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　　四过消毒关走进孵化间

　　整个厂区洁净无尘，到处是红花绿草，没有任何异味，很难想象这里跟养鸡有关。

　　出于防疫和规范管理的需要，参观团首先要过严格的消毒关。在整个参观过程中，参观团从场外踏入每一个孵化厂、养殖场、产业园的第一步，首先被强调的都是消毒。

　　民和牧业第三孵化厂每天能孵化出30万只白羽肉鸡鸡苗，是目前亚洲生产规模最大、孵化技术最先进、自动化程度最高的商品鸡苗孵化基地。

　　想参观这个大型孵化厂并不容易，参观团一进厂区大门，双脚必须在浸透消毒水的地槽里消毒。旁边的行车道上也有类似的消毒池，主要是为进出车辆消毒。

　　进入孵化厂区后，经过第二次、第三次鞋底消毒后，进入孵化车间前，必须要换上一次性隔离衣。为了保证隔离效果，穿隔离衣要求很严，帽子、发罩、口罩、鞋套均要一一穿戴整齐，稍有不规范，工作人员就会逐一上前细细纠正。“全副武装”完毕，每个人全身上下就只露出两只眼睛。

　　这还不算，进入孵化厂生产车间之前，每个人还要认真进行手部清洗和消毒。

　　只见孵化器不见鸡和蛋

　　这个车间彻底屏蔽了人的因素，人和种蛋及破壳而出的雏鸡没有任何接触，可有效阻断外来细菌的侵入。

　　参观团进入第三孵化厂的生产车间，从种蛋进车间、移盘、消毒送进存蛋车间，再到孵化车间，每个车间之间都有一个巨大的密封库门，既可防水防火，也能隔断空气交流。除最后的鸡苗分拣车间，各车间内除了一台台自动化进口设备，只能偶尔看到工作人员。

　　尤其是在肉鸡孵化车间，巨大的比利时大型孵化器和车间一体化建设，人走在其中，看到的只是巨大的厢式不锈钢和玻璃结合体，既看不到种蛋，更看不到鸡。“母鸡呢？蛋呢？怎么啥也没有？”有人忍不住打听。

　　孵化中心经理范晓燕上前按下几个按钮，升起一个类似于窗帘的设备，一排排正在孵化的种蛋终于展现在参观团眼前。原来，这个无人车间竟是一个同时孕育着30万只小鸡的生命车间。范晓燕说，这个车间彻底屏蔽了人的因素，在种蛋进入孵化器前后以及在孵化器内孕育的21天中，人和种蛋及破壳而出的雏鸡没有任何接触，可有效阻断外来细菌的侵入和内在环境的稳定。

　　从鸡到蛋到肉都有“身份证”

　　发达国家农产品的可追溯体系是市场准入门槛，而在中国像民和这样能建立起完整的可追溯体系的企业并不多。

　　在孵化厂的种蛋处理室，参观团消费者代表张智注意到，每个鸡蛋上都有清晰的数字。范晓燕说，进入孵化厂的每个鸡蛋都有编码，可以追溯到来自于哪个种鸡场。这个鸡蛋是由哪一排哪一只种鸡产出的，现在孵化进展到什么阶段，谁负责管理，只要输入编码，就可获知这些信息。

　　在民和牧业，一只鸡蛋从被选为种蛋，到孵化成小鸡，再到生长成熟，最后经屠宰分割成各类肉品进入市场，整个流程的信息，全部可以查询到。实际上，这就是一只小鸡的健康档案。

　　随同参观的杨作明来自于山东省标准化研究院，是食品安全信息化方面的专家。据他介绍，目前市场上的鸡和蛋来自各不相同的养殖场和农户，产品的集中度不高。在发达国家，农产品的可追溯体系是市场准入门槛，而在中国，像民和这样能建立起完整的可追溯体系的企业并不多。

　　“人家养鸡简直比我们当父母的养育孩子还要仔细一万倍!”省市场学会的副秘书长李思敏连连感叹。