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　　近期全国猪价行情持续下滑

　　2012年生猪价格持续下滑，已经引起了社会各界人士的关注。尤以最近市场行情与国家举措，让很多散养户进一步揪心。在猪粮比已经连续15周跌破生猪盈利平衡点的行情下，美国猪肉商接到4000多个中国订单，这就意味着美国猪肉将源源不断地进入中国市场，冲击着中国猪市，造成生猪进一步探底的可能。国外自然灾害频繁造成饲料原作物产量将可能大幅度减产的情况下，玉米和豆粕价格悄然而升。在市场情景不明朗的情况下，望广大养殖户不要再压栏超肥牛猪，适时抛售流入市场，免带来更大的经济损失。

　　近期，由于天气日趋炎热的缘故，猪肉消费进入传统的淡季，致使市场需求有所减少;另一方面，受存栏下降以及养猪户惜售意愿增强的影响，短期内生猪的市场供应量也有所减少，造成近两个多月以来我县的生猪市场总体上供需平衡，生猪价格走势稳定，始终稳定在6.2~6.4元/斤，最终导致市场上的猪肉价格也一直稳定在10.0~10.5元/斤的水平。

　　2012年第29周生猪价格较上周略有上升，周平均价格13.71元/千克。较上周下跌0.05元/千克，环比下跌0.39%。各个地区本周生猪平均价格由高到低依次排序为：西北14.99→东北13.86→华北13.63→西南13.51→华中13.41→华南13.36→华东13.18。各个地区本周生猪平均上涨幅度由大到小依次排序为：西北0.31→华中-0.02→东北-0.07→华东-0.1→华北-0.2→华南-0.27→西南-0.28。

　　2012年第29周猪肉价格稍有上涨，本周猪肉平均价格23.03元/千克，较上周上涨0.18元/千克，升幅为2.31%。2012年第29周仔猪价格稍有上涨，本周猪肉平均价格20.79元/千克，较上周上涨0.74元/千克，升幅为3.69%。

　　猪肉价格反映经济形势好坏有一定道理

　　6月份CPI比5月份回落了0.8个百分点，猪肉首当其冲，有观点认为“猪肉绑架了CPI”，针对这一问题，近日，中国农业银行高级经济师何志成和中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥做客本网《经济热点面对面》栏目时表示，这与猪肉在食品中所占的比重有很大关系。

　　“首先是CPI总的篮子里面，服务业、食品业，食品业占比大概在30%多，将近40%，食品有50%跟猪肉相关”何志成说。

　　通过猪肉价格，来反映经济形势的好坏，是有一定的道理的。李国祥继续分析说“实际上我们国家，我们现在整个的经济发展，居民的消费，特别是食品消费处于一种升级的阶段，当我们看到猪肉价格大幅度上涨的时候，老百姓的消费就减少，这就叫做价格调节，但是当收入增长预期特别好的时候，这种市场调节失效了，越贵越要买，这样就出现了这种经济繁荣收入预期好，猪肉价格往往大幅度上涨。”

　　干旱致美国猪肉等产品的产量下降

　　近日，普杜大学分校的一位农业经济学家表示，干旱正在美国全国蔓延，而这次干旱造成了饲料价格持续高涨以及快速恶化的经济困难。

　　虽然谷物种植者面对很严重的收成减产问题，玉米，大豆以及干草产量都会有所下降，但是牛奶，牛肉，猪肉，羊肉以及鸡肉产品的产量可能会面临更加严重的下降。

　　美国猪肉董事会不认同虐待生猪视频

　　近日，美国国家猪肉董事会表示不认同动物健康组织发布的虐待动物录像视频。

　　美国国家猪肉委员会和美国的猪农对于饲养生猪的福利有很高的认同感和责任感，猪农在饲养生猪的过程中有很多的宝贵经验，他们的经验可以对研究最佳的生猪饲养途径有很大的帮助。一位来自美国爱荷华州的猪农表示，他们支持对这份录像带进行调查，以此来判别猪场工作人员的真实的工作水准。

　　江西检疫不力 致“瘦肉精”猪流入市场

　　检疫员检疫不力,致使140余头喂食“瘦肉精”的生猪流入市场。近日,江西省抚州市临川区人民法院公开审理范某、傅某玩忽职守一案,两被告人分别以玩忽职守罪被判处拘役3个月,缓期6个月执行。

　　经查,范某、傅某二人在担任抚州市临川区城内动物检疫站检疫员期间,对进入抚州市孝桥生猪批发交易市场的生猪,没有认真履行查证验物的工作职责,导致被喂食了“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)的140余头生猪流入市场,大量“问题猪肉”被端上百姓餐桌,给群众的食品安全埋下重大隐患,社会影响恶劣。

　　2012年7月23日生猪部分将城市将出现反弹

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2012年7月23日全国各省生猪平均价格为13.61元/千克，较昨日（7月22日）13.74元/千克下跌0.13元/千克，跌幅为0.95%，较上周同期（7月16日）回落0.11元/千克，下跌幅度为0.8%。（见图1）猪粮比为5.31：1，较前日回落0.22。较上周同期持平。(见图2)

　　7月23日国内生猪市场小幅回落，玉米、豆粕依然保持着小幅上涨的趋势。总体来看，全国各大城市仍然保持着生猪震荡的态势，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.17元/千克，最低地区为福建省，生猪平均价为12.66元/千克，两地区差异非常明显，南方价格弱势比较明显。近期，国内玉米、豆粕等饲料价格上扬，将刺激生猪不会出现大幅回落的现象，有些地区可能出现震荡反弹的现象，最终趋于平稳。望广大养殖户继续做好饲养管理，防止饲料霉变，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

广州佛山冷链运猪肉　可保营养不流失

　　广州省佛山市南海区市场监管局昨天上午通报肉品统一配送工作执法以来的情况。目前市场猪肉供应稳定，价格平稳。华南农业大学食品学院教授郑华介绍，小部分肉品出现“白肉”情况，与猪本身的状态有关，对安全营养不会有影响。

　　场目击

　　猪肉价格供应均平稳

　　昨日上午10：30，记者跟随南海区市场监管局一行来到里水新天地市场。正值市场买卖高峰期，肉档前顾客不断。肉档主黄小姐表示，肉品统一配送后，猪肉的质量没有太大变化，猪的配送价格由往日的10元/头上升至20元/头，但档口并没有因此上涨肉价，销量也与往日持平。

　　“肉品统一配送工作执法以来，市场供应平稳。”区市场监管局常务副局长彭国祥表示，南海区肉品统一配送工作自16日开始执法以来，各镇街相关人员每天晚上都去巡查屠宰场、市场等，目前配送情况整体是比较满意的。

　　据他介绍，目前南海有109辆冷链车在运行，其中在南海区内的运载工具是92辆，区外的是17辆，还有6~8辆改装车辆运送肉品到区外，“我们责成他们迅速备案，并对这些车辆加强监管。”

　　专家说法

　　冷藏对肉品起保险作用

　　当日上午，华南农业大学食品学院教授郑华专门到南海，先后到里水新天地市场、里水合谊肉联厂，从进猪的环节、再到待宰、屠宰、配送等环节，都作了细致的了解，认为屠宰生产的环节比较规范。郑华认为，市场上销售的肉类，当然是新鲜受欢迎。不过从肉品保质的研究来看，“冷藏对肉本身有很好的保鲜作用，较佳的温度是0℃~4℃。”

　　“白肉”与炎热天气有关

　　针对南海实行冷链配送后部分肉贩反应的猪肉出现“白肉”的情况，华南农业大学食品学院教授郑华解释，市民看到的“白肉”，肉质比较白，摸上去好像有水流出来，在专业上叫做PSE肉。这跟冷链配送没有太大的关系，主要是跟屠宰前猪的状态有关。“现在天气热，猪经过长途运输后，导致它有一个热应期，猪只的状态不是很好。原因是在高热的运输过程中，在无氧作用下，猪出现无氧酵解，猪身产生乳酸，在屠宰前，乳酸还没有很好地排出来，屠宰后，乳酸就会寄在肉中，就会出现‘白肉’情况。”郑华解释说。

　　郑华表示，“白肉”的出现与天气也有关，所以夏天出现“白肉”的情况多一些，天气凉爽时，这种情况比较少一些。猪只运送到屠宰场后，若能待一段时间，将肌肉中的乳酸很好地吸收，那么“白肉”出现的几率更少。

　　“白肉”的营养不受影响

　　市民吃了“白肉”会不会有影响？郑华表示，“白肉”的保水性变差，市民把这种肉拿去加工，水分会流失。但是，肉品的营养和安全性不会有影响。

　　二师兄变身“唐僧肉”？

　　网友直呼“吃不起”

　　“传说有一只名叫‘藻花香猪’的混血猪，清晨在《费加罗的婚礼》中醒来，每餐都要吃螺旋藻和清香的茉莉花！小猪每天在‘空调房’里吸着负离子氧、去天然果林散步、去猪运动场跑步……”近日，一则关于“藻花香猪”的微博在网络流传，迅速成为网民热议的话题。

　　据了解，这种产自海南省澄迈县的生态有机猪肉“藻花香猪”已于14日正式进入北京市场，设立全国首家直营店。“藻花香猪”最贵的“梅肉”每斤售价达398元，最便宜的“尾块骨”也卖到38元一斤，比北京市场上十几元一斤的普通猪肉贵出数倍。各地网民直呼，“如此天价猪肉，实在吃不起”。

　　“天价猪肉”礼盒竟然销售很旺

　　记者18日下午走访了这家位于北京京深海鲜市场的直营店。店面位于海鲜市场西门南侧一楼，面积并不大，只有十几平方米。一进门的冷柜里摆满了各种真空包装的猪肉，红色包装袋上写着“含DHA，低胆固醇，无药物残留，重金属含量低”等字样，但产品包装上并没有贴价签。

　　“我们的‘藻花香猪’每天吃一斤新鲜的螺旋藻，吹空调，每头猪享受的空间是一般养猪场的10倍。”店内服务员李思瑶热情地向记者介绍。据她介绍，这家店14日才正式开张，她来上班不到一周。

　　当被问及销售情况如何时，李思瑶表示，开业以来一共卖了几十个礼盒，零售有一些，但并不多，猪肉的主要客户并非普通百姓，而是高端酒店、会所和一些经介绍来的客户。据了解，目前“藻花香猪”在北京地区卖的礼盒为10斤装，售价1600元。李思瑶告诉记者，18日傍晚店里刚刚卖掉20个礼盒，买者是通过朋友介绍来的客户。

　　猪肉价格为何这么贵？记者18日拨打海南鼎盛祥实业有限公司的客服电话，一位自称销售人员的张先生向记者解释了猪肉成本。

　　张先生表示，首先“藻花香猪”的猪种不同。香猪是从英国引进的巴克夏猪种和海南本地黑猪、五指山的野猪杂交而成，口感和市面上的普通白猪不同。其次，“藻花香猪”的生长周期是一年到一年半，养殖周期很长，不像普通猪三四个月就上市了。此外，香猪的饲料以螺旋藻为主，也提高了成本，目前“构花藻虫茶有机浓缩饲料”已获得国家发明专利。

　　张先生还说，公司对“藻花香猪”的养殖环境格外讲究，“猪场会定时定点放莫扎特的《魔笛》等曲目。猪和人一样有时候会烦躁，听了音乐以后心情好，长肉量就会慢慢提升。”

　　与普通猪肉营养成分区别不大

　　市面上十几元一斤的普通猪肉和高价有机猪肉真有那么大差别吗，天价猪肉究竟贵在哪？记者就此采访了相关农业专家，专家表示，除了口感外，“天价猪肉”和普通猪肉在营养成分上区别不大。

　　“猪肉的营养成分主要看蛋白质，此外还包括脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，不论怎么个养法，有机猪肉和普通猪肉的营养成分差异并不大，只是有机猪肉的口感更好。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民说。

　　中南大学公共卫生学院营养系教授黄忆明认为，有机猪肉和普通猪肉营养成分区别很小，但由于一些高端的有机猪肉不使用兽药，动物体内的药物残留确实会少一些。

　　广东虚报六倍病死猪骗国家补贴82万

　　广东中山市生猪屠宰市场系列腐败窝案被彻查。据悉，涉案人员收肉档主好处费，让注水肉通过检查；虚报病死猪数量，骗取国家补贴82万多元；收好处关照肉联厂，获取定点屠宰牌照等，其中，处理了病死猪273头，却登记为1693头，骗取了国家补贴款共82万多元。昨日，该市经信局生猪屠宰科原科长梁亚延、原执法队队长胡耀文和原执法队员陈球兴3人一审获刑8-10年不等。

　　广东中山市经信局的生猪屠宰监管科还挂着生猪屠宰管理办公室的牌子。该部门主要负责组织对生猪(牛、羊)屠宰行业进行日常监督管理，审核发放定点屠宰厂(场)标准牌和年检工作，组织人员会同有关部门依法打击并查处私宰及违法屠宰行为等。

　　今年3月，中山市法院出一审判决。梁亚延获刑八年；胡耀文和陈球兴各获刑十年。

　　三宗罪

　　收肉档好处费，放注水肉过关

　　据悉，执法队有监管权。不少市场档主为求平安过关，或让注水肉通过检查，都纷纷想办法给执法队好处费。据检方指控，在陈球兴担任执法队员的5年内，多次受贿共10.72万元。队长胡耀文，科长梁亚延也涉案。受他们保护的档主遍布中山坦洲、三乡、阜沙、东升、三角、横栏、小榄、黄圃等镇区的市场。

　　虚报病死猪数，骗取国家补贴

　　2008年上半年起，国家对病害猪进行无害化处理进行补贴。梁亚延和胡耀文就与中山市肉联厂和中山市南头镇肉联厂合谋，虚报病死猪数量，骗取国家补贴。检察机关证实，2008-2009年间，中山屠宰市场实际处理病死猪273头，但登记为1693头，骗补贴款82万多元。这些钱用于市屠管办人员的接待、旅游及报销梁亚延、胡耀文的私人发票等。

　　收好处关照肉联厂，获定点屠宰牌照

　　从2008年起，广东中山市经信局准备在全市所属肉联厂中选定几家肉联厂作为羊的定点屠宰点，并对定点屠宰点进行资金扶持。梁亚延先后帮助中山市坦洲镇肉联厂等多个单位在获取定点屠宰牌照时进行关照，并收受好处。同时，他还将罚没的生猪肉交由指定肉联厂处理，并收受贿赂。法院查实的梁亚延7宗受贿案中，有4宗存在索贿情节。

　　洋猪肉“抢滩登陆” 贸易商日子不好过

　　“猪头肉多少钱？”“6元一斤。”“听说进口的便宜？”“嗯，那种四五元钱一斤，你要吗？”17日，济南维尔康肉类水产批发市场内一家猪肉产品销售商铺前，不时有人询问进口猪肉的价格。

　　今年以来，猪肉价格持续低迷，令养殖户积极性备受打击。与此同时，进口猪肉大量进入市场，进口量较去年同期激增数倍。有市场人士开始担忧，由于存在价格优势，外来猪肉会逐渐抢占市场，压低市场价格，危及国内养殖业。于是，限制猪肉进口呼声日渐高涨。

　　“进口猪肉确实会对国内猪肉市场产生影响，但很有限。”18日，青岛雅思客国际贸易有限公司负责人李骏对记者说。作为青岛较早开始从事猪肉产品进口生意的贸易商，李骏认为，国内猪肉价格萎靡不振，不仅影响到养殖户，也已经影响到进口猪肉的生意，进口量很难再维持年初的增长态势。

　　“今年前4个月的订货量不少，但从5月份开始我们已经停止订货，改为观望，因为短期内看不到国内肉价上涨的希望。”李骏说。

　　洋猪肉“抢滩登陆”

　　16日，路透社一则报道引起各方关注。报道称，美国猪肉商收到4000多笔中国订单，引发美国猪肉价格的上涨，当日芝加哥商业交易所猪肉期货价格在开盘一个半小时内涨停。随即，今年8月交割的瘦肉猪期货价格收涨幅度也达到涨停限值。

　　这令国内市场大惊，因为在业内人士看来，去年底至今，进口猪肉大量涌入，已经令猪肉市场行情持续萎靡，国内养殖户积极性大减。

　　“中国生猪养殖成本高于世界上其他绝大多数国家。”中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，拿美国做比较，国内生猪平均养殖成本为每公斤6.5元，而美国平均养殖成本折合成人民币仅为每公斤4.5元，这使得美国猪肉有着天然的竞争优势。

　　“我们这的进口产品大多来自德国、巴西和丹麦。”17日，济南维尔康肉类水产批发市场一商铺老板段鑫向导报记者表示，与国内相比，进口产品价格优势明显，“进口猪头、猪大肠、肋排的价格要比国内低10%，多的时候能接近20%。”

　　“主要是饮食习惯问题，猪副产品在欧美等地销售难度大，所以出口价格都比较低。”李骏说，这令国内很多贸易商看到了商机，特别是去年猪肉等产品价格大幅上涨之时。

　　全国猪肉价格连续俩月走低

　　追涨杀跌

　　不利于市场良性发展

　　目前，山东部分生猪散养户为规避市场风险，已经开始清栏。对此，业内人士表示，散养户追涨杀跌的心理很强烈，这不利于市场的良性发展。

　　避免生猪生产也包括农业生产的“非涨即跌”一直是道待解难题。最近，很多大企业投资生猪生产，备受大众质疑。但是中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为，规模化养殖企业能主动获取市场信息，规避市场风险，经得起市场经济的大风大浪。

　　冯永辉表示，应提高行业规模化程度。因为规模化养殖企业实行标准化、规模化、集约化饲养，在猪病防控等方面比散养户有优势。

　　全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，从1月26日开始，全国猪肉价格持续下降，到现在已经有两个多月了。目前降速仍然较快，其中超过五成省区市猪肉价格降幅在15%以上。

　　之前猪肉价格大幅上涨的时候，无数养殖户义无反顾地冲入其中，希望分得一杯羹。如今从众心理的弊端显现，这批跟风养殖户损失不小。那么，持续两个月的猪肉价格下滑原因何在?

　　回落明显

　　猪肉价较去年下降两成多

　　在安徽合肥某菜市场，与去年最高价相比，猪肉价格已经下降了两成多。

　　相比市场上的零售价，猪肉批发价下降更多。一批发商说：“排骨最高价卖过每公斤40多元，现在只能卖到34元。”

　　合肥周谷堆批发市场信息中心副主任李涛表示，这样的价格在预料之中。几乎每年春节后，猪肉价格都会有一个明显回落的过程。“这是节日过后的惯性下跌。”李涛说。

　　在山东阳谷景阳冈生猪合作社社长孟现状看来，这次价格下滑和生猪存栏量有关。由于去年猪肉价格较高，很多养殖户扩大了生猪养殖规模，所以目前猪肉价格的变动带有明显的周期性。

　　成本未降

　　养猪户面临新一轮亏本

　　猪肉价格下跌，但饲料价格并没有下跌，人工成本、运输成本还在节节攀升，不少养猪户有可能会面临新一轮的亏本周期。

　　山东是我国生猪生产大省之一。孟现状表示，生猪价格年内首次跌破每公斤14元，已降至去年5月份以来的价格最低点。如果按照玉米每公斤2.2元左右的均价计算，山东生猪养殖业已进入亏损的警戒线。

　　专家预测

　　今年猪肉价不会太低

　　从市场规律来讲，有涨必有跌。但大多数散养户总是追涨杀跌。那么，这一次到底是正常的季节性波动还是新一轮猪肉价格暴跌暴涨的开始呢?

　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉非常乐观，他认为现在并不是新一轮下跌的开始，而是暂时的波动，未来一段时间内猪肉价格有望保持稳定。

　　冯永辉说，猪肉价格再下跌0.50元可能就是底线了。“五一”前后，猪肉价格可能会出现一波小幅反弹行情。进入夏季，价格可能还会微调，以后会小幅回落，但是今年的价格不会太低。

　　山东省物价局局长陈充表示，今年包括猪肉价格在内的农副产品价格仍是物价部门工作的重点，必要时有关部门会启动生猪收储，稳定生猪价格。

猪价跌破成本 猪农应淡定

　　记者昨天从养殖大户和批发市场了解到，昨天市郊毛猪价格已经从每千克16元跌到了13元，上海农产品中心批发市场的鲜白条平均批发价也只有每千克16.8元到17元，均跌破成本价。

　　上海松林工贸有限公司每年可上市10万头生猪，在沪郊本地养殖基地中是数一数二的规模。公司负责人王龙钦昨天告诉记者，他每养一头猪要亏100元，每天亏损至少3万元。

　　业内人士认为，今年以来的价格持续下行，关键原因还在于生猪产能过剩、供需关系失衡。据介绍，去年9月、10月，毛猪价格达到最高位。高价行情，刺激了越来越多的企业和养殖户进入养殖业。同时，养殖成本却在不断上涨。“原先蛋白饲料每吨的成本为3200元，现在每吨已经涨到了3800元。”

　　申城几大批发市场的相关人士表示，这样的较低价位将会持续一段时间，明年春节前也不会出现突发性上涨。王龙钦认为，这波“熊市”会持续很长一段时间，起码要一两年。

　　7月9日- 7月15日，仔猪价格为20.73元/公斤，环比下降0.81%，同比下降25.73%。仔猪价格在近一个月内涨跌波动频繁，期间，跌幅大于涨幅，整体处于下滑态势。业界专家预测，7月整体行情将仍在震荡中调整，并伴有阶段性上涨空间。

　　昨天，资深养猪大户黄兆旺的生猪以6.7元/斤的价格新低被人收购，但说起养猪，他仍持乐观态度，对村中逆市而为的新“涉猪”户，他也持鼓励的态度。

　　“今年这轮价跌，主要是去年生猪价格高，养殖户扩大生产导致市场供过于求。猪周期一年涨、一年平、一年跌，三年一循环，一年亏不算亏，只要你铁了心养猪，坚持下去，总能等到好年景。” 黄兆旺说。

　　今年2月份，生猪价格刚刚下跌时，黄兆旺6000平方米的新猪舍正式投入使用，目前育有160头母猪，不久前刚产下1000头小猪，由于生猪价格跌势仍在继续，他决定出售小猪：“按现在的生猪收购价格，卖一只成品猪只能赚100元，而卖一只猪仔能赚150元。”

　　他告诉记者，他的旧猪场现有生猪存栏4000头，暂不考虑扩大育肥数量，但新猪场养500头母猪的计划不变。

　　我国生猪及其肉制品6月进口量环比增幅或达到26.12%，主要到港数量集中于中南部地区。进口肉品到港量的持续回升，或进一步减弱广东等地外购需求对于周边省市的支撑作用。同时，高温季节继续抑制猪肉及其制品的消费，消费疲软仍为生猪价格上涨的阻力。

　　日本：西友下调美国产猪肉价格

　　据日本媒体报道，西友百货公司于7月18日发布消息称，从7月19日起将日本国内366家连锁超市的美国产猪肉及花茎甘蓝的价格下调12%。

　　其中，“美国产猪肉生姜烧”、“美国产猪里脊肉块”由原先的97日元/100克下调至85日元/100克，“美国产花茎甘蓝”的每个售价也由97日元下调至85日元。

　　此次，西友力争通过下调美国产猪肉、花茎甘蓝价格，实现今夏销售额同比增加1.5倍至2倍。同时，EDLP(每日低价)战略作为西友低价格竞争战略的一环，将继续实行。

　　西友的母公司美国沃尔玛公司在全球拥有强大的采购网，借此优势，西友今后将依次下调牛肉、青果等新鲜食品价格。

2012年07月23日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年07月23日全国内三元价格排行榜

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2012年07月23日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）