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第五周周评

　　湖南地区：

　　2012年第5周（2.1-2.3），本周湖南各地猪价下跌，周平均价格为16.90元/公斤.

　　据本所监测，2012年第5周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价下跌，价格波动范围在16.47-17.27元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在16.67-17.20元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在16.47-17.27元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在16.80-17.03元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价均价达到17.39元/公斤左右，猪粮比为7.67:1。

　　本周全国各地生猪出栏价都有不同程度的下跌，下跌由大到小为华南、西南、华中、华北、华东、东北。

　　其中，东北生猪出栏均价为17.11元/公斤，华北生猪出栏均价为17.87元/公斤，华东生猪出栏均价为17.56元/公斤，华中生猪出栏均价为17.52元/公斤，华南生猪出栏均价为16.64元/公斤，西南生猪出栏均价为17.47元/公斤。

　　肥膘价格：本周湖南肥膘价格持续下跌，一级膘13200元/吨，精膘13400元/吨，脊膘13900元/吨，板油17700元/吨。

（本文来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　俄罗斯野猪爆发非洲猪瘟病例

　　俄罗斯 - 俄罗斯兽医机构报导了Krasnodar一起新的非洲猪瘟（ASF）暴发。

　　世界动物健康组织（OIE）2月2日昨天收到了第77号后续报告。受影响的种群包括野猪。

　　发现了三个病例，这三个病例的死亡率显然是100％，因为这三头野猪发现时都已死亡。

　　暴发来源仍在调查中。

　　暖棚猪舍存在的问题及解决措施

　　保暖问题

　　用塑料薄膜建的暖棚常存在保温性能差的问题。因为冬季气温低，日照短，棚内外温差大，塑料薄膜易结露，保温不持久。

　　解决措施：

　　一、夜间在顶棚塑料薄膜上加盖一层草苫，以增强保温性能。

　　二、有条件的可铺盖双层塑料薄膜，能明显提高保温效果。

　　三、科学管理，使猪养成定点排粪尿的习惯，防止猪尿窝。

　　四、实行高密度饲养，每间圈舍多养几头猪，充分利用猪自身产生的热量。

　　五、在猪舍地面铺上垫草。

　　六、用过的塑料薄膜，要注意检查有无漏洞，对缺损部分要粘补好，平时注意保护塑料薄膜。

　　潮湿问题

　　在密闭的大棚内，水分难以蒸发，棚内潮湿，影响升温。天冷时，棚内湿度越大，猪感到越冷。

　　解决措施：

　　一、每天根据天气情况进行通风，一般上午10时至下午2时气温高时打开天窗和通气孔，每次通风30-60分钟。天气晴好时通风稍长些，阴天通风可短些。

　　二、有条件的可安装空调、鼓风机调节湿度。

　　三、勤换垫草有利于消除潮气，也可在猪舍内垫炉灰、干土吸收水分。

　　四、及时用吸水性强的布擦抹塑料薄膜上的水滴，以减少棚内湿度。

　　五、水泥地面应有一定的坡度，能使粪尿顺利流向尿坑，并及时清除。

　　有害气体问题

　　猪在大棚内呼吸、排粪尿，以及饲料、垫草发酵，会产生氨气、硫化氢和二氧化碳等有害气体，这些有害气体含量过高，容易引起猪发病。

　　解决措施：

　　一、每天按时打开天窗、通气孔，排放有害气体，换入新鲜空气。

　　二、猪粪尿是有害气体产生的最重要来源，必须每天上午、中午、下午各清除1次，结合棚内清洁卫生进行，保持地面卫生、干燥。

　　三、加强食具管理，喂猪的食槽、拌料槽、水槽要定期用开水烫，刷洗干净。做到每顿不剩料，防止剩料酸败发霉而产生有害气体。同时食具和工具严格分开和使用，还要做好食具、工具和环境的定期和不定期消毒工作，以消除代谢物的腐臭气味，保证通风和空气新鲜，提高猪体抗病力，保证生猪的安全生产。

 　　2012年美国猪肉出口量将增加

　　调查研究显示，由于海外需求，尤其是来自中国的需求不断上涨，2012年美国猪肉出口量有望上升2.7%。

　　由于中国国内猪肉价格依旧居高不下，因此对进口猪肉的需求也十分旺盛。分析人士认为，中国将继续成为各国猪肉的主要进口国，美国猪肉将尤其受到青睐。

　　而来自韩国的需求也很旺盛。虽然分析认为该国今年的猪肉进口量会比2011年下降16%-19%，但是仍旧要比近5年的平均进口量高出35%。2011年韩国爆发口蹄疫导致近30%的生猪存栏被扑杀，一些养殖户也因此彻底退出了生猪养殖。

 　　台湾首次出现O型口蹄疫疫情 病猪整张皮都掉下

　　据台湾《联合晚报》报道，金门两养猪场爆发口蹄疫疫情，检出台湾首例O型口蹄疫病毒，台当局“农委会”与金门县政府4日在金门召开防疫会议。台当局“农委会”表示，两个染病养猪场共530头猪已经全数扑杀，并已经进行移动管制、全面消毒、疫苗补强施打等措施，即日起禁止金门偶蹄类活体动物及生鲜产品在台销售。

　　由于病毒传染力极强，防疫人员持续监测，这一两天将是疫情是否扩散的关键时期。台当局“农委会防检局副局长”黄国青坦言，首度在台出现的O型口蹄疫病毒是从外传入，且疫情“非常不单纯”。

　　他说，过去台湾的口蹄疫疫情，仅猪的偶蹄部位产生水疱，但这次，染病的猪竟然“整张皮都掉下来”，显示疫情非常棘手，防疫人员各个绷紧神经。

　　黄国青表示，除了扑杀传出疫情的两个养猪场内530头猪、进行移动管制外，即日起整个金门的猪、牛、羊、鹿都要全数访视一次，看是否仍有零星个案发生，所有偶蹄类动物都要进行疫苗补强，即日起金门肉品市场及畜牧场全面消毒。

　　黄国青说，这一两天是关键，如果仍发现其他染病猪，表示疫情已经扩散，若仅有这两个养猪场染病，则疫情已控制住。他建议金门县政府必要时可找台军协助防疫。

 　　山东胶南查获一起瘦肉精案件

　　2月3日，记者从胶南市有关部门获悉，去年10月份，胶南市畜牧兽医局查获了一处违法使用“瘦肉精”的养殖场，涉案的养殖场场主张某目前已被批捕，使用了“瘦肉精”的猪也已全部进行了无害化处理。

　　2011年10月10日，胶南市畜牧兽医局在“瘦肉精”专项整治行动中，检测出该市珠海街道办事处大溧水村张某的养猪场的14份猪尿样品盐酸克伦特罗呈阳性。10月17日，在青岛市的进一步检测结果显示，14头猪的尿液样品内盐酸克伦特罗均超标，即确定14头猪都使用了“瘦肉精”。今年1月10日，胶南检察院依法批准逮捕了张某。同时，张某养殖场内所有使用了“瘦肉精”的猪已全部进行了无害化处理。

　　台湾各地猪农坚决反对开放瘦肉精肉类进口

　　养猪合作社联合社理事主席张昱祺也强调，若政府执意开放，将串联全国养猪户走上街头抗议。台中市政府农业局长蔡精强昨也在记者会中表示，「不赞成对健康有害、药物残留不合格的畜产进口。」

　　养猪协会理事长杨冠章昨晚启程赴德国参访，十五日才回国，原本的参访团团长陈保基，因接掌农委会而取消行程。杨冠章说，他与陈保基不陌生，但仍担心陈「换位子就换脑袋」。养猪协会将等陈上任后与陈面谈。昨天他已接到农委会来电，要求养猪协会低调，为了给新主委「好印象」，还是等到与农委会谈过后再说。

　　杨冠章强调，养猪协会仍坚决反对开放瘦肉精，一旦开放牛肉使用，一定会波及猪肉。而且美国内部不只养牛产业有压力，养猪产业一样会要求出口猪只的腹胁肉、内脏到台湾。现在能以瘦肉精为由阻挡美国进口，未来若开放，美国猪肉将长驱直入。

　　属动物用药的瘦肉精，添加在饲料中，可增加动物瘦肉量、减少饲料使用、降低成本、让肉品提早上市，但对人体会产生心律不整、心脏麻痹等副作用，在台湾禁止供产食性动物使用。二○○七年政府因美国施压，一度预备修正动物用药残留标准，开放使用，引发养猪户抗议才作罢，瘦肉精迄今仍被列为禁药。

　　由于仍有养猪户偷用瘦肉精，经常引发守法的养猪户痛批政府取缔不力，要求从严把关。未料新内阁将上任前，又传出要开放瘦肉精，张昱祺昨强调，为维护养猪户的权益，该协会反对到底，若政府执意放行，将号召养猪户到农委会抗议。

　　云林县政府农业处也以云林猪只在养头数超过一百四十八万头、仅次于屏东县居台湾第二，为维护养猪产业及食品安全卫生，反对开放瘦肉精，吁请政府谈判时能为农民多想一想。

　　台湾养殖业者反对开放使用瘦肉精培林

　　尽管部分会员立场松动，台湾养猪协会理事长杨冠章2日仍强烈表达反对开放培林的看法，强调若开放培林，就要比照2008年养猪业者抗议瘦肉精事件及韩国反对美牛进口的抗议规模，北上抗议。

　　台湾养猪协会副理事长林秋桂表示，协会不信任分开处理方案，恐怕之后“偷渡”到猪也可用培林。若台湾养猪户偷用或未来合法使用，成本降低，会危及不用培林的多数养猪户，无疑会自相残杀，损害养猪业。

　　林秋桂说，只要开放使用培林，协会就反对到底，多家养猪户已去电协会表达反对；预计21日将在立法机构召开大会，台湾各县市理事长、理干事等约60人将与会讨论抵制开放对策；2月中，杨冠章返台，并将邀请6日接任农业部门负责人的陈保基与协会会谈。

　　美国在台协会理事主席薄瑞光近日先后拜访台立法机构负责人王金平及台当局领导人马英九，催促台湾尽速开放使用瘦肉精培林的美牛进口。

　　由于农业部门防检主管机构许天来改口说，培林一定会解禁，显示开放美牛进口及使用培林，已非农委会原本坚称的将待7月国际食品法典委员会达成共识后才做决定，可能就要开放。

　　陈保基表示，许天来是他的大学同届同学，许天来没跟他报告培林要解禁的事，他自己没有预设立场。

　　他指出，2日上午11时30分至中午12时获马英九接见会谈，马英九除指示继续推动农村再生与小地主大佃农政策，也提及要由行政机构组跨部门小组处理美牛议题，但现场会谈时未预设立场。

　　陈保基强调，他除与养猪协会干部熟识，6、7年前也是消费者文教基金会的副秘书长，他会与产业界及消费团体沟通；而跨部会小组成员包括卫生部门、农业部门、经济部门及外事部门官员，还有“政务委员”。

　　对于开放牛使用培林、猪不用的分割处理方案。陈保基说，“都是可能的方法！”他并说，他任教时就跟学生说，培林是风险很低的东西，全世界都做过这样的调查，风险低是趋近没风险，问题是怎么把此讯息清楚传递给消费者知道。

　　会否在2月底、3月中旬做出开放美牛进口决策？陈保基说，没有预设立场。许天来则补充，2007年瘦肉精事件发生时已完成预告作业，本次若决议开放使用培林，可直接公告施行。

　　中国誓言增加农业投资

　　中国中央当局周三称该国今年将继续增加农业投资与补贴以便稳定粮食产量。

　　中国共产党（CPC）中央委员会与国务院，或中国内阁，周三公布一份文件，文件称该国2012年将继续扩大农业财政预算，把该国更多的固定资产投入导向该部门。

　　该文件还称，该国将加强农业科学与技术的投资。文件称政府将在农业科学投资当中发挥领导作用，并确保这些投资创造出相对于财政收的“显著”较快的增长。

　　该国还将对主要粮食产区和农业合作社提供更多补贴，增加直接发给农民的补贴，该文件称。

　　文件称该国将进一步提高800个主要粮食生产大县的产能，并支持蔬菜、棉花、食用油作物和糖的生产基地建设。

　　政府数据显示，中国的粮食产量2011年创下5.7121亿吨的记录。这个数字相当于同比4.5％的提高，并且标志着该国粮食产量连续第四年的提高。

　　然而，文件警告称，尽管取得如此成绩，但党仍应保持头脑冷静，因为当前国际经济形势严重复杂，而且气候变化也为该国的农业发展带来风险与不确定性。

　　同时，耕地和淡水短缺也对该部门形成挑战，该文件称。

　　根据该文件，政府将进一步努力稳定生猪生产，因为去年猪肉短缺推动了通货膨胀。

　　该国将鼓励银行贷款给乡村地区，并支持商业银行开设乡镇网点。将继续支持为农民提供小额信贷业务，同时鼓励银行和农村信用社向县级小型、微型公司提供更多信贷。

　　猪病诊断与跟踪能力提高

　　加拿大 - 南曼尼托巴猪兽医专家遇见，将来加拿大猪病的诊断与跟踪将跟多地依赖新技术，Bruce Cochrane写道。

　　受益于对提高生物安全的进一步专注，曼尼托巴猪群的健康状况一直相当稳定，但不同猪场与地区之间健康状况还是存在变化。

　　“曼尼托巴的疾病：最新进展”是昨天曼尼托巴养猪研讨会上讨论的一个专题。

　　Blaine Tully博士是总部设在Steinbach的猪健康专家伙伴公司的合伙人，他说，我们听说了过去这个冬天里加拿大其它一些地方以及美国中西部PRRS（蓝耳病）构成的挑战非常剧烈，还有其他的疾病挑战也出现在我们的雷达屏幕上，包括猪流感病毒和螺旋体。 我们已经在一些诊断方法中应用了大量更多的技术。

　　当我们考察，例如，PRRS在各个猪场当中流行的情况的时候，我们现在特别留意找出猪场中存在的PRRS病毒的毒株，并且我们现在已经有了有效的工具，不仅可以把发现的毒株与其它猪场的毒株比较，而且还能与全加拿大乃至北美的毒株进行比较。

　　我想，往后这不仅对理解疾病的传播非常重要，而且对开发控制策略也很关键。

　　现在才刚刚开始在这方面玩转起来，我们就已经取得了成绩，多次得以在存在常见病毒的猪场之间发现联系，并考察可能的疾病传播出现的环节，并制定策略防止将来的传播。

　　Tully博士预言，在特定疾病挑战的识别方面将有更多技术得到应用，对地区间任何病原的传播的监控将进一步升级，将有更多控制策略开发出来，让我们的工具箱更加丰富。

　　河南猪价呈下滑趋势

　　节后猪肉消费低迷，肉联厂开工严重不足，需求的下降导致河南猪价急速下调，近一周河南猪价下调0.3-0.4元/斤。

　　当前河南产区外三元生猪价格：洛阳8.3-8.4元/斤，焦作8.4-8.5元/斤，郑州8.5元/斤，安阳8.3元/斤。

　　据综合分析，近期全国范围内猪价皆处下滑局面，节后淡市的恢复也非短时间可以完成，因此预期下周河南猪价仍以小幅下调为主。

　　节后广东猪价调整

　　节后生猪交易市场成为主旋律。

　　广东生猪市场于月初开始正常交易，受肉类消费疲弱与消费人群未恢复影响，市场交易均价从1月底的8.6元/斤调整到目前8.25元/斤。

　　广东及周边部分产区主流出栏价：广东四会8.05元/斤-8.2元/斤，广西8.1元/斤-8.3元/斤，福建龙岩8.0元/斤。随着工厂学校恢复运作，人员回流，相信市场会有适当回暖。综合分析，短期内广东猪价稳中有所调整。

　　江苏猪价小幅下滑

　　节后猪肉市场消费低迷，肉联厂开工不足等不利因素以外，江苏还受到来自河南和山东两地低价猪源的冲击，猪价由此最近一周下滑0.2-0.3元/斤。
　　当前江苏产区生猪出栏价格：南通外三8.8元/斤，内三8.35元/斤，南京外三8.7元/斤，淮安8.7元/斤，徐州外三8.5-8.6元/斤，内三8.2-8.3元/斤。

　　江苏产区周边产区生猪出栏价格：浙江8.7-8.8元/斤，安徽8.5-8.6元/斤，河南8.2-8.4元/斤，山东土猪已经跌破8元，低位价格只有7.2-7.3元/斤，对江苏生猪市场行情形成较大的冲击。

　　据综合分析，近期全国范围内猪价皆处下滑局面，节后淡市的恢复也非短时间可以完成，因此预期下周江苏猪价乃至全国大部分区域的猪价仍以小幅下调为主。

　　2011年江苏生猪存栏收购价均提升

　　记者４日从江苏省农委畜牧兽医局获悉，２０１１年，江苏全省畜牧业生产稳步发展，产品价格高位运行，养殖效益全面提升。

　　数据显示，去年１－１２月份，江苏全省生猪收购、肉鸡、鸡蛋平均价格分别为１５．９９元、１４．１６元和９．４３元，同比分别上涨４７．３％、１４．９％和１８．４％。尽管饲料、人工等成本增加，但由于畜禽及其产品价格高位运行，养殖业效益仍然普遍看好。每出栏一头生猪平均获利在２００－３００元，每出栏一只肉禽平均获利在２－３元，每饲养一只蛋鸡平均获利２０－２５元。

　　据畜牧业务统计，２０１１年，在畜产品价格行情总体大幅上涨的带动下，江苏主要畜禽生产呈现产销两旺的喜人局面。到２０１１年底，江苏生猪存栏２１１５．４３万头，同比增长６．０％；累计出栏肉猪３９８９．３５万头，同比增长６．６％；家禽存栏４８７６４．７５万只，同比增长１０．７％；累计出栏家禽１５５３４３．７万只，同比增长７．６％。全省羊存栏９９２．０５万只，同比增长３．６％，累计出栏１８１９．７万只，同比增长１３．２％。

　　安徽萧县获140万资金支持生猪场建设

　　近日，安徽省发改委、农委联合下达2011年第三批生猪标准化规模养殖场投资计划，宿州市萧县获得140万元中央预算内资金支持，用于生猪标准化规模养殖场建设，包括猪舍改造4480平方米，厌氧发酵池315立方米、沼液储池700立方米、以保障生猪市场供应稳定。

　　污水注入私宰猪 杀猪要预约

　　“这些发臭的河道污水抽取了干嘛呢？”日前，市民王小姐反映，有人在龙岗埔地吓污水处理厂附近的河道上私自铺设管道抽取污水。记者前往调查发现，原来是生猪私宰点为了牟取暴利，铺设了200米管道抽取污水，用作杀猪的同时还用来向猪肉注水。私宰点老板称，最近节假日生意非常好，每天杀猪上千头，还得电话预约排队。

　　铺数百米管道接污水

　　王小姐所指的河道位于丹平快速路埔地吓污水处理厂旁边。记者看到，经过此处流域的水质很混浊，而且漂浮着生活垃圾和油污，在岸边就能闻到一股臭味。“这应该属于沙湾河的支流，河水都没有经过任何处理，这些人抽河水究竟干嘛？”根据王小姐的指引，记者看到有3根直径约10厘米的白色塑料水管延伸到水面下方。记者发现，这3根塑料水管是沿着岸边铺设的，为了避免被发现，铺埋管道的人也是煞费苦心地在上面铺种了灌木丛作为掩饰。管道沿着岸边铺了近50多米就不见了踪影，但路面上明显有被挖凿过的痕迹。穿过两米多宽的路面，记者再次看到这3根水管。管道铺设了近200米后，钻进了水泥路面下的排水渠。

　　记者四处寻找，最后在埔地吓污水处理厂对面灌木丛发现了这3根从水泥地面下接上来的抽水管道。绕过灌木丛，记者眼前出现了一大片用沥青皮和铁皮违法搭建的棚屋。由于所处地势低洼，路人很难发现，而且还有人专门在屋子顶部铺上了灌木，非常隐蔽。

　　私宰点白天多是大门虚掩。

　　原是生猪私宰点在使用

　　这些涉嫌违建的棚屋是做何用途？记者推开虚掩的大门，便有一股恶臭扑鼻而来，棚屋内有三四个长方形的大灶，里面冒着热气，灶内焚烧过塑料垃圾的痕迹清晰可见。在灶台四周摆放着十几把杀猪刀，地面上到处是猩红的血水。3根水管显然是被接进了这里，混浊的河水从管道里流出来，直接装进一个大缸里。

　　“我们这里白天不杀猪，晚上才杀。有生意跟我们老板联系。”一名穿着水鞋的工人发现有陌生人进来后，变得十分谨慎，在向记者提供了老板电话后，该工人推搡记者出大门。记者随即拨通了这名李姓老板的电话。“像正规屠宰场还限定你晚上6点前要把生猪送进场，我们这里完全没有这样的规定，你什么时候送猪过来我们什么时候给你杀。”李老板说。记者还了解到，该私宰窝点杀一头猪的价钱是15元，比正规屠宰场便宜许多。

　　“我们这里有十几位杀猪师傅，每天杀猪至少800头，保证不会耽误你的猪肉进入市场。不过过年这几天生意非常好，每天都有上千头猪，你如果杀猪比较多的话最好提前跟我预约一下。”李老板得意地说。

　　路面上有明显的挖凿痕迹。

　　杀问题猪注污水已1年多

　　这家私宰点生意真的有这么红火吗？附近小区的保安小张告诉记者：“他们的生意一般是从晚上7点左右开始，很多人骑着摩托车或者开着小货车拉生猪来这里杀。这个私宰点存在已经有很长时间了，至少1年半以上。原本这里的灌木并没有这么茂盛，是他们在旁边种上了树木做掩饰，如果不仔细察看，外人根本发现不了这个私宰点。”

　　4日、5日晚上，记者重返私宰点，暗中观察发现生意确实红火，生猪被杀的嚎叫声就没有间断过。在暗访过程中记者看到，灶台旁边躺着一头嘴角冒着白沫、全身抽搐的问题生猪，一名男子正催着工人赶紧把这头猪杀了。“这头猪是我从惠州买过来的，才10元一斤，赶紧杀了，等猪病死了肉变色就卖不出去了。”这名男子大声说。

　　除了杀猪，记者发现这个私宰点还提供给猪注水的业务，而用水就是从河道抽上来的污水。工人把水缸中的河水通过水泵加压注入猪身上，注水的猪肉会不会带有污水的气味？“自来水要几块钱一吨，按照一头猪注20斤水，我们应该要收你水费的，结果这水不用钱，可便宜你们这些猪肉佬了，这点味道普通人是闻不出来的。”工人们笑称。

　　“且不说这里宰杀的猪都没有经过检疫，而且杀猪用的还是河道里的污水，这些猪肉实在不应该流入市面上销售！”王小姐得知是私宰点在抽污水使用，希望执法部门尽快取缔这家私宰点，以还市民餐桌安全。

　　货车将生猪拉到私宰点宰杀。

　　棚屋内，两名工人正在处理宰后猪的内脏，血流满地，一片狼藉。

2012年02月06日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年02月06日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年02月06日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）