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　　第二周周评

　　湖南地区：

　　2012年第2周（1.9-1.13），本周湖南各地猪价小幅抬升，周平均价格为17.13元/公斤，与上周（17.04元/公斤）相比上涨0.09元/公斤、环比上涨0.52%。

　　据本所监测，2012年第2周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价小幅抬升，价格波动范围在16.95-17.28元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在16.95-17.40元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在16.90-17.20元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价

　　维持在17.14-17.28元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价均价达到17.47元/公斤左右，比上周（17.34元/公斤）上涨0.13斤，猪粮比为7.70:1。

　　本周全国各地生猪出栏价都有不同程度的震荡，震荡由大到小为西南、华北、华南、华东、华中、东北。

　　其中，东北生猪出栏均价为17.09元/公斤，与上周相比上涨0.04元/公斤、环比上涨0.23%；华北生猪出栏均价为18.12元/公斤，与上周相比上涨0.31元/公斤、环比上涨1.71%；华东生猪出栏均价为17.58元/公斤，与上周相比上涨0.19元/公斤、环比上涨1.08%；华中生猪出栏均价为17.39元/公斤，与上周相比下跌0.02元/公斤、环比下跌0.11%；华南生猪出栏均价为16.71元/公斤，与上周相比上涨0.09元/公斤、环比上涨0.53%；西南生猪出栏均价为18.83元/公斤，与上周相比下跌0.17元/公斤、环比下跌0.90%。

　　肥膘价格：本周湖南肥膘价格持续下跌，一级膘13000元/吨，精膘13200元/吨，脊膘14000元/吨，板油17700元/吨。

　　盘面周评：

　　国际上，欧债问题暂时得到了缓解，同时美国经济数据利好，国际商品期货价格走高；国内方面，温总理的讲话提振了资本市场，同时去年12月CPI数据回落，国内资金面短期内得到了一定的放松，在国内外市场的双重利好下，本周市场出现反弹。
　　盘面上看，上周，御邦生猪电子盘各合约表现比较平稳，市场交投跟前一周基本持平。良杂活大猪整体价格有所降低，冻干精膘则表现比较平稳。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作，谨防风险。

（本文来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　山东荣昌集团华特希尔育种公司成功从美国引种

　　山东华特希尔育种有限公司是荣昌集团与美国华特希尔育种集团合作共同兴建的原种核心猪场。为不断提高原种猪质量，推进集团原种猪的持续改良，在认真考察的基础上，华特希尔育种公司从美国引进华特希尔原种猪1200头，这些原种猪于2012年1月16日7：20运抵山东济南机场。

　　山东荣昌集团华特希尔育种公司是我国第一家100%保留美国优良种猪遗传基因的繁育场，引进的是具有瘦肉率高、屠宰率高、饲料转化率高、产仔率高、生长快、母性好等优点的国际著名的美国历年评比获得冠军的 WhiteshireHamroc 良种猪育种公司大白、长白、杜洛克等原种猪和其先进的良种猪育种技术。

　　山东荣昌集团华特希尔育种公司国际上与美国著名的普渡大学农学院及老哈默、美国温洛克国际农业发展中心等世界先进的技术代表合作，国内以北京农大著名的猪遗传育种教授为首的专家团作为技术指导，将世界先进的猪遗传育种技术与中国市场实际相结合，走有中国特色的公司+基地+农户产业链规模化、标准化生产道路。

　　山东华特希尔育种公司引种后，将会对山东省乃至全国种猪品质的改良起到很大的促进作用。

　　“中国一块猪肉牵动全球”的启示

　　若不是英国路透社的报道佐证，笔者真不敢相信，在中国人心目中普普遍遍的一块猪肉会竟成为牵动全球被称为“举世瞩目”的经济指标。

　　路透社如此分析中国猪肉：是中国人最喜欢的肉类产品，其价格的走势对中国通胀水平有重要影响。在这一环扣一环的连锁反应中，中国的猪肉就成为全球经济的风向标和灯塔。这个观点不无道理。

　　人们知道，谓之菜篮子，猪肉才是“压轴菜”。猪肉价贵，那么，菜篮子的开支就会相应高涨。在2011年，为平抑国内日益高涨的猪肉价，满足中国 公众的猪肉价格消费，中国猪肉进口达到55万吨，比2010年增加10万吨。这个情况说明：在全球一体化中，猪肉供应不仅是一国的问题，而是牵动全球的 “经济棋子”。

　　中国农业已经到了必须统筹“两个市场、两种资源”的时期。随着居民收入水平提高，购买力增强，需求弹性减小。要想稳定国家经济、保障老百姓的生活质量，在猪肉出现周期性波动和严重疫情，出现较大的供需缺口的时候，进口猪肉是极其重要的。

　　当然，平抑猪肉价格不仅需从国外引进，更重要的在于国内发展养猪业。人们知道，猪肉价贵有着方方面面的原因。其中，猪源紧缺则是重要的一因。近 年来，一些地方偏重于大搞工业开发，许多农村特别是城郊都成了开发区，农民无地方养猪，养猪业种菜业也因此相应落后，农民散养猪往往亏损多，也减弱了农民 养猪的兴趣，这样，导致猪源减少猪肉价上升。可见，一块猪肉能否满足国内市场供应，又能够保持价格相对稳定，就不那么简单。个中涉及到养猪政策，涉及到包 括发展养猪业在内的“菜篮子工程”，涉及到对外贸易。

　　由于中国人口为世界之最，13亿人口本身就是一个特大消费市场。因此，猪肉供应问题不能不牵动全球。因此，说中国一块猪肉为“世界瞩目”，就不是虚言，而是一个很实在的关乎国计民生，关乎内外贸易关乎世界经济的经济学，准确地说是“猪肉经济学”。

　　或许有人会说，可以用其他肉来替代猪肉，不必都来做猪肉文章。这个提问可能没错，但中国公众吃猪肉已成为长期习惯，短期内改变很难。因此，发展养猪业调节猪肉与其他在产品价格，平抑猪肉涨价过高，政府义不容辞。

　　知道中国一块猪肉牵动全球的道理，更应努力发展中国养猪业。时下，养猪业来源农业企业和农民群众养殖两个渠道。这是由中国国情决定了的，也是互 为补充的的两个渠道。问题在于，近年来，对于农村养殖业，不少地方的乡镇忽视了。个中原因是，养猪收入无法进入地方财政荷包，无法体现基层政府的政绩。可 见，要认识一块猪肉牵一发而动全身的影响，需要树立“猪肉经济学”观念，特别是树立以人为本的理念，才能把养猪业摆上基层的位置，从技术、资金、销售渠道 等方面扶持农民养猪。猪源充足了，那么，公众菜篮子也就充实了，抱怨物价涨价过高的社会怨气也会相应减少了。

　　当然，还需一说的是，发展基层养猪业需要同时发展作为猪饲料来源的粮食。这样，一个猪就把粮食、出口、销售渠道连在一起。因此，解决肉价过高问题，实际上就有个顶层设计问题。唯有站在以人为本和科学发展的角度，才能科学布局养猪业和整个农村经济。

　　智能化养殖与育种高层论坛会议在京举行

　　2012年伊始，由成都威泰科技有限公司（成都泰丰）主办的智能化养殖与育种高层论坛会议1月10日在北京顺义金宝花园酒店举行。论坛主题是智能化养殖与育种，邀请了加拿大加裕种猪公司的育种专家、中国畜牧兽医学会养猪学分会的育种专家以及京津冀蒙和东北地区的原种猪场及生猪生产企业参会，就今后猪场发展趋势和对高新技术的应用进行探讨。

　　在论坛上，来自加裕种猪公司的Lee Hartmann先生就种猪育种程序做了精彩演讲，通过他的讲解，现场各原种猪场对加拿大的种猪育种流程有了更深刻的了解和认识，认识到现在种猪具有新的特点，育种过程需要借助于新的技术和设备来获得真实可依得到数据，利用数据来对种猪进行选育。另外，Lee Hartmann 先生特别介绍了加裕种猪核心场使用“格式塔”FM系统来管理哺乳母猪的情况，他认为“格式塔”系统是管理哺乳母猪并对种猪选育的好工具，借助这一工具，不仅可以改善哺乳母猪的体况，提高母猪生产水平，而且还可以获得真实的采食数据，利用这些数据，选育更优秀的母猪。

　　由于人工成本的上升，猪场都在寻找可靠的替代工具。因此，在论坛上成都威泰科技有限公司的总经理就智能化养猪设备做了演讲。他认为，猪场的核心群是母猪，母猪的关键阶段在哺乳阶段，因此对猪场而言，要重点关注哺乳母猪的饲养。由于人工的上升，再加上饲养人员不可能24小时去饲喂，所以两者统一考虑，“格式塔”智能化产房母猪饲养管理系统对猪场是一个必要的工具。来自加拿大JYGA技术公司的“格式塔”系统是世界上少有的关注于哺乳母猪饲养管理的智能化养猪设备。到目前为止，已经在世界上多个国家有使用，在中国地区已经有4个原种猪场使用格式塔，且有多个猪场在持续关注“格式塔”系统。

　　在论坛上，中国畜牧兽医学会养猪学分会王楚端教授及北京地区养猪专家和单位都做了精彩的发言。特别是，顺鑫农业潘永杰副总对格式塔的选择和使用进行了分析，基于对哺乳母猪的关注，所以选择使用格式塔来管理母猪，改善母猪体况，获得数据，提高生产成绩。

　　在经过了热烈的讨论后，大家认识到，当前养猪业正在面临变革，变革的原因不仅有自身的因素，也有来自国外的因素，要想在变革中生存，就必须应用新的养猪技术。而应用新技术不等于可以降低猪场管理水平，相反要加强猪场管理，从而使好的养猪设备发挥最大的作用。“格式塔”系统是一个新的技术，要认识到它对猪场的作用，并通过加强管理配合它，从而提高猪场的母猪群繁殖性能，进而提高猪场生产水平。

　　此次论坛会议还得到了中国农业大学陈清明教授的悉心指导，也得到了加拿大种猪出口商协会驻华办事处的大力支持。

　　俄罗斯莫斯科地区ASF行动计划中的违规

　　俄罗斯 - 2011年，莫斯科地区检控办公室与动植物检疫局兽医局的专家们造访了该地区的15家猪场和两家部队农场，对兽医法规的遵从情况进行了检查。

　　执法活动应按照俄联邦非洲猪瘟（ASF）预防与根除措施计划的规定进行。

　　事实上，所有公司都承认违反了“特殊养猪企业兽医管理条例”和“关于生物废物的收集、循环与处置的动物健康规定”。

　　最突出的违规包括剖检诊断和提交病例材料进行实验室ASF排查的数量未达到要求。

　　俄罗斯三起新的ASF暴发

　　俄罗斯 - 农业食品部兽医局首席兽医官Nicolay Vlasov博士报导了发生在Krasnodarskiy边区、Astrakhanskaya州和Stavropol'skiy边区的三起新的非洲猪瘟（ASF）暴发病例。

　　世界动物健康组织（OIE）昨天1月12日收到了第75号后续报告。根据该报告，涉及的猪群包括野猪和家猪。

　　暴发当中总共发现34,759头猪存在易感性，其中发现269个病例。总共观察到199头猪死亡，其余34,560头被销毁。

　　野猪方面，35头表现易感迹象，其中报导1个病例。没有发现死亡。那头相关野猪已被销毁。

　　暴发来源不确定，仍在调查中。

　　太原春节期间1500吨储备肉保供应

　　猪肉储备分为生猪活体储备和冻猪肉两种，此次投放市场储备猪肉，全部为冻肉。“储备肉的作用，除应急、救灾所需，还有一个作用就是平抑物价，调控节日市场，维护市场稳定。为保证市民过好春节，在元旦投放部分储备肉基础上，最近继续进行投放，平常每日投放30吨左右，高峰时每日投放50吨。此次储备肉投放，计划持续到正月十五结束。”太原田和食品集团，具体负责储备肉进出库和销售工作。今日，相关负责人介绍，为保证肉品质量，储备肉在冷库里不会超过三个月，公司有专人进行调控，为方便市民,放心肉专卖店、田和超市都有储备肉销售条幅。储备肉售价也是严格执行规定价格,市民通过这些窗口，就可以购买到低价储备肉。平常每日投放30吨左右，高峰时每日投放50吨，持续到正月十五结束。

　　根据省商务厅、太原市商务部门安排，为让百姓过好春节，各县（市、区）商务局最近要根据节日市场消费特点，指导流通企业广开货源渠道，备足食品及年节用品，满足需求。在此基础上，商务部门要切实采取措施，规范促销行为，特别是要加强对各类促销活动的安全管理，加强营业高峰期、开业庆典和商业促销等经营活动的组织管理，严防踩踏等恶性事件发生。

　　另外，根据安排,1月18日至28日，各家生活必需品监测样本企业，要将监测数据直报国家商务部。省商务厅、太原市商务局1月22日至28日之间，也会加强节日市场监测分析和预测预警，做出节日市场运行分析报告，通过媒体及时发布。

　　发展集约化是养笨猪必然之路

　　猪舍宽大明亮。

　　一位地地道道的农民却成为了辽沈地区养殖业内的知名企业家，辽宁省、沈阳市劳动模范，沈阳市人大代表。

　　牛富全培育出来的无公害绿色“溜达猪”猪肉如今家喻户晓，虽然价格高出普通猪肉一倍，但仍然有很多消费者欣然购买。牛哥直言：“我的成功在于做大了商机，在"垃圾猪"、"瘦肉精猪"搅乱市场的时候，我培育了健康绿色的"溜达猪"，而且靠着诚信做大了规模。”

　　机缘

　　朋友一句话让牛哥抓住商机

　　“牛哥，能不能给咱城里人"淘摸"点过去那种吃粮咽菜满地跑的笨猪肉？”朋友的一句话让牛富全抓住了一个商机。

　　今年46岁的牛富全，人们习惯地称他为牛哥。牛哥原本是沈阳市东陵区的奶牛养殖大户，家里养过近百头奶牛，也有着几百万元的积蓄，但从2002年年底牛哥开始养殖“溜达猪”。

　　时代商报：替朋友买笨猪肉，这是引领你养殖笨猪的直接原因吗？

　　牛哥：是的，替朋友从农村买了几回笨猪肉，大家吃了都叫好，接着又有不少人找上门来。这一下子触动了我，养笨猪一定是很有市场空间的。在接下来的日子里，我进一步考察了沈阳、抚顺、鞍山等地的猪肉市场，感觉笨猪肉的需求量是很大的。于是，我开始跑内蒙古淘弄笨猪崽儿。

　　时代商报：听说你刚开始养了200多头笨猪，没赚到钱反而赔了几十万元？

　　牛哥：赔钱是真的。从内蒙古抓的这批猪崽儿又黑又吓人，这叫“民猪”，上世纪60年代，东三省生猪饲养量三分之二是“民猪”，随着新品种猪的引进，到上世纪90年代末期，“民猪”几乎没人养了。当时我就琢磨，这种吃豆粕、酒糟、溜达出来的笨猪肉肯定会抢手。结果事与愿违，第一头猪在我们家内部就吃“砸”了。不好吃，三指厚的肥膘，没有多少瘦肉，没办法，第一批200多头的笨猪不仅没挣钱，还赔了25万元。

　　时代商报：央视采访时你说，后来通过引进进口杂交的笨猪崽儿，这种杂交猪既提高了瘦肉率，又保持了传统“民猪”抗寒、皮实的特点，让你的养殖规模一下子发展到6000多头。如今，你的产业做得这么好，是否得益于你把饲养猪的规模做大了？

　　牛哥：是的，养笨猪是个商机。这个商机不只是我一个人看到了，我与别人的区别是我把这个商机做大了。你养个十头八头的或养个百八十头的，肯定形不成规模，成本也高。我的养殖规模发展到6000多头，批量大，成本也自然摊平了。比如，我在沈阳老龙口酒厂和沈阳啤酒厂每天进酒糟就高达14吨。你养个几十头就不可能批量进料了。再比如我有自营奶牛场，牛奶也纯粹是绿色的，拌在饲料里喂猪既抗病又有营养，我有这种批量和规模饲养的优势。

　　奇招

　　为让猪好卖 给猪拍DV

　　牛哥早年做过贩菜生意，后来又改行经营养牛，从贩菜、养牛再到养笨猪，他还是比较顺风顺水的，这得益于他的灵性和悟性。

　　时代商报：听说你从1983年开始就“下海”了，虽然只是卖菜，但你却淘到了第一桶金，是全乡第一个买了农用三轮车的，这与你现在开的轿车是没法比的。

　　牛哥：从骑车到开三轮再到开轿车，我的体会是你无论做什么都要下决心研究，经商是门学问，不是说你吆喝几声就完事了。2007年3月，我在大东副食租下铺位，挂起招牌开张了。但因为同普通猪肉相比定价有些高，买的人并不多。然而，我妻子在养殖场里却忙得不亦乐乎，每过三五天就有人上门买猪肉。大家愿意跑几十公里买“溜达猪”，可送进城的猪肉为什么没人要呢？琢磨来琢磨去，我终于找到门道了。原因是养殖场那里是养殖现场，人家到那一看，猪吃的喝的是什么，每天都溜达多远，直观生动，眼见为实，不蒙人，自然人家就相信你的猪肉是笨猪肉。于是我就给笨猪拍了部DV，在超市内播放，现场感很强，猪肉销量自然也上去了。

　　时代商报：看来，好的东西也得会卖，卖笨猪这门学问还挺深的。

　　牛哥：这部DV片子，每年能帮我消化掉近千头猪，但我还是觉得不过瘾。为了让更多人有更直观的感受，我开始在“十一”期间组织老顾客到养殖场游玩，进入咱养殖场的实景大片，看溜达猪、摘苹果，吃上一顿传统的猪肉炖粉条，让这种影响一传十、十传百地传出去，新客户也就越来越多了。

　　心得

　　“溜达猪”也发展了乡村旅游

　　时代商报：听说你还在你的养殖场边上开了一家占地1600多平方米的农家院，专门经营笨猪肉？

　　牛哥：一开始我一心养猪，后来为建猪的溜达场地，我开展了果园种植，再后来为了让到我这来玩的朋友吃到我的笨猪肉，我就建了农家院，就这样渐渐地我的集吃、喝、玩乐一条龙的乡村旅游业就发展起来了。

　　时代商报：近年来，随着乡村旅游不断升温，你家的农家院有啥特色？

　　牛哥：这个饭店的特色就是经营“溜达猪”肉，具有独家特色。让城里人来乡下吃上一顿生态养殖的笨猪肉，很经济实惠。院子里有三个烤炉，可以烤猪蹄也可以烤全猪。我的饭店的名字叫“田间庄园”。我这里有一大片苹果园，苹果树间种植饲料草、饲料菜，猪在这里溜达。里面还养鸡、养鸭、养鱼，秋天的时候，沈城市民可以到这里采摘，亲手摘下大苹果。所以，我说来到咱养殖场不仅是来吃“溜达猪”肉来了，也是观光旅游来了。

　　展望

　　发展集约化是必然之路

　　自从牛哥当上沈阳市人大代表后，每年在人代会的分组讨论中他讲的最多的就是笨猪及养殖集约化发展的问题。

　　时代商报：你在接受中央电视台记者采访时多次提到你的“溜达猪”要溜达出一个产业来，这是不是意味着你在未来的发展中想进一步做大做强“溜达猪”这个品牌？

　　牛哥：是的，这不仅是我养殖发展的远景目标，也是我们现在正在做的。我已经将我的“溜达猪”在国家注册为“田间”商标，2011年这个商标获得辽宁省和沈阳市著名商标，连续几年都被沈阳市食品协会评为沈阳特产食品。

　　至于集约化经营，我们已经在小范围内尝试着去做了。比如，我的养殖基地有上千头母猪，我想把一部分母猪放在周边条件好的20户农民家庭“代养”，这就是集约化经营的模式。但为了保证育肥猪的上市质量，咱养殖场的育肥猪必须坚持在基地集中饲养。目前，虽然有17户农民买了仔猪，但仍然由基地饲养。

　　时代商报：对于未来集约化现代养殖你有什么设想？

　　牛哥：李相畜牧养殖基地是东陵区（浑南新区）政府认定的，这个基地经过多年的培育，上升发展空间很大。我们的产品已经做过奥运会的指定产品，产品的影响力也不局限于辽沈市场，更重要的是我们的生态养殖也得到省市绿色食品管理部门的肯定。这些有利条件都是我们笨猪养殖大规模发展的基础。说实话，像咱这样的龙头基地或龙头产业，更需要政府政策的扶持。我在“两会”上也多次呼吁，绿色食品发展空间无限，让“田间”这个品牌做大做强，应该给予更倾斜的政策，否则，面对“瘦肉精”、“垃圾猪”、“注水猪”等食品安全事件，我们就很难保证让所有老百姓吃上放心肉、安全肉了。

　　欣慰

　　2000头“溜达猪”端上新年饭桌

　　“溜达猪”猪肉健康、绿色，尤其是回归了过去农村家养猪的味道，肉质弹性大，吃起来口感好。尤其是炖红烧肉，香而不腻，炖酸菜也很好吃。

　　眼看要过年了，不少人家都在忙乎买过年的猪肉，很多读者给本报打来电话说："溜达猪"肉不好买啊，上直营店买肉都得排队，我们过年还能吃上这猪肉不啊？”

　　百姓对“溜达猪”的认可，让牛富全非常欣慰，昨天，他托本报向读者表示：“年前出栏的溜达猪，留出2000头，专门给大伙过年吃，一定让每一位到农场去的市民都能拎着猪肉回家，让每位吃上"溜达猪"肉的市民都不后悔，吃完这回想着下回。”

　　四川猪价以微调为主

　　随着西南区域学校的陆续放假和腊肉制作高峰的离去，民工返乡并未带来明显的猪肉消费上涨，四川猪价近期有所下滑，下滑幅度0.2-0.3元/斤。

　　当前四川产区价格：九寨公司8.9-9元/斤，成都巨星公司9.1-9.2元/斤，绵阳正大9.0-9.05元/斤。西南温氏9.1元/斤。

　　当前四川边肉价格：成都11.7-12元/斤（不带头白条），遂宁高金11.45元/斤（头脚边白条），遂宁南大11.5-11.6元/斤（头脚边白条）。整体当前猪肉屠宰量为前期高峰时期的40-60%，下滑非常明显。

　　综合分析，近期外省猪价持续上涨，价差缩小导致外省猪对川内市场的冲击减少；学校近期陆续放假，腊肉制作高峰已经离去，终端猪肉消费较高峰时期较为低迷，且逐渐成为影响四川猪价走势的核心因素。综合分析，后期四川猪价走势以弱势微调为主。

　　湖南湘潭：猪肉价格相对稳定

　　根据商务局调控科对10个监测点的监测情况显示，12月份湘潭市肉类商品零售价格下跌。全市定点屠宰供应鲜猪肉约142.9万公斤，鲜牛肉70.9万公斤，鲜羊肉1.69万公斤。鲜猪肉、精瘦肉、五花肉的零售价格分别环比下跌3.71%、1.56%、2.48%。1月6日的监测数据则显示，猪肉类商品零售价格又有小幅下跌，鲜猪肉价格27.16元／公斤，下跌1.97%，精瘦肉31.29元／公斤，下跌1.39%，五花肉25.54元／公斤，下跌1.43%。与鲜猪肉相比，牛肉的价格则连续两次小幅上涨。

　　1月15日，我们从多家农贸市场了解到，目前猪肉价格基本稳定，没有明显上涨。

　　春节期间，肉价会不会上涨？对这个问题，调控科负责人告诉我们，临近春节，各种肉类食品如香肠、腊肉等的加工量增加，猪肉需求加大，但由于前期生猪存栏量增加，如果排除冬季疫病等因素，预计春节期间，猪肉市场价格应该比较平稳。

山东乳山推广发酵床养猪

　　记者日前走进夏村镇井子村养猪大户马平的猪场，猪场里既看不到粪池，也闻不到臭味。据了解，这种无臭、无蝇虫、零排放的新型环保生物养猪模式又叫自然养猪法。通过高科技手段培养出有益微生物酵母，将酵母经过一定程序进行发酵做猪舍的垫料，这种垫料能迅速降解、消化猪的排泄物，从根本上解决养猪业对环境及地下水的污染问题。同时垫料中的有益菌还能抑制猪舍中的病原菌，保证生猪健康生长。

　　为推广这种健康养殖模式，乳山市通过举办培训班、科技下乡等多种方式积极宣传，并实行奖励政策。目前全市已建成自然养殖法养猪场10家，建设发酵床1万多平方米，连续3年对按照自然养殖法模式新建(改建)的发酵床面积达200平方米以上的规模猪场给予1万元奖励。在此基础上，积极推广沼气池建设，鼓励养殖户将产生的污水全部导入沼气池，通过厌氧发酵、沉淀等工艺，将产生的沼气当作燃料使用，沼渣、沼液还田利用，努力提高畜禽养殖场排泄物治理和资源化利用水平。

　　目前全市每年用作肥料的畜禽粪便达到20万吨以上，畜禽粪便综合利用率达到95％以上。

　　山东省设立生猪屠宰管理目标责任考核

　　山东省商务厅日前与各市商务主管部门签订《山东省生猪屠宰管理工作目标责任书(2012年)》,对各市屠宰管理工作的进行目标责任考核。 依据责任书,今年要确保完成重点考核各项指标:各市生猪定点屠宰率城区达到100%,乡镇达到97%以上；肉品检验人员、屠宰技术人员持证上岗率达到100%；定点屠宰厂(场)出厂肉品检疫、检验合格率达到100%；病害猪无害化处理率达到100%。

　　此外,责任书还要求,辖区内所有生猪定点屠宰企业要建立严格的进厂验收、台帐管理等相关制度,并逐步建立完善内部肉品质量安全可追溯体系,强化市场监督检查,严格屠宰市场准入,发挥“放心肉”服务体系作用,同时加强对外来肉品备案管理,以确保猪肉市场供应与质量安全。

　　内地供港活猪价格趋稳

　　香港最大的内地鲜活食品代理商五丰行13日表示，旗下多个建于内地的活猪养殖场正加紧施工，预计投产运营后每年可增加供港活猪8万头左右，有助提升香港活猪市场的货源及稳定活猪价格。香港餐饮业界则指，近两个月已感受到猪肉价格回落，经营压力减缓，又预计第一季肉类食材价格会较平稳。

　　五丰行当日公布消息指，为保障香港活猪市场货源充足，该公司于内地积极拓展多个活猪养殖基地以扩大活猪货源，其中在河南淮阳县自建种猪场在去年 11月奠基，目前已进入施工阶段。该项目投资额达5000万人民币，占地200余亩，计划从美国引进猪种，预计运营后种猪每年出栏量达两万头。

　　此外，五丰行在河南罗山的活猪养殖场第二期养殖发展项目已展开，投资总额达6550万人民币，完成后活猪出栏量可大幅增加，每年可供港活猪约6万头。

　　香港逾九成活猪由内地进口。据统计，2011年内地供港活猪约146.4万头。华润创业旗下公司五丰行为香港3间内地活猪代理商之一，且占一半数目，份额最大。

　　据港府统计，自2011年1月开始，香港活猪批发价节节攀升，至第三季达高峰，以7月为例，每斤16.8港元，比1月上升35.5%。五丰行早前发通告指出，猪肉价飙升主要因为内地供应减少和受通胀影响，加上人民币升值，内地出口成本随之增加。

　　去年10月起香港活猪价格逐渐回落。香港食品委员会主席黄家和对中新社记者说，此前餐饮业深受猪、牛肉等食材成本上升之苦，近两个月终于感到压力有所减轻。

　　他说，去年8月国务院副总理李克强访港时表示会采取措施稳定内地供港食品供应，新年伊始，中央多次强调要做好内地农副产品供应工作。近期内地和香港通胀率均下降，相信至少第一季食品价格会保持平稳。

春节临近黑龙江省猪肉价格略有回落

　　日前，黑龙江省及哈尔滨市物价监督管理部门联合开展了春节前哈市节日市场检查。检查组深入超市和大型批发市场，重点对粮油肉蛋奶及烟酒糖等与百姓节日消费密切相关的商品进行了检查。

　　从检查总体情况看，节日市场商品品种繁多、供应充足，价格平稳。检查组重点对明码标价情况以及经营者在标价行为中是否存在价格欺诈情况进行了检查。商家基本能够做到价签价目齐全、字迹清晰、货签对位、标示醒目，促销商品和正常商品价签标示清晰。但还存在着标价签书写不规范，内容不够全面，有些价签字迹较小、不方便识别，标价签与宣传板价格不符等问题。检查组已要求商家整改。

　　本周黑龙江省猪肉禽鱼价格略有回落，牛羊肉价格继续上涨。粮油市场供大于求，价格走势平稳。蔬菜受季节因素、运输成本、储存费用增加及节日临近的影响，价格继续稳中有升，但土豆、白菜价格较为平稳，低于去年同期30%以上。由于南方水果丰收，水果价格稳中有落。在检查中，没有发现经营者借节日之机乱涨价、乱加价的现象。春节临近，为进一步平抑蔬菜价格，省物价监督管理局将每日监测哈达蔬菜批发市场价格行情，引导经营者合理定价，切实维护广大消费者利益。

　　如何推进畜禽养殖业环境管理科学化？

　　近年来，市场经济对畜禽农产品需求不断增长，国家支农惠农政策相继出台，畜禽养殖业发展迅猛，已成为农业经济的重要组成部分。然而，在畜禽养殖业快速发展的同时，传统型、粗放型管理模式使畜禽污染排放量剧增，对生态环境造成严重破坏，群众反映十分强烈。

　　如何转变经济发展方式，破解畜禽养殖污染难题，推进畜禽养殖业环境管理科学化，湖北省浠水县环保局将其作为一项重要课题进行了深入研究。

　　传统模式

　　考验浠水环境容量

　　据统计，农业源污染中畜禽养殖业污染问题比较突出，其化学需氧量、总氮和总磷分别占农业源的96％、38％和56％。

　　以浠水县养鸡场为例，一只鸡年产生粪便25.2公斤，每年3000万只鸡约产生鸡粪76万吨。经测算，在不经任何处理的情况下，1亩土地仅可“消化”1头猪或10只鸡或0.5头牛的粪便，从这些数据中可以看出，畜禽粪便正在考验浠水县的环境容量。

　　养鸡场环境卫生工艺一般采用水冲粪，没有实行雨污分流，蓄粪池、化粪池雨天满溢，粪便随着雨水进入水体和地下，造成水体富营养化、有机物污染和病菌污染；畜禽粪便进入空气形成恶臭气体，引起空气原有正常组分和性状改变，导致区域空气质量下降。局部地区因畜禽粪便量远远超过种养平衡消纳量，造成土地富营养化，农作物只长叶不结果，严重影响农作物收成。

　　深入调研

　　分析养殖污染原因

　　2011年3月，浠水县环保局成立畜禽养殖业环境监察专班，对本县巴河、竹瓦、散花等乡镇的畜禽养殖场进行立体式调查。调查显示，大部分养殖场基础设施简陋，规划布局无序，污染处理设施单一，清污方式主要依赖上门清运。小型养殖场均不愿投入治污资金和污染防治设施资金，环境治理难以落实。

　　畜禽养殖监管部门较多，但部门之间如何沟通、协调、配合发挥齐抓共管作用，还有待进一步探索与规范。比如，国土资源部、农业部《关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》出台后，国土资源部要严格实行畜禽养殖用地备案制，堵住规模化以下的养殖户滋生；畜牧兽医部门在办理《动物防疫条件合格证》审批手续时，应同时考虑选址合理、项目审批、环境防治等问题；环保部门要做到“抓大放小”，着力发展规模以上养殖场，对不具备和不配套环境防治设施的小规模农户自建养殖场项目一律不批。

　　多措治污

　　长效机制促长效管理

　　结合调查实际，浠水县环保局于2011年4月份向畜禽养殖户下达了限期整改通知书467件、行政处罚听证告知书33件、行政处罚决定书5件，在县环保局的监督管理下，部分养殖场改变了土坑蓄粪、乱堆乱排现象。竹瓦镇养鸡合作社15家养殖户将简易栏改成封闭栏，蓄粪池全部硬化、加盖；三角山旅游风景区今年兴建的7家蛋鸡养殖场，有5家停止建设，两家承诺再不续养；两家规模以上养猪场均投资建造大型化粪池和沼气池，污染物排放量大幅削减。

　　一系列因畜禽养殖污染造成的农业经济问题、社会问题和民生问题引起了浠水县委、县政府高度重视。2011年7月，县环保局作出规范畜禽养殖决定:新建养殖场必须取得所在地居民同意兴建的集体签字证明和村、镇两级行政机构出示的同意土地使用证明；选址必须在禁养区域长年主导风向的下风向或侧风向处，场界与禁养区域边界的最小距离不得小于800米；提供畜禽粪便的转运利用途径及协议；小于5000羽养殖规模一律不予审批。

　　积极转变发展方式科学发展

　　浠水长流牧业有限公司年生猪生产规模达到5万头，是湖北省原种猪生产基地、重点生猪供港出口场，也是浠水县规模最大、最具代表性的畜禽养殖龙头企业。以前，公司污水只经过初步沉淀、简单处理就直接排入浠水河，严重污染了当地的水环境。

　　自2008年起，浠水县环保局帮助这家公司申报了国家集约化畜禽养殖污染防治项目，争取了国家环保专项资金70万元。长流牧业公司自筹资金近400万元，建起了一座日处理污水400立方米、日产沼气800立方米的环保沼气污水处理厂。公司采用了红泥塑料厌氧发酵新技术，投入使用后，不仅使主要污染物达到国家规定的排放标准，而且通过沼气可回收发电、仔猪取暖、火焰消毒等，每年能为公司节约开支40多万元。

　　红泥塑料厌氧发酵系统是从台湾引进的新技术，通过厌氧处理污水、太阳能加热高质发酵、软体储气、沼气发电等一系列环节实现节能减排。公司负责人仔细算了一笔账:污水处理厂设计使用寿命30年，按照年节约成本40万元核算，十年时间仅通过节能这一项就能收回成本。除此之外还可以充分利用180亩氧化池水面种植水草、养鱼增收，不仅实现了可持续发展，还进一步打造了环保生态养殖企业形象。

　　浠水县环保局局长何勇说，浠水县畜禽标准化规模生产发展迅速，全县各类大小畜禽养殖场共4710家，其中万头猪场15个，畜牧标准化水平和高产蛋鸡存笼居全省一流水平。浠水县有一大批养殖大户正在积极转变经济发展方式，依托科技发展战略，建设环境治理设施，走变废为宝之路，向科学发展和绿色发展要效益，为浠水经济发展提供坚实的生态环境保障。

　　四川大英县打造现代畜牧业样板

　　“现在大家都看到养殖是一个很赚钱的行业，很多人都拥入行来，”1月11日，大英县畜牧食品局局长漆明学说，如果在源头不加以控制，科学布局，有序发展，就会造成很大程度的畜牧污染。

　　近年来，大英县畜牧食品局在畜牧发展与环境保护两方面相互协调发展，为该县畜牧事业持续、健康、快速发展奠定了坚实的基础。“我们县作为全省生猪调出大县，数量和质量应该并驾齐驱，”漆明学坦言。

　　“我们在一个村里最多就只允许发展一到二家大型的养殖场，在一定地域范围内也明确规定了发展规模大小和数量的多少，”大英县畜牧食品局副局长刘维国说，在城区周边，河道、饮用水的规定范围内是禁止发展任何畜牧养殖业；同时还利用荒山、荒地发展草食性动物养殖。

　　据了解，近年来，大英县畜牧食品局对畜牧发展进行科学布局，有序发展，发展抓好国家级专合组织十陵禽业40万只蛋鸡养殖园、全国500强之一的温氏集团8000头种猪养殖园、仙丰牧业1000头肉牛园、可士可公司万亩种养结合生态园等4大园区建设，努力打造现代畜牧业产业样板，不断提高该县畜牧业标准化、集约化、产业化水平。

2012年01月16日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2012年01月16日全国内三元价格排行榜

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2012年01月16日全国外三元价格排行榜

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