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        保证食品的安全，是对消费者生命健康的高度负责，不少黑心厂商还是在昧着良心生产，这就需要质量监管部门的加大力度的监管市场。今日，金锣火腿肠被爆质量不过关，从不是食品大户 变身质量问题户：

　　近来，不甘淡出公众视野的金锣火腿肠频频喊话市场，声称自己实行无缝监管，特色养殖、产业链优化、全程管理检验体系也成为宣传重点。哪料料食品大户高调宣传金锣剑走偏锋，又爆食品质量问题，成功戴帽"质量问题户"。近日，消费者王女士购买了三包金锣火腿肠，在食用几根后觉得肚子疼痛，拆开后发现其中数根外包装上有黑色东西，部分铝环处出现发霉症状，剪开外包装更是发现里面有水。而产品均在保质期内。

　　面对投诉，经销商称火腿肠包装损坏，造成压破漏气为正常情况，并不存在质量问题，如果经医院证实是食用产品出现问题，厂商会负责。在协商后，经销商最终决定赔偿王女士255元。

　　事实上，金锣火腿肠质量问题并非什么新鲜事物，积病已久的金锣在处理食品质量问题上已是轻车熟路。先是强调产品的合格，然后将问题推脱给运输过程的偶然性损坏，最后以一个为消费者负责的态度表态 "以一赔十"。而这样的标准化"操作流程"贯穿着金锣难以罗列的食品安全问题的始终。

　　2012年8月5日，网友"咫chi天ya"在鲁南论坛以《买火腿肠吃的朋友们可得注意了胃浅的慎重》为题发帖，爆料所购金锣特级火腿肠出现腐烂生蛆现象。

　　2012年8月，有媒体爆出有消费者在食用金锣香辣脆脆肠时发现黑色夹心物，面状恶心，有发霉感。但厂家表示黑心夹心为香料。

　　2012年15日，山东淄博王女士投诉称在购买金锣鸡肉肠后打开包装发现肉肠竟为空心，而且里面存在白色不明物质。

　　2012年8月中旬，消费者邓女士在超市购买金锣肉粒多火腿肠后，发现其中出现长达两公分的塑料片，用手一掰可轻易折断。

　　2012年8月，北京消费者反映在金锣火腿肠中吃出类似黑色石子，随后，消费者胡先生女儿出现呕吐、发烧症状。

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　　如此作为，无疑是对一家销售网络遍布全国，拥有42家销售办事处、3300多家专卖店、9000多家经销商的综合性大型肉制品企业的打脸。

　　而更为恶劣的是，金锣不仅缺乏着对责任的担当，更是用一种痞子式的作为来试图掩盖食品安全频现这一现实情况。2010年10月16日，食品安全网上投诉中9条关于金锣火腿肠的负面信息遭黑客恶意删除，各种证据指向为金锣所为，而有网友称，这一做法令人发指。

　　金锣火腿从食品大户到食品质量大户的转变不仅仅是行业的悲哀，更是社会的悲哀，企业对社会的责任意识变弱是令人痛心的趋势。社会长期以来过度依赖政府监管，自主管理能力每况愈下，市场自净和行业自律环节也在不断弱化。强化市场自净和行业自律，再辅以政府监管将是食品安全问题的解决方向。

        食品安全需从根本处解决，增强企业对社会的责任意识是当务之急，在监管市场的同时，产生自觉遵守的意识才是重要的。