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　　12月1日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价16.03元/公斤，与前日相比下跌0.04元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价15.60-16.20元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价15.60-16.20元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价16.00-16.20元/公斤，11月30日全国生猪出栏均价16.52元/公斤，全国猪粮比7.21:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　国内方面，近期随着国储收购预期增强及东北局部地区国储入市展开收购(正常的轮入)，部分地区玉米价格出现一定幅度反弹，不过目前农民售粮进度依旧较快，尤其随着春节临近，玉米供应将继续增加，所以短期出现反弹不可期望过高，除非国储出台具体的收储计划。目前养殖利润在400元附近，养殖情绪受到一定打击，局部出栏量仍较大，面对迟迟未启动需求，猪价仍将延续弱势。

　　豆粕方面：

　　全球六大央行再次联手向市场注入流动性，中国央行近3年来首次将人民币存款准备金率下调0.5个百分点，各国救市之举刺激买盘入场，欧美股市暴涨，美元下跌，周三CBOT大豆期货市场连续第三个交易日收高。同其他市场强势反弹相比，美豆反弹力度偏弱。美豆跌势趋缓，自身上涨动能仍显不足。CFTC公布的最新持仓报告显示，美豆基金净多单持有量继续处于减持状态，目前公布的大豆基金净多持仓量快速减少至1.14万张，而基金在豆油和豆粕上的持仓均为净空状态，资金看空情绪依然明显。周三国内豆类市场高开低走，国储政策出台使得4200一线对大豆市场的支撑作用进一步增强。国家粮食局等部门近日下发2011年大豆收储通知，国标三等质量标准大豆收购价格为2.0元/斤，扩点方便售粮的同时要求相关地区挂牌敞开收购，收购期截至明年4月30日。该通知与此前市场预期基本一致，收储价格也与目前产区价格相当，对市场支撑作用大于推涨作用。目前黑龙江产区大豆现货价格弱势稳定，多数地区商品豆价格维持在1.95—2.05元/斤，贸易商观望居多，成交不活跃。沿海油厂豆油、豆粕报价窄幅波动，市场观望氛围趋浓，成交清淡。

　　盘面分析：

　　隔夜，欧盟同意向希腊发放80亿欧元援助款项；意大利拍卖75亿欧元国债，3年期债收益率达7.89%；标普下调包括高盛、花旗、摩根士丹利在内的全球多家银行评级。美国11月消费者信心反弹，大超预期；美股道指收高0.28%，纳指下跌0.47%；欧股收高 0.8%。纽约原油上涨1.6%，黄金涨0.2%。周三，国内期市普遍小幅高开。盘中受国内A股、B股集体大幅下跌影响，有色金属、化工品均震荡下挫，沪铜、橡胶、塑料等多数品种翻绿走弱。谷物类期货、焦炭逆势飘红，但涨幅有限。

　　御邦交易所商品合约今日涨跌互现，近期成交比较活跃良杂活大猪合约LH1202今日平开后小幅上冲，随后震荡回落，最终以下跌收盘。收盘下跌10元/100公斤，跌幅0.28%。

　　其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘合约今日普遍震荡。近期成交相对活跃的冻干精膘合约FF1203今日小幅高开，但随即开始下探，接近近期低点后开始逐波上涨，最终以小涨收盘。收盘上涨4元/100公斤，涨幅0.27%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

　　注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。

（本文来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　饲料生产工艺中引起霉变的七种重要因素

　　制粒机制粒快、效果好，设计特殊孔的滤网，仔细筛滤，其摩擦滤网杆能扎碎筛滤坚固粒子，在制药、化工、食品工业广泛应用。该机能替代摇摆式颗粒机，是新一代的颗粒设备。 在制粒机颗粒料生产中，有时会出现外观不正常的颗粒料，对于经验不足或新的饲料生产厂家来说，有时会找不到问题的症结在哪里。下面把七种常见的外观异常的颗粒料产生的原因及改进办法介绍给大家，以供在饲料生产中进行对比参照。

　　1、颗粒料弯曲且一面呈现许多裂纹

　　这种现象通常是在颗粒料离开环模时产生的。在生产中,当切刀位置调得离环模表面较远并且刀口较钝时，颗粒从模孔挤出时是被切刀碰断或撕裂而非被切断，此时有部分颗粒料弯向一面并且另一面呈现许多裂纹。这种颗粒料在进入冷却器冷却或运输过程中，往往会从这些裂纹处断裂，造成生产出的颗粒料粉料过多。

　　改进办法：

　　a)增加环模对饲料的压缩力，即增大环模的压缩比，从而增加颗粒料的密度及硬度值；

　　b)将饲料原料粉碎得更细些，如果添加了糖蜜或脂肪，应改善糖蜜或脂肪的散布均匀度并且控制其添加量，以提高颗粒料的密实度，防止饲料松软；

　　c)调节切刀离环模表面的距离，通常刀口离环模外表面的距离不大于所生产的饲料颗粒的直径值，或者更换使用较锋利的切刀片，对于小直径的颗粒料也可采用薄刀片，并使薄刀片紧贴环模表面生产；

　　d)使用粘结类的制粒助剂，有助于改善颗粒内部的结合力。

　　2、水平裂纹横过整个颗粒料

　　与情形1中的现象有些类似，裂纹发生于颗粒的横切面，只是颗粒没有弯曲。当将含有较多纤维的蓬松饲料制粒时，就有可能发生此种情况。这种颗粒料往往是在将饲料挤入环模的造粒孔时，由于其中含有比孔径长的纤维，当颗粒被挤出后，因纤维的膨胀作用使颗粒料在横截面上产生横贯裂纹，产生枞树皮状的饲料外观。

　　改进的办法在于

　　增加环模对饲料的压缩力，即增大环模的压缩比；

　　控制纤维的粉碎细度，其最大长度不能超过粒径的三分之一；

　　降低产量以减低饲料通过模孔时的速度，增加密实度；

　　加长调质的时间，使用多层调质器或釜式调质器；

　　当粉料水份过高或含有尿素时，亦有可能产生枞树皮状的饲料外观，应控制添加的水份和尿素含量。

　　3、颗粒料产生垂直裂纹

　　在有些饲料配方中含有蓬松而略具弹性的原料，这种原料在经过调质器调质时会吸水膨胀，在经过环模压缩制粒后，会因水份的作用及原料本身所具有的弹性而弹开，产生了垂直裂纹。

　　改进的办法在于：

　　更改配方，但这样做有可能增加原料成本；控制调质时使用的蒸汽的质量，尽量采用较饱和的干蒸汽，以使添加的水份尽可能减至最低；降低产量或增加模孔的有效长度，尽可能使饲料在模孔中滞留的时间增加；添加粘结剂也有助于减少垂直裂纹的发生。

　　4、颗粒料由一源点产生辐射式裂纹

　　此种外观表明颗粒料中含有大的颗粒原料，此等大颗粒原料在调质时，很难充分吸收水蒸汽中的水份与热量，不像其它较细的原料那么容易软化，而在冷却时，由于软化程度不同，导致收缩量的差异，以致产生辐射式裂纹，使得粉化率增加。

　　改进的办法在于

　　妥善控制粉状饲料原料的粗细度与均匀度，从而在调质时能使所有的原料都能够充分均匀软化。

　　5、颗粒料表面凹凸不平

　　此种情况在于用于制粒的粉料中，含有没有粉碎过或半碎的大颗粒原料，由于在调质过程中未能充分软化，颗粒比较硬又比较大，在通过制粒机的模孔时就不能很好地和其它原料结合在一起，使颗粒显得凹凸不平。另一种情况可能是调质后的原料中夹杂有蒸汽泡，蒸汽泡使饲料在压制成颗粒的过程中产生空气泡，当颗粒被挤出环模的一瞬间，由于压力的变化导致气泡破裂而在颗粒表面产生凹凸不平现象。任何含有纤维的饲料皆可能发生此种情况。

　　改进的办法在于

　　妥善控制粉状饲料的粗细度，从而在调质时使所有原料都能充分软化；对于含纤维比较多的原料，由于容易夹杂蒸汽泡，因此不要在这种配方中加入太多的蒸汽。

　　6、腮须状颗粒料

　　当在生产颗粒料时，如果加入的蒸汽量过多，过多的蒸汽会储积于纤维或粉料中，而在颗粒挤出环模时，因压力的急剧变化使颗粒爆裂而将纤维或颗粒原料凸出表面，形成扎手的腮须，尤其在生产高淀粉、高纤维含量的饲料时，使用的蒸汽愈多，情况愈严重。

　　改进的办法在于

　　良好的调质。当我们将高淀粉、高纤维含量的饲料制粒时，应使用(0.1-0.2Mpa)的低压蒸汽，以便让蒸汽中的水份与热量能充分释放给饲料吸收。假若蒸汽压力太高，或减压阀后的下游管路距离调质器太短，一般应大于4.5m，则蒸汽必然不会很好的释放出其中的水份和热量，于是有部分蒸汽储积在调质后的饲料原料中，当制粒时就导致上面所述的腮须状颗粒效应，总之应特别注意蒸汽的压力调节和减压阀的安装位置是否正确。

　　7、单个颗粒或个体间颗粒颜色不一致，俗称“花料”

　　这种情况在生产水产饲料时较为常见，主要表现为从环模挤出的个别颗粒的颜色比其它正常颗粒的颜色深或者浅，或者单个颗粒的表面颜色不一致，从而影响整批饲料的外观质量。

　　该现象产生的原因主要有以下几个方面：

　　a)由于水产饲料配方成份复杂，原料品种多，有的成份添加量又比较小，在进行原料混合时，如果混合机的混合效果不理想，就很难保证进入制粒机的混合原料是均匀的，从而在调质和制粒过程中，在水份、温度和压力的共同作用下，原料发生物理和化学变化，导致不同组份的原料颜色变化不一致，产生“花料”，这种情况在饲料配方中含有对温度和水份的变化原料颜色变化比较敏感时更为突出。

　　b)用于制粒的原料水份含量不一致。在水产饲料生产工艺中，时常为了弥补超微粉碎后原料水份的损失，要在混合机中加入一定量的水，混合后再进入调质器进行调质。有的饲料生产厂家工艺较简单，直接在混合机中倒入一定量的水，而不是采用专用喷头均匀喷入，这样就很难使饲料在混合后水份能够均匀分布。当这种混合原料进入调质器调质时，由于调质器也不可能在短时间内使水份进一步分布均匀，在蒸汽的作用下，饲料各个部分在调质后熟化效果不一致，制粒后颜色变化也就不一致。

　　c)待制粒仓中具有重复制粒的回机料。制粒后的颗粒料经过冷却和筛分后，才能成为成品料，筛分后的细粉或小颗粒料时常会进入工艺流程中重新进行制粒，通常是进入混合机或待制粒仓，由于这种回料是重新进行调质和制粒，在调质后如果和其它原料混合得不均匀或夹杂有回机小颗粒料，对于某些饲料配方，有时会产生“花料”。

　　d)环模孔径内壁光洁度不一致。由于模孔光洁度不一致，颗粒在挤出时受到的阻力和挤压力就不一样，颜色的变化就不一致。另外有的环模小孔壁上具有毛刺，颗粒在挤出时会划伤表面，致使单个颗粒的表面颜色不同。

　　对于上面列出的四种产生“花料”的原因，改进的办法已很清晰，主要在于控制配方中各组分的混合均匀度以及所添加的水份的混合均匀度；改善调质性能，必要时控制调质温度，采用低一些的调质温度以减少颜色的变化；控制回机料，对于易产生“花料”的配方，尽量不用回机料直接制粒，应该把回机料和原料混合后重新进行粉碎；采用质量有保障的环模，控制模孔的光洁度，必要时对模孔进行砂磨后再使用。

　　总之，对于饲料生产中出现的异常外观的颗粒料，上面讨论了七种具有代表性的表现形式，还有一些颗粒的外观异常现象由于不具有代表性，在这里没有列出讨论。从以上讨论可以看出，产生这些现象的原因是多方面的，相互之间也不是完全孤立的，这就要求我们在实际工作中处理此类问题时，应该多加分析，抓住问题的关键，才能够解决问题。愿此文能给大家以帮助。

　　新希望集团资产重组完成 刘畅进入董事会

　　农牧业龙头企业新希望(20.10,0.35,1.77%)集团历时1年多的重组之路有了结果。11月29日晚间上市公司新希望(000876)发布公告，随着新希望重大资产重组完成，新增股份已经在11月4日发行上市。

　　注册资本增至17亿元

　　根据新希望公告，公司重大资产重组的新增股份已于11月4日发行上市，公司向四川南方希望、青岛思壮、青岛善诚等10位法人和自然人发行股份购买资产。公司的注册资本也将由以前的8.32亿元变更为17.38亿元。

　　根据公告，公司的重大资产重组事项实施完毕，现有的股东、股权结构以及资产、业务范围等发生了较大变化，公司业务要走向国外，拟将公司名称由“四川新希望农业股份有限公司”变更为“新希望六和股份有限公司”或“新希望六和农业股份有限公司”，具体名称最终以工商行政管理部门核定的为准。刘永好认为，新名称减少了地域色彩，更体现目前业务结构和国际化定位。

　　刘畅新进董事会

　　上市公司董事会部分董事也进行了调整。唐勇、曾勇、赵韵新三人辞去董事职务及在各专业委员会担任的职务，公司第五届董事会的成员由以前的9名增设为11名董事，其中独立董事4名。

　　调整后新增的非独立董事5人：张效成、黄炳亮、刘畅、王航、陶煦(其他董事不变)，新增设的一名独立董事待定。其中，张效成、黄炳亮、陶煦为六和集团高管；刘畅为董事长刘永好女儿、四川南方希望有限公司董事、副总经理；王航为新希望集团高管。根据公司董事会提名委员会提议，陶煦还被聘任为公司总裁。

　　备受大家关注的上市公司总经理黄代云这次也“功成身退”，结束了与刘永好长达15年的黄金搭档关系，转任上市公司副董事长。新希望表示，将推选张效成、黄炳亮、黄代云为第五届董事会副董事长，任期到2013年5月。

　　力推全产业链建设

　　在新希望股东大会上，六和集团总裁陶煦首次在投资者面前亮相。同时，新希望拟聘任多名高管，这些新聘任的高管全部都有在六和集团的工作经验。

　　据悉，重组完成后，新希望并表后的前三季度收入已经超过500亿元，业务规模大幅提升。新希望未来将在全产业链建设的战略下继续推进。至此，完成重组后的新希望，一跃成为中国乃至世界性的农牧企业旗舰。

　　听农民咋说“温氏养猪”

　　“没风险当然好，若能分享市场收益就更好”

　　猪苗是别人的，饲料是别人的，喂法也是别人的。养大了，再由别人拉走。眼下，一种全新的养猪方式正在盱眙“热”起来。

　　11月15日，盱眙桂伍镇元桥村。余保珠正忙着给500头猪做“午饭”。“9月19日到公司开的户，第二天公司下饲料，第三天下猪苗，都用车拉来。苗和料是公司的，喂法也跟着公司走。就连到栏第一天吃什么、吃几次，每过多少天加多少料，一直到出栏，公司菜谱上都有规定。我的任务，就是每天扫扫猪圈、喂喂猪食，等到120-150天出栏，再由公司用车拉走。”余保珠轻松地向记者描述他的“新养猪生活”。

　　“只管喂不管卖”，盱眙县农委副主任张志宏这样称呼这种养猪法。开创这种养猪模式的淮安温氏公司2005年落户盱眙，不到6年已有430家像余保珠这样的规模养殖户归附其旗下。公司年出栏生猪20万头，占全县出栏量的三分之一。

　　引人关注的是，这种新模式还在加速扩张。“现在每天都有农民给我们和乡镇打电话，想跟我们合作。”淮安温氏公司总经理张凤永告诉记者，他们在盱眙的四个扩繁场已超负荷运转，年产的23万头苗猪仅能供已签约农户，新进农户要排队。今年开工一个新场，明年扩建一个场，两厂明年投产后新增18万头苗猪供应量，到时公司出栏量将达30万头，占全县的一半。

　　排队养猪，“温氏模式”吸引力何在?

　　仇集镇朱刘村养猪大户杨武明养了十来年的猪，温氏来后他第一批加入，一下养了七八百头。“和温氏合作有个好处，可以空手套白狼——只要建个猪舍，猪苗、饲料、药物他统统给你送来，钱挂账，出栏时再扣掉，让养不起猪的人能养猪”。

　　能把430位大户“黏”在身边，最大的秘诀还在于“保价回收”。8月15日，余保珠出栏的240头猪按当初的协议价每斤6.9元被公司一天头拉走，除掉各项成本，每头猪纯利润还有140元！“毛猪一斤6.9元，比市场价低些，但我更看重长期的旱涝保收。”余保珠解释说。

　　“温氏养猪”的又一个好处，是它让养猪户告别了传统的脏和累，猪反而养得更好。温氏的每一栋猪舍都安有感应芯片，猪群生长、病情、饲料消耗全反映在公司电脑上；各养殖户配有专门技术员。什么时候吃什么料、打什么药，养殖户变成了流水线上的工人，只需“照单生产”，劳动量大大降低，一家两口养四五百头猪不耽误干农活。这种养殖模式，让猪的各项指标大大好于一般养殖户。“一般散养户3斤料长1斤肉，我们2.3斤料长一斤肉；一般养殖户生猪存活率只有92%，我们是96%-97%。”张凤永说。

　　“我们有个统计，跟温氏合作的430家农户，每户平均每栏400头，一年出栏两批半1000头，每头平均利润是130-150元。抵扣各项成本，每户每年至少赚10万元。农民总结成一句话：跟着温氏干，一年脱贫，两年奔小康！”张志宏说。

　　农户没风险，温氏又如何规避风险呢？据了解，作为全国最大的养猪企业，广东温氏集团回购的生猪，一是卖给省内外大型屠宰企业如雨润、苏食，二是卖给周边各县区定点屠宰厂（场）。协议一两个月签一次，价格随行就市，不愁卖。因而虽然猪价波动大，但整体上能保证不亏。

2011年12月01日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年12月01日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年12月01日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

内蒙古：价格时涨时跌 养猪规模减小

　　肉价逐渐回落

　　11月26日，记者走访了呼市部分超市和农贸市场发现，和此前高位运行的猪肉价格相比，市场猪肉的价格下降不少。

　　维多利时代城超市猪后座售价为每斤11.88元，前肩为10.88元，腰条是9.68元，排骨是11.88元。“肉价便宜了，超市搞特价，外面要比超市每斤贵2到3元。”正在选购猪肉的朱女士说。

　　在团结小区、展东路菜市场，猪肉价格每斤为12-13.5元。

　　西龙王庙万惠农副产品批发市场摊主刘伟说，现在猪肉零售价比10月之前下降了不少，主要是因为猪肉批发价下降了，此前猪肉批发价一度涨至14.5-5元/斤，现在一般在11.5元/斤左右。

　　呼市价格监测中心工作人员介绍，价格下降主要是受供求关系的影响，去年上半年猪肉市场低迷，导致养殖户积极性下降，造成供应紧缺。经过一年调整，今年3月份猪肉价格上涨，又重新调动了养殖户的积极性，造成供大于求，从10月份开始，猪肉价格逐渐回落。

　　瑞天隆食品有限责任公司的负责人崔宏运表示，目前，正是生猪出栏季节，供应量大，价格比10月份之前有所下滑，但猪肉仍处于高位运行阶段。现在平均生猪收购价每斤8.5元左右，下滑了1-1.5元。

　　养殖规模减小

　　去年猪肉市场低迷时，养猪大户白国清不得不挥泪卖了近一半的生猪，可养3000—3500头猪的猪舍，现在只剩下1500头了。“全处理了，我干啥？我已经把养猪作为一个事业来干。”白国清表情复杂地说，养猪没能挣钱，不过已经习惯了时涨时跌的态势。

　　白国清说，从长远考虑他不打算再扩大养猪规模，这样可减少点风险。“为什么今年前半年猪肉价格暴涨，就是因为去年猪的存栏量减少”。而最让白国清痛心的是，面对今年5月份后持续高涨的市场，他已无猪可卖，没赶上挣钱的好日子。

　　同在土左旗的陶思浩乡道试村，去年母猪存栏量为6000多头，今年年初存栏量降为2000多头，有的农户干脆放弃养猪。

　　黄柱柱家原来有100多头猪，本想大干一番，却遇上了去年低迷的市场。今年猪价高时，黄柱柱拖着没卖20头已达200多斤的肥猪，想着往回捞去年赔的钱，没想到价格又跌了。

　　“已经拖在现在了，就再等等吧，储存肉的时节到了，看能不能多卖些。”黄柱柱说。明年，他打算把猪的养殖数量控制在40头左右，这样既可节省出劳动力出去打工，也能应付猪肉落价带来的困境。

　　价格再次飙升？

　　古城村的赵二柱今年3月花1000元买了两头小猪喂养，饲料花了近2000元，每头猪得卖到1500元以上才不赔钱。猪出栏后每头有120公斤，第一个 猪贩子出价每斤10元，他没卖，想着再等等。数天后，第二个猪贩子出价每斤8.5元，他开始慌了，“难道价格又开始落了?”第三个猪贩子来，给出每斤8元 的价，他一狠心，卖了，好歹每头猪还盈利400元，不过这里面不包含人工费。

　　面对价格不断下降，养猪户们怕又迎来去年的低迷。有涨就又跌，他们坐不住了，不少人家除了留下过年猪，其余的都趁着还不赔钱时，把能出栏和不能出栏的都卖了。

　　低落的猪肉价，造成养殖户纷纷减少养殖数量，有的不得不重新找出路。那么生猪源减少，猪肉价格是否会再次飙升？

　　内蒙古社会科学院经济研究所所长于光军分析，今年猪肉一路攀升，猪源供应少只是其中一个因素，还和物价及市场价格的波动有关。目前价格回落属于涨价后的合理回落，但是猪肉价不能跌到养殖户的利益之下。

　　养殖特色小香猪 半年可收入3.6万

　　“猪肉价格”已经成为今年最能挑动人们神经的词组。近期全国生猪价格持续下跌，不过，这对彭水县龙射镇钟山村生猪养殖户郭璐的影响却并不大。郭璐养的猪处于供不应求的情况，还未到12月份肉猪正式出栏的时间，订单订金就已达到上万元。

　　昨日，郭璐在接受记者采访时透露了他的“秘籍”——与其他养殖户不同，郭璐看中绿色农产品商机，养殖的是被称为“袖珍猪”的稀有品种巴马香猪。郭璐透露，他才养了半年巴马香猪，而且养殖规模比较小，年底出栏仅60头左右，但就这样，他已经至少可以收入3.6万元。

　　毛猪价格最高60元/公斤

　　郭璐介绍，他和父亲引进的这种小香猪学名叫巴马香猪，原产于广西巴马瑶族自治县。这种猪生长缓慢，是世界上罕见的微型猪种之一。“看上去，它们就是普通猪的缩小版。但‘外貌’清秀，中间白、两头黑，个头矮小、短圆，身高体长不过1尺多。”郭璐说。

　　“别看个头小，但小香猪肉味独特，营养价值极高。”郭璐告诉记者，由于巴马香猪一般采用山地自然放养，所以肉质细嫩，清香甘甜，脂肪仅占普通猪的10%～20%，契合了时下都市人健康生活的需求，很受市场欢迎。

　　“按照目前的市场行情，这种小香猪的毛猪价格，每公斤可以卖到60元。”郭璐称，看起来这个价格好像挺高，但他完全不愁销路。从今年6月份母猪开始产仔起，就有来自本市和沿海地区的客户打电话找到他，想购买生猪。

　　“我们今年才开始搞香猪养殖，量还达不到，所以不少订单不得不暂时拒绝。”郭璐透露，到12月底，等栏里的猪全部长成后，至少会有60头的规模。“按照每头猪10公斤的重量、市场价格至少每公斤60元计算，我才养了半年就至少可以收入3.6万元。”郭璐笑着说。

　　瞄上绿色食品商机

　　郭璐告诉记者，他父亲养普通生猪已经有10多年时间，之所以现在改养巴马香猪，是看中了时下人们的消费观。

　　据了解，作为品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种，巴马香猪适应性和抗病能力强，而且营养丰富。“巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。”郭璐告诉记者，如今人们对食品品质和健康十分重视，特色、绿色的食品颇为受宠。“去年我和父亲就开始了市场调查，发现重庆市内养这种香猪的人非常少。我查阅相关资料了解到，香猪生长周期短，4个月就可养成毛猪，所以我们决定对现有养猪场进行改种。”郭璐说。

　　去年年底，郭璐到广西巴马香猪主产地进行了考察，发现当地香猪养殖已经形成了上规模的产业链，让他对养殖新品种充满了信心。今年3月，郭璐与父亲引进了90头香猪，其中香猪母猪就有50多头。

　　特色养殖效益高

　　如今，我市也正在积极推进各区县特色农产品产业打造。

　　据了解，“十二五”期间，我市将重点发展粮油、柑橘、蔬菜、畜牧等4个优势产业和渔业、林业、茶叶、特果、蚕桑、中药材、烟叶等7个特色产业，引导优势农产品向优势区域集聚，积极发展品质优良、特色明显、附加值高的优势特色农产品，促进农产品优质化。

　　“有政策的引导和扶植，也更坚定了我和父亲养殖香猪的想法。”郭璐透露，尽管他的香猪养殖场刚建起来，但慕名而来想订货的客商就有十五六家。“甚至还有远在海南的客户主动要求交定金订购毛猪。”郭璐告诉记者，他们的客户包括一些大型酒店、餐饮企业和肉品加工企业，光是大户就有七八家。“目前光是订金就达1～2万元。”郭璐表示。

　　郭璐介绍，现在所有的香猪都不喂养人工饲料，目前他们在16亩土地上种植了黑麦草、白山叶、红苕等作物。

　　“相比普通的生猪养殖，香猪的养殖成本小得多，经济效益比较高。”郭璐告诉记者，从普通生猪的平均养殖成本来说，光是饲料每头猪摊下来就得耗费250公斤，而香猪从幼崽养成毛猪出栏，仅需50多公斤饲料。另外，如今养普通生猪每公斤最多就赚2元左右，而香猪的利润则高达15元/公斤。

　　“下一步，养殖场培育成熟后，我还想带动周边村名一起养殖。”郭璐透露，这种香猪还可以作为宠物饲养，附加值就更高了。郭璐打算明年放下普通生猪养殖的业务，专心养殖小香猪，并打算开办农家乐，打造小型的香猪产业链。而且到明年初，冠以“欧鑫”注册商标的香猪熟制品也将上市。

　　专家点评

　　细分市场找商机 学会钻市场“空子”

　　“都想创业致富，细分市场，钻一下市场‘空子’也未必不可。”重庆工商大学MBA教育中心主任、管理学教授冯仁德表示，别人养肥猪，价格受市场影响而波动。而郭璐养香猪，凭借产品特色而找到商机，这就是细分市场的魅力。

　　冯仁德认为，郭璐的个案就是典型的在产业链中寻找机会，提升产品真价值的模式。特色农产品满足了人们的消费欲望，顺应了时代的消费潮流，因此备受消费者青睐。近年来，人们对食品安全及健康更为关注，相比传统猪肉，小香猪这类绿色食品的价值就更为明显。

　　冯仁德比较赞同郭璐的发展规划，他认为，利用特色产品在某一区域先试点，等市场成熟后推行农家乐、宠物香猪等一体化经营，是条不错的路子。

　　“另外，通过对这类经济效益好的产品进行开发，反过来也是对其生产和销售方式的一种革新。”冯仁德表示，特别是养猪，目前国家和各地政府也在积极提倡规模化的养殖，香猪这类特色牲畜的养殖，自然对养殖方式有了更高的要求。

　　日本猪肉价格稳定机制

　　近年来，我国猪肉价格波动很大，总体上呈上涨的趋势，也是今年助推消费者物价指数上涨的最主要因素之一，但在高价位运行过程中也不时出现大幅跌落，造成养殖农户经济损失。反观日本，猪肉价格基本稳定，相关做法值得研究和借鉴。

　　一、日本猪肉生产、消费概况

　　2009 年，日本全国经营养猪的农户为6890户，饲养头数990万头，户均养殖规模1437头。近年来，养殖户数量不断减少，户均养殖规模不断扩大。日本猪肉消 费量为160-170万吨，人均消费量为11.5公斤。2009年，本国产猪肉90万吨，进口70万吨。进口部分主要来自美国、丹麦和加拿大。

　　二、日本稳定猪肉价格的基本做法

　　日 本政府为了稳定猪肉价格，制订了三项政策措施：政府储备调节制度、政府指导猪肉回购及冷藏补贴制度、政府对生产者的直接补贴制度。在这三大政策的保护之 下，近五年来日本猪肉基本价格维持在460日元/公斤左右，最高价出现在2008年3月为602日元/公斤，最低价出现在2009年7月为388日元/公 斤，由于政府补贴，养猪农户也并没有因此而遭受损失。

　　（一）政府收购和抛售制度

　　日本政府为猪肉制定了上限和下限价格。当市场供求发生急剧变化，猪肉市场价格超出上限价格时，政府抛售其储备，增加市场供给，或依法减免进口税，扩大进口，以平抑物价。在市场价格低于下限价格时，政府从批发市场收购猪肉增加储备。

　　由 于日本政府猪肉储备量很小（2.5万吨左右，不足消费量的2%），猪肉价格上涨，虽然政府也动用库存，但主要还是依靠增加进口平抑价格。例如，2007年 猪肉价格普遍在500日元/公斤以上，超过了当时480日元/公斤的上限价格，政府的猪肉库存大约减少了1万吨，而2008年猪肉进口比上年增加了6万 吨。

　　（二）政府指导猪肉回购及冷藏补贴制度

　　这 项制度是第一项政策的延续。政府按照农户养殖成本制订猪肉基准价格，在因猪肉供求失衡，猪肉批发价格低于基准价格的情况下，为减少政府收购、存储的成本， 在政府指导下，生产者团体（主要是农协全国联合会和畜牧专业农协）、猪肉加工行业协会（主要是火腿及火腿肠行业协会）等自主实施猪肉冷藏保存，控制投放市 场的猪肉数量，政府将补贴其相关成本和损失（利息、加工费、运输费、仓储费）。

　　最 近五年里，这项措施共实施过四次。以最近的一次为例，2009年10月日本猪肉价格下跌至388日元/公斤，并且连续三个月低于400日元/公斤的下限价 格。在日本政府指导下，生产者团体和肉食加工企业从批发市场收购了1604吨猪肉进行冷藏保存。与国家储备和商业进口相比，回购猪肉数量有限，但对市场买 卖双方心理影响很大，稳定价格作用十分明显。这一措施实施后，次月猪肉价格就回到了450日元/公斤的正常水平。为此，日本政府支出了38.5亿日元的补 贴。

　　（三）政府对生产者的直接补贴制度

　　这 是日本政府保护养猪农民利益的主要手段。政府和农户根据预计销售的生猪头数按照1：1的比例建立猪肉价格风险基金，由独立行政法人“农畜产业振兴机构”统 一管理。当价格下降到基准价格以下时，养殖农户能从风险基金中得到差额80%的补贴。这项制度的补贴对象是养殖农户，特别是开展农畜联合经营和生产养殖方 式的养殖大户。

　　2010年，每头猪的价格稳定风险基金保费为 580日元，全国共有3560户（占59%）养猪农户为其养殖的1290万头生猪（占76%）缴纳了74.8亿日元的保费，政府相应投入74.8亿日元。 2010年的猪肉基准价格为460日元/公斤，补贴按季度发放，其单价的计算方式是：某个期间内基准价格与实际价格差额的80%×白条猪肉的重量（按照 77公斤/头计算）。如果补贴额不足100日元/头，考虑到补贴成本因素不发放补贴。2010年第一、二季度猪肉平均价格为446日元/公斤，每头生猪补 贴860日元；第三季度猪肉平均价格为448日元/公斤，每头生猪补贴730日元；第四季度猪肉平均价格为472日元/公斤，高于基准价格，因此没有补 贴，平均价格累计计入下一个季度。2010年风险基金合计支付补贴106.7亿日元。

　　越南查获2.5吨走私腐败猪肉

　　越南 - 周日在一辆从越南中部驶往胡志明市的面包车上发现了超过1.5吨无原产地证明的猪下水。

　　Thu Duc区检疫局局长Dang Thi Tuyet说，由Truong Hung Lam驾驶的这两车上载有八箱带有Quang Ngai省动检局印章的肉品。

　　“但是印章看起来奇怪可疑，”她说。

　　她的下属已经依法销毁了货物并对司机处以罚款。

　　进一步调查仍在进行中，据ThanhNien News.com报导。

　　同日河内的环境警察和市场官员在23岁的Luong Dinh Anh驾驶的轿车内发现了将近1吨酸败猪杂碎。

　　Anh先生说，他从北部Bac Ninh省的Tien Son区购买了这些内脏，正要拿到河内去卖。