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　　春节期间，湖北省鸡蛋价格一直在每500克5元附近运行。春节之后，受消费需求减弱影响，湖北省鸡蛋价格缓慢下行。3月中旬见底，均价为每500克4.65元，之后震荡上行，目前鸡蛋价格接近春节期间的水平。

　　监测显示：5月5日，湖北省鸡蛋每500克均价为4.98元，较3月13日（每500克在4.65元）上涨7.10%。与上年同期相比，上涨11.16%。

　　鸡蛋价格上涨主要原因是：自去年以来的禽流感疫情影响，部分母鸡遭到淘汰，疫情过后养殖户补栏谨慎，造成蛋鸡存栏量有所减少，产蛋量下降，市场鸡蛋供应量减少；另外，随着气温升高，消费者防御心理减弱，鸡蛋消费需求上升，加之“五一”节日也一定程度上增加了鸡蛋的需求，导致鸡蛋供需关系偏紧，鸡蛋价格自然上涨。