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　　6月1日，佛山成为继广州之后广东省第二个推广活禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市的城市，根据《佛山市推进家禽集中屠宰试点工作的实施意见》，佛山冰鲜禽经营将参照目前的生猪定点屠宰代宰制模式。防止疾病传播，政府“一刀切”强推冰鲜禽，“一刀切”从来不符合市场调整、时间过渡的规律，“走鬼鸡”与“私宰鸡”的横行，已经证明消费者的观念转变需要循序渐进。市民的喜好阻挡不了政府推广冰鲜禽的决心，产品质量与公平竞争带来的安全与价格亦让冰鲜禽推广阻力重重。

　　广州冰鲜禽试点实行供应商直供的方式，家禽养殖企业从养殖、屠宰到冷链配送“一条龙”经营，试图减少养殖到餐桌的中间环节，提高养殖企业利润、保证禽肉产品质量，却又陷入“品种少、价格贵”的尴尬，受到企业垄断的质疑。

　　首批试点冰鲜供应商只有3家，家禽零售商只能3选1或3家全选，而且供应品种有限价格高企。政府指定采购、企业定价，家禽零售商缺少品种选择与商品定价，显得有点强买强卖，让消费者难以接受。尽管未来供应商或会扩大为十几家，但广大的中小企业同样只能被排挤在市场之外，彻底失去竞争机会，一旦全面实行，中小养殖企业只能通过集中屠宰场或大企业代宰，缺乏价格话语权或将面临淘汰出局。

　　“代宰制”正是为了打破供应商垄断的使命而诞生，让家禽零售商自由选择符合自己市场定位的产品，价格自由商定，确保了家禽零售商的自主经营权，让中小养殖企业得到更多的市场竞争，降低冰鲜禽产品价格。

　　应对“代宰制”显露出的监管疲态和屠宰配送垄断，佛山一方面采用定点屠宰上市家禽产品必须具有“三证一标识”，另一方面屠宰企业只收取经政府物价部门核定的屠宰费和配送费。但在经营商逐利面前，如何避免“三证一标识”的脚环轮为下一个形同虚设的猪耳标，确保冰鲜禽产品质量？在利益资源重组面前，如何避免屠宰费、配送费成为官僚腐败、权力寻租，垄断利益赖以寄生的母体，确保零售商的利益？

　　由此可见，冰鲜禽经营是非多，推广阻力不只是市民喜好生鲜，引入更多的市场竞争和建立强大的监管体系，才能避免若干大企业联手垄断市场价格和问题产品泛滥影响消费，只有让冰鲜禽的价格更便宜、品种更多样、产品质量更有保证，冰鲜禽才会更快被市民所接受。