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　　6月17日上午，国务院食品安全办会同相关部门，在京启动以“社会共治 同心携手维护食品安全”为主题的2013年全国食品安全宣传周活动。

　　来自政府部门、食品企业、高等院校、科研机构、公益组织、新闻媒体等方面的300多名代表，围绕社会共治食品安全，进行了主题演讲和热烈讨论。与会代表认为，我国食品安全形势总体稳定向好，但消费总量量大面广、产业基础“小、散、乱、低”、 产销秩序尚不规范、诚信环境相对缺失、企业主体责任意识滞后、监管能力仍然薄弱等仍是制约食品安全水平的主要因素，亟需全社会共同努力来实现更高保障水平。与会者从不同角度对如何构建社会共治格局提出了意见和倡议。有关监管部门表示，越是强调社会共治，就越要提高政府监管的严格性、有效性和公正性，使监管公信力成为社会共治的推动力，增强广大群众参与社会共治的积极性。当前，还必须充分运用法律武器，切实强化打击手段，主动出击、重典治乱，以严惩重处高压态势有效遏制食品安全违法犯罪活动。食品生产经营者代表呼吁广大同行，质量安全是食品企业的生命线，消费者的信任是企业的发展源泉，一定要把诚信视为企业的根基所在，把食品产业做成良心产业，把我国的食品企业形象提升上去。科技界和专家学者呼吁，应更广泛地普及科学常识，加强食品安全风险交流，为消费者创造理性的食品安全消费环境，避免不必要的恐慌和误解。与会的公益组织和媒体代表倡议，在信息化高度发达的背景下，应特别强调参与主体的社会责任感，实现社会共治的有序性、严肃性、建设性和规范性，彰显真实的力量，抵制虚假信息。

　　据主办方介绍，宣传周活动将在全国各地同步展开，重点围绕如何提高监管能力、培育企业主体责任和倡导社会共同责任，进行内容丰富、形式多样的宣传教育、研讨参观等活动。近日，国家各有关部委、科研机构将陆续开展食品安全与创新技术展览、“食品安全 诚信守望”新闻宣传公益行动等70多项主题活动，以此营造全社会为食品安全献计献策、共同努力的浓厚氛围。

　　西安“食品安全宣传周”启动 将对毒皮蛋专项检查

　　由省、市食品药监部门共同举办的“2013年食品安全宣传周”系列活动昨日上午在李家村万达广场启动。启动仪式上，质监、食品药监、卫生等部门工作人员，现场就食品安全相关问题对市民进行答疑解惑。此次活动将持续一周，随后将开展食品安全进社区、进乡村，以及邀请市民参观食品生产经营企业等活动。

　　2013年食品安全宣传周6月17日开始，27日结束，活动主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”。在昨日的现场宣传咨询活动中，食品药监、质监、卫生、公安等13个部门现场设立了宣传咨询点，解答群众的咨询和接受投诉举报。同时在城六区部分华润万家和人人乐超市门前设立20多个宣传点，大学生志愿者将现场宣讲食品安全常识。

　　西安市食品药监局总工程师张振兴介绍，从我市目前开展专项检查以及群众举报情况来看，我市食品安全问题主要集中在两个方面。首先是超量和非法使用添加剂，比如有的食品超量添加，还有的添加非食品添加剂等；另外就是假冒伪劣产品，像前段时间查处的猪血冒充羊血等情况。而针对近期江西南昌等地有些企业使用工业硫酸铜腌制皮蛋的情况，西安市近期也将对此组织专项检查。

　　活动期间，除了开展食品安全进学校、进农村、进社区、进机关、食品安全千人大讲堂等活动外，还将组织开展走进食品企业、食品检验机构、农产品质量安全监测分析机构以及粮油产品质量监督检验机构开放日等活动，邀请社区居民以及各行业监督员等，参观食品生产加工企业，了解食品生产加工流通过程，观摩农产品和粮油产品检验检测流程，提高市民的辨别力。

　　选烧鸡看眼睛 半睁半闭最好

　　在昨日“2013年食品安全宣传周”的活动现场，专家们针对食品安全问题对市民进行答疑解惑。有市民提出如何选择烧鸡，专家说，鉴别烧鸡的最好方式是看烧鸡眼睛，半睁半闭的最好。

　　选肉可用手指按压

　　弹性好的新鲜

　　炎热夏季，市民最关心的是肉类安全。针对于此，专家在昨日的活动现场为市民讲解如何判断猪肉新鲜。新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味；而不新鲜的肉则脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面指压后凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨基或酸味。

　　对于市民提出如何鉴别烧鸡的好坏，专家说选购烧鸡可看眼睛，如果烧鸡眼睛半睁半闭，即可断定不是病死鸡，而眼睛紧闭的多数是病死鸡。病死鸡没放血，肉色多为紫红色，口尝滋味也不鲜美，鼻子嗅闻常有较浓的腥臭味。

　　掺水酱油

　　倒入白瓷碗不挂碗

　　现场活动中，也有市民提到目前市场上有商贩卖催熟的西红柿。专家介绍，催熟西红柿是在表面涂上一种化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面性，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。

　　除此以外，还有掺水酱油的鉴别方法。即当酱油中单纯地掺入水时，从感官上看，色泽发浅，浓度稀，鲜味和香气淡薄，并且掺水酱油因固型物含量少，倒入白瓷碗中摇动时，碗中油色粘附少，不挂碗。
 

　　广西启动食品安全宣传周

　　6月17日上午，2013年“全国食品安全宣传周”广西活动在南宁启动。围绕“社会共治同心携手维护食品安全”这一主题，从6月17日至27日，广西壮族自治区食品安全委员会成员单位将根据各自的职能特点，大力普及食品安全科学知识，促进公众树立健康饮食理念，引导食品从业者牢固树立法律、道德、诚信和主体责任意识，推动社会各界积极参与监督，构建食品安全社会共治格局。

　　黑龙江省食品安全宣传周启动仪式在哈尔滨举行

　　根据国务院食安办的统一部署,由黑龙江省政府、哈尔滨市政府主办，省政府食安办、哈尔滨市政府食安办等有关单位共同承办的黑龙江省2013年食品安全宣传周启动仪式17日在哈尔滨市防洪纪念塔广场与全国同步举行。这次活动的主题为：“社会共治，同心携手维护食品安全”暨“龙江大粮仓、安全大厨房”。

　　黑龙江省副省长、省食安委副主任孙东生出席启动仪式并讲话。

　　活动要求，要围绕“社会共治，同心携手维护食品安全”主题，充分调动各方力量，开展系列宣传活动，全面构建社会共治格局，推进黑龙江省食品产业加快发展，树立“龙江大粮仓、安全大厨房”的良好形象。各级政府要用高度负责的态度和勇于担当的精神做好食品安全工作。要全面落实地方政府负总责的责任，加强对本地区食品安全工作的统一领导和组织协调，逐步实现食品生产和销售“来源可溯、流向可追、质量可控、责任可查”的工作目标。