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　　每年端午节都是鸡蛋需求和生产的高峰期，鸡蛋价格虽出现小幅上涨，但是大体仍维持在一年中的低谷水平。不过，今年港城的鸡蛋价格显然并没有遵循这一规律。

　　全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，全国的鸡蛋价格比历史最高点仅差1.3个百分点。这一价格还将持续上涨，预计在今年端午节前后或将达到最高峰。业内人士表示，产生这一因素的主要原因是去年禽流感带来的连锁反应，改变了禽类的出栏周期，而众多养殖户退出或者缩小养殖规模加重这一情况的显现。

　　蛋源紧缺催高蛋价

　　“一斤鸡蛋连着涨了一块多钱啊！”住在新浦苍梧绿园附近的吴女士最近发现，市场的鸡蛋涨价了。市物价局价格监测中心提供数据显示，进入5月后，我市鸡蛋价格温和上涨，其中，洋鸡蛋截至目前已经达到5.45元/斤，较本月初上涨9%，较去年同期涨幅更是达到了36.25%。截至发稿时，我市最高鸡蛋售价已突破5.5元/斤，创今年来最高。

　　不只鸡蛋零售价在上涨，鸡蛋的收购价格上涨也十分迅速。连云区二军养鸡场负责人陈二军告诉笔者，鸡蛋收购价格一天一个价，每天都能涨一两毛钱，与去年同期相比简直是一天一地。“鸡蛋还在鸡肚子里就已经订光了，一般想订鸡蛋需要提前十天。”他说，以前鸡蛋销售是最大难题，可是如今蛋源紧缺成为最大难题，“行内人的估计，目前市场鸡蛋的缺口在50%左右，正是这种供不应求导致鸡蛋价格一路上涨。”市物价局价格监测中心数据显示，市场鸡蛋批发价格也出现明显涨幅，较月初上涨10.64%；较去年同期上涨36.84%。

　　禽流感连锁反应成为催涨根源

　　那么，是什么因素导致鸡蛋市场出现这种供不应求的局面呢？陈二军告诉笔者，这与去年禽流感带来的连锁反应有密切关系。据介绍，蛋鸡养殖达到一定时间就无法产蛋需要淘汰，一般这一周期是400天也就是一年。养殖户往往选择在天气炎热的8月——产蛋量最低谷时淘汰老鸡，培育新鸡苗。因此，市场鸡蛋价格一般在九十月份出现暴涨。但是，禽流感打破了这一周期。

　　“去年，禽流感在二至四月最为严重，很多养殖户在此期间大量淘汰老鸡。因此，根据蛋鸡周期，一批后补上的鸡苗在今年5月出现了反季节的集中出栏。老鸡被处理了，小鸡苗还没有长大不能下蛋，造成今年5月出现青黄不接的现象。”陈二军说。

　　禽流感的连锁反应不只表现在禽类出栏周期的改变上，更对于禽类养殖业带来了重创，不少养殖大户因为去年的禽流感损失10多万元。陈二军介绍，他的一位同行在去年3月底以0.8元/斤价格处理了自己养鸡场的5000多只蛋鸡，平均每只鸡的售价不到2元。这种打击让不少散户和养殖大户选择放弃养殖或是缩小养殖量，而这或正是导致鸡蛋供应紧张的根源。

　　蛋价或将在端午达到最高峰

　　市物价成本价格监测中心负责人表示，除了养殖户补栏积极性受挫，目前蛋鸡存栏量不足和气温升高蛋鸡产蛋率下降导致鸡蛋供应量减少，饲料价格等养殖成本不断增加也是鸡蛋价格上涨的因素之一。因此，鸡蛋价格的上涨是多重因素共同作用的结果。

　　据他估计，目前，伴随鸡蛋价格上涨，养殖户和企业虽然会及时补栏，但鸡蛋的市场供给恢复仍需要一个过程。随着鸡蛋供应紧张，鸡蛋价格上涨的局面仍将持续一段时间，加之端午消费的增加，因此鸡蛋变“火箭蛋”可能性较大。

　　养殖业内人士则表示，根据目前的养殖周期来看，预计今年将改变传统中秋节鸡蛋最贵的情况，可能会在端午节迎来鸡蛋价格的最高峰。度过这半个月后，伴随天气炎热、消费需求下降，鸡蛋价格将出现阶段性小幅回落。