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　　重庆荣昌生态猪肉上市 市民吃肉更放心

　　7月28日，重庆市荣昌县城民生市场以及水口寺市场内，两家生态荣昌猪精品猪肉专卖店同步上市。

　　“员工统一着装、店面统一布置、猪肉统一配送、文明用语、标准化建设……这些，都是我们生态荣昌猪精品猪肉专卖店的特点。”荣牧公司副总经理贺远勇告诉记者，目前，荣昌县生态荣昌猪的存栏数已经超过3000头。

　　普通市民也可购买“高端肉”

　　在荣昌，能够真正吃上本地纯种的荣昌猪肉，是一件非常了得的事情。

　　“市民在市场上购买到的猪肉确实是荣昌猪肉，但是那是经过杂交的荣昌猪，不是正宗本地荣昌猪。”贺远勇告诉记者，生态荣昌猪精品肉上市后，普通市民就可在市场上购买到纯正的荣昌猪肉了。

　　“早就听说纯正的荣昌猪肉比杂交猪肉好吃，虽然以前就已经上市了，但是，生态荣昌猪精品专卖的店面还是第一次看见，感觉比以前正规了许多，买回家更放心了。”市民李小姐经常到民生市场买菜，她告诉记者，买猪肉就得买个放心，吃起来才安心。

　　“将纯种荣昌猪推向市民的餐桌，我们是下了一番功夫的。”贺远勇说，首先是改制。“以前，生态荣昌猪的饲养以及销售，均交由一家私人企业从事。后来，为了保证猪肉的品质和质量，县畜牧局决定将生态猪的饲养、宰杀、销售等交由下属企业荣牧科技有限公司承担，保证生态荣昌猪的品质和质量。”

　　出栏检测不过关直接淘汰

　　记者在专卖店看到，虽然是夏季，店内的卫生条件相较于市场上的摊贩，要优胜不少。“为了保证猪肉不变质，店内统一安装了空调，随时调节温度。”贺远勇说，猪肉一直处于恒温中，不容易变质，从而保证猪肉的新鲜度。

　　贺远勇说，生态荣昌猪还有一个特点是猪肉药物无残留，“在出栏前三个月，就不使用抗生素了，在出栏时，要是检验不合格，整只猪就会直接淘汰，绝不会出现在市场上。”

　　贺远勇还告诉记者，生态荣昌猪从饲养、用药、屠宰，再到人们的餐桌，整个过程全部由县畜牧兽医局直接管辖，并全程使用生猪溯源系统跟踪，“上了‘双保险’，市民吃肉就更安心了。”

　　一头猪分28个部分销售，价格每公斤20元—89元不等

　　“一头猪的胴体从早上5点由统一配送车辆运送至销售终端，我们的员工把猪的胴体分割至28个部分，价格每公斤20-89元不等。”贺远勇说。

　　记者注意到，价格最高的是里脊肉，每公斤89元，最便宜的是筒子骨，每公斤20元。“这样的价格，在一年之内是不会变的。”贺远勇说，不管其他的猪肉价格或升或降，生态荣昌猪猪肉的价格都不会受到影响。

　　湖北武汉肉价跌两成 预计9月后会反弹

　　猪排骨每500克现在卖15元，半年内跌了5元，瘦肉、腿肉也都跌了两成左右。在经历了2010年和2011年的价格上涨之后，猪肉价格从今年1月下旬至今，已经连续跌了半年。肉价会不会一路跌下去？专家释疑：便宜肉能吃到9月，预计9月后，肉价会反弹。

　　肉价半年跌两成

　　中午下班后，陈小姐就马不停蹄奔向公司附近的菜场买了两斤猪排骨，不然又会扑空。原来，最近猪肉价格便宜，排骨、瘦肉都特别好卖，肉贩早早就收摊了。“今年以来，猪排骨、猪瘦肉价格就一直降，跟年初相比，价格跌了两成左右，销量增加了三成多。”车家岭菜场的一位摊主告诉记者，以猪排骨肉为例，每个月价格都在跌，从春节后的每500克20元，逐渐跌至18元、16元、15元。

　　来自武汉市物价局对14个集贸市场的监测数据，跟今年1月相比，猪腿肉零售均价从每 500克 14.7元跌至 11元，跌幅25.17%；猪排骨从20元跌至15元，跌25%；精瘦肉从17.7元跌至14.9元，跌幅15.8%。

　　养殖成本在增加

　　就在肉价下跌的同时，记者调查发现，猪饲料价格却在不断增长。

　　“现在每养一头猪就要亏损150元。”胡贤和是法泗的养猪大户，他的猪厂有5万头的养殖规模。他告诉记者，猪饲料主要有玉米（占60%）、豆粕（占20%）、麸皮和鱼粉等（占20%）。跟去年同期相比，玉米价格上涨了14.3%，豆粕价格也涨至近年来新高。而养殖业人工工资也不断上涨，平均工资比去年同期上涨15%，从而造成养殖成本进一步增加。

　　预计肉价9月反弹

　　记者了解到，生猪生产的波动规律是2-3年为一个周期。本轮波动周期始于2010年，2010年6月猪肉开始涨价，至2011年7月和8月达到高峰，2012年1月下旬开始下跌，截至目前已下跌了6个多月。肉价是不是从此进入了下跌通道？

　　武汉市畜牧局负责人指出，7月份武汉生猪出栏15.48万头，比去年同期增加了两个百分点，存栏没有出现负增长，说明肉价并未进入下跌通道。他预测，随着下半年猪肉消费高峰的到来，受国家逐渐减少猪肉进口等因素影响，肉价会在9月份出现反弹。

　　吹空调听音乐的“天价猪”一定安全吗

　　“天价猪肉”398元/斤进军海口市场 市民不买账

　　近日，海南省澄迈县一种名为“藻花香猪”的有机猪肉悄然走近了北京市场，其最贵的“梅肉”(上肩肉)每斤售价高达398元，引起了大家的纷纷质疑，被网友戏称为“唐僧肉”。然而，销售方昨天却表示，这种天价猪肉很快就能与海口市民相见。

　　“天价猪”吹空调听音乐

　　据了解，藻花香猪的价格是普通菜市场卖的猪肉的好几倍，那么同样是猪肉价格为何这么贵呢？“天价猪肉”生产厂家解释说，“藻花香猪”是由从英国引进的巴克夏猪种和海南本地黑猪、五指山的野猪杂交而成，口感和市面上的普通白猪不同。其次，“藻花香猪”的生长周期是10-12个月，不像普通猪三四个月就上市了。再次，香猪的饲料以螺旋藻为主，也提高了成本。不仅如此，公司对“藻花香猪”的养殖环境格外讲究，猪场会定时定点放莫扎特的《魔笛》等曲目。小猪在空调房里吸着负氧离子，长大后还可以去天然果林散步，这样的贵族混血猪价格当然不同凡响。

　　公司负责人表示，藻香猪早在去年年底就已经开始在海南的4家高端酒店定点销售，销售的价格较现在的零售价稍低。

　　“天价肉”不如“放心肉”

　　这边藻香猪吆喝叫卖忙，那么消费者又作何感想，是否愿意买单呢？记者昨日调查发现，大部分市民表示400元一斤猪肉对于他们来说就像个传说不能接受。在海口市红城湖家乐福，记者看到了正在冷冻柜前购买猪肉的陈女士。谈到天价“藻香猪肉”，她马上露出惊讶的神情：“400元一斤是普通猪肉的20倍，反正我是绝对不会买的。”她说，“什么听音乐吹空调，我觉得只不过是商家的噱头。”

　　许多市民认为，商家与其花力气炒作只有小部分人能够享用的“天价猪肉”，不如摸着自己的良心把普通的猪肉养好。“什么瘦肉精，三聚氰胺，现在连吃一顿放心肉都成问题，这也许就是天价产品有市场的温床吧。”市民符女士感叹道。

　　专家：卖点应在“放心”

　　虽然吃的是螺旋藻和茉莉花，吹的是空调，听的是钢琴曲，但中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家却表示有机猪肉和普通猪肉的营养成分差异并不大，“天价猪肉”的天价底气在于“绿色”食品的标志。说到底，“天价猪肉”卖的就是吃得放心。 然而食品安全，其实谁都无法躲避，最终要靠监管部门。当食品安全的监管呈现“无力状态”，“天价食品”就会借着“绿色”标签粉墨登场，一路高歌猛进。

　　看奥运说猪肉

　　奥运与食物如影随行。1900年巴黎奥运会与“世博会”偕同举办、把美食博览会搬上选手餐桌，1932年洛杉矶奥运会因“大萧条”而引发人们研究食品的运输、贮藏的故事。

　　2012，又是一个奥运年。在奥运举办之际，食物再次引发了人们的讨论。中国的乒乓球队，号称“王者之师”，由于要对饮食进行严格控制：在国内，队员们连肉都不敢轻易碰。不过来到奥运村，男队主教练刘国梁终于松了口，同意“孩子们”多拿一点。

　　猪肉是中国人日常生活中吃的很多的肉，可悲的是中国人不敢吃国人养的猪肉。是什么让奥运选手不敢吃猪肉？是什么让中国人对猪肉产生害怕？

　　是食品添加剂，是激素。

　　相对于国外对食物的严格要求，他们担心的是猪肉、鸡肉会变成奢侈品。据中国经济网报道，全球最大猪肉生产商近日表示：美国的大旱和乙醇政策导致玉米供应严重不足，猪肉、鸡肉很快将变成奢侈品。

　　在中国，猪肉、鸡肉会变成奢侈品吗？这个答案是呼之欲出的。那么中国如何解决猪肉行业在安全生产与加工方面存在的问题？

　　(1)从国内外猪肉市场发展状况入手，介绍了国外猪肉质量安全管理策略及共同特征，并对中国猪肉质量安全现状进行了分析。

　　(2)介绍了HACCP的概念、产生与发展背景、国际性HACCP法规、部分国外政府的强制性HACCP法规，以及中国政府机构与HACCP相关的法规，同时对HACCP在生猪养殖业、屠宰加工业中的应用现状，以及HACCP控制软件的研制进行了综述。

　　(3)重点从加强猪肉产品质量安全立法，完善猪肉产品质量标准，建立猪肉产品质量追踪机制，提高生产和检测技术水平，实施生猪全程监控制度，健全猪肉产品质量安全管理机制，提高生产、流通和加工环节的组织化程度等方面探讨了安全猪肉生产质量管理的最优化模式。

　　猪肉是中国人菜色里不可或缺的原材料。但愿在不久的将来，每一个中国人都能够放心的吃猪肉。

　　饲料价格上涨 苏格兰猪肉价格中度上涨

　　根据苏格兰肉制品质量局管辖下的首席经济服务机构斯图尔特·阿什沃思分析，在英国苏格兰，近日由于受到饲料价格提升的影响，猪肉价格中度上涨。
　　苏格兰的猪肉价格在过去的六周时间里上涨了12.5p/kg，达到了150.62p/kg。价格的上涨是源自屠宰场生猪屠宰量的供应紧张，但是根据相关人士的分析，与去年的同期相比，屠宰数量还是有所增加，但是与去年相比，猪肉的价格仍然下降了1%。

　　生猪价格走强 猪肉行情小涨

　　今日（8.1）全国生猪价格较30日整体继续走强，价格在13.30-13.40元/公斤左右波动。其中全国外三元价格小幅下跌，内三元价格持平，土杂猪价格微幅上涨。当前生猪市场供应充足，猪价低位震荡；受豆粕等饲料价格快速上涨影响，养殖盈利加速缩水，生猪自繁自养年内首现亏损；养殖户补栏积极性低迷，近一个月仔猪价格跌幅较大。

　　全国猪肉批发价格连续两日出现回升，并在7月30日突破20.00元/公斤，同比跌幅也缩小至30%以内。高养殖成本对猪肉价格的支撑有所显现，但整体行情的回暖还需市场的提振。据华夏猪网信息统计，7月份白条肉出厂价与生猪收购价的价差降至5.09元/公斤，比6月份下降0.11元/公斤，屠宰利润下降。

　　猪农利微 增大提价压力

　　随着粮价急速上行，一向以“无肉不成食”著称的美国人如今也有些“慌神”。全球最大猪肉加工商史密斯菲尔德食品首席执行官拉里·珀普在接受英国《金融时报》采访时表示，粮价飞速高攀，特别是豆类和玉米的涨价将使牲畜养殖成本上升、供应量下降，以致肉类最终成为奢侈品。

　　猪农利微 增大提价压力

　　不少养猪专业户亦向记者表示，如果饲料价格继续上涨或者只是维持目前水平，下半年肉价创新高将毫无悬念。

　　“以6吨豆粕对应1吨猪肉来算，假设(豆粕的价格)到9月份，下批生猪出栏时仍是4000元一吨，那么每吨猪肉光饲料成本便要24000元，除下来就是每斤12元多。如果加上人工、检疫、保险、税费、屠宰、加工、入场等成本，超市排骨价肯定超过每斤25元。目前养猪成本里上浮最快的便是人力资源。2007年，小工月薪只要1500元，今年2500元都没人来。”正在广州嘉禾畜禽交易中心运送生猪的养殖户周先生说道。

　　业内已有很多为饲料和人力资源价格上升伤透脑筋的养殖户，为节省成本，他们都在饲料里掺入了价格约为豆粕一半的豆渣和酱油渣，有人甚至把销声匿迹多年的糠麸皮也“请”回了料槽。这样一来，肉质下降就成了不可避免的结果。

　　对此，周先生无奈地表示：“现在是淡季，猪肉收购价才9.6元一斤。即使是9月旺季，收购价也可能只是十二三块。我们能做的就是想尽办法降低成本，避免亏损。”

　　对外依存 减税降费应对

　　盘点饲料价格高企的原因，粮食对外依存度上升不可忽视。据海关总署统计月报显示，2012年1至6月，中国粮食进口量同比增长41.2%，达4085万吨。大豆、玉米、小麦三大主粮全面呈现净进口格局。其中，大豆进口2905万吨，依存度更是超过了80%，成为近期大豆及其制成品涨价的重要推力。

　　逼近历史高位的豆价并没有点燃本土农户的种植积极性。拥有20多年种豆经验的黑龙江尖山农场职工崔先生说，现在豆价能卖4600多块钱一吨，是上世纪八十年代的七八倍。但商用大豆标准提高，南方品种卖不起价，只能自己吃。黑龙江作为国内大豆主产地，年年都在种。可产品还得拉去辽宁交割、入库，又增加了路费成本。如果国家没任务，我们真不会再种大豆了。种蔬菜、水果都比它来钱。

　　面对上游豆农无意增加供应量，中游养猪专业户左支右绌的局面，猪肉价格再度大幅上涨似乎已成唯一出路。长期研究生猪养殖与交易的华中农业大学副教授余斌表示：“在养猪产业中，各地的税费及流通成本皆有不同，占比多在15%至20%间，如果能在三季度新猪出栏前将结构性减税政策落到养猪专业户和猪肉流通领域，猪肉涨价态势也可得到一定程度的遏制。”

欧盟授权比利时对屠厂猪肉进行等级划分

　　近日，欧盟委员会已经授权在比利时对生猪屠宰场进行八个等级的划分。
　　比利时过去曾经要求欧委会对本国的生猪屠宰使用新方法进行分级，并且提供了详细的解剖实验过程，以此来表明这种新方法的科学依据。实验结果以及草拟的肉类中的瘦肉含量的协议，决定了牛肉，猪肉以及羊肉的分级和报价。

　　专家称猪肉价格反弹非反转

　　最近有媒体报道，每养一头猪仅是获利17元。今年上半年生猪价格一路走低，养殖户们再次遭遇了养猪不赚钱的周期性的难题。对于生猪价格您有什么样未来的判断，目前养一头猪真的如此微利吗?

　　谢刚：这个数据应该是靠谱的。根据我们草根调研的信息和齐鲁证券在生猪养猪模型的量化测算，现在牲畜是一个微利阶段。如果是自产自养，也就是自己提供仔猪的，还有50、60块钱的微利;如果是从外面采购仔猪的，就可能出现一百多块钱的亏损。所以在这么一个阶段下，生猪养殖行业正在向经济实力比较强大，技术比较雄厚、能够拥有上流种猪或资源的优势企业在集中，大量的散养户在快速退出养殖行业。生猪养殖正在变成一个富人才玩得起的游戏，以前的那种养猪不赚钱回头能赔钱的小农经济的模式在中国已经宣告破产了。所以未来来看，生猪养殖业必定走向适度规模化，适度的集中化，所以规模化和集约化将是生猪养殖业未来面临一个中长期的课题。

　　我们做过一个测算，进程按照每年提高四个点的集中度来算，规模化达到80%的上限还需要七到八年，也就是说，到2020年左右，我们国家的生猪养殖规模才能实现充分的规模化和集约化，散养户真正可能退出历史舞台。到2020年还有7到8的时光，在这个阶段优秀的饲料企业和优秀的畜禽养殖企业可以获得快速增长的份额提升的机会，小企业可能会经营困难，这是我们对整个行业的观点。

　　对于生猪未来的价格您有什么样的判断，是将会有反弹还有可能继续走低呢?

　　谢刚：从现在这个时点来看，生猪价格向上涨是大概率事件。由于今年前前后后有很多地区发生了仔猪的流行性腹泻，按照时间周期推算，应该是在6月份出现生猪的阶段性供不应求，所以现在养猪业不挣钱。我们看到存栏量已经在6月份开始到7月份开始出现小幅回落，表明供不应求确实存在。

　　我们认为生猪价格从现在开始随时可能会反弹，反弹并不可能是一次反转。现在是在中国整个存栏总体增加的格局下的一次阶段性供不应求，到了四季度，我们判断有可能在追加反弹之后再次重回调整，只不过那次调整的机会比目前我们所处的位置还要高一些，盈利还比现在要好一点，就是说生猪养殖的盈利水平会比现在要好。我估计每头猪的一个盈利稳定在300块钱左右，是一个非常均衡的回报。总市价我们判断应该还能上涨，能涨到17到18块钱高点，然后再小幅的回落，这是我们对猪价的看法。

　　对于下半年整体的禽类产品的价格谢刚有什么判断?

　　谢刚：禽类的价格通常会跟着猪价走，猪价反弹之后禽价也会迅速的启动，而且幅度可能会更大，反弹更剧烈。所以目前的鸡苗、鸭苗、鸡肉价格和鸭的价格水平，我们也认为是以反弹为主。但因为禽类的供给周期只有43天到45天，所以它波动会比较剧烈。未来整个禽价应该还是震荡向上的，但是涨幅可能不会太大，可能取决于猪价的脉冲。市价的脉冲在消费品的替代上可能会引发禽价禽的消费以及水产的需求上升，所以这也是禽价跟随猪价上涨的原因。所以我们在目前时点，看好畜禽产业链价格上涨的契机。

　　养普通猪亏钱，试试“另类猪”？

　　因猪肉价格下跌，导致养殖户卖猪亏钱的报道，部分猪农反映，现在每卖一头猪，要倒贴100元。如何降低养殖风险，平稳度过“猪周期”?生猪养殖户传授“秘诀”，希望能给广大生猪养殖户提供帮助。

　　养“土八戒”不如“洋师兄”

　　泷源生猪养殖厂的老板王德山告诉记者，为了适应消费者的需求，他从加拿大、美国进口了一批“洋品种”，成功培育了瘦肉率高的生猪品种“洋三元”，“普通的‘土三元’现在每百斤只能卖500—600元，而‘洋三元’可以卖到720元。”

　　“在这次猪肉价格持续下跌过程中，我们养的猪至少可保证不赔本。”王德山说。

　　黑猪肉价高，抗跌能力强

　　除了瘦肉多的“洋三元”，口感好的黑猪在这次猪肉价格下跌的过程中，也表现出了较强的“抗摔”能力。“不但没有赔本，还赚了一些。”宝应县正旺养殖场老板胡有定面对猪肉连遭“滑铁卢”显得很淡定。

　　“黑猪属于小品种猪，扬州养殖得很少，但味道不错，我的猪肉就是专门供给超市、学校等单位的，还可以做成高档礼盒，不愁销路。”胡有定说。

　　多利用国家惠农政策

　　市农委畜牧兽医处处长段宝法也给养猪户提出了几点建议：“现在国家有一些惠农政策，比如养一头可以产仔的老母猪可以获得100元补贴，此外还可以提供保额为1000元的保险，如果老母猪意外死亡，就可以获得保费，降低损失。”

　　段宝法还提醒生猪养殖户，夏季是猪高热病的多发期，养殖户要注意防疫，争取保本度过这轮猪肉价格下行的时期，“随着天气转凉，生猪供应需求增加，未来猪肉价格肯定会有小幅上涨。”

　　猪肉价格走势或又上涨 CPI将现拐点

　　在美国干旱天气的影响下，豆粕、玉米等饲料价格高涨，使得亏损的生猪价格面临拐点，“猪通胀”将卷土重来。而愈加宽松的货币环境预期下，消费者物价指数(CPI)拐点即将来临，未来一年的通胀形势令人担忧。

　　生猪市场静待拐点

　　猪肉价格在CPI中所占的权重为3%左右，是影响CPI走势最重要的因素之一。去年猪肉价格暴涨，带动CPI一路走高，去年7月CPI同比涨幅高达6.5%。今年以来，猪肉价格一路下滑，带动CPI同比一路下滑，6月份CPI更是降至2.6%，创下21个月以来的最低涨幅。统计显示，生猪生产的波动规律是2年-3年为一个周期。本轮波动周期始于2010年，2010年6月猪肉开始涨价，2011年7月和8月达到高峰，2012年1月下旬开始下跌。

　　在豆粕、玉米价格飙升的带动下，猪肉价格进一步下降的空间已经不大，局部已经强劲反弹。据统计显示，7月中旬全国出栏肉猪平均价格为每公斤13.81元，比去年同期下跌30%，补栏积极性有所减缓;全国猪粮比价5.73∶1，连低于6∶1盈亏平衡点，同比下降31.08%。当前，猪肉价格跌幅已经减缓。截至7月中旬，国内出栏肉猪均价小幅上涨0.1元，河南、江苏、湖北等省价格上涨较明显。

　　冯永辉说，“从我们的调查来看，受仔猪价格和饲料、人工等成本上涨等因素影响，猪肉价格进一步下降的空间不大。”如果猪肉价格不能稳定下来，造成养猪户全面亏损，则可能出现存栏量过度减少的现象，到9月份猪肉消费旺季，肉价又会出现大幅上涨。

　　中国中期研究院高级研究员李莉说，从中国的通胀周期来看，一般一轮周期会维持3年左右，其中上涨和下跌各占一半的时间。从去年到今年的这轮通胀下降周期将在七八月份宣告结束，同时标志着新的通胀上涨周期的开始，未来一年多的时间中国可能都要经历物价普遍回升的阶段。从CPI的环比数据来看，其价格中枢也在不断被抬高，这意味着下一次的通胀高点可能要高于6%。

　　宽松环境推动CPI上行

　　通胀回落给政府刺激政策的出台提供了空间。伴随通胀的下降，国家宏观调控的重点开始有所转向，即由抗通胀逐步过渡到稳增长，这一点从央行近两个月连续降息也能看出国家的意图。但是，“猪通胀”的来临会改变这一情况吗?

　　李莉说：“虽然近期生猪价格可能出现拐点，但是CPI比重中较大的蔬菜价格仍将继续回落，可能阻止CPI的快速上行，CPI转折点出现在第三季度的概率比较大。”中期研究院研究员于江说，从整体来看，由于上半年的通胀持续回落，所以即使CPI在第三季度或第四季度有所反弹，也不会影响到国家全年的调控目标。但对于明年的通胀形势仍然不能掉以轻心。

　　2012年8月1日猪评:养殖户盈利需提高管理效益

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2012年8月1日全国各省生猪平均价格为13.70元/千克,较昨日上升0.12元/千克,涨幅为0.88%，较上周同期（7月25日）上涨0.11元/千克，上涨幅度为0.81%。（见图1）猪粮比为5.43：1，较昨日上升0.13。较上周同期回升0.06。(见图2)

　　8月1日生猪市场价格较昨日略有回升，全国各大城市仍然保持着生猪震荡的态势，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.37元/千克，最低地区为福建省，生猪平均价为12.8元/千克，两地区差异非常明显，南方价格弱势比较明显。生猪价格持续下滑，饲料价格一路上扬，各种行情分析充斥着养殖户的眼球，让人眼花缭乱不知该相信谁。小编认为行情分析固然重要，加强猪场的内部管理、降低生产成本、减少生产各个环节的不必要损耗、提高管理效益才是养殖户盈利的根本所在。望广大养殖户继续做好饲养管理，防止饲料霉变，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

俄罗斯将降低猪肉和活猪的进口关税

　　2012年7月25日报道，鉴于俄罗斯将加入世界贸易组织，经欧亚经济委员会和海关税务联盟批准，自8月23日起俄罗斯将降低猪肉和生猪的进口关税。

　　入世后，生猪的进口关税税率从40%降至5%，为不低于0.5欧元/千克。纯种种猪的进口关税将免除。

　　配额框架下，进口猪肉的关税将从15%降至0%，不低于0.25欧元/千克。配额框架外，猪肉的进口关税率从当前的75%降至65%，不低于1.5欧元/千克。

　　禽肉的进口关税将保持不变，配额框架下，禽肉进口关税可免除25%，但仍不低于0.2欧元/千克，配额外进口关税为80%，不低于0.7欧元/千克。

　　配额框架下，牛肉的进口关税率为15%，不低于0.2欧元/千克。配额框架外牛肉的进口关税率为50%，不低于1欧元/千克。

　　法国呼吁猪价上涨 以补贴生猪养殖业

　　7月25日，法国第二大生猪养殖协会Aveltis在一份公报上表示此后猪肉的定价不得不将农业原料的价格考虑在内。据悉，最近几个星期来，粮食和大豆的价格分别上涨了25%和150%.Aveltis 的主张是由银行来挽救养殖业同时要求政府介入规范农业原料市场平稳有序地运行。

　　而法国另一大农业组织法国农业合作社（Coop de France）也于当日发表了一份公告，建议提高猪肉产品的价格，猪肉生产成本的提高应当转嫁到消费者头上，然而这并不是意味着消费者多付出的这部分钱将全部被销售商收入囊中，而是应当完完全全地补贴给猪肉的生产者和加工者。

　　加拿大政府提议强制执行猪溯源法规

　　近日加拿大政府提议，强制执行猪溯源法规，以强化对牲畜的溯源管理。目前加拿大正就提议法规征求意见，截止日期为2012年8月13日。

　　目前加拿大已在家牛、野牛以及羊身上实施了强制性溯源管理系统，有几个省份还对猪执行了猪溯源管理系统，本次提议的法规有望使猪溯源系统在加拿大全国范围内推广。

　　新法规将要求养猪户确保所有的家猪以及野猪按照合格的方法进行喂养，并且记录并汇报从猪的出生或者进口阶段直至宰杀或者出口阶段，所有猪的活动。

　　近期加拿大政府引进了《加拿大食品安全法案》，如果获得通过，那么加强对牲畜的溯源管理便成为迫切要求。

　　美国要求奥巴马政府迫台解禁瘦肉精

　　美国猪肉生产者协会(the National Pork Producers Council, NPPC)周一致函奥巴马政府的贸易主管官员，表达他们强烈反对重启台美贸易暨投资架构协定(TIFA)，因为台湾禁止在猪肉中添加莱克多巴胺。

　　台湾国会最近解禁含莱克多巴胺的美国牛肉进口，但不同意让含有相同药剂的猪肉进口。

　　美国猪肉生产者协会理事长杭特(R.C. Hunt)认为，台湾没有解禁含莱克多巴胺的猪肉，不是无心地挂一漏万，而是台湾政府为了要和美方重回TIFA谈判而耍的计谋。

　　杭特说，在台湾，猪肉远比牛肉来得重要，而且台湾的猪肉生产者也比牛肉生产者更有政治实力。这就解释了台湾当局为什麽对含莱克多巴胺的牛肉和猪肉采取两套标准，这是唯一的解释。

　　美国猪肉生产者协会要求美国贸易代表科克(Ron Kirk)、国务卿希拉里和农业部长维尔萨克(Tom Vilsack)让台湾明白，单只是解禁含莱克多巴胺的牛肉，是不足以使美国重回TIFA谈判桌的。

　　美国猪肉生产者协会敦促美国官员要对台湾抬高价码，向台湾表明，如果台湾不解禁含莱克多巴胺的猪肉，美方就不会支持台湾进入“泛太平洋伙伴关系”(Trans-Pacific Partnership, TPP)。

　　杭特说，美国该采取各种可能的手段，包含司法工具，来让台湾开放市场。

　　美国爱荷华州立大学经济学教授海耶斯(Dermot Hayes)指出，如果台湾解禁含莱克多巴胺的猪肉，美国对台湾的猪肉出口将会在10年内增加4亿1千7百万美元。在去年，美国销到台湾的猪肉总值只有380万美元。

“猪周期”低谷 养头猪才赚一百多元

　　“养猪赚点钱真是不容易，生猪出栏价格持续走低，猪饲料的价格却在不断上涨，真是揪心。”江西崇仁县河上镇东来村养殖户戴加兴说。7月29日，江西崇仁县生猪交易价格是13.40元/千克，这是江西省生猪交易最高价。当天，江西省生猪交易价格在13元至13.40元/千克区间波动。

　　“生猪生产受成本上涨、价格下跌等因素影响，养殖户养一头猪才赚164.4元，利润大幅缩水。”江西省价格成本调查监审局相关负责人说。

　　生猪出栏价一路下滑

　　据了解，去年上半年，猪肉价格因出栏减少而上涨，刺激了养殖户的积极性，2011年下半年，生猪存栏再度上升，至今年，生猪出栏大量增加，价格一路走低。江西省物价局监测，目前，生猪交易价格最低到了13元/千克。

　　江西省价格成本调查监审局对江西省25个县(市)规模生猪调查户上半年生产成本、收益情况的调查显示，今年上半年生猪头均生产总成本为1692.18元，同比增加290.21元，增幅20.70%；养殖户生猪头均利润才164.4元，同比减少333.41元，大幅度下跌66.98%。

　　生猪价格再次呈现“过山车”现象，农民养猪热情普遍下降。“去年一头猪能赚六七百元，虽说去年养猪挣了一些钱，但今年饲料和粮食价格上涨，一旦补栏，可能赔钱，所以要赶快清栏。”鄱阳县三庙前乡龙丰十甲村余正里说：“身边不少养殖户清栏退出。”

　　7月26日，中国生猪业现状及饲料发展未来高端论坛在南昌召开。与会专家表示，36个月为一个“猪周期”，随着生猪规模化发展，今后生猪价格波动的频率会增加，但是波动幅度会减小。

　　多重因素致价格波动

　　生猪养殖成本主要包括饲料、仔猪、人工和防疫等，其中饲料占比最大。记者了解到，今年春节过后，玉米和豆粕等饲料主要原材料价格上涨。受此影响，全价料上调50到60元。

　　目前，江西省年销售饲料1100多万吨，猪饲料生产企业双胞胎集团目前销量位居全国首位，其总裁邓书甄分析说：“在无早霜的情况下，今年玉米应该是一个丰收年，但由于整体规模养殖速度太快，对玉米需求增长仍会呈现需大于供的状况。目前猪饲料最主要的原料豆粕的价格已涨到4400元/吨，和年初相比，涨幅接近50%。”

　　“因为自身规律在起作用，所以目前养猪处于保本微利的情况。”全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会常务副会长李希荣接受记者采访时说：“另外，进口猪肉投放市场对猪肉价格的冲击也是巨大的。”他进一步分析猪肉价格下跌的原因，认为农民工消费量下降也决定了今年生猪价格下滑。“大量农民工返乡，农民工是集团消费，消费量很大，因为房地产市场不好，大量农民工返乡，消费量下降。”李希荣说：“这是经过深入调研得出的结论。”

　　规模化养殖水平较低

　　江西省商务厅有关人士表示，目前江西省生猪市场价格基本处于近两年以来的低谷，短时间内养猪成本仍会在高位运行，将对后期猪肉价格形成一定压力，预计后期江西省猪肉市场价格将缓慢回升。

　　虽然近年来通过网络等手段，散户们可以获得一些市场信息，但对于全国生猪的存栏量及实时猪肉价格走势仍难把握。作为散户，青山湖区罗家镇板溪王家庄养殖场负责人陈斌说：“生猪价格在16元/千克左右，粮食饲料价格不再上涨，才能挣钱。”

　　中国农业大学教授乔娟对江西省生猪市场做过一番调查，她认为江西省属于生猪外销区，出栏量大大超过本地人均的消费量。的确如此，今年上半年，江西省供港活猪出口额645.2万美元，月均出口超百万美元，占香港生猪市场的25%。“虽然从2000年开始，江西开始注重规模化养猪，但是总体规模化水平仍较低，出栏量5000头猪以上养殖户约占10%，更多是小规模养殖户。”乔娟表示，小规模养殖户带有较大的盲目性，像近期的猪肉价格下跌，就很容易造成他们的恐慌。她建议，作为生猪交易大省，江西应该多培育大型企业规模化养猪，只有规模化养殖才能规避价格波动的风险。

2012年08月01日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年08月01日全国内三元价格排行榜

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2012年08月01日全国外三元价格排行榜

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