鸡病专业网

　　饲料价格上涨 肉价再创新高无悬念

　　近日，全球粮价再度逼近历史高点，让刚步入“寒东”的猪肉价格，又看到了“春天的曙光”。

　　7月27日，芝加哥商品交易所收盘之际，四大主粮期货小麦、玉米、大豆和稻米价格已较六月同期分别上涨21.6%、21%、12.3%和9.6%。受此影响，国内农副产品价格亦开启了新一轮升势。据农业部网站显示，全国农产品批发价格指数已达196.08点，较上日跳涨1.29点……。

　　随着粮价急速上行，一向以“无肉不成食”著称的美国人如今也有些“慌神”。全球最大猪肉加工商史密斯菲尔德食品首席执行官拉里·珀普在接受英国《金融时报》采访时表示，粮价飞速高攀，特别是豆类和玉米的涨价将使牲畜养殖成本上升、供应量下降，以致肉类最终成为奢侈品。

　　猪农利微 增大提价压力

　　不少养猪专业户亦向记者表示，如果饲料价格继续上涨或者只是维持目前水平，下半年肉价创新高将毫无悬念。

　　“以6吨豆粕对应1吨猪肉来算，假设(豆粕的价格)到9月份，下批生猪出栏时仍是4000元一吨，那么每吨猪肉光饲料成本便要24000元，除下来就是每斤12元多。如果加上人工、检疫、保险、税费、屠宰、加工、入场等成本，超市排骨价肯定超过每斤25元。目前养猪成本里上浮最快的便是人力资源。2007年，小工月薪只要1500元，今年2500元都没人来。”正在广州嘉禾畜禽交易中心运送生猪的养殖户周先生说道。

　　业内已有很多为饲料和人力资源价格上升伤透脑筋的养殖户，为节省成本，他们都在饲料里掺入了价格约为豆粕一半的豆渣和酱油渣，有人甚至把销声匿迹多年的糠麸皮也“请”回了料槽。这样一来，肉质下降就成了不可避免的结果。

　　对此，周先生无奈地表示：“现在是淡季，猪肉收购价才9.6元一斤。即使是9月旺季，收购价也可能只是十二三块。我们能做的就是想尽办法降低成本，避免亏损。”

　　对外依存 减税降费应对

　　盘点饲料价格高企的原因，粮食对外依存度上升不可忽视。据海关总署统计月报显示，2012年1至6月，中国粮食进口量同比增长41.2%，达4085万吨。大豆、玉米、小麦三大主粮全面呈现净进口格局。其中，大豆进口2905万吨，依存度更是超过了80%，成为近期大豆及其制成品涨价的重要推力。

　　逼近历史高位的豆价并没有点燃本土农户的种植积极性。拥有20多年种豆经验的黑龙江尖山农场职工崔先生说，现在豆价能卖4600多块钱一吨，是上世纪八十年代的七八倍。但商用大豆标准提高，南方品种卖不起价，只能自己吃。黑龙江作为国内大豆主产地，年年都在种。可产品还得拉去辽宁交割、入库，又增加了路费成本。如果国家没任务，我们真不会再种大豆了。种蔬菜、水果都比它来钱。

　　面对上游豆农无意增加供应量，中游养猪专业户左支右绌的局面，猪肉价格再度大幅上涨似乎已成唯一出路。长期研究生猪养殖与交易的华中农业大学副教授余斌表示：“在养猪产业中，各地的税费及流通成本皆有不同，占比多在15%至20%间，如果能在三季度新猪出栏前将结构性减税政策落到养猪专业户和猪肉流通领域，猪肉涨价态势也可得到一定程度的遏制。”

预计：今年猪肉价格涨不起来

　　业内人士认为，从目前种猪的销量来看，规模公司还在进一步扩大市场份额，因为供过于求，今年猪肉价格肯定会在低位徘徊，这个行情预计将延续到明年。同时，去年国内市场生猪价格高企，刺激了生猪养殖业的规模扩张。出于稳定物价需要，各地签订了大量洋猪肉进口订单，挤占了内地猪肉市场份额，预计到2014年，猪肉价格才会重新进入上升通道。

　　2012年7月30日猪评：生猪收储力度应加大

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2012年7月30日全国各省生猪平均价格为13.74元/千克,较昨日上涨0.04元/千克,涨幅为0.29%，较上周同期（7月23日）上升0.13元/千克，上涨幅度为0.96%。（见图1）猪粮比为5.44：1，较昨日回升0.15。较上周同期下跌0.13。(见图2)

　　7月30日生猪市场价格较昨日略有回升，全国各大城市仍然保持着生猪震荡的态势，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.2元/千克，最低地区为福建省，生猪平均价为12.69元/千克，两地区差异非常明显，南方价格弱势比较明显。生猪价格依旧震荡回旋，饲料价格一路上扬，养殖户盈利空间逐步降低乃至亏损经营，不少养殖户已经清栏退市，他们认为在市场行情不好的情况下，国家还在美国订购了4000吨猪肉，这让他们很是“伤不起”。在国内生猪存栏量依旧很大的情况下，他们认为国家唯有加大生猪收储力度，才能确保养殖户利益不受损失。望广大养殖户继续做好饲养管理，防止饲料霉变，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

2012年7月30日生猪价格今日生猪市场疲软

　　2012年7月30日生猪市场行情也难见起色。全国生猪平均价格较昨日生猪均价下跌0.38元/公斤，比上周均价下降0.17%。从地区来看，较昨日相比，今日东北地区猪价基本走稳;华北地区河北猪价继续小幅下跌;华东地区猪价涨跌互现，安徽猪价小幅回升，江苏、山东猪价小幅下跌;华中地区猪价整体下跌，湖南猪价略有回升;华南地区猪价小幅下跌;西南地区四川猪价小幅回升。

　　一方面，近期国内大部分地区多雨，尤其是华北和华南地区，强降雨将对生猪外调造成一定影响，恐局部地区价格将继续回落;另一方面，作为养殖企业应适时关注宏观经济走势，若市场疲软，生猪行业也难见起色，后期国家会出台一系列措施，减缓经济下行。

　　上半年生猪价格一路下行，但饲料价格稳中有升，一季度玉米平均到场价为2.47元/公斤，二季度涨至2.59元/公斤，涨幅为4.86%。此外，用工成本也较去年有了较大上涨，据调查，奉化、鄞州等地规模猪场用工成本平均上涨约30%。总体而言，今年上半年生猪平均出场价15.65元/公斤，玉米平均到场价2.53元/公斤，猪粮比为6.19：1。业内人士表示，正常饲养管理情况下，以6：1猪粮比为盈亏平衡点计算，上半年的猪场利润基本保持平衡，饲养管理和疫病控制较好的才会略有利润产生。

　　记者了解到，受年初持续阴雨天气影响，仔猪腹泻病多发，存活率下降，导致场户减少出栏，多养大猪，据调查，目前生猪出栏重量普遍是125公斤—150公斤，较以往提高了15%—20%，已冲抵了仔猪死亡造成的影响，加之暑期为传统的消费淡季，猪肉需求将进一步下降，预计近期生猪价格仍将在低位徘徊，形势不容乐观。

欧洲部分国家猪肉价格上涨

　　近日，欧盟生猪的屠宰价格整体上保持稳定，但是在南欧地区由于担忧猪肉的供应，该地区的猪肉价格开始上涨，而中欧地区的猪肉价格保持相对平稳。

　　法国的猪肉价格在之前上涨后于上周三的时候再次上涨，由于猪肉的供应量低于正常水平，所以也就决定了价格的走势，意大利的猪肉价格上涨了2.5欧分，在德国猪肉的价格也将会上涨，终会会导致其他国家的猪肉价格上涨。

　　英国近期猪肉生产量小幅上涨

　　英国本年度7月份的生猪屠宰量为741,000头，与上个月相比小幅上涨，7月份的猪肉总产量为61,000吨，与去年7月份的产量相比，上涨了1%。

　　7月份，除了生猪的产出有所增加，牛肉以及羊肉的产出都同比下降。

　　原料价格飞涨 法国猪肉行业献救市方案

　　根据法国媒体报道：面对生产成本不断增加的食品行业，法国猪肉行业反应积极，各团体纷纷献计。虽然大家都主张采取紧急措施挽救颓市，但各团体的救市方案却各不相同。

　　7月25日，法国第二大生猪养殖协会Aveltis在一份公报上表示此后猪肉的定价不得不将农业原料的价格考虑在内。据悉，最近几个星期来，粮食和大豆的价格分别上涨了25%和150%.Aveltis 的主张是由银行来挽救养殖业同时要求政府介入规范农业原料市场平稳有序地运行。

　　而法国另一大农业组织法国农业合作社(Coop de France)也于当日发表了一份公告，建议提高猪肉产品的价格，猪肉生产成本的提高应当转嫁到消费者头上，然而这并不是意味着消费者多付出的这部分钱将全部被销售商收入囊中，而是应当完完全全地补贴给猪肉的生产者和加工者。

　　南美计划2020年根除猪流感

　　哥伦比亚 - 来自南北美19个国家的代表本周在哥伦比亚Pereira与联合国粮农组织举行会议，旨在2020年之前根除猪流感，ElComercio.com报导。代表们准备改进2002年制定的一项计划。
　　猪流感给南美养猪业造成了数百万美元的损失。“这个疾病对食品供应安全构成了威胁，并且是畜牧业发展和国际贸易的一大障碍，”FAO说。

　　直到2011年前，南美已经控制这种疾病，然而2011年早期在危地马拉西南的Sacatepequez州出现了三次暴发。

　　这次暴发给危地马拉带来巨大影响，该国正投入巨大成本来控制这种疾病，FAO称。这也迫使各个邻国保护自己的边界，防止疾病威胁的入侵。

　　澳大利亚评论认为猪肉价格将会上涨

　　根据来自澳大利亚的消息，美国由于干旱天气而飙涨的谷物价格，预计将会推高全球生猪以及鸡禽的饲养成本。

　　根据澳大利亚广播公司的报道，饲养成本的上涨无疑会导致世界上最大的猪肉生产国-中国，减少猪肉的生产并最终提高猪肉的价格。

　　但是澳大利亚猪肉有限公司则表示，众多的澳大利亚生猪生产商在看到猪肉价格上涨之前将不得不面对一年高昂的饲料成本。

　　湖北屠宰检疫 严防病害猪肉进入市场

　　随着社会的发展进步，人们健康意识的提高，对食品安全的要求越来越高，尤其是传统肉类消耗上猪肉占80%，因此当前生猪屠宰检疫承担的任务更重、责任也更大。为切实保障人们食肉安全，汉川市动物卫生监督所不断规范屠宰检疫工作：

　　一是严格工作要求。驻场检疫员实行值班签到制，严格落实检疫员“一岗双责”，严格按屠宰检疫程序操作，严禁错检、漏检等违规行为发生。

　　二是严格按照《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫》的规定，做好生猪入场的监督查验工作，不符合规定的，不得入场。

　　三是严格落实屠宰前6小时申报检疫制度，认真实施宰前检查，检查合格的，方可出具准宰通知书。

　　四是严格实施同步检疫制度，强化屠宰线上的“瘦肉精”监督抽检，严格按照2%的在线抽检制度，派驻检疫员把好检测关，认真做好各种屠宰检疫台帐和记录。

　　五是严格检疫结果处理，对检疫、检测不合格的，不出具检疫合格证明，并按照规定处理和移交相关部门，确保上市肉品质量安全。

　　健全的制度、严格的监督管理，确保了汉川市生猪屠宰同步检疫率达100%，耳标回收率达100%，染疫及疑似染疫动物、动物产品无害化处理率达100%，上市肉品检疫合格率达100%。

　　养猪业咸鱼翻身大约在秋季

　　除了美国和欧盟之外，墨西哥、芬兰等国去年也纷纷组团来华开展"猪肉贸易之旅"。中国肉价已创下这几年来最长的下跌周期。若廉价洋猪肉再大举进入，将会对国内猪价、肉价进一步打压，或加剧散养户的退出，从而造成行业的大幅波动

　　国内养猪业正在遭受空前的外部冲击。上游的猪饲料受制于美国大豆期货价格而涨势汹汹，造成中游生猪养殖成本高企继而导致利润变薄，此时，美国、欧盟、墨西哥、芬兰等国家和地区的猪又纷纷大举进军我国，从而对庞大而低迷的下游猪肉市场形成挤压。可以说，整个产业链都处于失衡状态。虽正值盛夏时节，但养猪户们却在经历全行业临近亏损的“严冬”。能否熬得过还得看总体供需形势能否好转。

　　饲料涨价至成本高企

　　“眼下猪实在不好养啊!生猪养殖业普遍不景气，养猪基本上不赚钱。”日前，北京正丰饲料有限公司销售总监王明宇对本报记者发出这样的慨叹，他对正在难关上艰难度日的养猪户们表示同情，但也实在爱莫能助。王明宇透露，作为猪饲料的豆粕价格上涨幅度很大，造成养猪成本高企。就北京地区而言，目前每吨价格为4200元，较6月份上涨了1000元，而且还在继续上涨。而在其他地区，豆粕涨价已成普遍现象，比如河北保定，豆粕价格已从一个月前的每吨3100元涨至目前的4100元。其中主要原因是美国遭遇了一场罕见的干旱天气，因为炒作天气，美国大豆等农产品期货自6月以来走出了一波暴涨行情。由于我国市场高度依赖从美国等国家进口转基因大豆，作为大豆提取豆油后的副产品，豆粕价格也随之而暴涨。据中国生猪预警网“中国生猪产业链市场数据库”显示，本月豆粕价格较上月上涨1.4%，猪自配料本月较上月上涨2.73%。

　　而另一方面，猪肉价格却还在持续下降，造成养猪利润不断下降。据本报记者了解，今年年初，生猪出栏价格在每斤8.2元左右，但最新的收购价格已跌至每斤7.1-7.2元。有养猪户计算，一头猪的利润年初还有200-400元的利润，而现在可能只有20元左右，如果猪肉价格再下跌，或者饲料价格再上涨，那么赔钱就成定局了。

　　王明宇坦承，尽管饲料价格高企，刚性需求还是存在的，毕竟不能让猪饿着。但即使在这种情况下，公司必须保持至少60%的库存，以防市场供应中断，并以此最大限度地稳定市场价格。

　　“目前日子最难过的就是养猪户了!”王明宇不断重复着这句话。如果豆粕价格再继续上涨，养猪铁定赔钱，或者只能减少饲料里豆粕的添加量，那样的话，猪肉质量就难以保证了。他透露，猪的嘴很刁，只适合于吃豆粕和玉米，曾有人尝试用小麦替代，但喂出来的猪肉味道很差卖不掉;还有人用糠喂猪，猪宁可饿着都不吃。

　　据专家透露，豆粕的上涨对饲料企业的影响最大。综合来看，豆粕占到饲料企业原料的20%左右，玉米占比会达到60%，剩下的就是鱼粉以及其他原料。虽然玉米占比最大，但玉米的涨幅要小得多，最近采购的东北玉米价格在每吨2600元，每吨上涨了50元左右。

　　养猪的拿不到补贴

　　在全行业临近亏损的情况下，养猪户们都在期盼国家政策给予补贴。据悉，国家对能繁母猪饲养实施补贴制度。国务院通知要求：“各地要按照每头每年100元的标准，对能繁母猪发放饲养补贴，中央财政对中西部地区给予60%的补助，对新疆生产建设兵团和中央直属垦区补助100%。”据王明宇透露，在当前全行业不景气的情况下，补贴国家早就下发了，但许多养猪头数为几十、上百头的散养户却拿不到，原因是被地方部门截留了相当一部分，还有一部分给了“关系户”。“有的‘关系户’虽然只养了100头，却拿到了500头的补贴。”王明宇气愤地说。他认为这反映出有关部门在各个环节的管理上存在疏漏，在这种情况下，让养猪户都拿到补贴是很难的。

　　另外，根据国家政策规定，规模养猪场也应给予补贴。农业部也连续3年发布关于《生猪标准化规模养殖场(小区)建设项目投资计划的通知》，明确将生猪养殖标准化国家财政补贴标准分为年出栏500-999头、1000-1999头、2000-2999头和3000-10000头四个档次，予以补助，1万头以上不再安排补助投资。其中，年出栏500-999头的养殖场(小区)，每个补助25万元;年出栏1000-1999头的养殖场(小区)，每个补助50万元;年出栏2000-2999头的养殖场(小区)，每个补助70万元;年出栏3000-10000头的养殖场(小区)每个平均补助投资80万元。

　　结合政策，记者很自然地联想起近期一些国企发展大规模生猪养殖，那么这些国企是否也应得到国家补贴呢?否则不就亏本了吗?对于这个问题，王明宇不屑地说：“这些国企，口口声声为了平衡效益而养猪，但实际上他们根本没有养猪，而只是为了圈地从国家套取补贴。这是行业内的人都知道的。我们曾经要求到他们的养殖场看看，却遭到拒绝，理由是‘那里是防疫重地’。”以某养猪国企为例，假设按照其宣称的养猪规模200万头、每个养猪场养殖10000头来计算，理论上可以获得1.6亿元补贴。而如此大规模的养猪，一旦发生疫病，将损失多少钱?

　　“养猪的拿不到补贴，不养猪的拿补贴，这是个普遍现象。”王明宇说。“严冬”结束大约在秋季

　　王明宇认为，全行业虽然处于不景气的低谷，但情况也并非像想象的那样悲观。他认为，造成目前低谷的一个很大的原因，是盛夏季节人们对于猪肉的需求量减少，而在猪肉价格实行市场调节的情况下，一跌再跌。而到秋天，尤其是中秋国庆两节来临之际，猪肉的消费需求猛增，到那时，猪肉价格将迎来反弹，再加上对于猪肉的刚性需求，将足以保证猪肉价格的稳定和养猪户收入的稳定。到那时养猪业就有望渡过难关了。但在这期间，一定要确保不发生大的疫情。

　　有经验的养猪户都知道生猪价格三年一轮回的规律，赔的时候要坚持，赚的时候不忘形。许多养殖户都明白一个道理：大跌之后必定大涨，眼前的“危机”是暂时的，只要熬过去，一切都会好。据神农网报道，1997年、2003年、2008年和2011年，这四年是养猪赚钱的好年头，也“坑”了一批养猪户。许多养猪户见行情好，就扩大了养殖规模，导致供求关系失调，猪肉价格急跌。看到赔钱，养猪户开始杀猪或弃养，猪肉又因为紧缺而涨价。由于没有咬牙挺过难关，那些养猪散户、小型养猪场很难搭上“猪肉涨价”的下趟车。

　　不过，本报记者在采访中了解到，除国内市场自身的原因外，来自外部的竞争也对国内的养猪户构成威胁。英国《金融时报》称，由于中国猪肉市场低迷，英国开始打起了中国猪肉市场的主意，其农业大臣已赴北京洽谈相关贸易协议。事实上，此前，除了美国和欧盟之外，墨西哥、芬兰等国去年也纷纷组团来华开展“猪肉贸易之旅”。而海关相关数据显示，今年头两个月进口猪肉大幅增加。

　　内蒙古：肉类消费淡季来临 猪肉价格持续下降

　　近日从内蒙古自治区价格监测中心了解到，6月份，内蒙古猪肉价格持续下降。

　　6月份，猪精瘦肉、猪肋条肉全区平均零售价格分别为每斤14.74元、10.98元，环比分别下降1.01%、1.17%，较5月份环比降幅分别缩小0.96、3.22个百分点，同比分别下降4.35%、16.31%，为今年以来同比首次出现下降。据介绍，猪肉价格自今年1月下旬起连续11旬小幅下降，5月中旬止跌回升，5月下旬再次下降，6月份上、中旬出现波动，下旬止跌回升，仍低于去年同期水平。

　　据分析，因夏季是肉类消费淡季，市场需求量相应减少，所以近期猪肉价格出现大幅上涨的可能性不大，猪肉价格仍将以小幅波动为主。但今年以来猪肉价格持续下降，仔猪销售价格和玉米、豆粕等饲料价格却持续上涨，养殖成本不断攀升，对生猪饲养规模的影响已经有所显现，部分地区生猪养殖规模有所缩减，生猪供应量减少。生猪存栏量的下降应引起各地重视，避免因生猪供应量不足造成猪肉价格新一轮的大幅上涨。

　　一头生猪的利益分配表

　　地处渝西地区的荣昌、江津、合川，是重庆的生猪调出大区。在不到100公里运距范围内，来自这些地区的生猪，从出栏到被重庆主城市民采购，需经7道环节。在目前市场行情下，养殖户承担了大部分生产经营风险，却基本无利可图；中间负责运销流通的商贩则能获得每头5元至100多元不等的利润。

　　一头猪500多元利润 运销商贩层层“分利”

　　前一段时间，记者先后走访了荣昌、合川、江津等地的10多家养猪场、数十位生猪营销商贩，跟踪数台发往重庆主城区的生猪运输车辆，发现在不到100公里的运输距离内，一头猪从出栏到终端销售，需经过养殖户、生猪经纪人、生猪贩运户、生猪组织者、生猪屠宰场（猪肉批发商）、猪肉零售商、消费者等7个环节：

　　不少从业者反映，荣昌、合川、江津距离重庆主城区都在100公里以内，在近期市场行情下，平均每头猪在流通运销环节能产生500多元利润。在交易7环节中，生猪屠宰批发、零售环节所获利润较大。

　　记者跟随江津区石门镇生猪贩运户周来银来到金龙村收猪。当天周来银从农民手中收了21头生猪，均价为每斤6.8元左右，随后他每头猪加价近50元，销往重庆主城的生猪屠宰场。周来银平均每头猪可赚十几元。

　　刘作权已从事生猪流通20多年，是荣昌县较大的生猪组织者。刘作权平均每天组织4辆车，向重庆主城屠宰场供应1200多头生猪。刘作权告诉记者：“生猪组织者的作用相当于‘信息中介’，把生猪贩运户们收购的生猪统一到某一个屠宰场进行规模屠宰，一般收取每头5元服务费。生猪组织基本不受肉价波动影响，除了占款风险外，利润比较稳定。

　　调查发现，除非在运销环节出现大面积死猪等情况，一般而言，各中间环节都有利可图。

　　农民骑“猪”难下 商贩“随市调价”

　　在目前猪肉价格低迷的背景下，生猪经纪人、贩运户等中间环节只是利润收窄，而养殖户则普遍处于保本甚至亏损状态。

　　不少业内人士认为，生猪流通运销环节得利，养殖环节却亏本，主要原因有两个。

　　第一，养殖户承担了大部分风险，在市场上处于弱势地位。

　　“一头猪从出生到出栏需要六七个月，如此长的时间内，农民必须承受肉价波动、饲料价格起伏、动物疫病、融资利息等各种风险，有时候感觉像是骑‘猪’难下，稍有不慎就会血本无归。”重庆市合川区泰旺畜牧有限公司总经理马爱明说，生猪交易虽有7个环节，但是效率很高，从出栏到屠宰上市一般仅需要一两天，高度市场化运作，商贩交易能“随市调价”，风险也就小一些。

　　第二，目前仍以散户、中小规模养殖为主，缺乏议价能力，在价格跌势中更易“受伤”。

　　生猪贩运户周来银说：“农民没有抱团议价的能力，加上信息闭塞，无法及时掌握市场动态，定价权就掌握在了下游流通商贩的手中。总体上看，价格高时养殖户一头猪能赚1000多元，价格跌后一头猪要亏五六百元。”

　　荣昌县生猪运销大户胡吉明说，在价格博弈中，养殖户基本处于弱势地位，生猪一到出栏期就须尽快售出，这时猪吃饲料却不长肉，养殖成本更高。猪价高时情况还好，一遇到肉价暴跌时，养殖户利益更易受损。

　　肉价形成机制复杂 政府调控难度大

　　采访中，不少业内人士称，生猪交易环节看似很多，层层“分利”，但这是长期以来市场发展的结果，是和目前生猪量大面广、高度分散养殖相适应的。

　　从事生猪生产10余年的重庆玉吉畜牧养殖场场长唐礼义告诉记者：“生猪交易必须符合定点屠宰、疾病防疫等方面的要求，难以完全照搬蔬菜直供、农超对接等模式。

　　此外，目前生猪生产仍以散户为主，一家农户一次生猪出栏量最多也就三四头，这就要求生猪运销必须经过‘分散收集—集中运销—定点屠宰—分零销肉’的过程，作为农村生猪养殖和城镇消费的中间桥梁，生猪经纪人、贩运户等都扮演着不可或缺的角色。”

　　同时，一些业内人士指出，生猪运销流通层次多，各个环节都会形成一个交易价格，加上生猪运销是“买全国、卖全国”的大流通格局，使得肉价形成机制比较复杂，这也增加了政府价格调控的难度。

　　生猪各交易环节价格变动活跃，基本就是“一天一个价”。不少上下游从业者采用口头约定价格的形式，不签订纸质合约，当天刚约定一个价格，第二天外地运来了一批猪肉，供求关系改变，可能就会重新定价。

　　面对生猪价格剧烈波动难题，政府一般采取生猪补贴和冻肉收储两种方式进行调控。补贴能促进生产，但在生猪供过于求时可能起到负面作用；收储能减少供应，但主要起到价格导向作用。

　　采访中，业内人士建议，要真正稳定生猪价格，还应遵循市场规律，认真研究肉价形成机制。只有建立起现代的猪肉生产、流通体系，才能有效防止肉价大起大落。

　　上半年台州猪肉价格一路下跌

　　前腿23.26元/公斤，后腿23.50元/公斤，中方22.23元/公斤……这是眼下台州市区菜市场，众多猪肉摊位的肉价行情。相比年初最高价，其价格已大幅下跌，且处今年以来最低水平。

　　肉价走低，让市民吃肉得了实惠，但对养殖户来说，却是个“痛苦”的事——目前，我市养猪户已处亏本或保本经营状态。业内预计，此轮肉价下跌风波可能还要持续几个月，国庆、元旦后市场会回暖。

　　市民买肉变得越来越实惠

　　“又降了5毛钱，那就给我多称点吧！”7月20日上午，正在黄岩区中心菜市场一摊位前买猪肉的张女士得知价格又下跌了时，脸上露出一阵喜悦。

　　她说，平时家人比较喜欢吃肉，看到价格又降了，就想多买一点。不仅如此，眼下市民买肉也变得越来越实惠——今年以来，各大超市、菜市场的猪肉价格一直在跌，几乎每隔两三天跌一点。以她现在买的后腿肉为例，3天前是24元/公斤，现在是23.50元/公斤。

　　张女士的话不无道理。据市商务局有关监测数据显示，年初以来，我市各地白肉零售价格一路走低，中间偶尔有起伏。譬如，后腿、前腿和中方，分别从1月初的28.87元/公斤、28.62元/公斤、27.60元/公斤，下降到4月初的26.45元/公斤、26.21元/公斤、25.06元/公斤，再到7月中旬的23.50元/公斤、23.26元/公斤、22.23元/公斤。

　　换句话说，与年初的最高价相比，现在老百姓到超市、农贸市场买猪肉，每公斤大概能省4到5元钱。

　　养殖户处保本或亏损状态

　　肉价下降，对消费者是好事，但让养殖户“很受伤”。

　　“现在我们卖猪，可以说基本没有利润甚至亏损。”7月20日下午，谈起今年一路走低的生猪出售价时，台州敏新养殖有限公司负责人谢进松一脸忧愁。

　　他说，今年年初，毛猪收购价格还在18元／公斤左右（属盈利状态）徘徊，2月份开始下跌，目前连14元／公斤都不到。也就是说，现在每卖掉一头商品猪，就要亏损上百元。卖得越多，则亏得越多。

　　谢进松表示，为减少亏本，眼下他们只有让猪尽量少出栏，但又不敢压栏太久——猪每天要吃玉米等饲料，现在饲料价格涨得厉害。每头猪成年后，巴不得赶紧卖出去。

　　“的确，随着饲料、运输费等养殖成本上升，而猪价下跌，当前我市一些养殖户特别是散户的日子开始越来越不好过。”市商务局有关人士表示。

　　监测数据显示，上半年，我市当地生猪收购价一直处在下行通道。以椒江、黄岩、路桥三区为例，1月初，当地城关生猪收购价分别为18元/公斤、17.45元/公斤、17.60元/公斤，7月中旬已下降到14.50元/公斤、13.51元/公斤、13.85元/公斤。

　　预计10月份市场逐步回暖

　　那么，此轮猪价下跌风波会持续多久呢？

　　“这个很难说，预计未来一段时间还会有小幅下跌，之后市场会逐步回暖，时间拐点可能在10月份。”市农业部门有关人士分析。

　　今年，我市猪肉价格一路走低，主要是受生猪市场供大于求影响。去年年初，台州猪肉价格大幅上涨，受此驱使，一些养殖户便大量补栏，导致当前生猪集中上市。

　　以玉环县为例，目前其生猪存栏量4.9532万头，肉猪出栏3.12万头，母猪存栏0.3521万头，存栏量为近十多年来最高，同比分别增长16.42%、50.71%和26.34%。

　　此外，跟天气温度也有一定关系。随着气候逐渐炎热，大多老百姓喜欢吃清谈一些食物，对猪肉的需求在下降，进而导致其价格下跌。相信随着天气转凉，国庆、元旦等节假日到来，其消费量会逐渐回升。

　　该人士表示，按照往年生猪周期性波动规律，预计今年我市猪肉价格不会出现前几年市场自我调节时的大起大落现象，养殖户不必过于担忧。若市场出现异常波动情况，相关部门会及时启动紧急预案，让猪价回归理性。

　　深圳猪肉价格保持稳定

　　受暴雨影响，最近几天，深圳市场上菜价水涨船高。市民们普遍反映，蔬菜价格不同程度上涨。而不同的市场，菜价也各不相同。记者注意到，福田农批售价5块一斤的大蒜头，在香梅市场卖到7块钱一斤，在百佳超市标价一斤九块八。福田农批的商贩表示，大蒜、南瓜等比较容易储藏的菜，台风前后，价格变化不大。
　　对于消耗量比较大，又不容易储藏的新鲜蔬菜来说，价格的上涨可不是一点点。虽然蔬菜和海鲜价格都有不同程度的上涨，但是猪肉价格保持稳定。

美国大旱是否推高国内食品价格

　　美国农业部近日发布报告称，美国遭遇了半个世纪以来最严重的旱灾，其中中西部地区受灾最严重，80%的农田均出现灾情。美国的旱情已经引发国内大豆、豆粕进口价格的上涨，这是否会造成下半年国内粮价飙升，从而导致物价上涨的连锁反应？

　　■美国大豆、玉米价格因灾飙涨

　　自今年5月末起，美国的玉米和大豆产区就未迎来降雨，导致29个州遭遇旱灾。据美国国家气候数据中心监测，截至6月底，美国有一大半的土壤为“中等”到“极度”干旱，为1956年12月份以来的最高水平。

　　持续干旱天气让美国大豆优良率持续下滑，目前下滑到30%左右。美国大豆期货价格近期突破了历史高点，超过1700美分/蒲式耳，目前仍在1600美分/蒲式耳附近。

　　美国是玉米、大豆和小麦的最大出口国，其中玉米出口占全球出口量的将近一半。芝加哥期货交易所各类农产品期货价格均连续上涨，玉米一周涨幅逾11%，小麦连续多个交易日出现上涨。

　　■国内豆粕持续上涨

　　大豆压榨生产中80%是豆粕（豆渣），这是部分饲料的主要原料，美国大豆的持续上涨推高了大豆进口成本。6月份，国内豆粕价格持续飙涨，目前广东43%蛋白豆粕报价达到4250-4300元/吨，一个月上涨了700元/吨，半年时间上涨了1300元/吨左右。

　　记者了解到，从进口来源来看，前5个月中国玉米进口中近98%来自于美国。但玉米价格没有像豆粕那样出现巨幅跌宕，分析人士认为，玉米方面国内进口比例仍偏少，因此玉米价格更多由国内供需状况决定。

　　■养殖业成本或受影响

　　有媒体报道，部分国内专家认为，美国此次大旱灾情的影响有被夸张的嫌疑，中国可能会成为“炒作潮”的最大受害者。

　　美国大旱是否会造成下半年国内粮价飙升？布瑞克农业咨询公司资讯经理林国发认为，美国大旱推高国内大豆进口成本，豆粕成本跟随上涨，而养殖成本也因此跟随上涨，这会在一定程度上拉高国内农产品价格，引发后期物价上涨。

　　大宗农产品分析师黄贵恒介绍，中国在水稻、小麦等主粮上基本可自给自足，拥有定价权。受豆粕进口价上涨影响，美国农产品减产有可能会短期推高国内的猪肉价格，但不太可能对国内农产品市场造成决定性的影响。

　　巴克莱资本亚洲首席经济学家黄益平认为，尽管中国食品通胀的风险日益增加，但下半年CPI通胀仍会得到抑制。首先，最近的国际粮食价格飞涨受供给而非需求冲击；其次，中国周期性通胀、过剩流动性、产能过剩和通胀预期的基本驱动因素在2012年已架构好。

2012年07月30日全国土杂猪价格排行榜

2012年07月30日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年07月30日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）