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　　近年来，食品安全事件时有发生，令市民对食品安全逐渐失去信心，不少市民因缺乏常识，一旦遇到不明事件，往往容易捕风捉影，乱行猜测，再加上网络媒介的推波助澜，往往让一些“大胆设想”成为新闻热点。这时候，农业部就扮演“救火队”的角色，出面澄清辟谣。新牧网小编收集了近年来农业部出面辟谣的几大事件，同时也给大家做一下科普：遇事要淡定，相信政府！

　　辟谣一：在中国吃猪肉等于自杀

　　时间：2012-11

　　起因：一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于 自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪 肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。

　　经过：传言引发了不少网友担忧，人民日报“求证”栏目记者深入生猪养殖大省四川进行调查，并采访了农业部有关负责人

　　农业部结论：猪肉安全总体上有保障。

　　科普：我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交生产体系，猪从出生至100公斤上市养殖周期为150—180天。利用地方品种进行杂交生产时间相对较长，平均生产周期为180—200天。所以，并不像网络上流传的生猪五六个月出栏“太快”。

　　辟谣二：土豆切丝变色与是否转基因无关

　　时间：2012-12

　　起因：微博上有人称“美国的土豆削皮、切丝仍然变黑，仍需要水洗，可是中国已经没有这样的土豆了。无论在云南还是北京，土豆削皮切丝永远不会变色”。该微博由此推断，“全中国城市出售的土豆都是转基因”。

　　经过：农业部马铃薯产业技术体系首席专家金黎平接受记者采访，土豆削皮切丝后，放置时间长就变黑，这种现象业内称为褐变。是否容易褐变因品种而异，有些品种因薯块中的酚类物质比较多或多酚氧化酶活性高，削皮或切开后容易变黑，而有些品种不容易变黑。另外，褐变也受环境条件的影响，低温冷藏后的土豆就容易褐变，美国的 土豆一般都在低温库中贮藏，因此容易变黑。

　　农业部结论：土豆切丝变色与是否转基因无关。

　　科普：目前，我国的土豆基本上是西部区域小种植户生产，种植的品种有100多个，包括几个外国品种，有些品种的薯块在削皮和切块后不易产生褐变，而且这些生产上 大面积种植的品种一般都是上个世纪70年代到90年代育成的常规品种。同时，在国内土豆丝的炒制过程中，一般切丝后不会长时间放置，而且都会用水漂洗。土 豆切丝或削皮后是否容易变黑与品种、制作方法等有很大关系，在削皮和切丝后掌握好烹调时间、用水或热水漂洗均能一定程度控制变黑问题，与是否转基因没有关系。

　　辟谣三：蕉含类似SARS病毒没有科学依据

　　时间：2007-5

　　起因：国内部分手机用户收到关于“香蕉含类似SARS病毒”的信息，引起市民恐慌。

　　经过：农业部市场司副司长张兴旺接受采访，表示目前世界上尚未发生植物病毒会直接传染给人类的案例，“香蕉含类似SARS 病毒”的说法是没有任何科学依据的，这完全是谣言。

　　农业部结论：蕉含类似SARS病毒没有科学依据

　　科普：植物病毒和动物病毒在生物学中处于不同的界，是互不感染的。而且，植物病毒的寄主范围有限， 科学界至今没有发现一种既侵染植物又侵染高等动物的植物病毒。所以人们吃了那些吞食患病植物的动物，也不会因此而被感染。

　　辟谣四：“皮革奶”死灰复燃是失实报道

　　时间：2011-3

　　起因：一则“内地‘皮革奶粉’死灰复燃长期食用可致癌”的新闻迅速登上各大商业门户网站的首页，引起了网友们的广泛关注。该报道称，疑有不良商人将皮革废料或动物毛发等物质加以水解成皮革水解蛋白，再将其掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。

　　经过：农业部奶业管理办公室工作人员接受记者采访时表示，“检测皮革水解蛋白是农业部门按照国际通行的惯例来操作，近年来农业部门对这种物质每年都会 检测的，今年检测计划也只是一次例行检测。”2010年，农业部门尚未发现含有该物质的生鲜乳制品，媒体报道的“皮革奶”死灰复燃是失实报道。在另外一个场合，在回答有关农产品质量安全的问题时，危朝安表示，这几年下来，三聚氰胺限量值检测合格率100%，就是没有三聚氰胺的添加。第二，没有发现所谓的 “皮革奶”，牛奶里没有添加皮革水解蛋白。我想我们的国产奶质量是可以放心的。

　　农业部结论：国产奶质量是可以放心的

　　科普：皮革奶指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢？这种非法添加物就是用皮革的下脚料甚至是动物的毛发等物质经过水解生成一些粉状物，这种粉状物蛋白质含量相对较高。

　　皮革水解物在生产过程中会产生大量重金属六价铬有毒化合物，因此只能用于生产工业明胶，不能用于加工食用明胶。不法厂商利用这种皮革水解物，加入浓 缩鲜奶精、香兰素精和甜味素等物质，经过喷雾改造后生产假冒乳制品。长期食用，重金属有毒化合物将在人体内慢慢累积，最后导致人体中毒，关节疏松肿大，甚 至死亡。卫生部曾明令禁止以此类水解蛋白为原料生产加工乳制品。