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                109个兽药品种被列入《废止兽药质量标准目录》

　　为保证兽药安全有效和动物产品安全，根据《兽药管理条例》规定，农业部组织开展了部分兽药品种的安全评价工作，并于日前发布公告(第1845号)，将质量不可控、毒副作用大、制剂产品生产无原料药合法来源、长期未生产、兽医临床使用量小且已有替代产品、国家重点保护动物药材及可归属饲料添加剂管理的109个品种列入《废止兽药质量标准目录》。

　　该公告称，自公告发布之日起，列入《废止兽药质量标准目录》的兽药质量标准废止，并停止受理审批该类产品批准文号。

　　自公告发布之日起30个工作日内，列入《废止兽药质量标准目录》的兽药产品应停止生产，涉及的相关企业的兽药产品批准文号自动注销。已生产的兽药产品可按原标准进行检验，并在产品有效期内流通使用。

　　预计2013年养殖行业盈利回升

　　2013年猪价或现箱体震荡,养殖企业有望获得均衡收益

　　纵观我国生猪市场,每轮猪价大涨大跌都由生猪供应剧烈变动引发。上一轮生猪周期的上涨期为23个月,仔猪和二元母猪价格峰值分别突破48元/公斤和2300元/头,本轮周期受猪杂碎大量进口等因素影响,上涨期仅为16个月,仔猪和二元母猪价格峰值低于43元/公斤和2000元/头,母猪补栏热情明显低于上一轮周期,猪价下跌空间有限。截止目前,大量淘汰母猪的现象尚未出现,若无疫情或特殊事件干扰,2013年我国生猪价格有望出现箱体震荡,复制1999年5月至2003年5月周期,养殖企业有望获得均衡收益,继续推荐雏鹰农牧。

　　预计肉鸡产业链将走出复苏行情

　　肉鸡养殖盈利波动周期通常短至数月,2008年1月至2011年12月的每轮周期中,肉鸡养殖亏损期均不超过6周,然而,今年1-11月商品代白羽肉鸡亏存期达到7个月,肉鸡养殖低迷导致鸡苗价格长期维持在0.8-2.3元/羽低位,商品代鸡苗亏损又导致父母代鸡苗淘汰现象严重,祖代鸡养殖出现亏损。我们判断,数月亏损已导致各环节养殖户退出,肉鸡产业链将走出一波复苏行情,推荐圣农发展。

　　饲料行业稳步增长,优势企业有望强者恒强

　　我国饲料行业具有两大特征:(1)饲料产量保持较快增长;(2)饲料企业集中度快速提高。今后数年,养殖行业规模化程度提高仍将推动饲料产销量稳步增长,优势企业将通过持续加大研发费用投入、向养殖户提供养殖技术和专业化养殖方案以获得更高的产品溢价,强者恒强的局面仍将延续,继续推荐大北农。

　　2012年河南省肉鸡养殖业发展现状：集约发展

　　“肉鸡产品品质上的差异很小，谁能控制好成本，谁就能立于不败之地，而肉鸡养殖集约化是控制成本的关键。”周口大用公司总经理段建设说。

　　从淇县发展壮大起来的大用集团，其肉鸡养殖集约化小区已遍布周口、焦作、开封等地。

　　在周口大用肉鸡养殖小区，记者了解到：每个养殖小区占地100亩，共建鸡舍12栋，年可出栏肉鸡300万只。每栋鸡舍喂料、饮水、通风等均为自动化，只需3人管理，从育种、养殖、饲料加工到食品深加工的各个环节都有严格的执行标准。

　　“按照农民传统的方法，每年养成300万只肉鸡最少需要占1500亩地。不讲别的，我们仅土地一项就节省1400亩。”当记者问及这种养殖方式能够节省多少成本时，段建设如是说。

　　周口大用项目计划总投资近35亿元。一期工程已全部投产，建有存养100万套的种鸡基地、年供应1亿只鸡苗的孵化场、年产60万吨的饲料厂、年屠宰1亿

　　只肉鸡加工厂各1个，年出栏300万只肉鸡的养殖小区30个；二期工程位于周口市西华县，规划建设规模更大，每年可供应肉鸡2.2亿只。

　　“周口大用项目全部落成后，将成为国内最大规模的白羽肉鸡生产和加工基地，到时候肉鸡的价格我们也有话语权了。”段经理踌躇满志。

　　永达集团以及随后瞄准肉鸡产业发展的利华公司，均以集约化养殖、全产业链运营的模式发展。

　　据悉，永达集团在滑县投资16亿元新建项目竣工后，可年产饲料27万吨、孵化鸡苗1.5亿只、存栏商品肉鸡1440万只、屠宰加工肉鸡1亿只。洛阳利华公司在伊川县投资5亿元特色肉鸡项目，包括1个存栏10万只的种鸡场、出栏3500万只的养殖场、年产20万吨的饲料厂、出雏4000万只的孵化场。

　　省畜牧局今年第三季度统计数字显示：河南存栏肉禽超过8亿只，肉鸡规模化程度达97%。

　　　我国肉鸡规模化养殖程度和产业集中度均大幅度提高

　　近些年我国白羽肉鸡产业快速发展，主要体现在：

　　（1）白羽肉鸡出栏量快速增加，2010年全国白羽肉鸡出栏量为40亿只，2011年达到44亿只，预估2012年将达到46-48亿只，年增幅超过5%；2011年黄羽肉鸡的出栏量达到43亿只，预计2012年也将达到45亿只左右。

　　（2）规模化养殖比重快速发展，年出栏5万只以下的养殖比重呈下降趋势，年出栏10万只以上的规模养殖比重快速增加。预估2012年年出栏5万只规模养殖比重达到35%，比2000年增加25个百分点。

　　（3）肉鸡合同化、一体化养殖快速提高，产业集中度提高。目前在山东、辽宁和河南部分省份白羽肉鸡合同养殖出栏量占全省出栏总量的80%以上。全国前50家肉鸡企业的出栏量占全国出栏总量比例为40%左右。

　　随着产业的发展，规模养殖和集中度的提高是必然的趋势，但生产管理水平的提高，产品质量与安全是肉鸡产业转型升级的关键问题。

　　我国鸡肉的生产成本和肉鸡的生产性能都与发达国家有较大差距，正因为鸡肉质量与安全问题，全国鸡肉出口量受到较多的限制，近些年禽肉出口量维持在20万吨左右。

　　我国首本《执业兽医从业指南》日前出版发行

　　在我国执业兽医制度全面实施的关键时期，由长沙市动物防疫监督站尹莉亚研究员、湖南省畜牧水产技术推广站肖光明研究员，率领省、市专业技术人员编写的《执业兽医从业指南》一书，日前已由湖南科技出版社出版发行。

　　《 执业兽医从业指南》全书共12章，以动物防疫法赋予执业兽医的基本职能为主线，对执业兽医从业资格、执业兽医基础理论、动物疫病防治、动物免疫技术、流行病学调查与疫情监测、动物疫病应急处置、动物检疫技术、执业兽医相关政策制度等方面进行了全面、系统的介绍。该书文笔流畅，通俗易懂，操作性强，具有很强的理论性、指导性和实用性，是截止目前我国出版发行的首本执业兽医人员从业指导用工具书。

　　湖南省农业厅副厅长曹英华亲自为《执业兽医从业指南》作序，认为该书对广大兽医工作者，动物防疫、检疫人员，从事养殖业生产、经营人员，以及执业兽医资格考试备考人员均有很好的指导作用，对于提高广大执业兽医人员业务技术水平和职业技能，提升执业兽医队伍整体素质必将产生深远的影响。

　　瓦房店一养鸡场9000只鸡暴死 疑鸡喂肠道药引起

　　近日的几场降雪让大连的农村成了一片白色的冰雪世界。家住瓦房店元台镇的养鸡户温大嫂的家门前的空地也是白花花的一片。然而，这白花花的一片却不是积雪，而是9000只冻得硬邦邦的死鸡。12月6日，养鸡户温大嫂给一个鸡棚的9000只鸡服用了一些肠道药之后，竟然在一夜之间鸡全部死亡。

　　9000只鸡服药后死了

　　家住瓦房店元台镇的温大嫂夫妻是当地出了名的养鸡大户，三个大棚共养了上万只鸡，一家五口人靠着养鸡为生。

　　12月6日，其中一个鸡棚的9000只鸡马上就要出栏了，可是温大嫂却发现鸡棚里每天有三四只鸡死亡。“这本来也算是正常现象，但我心里还是有点不踏实。”温大嫂说。这时正赶上推销家禽药的小曹上门推销，温大嫂向他说明情况后，小曹给家里的鸡进行了检查，卖给温大嫂180包肠道药。“他当时解剖了两只鸡，检查后告诉我们鸡肠道出了问题，说是用上药鸡就能好。”温大嫂一听是肠道药，也没多想就放心的给鸡服下了。

　　令温大嫂没想到的是，这几包肠道药却成了9000只鸡的催命符。温大嫂告诉记者，她把几包肠道药按照说明书上的比例兑上水喂给了9000只鸡。没成想，药刚喂下去4个小时以后，鸡棚内的鸡就开始打冷战。为了给鸡棚保温，温大嫂赶紧把鸡棚所有窗户紧紧的关上了。“我这一夜就没睡好觉，第二天起床一看，9000只鸡已经死了一半，过了没一会儿，所有的鸡都死了。”望着空空的鸡棚，温大嫂伤心地说。

　　拿20只鸡试验，吃完药也死了

　　“9000只鸡，眼看着就要出栏了，就这么没了。”温大嫂说，她养的鸡每只都足足有5斤重。温大嫂给记者算了一笔账，按照每斤5.3元的市场价，9000只鸡能卖约24万元。由于温大嫂的养鸡场是跟企业合作，这24万元的损失温大嫂还需赔付给企业。“我们一家五口一年也挣不了这么多钱，还得供3个孩子上学。”温大嫂说。

　　为了给自己讨一个说法，温大嫂找到卖药的小曹，可是面对死亡的9000只鸡，却被告知没有证据可以证明是小曹卖的药导致了鸡的死亡。“他说这药卖了两年多了，从没出现过这样的问题，我们也拿不出证据。”无奈之下，温大嫂一家人拎着几只鸡跑遍药监、动检所等相关部门，可是得到的检验结果只能够证明并不是疫情引发了9000只鸡的死亡，但究竟是不是药物中毒所致，谁都无法给出明确的说法。

　　一筹莫展的温大嫂回到家中，拿出从小曹处购买的肠道药，按照比例兑上水又喂给了20只健康的活鸡，同样的悲剧再一次上演。“20只鸡也死了，病症和之前死亡的9000只鸡一模一样。”温大嫂说，尽管如此，要想将药厂告上法院，却仍然缺一纸文书。无奈之下，温大嫂家门口的空地成了9000只鸡的“停尸场”。“我就是想留点证据为自己讨说法，再过几天鸡都送去焚烧了，再想找证据，就难了！”温大嫂说。

　　为维权，将去沈阳做检验

　　昨日下午，记者联系到瓦房店元台动物卫生监督所所长王刚。王所长说，听说了温大嫂家的情况后，他已经到现场进行了检查。从鸡的外表判断，9000只鸡的死亡并非是疫情引发的，他怀疑是中毒引起的，但具体的报告要到相关的部门进行检验。王刚说，由于检验报告涉及到法律赔偿问题，可能要到省级相关部门进行检验才能作为证据。

　　为此，记者又联系到卖给温大嫂药物的曹先生。曹先生告诉记者，他卖给温大嫂的家禽肠道药是经过合法的程序从山东某药厂引进的，事发后他也多次联系到药厂方。厂方表示，如果检验结果表示的确是该肠道药引发了温大嫂家鸡的死亡，厂方绝对会负责到底。温大嫂一家表示，为了维护自己权利，她将再次去沈阳做相关检验。

　　理性看待即将推出的鸡蛋期货

　　最近有消息透露，大连商品交易所有望在年内推出鸡蛋期货。对于国内很多蛋鸡企业和养殖户来说，鸡蛋期货目前还很陌生，其一旦正式推出运行，会对蛋鸡养殖业产生怎样的影响？

　　鸡蛋期货行业发展现状

　　期货交易是指交易双方在期货交易所通过买卖期货合约，并根据合约规定的条款约定，在未来某一特定时间和地点，以某一特定价格买卖某一特定数量和质量商品的交易行为。期货交易的最终目的并不是商品所有权的转移，而是通过买卖期货合约回避现货价格风险。近年来我国农产品期货市场的运行情况表明，期货市场可以很好地发挥转移贸易风险和价格“指示器”的作用，已经成为生产经营者规避风险的工具。鸡蛋期货就是把鸡蛋作为商品在期货市场进行交易，从而赋予鸡蛋特定的金融属性。鸡蛋是国际期货市场上较早开展交易的商品之一，美国和日本等国家都开展过鸡蛋期货交易，美国芝加哥期货交易所较早推出的品种就是黄油、鸡蛋，而且比较成功，目前武汉畜产品交易市场已经推出鸡蛋远期交易合约，这是为推出鸡蛋期货进行的有效尝试。

　　推出鸡蛋期货的积极作用

　　规避市场风险近几年鸡蛋价格大幅波动对整个行业造成严重的负面影响，增添了养殖户的经营风险。推出鸡蛋期货，首先可以规避蛋鸡行业的市场风险。鸡蛋期货推出后，可以与现货市场相结合，建立和完善的期货市场机制，能为分散鸡蛋市场风险提供有效途径，并通过“先卖后养”模式，以及利用期货市场套期保值功能，事先将价格锁定在相对理想的水平，从而规避现货价格波动风险，保证收益稳定。如果推出鸡蛋期货，养殖户通过期货市场卖出套保，能平稳生产，终端的蛋价会比现在平稳些。大家能切身感受到鸡蛋期货的价格和市场上鸡蛋价格的联动关系，可以为相关企业提供价格参考和套期保值工具，让经营者有依据进行风险管理，不会像现在这样行情好就一窝蜂进入，产量大增后蛋贱伤农。

　　规范行业发展目前国内主要蛋品行业标准有农业部颁布的NY5039《无公害鸡蛋——鲜禽蛋》和NY/T1758《鲜蛋等级规格》、商务部的SB/T10277《鲜鸡蛋》以及卫生部的GB2748《鲜蛋卫生标准》。虽然有这一系列标准存在，但是，市场上并没有形成鸡蛋出售时按等级标准定价的格局，市场上鸡蛋分级率低，根本体现不出优质优价。据了解，欧美发达国家蛋品分级率高达90%以上，日本也在60%以上。鸡蛋期货的上市将有助于规范我国鸡蛋分级工作，有助于推广鸡蛋行业标准，促进行业规范、可持续发展。大商所推出鸡蛋期货的一项重要工作就是制定期货交易时的鸡蛋分级标准，相信鸡蛋分级标准的解决为期不远。

　　增强市场竞争力蛋鸡产业链涉及上游的养鸡场、中游的贸易商和大型超市，以及下游的蛋品加工、食品加工企业，上市鸡蛋期货可以为产业链企业提供规避价格风险的工具，同时提供远期价格信息，指导饲养企业提前做好规划，避免盲目扩张或缩减饲养规模。我国养鸡场规模普遍较小，由于缺乏期货市场规避大幅波动的蛋价风险，养鸡场规模无法迅速扩张，并随时可能承受价格大幅波动风险。鸡蛋期货的上市将有助于国内养鸡场扩大规模，提高竞争力。此外，上市鸡蛋期货也可以填补国内期货市场畜牧品期货的空缺，为国内鲜活农产品期货上市做出榜样，还可以在玉米和豆粕以及鸡蛋之间形成新的套利关系，为客户提供新的对冲工具。

　　推出鸡蛋期货对行业的深层次影响

　　蛋鸡行业将面临重新洗牌有专家认为，今后就像大豆行业一样，很少有企业不关注期货行情。如果鸡蛋期货正式推出，对整个禽蛋行业将是一次洗牌，禽蛋企业不仅要在现货领域熟悉生产、运输和销售，还要善于利用相应的金融衍生品。在期货市场操作得好的禽蛋企业，将能大大提高抗风险的能力，那些接受新生事物比较慢、热衷于在传统领域精耕细做的企业，有可能对鸡蛋期货水土不服，从而在新一轮的市场竞争中掉队，被排除在期货市场大门之外，与行业的主流趋势渐行渐远。因为资本市场的运作并不是简单易行之事，也需要一定的经营策略和智慧。

　　如何发挥金融市场的作用是考验从总体上看，由于国内蛋鸡业生产分散、组织化程度低，包括养殖户在内的社会各方对期货认识理解仍然不足，养殖者实力有限、自有资金缺乏，加之农产品期货市场发展的制约因素较多，要充分发挥期货市场的作用还有大量工作要做。大连商品交易所刘兴强总经理认为，要发挥鸡蛋期货的金融市场作用，首先要制定针对养殖场（户）的风险管理培训规划，明确现有培训渠道的培训任务，在养殖者中普及市场风险管理知识。让他们充分认识到期货市场的价格调节作用，以及推出鸡蛋期货的价值所在，使鸡蛋的金融属性得以进一步发挥，充分利用金融这只无形的手助力行业发展。

　　企业提高自身抗风险能力是关键在笔者看来，无论股市还是期货市场，都属于虚拟经济范畴，如果企业经营不善，它们也不会成为企业的救命稻草。因为资本市场本身具有一定的投机性，逐利性是投资者的本性，他们期望每一笔投资都能获得足够的回报，才会持续关注农产品期货，成为这些产品的忠实投资者。正因如此，蛋鸡产业发展的关键在于行业稳定，保持稳定的收益对产业发展十分重要，企业能为投资者带来附加值、自身成长业绩优良、抗风险能力强，才能与资本市场形成良性互补。在此，不能片面认为上市鸡蛋期货就可以完全化解市场风险。以上市肉鸡公司为例，由于今年行业的全面不景气，即使是规模庞大、资金力量雄厚、抗风险能力强的上市公司也难免亏损的局面，毕竟在市场经济条件下，搞好实体经济才是硬道理，股市和期货市场都是以实体经济作为标杆，只有基础牢固，才能撑起高楼大厦。

　　明年起饲料原料使用须按新规

　　日前，农业部办公厅下发了《关于贯彻落实饲料行业管理新规推进饲料行政许可工作的通知（农办牧[2012]46号）》（见15版），要求各有关部门按照《条例》及相关规定，积极推进畜牧兽医综合执法，全面提高监管能力。

　　《通知》明确规范了饲料原料的使用，要求2013年1月1日前，饲料企业使用的饲料原料和饲料添加剂按照《条例》修订前的相关规定管理；1月1日起，饲料企业使用的饲料原料和饲料添加剂均应当属于《饲料原料目录》、《饲料添加剂品种目录》和《饲料药物添加剂使用规范》所列品种。饲料生产企业使用限制使用的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产饲料时，还应当遵守《饲料添加剂安全使用规范》、《饲料药物添加剂使用规范》等限制性使用规定。

　　此外，《通知》还要求做好生产许可证和产品批准文号换证换号工作，对饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可、混合型饲料添加剂生产许可、饲料生产许可、饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号许可都做了相关规定。

　　浙江省通报的11种不合格兽药及饲料

　　浙江省农业厅组织抽检了393批次种子、农药、肥料、兽药、饲料及饲料添加剂等农业投入品。抽检结果显示，农业投入品总体情况良好，但也有不少问题。农业厅今天通报了部分质量严重不合格产品，其中有11种不合格的兽药及饲料，具体有：

　　标称杭州萧山兴农兽药制造有限公司生产的磺胺对甲氧嘧啶二甲氧苄啶片

　　标称安徽天安动物药业有限公司生产的三氮脒-磺胺间甲氧嘧啶钠注射液

　　标称上海申广动物保健品有限公司生产的阜阳分公司盐酸林可霉素注射液

　　标称南通市第一兽药有限公司生产的复方氨基比林注射液

　　标称湖南威亚牧业科技有限公司生产的盐酸林可霉素注射液

　　标称平湖市明大牧业有限公司生产的肥育猪配合饲料

　　标称上海大力饲料发展有限公司生产的肉小鸡配合饲料

　　标称台州市椒江跃达饲料厂生产的肉用仔鸡前期配合饲料(211小鸡)

　　标称海盐通达饲料厂生产的仔猪配合饲料

　　标称乐清市益多饲料科技有限公司生产的蛋真多蛋鸭用复合预混饲料

　　标称浙江大学科达生物技术有限公司生产的科达I号猪用复合预混料

　　标称杭州科皇饲料有限公司生产的猪用复合预混料

　　土鸡蛋与洋鸡蛋成分各有千秋

　　土鸡蛋，又称柴鸡蛋，是指在自然环境中生长、吃自然食物长大的土鸡产下的蛋；而洋鸡蛋则指利用现代科技喂养饲料长大的鸡生的蛋。民间常有传说“土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值更高”，“土鸡蛋比洋鸡蛋更补身体，土鸡蛋里的钙等元素多于洋鸡蛋……”那么，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分是不是真的有区别？土鸡蛋里的钙等元素是不是真的比洋鸡蛋多？本期信报实验室将就此展开实验。

　　市场调查：土鸡蛋供不应求

　　日前，记者在南昌市城区多个菜市场发现，基本上都呈现洋鸡蛋供大于求，土鸡蛋供不应求的局面。目前市场上洋鸡蛋的价格约在每枚0.6元，而土鸡蛋的价格则是每枚1.5元左右。一些长期做鸡蛋生意的商贩告诉记者，虽然土鸡蛋价格高出洋鸡蛋价格近3倍，但前来购买土鸡蛋的市民却络绎不绝。土鸡蛋只要有货，基本都是很快就卖完，还有些顾客长期订购土鸡蛋。

　　实验结果：土鸡蛋与洋鸡蛋六种微量元素含量相当

　　实验设备：

　　电感耦合等离子体质谱仪（用于测量鸡蛋中锌、铜的含量）、原子吸收光谱仪（用于测量鸡蛋中钾、钠、钙、镁的含量）

　　实验单位：

　　江西省分析测试中心。［该中心是依法授权的产品质量检验机构，也是江西省高新技术创业服务中心（国家级）、江西省理化测试中心（省级工程技术研究中心）、江西省分析测试中心物证司法鉴定所、江西省大型科学仪器协作共用网和江西省分析测试协会挂靠依托单位。］

　　实验目的：

　　通过对鸡蛋微量元素的检测，来验证土鸡蛋和洋鸡蛋各自的营养价值成分。

　　实验人员：

　　江西省分析测试中心化学实验室高级工程师童迎东、工程师刘永林

　　实验物品：

　　土鸡蛋、洋鸡蛋各10枚

　　讲解老师：

　　昌大二附医院营养科主任副主任冯霁、江西农业大学动物科学技术学院刘老师

　　实验步骤：

　　记者首先从江西农业大学动物科学院选购了10颗由该院自养土鸡所产的土鸡蛋。随后又到市场购买了10枚洋鸡蛋。

　　实验正式开始，实验员在样品中选择了土洋鸡蛋各5个，对样品去壳后，实验员将全蛋样品放入洁净的组织捣碎机中进行捣碎混匀。然后分别称取混匀的全蛋试样5g于石英坩埚中，置电炉上完全炭化，移入550℃高温电阻炉中灰化，冷却取出后再用盐酸溶解。当静置澄清后，实验人员先利用原子吸收光谱仪分别对土鸡蛋和洋鸡蛋全蛋的钾、钠、钙、镁的含量进行检测。然后再利用电感耦合等离子体质谱仪对土鸡蛋和洋鸡蛋全蛋的锌、铜的含量进行检测。

　　实验数据显示，土鸡蛋的锌、铜、钙、钾要略高于洋鸡蛋；而洋鸡蛋的镁和钠要略高于土鸡蛋。但光从数据上来看，无论是洋鸡蛋还是土鸡蛋，其六种微量元素含量并无明显差别，可以看出，土鸡蛋和洋鸡蛋的六种微量元素含量相近，即两种鸡蛋营养价值相当。

　　支招：两招粗略辨别是否土鸡蛋

　　昌大二附医院营养科主任副主任冯霁表示，其实土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值相差不大，在营养成分含量上也各有千秋。人们之所以会认为土鸡蛋更好吃、更有营养价值，一是心理作用，二是因为土鸡蛋口感更符合大众的口味。

　　对于如何辨别土鸡蛋，江西农业大学动物科学技术学院的刘老师告诉记者，目前没有一个准确的方法来判断是否正宗土鸡蛋，市民只能通过内外两个方面进行初步辨别。如养鸡场的鸡，吃的是经过科学配比的饲料，食物稳定，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色会比较接近；而家养鸡吃的是杂食且自由择食，加之自然光照射，蛋的颜色会略有区别。同时，市民在搅拌蛋的时候也可以注意到，普通蛋搅拌的时候很容易就能搅拌开，液体很稀且颜色偏淡黄；而土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。

　　小贴士：如何挑选新鲜鸡蛋

　　无论是洋鸡蛋还是土鸡蛋，究竟应该如何挑选新鲜鸡蛋呢？刘老师告诉记者，可通过两看一摸一晃加一沉来辨别鸡蛋是否新鲜。第一看是看外壳，如果外壳上有发霉的污点就不要选择。第二看是对光看，新鲜的鸡蛋会呈现半透明状。一摸是摸外壳，如果蛋壳表面摸起来有霜有粉末感的，是新鲜鸡蛋，如果很光滑则是放了一段时间的鸡蛋。一晃是晃鸡蛋，如果晃了以后没有水声则是新鲜的鸡蛋。另外，也可以将鸡蛋沉入水中，如果沉底则是新鲜鸡蛋；如果斜着漂的，就是放了3~5天的鸡蛋；如果竖着漂则是放了10天左右的鸡蛋。

　　澎湖禽流感证实为H5N2高病原性

　　台海网12月8日讯，澎湖首例禽流感！澎湖1户养鸡场发生鸡只量死亡，7日确定是H5N2禽流感，为避免疫情扩大，澎湖县政府下令在上（11）月22日将该养鸡场剩余的鸡只扑杀，持续监测发生疫情的养鸡场周遭其余的养鸡场。

　　据台湾今日新闻网报道，经调查后发现，造成这次禽流感的鸡只都来自嘉义，业者买来100多只鸡，在上（11）月19、20日发现鸡只大量死亡，害怕是禽流感，赶紧通报澎湖家畜疾病防治所，抽检后初步估计是因为H5N2禽流感造成，紧急扑灭该户养鸡场其余600多只鸡。

　　7日晚间检测结果显示，这起案例证实为高病原性禽流感，研究过禽流感的学者表示，一般H5N2属于低病原性，但这次澎湖养鸡场的案例属高病原性，可能是病毒突变，为了避免疫禽扩大变成新型的人流感病毒，学者建议与鸟禽有接触的人都应该施打流感预防针。

　　澎湖县政府在追查嘉义H5N2禽流感病鸡时，发现全部鸡只都已被卖出，要追寻鸡只来

　　白羽鸡占中国肉鸡产量一半

　　近日，洋快餐巨头肯德基因山西粟海集团的“速成鸡”事件而陷入舆论漩涡，尽管专家认为“45天就长成的白羽鸡是正常的安全的”，但不少媒体和公众似乎仍然心存疑虑。有媒体报道指出，部分白羽鸡从雏鸡到进入鸡场，再到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患，甚至花钱就能买到检疫合格证。对此，昨日下午，肯德基再发声明，回应称：“肯德基的所有鸡肉原料都需经过政府、供应商及肯德基等多道检测防线”。

　　其实，对于“速成鸡”的说法，业内专家并不赞同。事实上，在20世纪70年代，一只鸡从孵化长到1.5公斤，需要经过60天，今天很多发达国家，鸡长到2-2.8公斤也只需要45天的时间。中国家禽协会会长李景辉向媒体表示，这是生物科技进步为全世界带来的福祉。

　　对白羽鸡目前在我国肉鸡产业的发展状况，肯德基在声明中称：“目前中国每年的肉鸡产量居世界第二，其中白羽鸡约占50%，其以快速生长、品质优良等特点被广泛采用。”

　　对个别白羽鸡的出栏时间甚至少于45天的问题，肯德基解释称，“目前肯德基有部分产品因为风味及烹饪条件的要求，会使用较小的鸡只，其出栏时间会略有提前，是正常现象。”

　　对在检验检疫环节，白羽鸡行业是否存在“走过场”的现象，以及如何把关采购环节的问题，肯德基强调，所有鸡肉原料都需经过政府、供应商及肯德基等多道检测防线。并称会继续督导所有供应商，不断强化管理，消除公众对食品安全隐患的不安。

　　肯德基就“鸡肉原料安全风险把控”再发声明

　　近期，肯德基“速成鸡”事件闹得沸沸扬扬，有媒体和网友质疑：“45天就长成”的“速成鸡”到底能不能吃，同时有报道指出，45天“速成”白羽鸡，从雏鸡进入鸡场，再到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患，甚至花钱就能买到检疫合格证。对此，12月7日下午，肯德基再次发表声明，回应称：“进入到肯德基的所有鸡肉原料都需经历政府、供应商及肯德基等多道检测防线，”并让广大消费者放心用餐。

　　针对“速成鸡”养殖和检疫环节的质疑，肯德基官方微博两次声明，称“目前没有任何证据显示山西粟海集团在白羽鸡的养殖过程中有违规操作现象”，“白羽鸡45天成长周期属正常现象”。对于“速成鸡”的说法，业内专家并不赞同。事实上，在20世纪70年代，一只鸡从孵化长到1.5公斤，需要经过60天，今天很多发达国家，鸡长到2-2.8公斤也只需要45天的时间。中国家禽协会会长李景辉表示，这是生物科技进步为全世界带来的福祉。

　　肯德基在今天的声明中表示，感谢理性科学的声音，让大家认识到现代养鸡业中白羽鸡45天育成是正常普遍的现象。目前中国每年的肉鸡产量居世界第二，其中白羽鸡约占50%，其以快速生长、品质优良等特点被广泛采用。目前肯德基有部分产品因为风味及烹饪条件的要求，会使用较小的鸡只，其出栏时间会略有提前，这也是正常现象。

　　对于“速成鸡”的说法，业内专家并不赞同。事实上，在20世纪70年代，一只鸡从孵化长到1.5公斤，需要经过60天，今天很多发达国家，鸡长到2-2.8公斤也只需要45天的时间。中国家禽协会会长李景辉表示，这是生物科技进步为全世界带来的福祉。

　　对此，肯德基声明中称，科技在食物供应链上的运用，是世界和中国必然的趋势。我们理解乍听之下一般人不易接受，但如能妥当运用，可以比传统模式更能保障食品安全。

　　那么到底检验检疫环节出现的“走过场”现象会否出现在肯德基的采购环节呢？肯德基强调，进入到肯德基的所有鸡肉原料都需经历政府、供应商及肯德基等多道检测防线。肯德基会继续督导所有供应商，不断强化管理，消除公众对食品安全隐患的不安，并且持续汰弱留强，将风险管控到最低；肯德基一定会尽全力为大家把好食品安全关，让广大消费者在肯德基放心用餐。