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　　在连续半月没有新增H7N9人感染禽流感病例后，部分市民的餐桌上又出现了鸡肉鸭肉。“其实，冷冻禽类的营养价值和活宰禽类相差不大，从卫生角度来看，反而更卫生。”市人民医院营养科周群燕昨日表示。

　　“每天不给孩子吃鸡蛋，总觉得营养不够。”无锡出现禽流感疫情后，市民姚女士还是照样给孩子吃鸡蛋。她坦言之前还有些害怕，不过吃下来没有一点问题就放心了。姚女士表示，儿子最喜欢吃的是鸽子，可是市场上却买不到鸽子，反而觉得可惜。

　　鲍先生最喜欢喝鸡汤了，可现在菜场上买不到鸡。他从朋友处获悉，一家农场买到了屠宰好的鸡，还上门送货。“屠宰好的鸡一点问题都没有，禽流感预防中提到不要接触活禽，所以我很放心。”事实也证明，完全不必有这个担忧。

　　市疾控中心副主任陆兵说，很多市民喜欢吃当场宰杀的活禽，这只是生活习惯而已。这次禽流感疫情给我们重要启示，尽量不要接触活禽，无锡有患者有活禽接触史。很多市民对于冷冻禽类的营养价值表示怀疑，总感觉冷冻禽类没有活禽好吃。“冷冻的禽类，营养价值一点都不差。”周群燕说，事实上，这两种肉类的营养价值是一样的，没有区别。周群燕表示，禽类经过冷冻后，和冷冻猪肉一样，冷冻过程都要经过排酸、急冻和常温保存，它们的口感保存得很好，味道跟鲜肉比并没什么差别。就拿冷冻鸡肉来说，解冻后烧出来的鸡肉味道照样鲜美。此外，从卫生角度看，经过冷冻的禽肉，其中的细菌大都会被排除，反而更加卫生。

　　不过需要提醒市民的是，将屠宰好的禽类放入冰箱冷冻后，最好切成小块，再分别装入保鲜袋放入冷冻室。吃多少拿多少，对于解冻后又冷冻的禽肉而言，细胞膜会遭到损坏，还会繁殖细菌和霉菌，不过冷冻禽肉也有保质期，最好在几个月内吃完。