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　　同是鸡蛋笨鸡蛋身价不凡 专家称营养成分一致

　　市场上的“笨鸡蛋”越来越多，超市、菜市场、街头巷尾随处可见，价格高低不等，自称营养价值高。业内人士称真正的笨鸡蛋较少，不必过于“迷信”。

　　3月26日，安阳市民王女士生病住院后收到亲戚送来的一篮鸡蛋，上面标着“笨鸡蛋”，包装箱上写明这些鸡都是散养在山区的笨鸡、柴鸡。然而，王女士家人在食用时，发现这些鸡蛋蛋清稀薄，蛋黄色泽与普通鸡蛋没什么区别。“这些笨鸡蛋应该不是真正的笨鸡蛋吧？”其家人对所谓的笨鸡蛋提出质疑。

　　昨日，记者走访菜市场和超市发现，在售的“笨鸡蛋”到处可见，有用花篮包装好的，有散装零售的。“这包装好的大都是笨鸡蛋，营养价值高，买的人可不少！”店老板推荐说，这些鸡蛋都是从外地进的笨鸡蛋，一篮笨鸡蛋售价55元，里面装有50枚鸡蛋。

　　在红旗路某超市内，散装的笨鸡蛋售价为9.95元每斤，包装好的笨鸡蛋平均每枚价格为一元。在铁西路一家菜市场门口，一位推着自行车卖笨鸡蛋的中年男子称，他的笨鸡蛋售价为4.5元一斤，与普通鸡蛋没有什么区别，只是个头稍小了点。记者走访后发现，市场上笨鸡蛋价格悬殊较大，每斤4元至10多元不等。

　　“市场上真正的柴鸡蛋不多，多数是‘小个子’的普通蛋冒充。”安阳县一位有10多年养鸡经验的牛女士向记者介绍，笨鸡蛋也叫柴鸡蛋、土鸡蛋，是指没有改良过的农村传统的鸡种，平时不圈养，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜，为了让鸡多下蛋，还会喂一些粮食，食料里不添加专用鸡饲料，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。市场上所售的养鸡场的笨鸡蛋即便真是柴鸡下的蛋，那柴鸡也是圈养的，多数是喂过鸡饲料的。

　　她还介绍说，真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，笨鸡蛋较小，笨鸡蛋的大小、颜色深浅不一，口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋会有较浓的蛋腥味。

　　“为了买个好价钱，一些商家从普通蛋中挑出个头小的充当柴鸡蛋，或在鸡饲料里添加色素使蛋壳变色看上去接近笨鸡蛋。”另一位常年销售鸡蛋的杜女士称，实际上市场上不可能有那么多笨鸡蛋，吃虫子、青菜且散养的柴鸡一年最多产蛋80至100枚。

　　一个“笨”字，居然让每斤鸡蛋身价翻倍，目前科学领域对“笨鸡蛋”的真正概念并没有作一个明确界定，在消费者盲目认知的背后，折射出土鸡蛋市场概念炒作过热，缺乏行业标准的一系列问题。对于鸡蛋生产标准，农业部在2001年就颁布了《无公害农产品生产标准》，随后又颁布了《安全卫生优质鲜禽蛋标准》，这一标准涵盖了鲜禽蛋生产过程中的生产操作技术规范，各项鲜禽蛋安全卫生标准项目和标准值均参考了国内外相关的技术标准。有专家一针见血地指出：“笨鸡蛋不过是一些企业的商业炒作。”

　　专业人士认为，从营养成分上看，笨鸡蛋与普通鸡蛋并无大的区别。许多人认为吃笨鸡蛋比较“补”，而实际上，笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，蛋白质、脂肪、胆固醇和卵磷脂等几大营养成分的含量相差不多。

　　一般来说，笨鸡蛋的品质与鸡的生长环境和所吃的食物有很大的关系，山区的环境应该是最好的，这里产出的笨鸡蛋品质较高，而在环境和食物受到污染的地区，笨鸡蛋会被污染，它的品质自然要大打折扣。因此，人们应以科学的态度看待笨鸡蛋，不必过于“迷信”它。

　　日本研究发现鸡蛋可缓解抑郁症

　　据日本媒体报道，近日日本九州大学研究人员发现，鸡蛋中含有能够缓解抑郁症的营养成分。该研究小组表示，还将继续研究，找出具有该功效的成分，了解其作用机理。

　　该研究是日本九州大学农学研究院教授古濑充宏领导的一个研究团队完成，并在名古屋大学举行的日本畜产学会上公布了这一发现。

　　该研究小组对活动力低下等呈现抑郁症症状的实验鼠喂食了一个月的液体鸡蛋，并测量了实验鼠连续游泳时间。结果发现，没有吃过鸡蛋的实验鼠很快就放弃划水，而喂食了鸡蛋的实验鼠连续游泳的时间达到前者的1.3倍。科研人员仔细研究后发现，喂食了鸡蛋的实验鼠脑部前额皮质内能够缓解抑郁症症状的一种名为"色氨酸"的氨基酸增加。

　　该研究小组认为，鸡蛋中的某些成分增加了这种氨基酸，在一定程度上缓和了实验鼠的抑郁症症状，将继续研究，找出具有这种功效的成分，了解其作用机理。

　　古濑教授表示，尽管此次的实验中仅使用了鸡蛋，但我认为这次实验的成果在于它凸显了饮食的重要性，抑郁症普遍采用药物治疗，但是通过改善营养状态，可能可以减少药物用量。

　　影响鸡蛋价格变化的6大因素

　　鸡蛋的价格会随着诸多因素的变化而变化，如何能够洞察鸡蛋价格的变化规律，让养殖户和鸡蛋商贩准确掌握鸡蛋的市场行情，下面我就影响鸡蛋价格变化的主要6大因素做一下分析和总结。

　　（1）饲料成本的影响

　　蛋鸡饲料费支出，占总支出的60%~70%.鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，对养鸡户的影响最大。玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质营养的主要构成原料，近几年，玉米价格和豆粕价格的变化将直接影响饲料成本价格的变化。

　　（2）市场需求的影响

　　蛋鸡养殖的经济效益受市场供求关系的制约，供过于求时，蛋价下跌，相反会提高，每年的4、5月份，8、9月份，几乎都会出现两个很明显的高起波段，其原因就主要是节前消费者对鸡蛋的需求量增加，所以带动鸡蛋价格上涨。

　　（3）生产规模的影响

　　我国蛋鸡养殖业总是会出现价格波动大的情况，很重要的一个原因就是农户在蛋鸡养殖的盲目性。看到别人养自己也养甚至盲目扩大养殖规模，不考虑自身条件和全国市场行情，使市场蛋品供过与求，相互恶性竞争，鸡蛋价格下跌。

　　（4）替代产品的影响

　　尽管鸡蛋是人们的生活必需品，但也有一定的需求弹性。如肉鸡、猪、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的价格变动也会影响消费者对鸡蛋的需求。秋菜价格低下，人们就会大量购入蔬菜，减少对鸡蛋的购买量，鸡蛋价格就会下跌。反之，进入冬季，天气寒冷，棚菜价格高涨，也会带动鸡蛋价格上涨。

　　（5）天气因素及运输成本的影响

　　天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。如：每年的夏季，天气炎热，蛋品储存难度增大，同时如遇多雨天气，对交流运输也带来诸多不便；冬季，风雪天气也会影响交通运输。同时，随着国际原油涨价，运输成本也进一步增加，进一步对鸡蛋价格及养殖户收益情况带来影响。

　　（6）疫病的影响

　　随着蛋鸡业生产的快速发展，饲养环境的逐步恶化，舍内有害气体浓度超标，种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染性疾病的发生，使得产蛋鸡死亡率上升、产蛋率降低、蛋品质下降，导致疾病防制费占饲养总成本的构成比例出现了明显提高。

　　新《饲料和饲料添加剂管理条例》下月实施，禁经销商加工配制饲料

　　从5月1日开始，新《饲料和饲料添加剂管理条例》(以下称《条例》)实施。“新条例规定，饲料经销商将不能为养殖户加工配制饲料，也不允许拆封分开卖散装饲料。此外，养殖户自行配制的饲料也不能对外出售。”广东省饲料工作办公室副主任张永发近期在接受南方农村报记者采访时，提到了新条例的中引人关注的一条。

　　据悉，在动物养殖过程中，养殖者不按规定使用饲料、饲料添加剂，向饲料中添加“瘦肉精”等违禁物质的现象时有发生，直接影响动物产品质量安全。为进一步规范饲料、饲料添加剂的安全使用，防止非法添加，保障动物产品质量安全，新条例特别加强了对自配饲料的管理，规定养殖者使用自行配制的饲料的，应当遵守自行配制饲料使用规范，并不得对外提供。

　　打料卖料的夫妻店需转型

　　据了解，有不少以打料、拌料为主营业务的小型饲料经销店对这个即将实施的饲料新规仍不知情。化州一饲料店老板李菊花似乎是第一次从记者口中听到这样的消息。近期记者在走访增城地区时发现，仍有不少饲料店在马不停蹄的帮助养殖户打料、配料，这些店老板并不知道5月1日起这将成为一种“不合法”的行为。

　　同样的事情也在博罗、韶关、茂名等地发生。“多数卖自配料的饲料店都是养猪人开的！”常年活跃在博罗一带的深圳市佳信饲料有限公司销售部经理孙玉行告诉南方农村报记者，不少这类饲料店开办的初衷是猪场老板为了自己打料方便，为附近没有打料设备的小型养殖户提供配料、打料服务。

　　据记者了解，不少非自繁自养的养殖户对这类饲料店已经形成依赖。“我们没有设备，暂时又没有改用全价料的计划，所有的饲料都是从邻近的饲料店购买配制。”增城三江的一位养殖户程根连这样告诉南方农村报记者。事实上，比程根连规模更小的养殖户大有人在，对他们来说，玉米、豆粕、预混料等原料也主要是从当地饲料店购买，“既然在这里买的，就干脆也在这里加工，由他们提供配好的料给我们。”

　　饲料店提供机器加工，养殖户也乐于接受这种可以“按需打料、拌料”的个性化服务，久而久之，就形成了一个固定的供销模式，销售自配料也就成了这些饲料店的主营业务。据了解，饲料店向养殖户提供饲料加工服务，但并不专门收取加工费，而是将相关费用摊到了原料成本中，饲料店通过提供加工服务获得稳定的客户源，养殖户也省去了自行购买原料的麻烦，双方各得其所。

　　合作社内部可以规范配料

　　相对于小型“夫妻店”的见一步走一步，规模稍大的饲料店对新规早有准备。

　　在全价饲料市场竞争激烈的粤西一带，不少饲料经销商已经转型成为全价料饲料厂的贸易商。“我们这里有几百家饲料店，原来很多卖自配料的，现在基本都已转做全价料了，做自配料的不足三家。”阳春一位黄姓经销商这样告诉南方农村报记者。

　　在另外一些地区，不少中大型饲料经销商正在努力获取“合法身份”——饲料生产许可证。按照规定，饲料经销商只需具备新条例第二十二条中的三条硬件条件，即有与经营饲料、饲料添加剂相适应的经营场所和仓储设施；有具备饲料、饲料添加剂使用、贮存等知识的技术人员；有必要的产品质量管理和安全管理制度。即可向上级部门申请饲料生产许可证，经营饲料的需在省里备案，而经营饲料添加剂的则需在农业部备案。有业内人士表示，事实上，饲料生产许可证对一些大型规范的饲料经销商来说并不难获得，毕竟他们的每天的加工量已经相当于一家小型饲料厂。

　　除了对饲料经营企业的“合法身份”的硬件要求外，新条例第二十三条还规定，饲料、饲料添加剂经营者不得对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装，不得对饲料、饲料添加剂进行再加工或者添加任何物质。禁止经营用国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的任何物质生产的饲料。因此，不少业内人士将《条例》的这一规定解读为国家加紧对抗生素等违禁药物的流通控制。

　　此外，茂名市饲料行业协会的一些人士将新条例对饲料店的规范管理比喻为“饲料经营企业的GSP”。不少人认为，与兽药的GSP相似，这是一个从“饲料店”升级为“饲料经营企业”的过程。

　　以预混料为主营业务的旺大集团营销中心总监包方认为，《条例》的颁布之后饲料经销商可以采取与养殖户共同建立饲料供销合作社的方式，进行规范的统一配料。张永发也表示，这种“合作社”的方式有利于饲料的规范化，同时，也有利于上级监管部门的监督。

　　湖北成立首家蛋鸡农民专业合作社

　　近日，湖北省首家蛋鸡农民专业合作联社“新洲区千惠养殖联合专业合作社”在新洲区成立。

　　新洲是湖北省最大的蛋鸡规模养殖大区，为做大做强新洲蛋鸡产业，增强农民专业合作社抵御市场风险能力，由市、区畜牧部门牵头，武汉精明禽业公司联合区内20户蛋鸡养殖专业合作社共同成立了合作联社。该合作联社的成立标志着湖北省内畜牧类养殖合作社强强联手的新突破。后期，联社将在完善制度、强化管理、内外兼学、合作共赢上下功夫，使合作联社发展成为经营成本节约化、经营方式多元化、经营产品多样化、销售方式联合化的合作共赢组织。

　　目前，新洲区千惠养殖联合专业合作社下辖20个蛋鸡养殖专业合作社，社员达504人，蛋鸡存笼703万只，占新洲区蛋鸡养殖量的一半。

　　据区畜牧局介绍，新洲区千惠养殖联合专业合作社以湖北省蛋鸡专家大院为技术依托，共同合作推广蛋鸡健康养殖新技术，实行统一原料采购，统一养殖技术，统一防疫标准，统一质量要求，统一产品营销的“五统一”模式，推进蛋鸡养殖业向规模化、品牌化、效益化发展。同时，联社通过帮助成员社开拓市场，开启合作社产品进超市、进市场的便捷通道，探索发展资金互助合作。

　　我国兽药产业近期发展策略

　　管理的核心是解决问题

　　企业发展所必须具备的条件必然是产品（技术）、资金、品牌及市场，但产品、资金、品牌及市场等诸要素如果离开有效的管理就很难真正地发挥作用。如果一个企业有着良好的管理能力，则上述四要素就会真正的建立并有效地发挥作用，因此，兽药生产和经营企业的核心是让管理成为解决问题的有效工具，管理的目标是把自己的企业和员工置身于行业中“做受人尊重的企业和受社会尊重的员工”。

　　全面推进系统营销

　　产品、价格、渠道及促销是企业的一个整体营销过程，在GMP、GSP成为主流管理的背景下，产品趋同、成本趋同，显然系统营销则显得格外重要，而系统营销的本质就是营销品牌、营销服务和营销责任与义务，产品仅仅是完成上述营销内涵的载体而已。

　　让产品回归本质

　　产品没有好坏之分，只有合格与不合格的判定，一切符合国家法定兽药标准的产品就是合格产品，而不是“只要产品成份好、配伍好、疗效好就是好产品，或者认为价格高的产品就是好产品”，因为兽药是一种特殊商品，是由专业技术人员打理的一门技术活。事实上任何一个合格的产品就是好产品，对于治疗药来说，合格的产品说意味着能治病的产品。而对于保健品来说，能起一定作用的产品就是好产品，可惜的是，有许多人企望产品能“包治百病”，或者希望产品的成份越多越好。药物配伍有着严格的配伍禁忌，配伍的成份过多，不但不会起作用，反而会起反作用，所以，并不是产品成份越多产品就越好。显然，让产品回归到产品的核心价值上来的一切营销和管理行为才是尊重产品的有效管理。

　　战略至上

　　无论是经营企业、生产企业，或者是兽药的监督管理部门，都必须有一个战略意识和战略行为，把自己的企业、个人和行业都置于行业现状、国内发展水平和国际竞争环境下综合考量，系统制定阶段性发展目标和系统性发展战略，并围绕战略目标配置资源。唯此，企业才能获得可持续发展的动力，也才能在瞬息万变的市场竞争环境中承担起更多的产业发展中作为个体应该承担的责任和义务。因此，以战略为轴心的各种靠直觉决策就更能提高企业的发展速度和营运质量。

　　团队力量无限

　　笔者曾在论兽药企业的人才战略中曾提出“广招人才、广聘人才、广聚人才、内培人才”和“人尽其才、才尽其用”的观点，在后GSP时代对于人才的管理和团队建设尤为重要，任何一个产业都必须依赖于团队的力量去完成。团队的核心理解不是在本单位或本部门领薪水的人，而是一切有利于事业发展的所有人都可以视为团队成员，哪怕是我们的竞争对手亦是我们最为重要的团队成员之一，因为他们在团队中扮演了让我们为什么工作和怎么工作的校准器。就于一个特定的组织内部的团队建设，要注意四个方面：一是因事设人，即需要干什么工作就要找相应的人去干，或者说是公司需要什么样的岗位就找能干该岗位的人；二是既关注过程又关注结果；三是注重内部培养和科学激励。

　　组织内部的诚信问题

　　诚信立身。中国兽药产业因为众多的畜产品安全事件而被置身于舆论的风口浪尖，解决产业健康发展的核心不是技术层面，而是道德层面，是企业及其从业者有没有魄力、有没有能力承担起产业建设者为行业的可持续发展付出更多的一点一滴的行为。多数企业已经意识到对客户诚信的重要性，其实内部诚信是员工真正能够诚信的前提，企业内部诚信首先是建立在管理者诚信的基础上，一旦管理者不讲诚信，则组织内部的诚信机制就很难建立。所以，诚信对于行业从业者、行业管理者、组织内部员工间、组织与受众者均为对等的一种行为认知。

　　组织内部管理的导向必须是责任

　　责任不是一种被动，是行业对产业的责任，是产业对民众的责任，是企业对员工的责任，是员工对社会的责任，而不是员工对老板的责任。随着法治社会的健全以及市场竞争体系的建立，企业与员工间的纠纷、企业与中间商的纠纷、养殖户与外部产品纠纷也会逐年增加，企业应按照国家标准规范生产及规范宣传方面作为唯一的突破口，兽药企业组织内部的管理必须以勇于承担社会责任、社会道义、创造社会价值为核心理念的管理模式、方法治理企业、发展企业。

　　作者简介：张国红，绵阳国创农牧有限公司首席兽医专家，兼任四川农业大学动物药学副教授、中国中西兽医结合研究会西南分会副理事长兼病症防治委员会主任，长期从事动物疫病防治研究和兽药产业战略管理研究。QQ:357942073;邮箱：zghong_030@163.com

　　销售员售假兽药致农户损失二十余万元

　　长城网秦皇岛4月4日电  明知是不合格兽药却利令智昏仍然销售，最终给养殖农户造成不可挽回的经济损失。近日，河北省秦皇岛市昌黎县检察院依法从快批捕一起涉嫌生产、销售伪劣兽药案。

　　犯罪嫌疑人杨某，案发前为成都一家生物技术公司驻昌黎分公司业务员。2011年12月，杨某通过昌黎县一兽药店主将10000袋兽用催情散(可促使动物排卵受孕)销售给该县养殖狐貉的几家农户。2012年1、2月间，喂食该药后的狐貉出现异常反应，近200只母貉、400只母狐错过交配期，给养殖农户造成经济损失二十余万元。

　　经河北省兽药监察所检验鉴定，杨某所售药品不合格。案发后，昌黎县检察院提前介入，引导侦查；报捕后，从快审查，依法批捕。目前案件正在进一步审理中。

　　湖北养鸡大户易北平的困惑

　　我一直在亏本，关键是缺乏市场指导，心里没底。”21日，监利县柘木乡池口镇养鸡大户易北平告诉记者，养鸡一年多，这是他对蛋鸡行业最大的困惑。

　　产蛋大户越卖越亏

　　去年返乡创业的易北平，用打工10多年的积蓄，加上借的钱，凑齐50多万元办了一个6000只蛋鸡规模的养殖场。今年春节后，蛋鸡开始产蛋。他靠熟人介绍，主要销往当地的学校食堂及相邻的岳阳批发市场。尽管3元/斤的价位比较低，但为了运转，他只有咬着牙卖。

　　到今年3月，鸡场每天的产蛋量已超过5000枚，常常滞销。

　　前不久，通过本报牵线搭桥，他与一些收购点取得联系，可对方开出的价位低，还要送货上门，加上运输成本，老易感到这买卖没法做。

　　进了市场“一摸黑”

　　记者从柘木乡党办了解到，该乡现有5000只以上规模的养鸡场有四家，都面临这种丰产难销的现状。

　　据党办谢岳成干事介绍，在当地，主要仍靠蛋贩子上门收购，价位低，收购量小，不能满足规模化养殖发展需求。“我们也帮着联系过收购，但见效甚微。”

　　“养殖量过大时，我们还在傻傻地存栏追加；而该扩大规模时，我们又没有及时的投入，错失机会。”监利县新沟镇养鸡大户涂世明说，面对市场，养鸡户多数很被动。没有信息，没人引导，就像瞎子一样在市场里摸黑销售。

　　入市前要“开灯探路”

　　面对越卖越亏的困境，不少养殖户尝到了盲目入市的“苦果”。专家建议，入市之前应先“探探路”，把一把市场的脉博，找一找销售方法和思路。

　　业内人士指出，我国蛋鸡养殖每三年有一个行情波动，养殖户在入市之后，仍要紧盯市场波动，及时增加和减少存栏。

　　湖北省农科院家禽养殖中心研究员杜金平表示，我省的蛋鸡养殖多以农户分散养殖为主，规模日益扩大后，需要相关政府职能部门加强行业指导与引导，促进养殖产业的健康发展。市场行情变幻莫测，靠农民单打独斗，丰产难销的情况就会出现

　　越南14个省爆发禽流感

　　国际在线专稿：据《印度时报》3月31日报道，越南在2000年前后曾爆发大规模致命禽流感，目前这种病毒依然在越南肆虐。自从2012年1月以来，越南已经有14个省爆发禽流感，约6.5万只鸡鸭死亡，同时有4人感染禽流感病毒，2人病情严重。

　　世界卫生组织称，2003年到2009年是越南禽流感爆发高峰期，这期间曾有数百万只禽类感染，57人死亡。越南也成为仅次于印尼的禽流感第二重灾国。2011年，越南没有报告人感染禽流感病例，但病毒依然存在，只是威胁更小。越南农业部动物健康部官员称：“禽流感已经对农业和民众生活造成负面影响。”

　　这名官员称，禽流感在越南全国爆发是当地农业家庭的结构，缺少相关信息和疫苗以及对饲养场的控制等共同作用的结果。越南禽流感爆发引发柬埔寨及印尼等国的关注，这些国家在2012年都已经报告禽流感病毒感染死亡病例。但越南河内市场每天依然有80到100吨活禽出售。

　　4.5亿无污染鸭养殖落户成都市金堂

　　1日，投资4.5亿元的特驱农牧业综合开发鸭产业一体化项目，正式签约落户金堂。这是目前金堂投资规模最大的一个农业化项目，项目全部投产后，可实现产值20亿元，将解决就业3000人，农户年收入可达十万元。

　　据介绍，该项目将在金堂县建世界一流的鸭养殖基地，包括肉鸭产业园、孵化及加工产业园和集团研发中心。全国著名养鸭专家冯炳文教授介绍，这个项目采用生物床发酵无水养殖技术，鸭粪经发酵后可用作有机蔬菜的肥料，实现零排放无污染。