鸡病专业网

　　外省猪源冲击，江苏猪价小幅下滑

　　经历一个星期多的猪价企稳之后，受河南、山东等地低价猪源冲击影响，江苏肉猪市场供大于求，价格出现小幅回落，下滑幅度在0.1元/斤左右。

　　江苏区域生猪主流出栏价：海门外三7.9元/斤，内三7.4-7.5元/斤，南京外三8元/斤，淮安外三7.9元/斤，盐城内三7.3元/斤。

　　新牧网综合分析：近期猪价不稳定因素较多，东北、华北、河南产区价格仍然较为低迷，受外地猪源冲击影响，预期江苏猪价后期弱势稳定为主。

　　不受市场交易量影响，广东猪趋稳

　　近日广州嘉禾及天河生猪交易市场交易量有所上升，但受外省猪入粤增加，以及与周边省份出栏猪差价的影响，目前生猪市场供需平衡，出栏价与交易价较上周同期无明显变化。

　　广东及其周边部分产区出栏价：广东四会7.75元/斤-7.85元/斤，广西7.55元/斤-7.8元/斤，湖南7.6元/斤-7.8元/斤。

　　新牧网综合分析：市场交易量上升表明消费量在恢复下有进一步的提升，而外省猪的进入有助价格稳定，评估短期内广东行情看稳。

　　祝义材建言：如何保证猪价平稳发展

　　雨润集团董事局主席祝义材在两会期间谈到，支持农产品加工和劳动密集型企业发展，有利于保障农产品生产和供给，有利于推进农民就业和持续增收。

　　近几年来，我国已多次发生猪肉价格大起大落现象，在此背景下，雨润集团董事局主席祝义材再次提出建议：要稳猪价，需要加大猪肉国家收储力度，建立收储预警机制，发挥大企业收储优势，建立保障猪肉供应的长效管理机制。

　　有数据显示，仅去年前9个月进口猪肉即其副产品就达87万吨，同比增长四成以上，而全球猪肉的年贸易量为600余万吨，中国的进口量就占了14%。

　　据新牧分析，国内生猪生产能力并非不能满足消费需求，屡屡发生猪肉价格暴涨暴跌，主要是生猪市场管理、行情预测及对生产指导引导不够造成的。

　　祝义材认为，在市场峰谷波动较大时期，加大国家储备肉计划，发挥龙头企业特别是产业链比较齐全的大型企业的产能与收储优势，防止肉价大起大落，杜绝“肉贱伤农”。为了稳定物价，国家储备肉计划成为比较有效的手段之一：供大于求，则适当储备；供小于求，则适当投放，可以很好地稳定物价走势。建议建立生猪收储预警机制，通过对肉粮比的分析，提前做好收储准备。

　　祝义材谈到雨润未来发展，雨润会针对不同国家制订本土化策略，深入到该国探寻合适的合作项目，做大做强中国养猪业。（

　　拿什么保证猪肉安全？臭病死猪变身靓冻肉

　　病死猪如何变身冷冻肉”销售？记者根据市民爆料与广州市工商局荔湾分局偷袭加工窝点。

　　报料人所说的病死猪私宰窝点位于荔湾区芳村龙溪大道旁南围工业区右侧花圃花园内。14日上午，荔湾区工商、公安、城管、街道等多部门的执法人员到达现场时，窝点内工人四散逃脱，只留下大量屠宰工具。

　　执法人员在现场看到，这里的面积约150平方米，分三部分，左边为两个冻库区，堆满了封装好的冰冻排骨、肉排和肉泥。“这些肉已经发白发臭了，食用这些肉肯定会对人体健康带来危害，初步判断是私宰肉。”现场执法人员说。

　　据知情人介绍，该处窝点从事病死猪肉的私宰加工大概有一年多时间，而病死猪大多来自增城、博罗、肇庆、四会等地的养殖场，运回来时肉质已变臭发霉。收购价格仅为每斤1元到3元，售价则按照市场价格。“很有规模的，每天最少都有过万斤，最多的有两三万斤。”知情人说，这些“冷冻肉”的分销通过大货车和面包车进行，十分小心隐蔽。“大部分是晚上来拿货，白天来拿的也有”。

　　“运回来后，整头猪先进行肢解，放到水池里面用硼砂和双氧水洗一洗，就又漂亮又有弹性了。”知情人说，经过处理的猪肉会再砍成排骨或者肉粒，经过打包之后放入冷库冰冻。最后，这些问题猪肉会被装入假造的品牌纸箱内，当做“冷冻肉”堂而皇之地流向市场。

　　广州市工商局荔湾分局从14日中午12时到15日凌晨3时，一举捣毁了四个加工窝点，查扣违法冷冻肉制品26.1吨，其中2.1余吨发臭肉品已销毁，封存冻肉品23.9余吨。行动中，警方还控制两名嫌疑人。目前，执法人员正全力追查问题冻肉的流向。

　　以造假者会重新制作一批，仿冒其它厂家的外包装箱，而且连动检合格证都假冒，从而在市场上蒙混过关。“我们在查处时，先看哪个部门发出的证件，如果真的怀疑有问题，只能通过发出合格证的部门，去专门鉴定。

　　埃及口蹄疫日均感染5000头牲畜

　　埃及农业部的最新报告显示，目前在埃及境内肆虐的口蹄疫已感染2.5万头牲畜，死亡2013头，并以每天感染5000头牲畜的速度继续扩散。

　　根据农业部的报告，埃及西部省、代盖赫利耶省和亚历山大省的口蹄疫感染率在全国居前三位。初步检测结果显示，此次疫情的致病病毒系首次传入埃及的SAT2型口蹄疫病毒，但最终结果还有待英国有关研究机构确认。

　　农业部官员乌萨马·萨利姆说，鉴于目前的高感染率，要求农牧人员将牲畜关在已消毒的封闭笼圈内以减少感染几率，并及时移除疑似感染牲畜。他说，将在英国方面传回病毒样本分析结果后立即供应相关疫苗。

　　口蹄疫是感染性极强的动物传染病，主要以牛、猪为传播对象，绵羊和山羊同样可能感染

　　2012年2月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量

　　2012年3月13日，商务部发布2012年2月生猪屠宰数据为1473.3万头，较上月减少26.9%，较去年同期增加11.8%。

　　广州清明乳猪开始接受预订,身价高涨最多超四成

　　虽然距离清明祭祖时节还有20多天时间，但广州老字号酒家已开始接受清明乳猪预订。记者近日从广州酒家、陶陶居、莲香楼等了解到，受生猪价格和人工成本上涨等因素影响，今年市面上销售的祭祖乳猪普遍上涨，涨幅最高达43%。

　　老字号酒家：每只贵200元

　　记者昨日走访广州市场发现，广州酒家、陶陶居、莲香楼等老字号酒楼，都打出了祭祖乳猪的预订广告。

　　广州酒家是广州乳猪销售大户之一，每年的乳猪销售量占全广州清明节时期乳猪销量的一半左右。据其介绍，受生猪价格和人工成本上涨等因素影响，今年祭祖乳猪统一定价为668元/头（约4斤半），比去年足足贵了200元，涨价四成多。

　　“今年的生猪价格和人工成本均都上涨了30%左右，成本上涨必然带来乳猪整体价格的上涨。”广州酒家有关负责人说，凡是在广州酒家预订清明乳猪的消费者，均可获得内含广州酒家质量承诺、食用说明及乳猪文化的金猪手册，并赠送大发糕。

　　“3月25日前预订的顾客可以享受9折优惠。”该负责人透露，广州酒家今年将继续推出乳猪提货券，市民可凭券在指定广州酒家餐饮店提取乳猪，提货券内还附赠有50元消费赠券。

　　“乳猪588元一只，烧制后约4斤半，另送半打莲蓉包。”莲香楼一名负责人说，3月初便已开始接受乳猪预订，预计月底将达到销售高峰。

　　网上团购：价格起码便宜近三成

　　记者走访越秀、天河等农副产品市场发现，相较老字号酒楼而言，肉菜市场内烧腊档口的乳猪平均售价虽然便宜一半多，每斤售价70元左右，但与去年同期相比，仍上涨了四成。

　　“现在只接受预订，买不了现成的，临近清明节的时候，（价格）还会涨，可能卖到80元一斤。”淘金路菜市场内一烧腊档口老板说，今年乳猪价格虽然贵了，但受成本上涨的影响，今年的利润其实压缩了。

　　为了“淘”到便宜实惠的乳猪，一些精明的年轻人则转而选择团购。记者在万众团购网上看到，原价668元的辉城酒家金牌乳猪自提套餐只需要288元，目前已有217人购买。

　　此外，记者在爱团网、饭统网等热门团购网站上推出的清明节烤乳猪团购活动上了解到，5斤左右的乳猪套餐，其团购价格大都在280元—300元之间，另送1个乳猪盒和1打（12个）奶黄包，比肉菜市场和酒楼预订的便宜近三成甚至一半。

　　传统市场需求增加提升美国猪肉出口量

　　一月份美国共出口猪肉211457吨猪肉，价值5.669亿美元，在总量和价值分别上涨了28%和43%，虽然这是本年度的开端阶段，但令人鼓舞的它他发生在2011年出口2011225吨猪肉，价值在61亿美元之后。

　　一月份美国的猪肉出口市场:

　　墨西哥:60737吨(同比增长21%)价值高达1.103亿美元(同比增长27%)

　　日本:41697吨(同比增长17%)价值高达1.708亿美元(同比增长28%)

　　中国:36175吨(同比增长88%)价值高达7510万美元(同比增长158%)

　　加拿大:19167吨(同比增长47%)价值高达6570万美元(同比增长52%)

　　韩国:18173吨(同比增长38%)价值高达5150万美元(同比增长61%)