2月4日养猪业重要信息汇总
时间：2012-02-04
来源：本网采编
6.2吨“问题猪肉”被查获
昨日，市食安办通报两节期间非法加工问题猪肉的典型案例。警方表示，这是最近几年来破获的涉及问题猪肉数量最大的一起案件。
三圣乡窝点
破旧仓库，猪肉随便扔地上
近日，群众反应：在龙泉驿辖区内涉嫌销售问题猪肉。成都市公安局龙泉驿分局食品药品犯罪侦查大队掌握情况后，考虑到非法猪肉屠宰的游击和流动特点，经过周密布控、循线追踪，在龙泉驿区和锦江区交界的三圣乡驸马村，将临时黑窝点锁定。
黑窝点租的是背街背巷的偏僻地方，破旧的仓库里，挂满了等待分装的猪肉，在地上也随处可见，卫生状况极其糟糕。为了将黑窝点的上家和下家一举现场挡获，办案民警足足在黑窝点附近蹲守了三天两夜。1月7日，黑窝点的负责人应某夫妇、小工等4人，为应某提供猪肉的上家粟某、易某等2人，以及来自成都周边等地购买猪肉的下家寇某等8人悉数抓获。
14人“一条龙”
上家收肉→窝点加工→下家销售
经查，粟某、易某等人从郫县、温江、蒲江等地的私人屠宰点收购猪肉，运至应某的猪肉加工点进行再加工后，向寇某等人出售。
根据警方掌握的情况，这14名犯罪嫌疑人就是准备趁春节肉类食品需求旺盛时大赚一笔，“其成本只有合格猪肉的一半，但是流通出去却可能和合格可溯源猪肉的价格差不多”。万幸的是，这些人经手的问题猪肉此前还未流向市场。
6.2吨猪肉
全部未达食用标准
市农委、市食药监等多个部门工作人员现场抽取样品进行检验，确认应某等人生产加工的猪肉均未经检验检疫，为不符合食品安全标准的食品，而这些猪肉有6.2吨之多！成都市经济犯罪侦查支队、市食品药品犯罪侦查支队政委郑跃伟透露，6.2吨不符合食品安全标准的猪肉还集中保存在冻库中，要追究14名犯罪嫌疑人的刑事责任，这些猪肉是重要的证据，“追责后就会进行销毁。”
目前14人均被刑事拘留。郑政委说，对于危害食品安全违法犯罪，此前有判死刑的先例。但是这些猪肉在流向市场前被拦截，14人属于共同犯罪，估计最终量刑还各有不同。
两节盘点
12案60多人
涉及问题食品遭逮
成都市经济犯罪侦查支队、市食品药品犯罪侦查支队政委郑跃伟说，从去年12月开始的我市两节期间，全市共破获危害食品安全违法犯罪案件12个，挡获人员60多个，刑事拘留20多人、逮捕10多人，保持了对危害食品药品安全犯罪活动的严打高压态势，并以重拳彰显了我市保障食品安全的决心和信心。
郑跃伟表示，商家一定“要诚信、要自律”，要严格按照《食品安全法》来生产和销售。而对于广大市民，建议选择有证的、合法的、规范的地方购买食品，并且一定要记得索证索票，以便发现问题后进行举报。
权威发布
去年
无害化处理15万头死猪
市食安办有关负责人昨日透露，全市在大力推行生猪保险工作的同时，进一步完善了“病死生猪无害化处置记录”。养殖场（户）的生猪死亡保险理赔的条件是：其无害化处置过程必须在当地动物卫生监督机构的监督下开展的，并有完善的无害化处置记录凭证，动物卫生监督机构工作人员的签字，“通过完善生猪保险理赔工作的程序，进一步规范了养殖户对病死生猪的处置行为。”
据悉，全市商务和财政部门开展了病害猪无害化处理的监督管理和补贴资金的发放工作。2011年财政部门预拨中央补助资金1100余万元，目前已实际拨付800余万元，病害猪损失补贴头数17100余头，屠宰企业无害化处理17300余头，占全市生猪屠宰数量的0.34%。
据统计，2011年全市无害化处理养殖环节死亡生猪15.39万头。为加强对屠宰企业病害猪无害化的技术监管，2011年我市在全市63家生猪定点屠宰企业（占全市定点屠宰企业的90%）安装了视频监控系统。
肉价略降低 预计4月后仍跌
年味渐减，价格坚挺的蔬菜、猪肉等逐步回落，猪肉零售价每斤有0.5元到1元的下跌。
肉价每斤下跌五毛到一块
随着菜价的逐步回落，猪肉最近的零售价每500克也有0.5元到1元的下跌。物价局昨日公布的数据显示，猪腿夹肉、猪排骨、猪精瘦肉价格分别为14.85元、19.79元、17.79元，比31日分别下降2.11%、5.76%、2.73%，平均算下来每斤猪肉便宜0.5元到1.0元。
物价局人士分析，一月份猪肉价格较上月有所上涨，但涨幅较为温和，生猪收购价涨幅不大，市场猪肉零售价格尤其是猪排骨价格上涨主要受节日效应影响，居民在春节前都会购买一定量的排骨来炖制和红烧，猪排骨需求量增加导致价格涨幅大于腿夹肉和精瘦肉。当前生猪供应量充足，终端消费需求在春节后将有所下降，预计后期价格稳中有降。
不过有养殖大户表示，今年人工工资继续上涨，猪饲料价格在攀升，肉价可能要等到4月以后才会下跌，且跌幅不大。
2012年武汉市场肉价难大跌
春节过后，伴随菜价的逐步回落，猪肉最近的零售价每500克（下同）也有0.5元到1元的下跌。不过，新年伊始，国家发改委就上调了稻谷的最低收购价，加上今年人工工资继续涨，后期猪肉价格可能在4月左右还会下跌一次，但跌幅不会很大。
肉价比上月跌2%-5%
经历了2010年的价格低谷后，去年，全国肉价纷纷在淡季逆市大涨，从而进入新一轮大起大落的价格怪圈，这股涨势一直持续到龙年正月。武汉市物价局昨日公布的数据显示，监测的3个猪肉品种，猪腿夹肉、猪排骨、猪精瘦肉1月份的零售均价为14.14元、18.34元、16.78元，比上月分别上涨3.21%、8.07%、4.94%；生猪收购价为904.58元/50公斤，比上月上涨3.99%。
昨日，市民陆阿姨到武重宿舍附近的菜场买菜，她发现猪肉价格略有下调。其中，瘦肉零售价从18元降至17元；五花肉从14元降至13.5元，排骨价格从22元降至21元。摊主告诉她，价格是最近两天跌的，主要是因为进价下跌了。
记者随后从武汉市物价局获悉，昨日，猪腿夹肉、猪排骨、猪精瘦肉三个品种的价格分别为14.85元、19.79元、17.79元，比上月31日分别下降2.11%、5.76%、2.73%。
4月零售价或再小跌
物价局人士分析，今年1月份猪肉价格继续上涨，主要是受节日效应影响。而春节后，市场终端消费需求有所下降，价格出现回落。不过，武汉市畜牧局人士昨日预测，眼下，生猪收购价持续回落，这个趋势反映到零售市场，一般会有两个月的滞后期。肉价估计在4月份左右才会下跌，但是不会出现五成以上的大跌。因为，发改委刚刚上调了稻谷的最低收购价，涨幅近两成，这将导致猪饲料价格会有两成上调；其次，从春节过后的求职情况看，人工工资今年又有至少10%的上涨；此外，活猪疾病控制成本也在增加。
节后猪价首度跌破17.0元/公斤
猪价形势：今日全国出栏肉猪均价降至16.95元/公斤，去年同期为14.35元/公斤，同比涨18.1%。猪肉价格至26.73元/公斤,去年同期为22.89元/公斤，同比涨16.8%。仔猪均价31.69元/公斤，同比涨77.0%。母猪1772元/头，同比涨20.4% 。
养猪盈利：全国猪料比价为5.91:1，猪粮比价7.70:1，同比涨7.8%、9.0%。自繁自养出栏头均盈利512元/头。
饲料成本：全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.2元/公斤、1.77元/公斤、2.87元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价降至3.28元/公斤，玉米、配合料价同比分别为8.4%、9.5%。
流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差9.78元/公斤，流通屠宰环节毛利润194元/头，同比分别为14.5%、5.3%。
soozhu观点：今日全国出栏肉猪均价降至16.95元/公斤，较昨日均价跌幅超过0.1元/公斤，亦为年后首度跌破17元/公斤大关。分地区看，春节后北方产区猪价回落态势较销区更为明显，主因在于需求回落，屠宰厂家收购积极性不高，趁机打压价格。而前期南北倒挂现象突出，南方猪价原已处于相对低位，回落空间有限，近期走势反相对坚挺。整体而言，虽然需求回落、节后猪价走软已成定势，但去年下半年补栏不温不火，加之年前的集中出栏，当前可供出栏的生猪仍有限，短期内猪价大幅下挫可能性不大。
华中、华东地区猪价小幅下调
受年后消费回落影响，近日华中华东市场行情走低，整体猪价小幅下调。
华中华东部分产区主流生猪出栏价：河南8.5元/斤-8.65元/斤，江苏8.6元/斤-8.8元/斤，安徽8.55元/斤-8.8元/斤，湖北8.35元/斤-8.55元/斤。
肉类消费市场在春节后有惯性的回落现象，此次价格调整后相信会有一定时间的稳定。综合分析，短期内华东华中地区稳中有小幅调整。
2012年02月04日全国土杂猪价格排行榜
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2012年02月04日全国内三元价格排行榜
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