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　　还未等到物价回落到去年同期水平，就又迎来新一轮上涨通道，据商务部重点监测的8月份价格数据显示，与居民生活息息相关的粮、油、肉、蛋、菜已经全部上涨，尤其是鸡蛋的价格上涨较快，而前期低迷的猪肉价格也在饲料成本上升的背景下出现回升，食品价格作为CPI指数的“大部头”，其全线上涨意味着物价下降趋势或将停止，反弹节点或将提前来临。

　　一斤蛋价70天从4.2元提到5.8元

　　正当“蒜你狠”、“姜你军”成为浮云之际，鸡蛋再度发威，成为如今物价上涨的“代表”。昨日，记者走访广州部分市场了解到，广州鸡蛋价格在过去的70天从4.2~4.3元/斤涨至昨日的5.8元/斤，涨幅超过1/3。业内人士调侃道，其实每年天气热鸡蛋都会涨价，但是今年涨幅这么厉害的还真是罕见。究其原因，其中气候因素是主因，前期多雨和天热，导致今年的“坏蛋”特别多，加上中秋节前出现需求旺季，由此催涨了价格。

　　昨日的东川新街市内，新鲜完整的鸡场蛋零售价为11.60元/公斤，涨至今年价格新高。该市场的副主任徐健生告诉记者，短短两个多月，鸡蛋价格就创了年内新高，让已经从事价格统计30多年的她也感到意外。徐健生查了查历史统计说，今年鸡蛋价格的拐点出现在端午节前一个星期，鸡蛋价格触底反弹。当时认为这个是正常现象，因为历年来，鸡蛋价格随着天气变热均有反弹的迹象。

　　“今年端午节前鸡蛋价格为4.2~4.3元/斤，而两个月多的持续攀升后，从10天前开始，价格稳定在了5.8元/斤，涨幅为35.7%。并且后市还可能增加，但是幅度应该不大，广州鸡蛋价格不会超过6元/斤的心理关口。”徐建生说。

　　那么为何今年的鸡蛋价格上涨得这么快呢？徐健生分析说，这主要受3个因素的影响。一是气候，端午节前开始，全国雨水多，影响了鸡蛋运输。进入夏季之后，全国天气转热，而鸡蛋不耐留，因此坏蛋特别多。这种情况下，即使没有打烂、损坏的鸡蛋，坏蛋都够商家受了，因此上市量减少。目前离中秋佳节不足一个月了，月饼商家急需咸蛋；加上大中专院校陆续开学，食堂中鸡蛋需求不断回暖，如此导致了鸡蛋的需求不断增加，这个促使鸡蛋价格谷底回升。

　　但是鸡蛋价格上涨的势头已成为“强弩之末”，坚持不了很久了。徐健生预测说，鸡蛋很快会降价，因为随着天气转凉、水灾远去、中秋节送礼高峰冷却，鸡蛋的需求会下降，坏蛋也减少，促使价格往下调。

　　饲料成本上涨

　　养殖户盈利空间有限

　　除了鸡蛋价格持续上涨之外，8月份猪肉价格也出现回升，记者上周末在东风东路旁的肉菜市场见到猪上肉的价格要到20元/斤，而部分肉菜市场的上肉的价格则处于16元/斤～18元/斤之间，据了解，目前猪肉零售价格较为稳定，而生猪售价则出现上涨，不再是上半年萎靡不振的样子。

　　据记者了解，8月份全国生猪市场价格涨跌互现，到月末的时候全国均价 7.14 元/斤，较月初上涨 4.39%。但8月中上旬全国各地下游食品企业均反映，8月份适重猪难抓，生猪收购价不同程度上涨，最高涨幅达0.5 元/斤左右，之后市场持稳。然而，据卓创资讯表示，8月18 日左右双汇集团率先压低生猪收购价格，各地分公司随之调整。

　　据市场人士表示，8月份，温氏集团三次上调出栏价格，受此影响，广东市场整体价格也有一定幅度上涨，月末广东主流价在 7.1~7.3 元/斤。

　　生猪价格上涨主要是由于前期饲料成本上涨所致，作为构成饲料成本的“主角”， 在8月末，广东港口玉米价格主流提货价2570元/吨，月比回落15元/吨，但仍然高于年初价格，而豆粕价格因为美国干旱影响，价格持续保持高位，甚至出现一周涨幅就在 200 元/吨左右。

　　在饲料成本上涨的影响下，虽然中下旬猪价出现反弹，但是养殖户的利润却未因为售价上升而出现好转，大部分养殖户盈利处于盈亏临界点。在南沙经营养猪场的陈明告诉记者，“玉米和豆粕的价格都涨了，我们现在养殖一头猪的成本都到7.4元一斤了，现在生猪价格每斤也涨了几毛钱，但是和成本上升一比，还是在盈亏线附近。”

　　消费旺季来临

　　物价指数或将止跌回升

　　就在7月CPI同比上涨1.8%，创30个月新低时，8月份的物价却出现回温。除了鸡蛋价格因节日因素明显上涨和生猪价格止跌回升外，根据商务部重点监测的全国36个大中城市数据显示，肉类中，牛肉、羊肉价格也普遍出现上涨，食用油零售价格整体走高，鲫鱼、草鱼和鲤鱼等8种水产品批发价格也出现小幅上升，小包装大米零售价格和小包装面粉价格也都稳中有升，新鲜蔬菜价格则涨跌互现。

　　各大机构根据商务部公布的数据进行测算显示，8月份CPI指数同比增幅将回升至2%，而7月份开始，全国物价就已经出现环比上升的情况，据业内人士分析：“8月份受天气因素的影响，食品价格出现持续上涨。不过，目前猪肉供给面的情况尚比较平稳，生猪存栏量和能繁母猪存栏量都在历史较高位，年内出现通胀风险的可能性小。” 

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　　粮食出口国大旱，粮食价格飙涨，影响逐渐传导到国内餐桌上

　　受美国产区大豆旱情告急，市场供应偏紧预期升温的影响，国内豆类价格也节节高升。昨日，国内豆粕期货主力合约收于4341元/吨，较前次结算价格上涨2.65%，再次刷新历史纪录。此外，黄大豆主力合约昨日也上涨2.36%，报收于4997元/吨；豆油涨2.4%，收于10238元/吨。

　　豆类行情走高，对老百姓的日常生活将产生较大影响。像豆粕涨价，直接导致了养殖成本激增。加之临近中秋节和国庆节，正是消费的旺季。新快报记者昨日从广州多家超市以及肉菜市场了解到，猪肉价格半月来涨了2毛—4毛，鸡蛋价格一周时间则涨了4毛—1.2元。另外，记者从好又多超市获悉，5L装的大豆油今年以来已经上涨了十几元。

　　1 国内豆粕价8个月涨约六成

　　美国大豆主产区今年6月份遭遇了半个世纪以来最严重的旱灾，美国农业部已经在7月、8月份连续两个月调低大豆产量的预测，豆价随之进一步飙升。数据显示，2011/2012年度，整个南美大豆比上一年度共计减产1750万吨，减产幅度达14%。这使得全球大豆供应处于紧张状况。美国旱情使这种紧张状况进一步加剧。截至上周末，美国大豆生长优良率仅为30%，去年同期为60%。

　　生意社数据显示，今年1月1日至8月31日，国际市场上玉米、大豆、豆粕分别上涨23%、44%、71%，而国内现货市场也分别上涨9%、10%、60%。大连期货市场也分别上涨11%、16%和58%。

　　然而这种涨价的趋势延续的可能性仍大。市场人士认为，目前来看并无因素支撑上述农产品价格降温，国际市场上豆粕价格仍然会涨，国内豆粕现货价格也仍然会上调。“国内生产和饲料企业缺少了转移涨价风险的工具，只有被动承受压力。到那时，现货企业为转移原料涨价风险，可能会把现货出厂价调得更高。或者一部分企业停产、压缩生产，市场供应会进一步减少，现货价格同样会涨得更高。”

　　2 肉蛋价格已现涨势

　　浙商期货农产品行业首席分析师徐文杰昨日告诉记者：“豆粕价格的上涨，暂时来说，导致饲料原料价格上涨，养殖户没有利润。生猪等出现集中出栏，压低当前现货价格；而更长期来看，养殖无利润，后期养殖积极性降低，猪肉价格将长期上升。”

　　据了解，豆粕的刚性需求大。作为最主要的蛋白饲料，是畜禽、水产养殖的主要饲料来源，其余品种对豆粕的替代性有限。而眼下，豆粕价格的上涨，也已传导至猪肉价格。商务部监测数据显示，自8月以来，猪肉价格已连续3周环比反弹，反弹幅度逐周扩大。其中8月20日至26日，36个大中城市食用农产品价格继续上涨。其中，猪肉价格比前一周上涨0.8%。

　　昨日，记者在好又多超市石牌路店看见，精瘦肉价格为15.9元/斤。而在海珠区的一家肉菜市场，瘦肉售价为16元/斤。一位猪肉档主告诉记者，眼下的猪肉价格比半个月前已经涨了2毛—4毛钱。根据广州物价网的统计信息显示，与6月初相比，广州市场上的猪肉批发价格目前已上涨了0.2元/斤。

　　而鸡蛋价格则涨得更快。上述商务部监测数据显示，8月20日至26日的鸡蛋零售价格比前一周上涨3%，其中北京、上海和广州价格比前一周分别上涨6.8%、5.9%和2.9%。

　　记者昨日从海珠区的百佳超市了解到，鸡蛋每斤5.2元，已比上周涨了4毛钱。而在上述海珠区的肉菜市场，鸡蛋价格更比上周涨了1.2元，卖到5.8元/斤。多家档主告诉记者，最近一段时间鸡蛋价格都出现不同程度的上涨，虽然进货成本也在增加，但由于销量很好，进货量目前还没有受到影响。

　　新希望集团董事长刘永好日前也表示，农牧业下半年不太乐观。美国大旱将导致全球粮食减产，从而使中国的原料和期货价格呈上涨趋势。他认为，原料价格上涨，肉、蛋价格一定会上涨，但短期内可能不会大幅上升。

　　3 食用油价格整体上涨

　　大豆价格上涨也直接影响到食用油价格。我国80%以上的大豆依赖于美国进口，国内大豆价格跟涨也引发食用油生产企业生产成本上升，导致近两月来，关于食用油生产企业被发改委约谈要求平稳价格的消息不绝于耳。

　　商务部数据显示，8月20日至26日，花生油价格比前一周上涨0.5%，比3月底上涨8.2%。菜籽油、豆油价格比前一周分别上涨0.3%和0.2%。

　　昨日，记者在上述好又多超市也了解到，5升鲁花花生油售价148元，较广州物价局公布的8月19-25日监测价格再上涨了1.3元。而益海嘉里代理的5升五湖一级大豆油售价48.9元，据超市工作人员介绍，其售价已经从年初的30多元涨到了现在的价格。

　　中华油脂网分析师金森森告诉新快报记者：“8月下旬开始，广州、秦皇岛的食用油零售价格每件（4桶5L）上涨5元钱，其他地区也有上涨10元。”

　　有媒体统计分析，目前三家食用油业务上市公司西王食品、东凌粮油及金健米业中，今年上半年，中金健米业亏损915万元，西王食品及东凌粮油分别赢利3912万元和330万元。原材料存货类比得知，上述3家企业均有不同程度的原材料存货下跌，其中，西王食品原材料本期存货3724万元，上期则约为5724万元，同比减少35%；东凌粮油本期约9.7亿元，上期则约为14亿元，同比减少31%；金健米业本期约6345万元，上期则约为1.06亿元，同比减少40%。

　　由于原材料存货具有稳定未来生产的作用，分析人士认为，食用油原材料存货的骤减，也从侧面反映了原材料短缺，而由于原材料短缺，价格上涨已是必然。

　　中投顾问食品行业分析师认为，中秋节和国庆节的到来，也将助推食用油价格涨至峰值。