　各地消费习惯有差异

　　无论京东还是顺丰优选仍然属于探索阶段,并不敢盲目扩张,因为用户消费习惯还需要慢慢培养。

　　从今年各大电商平台生鲜大战来看,重头戏依然是进口水果、有机食品等高价高质单品,这也是生鲜电商们初期为减少亏损的不得已之举。

　　只不过,对生鲜电商来说,把商品千辛万苦、尽量不臭不烂地送到消费者手中,并不意味就此完成一次成功的消费体验,更大的用户痛点可能就在此时发生。

　　再以荔枝为例,有人喜欢收到的时候红艳艳的,有人喜欢带叶能多保存几天,还有人喜欢冻荔枝,果皮黑点没关系,图的是冰凉清甜的口感。众口难调的结果是,顺丰优选规定,建议用户开箱验货,超过三分之一有问题的才可以退换货,不是质量问题的,例如品相和网上不一样的,不做退换处理。

　　水果如此,蔬菜、肉类等其他品类会不会好点?

　　“生鲜电商是个伪命题。”曾创建优菜网、并第一个提出“像送牛奶一样送菜”口号的丁景涛表示,生鲜电商与其他垂直电商相比,最致命的是不同批次蔬菜的品质参差不齐,且因蔬菜不易保存,引发用户对品质的不满。

　　曾试水过电商的海鲜店老板也有一肚子苦水,“航空公司对生鲜的运送也有要求(不能有水,要密封,不能有冰),这且不说,按网上和客户约好的时间送过去了,他不在家怎么办?衣服可以丢给社区门卫签收,生鲜没冰箱,你就等着臭吧。不丢门卫,难道再带回去,等他回来了再送过来?”

　　在北京单月能卖出近3000只冰鲜鸡的生鲜电商本来生活落地华南后,一个月只能卖出百来只,因为广东人“一定要见活的”,还有很多人搞不清楚冷藏鸡和冰鲜鸡的概念。

　　C 出路

　　专注于本地化可解决成本难题

　　即使生鲜电商遍布陷阱,愿意去填补该领域空白的商家仍有很多,但到底该以何种模式进入这一大雷区,电商业界并无统一意见,两大派理论伴随实践在同时艰难前行。

　　以京东、顺丰优选为代表,拥有物流优势的平台电商认为,将全球直采的生鲜食品通过O2O模式供应市场,是最适合生鲜电商的模式。

　　京东生鲜负责人表示,产地直供保证商品品质同时,减少了渠道商、代理商等中间环节,整合生产商的生产物流体系和线下零售店成熟的全温层物流配送体系,则保证了以最快的配送方式、最低的成本将鲜活的生鲜产品送到客户手中。顺风优选则认为,此种模式中,冷链建设的高投入,决定了小玩家难以生存。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥却不看好网络电商发展农产品电子商务,反而认为家庭农场发展电商有很大商机。“家庭农场发展电子商务,从生产方把产品直接送到消费方,这中间省去很多环节。但需要注意产品标准化,此外信息化也需要得到重视。”

　　不可否认的是,现有的中小型生鲜电商,如沱沱工社、摘鲜网、甫田网、美味七七等,确实正越来越专注于本地化。

　　有电子商务观察人士表示,垂直生鲜电商想要做大,势必要进行跨市跨省的冷链配送,但普通电商并没有自己的物流团队,必须借助第三方物流公司。然而国内能够称得上全程冷链的第三方配送公司并不多,并且使用第三方配送,一则冷链无法完全掌控,二是配送成本居高不下,订单量如果不够那么肯定亏本。

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生鲜电商开始回潮 未来如何破局？

　　种种迹象表明，国内生鲜电商行业在经历了去年的优菜网、天鲜配、永辉超市、大卫之选等众多先烈之后开始回潮。经过新一轮圈地、营销大战后，行业整体依然陷入亏损泥潭，成为电商细分领域未被攻克的最后堡垒。未来，生鲜电商如何破局?

　　又是一年荔枝季，但却没有多少人注意到，各大电商平台正围绕荔枝的在线售卖、物流等展开一轮新的竞争，新鲜果蔬正成为国内生鲜电商争夺的新焦点。

　　今年5月，顺丰集团旗下顺丰优选、九城集团旗下沱沱工社和淘宝等一波生鲜电商企业纷纷发起“尝荔枝“、“送荔枝”等营销活动，让生鲜电商的竞争再度升温。

　　与此同时，美国电商巨头亚马逊抛出10年来在大陆的首笔投资——2000万美元入股上海本地垂直生鲜电商美味七七;中粮旗下我买网也打开新仓库，强化生鲜海外直采，探求差异化路线;上市后的京东也开始和獐子岛合作进一步发力生鲜电商。

　　种种迹象表明，国内生鲜电商行业在经历了去年的优菜网、天鲜配、永辉超市、大卫之选等众多先烈之后开始回潮。

　　生鲜电商是有着万亿规模潜在市场的大蛋糕，也是国内电商领域为数不多的“处女地”，众多电商平台、物流企业、零售企业和农产品企业自然纷纷觊觎。但经过新一轮圈地、营销大战后，行业整体依然陷入亏损泥潭，成为电商细分领域未被攻克的最后堡垒。

　　在顺丰优选总裁崔晓琦看来，生鲜电商市场切入太早将沦为炮灰，切入太晚仅剩喝汤。“2012年试水，2013年扩张，眼下，市场加温，用户接收度上升，同质化使得竞争加剧，业内玩家到了苦练内功，比拼前后端综合实力阶段。”

　　未来，生鲜电商如何破局?

　　绕不开的四大难题 弃守大众菜品

　　国内生鲜电商主要分为平台类和自营B2C类。平台类包括淘宝、京东、1号店、苏宁易购等推出的生鲜频道，更多层面是卡位式切入;自营类包括顺丰优选、本来生活、我买网、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家等。其中，顺风优选是“快递基因”，本来生活是“媒体营销基因”，“我买网”则是采购基因，分列行业前三强。

　　据行业人士透露，生鲜电商平均利润达30%-40%，远高于其他品类，其中海鲜和冻肉最高，水果次之。国内生鲜电商主流玩家的品类集中于中高端、不易买到的生鲜，如海外生鲜和有机生鲜，避开与农贸市场竞争的大众菜品。因为，线下小区大众菜品的损耗率可被当天购买人群消耗掉，而规模化的生鲜电商无法做到。

　　由于发达国家农业现代化、集约化程度高，加上良好的食品安全信誉度，各大生鲜电商综合性平台在拓展生鲜品类时，首先会考虑引进国外的农产品来增加用户粘性。

　　在电商洪流几乎冲击一切商品领域的今天，为何生鲜这一细分领域像水中顽石般兀自挺立?崔晓琦和众多生鲜电商从业者告诉腾讯科技，制约国内生鲜电商发展主要有以下四大方面：

　　其一，由于难以保存，运输耗损大(损耗率达20%)，生鲜电商的运营难度远高于3C、服装或化妆品类，而且对及时收货要求高，难以支持退货，毕竟退货会成倍增加商品损耗，部分保质期短的商品只能报废。

　　其二，用户需求的配送量少，客单价较低。有生鲜电商从业人士算过一笔账，客单价如果低于200元，扣除产品成本、物流成本和流通损耗后，基本没利润。虽然，高端生鲜产品可提高客单价，但受众却很少，客单价过高又会冲击消费者的购买热情。

　　其三，物流费用成本居高不下。生鲜电商须拥有优质的冷链物流系统，才能保证商品的品质和及时送达。但冷链物流大大增加了运营成本，而且国内第三方冷链物流不发达，自建冷链投入巨大，回报周期长，中小企业难以承受。由于冷链跨地区覆盖范围较窄也导致了很多生鲜电商只能在北上广深等一线城市配送。

　　其四，生鲜电商有着产品供应链的特殊性掣肘。

　　受制于季节性影响，非标准化的中高端生鲜缺货时有发生，难以形成规模流通。由于产地、种植时间不同，即便同一产品，口感也存在差异，用户购买不到满意的商品就归咎于电商平台，影响重复购买率，用户容易流失。

　　此外，由于诚信缺失，难以杜绝上游供应商会提供假冒产品。虽然产地直采可化解这一困扰，但仅限于规模种植的品类，无法扩大到所有生鲜商品。

　　冷链物流成取胜关键 顺丰和京东或成最终赢家

　　民以食为天，生鲜电商拥有较大的市场规模和想象空间。虽然难做，但已成为各家必争之地。

　　京拍档CEO王文峰认为，原产地直供成为各家实现差异化竞争的核心，冷链物流将成为未来生鲜电商竞跑者盈利取胜的关键。

　　要实现盈利，无非增加销售额的开源和和缩减成本的节流。

　　电商成本主要包含五块：人工成本、房屋租金、市场推广费用、技术费用和物流费用。员工工资不能降，办公用地房租不能减，市场费用降了直接影响流量和销售额，技术费用不能省。最终物流成为唯一可变、可优化的成本。当用户规模和一次购买量达到一定拐点，生鲜电商对上游供货商的议价能力更强，物流成本随之降低。

　　由于国内生鲜电商自建冷链物流需要雄厚的资金压力和经验。这使得生鲜电商的物流节流沦为只有巨头才持续走下去。目前国内有此实力的仅有顺丰优选、我买网、京东和淘宝。中小型生鲜电商只能采取“普通物流+快行线”方式，因为快行线主要针对toB层面的冷链，如何到达用户手中最后一公里成为潜在挑战。

　　这意味着在未来生鲜电商的博弈中，抢先在物流冷链布局的顺丰优选和京东具有着潜在的优势。毕竟，顺丰优选背靠顺丰速运强大的网点渗透，京东的物流体系已日臻成熟，可迅速实施升级换代为生鲜电商链条上不可或缺的冷链。

　　据了解，在物流这一环节，顺丰优选的常温物流体系已铺盖全国，今年，其冷链覆盖城市将由目前的11大城市扩充到30-40个城市。

　　不过，我买网营销总监尚炎表示：“生鲜电商不盈利主因并不能单一归结于冷链成本，需要化解客单价、毛利率和订单履行成本这三者的综合瓶颈。具体操作中，通过品类选择和结构调整适当提升客单价和毛利率，通过提升运营效率降低损耗和配送成本都能促进盈利。商品选择、分类储藏、销售、配送、售后，多个链条的整体运营能力将决定未来谁能胜出。”

 　　新入局者如何破局 立足本地化追求小而美

　　有分析人士指出，生鲜电商各家都在市场战略导入和推进期，短期内指望盈利不现实。而且生鲜电商存在的战略价值不能用简单盈利来评判。

　　“生鲜食品电商是一门很大的生意，也是一门极难的生意。其核心是上游渗透到基地，中间控制物流，末端抓住用户群，最终降低损耗率，提高配送体验，控制物流成本。”顺丰优选总裁崔晓琦如此强调。

　　值得一提的是，虽然前有倒下的先烈和财力雄厚的综合平台，但一些创业者仍然陆续闯了进来。

　　本来生活一内部员工认为，新进入的小型垂直B2C生鲜电商不能无限制扩张品类，天猫超市、京东或许可以这样玩，但创业者需要立足小众群体，追求本地化的小而美。因为SKU越多，网页的转化，库存的管理、配货、周转的隐患就越大，一个小环节出错，就会导致折戟沉沙。

　　业内人士提议，新入局者也可针对无需冷链的商品，考虑利用城市已有的配送资源，如报纸、鲜奶的配送体系，缓解物流成本。

　　“初始阶段须与当地实体店相结合，做出质量和信誉度才能活下去。前端整合农业基地，中间打造自己的B2C平台，营销方面采取故事性营销，立足本地，即使后期将受到大平台的挤压，也会有自己的一块领地。”上述人士说，在人力配备上，需要懂电商和懂传统物流、供应链的合力，方能成事。

　　如果大的综合平台对新入局者挤压，怎么办?

　　这或许是个伪命题，至少在当下。崔晓琦说：“生鲜电商整个盘子很大，当下总量还小、基数太低，还谈不上大鱼吃小鱼，大家都在摸索中。只有大家共同把生鲜电商的池塘建立起来，培养消费者的习惯，才能养鱼，最终把电商领域最难啃的硬骨头消化掉。” 

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禽流感疫情正式公布后的10年之路

　　法国作家加缪在小说《鼠疫》中感叹：“鼠疫，这就是生活。”《鼠疫》是法国存在主义作家加缪的代表作，被认为是加缪最有影响力和社会意义的作品。作品描述了在一个叫奥兰的小城发生的一场持续将近一年的鼠疫之灾。“鼠疫”曾被指代为当年的法西斯恐怖，后来被越来越多人喻为人类过去曾经面对、现在正在经历、甚至将来仍旧无法幸免的突如其来的各种灾难的象征和缩影。

　　禽流感疫情也是如此，禽流感人类过去曾经面对过、现在也经历过、将来还可能继续面对着，这就是禽流感。

　　10年前，2004年1月23日，广西隆安县丁当个体养鸭场的禽只发生大面积死亡疫情，这一疫情被国家禽流感参考实验室确诊为H5N1亚型高致病性禽流感。这是我国向世界公布的首例确诊高致病性禽流感疫情，也是我国首次正式对外公布重大动物疫情，当时在世界动物卫生组织引起了轰动。

　　十年过去了，我国对禽流感疫情正式公布一路走来，除了迅速公开疫情，我国在源头防控和群策群力上共同协作，进行了不断的实践探索，期望能彻底阻住禽流感疫情。

　　动物疫情公开的意义

　　我国向来重视疫情信息的公开。2004年8月，修订后的传染病防治法明确规定：“国家建立传染病疫情信息公布制度”，“公布传染病疫情信息应当及时、准确”。实行动物疫情公开发布制度，这是我国动物疫情管理工作的一次重大改革和突破，也是建立动物疫情管理与国际接轨新机制的开端。由于我国幅员面积大，动物疫病种类多，动物疫情复杂，动物疫情公开必将对我国动物疫病预防、控制和农村经济发展产生重要影响。

　　1、改革我国兽医管理体制

　　实行动物疫情公开，要求我国对现行兽医管理体制进行改革，整合成立专职的国家兽医管理机构，实行国家兽医官制度和垂直管理，以适应新形势的需要。

　　2、改变我国动物疫情管理

　　以前，我国的动物疫情管理一直实行保密管理。建国六十多年来，这种疫情管理制度为我国动物疫病防治工作发挥了积极作用，但同时也存在着一定的缺陷。公开动物疫情，是我国社会发展的必然选择，是做好动物疫病防治工作的必然选择，是树立我国畜产品良好形象的必然选择。

　　3、改善畜禽产品贸易

　　全球范围内的禽流感流行，使人们深刻地认识到动物重大疫病尤其是人兽共患病在公共卫生安全上的重要意义，也给我国的动物疫病防治工作敲响了警钟，带来了机遇。实行动物疫情公开后，有针对性地对疫情发生地实行区域性限制，可有效避免疫情影响的扩大，有利于畜禽产品的贸易流通。

　　十年后，我们当更懂得应对疫情

　　十年时间，一路走来，社会和公众对禽流感疫情有两个共识：一，公开是战胜疫情的核心环节。无论是2004年的禽流感、还是之后发生的零星禽流感、抑或是最近两年散发的H7N9禽流感，在公众对众多分型的禽流感并没有系统全面认识的情况下，遵循科学精神和常理常情，秉持应有的警惕与关切，不言过其实，更不妄下定论。真正的有序与稳定，在于信息对等与信息透明。二，公开是赢得公信、集结正能量的必要前提。疫情无论大小，都事关公共利益，政府怎么说、专家怎么讲，往往是重塑公信或透支公信的关键节点，要让每一个公共信号发挥出号召与动员的力量。2009年，我国就建立了相关应急体系。制度有了、部门有了，一切的经验与教训也未曾走远，惟愿在禽流感疫情正式公开十年后的今天，劫后重生的公权力，当更懂得理性应对各种未知疫情。

　　“问责制”的尴尬

　　时下，问责制是对打造服务型政府机构的有力监督，但在动物疫情的防控上，问责制尚不能全力应对。有专家认为，动物自然发生疾病不能完全人为控制，但是动物发病后，特别是发生疫情后，政府部门应急预案不足，应对不力或“懒政”应付，则是当前我国一个不容回避的事实。客观地说，囿于国情，相对于规模化养殖企业，畜禽散养大量存在，处于相当程度的无序状态，对他们的监督难以到位，疫情发生后，采取的诸如扑杀等措施不能实施到位，对他们因不扑杀而进行处罚也难以实施，扑杀补贴也难以惠及全部，这是我国动物疫情防控的一个软肋。如何在这方面形成可行性的应对措施，是亟待解决的一个重要问题。

　　从养殖源头狙击，形成大协作格局合力应对

　　从埃博拉、艾滋病毒、汉坦病毒、尼帕病毒、SARS、禽流感，近30年来，20余种“新兴病毒”频频出现。多位专家认为，生态失衡、环境恶化，使生物链发生变化，旧病毒变异，新病毒悄然出现。

　　过于低廉的养殖利润，让不少禽类养殖户减少场地投入，以数量取胜，“过密化”饲养成为病毒滋生“温床”。不少养殖场一平方米挤着十几只鸡，很容易发生疫病。养殖密度过高、疫病多发，还会导致病死率较高，无害化处理能力难以跟上。

　　及时公布真相，是非典后我国发生的重大改变。但是，公开疫情并不代表可以“高枕无忧”。目前的防疫体系建设主要针对的是人感染疫病以后的阶段，源头畜禽防疫环节仍较薄弱。

　　专家认为，农业部门管禽类养殖，工商部门管活禽市场流通，质监部门管产品质量，林业部门负责野生动物监测，容易造成联动不足。复旦大学教授厉曙光说，应形成大协作防控格局。在通盘协作，源头防控方面，我国还有不少事情亟待解决，仍然任重道远。

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辽宁省白羽肉鸡产业特点分析

　　肉鸡业是辽宁省产业化水平最高的畜牧产业，也是家禽业的支柱产业。2002年以来，全省肉鸡出栏量年均增长两位数以上，目前肉鸡龙头企业自建养殖基地与合同鸡养殖比例达90%以上，规模化养殖比重约90%以上。作为肉鸡出口传统大省，近年来辽宁省鸡肉产品出口市场不断拓宽。纵观整个肉鸡产业，合同养殖、区域集中、加工出口比重大是其显著的特点。

　　一 合同养殖仍是重点

　　在我国白羽肉鸡养殖业中，山东和辽宁是养殖量最集中的地区，山东省经过多年的快速发展，目前已经成功转型升级，规模化和集约化程度很高，整体水平处于全国领先。而辽宁省作为传统的肉鸡养殖地区，虽然近年来规模化程度不断提高，规模企业自养量逐年提升，但是总体生产水平仍不及山东，依靠当地放养龙头带动的合同养殖模式仍然是产业发展的重点，例如瓦房店市，已经成为全国范围内龙头放养的典型地区。这种从饲料、兽药、鸡苗、毛鸡经销商演变过来的放养龙头，仅仅通过简单的合同与养殖户维系着合作关系，基本上是通过用人脉建立起来的一种情感合作模式来支撑着自己的事业，目前这一肉鸡养殖业重要群体已经跨越了传统养殖事业的红利期，整个产业的风险在逐渐增加，他们不得不寻求改变，以适应行业发展需求，这也是辽宁省肉鸡产业需要提档升级之所在。

　　二 区域市场发展迅猛

　　谈到辽宁省肉鸡业，最有代表性的是瓦房店市。由于瓦房店市具有优越的自然条件和便利的交通运输条件，再加上市政府在政策、资金和技术保障等方面的大力扶持，瓦房店市目前已成为辽宁省肉鸡养殖加工销售的重要集散地，形成集种鸡饲养、鸡雏孵化、饲料加工、肉鸡饲养、屠宰加工、产品销售于一体的肉鸡产业化经营链条，以肉鸡为主的食品加工产业集群正在壮大，产业带动作用明显，对当地区域经济发展贡献很大。公开资料显示：目前瓦房店市共有10家肉鸡屠宰加工龙头企业，国家级龙头企业2家，相关配套企业100多家，规模以上企业21家；年屠宰加工能力3.9亿只，年屠宰量2.5亿只；拥有标准化规模养殖场195个，国家级标准化示范场3处，年肉鸡养殖2亿只；共有5个肉鸡产品分获国家、省、大连市名牌产品；各家肉鸡加工企业全部通过ISO22000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，屠宰加工产能的增加，极大地带动了普兰店、庄河、盖州、旅顺等周边地区更多的农民致富，成为拉动当地乃至周边农民致富的重要支柱产业之一。

　　三 产品加工出口亮点频现

　　据了解，辽宁省的鸡肉主要出口到日本、韩国、俄罗斯和东南亚诸国。肉鸡出口主要以深加工产品为主，有出口企业多且产品数量大的特点。这不仅说明辽宁省肉鸡产品本身质量可靠，而且企业的深加工能力、规模化水平都达到了新的高度。尤其值得一提的是：目前瓦房店市肉鸡加工企业已经在中国香港、中国澳门和其它省会城市建立了22个省级营销网点，产品还销往东南亚、西亚、中东、东欧等国家和地区，出口创汇6600多万美元，企业的产品具有自主知识产权。目前辽宁省肉鸡加工企业已经不局限于传统意义上的屠宰加工，除了对肉鸡分解销售以外，还要进行产品和市场细分，例如，鸡胸肉往往会被加工成鸡肉串，鸡腿肉直接加工成汉堡肉，鸡翅分为翅中和翅根，针对不同的人群以不同的价格销售。面对不断分化的消费人群，这种市场细分有利于实现差异化的市场竞争。

　　四 规模企业影响力日渐增强

　　对于国内有影响力的白羽肉鸡企业，大家耳熟能详的往往是山东企业，对于辽宁企业的了解并不充分。近年来，随着肉鸡产业的转型升级，辽宁省肉鸡龙头企业正在逐步发展壮大，其辐射带动能力和市场影响力正在形成。据了解，辽宁嬴德食品集团年屠宰能力已达5000万只，年加工禽肉熟制品和调理食品3万吨，冷藏能力达1.5万吨，其中沈阳嬴德食品有限公司是我国首批对日本注册的35家热加工禽肉企业之一，在国内肉鸡出口企业中具有代表性。此外，大连成达食品集团肉鸡产业链的不断延伸和日趋完善，走在全省企业自养肉鸡前列的沈阳蒲兴集团自养量的逐年增加，有三十年发展历史的沈阳耘垦集团的日益壮大，都为辽宁省肉鸡业的迅速腾飞起到了引领和示范带动作用。

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质检总局：WHO不建议对H7N9进行出入境特殊筛查

　　背景：近日，有业内人士认为H7N9疫情的影响在扩大，6月3日国家质量监督检验检疫总局通报中国人感染H7N9禽流感病毒疫情情况，WHO仍不建议在出入境口岸进行特殊筛查，也不建议设置任何的旅行及贸易限制。

　　6月3日国家质量监督检验检疫总局通报中国人感染H7N9禽流感病毒疫情

　　安徽省卫生计生委通报

　　5月20日、22日共新增3例人感染H7N9禽流感确诊病例。病例杨某，男，40岁，太湖县人，5月19日确诊为人感染H7N9禽流感确诊病例，病情危重，在安庆某医院救治。患者曹某，男，69岁，屯溪区人，5月21日确诊为H7N9病例，病情危重，在屯溪区某医院救治。患者韩某，男，58岁，马鞍山市人，5月22日确诊为H7N9病例，病情危重，在马鞍山某医院救治。当地正按预案积极开展相关防控工作。截至目前，安徽省共报告14例人感染H7N9禽流感确诊病例。

　　新华网济南报道

　　山东烟台市21日发现一例人感染H7N9禽流感确诊病例。患者辛某，男，61岁，退休工人，现居住在烟台开发区。这名患者5月6日出现发热、憋喘等症状，自服药物，患者自觉症状好转，5月11日症状加重后入院治疗。5月21日，经省市专家组诊断为人感染H7N9禽流感确诊病例。

　　从5月21日至5月27日，皖、鲁2省共通报4例人感染H7N9禽流感确诊病例，无死亡病例报告。

　　迄今为止，我国总共报告443例人感染H7N9禽流感病毒实验室确诊病例，包括111例死亡病例。WHO仍不建议在出入境口岸进行特殊筛查，也不建议设置任何的旅行及贸易限制。 

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李嘉诚投资人造蛋上市推迟 价格较预期下调15%

　　预计5月29日在百佳超市香港门店上市的“JustMayo”人造蛋黄酱产品，并未如约与消费者见面。

　　对此，昨日百佳超市政府及公共事务部相关负责人对记者表示，该款植物蛋黄酱的上市活动仍在准备中，并最终定于6月13日在香港发售，8盎司（237毫升）装统一定价为19.5港元。

　　记者发现，相较于此前23港元的定价，这款人造蛋黄酱最终定价下调了约15%。不过，记者查询天猫发现，该款人造蛋黄酱产品与其他品牌相比，价格偏高。

　　某烘焙行业营销专家表示，若人造蛋黄酱的价格低于传统蛋产品的价格，将对烘焙行业形成较大利好，但如果丧失价格优势，其如何与传统蛋制品竞争仍是个未知数。

　　降价15%或仍偏高

　　据了解，上述人造蛋黄酱产品由美国食品科技公司（HamptonCreek）研制。继微软创始人比尔·盖茨和PayPal创始人彼得·泰尔投资HamptonCreek公司后，今年2月，李嘉诚旗下私人投资公司维港投资与雅虎创始人杨致远等共同向HamptonCreek公司注资2300万美元。

　　今年5月，HamptonCreek创始人乔希·蒂特里克 （JoshTetrick）在广州的巡回展览上正式向媒体透露，该款人造蛋黄酱将于5月29日左右在香港发售，预计每瓶售价约23港元。

　　记者发现，该款人造蛋黄酱产品上市时间比最初推迟了约半个月，而且价格也较之前的定价下调了15%。对此，百佳超市商务经理NilsBuddemeier在接受香港《文汇报》采访时表示，此定价具有竞争力，较其他同类产品价格低。

　　不过，记者查询天猫销售的蛋黄酱发现，与其他7个品牌的蛋黄酱相比，以500g（约合17.6盎司）计算，“JustMayo”定价高于其中5个品牌。

　　有分析师认为，人造蛋黄酱所宣扬的健康、环保以及近似鸡蛋口味也是一大卖点。中商情报网产业研究院食品行业研究员陈天宇对记者表示，如果真如其宣传的健康可靠，人造蛋黄酱不仅将改变鸡蛋行业，更将引发食品行业革命，将会有越来越多的“人造食品”被开发投向市场。

　　成本优势尚待验证/

　　虽然香港市场的潜力仍不明朗，但HamptonCreek的野心或不止于此。蒂特里克一早就表露了让人造蛋产品进入内地市场的意愿。

　　此前，在接受媒体采访时他曾表示，和维港投资合作的一个关键点就是立足于中国，因为中国市场的含蛋产品产量占到全球的38%。

　　上述百佳超市相关负责人对记者表示，如果人造蛋产品销售表现良好，内地的百佳超市门店也会大力引进，不过该产品在内地销售的时间待定，未来百佳也不是人造蛋产品的唯一销售渠道。

　　卓创资讯鸡蛋产品分析师李霞对记者表示，目前我国鸡蛋总量的95%以上直接以鲜鸡蛋的形式消费，糕点、蛋液等深加工仅占2%左右，出口不到1%。因人造鸡蛋的售价仅为鸡蛋的一半，从节约成本的角度考虑，深加工企业用人造鸡蛋的可能性较大，尤其是烘焙业，但初级加工及日常消费暂时不会受影响。

　　不过，陈天宇认为，中国的蛋制品行业仍值得开发。中商情报网研究报告显示，我国蛋品行业的市场规模每年超过2000亿元。陈天宇认为，人造蛋一旦获得内地食品部门的批准进入内地市场，出于其较低的价格，必然会有蛋制品加工企业和面包蛋糕店尝试开发使用，通过这些企业的二次加工利用后，人造蛋产品很有可能广泛存在于蛋制品行业。

　　但是，人造蛋能否形成成本优势仍是个问题。根据香港《明报》报道，维港投资曾安排厨师示范用“人造蛋黄酱”制作蛋糕，由于“人造蛋黄酱”每盎司售2.44港元，制作上述蛋糕需10.67盎司蛋黄酱，相当于6至8只鸡蛋的分量，成本为26港元。而若以内地市场6只鸡蛋6元的价格计算，以蛋黄酱代替鸡蛋，成本贵2倍多。

　　对此，上述烘焙行业营销专家认为，如果人造蛋黄酱丧失价格优势，其在内地市场的销售表现则需要观望。

　　背景资料

　　截 至2013年11月 底 ，HamptonCreek公司募集到600万美元融资，投资者包括彼得·泰尔的创始人基金、维诺德·科斯拉的科斯拉创投以及环保亿万富豪汤姆·斯蒂尔。

　　今年2月，公司宣布了规模2300万美元的B轮融资，李嘉诚旗下维港投资1550万美元领投，杨致远的雨云创投也参与其中。目前B融资规模将近3000万美元，投资方包括对冲基金亿万富豪汤姆·斯蒂尔和科斯拉创投。比尔·盖茨也是其中一位投资者。

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李嘉诚为何看好人造蛋：计划4年之内赴港上市

　　乔希·蒂特里克，这位前大学橄榄球队后卫，正在向全球每年1.5万亿颗鸡蛋发起挑战，李嘉诚站在了他身边，他们一起煎了一颗“人造蛋”。

　　李嘉诚为这颗蛋付出的价格是1.8亿港元，同时将乔希的“人造蛋”带入了香港市场。6月13日，香港百佳超市位于金钟的分店——“Great”美食购物广场将开卖用这种替代物所做的蛋黄酱。

　　这离“人造蛋”的问世不过才9个月，乔希已经吸引了来自李嘉诚、比尔·盖茨、PayPal创始人彼得·泰尔和杨志远等人近3000万美元的投资，而乔希当初的全部创业资金只有3万美元。

　　仅仅6个月前，乔希还在美国全食超市里到处向顾客兜售他的人造鸡蛋蛋黄酱，“但人们绕过了我快速走向收银台。”乔希对记者说，“我是一个充满信心的人，但就算是我也没有预料到今天会这么快地到来。”

　　如何说服李嘉诚

　　“李嘉诚和他的团队只用了两个月的时间就做出了投资的最终决定。”乔希告诉记者。

　　“是我的朋友桑尼·乌介绍我认识李嘉诚的，桑尼是Misfits的创始人，李嘉诚此前就投资过Misfits。”乔希说。

　　Misfits是引领可穿戴技术的少数几家初创企业之一，去年12月获得了来自李嘉诚旗下科技投资机构维港投资（Horizons Ventures）1520万美元的投资。

　　“桑尼引荐之后，我飞去香港见到了李嘉诚，我向他介绍了我们公司的理念。”乔希说，“说服李嘉诚并不困难。首先他是一位祖父，所以他切实地关心着儿童们的生活问题，粮食危机、饥饿问题真正使他感到极其困扰；其次，从过去李嘉诚的一系列投资你就可以看出，他发自内心地关注着那些颠覆性、将会为世界带来变革的科技，他真的在关心20年后世界是怎么样的。”

　　李嘉诚旗下的维港投资成立至今，已对科技企业注入共计3.5亿美元投资。其得力助手周凯旋曾称，李嘉诚对所投资的公司都是真的有兴趣，如果问起这些公司的详情，他都能一一讲出。

　　与其他风险资本集团不同，维港的每笔投资都由李嘉诚个人出资，只有当这笔投资明显迈向商业成功后，它才会被转交给维港投资。

　　李嘉诚分别在2007年末和2008年初向Facebook投资了6000万美元，当Facebook于2012年上市时，李嘉诚获得了至少5倍的投资回报，这夯实了其投资初创企业的想法，也让维港创建了一个品牌，在美国西海岸成为了质量和成功的标志。

　　乔希对本报记者称，他计划4年之内赴港上市。

　　明年进军中国内地

　　乔希曾在撒哈拉以南的非洲地区从事NGO工作，帮助那些在街头流浪的饥饿儿童。这段7年的经历是他萌发创办Hampton Creek食品公司的缘由，因为“无论我做什么，我总感觉食物是最大的问题”。

　　Hampton Creek公司旨在让食品更廉价更健康，同时降低食品生产对环境和能源的消耗。之所以选择鸡蛋，是因为作为可获得的最廉价的动物性蛋白质，鸡蛋在全世界都是基本食物。

　　生物学家、遗传学家和食品专家创建了数据库，搜寻和为数百万种植物蛋白质绘制图谱，在总共尝试了1500种不同植物的组合后，Hampton Creek的科学家们最终研发出了一款含有来自豌豆、高粱和其他另外11种植物提取物的配方。用这种配方制作出的蛋黄酱和蛋糕，在口感、味道以及营养价值方面都与普通鸡蛋差别不大。

　　这种替代品不含胆固醇，保质期更长，由于省去了饲料环节成本，价格当然也便宜，而且不用担心禽流感。

　　“我们现在主要产品是用这种植物性替代品做成的蛋黄酱和饼干。在香港发布蛋黄酱时我们已经收到了良好的反馈，预计明年这些产品会进入中国内地市场。”乔希说。

　　除了代替鸡蛋添加在其他食品中，一个更大胆的产品也将出现：可以煎或者炒出和煎鸡蛋、炒鸡蛋一样的东西。“这种产品还在最后的研发和测试，也会在明年推出市场。”乔希告诉记者。

　　这种替代品到底会以“禽蛋类”还是“食品原材料类”进入中国内地？前者中国不予进口，后者将征收高昂税收从而削弱成本优势。乔希回答称，产品的原材料，即各种植物将从中国获取，会保证来自非转基因的本地农场。

　　“现在正在和中国的政府部门与合作商进一步洽谈，研究未来在中国开设食品制造厂的可能性。”乔希表示。

　　目前，乔希的人造蛋黄酱在北美3500家商店销售，他希望很快能进入 1.5 万家商店销售，并准备进入快餐食品产业链和食品服务企业。

　　为满足这些要求，他将在年底之前进一步扩招三倍的员工，并将厂房扩大30倍。

　　食物2.0时代

　　Hampton Creek只是近年来硅谷食品创业企业中的一家，这些初创企业有着重构食品供应链的梦想，希望使用更少的土地、水和能源来满足更多人的食物需求。

　　联合国预测，全球人口将从现在的72亿增长到2050年的96亿，但平均单人对肉类摄入的要求到2050年还要再增长一倍，动物性蛋白质的稀缺将恶化饥饿问题，价格更低廉、消耗资源更少的替代性食品将前途无限。

　　华尔街也在加大筹码。去年，风险投资公司在与食品相关的创业公司中投入近3.5亿美元，而2008年这一数字只有不到5000万美元。

　　在对Hampton Creek的第一轮投资中投下了数百万美元的比尔·盖茨和科斯拉创投还投资了其他代肉类企业。

　　比如比尔·盖茨投资的另一家公司聚焦于模仿鸡肉本身。这家公司名为“超越肉类”，售卖的产品以植物蛋白制成，具有禽肉的味道和纹理。目前这些产品在美国全食超市和天然食品商店中都有出售。公司还在研究模仿牛肉味道的产品。

　　彼得·泰尔也投资了一家名为Modern Meadow的代肉类产品生产企业。该公司将3D打印技术和生物组织工程结合在一起，来“打印”畜产品。这听上去异想天开的主意已经赢得了来自美国国家科学基金会、美国农业部和彼得·泰尔等共计200万美元的资金赞助。

　　有别于那些正在靠写代码告别世界的互联网公司，新一代食品科技公司们也在硅谷崛起。不过“乔希们”依然面临风险，在另一家鸡蛋替代食品公司 Natural Products工作的乔恩·斯特拉特福德对记者称，“需要的原料越特殊，产业链面临的风险就越大。”

　　另外，消费者们对于传统鸡蛋的偏好也会是一个障碍，毕竟鸡蛋本身成本已经很低了，而且替代品中的蛋白质营养效果还有待确证，不同国家还存在不同的食品安全法规。

　　不过对于李嘉诚来讲这些风险都算不了什么，几千万美元不过就像设了一个观察仓；在信奉“宁可投错不可错过”的华尔街则更是如此，更何况这还是涉及到全球几十亿人未来吃什么的大问题。

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养禽业遇困 杭州建德重启活禽交易

　　为满足居民对鲜活产品根深蒂固的消费偏好，恢复家禽养殖行业正常运行，杭州市工商局建德分局根据 《建德市关于重启市场活禽交易的通知》要求，结合当地市场实际，联合卫生、质监、商务等部门组成评估验收小组，日前已开展活禽交易重启申报工作。

　　据了解，建德家禽养殖户目前处境相对困难，活禽销售对活禽市场交易模式的依赖，开拓市场能力较差，抵御风险能力薄弱，出现了禽类严重压栏现象；而建德具有法定资质的在册禽类屠宰加工企业仅有一户，在活禽关闭真空期间，配套速冻车间、分割包装车间压力巨大，随着气温的升高，冷冻禽肉将面临无法处理的境地，市场亟需科学有序重启活禽交易。

　　鉴于禽流感疫情隐患和风险尚未完全消除，评估小组对活禽交易市场条件设定了一定的“门槛”：对有名称登记的市场进行彻底清理消毒，抽取环境样品H7N9禽流感监测为阴性；建立健全的卫生、消毒、休市、无害化处理等管理制度；活禽经营区域的位置与其他产品的经营区域分开，设有独立的出入口；活禽交易区设置排风及照明装置，地面设置下水明沟；活禽宰杀区域布局、设施等符合动物防疫、卫生等相关要求，实行封闭管理，并与销售区域实行物理隔离；活禽宰杀加工区域设置专用的盛血桶、热水器等设施设备。

　　建德工商分局相关负责人在接受记者采访时说，“我们将加大活禽市场、冷冻禽肉市场整治力度，确保禽肉安全的同时，积极做好正向消费引导工作，逐步开展家禽养殖行业专项指导，推行订单农业，明确屠宰加工企业市场准入资质，提高活禽风险应对能力”。

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中国式育种到底还能走多远？

　　如果说养猪人2014年的春天是灰色的，那么整个行业产业链上的各个环节也不会光鲜到哪里去，尤其是受近年来我国养猪规模化进程快速影响而蓬勃发展的种猪企业，看似富丽堂皇，其实败絮其中。

　　众所周知，中国是养猪大国，但不是养猪强国，原因是整个养猪业的生产效益还十分低下。生产效益为什么低？我们深入分析就会发现问题出在哪个地方。在整个养猪生产过程中，对生产效益的贡献率中品种因素要占40%，也就是说品种在养猪生产效益中占着关键的地位。不得好种，何来好苗！中国的种猪行业对当今养猪生产水平低下有着难辞其咎的责任。

　　从20世纪末期，国内就开始利用国外种猪的优秀基因从国外引进种猪来进行育种工作，期望培育出性能较好的种猪，繁育出更好的终端商品猪来壮大我国的养猪业，在此领域国家也给予了大力的支持和帮扶。

　　让人意想不到的是，到了今天在中国生猪育种体系里却演绎着这样的几大荒诞的现象：拿来主义、拼爹主义、以貌取材主义、迎合主义。

　　拿来主义

　　由于国外育种工作开展的比较早且比较成熟，所培养出来的种猪在生长速度、屠宰率、瘦肉率等各方面经济指数都比较好，国内企业借此平台从国外引进优良种猪来加快我国生猪育种进程，这固然没错，可我们能看的到，一些从国外引进种猪的企业在性能测定、遗传评估、数据收集统计方面做到的却不多，能够长期坚持做下去的更是寥寥无几了。

　　育种工作和养猪工作在原理上并没有太大区别，并非高深莫测、要求多么精湛的技术，无非是把一些常规简单的事情不间断的反复操作，有哪个企业耐得住了这种寂寞呢？常规育种工作不去做，这种只能依靠拿来主义的手法去从事育种工作，引种怎能不退化！中国怎么可能不是种猪进口大国！

　　拼爹主义

　　自已工作不作为，引种退化了就再引种，这样一来在中国就形成了一个概念：引种就是育种。如此以来，外国的月亮也就顺理成章的比中国圆了，一些从国外引种的企业便开始大幅度宣传自己从国外引种的企业。这种风气的形成不仅是中国种猪育种界的耻辱，同时对国内一些真正从事育种事业的人的意志也是一种磨灭和打击。

　　迎合主义

　　中国养猪业最基层的主力军是淳朴善良的农民，由于文化学识较为浅薄，思想比较传统固执、对新的事物及理念接受力不强，这是一个普遍的现象。种猪企业作为一个上游产业，本身的从业素养要比行业下游高了很多，此时育种企业应有义务、有责任来引导和引领下游企业的需求及如何发展，当然这种引领前期是要付出代价的，可是在短期的利益驱使下这种引领却变成了迎合，为了讨好和巴结下游买家，达到自己的销量，你要什么样的产品，我就给你生产什么样的产品。于是，在育种工作中便出现了以貌取材主义。

　　以貌取材主义

　　这种主义代表着两重含义：一种是种猪企业在培育种猪时偏向表型选育，为了迎合下游企业的需求，种猪企业在品种培育时往往忽略了父母系的配合力选育，选择重点偏向细腰肥臀、面目清秀、头尖胸浅、细腰吊腹、背部肌肉凸起、背沟明显、股二头肌肥大下坠等表象，这种猪给人的视觉感观是良好，可是其生产性能又如何呢？心肺功能不发达、肠胃功能不发达，怎么会有好的抗逆性、怎么会有好的生长速度、怎么会有好的繁育能力！如果育种工作不能提高终端生产者的效益，所有的种猪育种工作都是空谈，都是值得否定的。

　　一个行业在上游时不作为，依靠下游去完善是不现实的。

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家禽养殖业的未来在哪里？

　　一　讨伐之声过大．容易避重就轻

　　鉴于去年上半年以来媒体对于人感染H7N9流感病例长期持续地报道使家禽业损失惨重，去年年底以来．家禽界反响巨大、动作颇多、先后发出强烈的呼声，但是并没有从根本上扭转家禽业的整体颓势。笔者认为，家禽界积极应对社会舆论造成的不利影响无可厚非，但这并不是重中之重。企业如果把工作重点放在禽流感命名上，而对生产经营层面关注不够，就显得厚此薄彼，只因发展才是硬道理。对于当前的低迷行情，主动采取应对措施是明智之举，如正面科学的宣传和推广、进行总量控制等。今年年初农业部出台的畜牧业工作要点就提出，要开展家禽产品专题宣传，科学引导舆论，提振消费信心，促进家禽业持续健康发展，国内黄羽肉鸡领军企业广东温氏集团和江苏立华公司也都主动减产，通过减少现金流和亏损以渡过难关。目前这样有理性认识的企业还不多，但却释放出了积极的信号。
 
　　二　主观动机不足，被动接受改变

　　家禽业每一次出现重大变革和进步，往往都有外部力量在起决定作用。H5N1疫情发生后，养禽企业受损严重，遍布全国各地的散养户消失了很多，这是一次优胜劣汰的过程；  “速生鸡”、  “药残鸡”事件发生后，改变了一些企业的经营思路，使得“公司+农户”模式进一步升级发展；这次H7N9疫情严重挑战了活禽流通交易形式，或将推动家禽集中屠宰上市的发展进程。当然，这些改变在养殖户身上都是被动发生的。我们通过走访后发现，有的鸡舍是多年以前建的，舍内设备设施也很简易，除了使用鸡笼外，喂料和饮水都采用人工方式，养殖规模停滞不前，养殖环境多年没有改善，养殖者对自己要求不高，并没有意愿改造鸡舍，只要每年有一定的收益即可，这是很多养殖户的普遍心理。只有当疫情发生、市场行情低迷、亏损严重时他们才不得不退出这个行业，否则还会一直坚守下去，这种被动应对心理不利于提升行业发展水平，迫切需要改变。

　　三　缺乏顶层设计，生产几近无序

　　家禽业发展到现在之所以问题多多、举步维艰，与长期以来缺少整体规划和顶层设计有关。以前一些地区把家禽业作为农村发展、农民致富项目快速推进，先后形成了一些的产业集群，这些地区除了政府在资金、用地等配套措施方面大力支持外，缺少整体的发展布局和长远规划，有些出于发展政绩需要之嫌．片面追求教量增长而忽视了整体水平的提升，带来一系列后续问题难以解决，如养殖密度过大导致的疫病多发问题，养殖负荷过重、粪污处理不力导致的环境问题突出，产品销路不畅导致长期亏损等问题。时至今日，一些地区家禽业发展几近无序，连规划建场、养殖总量、养殖品种、养殖方式都不明确，只管大力宣传家禽养殖业的好处、号召大家养禽．出现问题时却不能解决，这是对行业发展极大的不负责任。以大家目前普遍关注的畜禽屠宰为例。多年来国家层面只出台了生猪屠宰条例，而家禽、牛羊屠宰处于真空地带，这次H7N9流感疫情把农贸市场家禽屋宰推到了风口浪尖就是实证。好在国家已经开始整合畜禽屠宰管理职能，这就利于行业发展的利好消息。

　　四　地方重视不够，发展难度空前

　　业内人士都清楚，如今家禽养殖业早已告别了简单搭个鸡棚就能养肉鸡、建个鸡舍就能养蛋鸡的赚钱时代，有一定战略眼光的企业家都认为  未来家禽业是高投入行业、是有钱人从事的行业，说明产业发展的时代要求不同了。既然是有钱人的行业，就需要在经济发达地区大力发展，但是事实正好相反，经济越发达地区越不重视家禽业，而是在想方设法限制家禽业发展，迫使其被动向不发达地区转移，而不发达地区受资金、人力、经营理念的限制往往发展很慢，这样就使家禽业步入发展怪圈。出现如此情况，与家禽业产值小、无税收(加工领域除外)、对地方经济贡献小有关，简单地说就是发展家禽业不利于实现政绩，再加上一些小型企业和养殖户没有能力处理粪便、污水等废弃物，造成环境污染严重，影响百姓的民生问题，成了当地政府一直想甩掉的包袱，使其发展空间越来越小。

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农业部：执业兽医师考试将做修改

农业部关于《执业兽医资格考试管理办法（征求意见稿）》公开征求意见的通知

　　为进一步加强执业兽医资格考试管理，根据《中华人民共和国动物防疫法》和《执业兽医管理办法》，农业部对《执业兽医资格考试管理暂行办法》（农业部公告1145号）进行了修订，形成了《执业兽医资格考试管理办法（征求意见稿）》，现公开向社会征求意见。

　　征求意见稿主要对以下几个方面内容进行了修订：

　　一是明确考试类别包括兽医全科类和水生动物类两类（第三条）；

　　二是进一步明确了农业部执业兽医管理办公室、中国动物疫病预防控制中心、考区、考点职责（第五条、第六条、第七条、第八条）；

　　三是进一步明确执业兽医资格考试报名条件（第二十八条）；

　　四是明确了执业兽医资格授予条件和程序（第三十三条、第三十四条、第三十五条、第三十六条）。

　　同时，对个别文字作了修改。

　　有关单位和各界人士可在2014年7月10日前，通过以下方式提出修改意见及理由：

　　1、发送电子邮件至：syjyzc@agri.gov.cn

　　2、发送传真至：010-59191691

　　3、发送信函至：北京市朝阳区农展南里11号农业部兽医局医政处 邮政编码：100125

2014年6月3日

　　附上文提及条目内容：

　　第三条执业兽医资格考试分为兽医全科类和水生动物类两类，包括兽医综合知识考试与兽医临床技能考试两部分。执业兽医资格考试的具体内容和实施方案由全国执业兽医资格考试委员会确定。

　　第五条农业部组织成立全国执业兽医资格考试委员会。考试委员会负责审定考试科目、考试大纲、考试试题，确定合格标准，对考试工作进行监督、指导。

　　农业部执业兽医管理办公室承担考试委员会的日常工作，负责拟定考试政策，监督、指导和协调考试管理工作、提出考试合格标准建议等。

　　第六条中国动物疫病预防控制中心在全国执业兽医资格考试委员会的领导下，具体负责执业兽医资格考试技术性工作。

　　具体职责是：（一）拟定考试科目、考试大纲。（二）建立考试题库，组织命题；（三）组织拟订考务管理规定；（四）承担考生报名信息处理、制卷、发送试卷、回收答题卡、答卷等；（五）组织评定、提供考试成绩；（六）组织开展考试统计分析；（七）向全国执业兽医资格考试委员会和农业部执业兽医管理办公室报告考试工作；（八）指导考区办公室和考点办公室的考务工作；（九）承担命题专家和临床技能考官的培训；（十）农业部委托的其他工作。

　　第七条各省、自治区、直辖市为考区，考区成立执业兽医资格考试领导小组，负责本行政区域内执业兽医资格考试工作。领导小组组长由各省、自治区、直辖市兽医主管部门负责人担任。

　　考区设办公室，具体职责是：（一）制定本考区执业兽医资格考试考务管理具体措施；（二）负责本考区执业兽医资格考试考务管理；（三）指导考点办公室工作；（四）负责接收或者转发试卷、答卷、答题卡等；（五）负责审核本考区成绩合格人员执业兽医资格申请，发放执业兽医资格证书；（六）负责在规定期限内上缴本考区考试费用；（七）负责处理上报考试期间本考区发生的突发重大事件和违纪违规行为；（八）其他有关事宜。

　　第八条考区按考点设置标准设立考点，报全国执业兽医资格考试委员会备案。考点应当设在设区的市（地区、州、盟）人民政府（行政公署）所在地。考点应当成立执业兽医资格考试领导小组，领导小组组长由设区的市（地区、州、盟）兽医主管部门负责人兼任。

　　考点设办公室，其职责是：（一）负责本考点执业兽医资格考试考务工作；（二）负责按照统一要求处理考生信息；（三）负责收取并向考区上缴考试费用；（四）考区委托的其他工作。

　　设置考场的考点办公室，还应承担以下职责：（一）负责安排考场，组织培训监考人员；（二）负责接收本考点的试卷、答题卡，负责考试前的保密存放；（三）负责组织实施考试；（四）考试结束后，负责清点、销毁试卷，清点、寄送答题卡、答卷；（五）负责处理、上报考试期间本考点发生的突发事件和违纪违规行为；（六）其他有关事宜。

　　第二十八条符合以下条件的，可以报名参加执业兽医资格考试：（一）具有完全民事行为能力；（二）具有兽医、畜牧兽医、中兽医（民族兽医）或水产养殖专业大学专科以上学历。不具有前款规定大学专科以上学历，但在2009年1月1日前获得兽医师以上专业技术职称，可以参加执业 兽医资格考试。

　　第三十三条申请执业兽医资格证书的，应当具备以下条件：（一）符合本办法第二十八条规定的报名条件；（二）执业兽医资格考试成绩合格。

　　第三十四条申请执业兽医资格的，应当在规定期限内到指定地点提交下列材料：（一）执业兽医资格授予申请表；（二）有效身份证件原件及复印件；（三）毕业证书原件及复印件；本办法第二十八条第二款规定人员申请执业兽医资格证书的，提供专业技术职称资格证书原件及复印件；（四）省、自治区、直辖市兽医主管部门规定的其他材料。

　　第三十五条省、自治区、直辖市兽医主管部门组织对申请材料进行审查。申请材料真实完整、符合第三十三条规定的，颁发执业兽医资格证书；不符合的，做出不予颁发执业兽医资格证书的决定。

　　第三十六条违反本办法规定取得执业兽医资格证书的，由省、自治区、直辖市兽医主管部门依法收回、注销其执业兽医资格证书。考生考试成绩无效，且三年不得报名参加执业兽医资格考试。 

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从龙头企业的战略布局看饲料行业走向

　　时下已经是2014年6月初，半年的时间即将过去，在养殖终端好转的背景下，我们饲料行业的景气程度也有所回升。特别是4月底生猪价格突发式上涨，也终于使低迷了半年的生猪相关龙头企业扬眉吐气了一把。伴随饲料企业业绩好转的同时，我们也更深刻感受到饲料行业与养殖之间唇齿相依的关系。我们越来越深刻认识到，饲料企业是为了养殖市场服务的，甚至是为了产品终端的消费者服务的。在这一认识的过程中，各大龙头企业纷纷调整自己的发展战略。有的企业紧盯中小型饲料企业退出的市场份额，继续新建厂房、增加产能;有的走收购、兼并的道路，节省资源的同时进一步分割市场；有的改逆市进攻为收缩，用以修炼、提高内功等等。而这些龙头企业，往往是对整个行业变迁感受最敏感的群体。不论是企业自身的改革，亦或者是对外部市场的扩张，大部分饲料企业都进入了一场轰轰烈烈的改革大潮。那么今天，我们就从这些企业的战略布局上寻找出整个饲料行业前进的轨迹。

　　站在互联网的风口上“猪”能飞上天么

　　网络营销经典企业小米创始人雷军有一句名言：只要站在风口，猪也能吹起来。而这个风口，指的便是互联网。从淘宝、天猫、京东的快速崛起，很多人看到了互联网的力量。电商、网络营销、宝宝们等互联网的产物一再颠覆了我们整个中国人的观念。甚至于一向传统的农牧行业，也深受感染。于是从2013年开始，我们可以看到新希望、大北农、通威、海大、雏鹰农牧等等上市企业都开始谈互联网概念。大家普遍认为，互联网是大势所趋，必须要拥抱它，否则就如同传统电商一样等死。但整体来说，属于雷声大，雨点小。但新希望还是首先迈出了自己“拥抱互联网”的第一步，4月底，新希望旗下“美好”品牌携3万门店入驻京东商城。在此之前，新希望已经与淘宝、天猫试水产品销售，并且取得了不错的成绩。新希望表示，希望借助京东的物流配送系统，拓展其在消费终端的市场份额以及品牌建立。

　　优化饲料业务结构

　　优化饲料业务结构，应当说几乎贯穿于大部分饲料企业之中，特别是随着饲料行业进入微利化时代，原料成本却一直占据销售成本的80%~90%以上，优化饲料结构，成为迫在眉睫的任务。唐人神猪料配合料每吨毛利为250元左右，但前端料中母猪料和配合料每吨毛利约300元，乳猪料每吨毛利500元以上。唐人神表示将提高前端料销量占比，以提高饲料单吨毛利。按饲料品种利润来说，一般是水产饲料>猪饲料>家禽饲料。不少猪饲料为主营饲料业务的企业将其触角延伸到水产领域，以大北农为例，其与粤海之间的合作消息一直都是扑朔迷离。大北农具备雄厚的资金，而粤海则具有专业水产饲料（特别是对虾饲料、海水鱼料）背景以及相对成熟的市场、用户，表面上来看二者若能合作，对双方都将产生更积极的作用。

　　继续大力扩张抢占中小企业退市后的份额

　　随着养殖终端的深度调整，大部分中小型养殖户扛不住亏损，加快退出的步伐。特别是今年上半年生猪、家禽如此糟糕的背景下，不仅仅中小型饲料企业销售遇冷，大型龙头企业也纷纷降价促销。但就是有一些企业看准了中小企业退出后的市场，继续采取逆市扩张的战略。比如正邦、金新农、唐人神、双胞胎等等。以双胞胎为例，2013年猪饲料产量为850万吨，相比2012年增长了23%，占全国猪饲料产量第一的位置。目前双胞胎在全国建有100个饲料厂，5月双胞胎南昌一产能108万吨的饲料厂投产。唐人神2013年饲料销量240万吨，增长了6.6%，已经有36家子公司。2014年将继续扩大产能，年底总饲料产能达到500万吨。金新农2013年底产能在87万吨，2014年底将达到107万吨。类似这样扩张产能的企业还有很多。

　　改进攻转为收缩用以修炼内功

　　我国养殖市场对于饲料的需求已经进入一种逐渐饱和的阶段，2013年我国饲料总产量在1.91亿吨，2012年为1.94亿吨，已经占据全球饲料产量第一的位置。很多大型企业高层、专家学者都曾表示，未来我国饲料总产量上升的幅度有限，市场的变动更多将是内部结构的调整，饲料生产将逐步向规模化靠拢。1.91亿吨饲料产量之下，依旧存在不少没有开动的饲料产能。2013年大北农易敢峰就曾说过，大北农在全国布局100多家饲料厂之后，新建饲料厂的速度将逐步放慢。2013年大北农饲料销量387万吨，相比2012年增长了59%。饲料销量的大幅度增长主要取决于2013年大北农逆市扩张的战略，销售人员从7400名增长到16000名，这也直接导致大北农净利润增长受拖累。进入2014年，大北农调整市场战略，由进攻转为收缩。邵根伙表示，今年行业产能严重过剩，将严格限制固定资源投资，9月之前不会再上新的项目，并且并购也不会过多考虑。而战略重点将放在优化现有产能、人员以及对营销资源的投放进行梳理，从高速扩张转向提升内部效率。

　　垂直产业链整合布局养殖终端

　　近两年，养殖终端可谓是磨难重重，“速生鸡”、“H7N9流感”、猪周期延长等等一系列天灾人祸，都可以给养殖市场沉重一击。为什么早些年的时候，养殖市场不会受到这么大的影响呢？究其根本，便是当今社会已经进入信息时代，信息传播媒介多种多样，甚至可以说已经做到即时传播。以及当下消费者对食品安全的关注程度越来越高。因此一旦出现任何关于食品安全的事件，消费群体都会迅速收到信息并且做出拒绝或者减少消费的反应。

　　拿今年4月生猪出栏价格已经跌到5元一斤，养殖户一头猪亏损达300元以上。而我们终端的消费者却没有感受到猪肉便宜了，猪肉一直维持在每斤10元左右。养殖终端产品一向是跟涨不跟跌，养殖上游涨价，终端往往积极跟涨。反过来降价的话，类似猪肉、鸡肉、鸡蛋、熟食等产品却很少受到影响。

　　在消费者越来越注重食品安全，我们养殖、饲料行业一次次被推到大众的眼皮底下的时候，很多饲料企业发现了终端的力量，纷纷努力将自己的品牌深入到消费群体中间。比如正大、新希望就在这方面做得如火如荼。2013年正大谢国民还说，正大优势的产品之一，正大鸡蛋还没有打入中国市场。而今年开始，笔者就在各大超市看到正大鸡蛋的柜台，并且有销售员在卖力宣传正大鸡蛋的绿色、营养。新疆正大食品有限公司年产鸡蛋8000吨，是西北最大的鸡蛋生产基地（正大在北京平谷投资7亿元建亚洲最大的鸡蛋生产基地）。该新疆公司在4月底邀请众多消费者亲眼见证鸡蛋“蛋生”的过程。无独有偶，养殖终端作为新希望重点战略之一，今年为了树立消费品牌可谓是下了大力气。新希望六和食品总裁周再勇表示，从2013年开始，新希望决定把产业重心向肉食品终端转移，今后新希望将逐渐由农牧公司变成食品公司，目前旗下有“美好”、“千喜鹤”两个肉类品牌。今年3月新希望在石家庄的熟食专卖“美好石门一味”开业，并计划5年之内在华北、东北区域开设1000家终端连锁店。新希望乳业宣传更是多样化，赞助综艺节目、演唱会、邀请韩国明星、为小学生普及牛奶知识、网络上投放大量宣传软文等等。

　　不仅仅我们这个行业，甚至于整个国家都处于一种变革的关键时期。笔者认为，当下正值行业内的转折时期。中小型饲料企业在朝着大型饲料企业的方向奔跑，而大型饲料企业又忙着布局整个原料—饲料—养殖—消费终端的垂直整合。借用行业内一前辈说的，在这个具有转折意义的时代，一些落后的传统观念不改变，就意味着等死。 

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雷雨季节鸡场安全管理

　　1、注意养殖设备，特别是环境控制器的防雷击。做好接地或者把锅炉传感器拿掉，防止从锅炉引风机处引起雷击。
 
　　2、做好发电机维护和保养，防止雷雨时，引起的紧急停电。
 
　　3、雷雨来临前，一般气压很低，导致鸡舍内瞬间闷热，此时要加大风机开启个数，用风速缓解鸡舍闷热，等雷雨来临，在减小风机开启个数。
 
　　4、值班饲养员在雷雨来临时，严阵以待，在鸡舍内巡视，发现情况及时处理和汇报。
 
　　5、注意鸡舍外围树木的情况。防止大雨过后，土质松动，在加上大风，导致大树刮倒，破坏鸡舍建筑。
 
　　6、雷雨期间注意所有用电设备的巡视，防止打火自燃，烧坏线路，注意不要用沾水的手，碰各种设备和开关。