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　　第十二周周评

　　湖南地区：

　　2012年第12周（3.19-3.23），本周湖南各地猪价仍小幅下降趋势，周平均价格为15.11元/公斤，与上周（15.22元/公斤）相比下跌0.11元/公斤、环比下跌0.70%。

　　据本所监测，2012年第12周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价持续下跌，价格波动范围在14.80-15.50元/公斤。其中，株洲、湘潭、岳阳、衡阳、常德、永州、郴州等地出栏价维持在15.12-15.32元/公斤左右；长沙、娄底、益阳等地出栏价维持在14.80-14.86元/公斤；邵阳等地出栏价维持在15.50元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价持续下跌，均价达到15.140元/公斤左右，比上周（15.40元/公斤）下跌0.26斤，猪粮比为6.44:1。

　　本周全国各地生猪出栏价都有不同程度的下跌，跌幅由大到小为东北、华中、西南、华北、华东、华南。

　　其中，东北生猪出栏均价为13.52公斤，与上周相比下跌0.49元/公斤、环比下跌3.49%；华北生猪出栏均价为14.95元/公斤，与上周相比下跌0.24元/公斤、环比下跌1.63%；华东生猪出栏均价为15.77元/公斤，与上周相比下跌0.20元/公斤、环比下跌1.27%；华中生猪出栏均价为15.15元/公斤，与上周相比下跌0.30元/公斤、环比下跌1.99%；华南生猪出栏均价为15.38元/公斤，与上周相比下跌0.13元/公斤、环比下跌0.87%；西南生猪出栏均价为16.07元/公斤，与上周相比下跌0.31元/公斤、环比下跌1.89%。

　　肥膘价格：本周湖南肥膘价格一级膘10900元/吨，精膘11000元/吨，脊膘13400元/吨，板油14000元/吨。

　　本周评析：本周全国生猪市场继续下跌，市场猪源增加，望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

（本文来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　湖南株洲市统计局：养猪风险可能增加

　　为了解2012年畜禽养殖意向，市统计局近期对全市648户农民进行抽样。调查显示，株洲农户生猪养殖意向大幅增加。参与抽样调查的农户，计划饲养生猪 5.76万头，比上年增加7765头，增长了15.6%。其中，规模养殖大幅增长，44户规模养殖大户计划饲养生猪4万头。

　　去年起，生猪价格一直处在高位，生猪养殖户获利颇多。高收益刺激养殖户不断扩大规模。

　　生猪养殖户或对2年前的肉价下跌记忆犹新。2008年至2009年，众多投资者涌入生猪养殖，导致生猪出现供大于求。到2010年，生猪出栏价格忽然走低，直至被“腰斩”，从20元/公斤跌至9.2元/公斤。

　　市统计局调查报告认为，生猪价格自去年底开始回落，今年将处于下行通道，生猪养殖效益将会逐渐下降。如果过多人养殖生猪，上一轮生猪价格走低导致养殖户亏本的情况可能重现。

　　中非共和国报非洲猪瘟

　　中非共和国 - Emmanuel Namkoisse博士报导Ouham-Pende暴发两起非洲猪瘟（ASF）。

　　昨天3月22日一份紧急通报提交给世界动物健康组织。

　　总共9194头猪被发现在暴发中存在易感性，其中确诊8218个病例。全部8218头据报已经死亡。其余976头被销毁。

　　养猪集团于2012年2月28日第一个死亡病例。从2月29日开始展开现场流行病学调查，采集了病样。

　　其它病样将送交Dakar（塞内加尔）实验室检查。

　　该病看来是由两头进口的患猪引起，这两头猪来自与Betoko接壤的一个乍得村庄。

　　已采取若干控制措施封锁疫情。

　　埃及面临重大口蹄疫威胁

　　埃及必须立即采取紧急措施，否则可能无法控制口蹄疫在北非和中东的大规模扩散，这将严重威胁该地区的食品供应，FAO（联合国粮农组织）昨天警告说。紧急需要大量疫苗，国际和地区组织已准备协助开发一套地区预防、备战和行动计划。

　　埃及发现40,222头动物存在感染风险，根据官方估计，而4,658头动物，主要是犊牛，已经死亡。

　　根据FAO畜牧统计数据，埃及共有630万头水牛和牛以及750万头羊面临风险。尽管口蹄疫在埃及呈地方性流行已经颇有年头，但这次暴发的是一种全新毒株，称为SAT2，而家畜对它没有免疫能力。

　　紧急行动

　　应埃及政府进一步要求，一个FAO紧急小组上周已经抵达该国，与兽医机构一起对形势进行评估。他们联合行动，布置了第一线的封锁措施，并展开全国FMD控制战略。这套战略重点放在通过生物安全措施，以及条件允许的情况下使用疫苗，来限制该病传播。

　　“我们正在密切工作，支持该国政府控制疾病暴发。南尼罗河三角洲看来受到了严重感染，而埃及北部以及西部其它地区看来形势略为缓和，”FAO首席兽医官Juan Lubroth说，他呼吁采取有力行动防止该病进一步扩散。

　　为了帮助防止该病毒的扩散，畜牧生产者被敦促采取一系列措施，包括：限制动物移动，避免自己的动物与其它场的动物接触；近期避免购买动物，因为它们的来源可能已遭污染；以及对动物尸体进行恰当的处置，最好焚烧，如果做不到，就进行掩埋。

　　疫苗供应短缺

　　针对埃及目前存在的FMD的疫苗供应有限。该国自己有疫苗储备，但这些疫苗无法针对SAT2毒株提供保护，而埃及可能需要区域支持来组织有效疫苗供应。即使疫苗可以很快到位，它们产生免疫力也需要长达两周的时间，因此FAO敦促所有各级政府实施生物安全措施来限制疾病的扩散。

　　口蹄疫疾病影响所有偶蹄动物，包括羊、牛和猪。它会造成严重的生产损失，而且可能致死，尤其是对于年轻动物。

　　患病动物的肉和奶无法用于消费，并不是因为FMD会感染人类，而是因为进入食品链的食品必须来自已知健康的动物。

　　该病毒可以通过汽雾和常规接触在动物间迅速传播，但与动物密切接触的人也可经鞋底或手或衣物传播。口蹄疫病对人并不构成直接威胁。

　　走私冻肉冲击国内肉品供应企业

　　就在肉价行情一片看好的时候，从事冻肉行当的老万的生意却来了个急刹车。“走私抢单太疯狂了，根本没法跟他们竞争。”老万说，更重要的是，根据中国的检验检疫法规，凡是那些从动物疫病流行国家和地区来的货，都是不能通关的，“但走私就可以。”

　　“检验检疫证明？我们这里的货有些有，有些没有。”

　　在广州番禺区大罗塘村恒锋冷冻品交易中心A区招商办对面一家冻肉批发公司的展厅门口，女店员在记者面前熟练地打开一盒30千克的巴西进口鸡翅。产品包装的里外都没有见到进口食品必备的检验检疫证明，面对记者质疑，她作出了如上解释。

　　许多年前，打私人员便发现，钟林和沙贝等收费站是拦截走私冻肉的好地方。小程在边检部门工作多年，曾多次参与打击走私冻肉的行动。他告诉记者：“只要是凌晨两三点钟，你往那些收费站一站，看到的货柜车很多是广西来的，高峰期每天有两三百辆。”这些货柜车，每辆都拖着数十吨的冻肉，在拂晓前，奔往同一个目的地：大罗塘。

　　近期，随着监管力度逐渐加大，大罗塘大多数冻肉批发商的神经都绷得紧紧的。做惯了熟客生意的他们，对近期打来的所有陌生电话都保持着警惕。在此前搜罗到的一大堆冷冻食品公司的联系方式中，记者连打了10家的电话，不是遭到一通无端盘问，就是刚说完几句就被直接挂断。

　　受走私冻肉冲击的还有国内的肉品供应企业。一位东莞养猪户告诉记者，“正规肉品根本没办法跟走私品正面对抗，他们成本低，肉质不见得比国内的差，自然会热销。”

　　“除此之外，未经检疫检验的外来冻品很有可能会给国内的养殖业增加疫情风险。”该养殖户坦言。

　　“打私更像是一场持久战。而信息的不对称，则加大了打私部门的执法成本和执法难度。”一位从事打私工作多年的执法人员告诉记者，几乎所有涉足销售走私冻品的批发商，都是把同种类的正规货和走私货混搭起来销售的，“这些人长期混迹市场，对执法部门的一举一动都了如指掌，跟打游击一样，一找到空隙就出手。”

　　中国养猪业者将何去何从？

　　李海林1982年开始养猪，先后在多地开设猪舍，2001年他从西安回渝后，就在南沱开办了海林猪舍，从最先的100头种猪，到今年春节前最鼎盛时的7000头，种猪加商品猪，目前，他的猪舍在涪陵地区算是数一数二的企业。

　　从春节前的7000头猪，到现在3000余头猪，由于猪肉价格波动，李海林直接减少了猪的存栏量。节前，生猪价格9元/斤；节后，生猪价格迅速下降，降到了 7元/斤—8元/斤，虽然猪一直持续在出售，但利润越来越少，不知何时就零利润。于是，他决定不再补栏，保持3000头的存栏数量，把主要精力放在扩大猪 舍建设上。“先把场地规模做大，等低潮期一过，就补栏。”李海林说，多年的养猪经验告诉他，肉价行情，分为3个阶段：灌腊肉香肠前后是小行情、春节前后是 中行情、3年一个周期才是大行情。像他这样的“千级”养猪大户，养猪就像长期投资，要做大行情，3年一个周期，乘早动手上规模。

　　在李海林的印象中，猪价过山车似的行情不时上演。他于是总结出三年一轮回的“猪周期”理论，第一年，猪市价格上涨、养猪户激情高涨都来养猪，形成供大于求的 局面；第二年，猪肉价格下降，养猪户开始观望；第三年，资金压力让小型养猪户稳不起，纷纷脱离这个行业，供求恢复平衡；第四年，猪肉价格又开始上扬。但李 海林认为今年行情让他确实看不懂，春节前后的价格波动实在是太快，而且太猛，有点让他措手不及。

　　位于荣昌的利瑞养殖场是2009年才建好的猪场，目前还有生猪300多头待出售。老板王利瑞昨日告诉记者，去年价格处于高位时，他们买来仔猪饲养，除去猪饲料、人工、水电等成本，每头猪约有200元的利润，但目前一头猪一分利润都没。

　　王利瑞算了一笔账，买头50斤的仔猪一头800元，把它从50斤喂到250斤出栏，需要4—5个月的时间，其间需要饲料费用1000元，水电费、工人工资、防疫费200，买仔猪800，一共是2000元。现在生猪价格8元/斤，250斤算下来也是2000元，利润为零。

　　去年底王利瑞看见猪肉行情好，随后补栏600多头猪，虽然当时赚了40多万，但是现在还有300多头猪没有出售，每月都是净付出。王利瑞说，他对于今年的行 情深感无奈，现在还没办法预计下半年行情，目前只能承担。毕竟还有300多头猪养在猪圈里，现在还难以轻易撤出。只能在价格波动期中寻找机会，希望能早日 脱身。

　　“国产猪，现在在价格上没有任何优势，是否会遵循3年 一个周期，或者每年5月后会有小幅上涨的规律，现在还很难说。”李海林之所以在这个行业由小做大，都归功于善于总结，他时常关注国内及国外市场，这次，他 从国外市场得到一个消息，国产猪在价格上没有优势，国家在猪价上涨时，可能会进口猪肉，平衡国内市场。

　　养猪场内的摄像头被冷落的原因

　　加大设施投入 力促专合社发展

　　2010年，我市投入资金12万元，免费为8个专合组织安装了电脑、液晶电视及摄相头等信息化设备，还建了信息服务网站。入选的8个专合组织涉及生猪、山羊、柠檬、蔬菜的种养殖。此举意在，通过平台建设推动了农业科技知识、技术、成果、人才、资金等科技创新要素向农村流动，让专合组织有了展示自己技术、成果、产品的窗口，从根本上解决农业信息服务进入农村、专合组织难的问题。

　　搭建该平台成为市科技局当年的典型交流案例，在交流材料中这样介绍信息服务平台的内容：“不但有政策法规、城乡新闻等常规性内容，还完善了‘网上直播、乡村网店、供求信息、远程诊断’等特色栏目。”并且指出：“完善的功能和服务让老百姓坐在家中就能享受技术培训、农产品交易、网上咨询诊断、经验交流等服务”。

　　如今设备闲置 监控画面无法在线观看

　　2012年3月6日，记者在晏家坝养猪场的会议室看到了当初与摄像头一同配备的电脑和液晶电视。放置电脑的桌面积了一层灰，看得出设备已久未使用。

　　猪场工作人员小吴打开电脑，找到相关网站，进入该合作社的网页，点击视频直播一栏，准备展示如何远程控制监控摄像头实现监控画面的“左拉、右拖、放大、缩小”功能。但是，在电脑前折腾了半个多小时，“视频直播”的网页上总是显示着“远程摄影机未在线”。他又试着把摄像机与电脑的连接线拔了重新插，但记者依然未能看到猪场的监控画面。随后他打开市内另外几个农业专合社的网页，得到的是同样的结果。

　　“养殖基地的工作人员大部分不会在办公室待着，很少用这个平台监控养猪现场，另外我们自己在每个猪舍安装有摄像头，监控画面在微机室可以看到。”该合作社所属的某畜牧公司相关负责人熊某如是说，当初由他负责该合作社信息服务平台的工作，但是他自己也很少应用这个网站。“摄像头没有关，说明联网有问题。”他补充说。

　　网络平台建立之初所承诺的专家网上指导、消费者网上监督、农户网上推介三大功能，在实际操作中也存在种种问题。熊某透露，远程监控射影头可摄画面有限，要通过画面请异地专家会诊，还不如由当地的畜牧专家现场诊断来得准确，“这个网站对企业来说最大的是宣传作用，要在网上实现订单交易很难。”

　　信息服务平台作用发挥小 经费、技术、知名度是难题

　　当初一次性配给的价值15000元的设备，如今在合作社却并未发挥其应有的作用。到底哪些阻力挡住了当时声称“网住产经销”的信息网站的去路？

　　雁江另一家生猪养殖基地的负责人胡某表示，尽管平时摄像头一直未关，但是“设备后期的维护费用需要合作社自己承担”，加上猪场内的养殖人员几乎没有人懂电脑，“他们不知道怎么应用这个平台”。

　　而资阳市科技局某知情人士也透露，在8家进入科技帮扶对象的合作社中，乐至某黑山羊养殖基地由于没法联网，“要单独牵一条电缆需花费6万多，合作社不愿意，就搁置了。”因此安装的摄像头并没有成为网络监控的媒介，养殖现场也不能通过网络被外界看到。

　　同时在当年的交流材料上也曾提到存在的问题，比如经费不足、专合组织人才缺乏，导致服务平台的管理、作用发挥方面还存在一些不足。对此，主管部门也曾思考过解决办法：比如加强对服务平台的管理与指导，加强资料更新力度，扩大规模注重作用发挥。但是这些措施也许是“石沉大海”，问题依然存在，甚至越演越烈。

　　服务平台未发挥其应有功能的另一个原因在于，网站的知名度甚小。在记者采访过程中发现，即使是安装有设备的专业合作社，工作人员也很难说出服务网站的全称，甚至有人表示未曾听说过该网站。而对于消费者来说，知道这个网站的人就更少了。记者随机采访了几位市民，都表示根本不知道有这样一个网站，当然市民也表示，“现在食品安全问题突出，如果在网站上能看到养猪、种菜的现场，也是让消费者放心的一种方式。”

　　也许能总结其中最大的一个原因是，借用雁江区科技局有关负责人的话：“在2010年项目实施时，服务平台在各级的工作中出现的频率比较大，现在很少有人提到这个项目和服务平台了。”

　　湖北鄂州生猪疫情加重

　　据悉近期湖北鄂州养殖场生猪疫情有所加重，主要是仔猪腹泻等疫病，仔猪死亡率较高，养殖户的补栏积极性受到影响。据饲料企业介绍，目前饲料销售行情走弱，企业生产成本压力巨大。虽然华北玉米价格偏低，但其质量部符合生产需求，目前企业仍收东北玉米为主。

　　福州超市猪肉价再次下调

　　福州生猪批发价连降六周。昨日，记者从福州市场获悉，生猪批发价下降也影响了零售价。3月26日起，福州永辉超市各门店掀起龙年春节后第二波猪肉降价潮，此次不少单品猪肉价每斤下降约0.5元。

　　昨日，记者从福州养猪协会获悉，去年9月上旬，福州生猪收购价涨到历史高点，达1060元/100斤，之后价格一直震荡，但春节之后一路下跌，截至目前，福州生猪收购价已经连续6周下降，已经跌到790-800元/100斤，但降幅不如其他城市。据商务部近日发布的监测信息显示，3月24日全国生猪平均价格765元/100斤。

　　“春节后近一个月，上排、后戈、条肉、瘦肉等价格都有所回落。目前初步计算，单品平均降幅在0.5元/斤左右。”福州多家超市生鲜部采购员说。昨日，记者在福州多家超市看到，每斤无骨条肉售价为12.9元、瘦肉12.8元、排骨19.8元、猪前戈10.5元。

　　“2月23日福州市贸发局召集超市开会，要求对猪肉价格进行下调。”永辉超市采购部相关负责人肖经理称，2月25日，该超市猪肉零售价各单品每斤平均下降了约0.4元，3月26日将再调一次，两次降幅累计近10%。

　　福州养猪协会相关人士分析，价格持续下跌的原因有以下四点：一是去年生猪存栏、出栏数量的增加;二是去年下半年，大量进口猪肉对国内市场的冲击;三是东北等地因天气原因积压的猪肉急于疏通，影响全国的猪肉消费情况;四是春节后猪肉需求的降低。福州市养猪协会会长郑谋铨认为，今年肉价高峰时，福州生猪均价或将稳定在每斤8.5-9元之间。

　　“死猪肉”端上餐桌的根源？

　　收、运、制、贩“逃”过重重关卡

　　2011年7月的一天晚上，民警在福州市乌龙江大桥北侧一小山的半山腰的一栋小楼里，当场将犯罪嫌疑人刘永和控制。眼前的情景让人触目惊心——

　　3台大型冰柜内存放着恶臭刺鼻的病死猪肉，屋外运货车和屋内案板上也放着猪肉，上面爬满了蛆。猪肉总量超过2吨。

　　刘永和2009年开始租用此地，打着养鸡的旗号，从附近养猪场收购病死猪肉，再进行屠宰、分割，将这里变成了一个私宰“黑作坊”。

　　在另一个抓捕点，犯罪嫌疑人凌建君落网。现场同样恶臭熏人、满地污血，黑乎乎的墙边摆放着用来制作腊肠的色素罐子，院子里挂着密密麻麻的腊肉、香肠。

　　经调查，刘永和等人收购、屠宰病死猪，将病死猪肉卖给凌建君等人。后者加工成腊肉、腊肠，销售给福州、温州、宁波等地商贩。

　　根据国家相关规定，任何一个环节发现病死或者死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一律销毁，严格禁止生产经营病死猪肉，严格禁止流入食用环节。

　　然而，这些病死猪肉“逃”过了数道关卡：一是在生产环节，对病死猪未按规定无害化处理，卖到私宰点；二是在加工环节，病死猪肉未经检验检疫，被制作成肉制品；三是在销售环节，再次“逃”过了检疫、工商、质检、卫生、市场管理等关卡，销往各地食品市场。

　　暴利驱动，收运制贩形成产业链

　　刘永和非法收购病死猪案，只是制售病死猪肉犯罪的冰山一角。2011年7月以来，福建警方侦破一系列病死猪案件，查获病死猪肉1300余吨、制成品480余吨。

　　此前到底有多少病死猪成了盘中餐？具体数字可能没人说得清。

　　陈金顺是此次落网的犯罪嫌疑人之一，2005年曾因贩卖病死猪肉被以生产、销售伪劣产品罪判刑11个月。出狱后，陈金顺仍然贩卖猪肉，从2010年11月开始，再次贩卖病死猪肉。

　　陈金顺的病死猪肉是从哪里买来的？又销往何处呢？

　　陈金顺的“上家”是陈开梅、林彬霞夫妇。他们在仙游县枫亭镇铺头村一个废弃屠宰场屠宰病死猪。这个窝点由陈金顺提供，条件是屠宰的病死猪肉都卖给陈金顺。

　　陈金顺还交代，2010年11月到2011年7月，他从陈开梅夫妇处收购的病死猪肉多达60吨，转手卖给泉州、石狮、福清等地一些肉制品作坊。泉州的吴鸿就是“老客户”之一。

　　记者见到了犯罪嫌疑人吴鸿。吴鸿承认，买来的肉基本上都做了腊肉和腊肠。“病死猪肉做成腊肉腊肠后是很难分辨出来的。”他说，腊肉和腊肠一般批发给一些小摊贩，或者直接卖给消费者。

　　自此，一个典型的制售病死猪肉产业链产生了。出售病死猪（生猪养殖户） 私宰（一级收购商） 加工（二级收购商） 销售（集贸市场或餐饮企业）。每个环节都有利可图——

　　收购病死猪的价格一般为每斤1元多或更低；屠宰后以每斤3到4元的价格卖出；加工成香肠、腊肉，以每斤10元以上出售。而市场上正规产品的价格基本都在20元以上。

　　“管好猪场的病死猪，这个生意就堵住了。”陈金顺承认，产业链之所以能运行，源头就是病死猪能够从养殖场流出。

　　福建省公安厅治安管理总队副总队长沈冬说，制售病死猪肉的犯罪团伙，规模庞大、组织严密、人员相对固定，基本是“老客户”。有人负责屠宰，有人负责制作，有人负责销售，已经形成了一个完整的地下体系。

　　有法难依，治不了一块死猪肉

　　虽然刘永和对贩卖病死猪肉供认不讳，但由于证据不足，司法机关对他取保候审。

　　大肆贩卖病死猪肉却难以定罪，暴露出执法的尴尬。

　　“这主要是因为执法上存在操作困境。”中国政法大学教授阮齐林介绍，我国刑法中，适用病死猪肉犯罪的条款主要有：第140条，生产、销售伪劣产品罪；第143条，生产、销售不符合安全标准的食品罪；第144条，生产、销售有毒、有害食品罪。

　　若适用第140条，需证实销售额达5万元以上或查处商品案值15万元以上，但“黑作坊”“黑工厂”大多无账可查；伪劣产品案值低，一般难以一批查证15万元以上。

　　若适用第143条，需证实“含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌或污染物”，而这也难以及时证实，且食品存在腐烂变质、二次污染可能，不易封存保管留待日后鉴定。

　　若适用第144条，需证实食品中存在有毒有害物质，这要相应的技术设备才能鉴定。目前，一些地方设备不足、经费缺口很大，没有实力解决检测鉴定的问题。刘永和家的猪肉样本送有关部门鉴定，却拿不出有质量问题的检测报告；对其“下家”的追责依据，是在加工时加入亚硝酸钠超标，而非制售病死猪肉行为本身。

　　据了解，当前制售病死猪肉案件，大多以“生产、销售伪劣产品罪”论处。除非数额特别巨大的案件，一般刑罚较轻，判处几年徒刑以及一定数额罚款。一些犯罪分子服完刑重操旧业，还有一些不法分子“不怕轻刑、不怕轻罚”，屡犯不止，甚至“边罚边犯”。

　　“不应将安全食品犯罪视为一般经济犯罪，而应视为危害公众生命健康的严重犯罪，加大惩治力度。”阮齐林说。

　　另据了解，过去打击“地沟油”犯罪也存在取证难、鉴定难的问题。公检法三部门日前联合发文，进一步统一标准，规范案件侦办，确保犯罪分子依法受到严惩。

　　“治理病死猪肉问题，也需要出台规范性文件或司法解释等，使得法律更具操作性。”四川鼎立律师事务所律师施杰说。

　　业内人士呼吁，有关部门要加大监管及执法力度，建立健全行政执法和刑事司法相衔接的机制；同时，针对食品安全违法犯罪新特点、新趋势，适时调整法律、法规，以确保人民群众的食品安全，营造出安全放心的餐饮环境。

　　猪肉价格行情大涨大跌让养猪户叫苦

　　“要肉么，便宜点给你，上等的五花肉，11块一斤。”上周六傍晚六点，合肥九华山路农贸市场不少猪肉经销户的案板前还有不少存货。与两个月前相比，猪肉价格每斤跌了一两元。安徽省猪肉价格已连跌8周，不少养猪户感慨，行情大起大落，养猪简直比炒股风险还高。

　　“猪五花肉11元，后座12元，全瘦肉13元，排骨17元。”在九华山路经销猪肉的一位商户告诉记者，最近一段时间，猪肉价格明显降了，一斤便宜了一两块钱，但销量却一直上不来。“猪肉价格出现下跌的原因主要是，春节后市场需求少了，进入消费淡季。同时由于去年年底安徽省猪肉价格出现高价位，养殖户大量补栏仔猪，经过几个月的成长期，如今供应充足。”周谷堆市场信息中心主任李涛告诉记者。

　　猪肉价格连续8周下跌，最受伤的还是养殖户。昨天下午，长丰县养猪大户李新盛告诉记者，现在生猪出栏价格只有7.7~7.8元/斤。“亏啊！低于8块，我们养殖户一点利润都没有了。”李新盛说，“猪粮比价6:1，这早已经不适合现在的养殖户了，预计6.5~7:1，我们养殖户才能保本或微盈利。”“十年养猪回头看，七年赔本三年赚。”肥东县梁园养猪技术协会会长王宗开表示，相较于价格波动周期，现在更影响养猪户的是疾病风险。“最近两年，养猪行业有些疾病难以攻克，一旦暴发大面积疾病，养猪户就损失巨大，搞不好会血本无归。”

　　据悉，2010年春节过后猪肉价格就一直下跌，2011年6月份又快速上涨，今年春节后价格又开始持续下滑。而过去猪肉价格波动周期一般是3年。“现在猪肉的价格波动周期缩短了，这主要因为今年生产成本增加，很多散户退出了市场，逐渐形成以规模养殖为主的架构。”李新盛说。

　　王宗开则认为，规模养猪户已能逐渐掌握周期规律，比如在生猪连续3个月亏本时养猪户会抛售，就如同股民“割肉”，在生猪价格连涨6个月的时候开始补栏，因为预感到进入“牛市”。

　　对于这一轮肉价的波动，省物价局价格监测分析员表示，预计猪肉价格一直要下跌到5月中旬左右，随后就会出现价格反弹。王宗开认为，肉价可能会在今夏六七月份时回升。

　　深圳南湾：拆除非法养猪窝棚

　　前日，南湾街道执法队联合市监所、应急分队等相关职能部门，出动执法人员150余人，执法车辆18台，对下李朗社区白泥坑沥青搅拌站周边的两处非法养猪窝棚进行了突击整治，现场查处非法饲养生猪300多头，拆除养猪窝棚1000多平方米。

　　记者了解到，南湾街道办对辖区非法养猪窝棚进行全面摸底，并逐个进行突击拆除并将其复绿，以确保辖区食品卫生安全。

　　四川遂宁船山区春季防疫目标：疫情零发生

　　去年，在畜牧防疫工作的有力保障下，全区畜牧发展取得了骄人的成绩：全年出栏生猪62万头、肉牛1.1万头、肉羊6.9万只、家禽410.2万只、肉兔53.5万只，实现畜牧产值16.4亿元，占农业总产值的66.4%，促进农民人均牧业增收800元。

　　密度和质量双重保障产业健康发展

　　“产业要发展，安全是前提和保障。”3月16日，区畜牧食品局分管防疫副局长向勇表示，“我们要求全局上下时刻都要做好应急防疫的准备，严格免疫；同时将集中防疫和常规免疫相结合。”

　　去年，该局共投入保障资金50万元，购置各类仪器设备100台（套），完善了区动物疫病预防控制中心建设；6月，该局实验室也顺利通过农业部验收，同时健全覆盖全区的村级防疫员队伍，开展业务培训50余场次，培训防疫员500余人次，全面提升基层重大疫病防控和预警能力。去年，全区共计免疫畜禽713.77万头（只），免疫密度达100%，消毒1000余万平方米，消毒面达100，猪瘟、蓝耳、口蹄疫、禽流感、狂犬病等重大疫病防控万无一失。

　　向勇说，他们在质量上按“定人、定岗、定则”原则，实行兽医驻场包片责任制，规范完善畜禽养殖档案管理，全面落实规模养殖小区和出口猪场备案制；建立覆盖全区畜产品质量安全追溯制度，强化畜产品质量检测，加强投入品市场监管；积极开展无公害、绿色、有机畜产品认证，新增11家企业通过各级认证，无公害畜产品比例已达到60%。强化饲料等投入品安全监管，强力推进兽药GSP认证，去年又有10家企业通过GSP验收。

　　双“零”目标确保产业又快又好发展

　　“去年的双零目标圆满实现，今年我们也同样按照这个目标继续努力。”该区疫控中心主任谭世君表示，零疫情发生和零畜产品安全事故发生依然是当前工作的中心。

　　该区在防疫过程中，坚持环保、可持续理念，着力推进生态养殖进程，采取了三大措施：一是在生猪繁育基地利用新技术，大力推广养殖废污沼气发电；而且在规模场（专业户），全面推广 “养殖—沼气—种植—养殖”立体种养模式，粪污无害化处理后变成有机肥，沼气为农户提供清洁卫生燃料；三是推广“人畜分离＼独立建圈”的圈舍改（扩）建工程，改善农村人居环境，有效防止人畜共患疾病的感染、传播。

　　据介绍，该局防疫工作有力的保障了畜牧生产发展的快速前进，去年2月被区委评为“四好班子”，局机关支部获 “十佳先进基层党组织称号”，局机关成功创建“市级文明单位”，畜牧工作连续3年获市一等奖；该区畜牧业发展实现了 “小地盘上做畜牧业大文章”的历史性突破，被列为全省12个现代畜牧业重点县之一。

运猪货车侧翻 警民齐力救助

　　3月24日，一辆满载生猪的小货车行至都南高速都安收费站时发生侧翻，20余头生猪被抛出车外，在高速公路上乱窜，过往司机纷纷避让，隐患重重。高速交警、高速公路管理部门迅速赶到，及时处理了这起意外事故，并协助车主将猪转运。

　　当天中午12时许，一辆湖南号牌、装载20余头生猪的小货车在距都南高速公路都安收费站出口前方300米处，突然发生侧翻，所幸未造成人员伤亡。货车司机张师傅受了点皮外伤，走出驾驶室时，只见眼前的情景一片混乱：车前的挡风玻璃已经破碎，车上的稻草、铁栏杆散落一地，生猪全部抛出车外。几头猪因剧烈撞击而死亡，其余的猪则在高速路上尖叫着乱窜。张师傅连忙打了电话报警。

　　由于货车侧翻点位于收费广场“咽喉”处，路上乱跑的猪让过往车辆不得不紧急减速避让，扰乱了正常的道路交通秩序，且隐患重重。迅速赶到现场的高速交警大队民警和收费站工作人员立即维持现场秩序，同时提醒车辆减速通行，协助车主将猪赶到高速公路边的排水沟里，并设置安全区域，因处置及时，事故未造成二次事故。

　　心有余悸的货车司机张师傅介绍，他们在广西收购了24头猪，准备运往贵州。从马山收费站进入高速后，行驶了大概半个小时，当行驶到收费站前方300米拐弯处时，货车右后轮突然爆胎，“我立马猛踩刹车，车子一下就翻倒了”，车上还坐着货主及另一驾驶员。几头猪在事故中死亡，预计损失上千元。

　　在高速交警、排障、收费人员的帮助下，现场勘验和交通拯救工作顺利进行。下午6时许，一辆负责转运的货车到达现场，生猪全部被转移上车，路面恢复通畅。

　　据悉，高速路上行驶造成车辆爆胎的原因很多，主要原因多为轮胎性能恶化。交警部门提醒，市民如在高速公路行驶遇轮胎突然爆裂，切勿紧急制动，以免因制动力不均而使车辆甩尾或翻车。正确的做法是保持冷静，双手紧握方向盘，尽量控制汽车保持直线行驶，切勿急打方向。在注意后面车辆的同时，缓慢制动并驶离行车道，将车辆停入路肩内。车内全部乘员下车，在高速公路护栏外选择安全的地方停留，不能乱走动，在车辆后方150米外放置危险警告牌并及时报警。

　　厦企研发出药残检出为零的猪肉

　　“通过江氏专利生物养殖系统技术，能在不改变猪种、不改变饲料、不改变猪舍养殖的情况下，让生猪农残、药残及其他13种指标检出为零。”弘义生命科学（厦门）有限公司董事长江声向记者介绍，这样的猪肉可以生吃，这个技术体系可以全程全面管理畜禽生长的所有内环境和外环境，杜绝人为污染，建立多重生物防疫体系，防止疫情传播；同时确保养殖出的畜禽所有质量理化指标超过欧盟和日本标准，更超过中国国家绿色食品标准。

　　“现在已经在广东市场上市，我们希望厦门市场也能开拓。”江声表示，希望在福建地区形成一个生猪产业链的基地，产业链基地将拥有年出栏50万头高品质生猪的能力、年消耗饲料28.8万吨、合作技改养殖场10个、样板养殖场5个、合作养殖的生猪专业合作社35个、合作的终端品牌商20家，预计年供应高品质猪肉4.55万吨。

　　据了解，公司目前已经与厦门中态联盟、厦门重庆潼南商会、食神食业投资等达成意向合作。

　　中粮集团投资进军养猪业 或有助于肉价平稳

　　据中国之声《新闻晚高峰》报道，养猪这个听起来好象是有点脏的职业，这两年成了好多企业的一个时髦的投资项目。近日，中粮集团投资35亿元在四川广元建设养殖基地，其中20亿元用于生猪养殖及相配套的产业链。如果说作为国内大型农产品贸易企业，中粮的做法还能理解，但是像之前我们报道过的武汉钢铁、联想集团，以及国外的投资大鳄，纷纷涉足这一领域，所以就引发了大家的关注。

　　在众多外来资本的"多元化战略"中，为何独独是"钟情"养猪业呢？对于这些外来者，对于这些生猪散养户们，应该有哪些需要注意和提醒的问题？

　　中粮集团加码生猪养殖的做法，引起业内广泛关注：2015年以前，中粮集团将投资几十亿元建设种猪养殖基地及相配套的产业链项目。2007年开始，中粮在天津、江苏和湖北合计投资超过200亿元建立了三大生猪基地，目前三个基地部分已投产使用，年生猪出栏量约在150万头。和其他企业不同的是，作为从事国内大型农产品贸易的中粮集团，布局上游的养殖业无可厚非。业内人士冯永辉说，这是中粮的优势所在。

　　冯永辉：其实他们应该是大型的龙头企业，他们手里有大量的资金，假如投入到了上游的企业，一方面既可以降低自己的风险，还可以拉动整个当地的就业，同时也提供安全的食品。

　　13亿人的食品消费市场巨大，尤其是百姓对于高品质肉菜的需求将长期存在。中国之声观察员白中华认为，农业"天花板"还很高。

　　白中华：我们现在就是说农产品的价格不断的升高，利润空间也已经打开了，尤其是现在城市人口的增加，对肉、蛋、奶以及高质品的蔬菜这种刚性需求的持续上升，农业传统的规模化可能不能够给这个量和维持，那么就是说要进行产业链的一种提升，企业是最佳的一种方式。

　　从分散经营向规模集中转变，眼下的中国农业正经历着转型的关键期，中邮证券农业行业分析师冉伶俐说，从目前养猪行业的现状来看，中粮的做法是件好事。

　　冉伶俐：生猪养殖行业目前它的一个行业集中度来说的话还是非常低的，那么整个行业的话是呈现出一种大行业小公司的格局，企业扩大规模的话我们觉得对行业来说件好事，这个过程当中必然是会伴随着一个散养户的逐步的退出，这个也有利于猪价未来的平稳走势吧。

　　今年两会期间，大型企业武汉钢铁对外透露，将进军养猪业。虽然是利用后勤集团的闲置资产和富余人员，生产绿色有机食品、养殖生猪，但是"钢铁侠"养猪种菜，也是业务上的一个突破。眼下1吨螺纹钢的价格4700元左右，平均每公斤4.7元，而最便宜的猪肉每公斤已接近26元，一公斤钢材价格抵不上四两猪肉。对于武钢老总算的这笔账，很多其他和养猪没任何关联的企业也有同感。

　　自从去年生猪价格和猪肉价格的上涨，社会资本都看到生猪养殖有机可图。中国之声观察员白中华说，除了目前生猪养殖有稳定的利润外，国家财政补贴也是一块诱人的"蛋糕"。

　　白中华：它进入这个行当的时候他已经考虑了这个行当的利润，近几年猪肉价格的向上涨尽管目前价格不太高，但是他要比前几年高了一到两倍，再加上我们现在养猪也有补贴了，有一个统计数字近三年给生猪的补贴就达到了25亿，这么大的补贴也非常的吸引人。

　　值得注意的是，众多企业涌入一个行业，往往或形成供给过剩的情况，而此前生猪价格的大涨大落的前车之鉴，也要高度关注。湘财证券宏观策略分析师徐广福提醒，企业须防范价格波动的风险。

　　徐广福：产量降下来之后，价格肯定自然下降了，因为市场对于猪肉也好，对其他农作物也好，它本身的需求基本上总量是相对比较固定，包括前一段时间大家看到的大蒜也好或者说绿豆也好，价格的波动幅度是非常大的。

　　企业大举进入生猪养殖市场，对于农民来说，将产生影响。中国之声观察员白中华也给出了自己的建议。

　　白中华：我觉得我特别想提醒农民的是什么呢？尤其是面对各种资金进入农业行业的时候，农民我觉得必须坚持土地只能租不能卖，任何情况下都不能卖掉自己的耕地，因为耕地是国家给农民的，给的不仅是生活资料，而且是生产资料，我们的农民绝对你不能去做那种无地、无就业、无保障的三无农民。

2012年03月26日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年03月26日全国内三元价格排行榜

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2012年03月26日全国外三元价格排行榜

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