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　　据俄罗斯“消息岛”新闻网2月15日消息，美国普渡大学的科学家研究发现，将鸡蛋快速冷冻可以使其保质期延长一倍，并降低人类食用鸡蛋的患病风险。

　　科学家称，使用二氧化碳将鸡蛋快速冷冻，可以将其保质期延长一倍。只需冷却数秒，便可以稳定鸡蛋里的蛋白质，并使鸡蛋内的有益物质保质期延长至3个月。此做法同时还可以降低人类食用鸡蛋后感染沙门氏菌的风险。因为快速冷却有助于保护蛋黄周围的保护膜，该保护膜可以防止包括沙门氏菌在内的细菌渗透。

　　经过此种方式处理后便可将鸡蛋放入冷藏柜中运输。在某种程度上，经过处理的鸡蛋可以运送到任何距离。