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        ●时间：昨日

　　●地点：北石道街

　　昨日，市民刘女士反映，她买了一些鸡蛋准备过年吃，但回家煮了几个发现不对劲，“我尝了一口，味不好，当时还我纳闷，咋这么难以下咽？”刘女士的儿子打碎一个生鸡蛋想探个究竟，结果却吃了一惊，蛋壳里层的蛋膜干了，竟然变得跟白纸类似，“快过年了，家家都买鸡蛋，我想给大家提个醒，好好选。 ”

　　超市卖的鸡蛋口感差

　　上周日，家住北石道街的刘女士到家附近一家超市买东西，看见超市门口有人摆摊促销鸡蛋，堆了十几箱，摊子前聚集了好多人。“一斤便宜几毛钱，我觉得价钱挺便宜，买了20块钱的。”刘女士回家拿出几个鸡蛋煮给家人吃。“我妈煮了几个，但味道和口感差得很远。 ”刘女士的儿子说，他打碎一个生鸡蛋，发现蛋壳里层的蛋膜很硬，撕下来干了就像纸片。

　　刘女士的儿子告诉记者，他上网找了一些鉴别鸡蛋的方法，最终怀疑买到的鸡蛋有问题。“不仔细看，跟一般鸡蛋没啥分别，只是蛋壳比一般蛋壳要厚。”刘女士说，“晚上我把打碎的生鸡蛋搁在窗台上，第二天一早，蛋清都成水了。”刘女士和儿子去超市找到卖家，“卖货的人只说不知道，不管。 ”

　　专家推测与鲜蛋有别

　　昨天下午，记者赶到刘女士家，餐桌上摆放了几个小碗，盛着打碎的生鸡蛋和煮熟的鸡蛋。刘女士的儿子从一个碗里伸手一下子就把一个完整的蛋黄提了起来。“你看，一般鸡蛋蛋黄一捏就散了，这蛋咋回事？都不敢吃。 ”记者注意到，碗里煮熟的鸡蛋蛋黄比一般蛋黄要大点，闻着还有腥味。

　　刘女士拿出一个新买的鸡蛋与家里以前买的鸡蛋，记者现场试验了一把。鸡蛋打碎后，两个鸡蛋蛋壳外表几乎一样，但新买的鸡蛋蛋壳里层的蛋膜撕下来，十几秒钟就干了，捏起来类似白色纸片，质地坚硬，另一个鸡蛋蛋壳里层的蛋膜干得比较慢。新买的鸡蛋蛋清不黏糊，蛋黄提起来跟果冻似的，另一个鸡蛋蛋清更黏稠，蛋黄一捏就散。

　　记者联系到大连工业大学食品工程专家农教授，根据记者提供的鸡蛋对比试验照片，农教授初步推断刘女士买的鸡蛋跟一般新鲜鸡蛋有差别，存放时间可能比较长，也可能商家为了防腐、保鲜，对表面进行过处理，如清洗浸泡。一般来说，可用石灰水或者钙粉做试验，放在里面如果变成凝胶，可能是假鸡蛋，但还需进一步技术鉴定才能辨别。

　　随后，记者咨询了大连一家养鸡场的负责人。据他介绍，正常温度下，鸡蛋一般可存放一个多月，放的时间短，鸡蛋颜色比较艳，时间长的话，鸡蛋颜色就会发暗。