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　　2012年8月30日猪评：生猪短期平稳为主

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2012年8月30日全国各省生猪平均价格为14.53元/千克,与昨日（8月29日）持平，较上周同期（8月23日）上涨0.14元/千克，上涨幅度为0.97%。（见图1）今日猪粮比为5.72：1，与昨日持平。较上周同期（8月23日）上涨0.04，涨幅为0.70%。(见图2)

　　8月30日生猪市场行情与昨日持平，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.8元/千克，最低地区为江苏省，生猪平均价为13.49元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区行情平稳。

　　日前国内生猪行情虽有所好转，但受玉米等原料成本大幅上涨影响，养殖赢利水平依然偏低，而另一方面下游市场需求依旧疲软，价格上涨压力较大，预计生猪价格短期内仍将以平稳为主。望各大养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

　　美国生猪养殖业处境艰难

　　美国近期整体的生猪行业出现红色的危险警戒，当前的美国面临着自1998年秋季以来最为严重的价格下滑，猪农目前已经经历了多次零盈利的时间段。

　　现在美国众多麻烦缠身，这其中就包括：供过于求的生猪，快速增长了新生母猪养殖以及创新高的饲料价格。

　　预计今年第四季度的生猪养殖损失将达到60美元每头。

防猪贱伤农 四川省收储2万吨冻猪肉

　　受生猪生产周期性波动影响，今年以来，全国猪肉价格整体走弱，四川省生猪价格总体也呈现下跌走势，连续数周猪粮比价低于5.5：1的盈亏平衡点。为稳定生猪市场价格，防止生猪养殖出现大面积亏损，近日，省商务厅、省发改委、省财政厅、省畜牧局联合下发 《关于下达第一批省级冻猪肉储备入储计划的通知》，决定实施我省今年首批省级冻猪肉储备，计划储备猪肉2万吨。

　　近期猪肉价普涨1元

　　据省商务厅监测数据显示，今年1—7月，生猪收购价一直持续下跌，由年初的每公斤18.02元下跌至13.87元，跌幅约23%。

　　进入8月以来，生猪收购的价格开始出现小幅回升。数据显示，上周（8月20日—26日）四川生猪收购价为每公斤14.79元，环比微涨1.51%。

　　昨日，记者走访了成都天涯安居菜市场、冻青树菜市多家猪肉铺发现，在上半年猪肉价格持续走低后，近一个月猪肉的价格开始出现小幅上涨。“原来12元一斤的五花肉，现在已回升到13元一斤了，前肘的价格也由每斤12元涨至13元。”天涯安居市场一猪肉铺店主介绍说，春节过后，猪肉价格从7月底开始就有小幅的涨价。“现在猪肉价格每斤普涨了1元。”

　　收储工作9月10日前完成

　　据悉，今年4月中旬全国平均猪粮比价跌破6：1的盈亏平衡点后，国家迅速启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案，加强信息预警，启动冻猪肉收储工作。

　　今年6月，省商务厅、省发改委、省财政厅、省畜牧食品局、省工商局、农发行四川省分行联合又向全省21个市（州）下达增加地方冻猪肉储备的通知，首次启动市（州）冻猪肉储备。

　　据省商务厅相关负责人介绍，今年首批省级冻猪肉储备，按照冷库可存储数量、屠宰加工能力、户籍人口数量等情况，共由26户企业承担储备任务，计划将于9月10日前完成入库，储存周期原则上为6个月，出库时间视生猪市场价格变化情况另行下达。

猪价弱势震荡 国庆前夕可能放储、轮库

　　今日全国出栏肉猪均价较去年同期19.42元/公斤下跌27.3%；猪肉价格涨至23.54元/公斤，较去年同期30.67元/公斤下跌23.2%；仔猪均价25.83元/公斤，同比降43.2%；母猪均价1789元/头，同比降6.0% 。

　　养猪盈利：全国猪料比价为4.41:1，猪粮比价5.65:1，同比下跌32.5%、29.9%。自繁自养出栏头均盈利4元/头。

　　饲料成本：全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.5元/公斤、1.82元/公斤、3.2元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价至4.41元/公斤，玉米、配合料价同比分别为3.7%、7.7%。

　　流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差9.42元/公斤，同比降16.3%。

　　今日全国猪价继续保持在14.2元/公斤左右弱势震荡，饲料价格依旧高位。自繁自养头均盈利水平再次跌至成本线左右，猪粮比价依旧在中度亏损线上震荡。再过一个月就将迎来中秋、国庆需求小旺季，需求将短暂回升，但进入9月份后出栏量也将逐渐增加，同时还必须考虑到5月份前后收储的猪肉既有可能在国庆前后提前放储、轮库。

　　第34周国内肉猪价格走势短评

　　连续两周的涨价潮过后，本周（8月19日-8月25日）除湖南地区生猪价格有较快的下滑外，全国各地肉猪行情以弱势稳定为主，部分地区出现价格松动现象。

　　湖南地区价格下滑主要受前期压栏大猪影响，销售均重上升数量增加，价格下落较快。

　　湖北、河南地区整体供应量平稳，养户与屠宰企业陷入僵持局面价格稳定。

　　福建、江西地区外调至四川江苏等高价区增加，当地价格走强，而高价区出现部分价格松动现象。

　　第34周全国部分主产区肉猪出栏价格：东北猪价6.9元/斤-7.3元/斤，河北猪价7.0元/斤-7.4元/斤，河南猪价7.2元/斤-7.6元/斤，四川猪价7.7元/斤-7.9元/斤，江苏猪价7.3元/斤-7.5元/斤，安徽猪价7.3元/斤-7.45元/斤，湖北猪价7.25元/斤-7.4元/斤，广西猪价7.1元/斤-7.35元/斤，湖南猪价7.0元/斤-7.2元/斤，江西猪价7.0元/斤-7.15元/斤，福建漳州猪价6.9元/斤-7.05元/斤，广东四会猪价7.1元/斤-7.3元/斤。

　　全部高猪价区调入量增多，说明区域猪价调整仍在继续，有利于低价区生猪价格的走稳。本周有较多利好因数支撑生猪价格走势（学生开学的集中消费、盂兰节肉猪消费增多等），评估短期内各地肉猪行情弱势稳定。

　　8月猪价总结和九月生猪走势预测

　　八月四川肉猪行情回顾：本月四川外三元生猪出栏价格月初为7.2-7.3元/斤，月末生猪出栏价也是7.7-7.8元/斤，价格先涨后跌，生猪行情整体走势与全国猪价走势基本一致，整体上涨幅度达到0.5元/斤。

　　而月初全国范围内出现猪源供给短缺，生猪价格上涨的局面，四川也不例外。由于四川为猪肉主要消费区域，猪价上涨的幅度相对较大。虽然四川猪价上涨势头相对较快，与省外价格形成一定价差，但本月下旬省外猪源对四川猪价造成较大冲击，持续上涨的猪价也需要时间进行消化，以至于下旬川内猪价上涨略显疲态，上涨动力不足。

　　八月淘汰母猪市场行情：本月淘汰母猪的价格继续因为消费低迷、库存较高、供给充足而价格相对偏低。本月猪价有所微涨，淘汰母猪价格约在4.85-5.05元/斤。

　　当前川内外三元生猪实时价格：成都新津、双流生猪出栏价格7.4元/斤（220斤），7.7-8元/斤（300斤），绵阳、资阳外三元猪价74-7.6元/斤，乐山外三元猪价 7.3-7.5元，土杂7元左右，巨星价格7.7元/斤，九寨食品7.6元/斤近期外省猪到场价格7.8-7.9元/斤左右。

　　分析9月四川猪价行情走势有以下几个基本面：

　　1、当前全国性的大体重肉猪存栏量较小。

　　2、四川猪价高企，猪价走势受周边省份生猪价格波动影响较大。

　　3、国家冻库里冻肉存量仍然较大。

　　4、由于存在双节前的备货，9月为猪肉消费旺季，但历年来9月猪价多为下滑区间。

　　综合分析，因全国整体大猪存栏量有限，预计9月四川价格走势以稳定为主，大幅度涨跌都有难度，小幅波动则很正常。

猪肉价格连跌7个月后首现反弹

　　最近，市场上的猪肉和大米价格都出现上涨。

　　市价格监测中心数据显示，8月的猪肉零售均价为12.42元，较7月上涨1.05%。这也是猪肉价格在今年持续下行7个月后，首次出现反弹。猪肉价格的反弹和美国罕见干旱、进口豆粕涨价有关。

　　期货公司总经理助理沈良：“在猪饲料当中，豆粕占比基本在30% 由于北美豆粕的紧缺，豆粕价格上涨，导致了猪肉价格8月份里出现了上涨。”

　　业内人士表示，随着中秋、国庆两节的临近，猪肉市场需求将有所增加，预计后市肉价还可能小幅上涨。相比之下，市场上米价近几个月来涨得凶猛，特别是约占苏州市场份额40%的东北大米。

　　粮油店店主王先生：“东北米涨了三四毛钱一斤，(一袋米大概涨了多少)一袋米，大概涨了20块钱，现在马上再过一个月，新米就下来了，现在是青黄不接的时候，米是最难拿货的时候。”

　　目前市场上苏北大米的批发价每斤也上涨了一毛钱左右。业内人士预计，随着新米在九月中下旬后上市，价格有望逐步回落。

　　山东猪价连跌6周反弹 仔猪涨幅明显

　　山东省畜牧兽医信息中心２９日发布监测数据显示，第３４周（８月２０－８月２６日）山东生猪和猪肉价格均出现环比小幅上涨，这是山东猪价连跌６周后迎来首次反弹。

　　据山东省畜牧兽医信息中心对全省２５个集贸市场价格定点监测，第３４周山东活猪价格为１３。６８元／公斤，环比上涨２。３２％，同比下降２７。００％；猪肉价格为２２。９２元／公斤，环比上涨１。６９％，同比下降２４。１６％。

　　据山东省畜牧兽医信息中心分析，此次猪价上涨的主要原因为七八月份适逢生猪养殖的集中补栏期，且豆粕、玉米等饲料价格的上涨增加了养殖成本。另一方面，天气稍微转凉，终端市场反映猪肉消费有增加，屠宰企业屠宰量稳中微涨，均有利于猪价稳中有升。

　　监测数据还显示，第３４周山东仔猪价格为１８。８０元／公斤，环比上涨１。１８％，同比下降３１。０６％。业内人士认为，受猪价上升影响，又恰逢养殖的集中补栏期，第３４周山东仔猪价格出现明显上涨幅度。但整体补栏量不大，基本维持稳定。

　　中国猪肉库存下降 或推高明年物价走势

　　猪不太像是一般认为的通胀压力风向标，但在中国，生猪存栏量的下滑却是一件值得担心的事情，市场担心生猪销售激增可能推升明年的消费者物价。

　　据路透社报道，中国国内肉价触及纪录高位后，猪农年初忙着重建存栏，但到今年年中时，饲料成本已激升。

　　玉米和大豆——动物饲料中的重要成份——在芝加哥期货交易所(CBOT)的指标期货双双升至纪录高位，因美国遭遇56年来最严重旱情，冲击谷物种植带的各种作物。

　　价格大涨对中国畜牧业来说可谓是雪上加霜。首当其冲的就是小农，他们难以支付不断上升的饲料成本。小农供应的猪肉占中国猪肉总产量的30%左右。

　　由于国内需求低迷，加上玉米和大豆价格直线上涨，推动养殖成本处于纪录高位，迫使中国的生猪养殖户不得不将牲口卖掉。

　　报道指出，中国的食品价格周期很大程度上是受主要肉类——猪肉——价格的推动。虽然目前猪肉供应充足，但由于牲口遭大举抛售，预计猪肉库存将在约6个月内下降，并可能导致价格急升。

　　食品价格方面的任何风吹草动都可能会推升通胀，虽然目前的通胀率较去年已经回落，处在政府能够接受的水平。但鉴于物价上涨可能引发社会动乱，通胀仍是中国政府最大的经济顾虑之一。

　　美国旱灾助推全球粮价持续攀升，但迄今为止对中国消费者物价涨幅的冲击有限，7月中国CPI同比涨幅降至30个月低位。7月食品价格同比上涨2。4%，低于6月的3。8%，得益于猪肉价格回落。食品价格在中国CPI的所占比重约30%。

　　由于对生猪行业状况感到担忧，中国国家发改委本月下令启动新一轮冻猪肉收储，原因是预料在明年2月春节猪肉消费达到高峰之际，供应会紧张。

　　但随着猪肉需求趋疲和中国经济步履蹒跚，一些分析师指出，猪肉价格对食品价格的影响或有限。“总体经济形势欠佳，”北京东方艾格农业咨询有限公司分析师王晓悦指出。“人们减少外出就餐，许多任务厂已关门歇业，这正损及猪肉需求。”

　　2007年中国猪肉价格快速攀升，成为全国性议题。当时，猪肉价格飙涨推动食品通胀率急升，其影响在收入不高的农村地区感受最为剧烈，中国10多亿人口中的大部分居住于农村地区。

　　解开“酸奶猪”彼特博的安全密码

　　“民以食为天”，人活一辈子，往大了说，是为了给祖国做贡献，实现自我价值。往小了说，其实就是吃喝那点事，毕竟这才是与人们日常生活紧密相连的事情，毕竟“一顿不吃饿得慌”。

　　吃当然要吃着安全，吃着舒心。如果饮食也要搞得人心惶惶，那还吃个什么劲啊!

　　可是近几年，食品安全事件却一直困扰着人们，特别是猪肉安全方面，不知从什么时候开始，瘦肉精猪肉、变质猪肉走进了人们的生活。人们吃猪肉时不再安心，甚至有的人吃完后再没醒过来，彻底安息了。

　　有人说，现在的安全猪肉就是奢侈品。也有人说，放心肉一去不复返。更有甚者，在网上用重金跪求安全猪肉。

　　难道安全猪肉在人类彻底消失之前提前“灭绝”了?

　　答案是否定的，酸奶猪的出现，给人们打了一剂强心剂，告诉人们，中国还有安全猪肉。

　　据悉，酸奶猪礼品卡在国内知名团购网站芝麻团上(http://www.zmtuan.com/team.php?id=2977)热销已久。

　　为什么说酸奶猪是安全猪肉呢?

　　相关专家介绍说，酸奶猪是喝酸奶长的，机体免疫力是普通猪的几十倍。这种猪从不打针、吃药，所以猪肉无任何药物残留。吃的饲料都是纯绿色食品，没有任何瘦肉精、抗生素。

　　但也有人提出质疑，这是“王婆卖瓜，自卖自夸。”可权威调查却显示，酸奶猪使国内猪肉安全事故下降了70%，至今为止，没有安全方面的投诉电话，安全事故从未发生过。

　　一些吃过酸奶猪的老人、孕妇、白领以及企业老总，对酸奶猪也是赞不决口。

　　对抗“猪周期” 潜江养殖户想出新点子

　　面对大起大落的猪肉价格，潜江养殖户对抗“猪周期”想出新点子。去年5月，国家生猪调出大县潜江市成立宏光生猪产业技术创新战略联盟。联盟由宏光畜牧、春惠农牧、田关种猪场、恒合农

　　面对大起大落的猪肉价格，潜江养殖户对抗“猪周期”想出新点子。去年5月，国家生猪调出大县潜江市成立宏光生猪产业技术创新战略联盟。联盟由宏光畜牧、春惠农牧、田关种猪场、恒合农民专业合作社、新场农垦人养殖专业合作社组成。

　　联盟的任务，是实现由量的扩张为主向质量并举、由分散养殖为主向标准化规模养殖、由销售活猪为主向集中屠宰销售加工产品为主的“三个转变”，最终形成安全优质猪肉产品生产技术体系、猪肉品质评价指标体系、猪肉生产全程跟踪与质量溯源网络公共平台以及生猪产业经济与政策咨询平台。

　　联盟现有生产母猪1万头，年出栏生猪近16万头，目前承担着1个省级课题和2个市级课题的研究。“说穿了，此举就是要形成船大抗风浪的格局。”潜江市生猪协会会长、春惠农牧有限公司董事长孙士春说，“不是说养猪的不如杀猪的吗?我们成立的宏光联盟就是不信这个邪。”

　　潜江畜牧兽医局局长陶小华说，从改革开放到2007年，我国生猪生产经历了6次明显的价格波动，周期从6年缩短为3年，且价格涨跌幅度都不小。猪价涨跌周期缩短，暴露了生猪业的诸多软肋。猪价“坐过山车”令不少养殖户困惑。潜江应对的良方是：提高标准化生产水平。在去年生猪标准化养殖达到67%的基础上，今年他们将有4个规模养殖场达到省标、5个规模养殖场达到市标，新建“150”标准化猪舍82栋，使标准化养殖水平整体提高5个百分点。

　　陶小华认为，当规模化养殖占到80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。

　　肉价监管在一定程度上平抑了高价，但监管中也出现“逆调节”现象，加剧了市场波动。目前，肉价调控有个特点，即政府总是在高价时介入，发放养殖和防疫补贴，扶持生产，其结果必然是肉价下跌。而到肉价跌回低谷时，一些地方又不管不问，必然导致供应减少，价格回升。这种“逆调节”的做法，对短期内平抑猪肉价格有作用，但加剧了价格波动，陷入“肉贵伤民，猪贱伤农”的监管怪圈。

　　陶小华认为，面对新一轮肉价波动，逢俏不赶，逢滞不丢，才是尊重市场规律的科学调控。破解“猪周期”，关键在于促进产业升级，扶持龙头企业与农户建立紧密合作关系，用品牌引领畜牧业发展。

德国猪肉价格再创新高

　　生猪屠宰量低于平均水平。即使到本周也不会有更多的生猪供应。当前，市场对生猪需求量非常大。这种供不应求的情况使猪肉价格再次大幅上涨。

　　面对这种情况，一部分生猪屠宰厂宣布，由于生猪价格异常高，所以会减少生猪屠宰量，而同时，另一部分生猪屠宰厂则称，会采取这项措施的原因是可屠宰生猪量的减少。因此，上周结束后，猪肉价格再创引入欧元以来的新高，并且该价格明显高于2008年的最高水平。到目前为止，可以与这个价格相提并论的也就只有90年代和2001年的价格水平。当时由于出现了严重的口蹄疫疫情，猪肉价格涨至2.15欧元每公斤。而当前这种情况的出现，则是持续地供不应求所导致的。

　　批发价格公布后，新的猪肉零售价已经在出售价格表中进行了相应地调整。面对如此高的猪肉价格，市场和消费者会如何反应，还有待观察。很多人对这种高价状态是否会一直持续、当前市场是否“过热”仍持有怀疑态度。目前，在整个欧洲范围内的市场上都出现了猪肉十分短缺的情况。

　　加拿大近期猪肉供需概况

　　加拿大统计局（Statistics Canada）公布的数据显示，7月1日加拿大猪群数量较上年增长了1.5%，而正在繁殖中的猪群数量较上年增长了1%;尽管猪群数量较多，但根据密苏里大学Ron Plain及Scott Brown的调查报告，加拿大养猪专业户认为，2012年第三季度幼猪将比上年同期减少1.4%，第四季度幼猪繁殖量同比将下降1.3%。

　　2012年第二季度每窝小猪产量同比上涨了1.5%。因此，加拿大第二季度猪的数量将与上年同期持平。数据显示6月份加拿大国内猪肉需求同比下降了6%，幸运的是，猪肉出口需求上涨了5%，使得猪肉总需求只比上年同期下降了 1.7%。在过去的12个月里，加拿大国内肉制品需求下降了1%。

　　最新一期的冷藏数据报告显示，7月底猪肉冷藏量较6月下降了8%，但较上年同期增长了20%。玉米及大豆价格持续打破记录。基于当前价格特点，今年及2014年养殖户猪肉的保本平均价格为每英担（1英担=50.8公斤）90美元，而2013年猪宰杀后的保本价格为每英担102美元。

　　上周四下午猪肉价值为每英担87.05美元，较上周下滑了3.78美元，且较上年同期减少了15.06美元。腰部肉、臀部肉及腹部肉价格本周均有所下降。据悉每年的这个时候，腹部猪肉价格达到每英担为11.37美元。

　　俄罗斯特维尔地区发生更多非洲猪瘟疫情

　　日前俄罗斯特维尔地区发现有猪只死亡在一片树林中，其后证实这些猪死于非洲猪瘟。当局已采取措施防止疫情继续传播。

　　而在俄罗斯的其他地区，Krasnoyarsk地区兽医部门的代表讨论了目前该地区面临的非洲猪瘟的威胁。代表们认为该地区的农场及养殖户还没有完全做好准备来防范这种病毒。

　　代表们同时认为，该地区尚有收集并随意丢弃食物残渣的情况，这对于疫情的传播起到了促进作用。

2012年08月30日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年08月30日全国内三元价格排行榜

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2012年08月30日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）