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2013年08月23日全国外三元价格排行榜

2013年08月23日全国内三元价格排行榜

2013年08月23日全国土杂猪价格排行榜

2013年8月23日猪评：生猪市场价格乱象丛生

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2013年08月23日全国各省生猪平均价格为15.70元/千克，较昨日下跌0.07元/公斤，跌幅为0.44%（查猪价或报猪价尽在http://bj.zhue.com.cn），较上周同期（8月16日）上涨0.04元/公斤，涨幅为0.26%（见图1）。今日猪粮比为6.63：1，较昨日下跌0.02，跌幅为0.29%，较上周同期（8月16日）上涨0.03，涨幅为0.41%(见图2)。

 

　　8月23日生猪市场行情与昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为新疆省，生猪平均价为17.74元/千克（查猪价或报猪价尽在http://bj.zhue.com.cn），最低地区为山东省，生猪平均价为14.22元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

　　今日是24节气中的处暑，天气将逐步变凉，生猪调运也将逐步恢复正常，生猪的流通有助于猪价的正常化。从各地生猪交易市场观测到，目前生猪市场价格乱象丛生，养殖户出栏积极性有所恢复，压栏现象依旧存在，屠宰场和经纪人压价现象明显。屠宰企业庞大的库存将直接影响后半年的行情走势，尽请关注。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

广州增城八千小猪场被拆 大型猪场将上线

　　去年4月份开始，“广州城市副中心”增城对辖区的八千家“散小乱”养猪场进行全面规范整治工作。截至昨日，养猪场拆除工作已经完成。据了解，增城建立了现代化大型绿色生态养猪场，并且在原养猪场聚集地之一下围村红旗围建立了湿地公园。以美丽乡村建设为抓手的增城，变成了名副其实的水城、花城、绿城。

　　无牌养猪场变身公园

　　8月21日记者来到增城下围村红旗围看到，去年此处600多家散发臭味的散乱无牌证小养猪场均不见踪影，迎面的是面积500亩的红旗围湿地公园，园内配套休闲绿道、广场、草坪等设施。园内草木葱茏，水面清澈，空气清新。村民们告诉记者，这里曾经因为养猪场导致臭气熏天，并且杂乱搭建的工棚和猪场，满地的废布条都很影响环境，潲水油和瘦肉精等问题更是威胁食品安全，如今，养猪场拆除，建立的公园成为附近村民休闲好去处。

　　增城市委宣传部副部长陈德雄说，增城有8000多家小养猪场，多次查获过瘦肉精猪及利用这类场所制造潲水油、私宰猪等案件。他表示，“散小乱”养猪场的背后，是水源、空气、土壤的连环污染，增城去年4月开始全面关闭“散小乱”养猪场，并划定禁养区、限养区和适养区，位于禁养区范围内的一律关闭、清拆，其它区域内的进行规范整治。对纳入清拆范围的养猪场，增城市结合大、中、小猪只存栏情况，给予3～5个月宽限期，给养猪户一定的过渡时间处理猪只。

　　另建现代化养猪场

　　据了解，增城拆除8000多家养猪场，并有效防治了死灰复燃现象。将养猪场拆除后的用地清理、复绿、复耕工作作为养猪场整治及扶持当地集体经济发展的重要工作来抓，安排专项经费，对已被拆除的养猪场进行填土平整清理，恢复地块原貌，实行复耕、复绿，防止散乱养殖者利用废弃场地再次经营，切实改变脏乱差的状况，还水秀花香于民。

　　此外，增城在大埔围村投资17018.40万元建设630多亩的大型现代化养猪场。该养猪场采用“养殖-沼气、有机肥-种植”的循环种养模式，实现“零污染、零排放、零浪费”。该养猪场一期今年10月投入使用，年出栏可达30万头生猪。

江苏扬州：上半年养生猪每头可获利364元

　　讯：在养猪行业内，有一个三年“猪周期”规律——即一年亏，一年平，一年赚。按照规律推算，今年本应该是平年，然而，今年却有点特别——四月份，扬州市民吃到了零售价10元/斤的猪肉；从7月中旬起，猪价上扬，开始了令养猪户喜出望外的上涨行情。

　　据调查，小规模养殖户的存栏量并没有随着价格的下跌而减少，相反有了较大幅度的增加，这体现出了小规模养殖的生产自发性和信息滞后性。

　　市场探访

　　猪肉价格一月涨1元/斤

　　前胛肉从10元/斤飙升至14元/斤，猪肉价格的“快速进化”仅用了三四个月。今年上半年，猪肉价格跌得稀里哗啦；下半年，猪肉价格又眼看着“节节攀高”。

　　“半个月前，我们一天只敢拿一头猪，现在天气凉快多了，吃猪肉的人也多了起来，现在能卖两头猪了。”四季园农贸市场的一位小刀手说，“差不多是一个月涨一块钱，与上半年的低谷期相比，价格涨了不少。”

　　猪价走高，对养殖户来说是一个好信号。大仪镇天友生猪专业合作社养猪场的吴天友这几天格外开心——“最低的时候560元/50kg，现在行情在760—780元/50kg了，涨了整整200多元。”

　　在4月猪肉价格最低点时，出栏一头生猪要赔上近200元。“我现在有160头猪就要出栏了，卖掉后，上半年亏损的压力就减轻了很多。”

　　养猪调查

　　养殖场总体收益好于去年

　　记者在走访中了解到，扬州的养猪场主要以小规模为主，那么，在今年“过山车”般的猪肉行情下，他们今年养猪的成本支出是升了还是降了？

　　对此，以邗江区瓜洲镇小规模养猪户蔡桂康为调查样本，相关部门开展了今年上半年小规模生猪养殖成本收益调查。从调查情况看，生猪平均出售价格环比持续下跌、同比小幅增长。单位生猪养殖收益较去年均略有下降，但由于其出栏量增加明显，使得总体收益好于去年上半年同期。

　　蔡桂康算了一笔账，总体来看，他今年上半年的生猪总成本为1297.43元/头，较去年下半年的1262.93元/头有小幅增长。

　　据监测数据显示，今年生猪价格略有反弹。收购价从今年1月份的810元/50kg，下降到四五月份的580-600元/50kg，6月份又反弹到620元/50kg。半年平均价格为699.94元/50kg，较去年下半年的720.41元/50kg有所下降；但较去年上半年的668元/50kg上升了31.94元/50kg，同比上涨4.78%。

　　经过测算，蔡桂康说，他今年上半年生猪养殖净利润为364.30元/头，较去年下半年的542.92元/头减少了178.62元/头，较去年上半年同期的410.34元/头也略有减少。但由于出栏量增加明显，总体收益好于2012年上半年同期。

浙江德清乾元镇启动生猪养殖污染整治工作

　　近日，为认真贯彻落实浙江德清县治水工作的具体精神，德清县乾元镇召开了生猪养殖污染整治工作动员大会，把生猪污染整治工作作为治水的重中之重来抓,确定到2014年底，全镇生猪存栏量削减到10万头以内。

　　据了解，乾元镇的生猪存栏量超过20万头，占到全县生猪存栏量的1/3，生猪养殖污染也成为水环境破坏的重要原因。为此，乾元镇迅速出台了生猪污染整治和规范管理的实施方案。目前，乾元镇已经划分了生猪养殖禁、限养区。接下来，通过严格落实禁、限养制度，对区域内的生猪养殖场实施关停或转产，从源头上控制和减少生猪养殖污染。

肉品追溯系统使消费者能吃上“放心肉”

　　讯：今年1月，福建省邵武市肉品追溯系统正式建成投入运行。截至目前，该系统可追溯屠宰企业市场肉品和可追溯销售终端覆盖率同步达到95%以上。

　　图为8月11日一市民在购买猪肉后，向笔者展示由溯源电子秤打印出的小票。小票上除了显示有肉品的重量和价格，还有产地、屠宰场、批发商、零售户、追溯号码等信息。

陕西地道农民走现代养猪路 年纯收入20万

　　讯：在清涧县石石盘乡铁里沟村的通村公路旁，有一户院落特别引人注目：6孔新装修的窑洞整整齐齐，青绿色的石墙面，浅白色的门窗，绿色的窗玻璃，宽敞干净的院子，角落处菜园里的西红柿、豆角、茄子、白菜等长势正好……这就是该村养猪能手李景宏的家。日前，笔者到此采访，乡上的工作人员介绍说，李景宏的养殖场现在正步上一条集科技、环保于一体的现代养猪产业致富新路。

　　今年53岁的李景宏是个地地道道的农民。2004年，他的儿子到了要结婚的年龄，眼看着更大的花销要来了，又因那几年秋季雨多，枣树收成欠佳，为此一个想改变的念头在他头脑中萌生了。他从绥德崔家湾村买来10头猪，开始了他的“猪倌”生活。李景宏说，那时候打定主意养猪，至于结果会怎么样，也只能是走一步看一步。

　　养猪的头两年，猪肉价格不稳定，加上养猪技术还不够，算了一笔账，等于没赚钱。李景宏说，当时没有赔钱，他就认为养猪是有希望的。于是他一边扩大养殖规模，一边到外地找养猪大户取经。坚持得到了应有的回报，现在他养殖近400头猪，有两个大棚、两个小棚，一年下来纯收入20多万元。随着养殖规模逐渐扩大，李景宏让原来跑运输的二儿子和媳妇一起回来养猪。他说，养猪使他的生活发生了很大的变化。每天早上5点左右就起床开始喂猪，大、中、小猪分开喂，先喂小猪，后喂大猪，等大猪喂过后，又该开始喂小猪，加上打扫猪圈、调猪食……一直要忙活到晚上8点以后，白天除了吃饭基本就在猪圈待着。

　　李景宏在养殖过程中，除了外出学习养殖技术，还在实践中不断摸索总结，现在已有自己的一套经验：大猪小猪要分开养殖，要不定时给猪饮水，饲料要定时定量。冬天要注意棚内的温度调节，还要注意照明和取暖，大棚里边要设置对流风窗口。去年，县农业局出资帮李景宏盖起了一座300多平方米的现代养殖猪舍，配有沼气池、消毒池、消毒房、自动清洗设备，更环保，更卫生。下一步，李景宏计划利用沼气，建一个蔬菜大棚，还计划再扩大规模，建一个养猪大棚。李景宏清醒地认识到，养殖业要想获得大的成功，必须走规模化的道路，要想规模大必须发动农户参与，形成养殖小区，统一按照标准化的操作规程。

　　目前，清涧县宏发养殖专业合作社的手续基本办全了，李景宏对未来憧憬无限：合作社成立后，统一选择品种，统一购猪仔，统一技术服务，出栏猪统一销售，实现合作社和农户共赢，同时尝试公司+农户的发展模式，带动广大农民在养殖业发展中增加收入，走上致富道路。

广东东莞市民与生猪检测“零距离”接触

　　讯：昨天，20多位市民先后参观了东莞市动物卫生监督远程食品监控中心、动监所塘厦分所的检验检疫中心和生猪定点屠宰场，与生猪检测“零距离”接触，亲身感受动监部门怎样把住肉品入口关。

　　在市监控中心，市民们看到32个镇街定点屠宰场均实现了生猪从进场到屠宰完成全过程实时监控。从2008年起，东莞试点建设定点屠宰场的远程视频监控系统，整个系统由屠宰场接入点、分所监控室、市级监控中心组成，形成“市所-分所-屠宰场”三级管理模式。系统具有实时监控、数据保密、远程控制等6大功能，能实现规范检疫检测操作，24小时无缝隙监管屠场，还能为执法取证提供依据，提高应急处理能力，达到生猪屠宰“事前预防，事中控制，事后追溯”的功能。

　　在塘厦分所，工作人员介绍说，塘厦作为东莞划定的养殖业禁养区，所需的畜禽产品绝大部分都是从外地调运，分所主要任务是负责本区域内动物与动物产品检疫、重点场所消毒灭原，参与动物疫情控制和扑灭，承担畜禽产品质量安全检测以及动物防疫监督工作。在塘厦生猪定点屠宰场，工作人员还向市民演示了生猪进场消毒、现场化验等检验检疫步骤。

　　来自东莞市经贸学校的何老师是参观者之一。她告诉记者，许多年前她曾亲眼见过身边的邻居食用猪肉中毒，当时自己很疑惑，怎么水洗过的猪肉还有毒呢？后来才知道原来是“瘦肉精”中毒，从此她非常关心猪肉品的质量安全。这次参观让她知道东莞的猪肉经历了怎样的过程才端上餐桌，自己更加放心了。

　　昨天最小的参观者是5岁大的钟晴，她在参观过程中，总是会问这问那，对于她的问题，工作人员回答得很认真。在生猪定点屠宰场，虽然空气中还有少许臭味，但钟晴却显得很兴奋。钟晴妈妈说，在城市长大的钟晴从来还没见过猪长得什么样子。这次带她出来，希望让她能认识到食品安全的重要性。

广州23辆专用冷藏车10月上岗送“放心肉”

　　专用车厢内设摄像头监控

　　据悉，三水区将于10月1日与全市同步进行肉品统一冷链配送，届时全区23辆专用冷藏车到位，为市民提供“放心肉”。区市场监管局有关负责人表示，肉品统一冷藏、密封运输后，其配送成本只会有轻微上调，预计不会对肉价带来太大影响。

　　新政：

　　非冷链车禁止送肉进场

　　区市场监管局农业监管科有关负责人表示，推行肉品（猪、牛、羊肉品）统一冷链配送，将配送环节正式纳入严格的政府监管体系之下，能有效保证肉品运输环节的安全和卫生。该新政9月试行，10月1日起肉品由屠宰场进入终端市场，只能通过专用冷藏车送达，并禁止其他车辆送肉入场。据其介绍，目前三水区有1家生猪定点屠宰企业国宏屠宰厂，还有一家负责菜牛和活羊定点屠宰的金盛屠宰厂。前者现有5辆专用冷藏车，另外正面向社会招标多采购14辆。届时全区将有23辆专用冷藏车投入使用。

　　“目前三水区交易屠宰信息化监管平台已实现全天候监控和溯源。”负责人告诉记者，监管平台自去年8月投入使用，对牲畜采购、交易、屠宰以及销售信息进行全程监控溯源，通过视频监控可以实时了解企业屠宰经营活动。据悉，屠宰好的鲜肉通过冷链运输专用车辆直接运输到市场，这个过程也有视频监控。

　　配置：

　　车厢内有摄像头

　　记者从国宏屠宰厂专用冷藏车的招标文件中获悉，计划新增的14辆冷藏车有三种车型，但都会根据相关标准在厢体内顶部安装标准型肉勾导轨，实现与肉联厂现有的滑轨道对接。

　　此外，厢内的照明、后摄像头、报警、温度控制系统均安装于驾驶室。由于采购的车辆用于新鲜肉品的运输，厢体需要直接与肉品接触，所用的材料均需符合国家的环保运输及食品安全要求。

　　据悉，每辆配送车都将配置专属编号，车厢两侧喷印“佛山市肉品统一配送专用车”字样及标志。相关负责人介绍，每一批次经过检疫、屠宰、分割之后的猪胴体将通过导轨推进车厢，工作人员关上车门后需同时贴上密封条。冷藏车来到市场后，在肉品经营户的见证下才能撕开封条，往肉品区卸货。

　　预测：

　　改变运输方式

　　对肉价影响不大

　　实行冷链配送能保障肉品安全，但是否会因为运输成本提高而导致肉品价格上涨？

　　对此，负责人表示，配送费用是由经营户和屠宰企业根据数量和距离远近协商而定的，三水区目前一天生猪的供应量约为1000头。平摊到每头猪只，运送到城区的运费为10~15元，运送到偏远的乡镇不高于25元。这个成本与非冷藏车运送相比，每头生猪多出几元，再具体分摊到一头两百斤的猪只身上影响就更小了，因此预计肉价不会因为用了冷链车配送而上涨。相关的运输费用将报区物价部门审批后实施。

扬州超市鲜肉须“日宰日清”当天全卖完

　　近日，北京京客隆超市被曝鲜肉到期后换个包装继续售卖，引起消费者对散装肉保质期的关注。扬城目前各大超市的情况如何？鲜肉的保质期有多长？记者进行了探访。

　　记者

　　探访

　　超市猪肉大多贴有保质期

　　昨日，记者探访扬城多家超市，发现散装肉与盒装肉均有出售。记者在西区大润发看到，切好的肉已经按照不同部位放进冷鲜柜的不同区域，在鲜肉冷藏柜的价格标签上，除了标明单价、重量及生产日期外，并无保质期标识，仅在调味肉的柜台处明显摆放了“本柜产品生产日期”的台签。

　　对此，超市销售人员表示：“一般来买肉的顾客看着肉新鲜，不会问生产日期。如果肉不新鲜了，会有味道，颜色也没这么好看。经常买菜的都知道，所以我们也没标。但是我们绝对能保证肉都是当天运过来的。”

　　记者表示要称5元钱肉丝，销售人员称好肉丝，记者看到包装袋上的价格标签，包装日期为8月19日，保质日期为8月19日。

　　而在乐购超市，记者看到所销售的盒装肉上包装日期、保质日期、保存与食用方法、厂商地址等信息一应俱全。而散装肉的标签虽显著标注了保质期，但生产日期则标为：见商品包装。

　　散装肉的销售员说：“我们卖的猪肉绝对是新鲜的，都是上午刚刚运过来的。”当被问及为何不明确标注日期时，超市人员解释：“这上面没写，但我们入库的单子上都写好日期的。”

　　记者随后又走访了其他几家超市发现，包装好的鲜猪肉都贴有保质期。世纪联华的吴店长告诉记者，该超市对散装鲜肉有严格的规定，超市要求屠宰场在较短时间内，以冷藏方式将肉品运抵超市销售，超市均是当天进货当天销完，不得超过24小时，未销售完的一律下架统一销毁。此外，每天下午，超市还会撕开已包装好的鲜猪肉进行检查，一旦发现有问题，立即下架销毁。

　　市生猪办

　　鲜猪肉必须“日宰日清”

　　那么，对于冷鲜猪肉的保质期，国家有没有相关规定呢？对此，记者咨询了市生猪办的相关负责人李国斌。他表示，按照相关规定，扬州的鲜猪肉都是“日宰日清”，冷鲜肉则必须在1—2天内销售完毕，至于京客隆超市被曝鲜肉到期后换个包装继续售卖的情况，扬州以前从未发现过此类现象，市民可放心选购猪肉。

　　“扬州市场上销售的猪肉只有10%是冷鲜猪肉，其余猪肉都是‘活宰卖鲜’，也就是说是当天宰杀的鲜肉。扬州人偏好这种鲜肉，不大喜欢经过冷藏的冷鲜肉。”李国斌表示，按照相关规定，鲜肉必须“日宰日清”，就是当天杀当天卖完。

　　“但冷鲜肉是未来的发展趋势，对此国家也有严格规定，猪肉在屠宰场宰杀后须经过排酸处理，然后运输的时候使用悬挂式的肉类专用冷藏车，冷藏温度要保持在4℃以内，在到达超市卖场之后，也需要放在4℃以内的高温库当中存储保鲜，销售的肉类必须在1—2天内销售完毕。”李国斌表示，除了冷鲜肉外，还有一种冷冻肉。这种猪肉的保质期就比较长了，在-18℃的冷库中，保质期为六个月，在-36℃的冷库中，保质期为一年，“如果猪肉出现变质的情况，超市必须立即按照无害化流程销毁，通常有化剂、深埋、焚烧三种销毁方式，但焚烧处理是扬州最为常见的销毁方式。”

　　营养专家

　　鲜猪肉冷藏最好不超一天

　　可能不少家庭都这样做过，有时猪肉买多了，就切一块放在冰箱里，过两三天再拿出来吃。对此，苏北医院的营养专家蒋放表示，这种做法不可取，即使在冷藏状态下，猪肉也会孳生细菌，而细菌会分泌毒素，吃下去之后，有可能引发食物中毒。

　　“一般来说，超市的冷柜温度是达不到4℃的标准的，而且在4℃细菌同样也会孳生，只不过速度慢了一些，因此买回家的冷藏肉最好在24小时内吃掉，如果不吃，可以焯一下或者初加工之后再放入冰箱保存，如果买回来的冷鲜肉不经过处理就在冰箱里放两天，可能引发食物中毒。”蒋放说，她曾做过相关实验，“无论是鲜肉还是冷鲜肉，在放置的过程中，细菌是成倍增长的，也就是说，放的时间越长，细菌就越多。”

　　蒋放表示，通常而言，细菌可以被高温杀死，而细菌在繁殖过程中会产生肉毒毒素、黄曲霉毒素等，这些毒素高温很难杀死，“在冰箱内放置时间超过两天的猪肉，也许从表面看起来不坏，但实际上已经没什么营养了，人吃下去很可能拉肚子，如果孳生了毒素，人吃下去还会中毒。”