1月20日养猪业重要信息汇总
时间:2014-01-20
来源:猪e网
2014年01月20日全国外三元价格排行榜
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2014年01月20日全国内三元价格排行榜
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2014年01月20日全国土杂猪价格排行榜
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2014年1月20日猪评:全国生猪跌涨态势互现
据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计,2014年01月20日全国各省生猪平均价格为12.81元/千克,较昨日猪价下跌0.01元/公斤,跌幅为0.08%;较上周同期猪价(01月13日)下跌0.87元/公斤,跌幅为6.36%(见图1)。今日猪粮比为5.57:1,较昨日猪粮比下跌0.01,跌幅为0.27%;较上周同期猪粮比(01月13日)下跌0.36,跌幅为6.05%。


1月20日生猪市场行情与昨日震荡下跌,全国生猪价格最高地区为上海市,生猪平均价为13.70元/千克,最低地区为黑龙江省,生猪平均价为11.83元/千克,两地区差异非常明显,全国大部分地区生猪行情震荡调整。
目前大部分生猪价格基本已经跌至谷底,全国生猪平均价格已经跌破13元/公斤,生猪价格整体正式进入“6”元时代,部分地区生猪价格已经进入“5”时代。从周末生猪价格走势来看,吉林、山东、河南、河北部分地区猪价开始反弹,反弹幅度均有限。从全国态势来看,全国生猪价格跌涨态势近日将继续互现,跌涨幅度均有限,生猪市场成交量正逐步缩减,有价无市的局面正逐步形成,养殖户心态较前段时间有所好转。望养殖户继续做好饲养管理,关注疫病发展形势防止饲料霉变,及时调整存栏结构,适时出栏。
猪价旺季跌破成本线或是产业升级前的阵痛
2013年12月以来,国内生猪价格走势疲软,出乎大部分人士预期。2014年元旦过后,猪价更出现暴跌式下跌,令养殖户节前出栏赚一笔安心过年的期望彻底落空。相关数据显示,短短两周内,猪价从13年底的15.09元/kg下跌至1月17日的13.02元/kg,累计跌幅高达13.7%,从12月的高点15.90元/kg累计下跌已超18%。
猪价旺季下跌在近几年的生猪市场中并非罕见。事实上,2013年春节是2月10号,但猪价在1月中旬即出现跳水态势,从17.7元/kg的高点快速回落至除夕前的15.2元/kg,累计跌幅接近15%。春节后猪价加速下跌,正月内猪粮比即跌破6:1的盈亏点。再回顾当前猪价走势,有几分类似,但又不一样,猪价在元旦至春节传统消费最旺的时期跌破成本线,养殖进入全线亏损在近10年来是首次。
对于近期猪价大幅跳水原因,业内普遍认为需求疲软,加之生猪存栏高位生猪供应充裕加之局部疫情影响推动节前生猪集中出栏--供应相对过剩—屠宰、加工企业压价—猪价下跌—恐慌性出栏—猪价暴跌,小编亦以为然。然而在这些表观因素之下,或许蕴含着更深层次的原因,生猪产业正处于转型升级的关键时期,养殖门槛不断提升、投入成本加大、中小散户加速推出、短期供应不定导致价格的大幅波动等等,这些或将是产业转型升级必须经历的阵痛阶段。
小编在此抛砖,从近期的市场表现结合当前产业的发展,简析猪价下跌的主要原因,探讨节后猪价走势。
1、需求端
需求疲软是2013年猪价整体走势疲软的重要原因。而国家对于“三公消费”的抑制则是其中的主要原因,2013年至今中央先后已出台15个文件通知,以“严禁”“严查”的口吻砍除公务员的“灰色利益”。据了解“八项规定”实施后,高档餐饮业在全国下降幅度比较大,大概30%到40%。而今年禁令可能将有增无减,公款宴请吃喝、公款发放赠送年货节礼等消费仍将继续缩减。这部分的需求减少将是持续性的,对后市的影响也将继续。
大众消费。大众刚需相对而言弹性非常有限,但今年的暖冬推迟、缩短了南方的腊肉制作高峰期,令整体需求预期下降。元旦过后,随着南方腊肉制作减少、学校放假、农民工返乡,终端消费量反而出现短暂的回调,加速猪价下行。这部分需求的变化是暂时的。
除此之外,我们还认为,随着公众对食品安全的重视及对肉品品质的追求度提升,土猪肉等消费增长,尤其是年底制作腊肉、杀年猪将更多倾向于农村家养的土猪,而这其中有一部分是属于自养自用,游离在市场供销之外的,虽然这部分的消费量目前尚有限,但趋势值得关注。也就意味着,今后年底腊肉制作、杀年猪效应对猪价的提振作用将趋于弱化。
2、供应端
2013年上半年猪价一路走低,但亏损期持续时间并不长,在收储等影响下猪价一路上涨,8月过后猪价已回升至15元/kg以上,令养殖户信心回升,并掀起了补栏的小高潮,相应也导致了年底的出栏压力。市场人士认为,2011至2012年,养猪业产能急剧扩张,产能过剩局面在2013年夏全面显现,之后市场却没有淘汰落后产能,减少存栏,存栏量过剩直接导致生猪市场供大于求的局面。据农业部监测数据显示,2013年11月份,全国生猪存栏比10月份增长0.2%,比2012年同期增长0.7%;能繁母猪存栏比10月份降低0.5%,比2012年同期降低2.3%。从官方数据看,生猪存栏量虽然处于高位,但同比增长幅度有限,而能繁母猪依然在缓慢去产能,供应有压力,但非当前猪价暴跌的绝对原因。
猪病对短期市场供应的影响。2013年下半年,国内生猪市场并未出现大范围有破坏力的疫情,虽然局部小范围疫情时有发生,但基本在预期之内,对整体市场的影响应该说并不明显。
市场多方博弈对供应的影响。在市场供应相对较多的情况下,屠宰、加工企业拥有绝对的定价权,而今年上半年低迷的行情、年中猪价回升使得养殖户在8月后积极补栏,以期在春节前高价卖出,弥补上半年的损失,四季度压栏情况明显,节前集中出栏压力大增,也使得养殖户在与屠宰企业的博弈中完全处于下风。而春节前的资金压力也使得养殖户在猪价下跌后非理性、甚至出现恐慌性的出栏,加速猪价暴跌之势。我们认为,市场心理因素对行情的影响或被低估,这一方面可参考H7N9对禽业的影响,冻肉收储对猪价的影响等事例。
产业转型升级对供应的影响。这部分影响在当前并不突出,但却是在后期最值得关注的因素。
《畜禽规模养殖污染防治条例》自2014年1月1日起正式施行,环保对于养殖业的影响将不断加大,政府将制定畜牧业发展规划,统筹考虑环境承载能力和污染防治要求,合理布局畜禽养殖生产,生猪养殖准入门槛提升,养殖前期投入、运营成本都将因此而有提升,散户将加速推出,而规模养殖场将面临较大的环保压力。以浙江省为例,根据《浙江省畜牧业区域布局调整优化方案》,至2015年,全省生猪饲养量减少400万头,减少幅度高达30%。
从近几年生猪产业扶持政策来看,政策影响继续加大,重点仍在于推动生猪规模化生产,养殖规模化比例仍将继续提升。但是,规模企业新建项目往往需要一定的时间才能真正投产,因此,在散户退出规模化养殖加入的中间时间段可能会出现衔接不良的问题,从而导致价格的较大波动!
节后走势分析:
从目前走势及市场交易来看,节前猪价止跌的几率或许不大。根据缓解生猪市场价格周期性波动调控预案,当猪粮比价连续一段时间处于6:1—5.5:1 之间(蓝色区域)时,适时增加一定数量的中央冻猪肉储备,地方政府也要适时增加一定数量的地方冻猪肉储备,以稳定生猪价格和生猪生产;并着手做好实施二级响应的前期准备工作,当前启动收储的条件尚不具备,且春节期间政策将更偏重于消费市场。
而春节过后,需求仍将继续回落,猪价极可能继续探底。不过,节前猪价提前回落,且猪粮比跌破盈亏点,某种程度上已提前释放节后回落的风险,节后猪价继续下跌的幅度已不大。节前猪价暴跌将加速市场去产能,尤其是9、10月份后仔猪价格提前出现大幅的跳水,说明养殖户对春节后市场的不看好。从另一角度看,2014年3、4月份生猪出栏量或将出现减少,猪价提前进入上涨通道的概率也还是较大的。
猪场净化不到位 伪狂犬再抬头
“粤西地区猪伪狂犬病发生概率增加,猪场转阳率也较高,中大猪呼吸道疾病明显增加。”近日,上海海利生物技术股份有限公司徐文新告诉南方农村报记者。华南农业大学张桂红教授也证实,与2012年华南地区猪场流行病学调查结果相比,2013年华南地区各规模化猪场的猪伪狂犬病阳性率大幅提高。据南方农村报记者了解,猪伪狂犬病毒在沉寂了近二十年后,近期再度在广东养殖场中肆虐,给猪场生产带来了巨大压力。
上世纪八十年代,我国曾暴发猪伪狂犬病,但疾病迅速得到有效控制,其中“猪伪狂犬疫苗”功不可没。此后,国家对猪场伪狂犬病推行了一系列的净化措施,猪伪狂犬病毒也因此沉寂了二十余年。从2009年起,各地猪场伪狂犬病毒转阳的现象开始持续发生。
“我想不明白的是,很多猪场的猪伪狂犬病毒野毒的阳性率几乎达到100%,却不影响他们销售种公猪。”张桂红说,“如果种猪场都不做疾病的净化和监测,对猪场疾病的控制非常不利。”
据了解,在猪场伪狂犬净化的过程中,规模化养殖场疾病净化的力度较大,但中小规模养殖场实施净化方案的却很少。徐文新认为,猪场疾病净化前,首先需要对猪群进行普查,然后淘汰阳性猪只,这对中小规模猪场来说,实施疾病净化的成本太高,工作量太大,他们承担不起。“猪只一旦感染伪狂犬病毒,将会终身带毒,因而销售阳性带毒的种公猪、种母猪或成猪只伪狂犬病流行的主要原因之一。”徐文新说。
据介绍,以前国内对猪伪狂犬一般都实行两针免疫,3日龄左右的滴鼻免疫,7-8周龄再免疫一次。但是,就目前猪伪狂犬病毒抗体检测结果来看,100天以后,猪只体内的伪狂犬抗体太低,也就导致了育肥猪呼吸道疾病的增加。“现在我们推荐猪场在12周龄时,再进行一次加强免疫。对于育肥猪出现由伪狂犬病毒感染引起的呼吸道症状时,目前尚无特效治疗药物,最好的方法还是疫苗的紧急免疫接种。”江苏南农高科技股份有限公司华南区经理张治涛告诉记者,猪伪狂犬疫苗的效价和病毒含量不达标,导致免疫效果不好,可能也是此次伪狂犬肆虐的原因之一。
据了解,小猪得伪狂犬时多表现为神经症状,育肥猪则多表现为呼吸道疾病症状。对于目前育肥猪常出现的呼吸道疾病症状,武汉科前生物制品有限责任公司陈绍刚认为,首先要做好猪瘟、伪狂犬、猪细小病毒、猪乙型脑炎等疫苗的基础免疫。而对于出现神经性症状的猪只,广东省农科院兽医研究所副所长宋长绪提醒广大养殖户,需要科学分析、采样,进行临床诊断,确诊后再对症下药。
“临床上出现神经性症状的疾病比较多,比如链球菌性脑炎也会出现类似的症状。”陈绍刚解析,在猪只出现神经性症状的情况下,首先要采取患病猪只的大脑、脾脏、肺脏、淋巴结等进行病原分离。分离到病原后,再进行动物实验,如果确认是链球菌感染引起,则要进行药敏试验,选择细菌敏感的药物;如果分离到的是病毒,再对病毒进行基因测定,确认其属于哪一种病毒感染,之后再采取相应措施治疗。
而对于猪链球菌病的预防,陈绍刚建议,在仔猪断奶前1-3周进行疫苗的免疫接种,经产母猪则在产前1个月进行疫苗免疫接种。
广西容县依法拆除水源保护区一非法养猪场
1月13日,容县对位于宁冲水库边山顶上的一家养猪场予以强制拆除,以保障县城区居民和周边村民饮用水安全。
拆除猪场前,先转移猪舍内的小猪。
拆除污染饮用水源的养猪场。
笔者在现场看到,被拆除的养猪场是个别包山业主擅自搭建的违规养殖场,无排污设施,养殖污水未经处理直接排放,污染周边环境,对宁冲水库饮水源也造成一定污染,从而对县城居民安全饮水安全构成隐患。开展此次行动之前,相关部门多次对养殖户进行法律法规和政策的宣传讲解,劝告养殖户主动拆除违法养猪场,但业主一拖再拖。根据相关法律法规,该县畜禽养殖污染整治工作执法小组最终展开强制执法行动,对养猪场的建筑进行拆除。
据了解,容县一直对绣江河流域、宁冲水库饮用水水源保护区等区域采取严格保护措施,对未取得审批手续的养殖场保持高压整治态势,并积极推广各类畜禽养殖污染防治技术和生态养殖模式,以保障环境与全县人民的饮水安全。
刘永好:要从大王变成服务员

他是厉以宁眼中善于思考的“典型川商”,他是王石口中农业帝国的试图建立者,他是新希望集团董事长刘永好。1月17日,在以“新力量 新希望——传统行业创新变革的探索与实践”为主题的大型公益演讲中,刘永好畅谈民营企业成长与传统企业转型,他表示:“新希望集团要从大王变成服务员,变成为肉蛋奶产业、为农民、为市场服务的服务员。”
谈发展:
比别人“快半步”最好
作为中国首批民营企业,新希望集团的发展始终稳剑“走得恰到好处”、“跨界选择准确”成为对其的代表印象之一。在刘永好看来,之所以新希望集团能够保持进步,主要原因在于“顺潮流而动,略有超前,快半步”的理念。
“我们做任何事都要顺潮流,不顺潮流可能就不好。”刘永好说道,民营企业的发展就是要顺着改革开放的潮流。但与此同时,要“不超前不行,跟大家齐步走一样的时候,你几乎没有优势。我们要走在时代前列,走在行业前列,略有超前,但是不能太快,快一步往往容易踩虚,就是收不住,重心往前移,前进得太多会失败。”
因此,“我们要有清醒的认识,保持步伐平衡,这个平衡就是快半步。”刘永好举例道, “我们养鹌鹑,养得热火朝天的时候,意识到这个市场饱和了,转做饲料;我们提案中国第一家民营银行——中国民生银行;我们成为最早的民营企业集团,最早收购兼并国有企业,最早走向全国、走向世界,这些都是快半步。”
谈变革:
互联网精神不可或缺
在演讲中,刘永好坦言道,在30多年的发展中,新希望集团基本都是快速发展,就算是1990年最困难的时候,都有进步。但2013年,新希望集团没有完成计划1000亿销售额,利润超过50亿元的既定目标。年终总结会的时候,我们在检讨,为什么没有完成。事实上,“我自己也在考虑,为什么我们规模这么大,去年却没有进步?以前说规模越大,效益越好,越赚钱,现在不见得是这样,规模越大,人越多,成本越高,压力越大。销售过千亿是容易的,站在千亿的门槛上,我们在思考该怎么办?”刘永好说。
“我们提出新的目标,要实现从大公司到伟大公司的转型,从大公司到美好公司的转型,这是一个巨大的变化。何谓伟大公司?就是不但有规模,更要有社会责任,要引领行业的发展,要有创新与变革。”刘永好说。
刘永好表示,传统产业太传统,养鸡养猪几千年了,现在必须变革,这就要借助互联网精神,即在保持“永立潮头,永不言败”精神的同时,还要有服务意识,组织大家的力量,让客户真心满意,在为别人服务的过程中获得成长进步,并赢得市常
在这样的互联网精神下,怎么样才能够更好得做到变革创新?刘永好进行了思索:“通过搞研发,搞品牌,抓市场,苹果公司成为目前全球市值第一的企业,我们可不可以按照这样的模式发展呢?”据此,新希望提出“向发达国家买技术、买品牌,向资源国家买资源,在发展中国家建工厂”的发展策略。据介绍,新希望集团目前有超过35家海外公司,且每年还将有超过10家海外工厂开业,集团五年内海外投资将超过20亿美元。“我们取得一定的进步和成就,但同时仍然要有一个准烈士的心态,我们必须保持足够的警惕、勤勉和敬畏之心,否则会被拍死在沙滩上。”刘永好说,“我们做饲料做到世界第一,有人说我们是养猪大王。但大王不接地气,要不得。秉持着互联网精神,我们要从大王变成服务员,变成为肉蛋奶产业、为农民、为市场服务的打工者。接了地气,就稳当了,再垮也掉不到哪里去。”
谈食品安全:
最重要的考量指标
作为以农牧业起家,集金融、房地产等业态的多元化航母的打造与掌舵者,谈及未来20年最看好与关注的行业领域时,刘永好表示,一则相当看好处于大变革起步阶段的互联网的发展;二则看好农业和食品行业,作为不断变更的快速消费品,如何提供多样且价格便宜的安全产品,是最大的课题。
当被问及如何保证食品产业链的安全时,刘永好指出,从事食品行业的,食品安全是重中之重。食品都不安全,怎么保证生命安全?对于新希望而言,食品安全更是最重要的考量。“现在我们公司规模很大,有四五百家工厂,一个工厂出了问题,人家不是说那个工厂出问题,人家说新希望集团出问题。”刘永好说。
据刘永好介绍,其在“最后一公里”方面也正在探索。除了在深圳建立的中央大厨房,通过900多个网点,将农产品、半精产品向市场进行销售外,新希望集团现在正在更多的城市进行尝试,将农产品市尝中央大厨房和流动售卖体系结合起来,通过市场的力量来解决最后一公里,让老百姓吃上安全低廉的产品。
湖北襄阳市保康县严查生猪违规屠宰
春节将至,湖北省襄阳市保康县动物卫生监督所加执大法力度,严查牲猪违规屠宰行为,确保群众吃上放心肉。元月17日上午8时许,保康县动物卫生监督所接到群众举报,屠宰场有人在屠宰一头死因不明的牲猪。监督所执法人员迅速赶到城关定点屠宰场核实处理,现场发现屠工陈某在屠宰一头死因不明的牲猪,执法人员当场对陈某进行严厉批评并教导,并责令当事人将死猪入拉城关镇塔儿坡进行无害化处理,避免了死猪肉流入市场,危害百姓安全。
河南安阳市开展春节期间屠宰场监督检查
为做好2014年春节期间畜产品安全保障工作,确保人民群众度过一个欢乐、祥和的节日,安阳市动物卫生监督所高度重视节日期间畜产品质量安全工作,根据河南省动物卫生监督所的统一安排,于1月6日-10日抽调专门人员分成两个组对全市四县四区规模养殖场和生猪定点屠宰加工厂进行了监督检查,共抽查了19个规模养殖场和5个生猪定点屠宰加工厂。
检查发现绝大多数规模养殖场持有《动物防疫条件合格证》;防疫制度健全;养殖档案健全完整;按规定实施强制免疫;有当年动物疫病预防控制机构出具的检测报告;有与生产规模相适应的病死动物无害化处理设施设备,并落实无害化处理措施;销售畜禽有检疫申报受理单;跨省引进种用乳用动物,有《跨省引进种用乳用动物检疫审批表》;饲料兽药使用规范、记录完整。生猪定点屠宰加工厂持有《动物防疫条件合格证》;防疫制度健全;屠宰前按规定申报检疫;“瘦肉精”检测符合规定;宰前检疫、同步检疫程序规范,记录准确、完整、规范;有与生产规模相适应的病死动物及动物产品无害化处理设施设备,并落实无害化处理措施,无害化处理记录完整;驻场检疫人员认真履职、严格把关,设施设备符合要求。
但检查中也发现一些问题:部分规模养殖场养殖档案填写不规范;无饲料质量检验报告;兽药使用记录不完善;入场消毒池、消毒水更换不及时等。部分生猪定点屠宰加工厂产地检疫证回收数量不够、检疫记录填写不规范;部分生猪进场耳标不全;检疫制度和程序不规范;驻场检疫人员没有认真履职、严格把关;各项检疫记录不准确、完整、规范。针对检查中出现的问题,执法人员当场指出并责令他们限期整改,随后还要对他们整改情况进行复查,确保春节期间人们吃上放心肉。
双汇国际香港IPO在即 采用双币双股机会小
1月20日消息,据香港东方日报报道,港交所(00388)在人民币新股发展上可能又“再中空宝”!综合投行界消息透露,最快本周向港交所提交上市申请的内地最大猪肉加工商──双汇国际,最终采用“双币双股”形式上市的机会颇微,主要是因为公司想尽快上市,保荐人又担心首只“双币双股”IPO会有大量额外工作,才能满足香港证监会的要求。
投行界直指,在推动人民币IPO上,“一个(港交所)热情,一个(香港证监会)公事公办”,港交所及香港证监会宜多协调沟通,他们并且认为金发局可协助推动人民币IPO发展。
上市形式 投行分歧
消息透露,今年最瞩目新股之一的双汇,目标是农历新年前提交上市申请,初步时间表是期望农历新年后进行上市聆讯,不迟于四月上市。公司计划集资40亿至60亿美元,有望成为亚洲近年最大IPO之一。
同时,双汇的上市安排行已增至七家,除了中银国际、中信证券、大摩、高盛、瑞银及渣打银行外,还加入了星展。
据了解,由于公司规模及集资额大,内地又有业务,投行界认为适合“双币双股”上市模式(即同时发行港元及人民币计价新股集资,及二手市场有人民币及港元交易两个股票代号。公开发售期间投资者可以人民币及港元认购),故积极游说,而公司也积极考虑。
不过,由于有多家投行参与上市安排,多达七家,涉及中资、外资等,各家有不同意见,未有就“双币双股”上市形式有一致意见。
须额外工作应付香港证监会
更重要的是,公司的目标是要尽快上市集资,保荐人向公司表达的意见,预期首只“双币双股”要做大量额外工作应付香港证监会要求。
因为“双币双股”涉及认购及上市后均可选择港元或人民币交易,较首只人币房地产信托基金汇贤(87001)更复杂,汇贤只是“单币单股”(企业只发行人民币股票,公开发售期间投资者只以人民币认购)。
为了不想拖慢上市步伐,令上市程序复杂化,双汇在权衡后,最终采用“双币双股”的机会较低。
若双汇最后放弃采用“双币双股”,将是继水贝珠宝、阿里巴巴集团等后,港交所发展人币新股再一次“滑铁卢”。
广东增城养猪场建设项目落成
记者从有关方面了解到,去年增城启动建设的两个蔬菜基地和两个现代化养猪场(一期)近日已相继落成。
八成蔬菜供应中心城区
启动建设两个蔬菜基地分别是荔城蔬菜生产基地和新塘(永宁)高新技术蔬菜生产基地。建设荔城蔬菜生产基地的广州市昇永农业有限公司的总经理张永明介绍,基地主要种植芥兰、菜心等适合本地生产的蔬菜,蔬菜年产量5000吨,“作为‘菜篮子’工程的一部分,基地十分注重食品安全管理,用的基本都是有机肥,种植的蔬菜都可以现场摘下来直接放进嘴里吃。”据介绍,该基地产出的蔬菜约80%供应给广州中心城区和增城本地,由于蔬菜质量好,位置靠近市区,交通便利,不少增城本地酒家每天直接到种植基地购买蔬菜,也有不少菜市场的商贩到基地购菜。
所产猪肉全部供应本地
启动建设的两个现代化养猪场,分别是广州德盛现代农牧发展有限公司现代化生猪养殖场和一衣口田生态养猪有限公司养殖基地。相关负责人表示,去年规划建设的3-5家现代化养猪场出产的生猪肉将全部供应本地。这些现代化养猪场建成投产后,本地生猪肉生产和供应改变了以往的“散小乱”、“脏乱差”现象。
记者了解到,增城除以上启动建设或已投产的蔬菜基地和现代化养猪场外,位于增城石滩镇的广东从玉现代农业产业园一期项目约3000亩蔬菜种植区已建成投产。另外,正果镇大冚村现代化生猪养殖场和派潭水口冚传统生态环保型生猪养殖场项目正处于筹建阶段。
年猪这块蛋糕很大或带动“年猪农场”
腊月十三,雨后的空气里,有一股湿漉漉的清新。对金华人来说,腊八一过,这过年的滋味就开始显现了。“有猪过年,不用愁钱”,年猪也表示着人们对来年的美好期望。自家养猪的农民,腊月十几后,就开始“杀年猪”,为谢年(浙江农村的一种祭祀活动)做准备。
吃了年猪肉等过年
在金华农村杀年猪是件大事,不仅要挑选吉日,事先还会告知亲朋好友来家里聚聚。58岁的武义人董玉球说,在武义农村仍有一些农户保留着养年猪习惯。一个农户家里杀年猪,邻居家的大人、孩子都会过来,大人帮忙压猪脚,小孩一旁看热闹。猪杀好后,请亲戚们吃“猪散福”,大碗喝酒,大块吃肉,那个豪爽不是一般酒席能比的,既联络感情,也庆贺新年。
作为年猪,猪头猪尾一般会留在家中,等大年三十前谢年时用,其他则留下赠予亲朋好友、过年自吃或招待客人,多余的肉就以略低于市场的价格卖给乡里乡亲。农户家的年猪也十分受城里人青睐。“农户家里年猪不喂饲料,专吃米糠跟野草,猪肉特别香;现在难得碰上有,我得多买一些。”听说有山里农户家杀年猪,生活在武义城区的袁阿姨每年都会赶去买几十斤肉,作为年货。
除了吃,在浙江一带,谢年是年猪的主要功能之一。武义县文化馆民俗研究员唐桓臻介绍说,谢年又称送年、谢佛,大多在农历十二月三十进行。谢年时,农户都要准备自己养的年猪猪头与猪尾等作为祭品,然后全家人一起祈求五谷丰登、六畜兴旺、保佑大家身体健康,合家平安等等;最后焚烧锭帛,鸣放鞭炮,洒酒于地。
逐渐消失的“年猪”味道
然而,近年来,养土年猪的农户越来越少了,只有在一些很偏僻的村子里还能找到。在集市上卖了20多年肉的陈广福感叹道,现在养猪成本高、不划算,家家户户基本都不养猪了,年猪越来越少,杀年猪、猪头谢年的习俗也在一点一点淡去。为找一家杀年猪的农户,笔者费了不少周折。
以前杀年猪,屠夫是最忙碌的人,既要忙自己的生意,又要给各家各户帮忙,因此凌晨3点多就要起床,挨家挨户帮忙。武义上端头村的老屠夫陈国茂告诉笔者,当地的屠夫这几年基本都不用起大早帮人杀年猪了。他说六七年前村里还有几十户人家养猪,这几年养猪的,全村都不超过10户。
武义坦洪乡阳坑塘的养猪户蓝师傅向笔者算了一笔账:养一头年猪,十个月左右才能出栏;而养猪大户吃饲料的猪,只要四个月就能出栏,而最后猪贩子来收购的价格却相差无几。这几天,肉猪的价格是720元左右每担(100斤),一头猪的利润好一点也就是二三百块钱。"现在家门口打工1天就能赚100元,谁还想去养猪,干脆花钱买猪肉算了,又省事又划得来。"陈国茂告诉记者,当地的生猪贩子现在基本是从养猪大户手里买猪,猪肉味道也跟以前不一样,没那么鲜美了,杀年猪的热闹景象一去不返。“年猪这一习俗,恐怕只能成为一代人的记忆了。”
回味里“年猪”卷土重来
农家养的年猪越来越稀少,但是青睐年猪的人却越来越多。“年猪”还能热闹起来吗?一些小养殖场还有养猪大户开始尝试开拓这块市场。
在武义郭洞景区附近的一条山谷里,记者几番打听,找到了这家提供年猪“私人定制”的小农场主金星。金星说, 2013年初养的20几头土猪,只剩下8头了,而且也都已经被城里的老主顾预定一空。
“年猪销路那么好,明年我得考虑多养几头了。”金星打算把周围十几亩毛竹园跟杉树林都租下来,让小年猪在更宽阔、更绿色的环境里去奔跑、玩耍,这样子放养出来的猪品质会更加好。
据了解,在金华,提供年猪“私人订制”这种小众服务的已有好几家。早在2013年初,金华两头乌猪文化主题餐厅经理吴军就在自己的养猪场推出了认养年猪的活动。市民可以去认养一头20多斤的两头乌仔猪,3188元一头,养上一年,出栏时大约120多斤,宰杀后出肉七八十斤,平均下来每斤肉约40元。目前已经订出去100多头。除了金华本地市民,宁波、温州等地也有一些个人和单位前来预订。
在武义柳城小黄山风景区,腊月杀年猪、吃猪散福已经成为该景区的“年味旅游”的特色招牌,每个周末,都有很多慕名前来的游客。“红烧肉、腌菜烧肉、大蒜烧猪血,都是现杀现烧。”从上海特意赶来体验“年猪”文化的周小姐兴奋地告诉记者,这边看完杀猪,那边就有一大桌的“全猪宴”等着自己,鲜得让人直流口水。“年猪这块蛋糕很大,我们计划接下来开办‘年猪农场’。”武义本地规模最大的养猪基地“旭红农场”负责人王旭红说。
农业部陈晓华:呼吁国际社会取消使用“瘦肉精”
记者15日从农业部获悉,2013年“瘦肉精”抽检合格率达99.7%。农业部副部长陈晓华表示,我国在对“瘦肉精”做到零容忍的同时,还要积极呼吁国际社会取消使用这种添加物。
“说到‘瘦肉精’,可以说是一个毒瘤,一个顽症。”陈晓华表示,农业部联动9个部门,连续几年采取专项整治措施应对“瘦肉精”。从最近几年抽检的情况看,2013年全年,“瘦肉精”的抽检合格率达到了99.7%,是对“瘦肉精”非法添加物监测以来达到的最高水平。
陈晓华指出,去年全年司法机关公开宣判了一批制售“瘦肉精”的罪犯,最高判刑为死缓,使用了最严厉的打击手段。但是也要看到,“瘦肉精”所带来的暴利,也可能驱使一些人铤而走险。
虽然我国对“瘦肉精”零容忍,但陈晓华指出,“瘦肉精”品种繁多,有些国家仍然允许少量饲喂其中部分品种,有些国家则是有规定使用的范围和期限。因此,我国也在积极地呼吁国际社会,要坚决取消这种添加物的使用。
提到打击治理“瘦肉精”,陈晓华表示现在的重点是要防止死灰复燃,也要防范一些新的“瘦肉精”的品种出现。农业部将不断扩大监测范围和频率,以保证产品安全。
四川瘦肉型猪配套系选育取得三突破
“十二五”以来,四川省畜禽育种攻关项目“优质瘦肉型猪配套系选育”获得重大突破性进展。
一是经过近20年的持续攻关,成功选育并转化了“天府肉猪”配套系,这是我省培育的第一个具有自主知识产权的肉猪配套系。2013年,向四川、重庆、云南、贵州、江西、河北、湖南、新疆、西藏等省销售“天府肉猪”配套系原种猪3.3万头。
二是大幅提升了我省猪育种水平,项目组织发表的《比较基因组学鉴定藏猪和家猪的自然和人工选择》论文(国际顶尖学术期刊Nature Genetics——自然·遗传),影响因子高达35.2(高于Science和Cell),该论文是我省所有领域、所有在川科研单位以第一研究单位、第一作者身份发表的最高级别论文。该论文揭示出藏猪与家猪的祖先在690万年前就发生了分化,内江猪是我省最纯的地方猪种、稻城藏猪又是最纯的藏猪,对优质瘦肉猪的选育将起到深远的指导意义。
三是显著提高了企业的影响力,四川铁骑力士牧业科技有限公司、乐山牧源种畜科技有限公司、四川省天兆畜牧科技有限公司、新希望集团有限公司等4家企业通过参与畜禽育种攻关,增强了科技创新能力和企业竞争力,进入了国家生猪核心育种场名单。
等不起的养殖户应学会抱团取暖进行自救
伴随着春运的开始,猪市的紧张气氛也一天一天变浓,但生猪价格的跌声也一浪更比一浪强,直奔盈亏平衡线,甚至部分地区已经处于亏本状态。这让原本强烈的信心满满的期待现在化为一片无声的失望。最后的十天时间里,猪农翻身、猪价翻身的奇迹恐怕难以出现。既已如此,那么在整个生猪产业链上最没有话语权的养殖户应该如何努力把损失降到最低?如何实施自救的话题仿佛更合时宜,更具有讨论和交流的价值。
等不起成了养殖户的致命伤
在这个圈子混的大多都知道猪周期,它仿佛是市场的魔咒,政府也好、专家也好每年都会说起这个话题,并给出方案,但是养殖户依然无法安全度过,大家都想逆周期,搞养殖,但多数人踩不到步子上,踩到步子上就多赚,踩不到了就狠亏。大家都了解它,也都怕了它,但还是躲不过,这才是最大的无奈。
猪周期从以前的5年一个周期,到现在的3年一个周期,再到现在基本上无规律可言,而且价格波动更剧烈了。这些不利的因素和变化都在默默地挑战者养殖户的耐心、实力和思变思维。而就外部的其他客观因素而言,养殖户也处于不利的地位,上游的饲料、兽药供应,养殖户没有定价权,下游的生猪收购、屠宰,养殖户说了也不算,最重要的原因之一就在于养殖户等不起。
养殖户经常会无奈的说:猪价跌价的时候流泪也得卖出去,谁不想等到猪价涨高了再卖?但是猪贩子能等,我们等不起啊,理由源于,猪到了出栏期,再继续饲养也只是光吃不长肉,不卖掉只能是饲料成本白白增加。盲目退出,前期的投入的也将只是石沉大海!这句话暴露出了养殖户脆弱,在产业链上没有话语权的根本原因。
拥有抱团取暖的思维
随着我国城镇化建设步伐的加快,在养猪行业“养猪的人越来越少,出栏的猪却越来越多”将是未来的主流趋势。那么如果你没有实力把自家的养猪事业升级到规模养殖,那么你就学会合作和抱团取暖的思维。
在当今的年代,一个人的力量永远不及一个团队的力量。一个单独的个体,不能形成产业化链条,粗放养殖、无竞争力,导致了整个产业的效益下滑。同样的道理应用在养猪行业,即团结几家几十家养殖户,在一个统一的领导规划指导下,进行统一的动作,充分发挥其在资金、技术、管理、市场营销等方面的优势,解决发展资金少、小的问题,并及时提供种猪、技术、人才、信息、饲料、物流等服务,能有效的降低养殖户的生产成本,稳步提升养猪效益,增强抵御市场风险的能力。
等不起固然是养殖业上一个很客观不容易改变的现状,但是采取抱团取暖的方式去寻找能延迟和维持的方法将有效的缓解行业短期的尴尬。也是养殖户把握话语权实行自救的方法之一!
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