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　　近日，姐妹食品集团（2 Sisters Food Group）执行董事Phillip Wilkinson在肯塔基州莱克星敦举行的奥特奇研讨会（Alltech Symposium）上表示：“鸡肉将成为支撑人类前行的肉类。”他表示，禽肉消费将很快超过猪肉成为世界上消费量最大的肉类。

　　在谈到世界鸡肉生产的未来的时候，Wilkinson说，2010年到2050年之间，世界鸡肉产量将增加120%。谈到中国的鸡肉消费增长前景时，他表示：“中国的鸡肉生产商们期待中国人均消费鸡肉量从现在的12公斤增长到23公斤。”

　　世界禽肉生产的增长将通过遗传改良来推动，这是禽类育种者的工作。Wilkinson说，科宝公司（Cobb）曾预计到2050年，2公斤（4.4磅）的肉鸡在孵化后19天即可上市，且饲料转化率低于1.0。到2050年，100周龄蛋鸡的产蛋量将达550只，饲料转化率接近1.0。这些预测都是基于饲养者改良家禽品种的历史速率而得出的。因为粮食含10%的水分，而肉类含70%的水分。奥特奇副总裁Aidan Connolly表示，饲料转化率的极限是0.35，而不是1.0。

　　谈到未来哪些新兴地区的鸡肉生产还将增长这个问题时，Connolly说：“非洲有三项优势是我们无法制造的：土地、雨水和阳光。如果他们能生产玉米和豆类，那么他们就可以养鸡。我预测非洲的家禽生产将能供应东南亚地区。”在讨论全球其他地区的家禽生产有望增加时，他说：“水在哪里？在巴西和非洲——所以那里的农业将会持续发展。”

　　“我们也看到，印度和中国家禽业在不断扩张，”Connolly说，“我们不应该只看哪里的生产商最高效。”他提到，一些欧盟生产商已经开始注意调整他们所服务的地区市场并努力提高工作效率。