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　　我国是鸡蛋生产大国和销售大国，几乎每户家庭的餐桌上每天都能见到鸡蛋的身影。国民习惯通过鸡蛋来补充身体营养以及增强体质，探访病人和老人时也习惯用鸡蛋做礼品，鸡蛋在我国可谓是最为源生态和土特产的“保健品”，称“神丹”也不为过。

　　我国鸡蛋质量安全问题

　　随着我国国民生活水平的提高和膳食类营养知识的普及，广大消费者开始日益崇尚无公害食品和绿色食品，对鸡蛋的质量、营养、健康有了更多的要求，开始青睐“无铅蛋”，“土鸡蛋”等等。虽然我国是世界第一养禽大国，年产鸡蛋接近3000万吨，但我国鸡蛋质量并不如人意，给餐桌安全带来了很多隐患。

　　湖北神丹健康食品有限公司的经理刘华桥先生指出，由于我国目前在鸡蛋行业中尚没有正式的生产标准，养鸡行业“门槛”不高，所以市场上80%以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产的。由于资金、技术、管理等多方面的限制和市场竞争，一些生产者为追求利润，大量使用廉价的劣质饲料；为降低疾病风险，滥用抗生素；为追求外观，吸引消费者，非法使用化学染料等等，这些因素不仅造成了我国鸡蛋品质的整体下降、营养失衡，而且使药残超标，并影响了鸡蛋内在的质量。

　　从源头保证鸡蛋质量

　　正是由于认识到了我国鸡蛋行业中这种问题的存在，湖北神丹在刘华桥先生的坚持下，率先在中国引入了发达国家的“健康蛋”概念，并予以全面实施，制定了神丹健康蛋五大标准：家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。

　　为了使鸡蛋产品的质量在源头上得到保证，刘华桥发挥了自己“鸡蛋里面挑骨头”的精神，选择在江汉平原和洞庭湖区建立了包括500多万只蛋鸭养殖基地，500多万只蛋鸡养殖基地和100万只蛋鹌鹑养殖基地在内的神丹生态养殖园，并专门配套建立了农腾饲料生产基地，获得了良好农业示范GAP一级认证。使神丹蛋品安全真正的从源头上得到保证。

　　刘华桥：在鸡蛋里面挑骨头

　　国外将未经过清洗处理的蛋称为“脏蛋”，美国早在四十年前就立法规定，严禁销售脏蛋，只有保洁蛋才能上市。日本、澳大利亚等发达国家销售的也大多是保洁蛋。

　　刘华桥领导的湖北神丹在源头保证鸡蛋质量的同时，发挥他们的“鸡蛋里面挑骨头”的精神，进一步牵头制定了中国保洁蛋行业标准，并率先引进了世界最先进的鲜鸡蛋生产线，经八道工序对鲜鸡蛋进行处理，让湖北神丹在生产线上的每颗鸡蛋都要做测试、清洗、涂油。每个鸡蛋都要通过一系列检测，有裂缝都要被挑出来，模样不周正的也会被淘汰，甚至个头太大或者太小都不行。例如，通过光照检验，散黄蛋会被毫不留情地剔除。而上述这些都已经被严格规范化，并且一一记录在案，成为保洁蛋标准的一部分。此外，对一级蛋品而言，蛋黄比例应该占整个鸡蛋的多少，蛋白的高度应该是多高，保洁蛋的生产加工要经过哪些工序，这些在湖北神丹也有硬性标准。

　　此外，刘华桥还坚持在湖北神丹引进了奥运全程在线监控系统，通过数百个摄像头能监测到生产车间、配料车间的每一个犄角旮旯，做到360度不留死角每时每刻的保证鸡蛋的质量，率先在我国推出了“保洁蛋”的概念，将中国蛋品安全及卫生标准提升到发达国家水平，保证了我国鸡蛋的安全质量。