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　　中国家禽养殖春风依旧
　　——访中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴

　　“家财万贯，带毛的不算。”这句话是养殖户对从事家禽行业风险大、易亏本的精辟总结。在经历了H7N9禽流感风波后，家禽业似乎还没有从“寒冬”彻底走出来。9月底，记者在第25届河南畜牧业交易会（河南家禽交易会）上了解到，此次展会无论是规模、还是参展企业数量、参展人员人数，都比往年有所减少，不少养殖户、养殖企业经不住禽流感的重压心生疑惑：“这鸡，还该不该养？”近日，记者采访了中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴，请她谈谈有关家禽行业发展的相关问题。

　　记者：家禽业是现代畜牧体系的重要组成部分，经过近40年的快速发展，我国家禽业的各项指标正稳步增长。但受生产成本的增加、饲料价格的上涨和疫病的影响，家禽行业的持续发展受到了制约。作为中国畜牧业协会禽业分会副秘书长，致力于我国家禽业的服务、协调与研究工作，您是如何看待家禽行业的现状？未来的发展前景怎样？

　　仇宝琴：我认为，目前我国家禽行业的发展势头良好。为提高产品质量的信任度，企业对家禽的饲养方式正由小规模、大群体方式向标准化规模养殖调整，由数量型向品质效益型转变，市场竞争和风险也逐步增加。行业内正掀起新的一轮整合家禽企业的浪潮，企业纷纷拓展业务链条，抵御市场风险的能力不断提高，规模较小的企业正逐步被市场淘汰，使行业得以健康、持续的发展。

　　禽产品质量是禽产品的生命线，相对来说，也是养殖经营者的生命线。以产品质量、健康发展为目标的龙头企业，将成为未来行业发展的主力军。但市场变化莫测，随着消费者对食品安全的重视和国家对环境保护要求的不断提高，企业经营的成本将会大幅增加，家禽养殖业将逐步成为“富人”的产业，养殖户将从思想上改变“养殖用来致富”的传统理念。

　　记者：现如今，家禽业已经成为我国农业、农村经济的支柱产业，也是农民增收的重要来源，家禽业进入了一个行业不断发展、产品质量稳步提高、生产能力不断增强、生产方式不断改变的新阶段。尽管如此，我国家禽业发展中仍存在生产方式相对单一、龙头企业较少、组织化程度低、抵御风险能力弱等问题，许多家禽养殖户对是否继续从事养殖行业存在着诸多疑问。对于养殖户来讲，如何科学地饲养，成为这个行业最迫切解决的问题。有些观点认为，家禽养殖户应该要走多元化发展的路子，您认为现下的家禽养殖业，应该如何科学、有效地发展？

　　仇宝琴：市场经济是家禽行业发展的基础。企业应根据自身的实力，结合消费者对食品安全的要求、国家对畜禽养殖污染防治管理办法的要求，明确企业发展的战略，完善企业的管理机构，提前计划好企业发展方向，变被动为主动。同时要根据市场情况，拓展企业的业务范围，从而提高企业抗风险的能力，才能够立于不败之地。当前，我国正处在由传统畜牧业向现代畜牧业转变的关键时期，集约化、品牌化、多元化、标准化将是家禽企业未来的发展方向。

　　记者：近日，浙江省绍兴市通报确诊新增2例人感染H7N9病例。秋冬将至，气温骤降，不少养殖户开始担忧禽流感会再次来袭，对此，养殖户和消费者应该如何应对随时可能再次来袭的疫病？应做好哪些预防措施？

　　仇宝琴：养殖企业对禽流感的问题已经太熟悉不过了，相信企业都有很好的应对方法。但此次H7N9的流感不同于以往的禽流感，尽管其传染方式还不清楚，但H7N9病毒对家禽的致病力很低，无需特别担心鸡群患此病。但是我们也会提醒养殖场的工作人员，一定要做好防护，要注意个人卫生、勤消毒、提高自身的免疫力，有发病迹象应及时就医。对于鸡群，养殖场（户）应严格按照免疫程序做好免疫，注意监测鸡群的抗体水平，多观察鸡群，正确处理好病死鸡只。

　　对于消费者来说，禽流感是否就等同于“鸡流感”应冷静思考。家禽主要是指鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，鸽子一般算特种养殖禽类。但“禽”一般泛指所有鸟类。“禽”其实是鸟类的统称，但我们一说禽流感，消费者的心里马上想到就是鸡，这里面有个误区，相关部门应该做好科普工作。目前全国规模以上的养鸡场（户）超过1000家，而小规模的养鸡场不计其数。每年全国肉鸡（包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡）出栏总量达90亿只，而现在的“H7N9禽流感”对家禽业的负面影响可谓“前所未有”。现在政府的做法我非常认同，人的生命绝对高于行业损失，但是政府如何做好科普工作、怎样减小公众的误区值得大家进一步思考。

　　记者：近年来，国家对家禽育种行业的政策扶持力度不断加大，行业进步较大。人们生活水平的不断提高为家禽品种提出了更高要求，使家禽育种行业发展面临一些新问题，如商业化育种体系不健全、行业准入门槛太低等。应如何解决这些问题？

　　仇宝琴：家禽遗传资源是家禽育种和生产的物质基础。据估计，现代家禽养殖业取得的巨大成就40％应归于家禽育种，而其中优异种质资源在育种中所起的作用超过了50％。我国家禽育种业是以市场为指导的家禽育种、制种的发展方向，育种是一个世纪工程，需要投入大量的资金，还要有坚持不懈的精神。对于行业准入门槛的问题，我认为国家可以根据行业发展和市场动态以及消费者对产品质量要求的不断增加，适当提高准入门槛，完善相关法规，对不符合要求的企业要立即注销或不签发许可证，让我国育种行业档次逐步提高，最终提升产品的质量。

　　记者：过去二十年中，全球家禽生产取得了长足进步，世界禽肉消费量超过牛肉，成为仅次于猪肉的第二大消费肉类，世界家禽消费量今后还将继续维持上升趋势，这一切都与家禽行业的飞速发展密不可分。中国是禽业大国，要从禽业大国发展为禽业强国，最根本的问题在哪里？应该如何解决这些问题？

　　仇宝琴：家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，也是规模化、集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。我国家禽饲养种类多，数量大。我国要从禽业大国发展为禽业强国最根本问题是家禽行业应从品种、技术、设备、管理、采购等方面逐步提高自身的能力，并探索出适合我国国情的管理经营模式。

　　肉鸡业在整个养殖业乃至大农业范畴中产业化程度最高，带动相关产业最多，是出口创汇最大的一个产业，具有生产周期短、饲料转化率高、经济效益显着等特点。建议国家在不违背世贸规定的基础上，通过适当的方法限制国外的畜禽企业进入中国的市场，以保护本国的畜禽企业，同时鼓励本国企业持续发展，需要政府从资金、科研等方面给予家禽企业更多的支持。尤其是在鸡种方面一定要创出自己民族的品牌，从根本上解决依赖进口的局面。

　　记者：10月初，中国证监会批准大连商品交易所上市鸡蛋期货合约。您认为，鸡蛋期货的上市，将给家禽业带来哪些利好因素？养殖场（户）如何利用鸡蛋期货有效规避市场风险？

　　仇宝琴：这是我国禽业发展中遇到的新问题，因为这件事情还没有正式运作，因此，现在还不了解鸡蛋期货的运作方式，很难做出正确预测。