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　　3月21日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价15.18元/公斤。各地生猪出栏价长沙、益阳、娄底14.90元/公斤，湘潭、常德15.1元/公斤，岳阳、永州15.20元/公斤，衡阳15.30元/公斤，株洲、郴州15.40元/公斤，邵阳15.60元/公斤，3月20日全国生猪出栏均价15.22元/公斤，全国猪粮比6.47:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料：

　　玉米方面：

　　国内昨天南北港口玉米价格继续上行，东北、华北产区局部收购价上调。目前企业原料需求仍旧强劲，国储收购亦提振市场信心，加之粮源减少，多方因素促成近期价格持续坚挺，现货市场价格坚挺的状况还将延续。

　　豆粕方面：

　　目前油厂开工率较上周有所增长，但可能由于油价上涨运输费增长，出货减慢，挺价心理仍强。不过下游猪价连续下跌，压制豆粕涨势。预计短期连豆粕将维持震荡偏强。国产大豆东北、港口地区维持不变，华北地区价格相对较高。

（本文来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　中国提高养猪场效益或打破玉米多头的希望

　　看涨玉米的人是在押注全球大豆市场再现。中国原先是大豆的出口国，而现在是世界上最大的进口国和消费国，每年进口5500万吨，占全球贸易的 60%。类似的是，中国曾经是玉米的净出口国，而在过去两年里每年进口100万多吨。美国农业部预计中国本季将进口至少200万吨玉米。

　　中国政府十年前取消了大豆的配额和关税，但是不太可能于近期放弃玉米进口配额。从战略角度说玉米比大豆更重要，在动物饲料中占了约半数，相比之 下豆粕只占20%。玉米的运输成本也比大豆要贵。美国是世界上唯一一个主要玉米出口国，而中国不会愿意依靠单一国家来获得这样重要的农产品。

　　中国可以通过建设更有效的养猪场来控制需求的迅速增长。目前，中国养猪场需要花费三镑的饲料才能产出一镑的肉。把该比率降低到欧洲的标准上，可以节省20%的玉米饲料。

　　不仅如此，中国玉米供给正在迅速增加。中国的东北地方——玉米产量的集中地——的农民正广泛种植玉米取代大豆。但是该地区的铁路经常被优先用来运输煤炭，而不是玉米。如果没有这些交通问题，中国的产量完全能够满足其需求。

　　中国2011年获得了大丰收。目前玉米价格的跳涨可能只是因为农民囤积。大连大宗商品交易所的一项调查显示，种植玉米的农民存在惜售心理。因为中国的玉米并没有像预期得那样短缺，那些农民可能会失望了。

　　台湾桃园县一渔港现百余头死猪疑有人瞒疫情

　　据台湾今日新闻网报道，桃园县永安渔港最近臭气冲天，由于新屋溪出海口遭不明人士陆续丢弃将近100多头的死猪，空气中弥漫一股恶臭，造成当地渔民无法出海捕鱼，只能不断打捞死猪上岸，桃园县动物防疫局已经进行消毒，目前怀疑是否为养猪户隐瞒疫情。
　　好几头死猪就在新屋溪口持续出现一个月，让靠近的游客大呼“臭死了”，沿海居民天天都在捞死猪，连养殖鱼池都没时间照顾，当地民众害怕如果这些死猪身上带有病原，不知道是否会影响健康。

　　桃园县动物防疫局已经派人前往消毒，初步估计这个月内溪口大约出现100多头死猪，从昨天(18日)发现的8头死猪当中，发现身上并无出现口蹄疫症状，目前初步推测并无传染性，不过防疫所已经将死猪装袋，送往焚化。

　　动物防疫局局长陈仁信则表示，病猪可能来自于其他县市，希望有民众看见可疑车牌时，可以通报防疫局追查；此外，不明人士恶意将死猪丢弃在出海口，如遭拘捕将依“废物清理法”处理。

　　广东茂名一大型养猪场与民宅仅50米未通过环评

　　化州环保局称养猪场未通过环评属违章建筑

　　接报后，记者日前前往进行了调查采访，发现该猪场目前正在紧张施工。化州市环保局有关负责人表示，该猪场并没有向环保部门报批，更没有通过“环 评”，是在违规建设。并称他们大约在10天前已向该农场发出《停工通知》，责令其停工，至于他们实际并没有停工，而是在一直加紧建设，化州市环保局负责人 表示，下一步将按程序依法对其作出处罚。

　　正在加紧建设的这个大型猪场位于黄竹塘岭的山顶上。记者在现场看到，地势较高的该山岭已被推土机推平，其中一边缘处已建起了三排简易猪舍，工人正在加紧施工。

　　养猪场离民宅仅50米远

　　这个大型养猪场离村民住宅最近的仅50多米，最远约500米。“根据《我国动物防疫法》第二章第五条规定，动物饲养场距离城镇居民区、文化教育科研 等人口集中区域，必须500米以上。这个养猪场建成投产后，所产生的噪音、猪身灰尘、屎尿污染等，将严重影响人们身体健康及正常的生活秩序。”村民反映 说，这一大型的养猪场，并没有向当地环保部门申请环评，属于违法违规建设。

　　若环评未通过改建其他项目

　　昨日，该农场场长张贵在接受记者电话采访时称，所建的是规模为2000头的母猪扩繁场，并称（项目）已通过了上级有关部门的立项，他同时坦承，猪场至今确实没有通过环保部门的“环评”。

　　至于为何没有通过“环评”即在违规施工，场长张贵表示，因为项目建设的时间紧迫，“这个（2000头规模）猪场的总投资约1500万元，分两期建 设，首期建1000头的规模，计划今年底建成投产；猪场建成后，将可获得上级1200万元的拨款。”张贵称，对于村民所反映的“污染”问题，他们也很重 视，表示在未通过环保部门的“环评”前，养猪场绝不会投产。

　　“我们计划投入400多万元用于搞好养猪场的环保，猪粪、猪尿等可循环利用，用于造沼气等，经严格处理后猪场对周边污染是不会很大的。”场长张贵表示，如果最终没有通过环评，将把养猪场改建成其他项目。

　　为稳定猪价 台湾首批冻存九千头救猪市

　　据报道，民进党籍“立委”刘建国、陈明文、李俊俋上午偕同养猪业者召开记者会，要求行政机构负责人陈冲立即启动95机制、冻存5万头猪、增购本土猪肉当台军副食品等多管齐下，“抢救猪市、照顾猪农”；会中邀请许桂森、台军方后勤参谋次长室综合处长唐嘉光与会。

　　刘建国表示，猪农全面自主管理填写切结书与剃猪毛，让猪肉上市零风险；而台当局3月8日向北上陈情的猪农承诺将启动调节机制，但一周已过，拍卖市场成交猪只总头数只比3月8日前多10头，台当局的调节机制是虚晃一招。

　　许桂森指出，稳定猪价要淘汰、冻存、促销多管齐下，当时会议决定第一波先冻存9000头，本周将启动冻存，冻存机制必须冷冻厂配合、省农会来杀猪、要有地方分切、冷冻；冻存量是否增加到3万、5万头，要看市场价格，若价格继续跌，也会向长官建议增加冻存量。

　　他进一步表示，至于是否启动95机制等，促销应是多管道，只要消费者有信心，农业部门相信能够帮猪农度过难关，包括各县市府，大家一起来做；要在很短时 间让猪价大幅回升是有困难的，因为现在量已生产过剩，要慢慢调节，农业部门预计要让猪价每公斤能够回到60元(新台币，下同)左右，才能对猪农有交代。

　　许桂森指出，台湾猪农100%都拿出切结书，就算台湾猪肉有一点点瘦肉精都是极少数，而且都是累犯，对于是否公布违规使用瘦肉精的猪农，法务部门也找到解套方案，“台湾猪肉绝对99.99%没有瘦肉精，人民的信心就会出来。”

　　刘建国认为，台军有27万人，每人每日吃1公斤猪肉，可增加约3000头猪消耗量，要求台军方实际增加猪肉副食品采购量，不要只是鼓励阶段。

　　唐嘉光表示，台军方会配合农业部门办理各项农产品促销，且猪肉是台军主食，目前台军猪肉采购等相关数据正在统计中。

　　岳阳市生猪屠宰方式实现转变

　　日前，一些市民致电本报新闻热线反映，城区部分农贸市场出现猪肉断销，给市民生活带来了一定影响。

　　3月20日，记者找到市商务局副局长陈文斌，他告诉记者，前段时间部分市场确实存在猪肉断销的现象。主要因为猪肉由手工屠宰向机械化屠宰的转变过程中，部分市民对肉品的质量和安全存在担忧，导致肉品销量出现一定程度的下滑，部分屠商持观望态度，停止向定点屠宰场进货，最终导致部分农贸市场短时间内出现猪肉断销的现象。

　　陈文斌介绍，由于达不到生猪屠宰技术标准，3月16日凌晨起，岳阳市依法关闭了从事生猪手工屠宰的食品公司大市场、洛王、九龙堤生猪交易屠宰场，和湖滨、郭镇乡生猪集中屠宰点，并同时启动了中心城区生猪机械化屠宰，生猪屠宰由以前的手工屠宰变成了目前的机械化屠宰。

　　“手工屠宰场点硬件设施简陋，噪声、污水和废弃物污染环境，给周边居民生活造成了影响。屠宰环节也存在动物疫病特别是猪链球菌、禽流感交叉感染的高风险环节。另外，手工屠宰的原始作坊，装猪运肉普遍使用同一辆车，存在二次污染问题。”红光机械化定点屠宰场负责人谢金海表示，生猪实行机械化屠宰后，日均屠宰生猪260左右，完全能满足市场供应需求。“机械化屠宰对每一个角度进行了控制，生猪进场要有检疫症。生猪进场后，先要进行淋浴，冲洗干净。在刺杀、检验的过程，都是采取"一刀一消毒"的方式，而这在手工屠宰时是难以做到的。包括对病症的处理，对无害处理的要求，以及对人员的要求，都会更加规范。”谢金海说。

　　市商务局工作人员表示，这种现象只是生产方式转变过程中的一个“小插曲”，持续时间较短，市场供应和售价也未受到太大影响。他同时也提醒广大市民，定点机械化屠宰的肉品虽然外观不及手工屠宰，但肉质更安全，可放心食用。

　　选购“放心肉”要注意三点：一是要到证照齐全、有固定市场摊位的猪肉销售点采购。二是学会鉴别病、健猪肉。健康猪肉肉色有光泽、红色均匀；用手触摸不粘手，指压后凹陷立即恢复，有弹性；脂肪呈白色或乳白色，有正常肉脂香味；淋巴结不红也不肿，有固定的外形，颜色呈灰色或灰黄色。三是细心查看检疫标志。要查看白条肉是否盖有动物防疫监督机构和机械化定点屠宰场肉品品质检验合格验讫两个印章。

　　天津市猪肉价格或将再降

　　从春节开始便坐上降价直通车的猪肉价格，本月再次经历小幅回落。目前，天津市猪肉批发价格已回落至每斤11元左右，基本持平于2011年初水平。而零售价格自春节过后则基本维持在每斤15元左右。

　　“猪五花每斤15元。”这是昨天下午王串场社区农贸市场多个猪肉摊位给出的价格。经营猪肉生意4、5年的王师傅告诉记者，最近一个月猪肉的日销售量均在百斤以上，因为销售量稳定，王师傅近期没有调整过零售价格，“批发价涨了，我就少赚点，批发价落了，就多赚点。”记者在市场中看到，猪五花的零售价格在14.5元至15元；精瘦肉价格则普遍在17元左右。

　　尽管猪肉零售价格在近期维持了稳定的态势，但批发价格仍出现了小幅回落。据相关数据显示，本周初，天津市北辰区、蓟县、静海等多地的猪肉批发价格环比均有小幅下降，其中降幅普遍在3%左右。据金钟农贸批发市场相关工作人员介绍，春节过后，天津市猪肉批发价格稳中有降，尽管降幅有限，但目前每斤11元左右的批发价格已基本持平于2011年年初的水平。据新华社监测数据显示，全国猪肉价格持续下降，目前价格已降至2011年6月中旬水平。

　　对于猪肉价格后期走势，业内人士指出，年内猪肉价格或难现大涨大跌的行情。作为生猪主要养殖饲料的豆粕和玉米价格，近期均出现下降；同时，仔猪成活率维持了较高水平，且市场供求关系基本稳定，因此春末夏初季节有可能成为年度猪肉价格低谷，预计年内高峰和低谷期价格差异会控制在20%以内，全年猪肉价格呈现稳中有降态势。

　　万头养猪场落户贵州玉屏

　　近日，贵州省玉屏侗族自治县朱家场镇贵州东瑞畜牧有限公司万头养猪场机械轰鸣，一派繁忙的景象。

　　该企业落户于朱家场镇谢桥村卓岭工业园区，为园区的扩容增添了新的力量，为农民增收、加快社会主义新农村建设起到了良好示范推动作用，给该镇劳动力就业提供良好就业好的机会。

　　据悉，该项目是玉屏县招商引资的一个重要农业龙头企业，它是采用引进外地猪种进行圈养，年生猪出栏量10000头。

生猪掉价“猪通胀”将终结

　　进入2月以来，湖南省的生猪价格已连续6周下跌。来自省价格监测分析中心的一周数据显示，3月12日至16日，全省良种猪、土杂猪收购均价分别为每50公斤804.36元、797元，较上期下跌了1.3个百分点。

　　“浏阳现在土杂猪每斤的收购价只有7块5左右。上个月总的来说我是亏本了。”年出栏量达2.5万头生猪的浏阳清泉养猪场老板罗清泉表示。猪肉价格的回落带来一系列的变化，从生猪的饲养环节到最后的零售终端。

　　养猪户养猪亏两三年赚一年

　　“浏阳的生猪收购价还没有这么高，现在土杂猪每斤的收购价只有7块5左右。上个月总的来说我是亏本了。”年出栏量达2.5万头生猪的浏阳清泉养猪场老板罗清泉表示，在养猪行业里干了十多年，他觉得很疲惫，“基本上是亏两三年，赚一年。去年下半年赚了一点钱，今年估计又不行了。”

　　熟悉生猪行业的人都知道，生猪价格几年一轮回，罗清泉所说的“赚了一点”，指的是2011年9月份湖南的生猪收购价曾经涨到本轮行情的顶峰，百斤收购价破千元。但是随着饲料和人工成本上升以及生猪收购价的回落，短暂的喜悦开始被担忧所取代，“去年以来，玉米和豆粕的成本价都涨了10%左右，人工价格则涨得更多。以前一千四五一个月算高工资，现在基本上都上了两千，涨了1/3左右。加上疫情多，养猪是高风险的生意，一头猪现在光是疫苗的成本就有八九十元钱。”罗清泉算账说，目前的行市下，他的养猪场是亏了。猪场是自繁自养的经营模式，下一步只有看行市，如果收购价继续下跌，就只有减小规模，少养少亏。

　　平衡点今年猪粮比价6.5：1较合理

　　“全国的猪粮比价已经连续三周在7:1以下了。最近的一周达到6.62：1。”中国生猪预警网首席研究员冯永辉说，随着当前人工价格的大幅上涨，此前被大家普遍认可的“当猪粮价格比在6：1左右时，为生猪产业盈亏平衡点”的标准已经发生了变化。“到今年这种情况下，6.5：1是比较合理的。”

　　去年全国的生猪价格走势是倒“V”字型，1-5月份缓慢上涨，6-9月份达至顶点，9-11月份开始快速下滑，至12月份小幅回调。

　　“今年预计会是‘W’型的价格走势。”冯永辉表示，由于春节前后疫病高发，仔猪的成活率普遍较低，将导致今年6月前后的生猪上市量减少，价格将会有一轮上升，随后再度下调。“总的来说，相较去年，今年的猪价不会太高。”

　　零售端“猪通胀”压力宣告结束

　　长沙市民黄莉昨天去韶山南路一家新开的川菜馆吃饭，惊讶地发现一份辣椒炒肉的挂牌价格只有14元，“去年吃过最便宜的也要20元。”黄莉说道。

　　受生猪收购价下行的影响，目前零售终端的猪肉价格也有小幅下行。目前长沙集贸市场的猪肉价格稳定在12-13元/斤左右，较春节期间有明显下跌。

　　“将大大缓解今年CPI上涨的压力。”国家统计局湖南调查总队消费价格调查处专家分析认为，生猪价格回落加速，意味着从去年下半年开始的“猪通胀”也宣告结束。由于食品价格在CPI中的比重较高，肉价走低也将带动食品价格和CPI的下行。因此，上半年CPI涨幅缩小将是大势所趋。

　　武汉打造百亿产值生猪产业链

　　在武汉现代都市畜牧业发展培训班上，国家和省市内外18名专家教授现场“授业解惑”，以开阔武汉市畜牧主管部门管理人员、各养殖小区业主和技术人员视野，不断提升畜牧业的标准化、规模化、智能化和产业化水平。
　　畜产品安全关键要严把生产关。记者昨从武汉现代都市畜牧业发展培训班上获悉，“十二五”期间，武汉市都市畜牧业将重点抓标准化规模化生产，“国家级”畜禽养殖小区将增至300个，着力打造产值过100亿元的生猪产业链。

　　武汉市畜牧兽医局相关负责人表示，低碳、高效是都市畜牧业发展的必然趋势，“关键在科技，发展在人才”。据悉，截至目前，武汉市规模化畜禽养殖小区已达254个。预计到“十二五”末，将发展到300个左右。

　　江苏滨海：超60%销售猪肉被曝注水

　　知情人介绍说，孟舍新菜场是滨海当地最大的猪肉批发集散地，“注水猪肉”就是通过该菜场输入滨海县城，再上到居民的餐桌上，当地的“小刀手”称这种“注水猪肉”叫“水货”。“现在整个市场上注水注胶肉，占整个滨海猪肉市场的60%到70%，他们主要的进货渠道，一是在本省以涟水‘水货’为主，在山东主要以临沂和日照这两个地方的‘水货’比较严重。”

　　生猪注水在行内已经成为一条心照不宣的铁律，“比如说200斤的猪，不动手脚的话，可以杀到130斤左右的毛猪。现在经过注水或注胶，能过到150斤或160斤，这水就变成肉了。”知情人透露。

　　新鲜猪肉一般色泽亮丽，注水后不仅颜色黯淡，且肌肉松弛，消费者凭肉眼就能分辩，那么这些屠宰厂是用什么方式瞒天过海呢？知情人说出了其中的秘密：“注胶肉是注水肉的升级版，一般老百姓很难拿肉眼看得出来，利用一些化学的东西，可以将猪肉的颜色变得更鲜艳，而且里面含保水剂的成份，即使这个肉卖臭了，颜色还是新鲜的，一点水都没有。”

　　滨海的注胶注水猪肉一半以上来自山东日照，由一家名为“祥龙食品有限公司”的屠宰厂供给孟舍新菜场一个姓李的猪肉批发商，再由他分给各个菜场的肉贩。同时，也有来自盐城市的阜宁、东台、大丰的客户前来购买注胶的猪肉，拿回本地销售。

　　记者以南京一家超市采购员的身份驱车来到山东日照，在线人的帮助下联系到了祥龙食品有限公司负责人，并在该公司屠宰场外发现了前来购买猪肉的滨海大卡车。

　　据介绍该公司焦老板介绍，他的猪肉分四级，四级肉质最差，但不管是哪一级的猪肉都要注水，只是水量的多少不一样。当记者表示供给超市的猪肉最好不要注水。焦老板对此显得很不屑，他表示南京许多食品公司和超市都有“注水肉”。焦老板坦言，往生猪体内注水已成了屠宰业内公开的秘密，“我们也不想冒这个险，现在查得也严，要是做干货咱们也不怕。但我们从良心上来讲，都想做干货，谁也不想做水货，但现在市场就那样。”

　　第二天晚上8点，记者赶到淮安市涟水县一家名为“鹏达冷冻厂”的屠宰厂。记者暗访发现，几名工人正在给猪注水。一位工人告诉记者：“有二遍水的，有三遍水的，还有不问水大的，随你灌。”屠宰厂负责人告诉记者，就在上个月厂里差点出了事，因此加强了管理，“上回一个猪贩从我家拿猪，拿药(胶)打的，差一点坐牢啊。”

　　屠宰厂负责人表示，现在厂里只给猪注水，但在涟水县一家名为“东联食品有限公司”的屠宰厂，老板一直给猪体内注胶，以保证注水后猪肉色泽依旧。

　　进入东联食品有限公司屠宰厂，记者发现四周布满摄像头。当听说记者是南京一家大型连锁超市的采购员，该厂负责人金老板拍胸脯保证他的猪肉是当地卖相最好的：“你看我那腿子，剁下来那腿子，挂在那一滴水不出来，你看有水吗？”

　　知情人告诉记者，只要往猪肉内掺杂一些特殊物质，就能保证注水后不溢出，且卖相很好。“注胶肉分两种，有一种是直接掺和在水里，掺一种叫卡拉胶，掺一些凝固剂和人工色素，直接和水和在一起，利用高压泵打到猪身上。还有一种叫打针剂，这个打到猪上，里面有沙丁胺醇和保水剂的东西，打完针后猪特别的渴，然后就要不停往猪身上注水，注完后就可以将药稀释了。”尽管金老板否认自己往生猪体内注水注胶，但在该厂猪圈中许多猪都大腹便便，有些连走路都困难，还有几头死猪挂在钩子上。

　　根据国家相关部门对“放心肉”的要求，不允许屠宰厂向生猪体内注水或注入其它物质，并要求动物检疫部门派人驻厂监管，商务局也会派人不定期检查。事实上，在记者调查期间，根本没见到一名主管部门的监管人员，猪肉出厂时却依旧能具备检疫合格证。知情人解释说：“各个部门都怕找事，关键是注水肉、注胶肉，第一是取证难，第二涉及到检疫检验的东西比较麻烦。”

　　从生猪养殖、屠宰直到批发零售，国家有关部门制定了大量的法规加以约束，当异地猪肉进入本地市场时，地方主管部门也会进行复检，在现有技术条件下，含水量是否超标、猪肉内是否添加“瘦肉精”等有害物质，都会被检验出来。那么日照、涟水生产的“注水肉”又是如何瞒天过海，输入到滨海县境内呢？记者进行了一次跟踪采访。

　　晚上8点多，记者跟随滨海一采购商徐某的货车来到东联食品有限公司。据知情人透露，为了保证猪不死亡，工人往往将水分几次注入猪的体内，但在注水时，由于胸腔受到压迫，猪会处于半窒息和自身中毒状态，因此二三个小时后宰杀最合适。果然，记者在等待了3个小时后，一辆货车驶离了东联食品有限公司。凌晨1点半，这辆货车开进了滨海县孟舍新市场，停在了一家名为“徐二鲜肉店”门口。按规定，异地猪肉进入滨海市场，必须经过滨海县检疫部门复检后，才能对外销售，但守候在徐某店门口的肉贩们等不及了。凌晨三点，一名戴着帽子的检疫人员赶到市场，记者跟随他进入一家刚到货的猪肉店里，这名检疫人员接过批发商提供的外地猪肉检疫合格证，开始为每头猪出具单个检疫合格证明，却始终没对猪肉进行复检，甚至摸都没摸一下。记者举报徐某没等检疫便卖光了猪肉，而且猪肉涉嫌注水注胶，但这名检疫人员毫不在乎。他说：“不管打胶不打胶，省里也不好查除，除非你在食品站发现把猪打趴那个地方，我们检查是不是有病，工商部门检查食品安全。”很快这名检疫人员开好了检疫合格证明，随后向猪肉批发商提出收费。猪肉批发商提出质疑：“你们就晓得收钱，怎么不查查，人家讲打水的没人问，打胶的没人问。”该检疫人员回答：“他家说你家，你家说他家。”

　　按规定，检疫人员开出的检疫合格证明，在猪肉进入菜市场销售时，必须张贴在显眼处，以便顾客查询。早上七点多，记者来到滨海县城北菜场，发现这里没有一个摊点按规定张贴检疫合格证明。记者逛了一圈发现，许多肉摊的新鲜猪肉上渗出一层细细的水珠，拿纸巾贴上去后，很容易就扯了下来，而新鲜猪肉因为有一定黏性，不会出现这类现象。见记者有点懂行，一名肉贩急了，称：“鲜肉才这样的啊，反正我们这个肉比你们南京的好，你们南京的肉水大。”听了肉贩的话，一旁正在买肉的居民很生气：“都是胶和水注起来，老百姓买不到好肉吃。”

　　居民告诉记者，大菜场的猪肉相对好些，水比较少，但在一些露天市场，猪肉往往比市价还要便宜，水自然要多一些，有些甚至注了有害物质。记者随后找到了一处露天市场，当天滨海市场五花肉价格为每斤13块，但这里的肉贩报价都比较低。滨海县露天市场肉贩说：“本地肉，你看，12块一斤，这是昨天的。”

　　市场如此混乱，难怪“注水猪肉”横行，记者拨打了滨海县工商局315投诉电话，对方却要求记者找工商局下属的另一个部门。滨海县工商局工作人员说：“这是我们放心消费办公室的电话。”记者又拨通了食品放心消费创建办的电话，对方称记者找错人了：“我们是放心创建办公室，监督的话还要找市场监督办公室。”当记者举报说滨海县有很多注水猪肉后，这名工作人员粗暴地挂断了电话。

　　但滨海县工商局市场监督办公室的一名工作人员告诉记者，因为国家对注水猪肉没有检测标准，所以无法上门查处。“我们到了现场，你说是注水的，他说不是注水的。”记者告诉他，国家关于猪肉含水量是有明确标准的，那就是不超过76.5%，这名工作人员则表示：“我们工商部门是行政管理，怎么检测呢？你说检测部门动检啊，都没有办法了，你说我们行政管理怎么来检测。”

　　这名工作人员承认，滨海县市场上充斥着大量“注胶注水肉”，但管理部门除了工商外，还有商务局和检疫处，因为监管内容和职能范围的重叠，经常发生扯皮。“我们也知道，我们自己其实每个人每天在消费肉，自己也害怕啊，怎么不害怕呢，也不知道吃多少到肚里了，现在就是我们也烦恼，就是谁来检测认定这个事我们抽样了，也没地方送。”

　　猪粮比逼近均衡线

　　育肥猪零售均价下跌0.31元/公斤，为16.07元/公斤，环比下跌1.93%，同比上涨6.21%。监测点二杂肥猪最低价在武胜县，为13.00元/公斤，外三元以上肥猪最高价在达县，为18.60元/公斤。仔猪均价上升0.31元/公斤，为25.10元/斤，环比上涨1.24%，同比上涨37.91%。后备母猪均价上涨8元/头，为1350元/头，同比上涨13.73%。猪肉零售均价下跌0.60元/公斤，为25.70元/公斤。

　　玉米均价小升0.01元/公斤，为2.50元/公斤，环比上升0.40%，同比上升7.30%。小麦麸均价上涨 0.01元/公斤，为2.09元/公斤，环比上升0.48%，同比上涨7.73%。

　　受生猪价格持续低迷和玉米等均价高企影响，猪粮比下降0.15点，为6.43:1，环比降2.33%，同比率先下降1.08%,已进入绿色区域，距均衡线已不远。

　　3月中旬，全国生猪出栏均价大于川肥猪均价下降幅度。四川玉米价较全国玉米均价高12.11%，配合料较全国均价高12.67%。因市场消费需求疲软，肥猪、猪肉价格仍将下探。

　　北方猪价跌至14.66元/公斤

　　猪价形势：3月20日，全国出栏肉猪均价降至14.66元/公斤，去年同期至14.45元/公斤，同比涨幅达1.5%。猪肉均价24.17元/公斤,去年同期23.54元/公斤，同比涨2.7%。仔猪价格持续回落至33.18元/公斤，同比涨19.4%，母猪价格至1723元/头，同比涨6.9%。

　　养猪盈利：全国猪料比价为4.94:1，猪粮比价6.52:1，同比跌7.8%和6.2%。自繁自养出栏头均盈利221元/头。

　　饲料成本：全国养殖户拿到的玉米、豆粕、配合料价分别为2.25元/公斤、3.38元/公斤、2.97元/公斤左右，同比分别涨8.2%、-3.7%、10.0%。

　　流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差9.51元/公斤，流通屠宰环节毛利润248元/头，同比涨4.6%和11.4%。

　　观点：全国出栏肉猪均价至14.66元/公斤，继续下跌，尤其是北方地区近日跌势较为明显，东北地区猪价低于7.0元/斤已是普遍现象，并影响山东、河北等地价格，南北价差进一步放大，局部生猪跨区流通已开始增长。饲料价格持续上涨，猪价底部支撑显现，继续下跌空间不大，但猪价反弹仍需终端需求配合。

2012年03月21日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年03月21日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）