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　　在杭州超市里的鸡货架上，鸡家族加入了一群绿壳的新成员，这种拥有绿色外表的绿壳在鸡界有一个很响亮的名号——“鸡中的人参”。绿壳富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡的6倍，而且拥有极低的胆固醇，已经受到越来越多人的喜爱，据专家预测绿壳鸡在10年内都难以饱和。

　　在城市的另一边，一个绿壳乌鸡养殖场里，一群黑黑的家伙正在朝着主人陈桂兰撒下食物的地方冲过来。这群黑家伙便是鸡中的珍品——乌鸡，它们不仅喙、眼、脚都是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。绿壳便是乌鸡们自豪的产物，杭州市内的很多绿壳都是在这个绿壳乌鸡养殖场里产生的。

　　乌鸡是一种杂食家养鸟，它已被饲养超过2000年的历史，小小的头、短短的颈项以及矮矮的腿是它的外貌特征，由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等几种形态。乌鸡营养价值远高于普通鸡，吃起来口感非常细嫩，肉质清香甘润、味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。在药用和食疗作用方便，乌鸡的作用更是普通鸡所不能比的，其含有极高的滋补、药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”，被人们称为“名贵食疗珍禽”。

　　绿壳乌鸡养殖场内的乌鸡

　　绿壳乌鸡养殖场位于竹林深处，一进入便能看到满地的乌鸡。据陈桂兰介绍，把养殖场置于此地除了方便管理外，还有一个很重要的原因。在竹林为主的山林地带是一个开放地带，在这个范围内有很多的野生食物，鸡群可以在较大范围内活动，这就相当于一个生态养殖圈，这样养出来的鸡更具有营养价值，也是一种有机食品。

　　作为鸡身上一个重要的附加产物，鸡一直是人类最好的营养来源之一，也是人类理想中的天然食品，里面除了含有大量的维生素和矿物质外，还含有高生物价值的白质。对人而言，鸡的白质品质最佳，仅次于母乳，一个鸡所产生的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　普通鸡有如此功效，乌鸡所产的绿壳更是如此。如果把乌鸡比喻为一个机器，那么绿壳便是它最好的产品，通过加入桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等原料后创造性的产出绿色的、极富营养价值的产品。乌鸡对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它在大量吸收这些营养物质并转化到中，内的主要营养成为硒、锌、碘比普通鸡高3—6倍，胆固醇含量低20%，白质含量高12.7%，同时还富含软磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡高2—3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、无冬氨酸含量特别高。

　　很多老年人因为鸡中含有较多胆固醇而对此怀有戒心，怕吃鸡引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。而绿壳中的黄胆固醇和全胆固醇含量比普通鸡低40%左右，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡中的人参”，更有外国友人称之为“东方神”。

　　绿壳鸡对孕妇、儿童以及中老年人都有非常显着的保健作用。孕妇在孕期食用绿壳能保持孕期健康，有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进产妇营养吸收；对于儿童来讲，绿壳是很好的成长剂，对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力低下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品；中老年人是最需要保健的群体，绿壳鸡对中老年人心管病、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。

　　据绿壳乌鸡养殖场场主陈桂兰介绍，现在的市场对乌鸡和绿壳的需求非常大，这两者都是较为珍贵的食品，虽然由于较为稀缺而导致价格稍高，但是其极高的营养和保健价值仍是让消费者偏爱至极，以致供不应求。据调查，绿壳鸡的特性非常符合当今黑色食品潮流和人们对天然保健食品的迅猛需求，专家预测，绿壳鸡10年内都难以饱和，作为一种特色禽将逐步受到越来越多的人喜爱，市场潜力巨大，养殖前景十分诱人。绿壳乌鸡养殖场将以认真的态度培育更多品质优越的绿壳。