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　　日前，笔者在四川省宜宾县畜牧兽医获悉，该县立足生产、流通、屠宰三大环节加强“瘦肉精”监管，抓好源头控制，严格按规范实施检测、严格检查记录保存和报告、严格案件移送、严格监管和查处。实行责任追究制度，对不履行监督管理职责或者滥用职权的，依法给予行政处分；对情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　据了解，宜宾县是全国瘦肉型猪基地县、全国首批生猪调出大县、全省现代畜牧业重点县，年出栏生猪近150万头。到2011年底，全县已建成畜牧业规模养殖场和小区已达8290个，其中，规模养殖场达7904个、规模养殖小区386个。为了规范对“瘦肉精”的监督管理，确保动物源性食品安全，促进畜牧业又快又好发展，该县严格监测范围和频次，在生产养殖环节，重点监测年出栏生猪50头以上、年存栏肉牛10头以上、年存栏肉羊20只以上的规模养殖场（户）。以育肥后期的生猪、肉牛、肉羊为监测对象严查“瘦肉精”。每年监测不少于两次，2012年上半年在4月份集中开展。流通环节立足产地检疫，对出省食用的猪、牛、羊每批次（同一车、船运输）51头以上的抽检比例不低于3%。屠宰环节对食用的猪、牛、羊，经入场检疫合格，按比例抽检。屠宰后，同样按比例抽检。县城定点屠场和乡镇政府所在地定点屠场各畜牧兽医站抽检。凡省外入县屠宰的猪、牛、羊每批（车）次必须按上述比例抽检。

　　坚持严格按规范实施检测，并有两名抽检人员的签字和受检单位的签字（盖章），畜（货）主拒绝签字的须请2名现场证人签字。严格检查记录保存和报告，逐级汇总上报市局、省局。严格案件移送，凡经省局检测确认为“阳性”的，移送公安机关处理，并通报产地的畜牧主管部门。严格监管和查处，与辖区内的饲料经营企业、兽药经营企业、养殖场（小区，专业合作社）、动物及动物产品经营、定点屠宰场负责人签订《承诺书》，各出县境动物检疫申报点要加强查物验证工作，对无"瘦肉精"检测报告调运出省的生猪必须进行“瘦肉精”补检，同时对产地检疫人员经济处罚100元。