鸡病专业网

　　11月29日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价16.15元/公斤，与上周五相比下跌0.13元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价15.60-16.40元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价15.60-16.40元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价16.20-16.40元/公斤，11月28日全国生猪出栏均价16.60元/公斤，全国猪粮比7.25:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　国内方面：国内玉米市场现货价格稳中偏弱，玉米上市量增加是价格走弱的主要因素。下游需求不旺，深加工采购清淡，养殖业方面猪肉价格持续下跌。由于今年春节较早，12月初可能是养殖业饲料补库的高峰期，有望支撑玉米价格。

　　豆粕方面：

　　国内方面，受到进口大豆的冲击，大豆种植成本的涨幅比市场收购价涨得还快，农民嫌价格低不卖豆，希望等待价格上涨，因此市场上缺豆。因此国产大豆种植者面临失业和生存危机，国内大豆主产区加工企业的生产也基本陷于瘫痪。虽然针对这一情况国家每年会给予大豆种植者一些补贴，但是仍不能调动农民种豆的积极性，种植面积逐年萎缩。

　　盘面分析：

　　周一，国内期货市场有所回暖，仅个别品种小幅下跌。工业品、化工品期货普遍有不错涨幅，沪铜、橡胶涨近3%；近日持续走弱的农产品普遍小幅上涨。

　　御邦交易所商品合约今日涨跌互现，近期成交比较活跃良杂活大猪合约LH1202今日小幅低开，随后小幅上冲，上方压力过重出现回落，最终以十字星报收。收盘下跌8元/100公斤，跌幅0.22%。

　　其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘合约今日重拾升势。近期成交相对活跃的冻干精膘合约FF1203今日小幅高开，随后开始下探，维持震荡走势，尾盘强势拉起，最终以上涨收盘。收盘上涨24元/100公斤，涨幅1.65%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

　　注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。

（本文来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　天兆猪业荣膺国家生猪核心育种场

　　农业部办公厅2011年11月21日发出关于公布2011年国家生猪核心育种场名单的通知（农牧办【2011】45号），四川省天兆畜牧科技有限公司（天兆猪业）被全国生猪遗传改良计划工作领导小组办公室和专家组评审为2011年国家核心育种场。

　　“国家生猪核心育种场”评审专家团专家到公司指导工作

　　天兆猪业是一家与加拿大第一大养猪公司Hylife合资建立的专业从事优质种猪选育改良，为我国养猪产业发展提供纯种长白、大白和杜洛克优质种猪的现代种猪产业集团。公司于2008年一次性从加拿大Hylife全资子公司FAST基因公司引进866头优质种猪资源，同时，永久性买断了FAST在中国的种猪基因改良技术和成果，通过持续引进最新进展的遗传资源，不断提高天兆种猪核心优良基因（型）的频率，共享FAST基因公司核心群遗传进展，确保天兆种猪与FAST种猪遗传改良同步进行。目前天兆猪业已在四川、重庆、江苏、海南、贵州、甘肃等六省市建立8个纯种核心场，存栏基础母猪15000头。

　　天兆猪业在拥有优质种源和基因持续改良技术的基础上，秉承“生物安全、以猪为本、行为规范、数据准确”的管理理念建立了天兆猪业的核心高效管理体系，保证了天兆猪业的种猪品质和生产效率处于行业的领先水平，并推动着天兆猪业的持续发展。

　　天兆猪业现已成长为一家名副其实的技术创新和管理驱动型种猪公司，它不仅能向客户提供优质的种猪产品，还能为客户提供包括猪场建设、种猪选育、动物营养、猪群健康管理和高效规模生产的全套问题解决方案。

　　桂宁公司评为国家生猪核心育种场

　　农业部办公厅2011年11月21日发出关于公布2011年国家生猪核心育种场名单的通知（农牧办【2011】45号），广西桂宁种猪有限公司（桂宁公司）是该批国家核心育种场之一。

　　此前， 2011年10月26日，国家生猪产业技术体系首席科学家陈瑶生教授等“国家生猪核心育种场”评审专家团亲临现场，听取黎世业总经理关于公司近年来育种工作情况的汇报和种猪育种方案，观看公司的《种猪育种测定技术》视频。然后深入种猪核心场，现场检查种猪的测定情况、种猪的选留情况，查看育种的设备配置、人员对测定操作熟练程度等情况，并查阅大量种猪测定的原始记录。专家组一致认为广西桂宁集团种猪有限公司核心场生产工艺先进、育种工作管理规范、选育测定卓有成效。对桂宁公司长期以来坚持不懈的做种猪选育测定工作表示赞同，希望桂宁公司继续努力，培育出更多优秀的种猪，保持种猪优良的繁殖和生长性能。陈教授还对公司育种工作提出了很好的建议。

　　黎总表示，将按照专家组的意见和建议，不断加强种猪选育，按照有关规定，积极配合专家组，持续开展种猪登记、性能测定、数据上报和遗传交流工作。

　　中国2011年饲料产量增长4%至1.69亿吨

　　综合媒体11月25日消息，农业部农牧业副主管王宗礼表示，由于水资源和土地资源有限，中国2011年饲料产量将达到1.69亿吨，较上年同期增长4%，中国谷物产量仅小幅增长。

　　饲料谷物的供应预计“日益紧张，”他称，玉米是中国主要的饲料谷物。

生猪期货的“重庆试验”

　　目前， 国内都有哪些期货交易机构开展了农畜产品期货交易？他们都有哪些成功的做法和经验教训？11月26日，本报特派艾建琪、邓勇峰两名记者，赶赴重庆、大连两地的农畜产品期货交易机构，实地探访国内农畜产品期货交易的成功做法和经验教训。

　　重庆多雾，素有“雾重庆”之称。11月底的重庆，更是浓雾弥漫。

　　如同重庆“谜”样的天气，先前一直高调宣传的重庆农畜产品交易所拟加快推出“生猪期货”的调门下降了。其实，11月20日在重庆荣昌县（有“中国畜牧科技城”之称）举行的第5届中国畜牧科技论坛上，还专题举行了生猪中远期交易与价格波动研讨会。来自国内最具权威的畜牧科技专家、学者以及全国各地的生猪养殖企业家一道，探讨交流生猪中远期交易与价格波动情况，专家从《促进生猪中远期交易的政策研究》、《规模化养殖企业如何通过生猪中远期交易规避价格波动风险》、《生猪相关企业如何通过参加生猪中远期市场提高企业竞争力》方面，力主加快推进“生猪期货”，以此平稳猪价，打破大涨大跌的怪圈。

　　大宗商品中远期市场

　　面临最严厉的清理整顿措施

　　11月24日国办发布了《国务院关于清理整顿各类交易场所切实防范金融风险的决定》，让重庆农畜产品交易所这个国务院2009年3号文件明确支持的“远期交易市场”都得小心翼翼。

　　《决定》中明确规定，要求各省级政府在2011年12月底前制定好清理整顿工作方案并报国务院备案，对从事违法证券期货交易活动的交易场所，严禁以任何方式扩大业务范围，严禁新增交易品种，严禁新增投资者，并限期取消或结束交易活动。

　　《决定》因此被业内称为最严厉的清理整顿措施，除依法经国务院或国务院期货监管机构批准设立从事期货交易的交易场所外，任何单位一律不得以集中竞价、电子撮合、匿名交易、做市商等集中交易方式进行标准化合约交易。专业人士称，其主张级别之高、涉及主管部门之多、覆盖范围之广，在我国大宗商品中远期市场尚属首次；文件对违法期货交易的界定非常严格，“不得以集中交易方式进行标准化合约交易”几乎将国内各类大宗商品中远期市场一网打尽。

　　“你来得真不是时候啊，可以说这正是国务院各类交易场所进行整顿的风口浪尖，我们交易所虽然是国务院文件明确支持开设的，但在这个时候，我们得低调。以后如何运作，还要等国务院新的制度出台。”昨日下午，重庆农畜产品交易所有关负责人在重庆大厦3楼对本报记者说。

　　据悉，国务院将建立由证监会牵头，有关部门参加的“清理整顿各类交易场所部际联席会议”制度，统筹协调有关部门和省级人民政府清理整顿违法证券期货交易工作，督导建立对各类交易场所和交易产品的规范管理制度。在联席会议工作机制下，商务部要负责对大宗商品中远期交易市场清理整顿工作的监督、检查和指导，抓紧制定大宗商品交易市场管理办法。

　　而由商务部负责起草的《大宗商品中远期市场管理办法（草案）》，此前已数易其稿，根据国办《决定》的精神，其正式版将更为严厉。而《期货交易管理条例》也在酝酿修订，其中“变相期货”的界定或将与国办《决定》保持一致，即“不得以集中交易方式进行标准化合约交易”。

　　这是一场现实需求与投机之间的博弈。逐步推出“生猪期货”，是保证生猪价格平稳的有效手段；而交易市场的不规范，导致了投机的泛滥。

　　生猪远期交易

　　为养殖户提供有效的避险工具

　　“瘦肉精”案36名养猪户获刑

　　河南省“瘦肉精”事件发生后，全省各级法院高度重视，周密部署，全力以赴做好“瘦肉精”系列案件的审判工作。截至10月31日，全省法院共受理“瘦肉精”案件59案114人。其中，共判处“瘦肉精”制售者和玩忽职守、滥用职权的国家工作人员77人。生猪养殖户36人被判刑，其中，判处死缓1人，无期徒刑1人，9年以上有期徒刑9人，5至9年有期徒刑20人。晚报记者 鲁燕

　　“瘦肉精”案，17名公职人员被处理

　　截至10月31日，全省法院共受理“瘦肉精”案件59案114人，全部审结。其中，检察院撤回起诉1案1人，58案113人均作出判决。

　　这些案件按地区划分，焦作两级法院审结43案81人，新乡审结6案17人，济源审结1案3人，鹤壁审结4案5人，洛阳审结2案4人，平顶山审结1案1人，信阳审结1案1人，周口审结1案2人。

　　按犯罪性质（罪名）划分，以危险方法危害公共安全罪判处1案5人，以非法经营罪判处18案39人，以生产销售有毒、有害食品罪判处33案52人，以玩忽职守罪判处4案13人，以滥用职权罪判处2案4人。

　　按被告人身份划分，共判处生产、销售“瘦肉精”犯罪分子60人，失职、渎职的国家工作人员17人，生猪养殖户36人。

　　宽严相济，59案114人3个月全部审结

　　“瘦肉精”事件发生后，省高院院长张立勇挂帅，把握全局，多次组织召开会议，听取案件进展情况汇报，深入焦作、温县、济源等地督察、指导，与当地党委、政法委和公检法部门同志座谈，主持召开审理“瘦肉精”案件工作座谈会。

　　根据河南省“瘦肉精”案件数量多、范围广、被告人数多、身份复杂、案件性质、主观恶性、危害后果各不相同等特点，省法院提出了严格贯彻宽严相济刑事政策，重点打击研制、生产、销售“瘦肉精”犯罪和对食品安全负有监管职责的国家工作人员失职渎职犯罪，而对农民养殖户分清责任、区别对待总体从宽的工作思路，并将此工作思路贯穿于“瘦肉精”系列案件审理的始终。

　　首先，突出打击重点。据统计，在审结的58案113人中，共判处“瘦肉精”制售者和玩忽职守、滥用职权的国家工作人员77人，其中，判处死缓1人，无期1人，9年以上有期徒刑9人，5至9年有期徒刑20人，3至5年有期徒刑23人，充分体现了对此类犯罪从重惩处的精神。

　　其次，对农民养殖户充分体现宽严相济，严格区分罪与非罪的界限，特别是对养殖头数少、时间短，或者养殖的生猪尚未出栏即被查获，或者初次养殖、认罪悔罪态度较好的养殖户酌情从宽处罚。在审结案件中，共判处生猪养殖户36人，其中，判处有期徒刑一年以下至拘役的29人，缓刑7人。

　　此外，在同一案件中，按责任大小判处相适应的刑罚。如刘襄等人以危险方法危害公共安全一案，鉴于5名被告人在共同犯罪中分工不同、地位作用各异的情况，在坚持从严打击的同时，贯彻了区别对待的原则，结合案件的危害程度和共同犯罪的情况，对5名被告人作出了轻重有别的刑罚裁量。

　　同时，根据犯罪性质、情节轻重、社会影响大小、事实证据及侦破进展情况等因素，遵循突出重点、宽严相济的原则，将全部“瘦肉精”系列案件分为三批审理。

　　7月25日，第一批两个案件一审开庭并当庭宣判。宣判后，两案8名被告人均不服，分别提出上诉。省高院和焦作中院抽调精兵强将在最短时间内阅完了全部卷宗材料，于8月10日作出了驳回上诉，维持原判的终审裁定。

　　第一批案件审结后，第二批、第三批案件陆续开始审理，全省涉案法院依法快审快结，在3个月时间内将受理的59案114人全部审结。

　　95%以上网友肯定“瘦肉精”案审理结果

　　清华大学法学院院长王振民教授认为，该案的判决体现了司法机关对危害食品安全犯罪行为采取的零容忍态度，回应了广大人民群众对食品安全的呼声和关切，体现了严格司法的要求和能动司法的理念。此外，中国人民大学、西北政法大学、河北大学、郑州大学的一大批法律专家和教授也对“瘦肉精”案件的判决结果表示认同。

　　人民群众更是拍手称快。在第一批“瘦肉精”案件一审开庭审理、当庭宣判后24小时内，网络相关消息点击浏览突破百万人次，新闻跟帖和论坛帖文累计8000余条，95%以上的网友对法院判决持肯定态度，认为刘襄等人利欲熏心，置人民群众生命健康于不顾，理应严惩，法院的判决彰显了我国打击食品安全违法犯罪的决心和力度。

　　在省高院组织召开的座谈会上，生猪养殖户代表表示：“瘦肉精”事件直接导致猪肉产品消费下降，生猪存栏时间延长，生猪销售处于停滞状态，行业利益受到严重损害。案件的公正审理，既弘扬了正气，有力震慑了食品安全犯罪，同时也规范了生猪养殖市场的秩序，维护了合法养猪企业、养猪户和广大消费者的利益，恢复了消费者对生猪、猪肉产品的信任。

　　韩国2011年猪肉进口量同比增长117%

　　韩国食品农林渔业部上周二（11月22日）称，截至目前，韩国2011年共进口32.9743万吨猪肉，同比增长117%（2010年同期进口量为15.1889万吨）。主要原因是，韩国为平抑国内猪肉价格而暂时取消了进口关税。进口的猪肉主要来自美国，从4.1888万吨增到到12.9975万吨，占总进口量的39.4%。有官员表示，由于美韩两国签订了自由贸易协议，明年猪肉和牛肉进口量仍将会继续增长。

　　菲律宾拟恢复向韩国出口禽肉和猪肉

　　据菲律宾《马尼拉旗帜报》11月25日报道，农业部长阿尔卡拉昨日对媒体表示，菲律宾已与韩国达成协议，将于2012年第1季度恢复向韩国出口禽肉，重启猪肉出口是下一计划。阿尔卡拉表示，已请求韩国农业部派出检疫小组，对菲律宾猪肉生产进行评估。此外，菲律宾还计划向新加坡、马来西亚和中东出口猪肉。

　　西安大量投放储备肉 猪肉价格降幅较大

　　近期西安储备肉大量投放，目前猪肉价格降幅已与今年6月初持平。

　　上周，西安生猪(毛猪)平均销售价每公斤16.75元，比16日下降0.23元，降幅1.35%，本周生猪价格与今年6月初持平。

　　受生猪收购价格下降和近期政府储备肉投放市场影响，本周西安省鲜猪肉(剔骨后腿肉)全省平均销售价每500克14.28元，比16日下降0.45元，降幅3.05%，降幅增大2.18个百分点，本周价格与今年6月中旬持平。鸡蛋全省平均销售价4.60元，比16日下降0.86%。

　　水饺牵出病菌猪

　　近日，北京、广州工商局对两地的速冻水饺进行了抽检，查出多个知名水饺品牌含有金黄色葡萄球菌。一时，舆论哗然，三全水饺、海霸王等水饺品牌倍受质疑。

　　问题水饺一时成为众多消费者关心的话题，有网友表示，以后吃饺子要自己包了。更多网友则提出了对食品安全的顾虑，在三聚氰胺、瘦肉精等食品安全问题频发的今天，我们到底还能吃什么？

　　专家指出：金黄色球菌不可避免，消费者勿需过虑

　　此次毒水饺、病菌水饺事件背后，水饺中被抽检出的、已让大家耳熟能详的金黄色葡萄球菌到底为何物呢？

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)委员、中国食品科学技术学会副理事长刘秀梅介绍说，金葡菌广泛存在于自然环境中，如空气、土壤，是一种常见的微生物。人和动物是主要的病菌携带者，大约50%以上健康个体的鼻腔、咽喉、头发和表皮中都带有这种菌。中国科学院微生物研究所副所长、博士生导师东秀珠也表示，金葡菌哪里都有，人的脸上长疖子了也会有。

　　而食品专家认为，金黄色葡萄球菌在国际食品标准中，如美国食品的安全检测体系中，是可以适量存在的，一般情况下美国相关部门认为每克100个金葡菌的存在，是安全的合格产品。所以，在西方国家，即使是婴幼儿食品中被检测出含金葡菌，但只要在一定量的控制下，即被会认为安全。

　　由此，相关专家呼吁，金黄色葡萄球菌不可避免，我们也无需杯弓蛇影也无需过度慌张，我们自己包的水饺中，也有很大的概率有金黄色葡萄球菌的存在，而金葡菌的营养细胞壁非常薄，在

　　80℃的开水中煮5到10分钟就死了。一般煮熟了的冷冻食品中，金葡菌肯定死了，根本不用担心。

　　思念水饺：不让病菌猪入厂，行业人士称史上最严格

　　虽然专家学者如此表态，国内知名的思念水饺生产商郑州思念食品也已成为“惊弓之鸟”，开始推出最严格的生产标准以确保其产品符合安全要求，其中一条“坚决不收含菌猪肉，对每批入厂猪肉进行检验，含菌猪肉一律退货”，被冷鲜肉行业人士称为史上最严格的猪肉收购要求。

　　记者在郑州思念食品的采购处看到，长长的冷鲜肉运输车排在冷库前，依次被检测。排队的司机们则围过来纷纷向记者倒苦水，说这样的情景让他们很紧张，让本来简单的送货成了排队被检测。记者了解到，近期，每天都会有一些含菌的“病菌猪肉”被退回。

　　思念水饺相关负责人表示，为避免含金黄色葡萄球菌的水饺出厂，思念食品不仅在源头上对冷鲜猪肉等原料在采购过程中强化了检测，而且在产品出厂检测上也会有更严格的检测标准，同时引入了第三方的检测机制。

　　当记者问道，此项检测是否会长期开展下去，该负责人表示，在食品安全倍受消费者关注的今天，此项制度应该会作为长期坚持下去。

　　冷鲜猪肉，国家标准规定可含有金葡菌

　　一方面是媒体、公众对金黄色葡萄球菌谈菌色变，另一方面是专家学者说金葡菌广泛存在，不必多虑。而在食品生产产业链条中，就出现了部分厂家拒绝含金葡菌冷鲜肉。

　　而据国家相关冷鲜肉安全标准，如卫生部的鲜(冻)畜肉卫生标准GB2707-2005中，金黄色葡萄球菌没有列为不得检出的细菌。

　　食品生产链条中的标准不一，让另一位速冻食品企业负责人大感头疼。一方面，国家标准允许速冻食品中的原料冷鲜猪肉含有一定安全范围内的金葡菌，另一方面，采够消耗冷鲜肉的食品企业，却被勒令不得检出。这样速冻食品行业中的一些企业，特别是一些大型企业异常苦恼：国家政策法规要遵守，但一旦不小心违规，譬如行业中出现金葡菌这样的事件，中小型企业往往会不受关注，而往往被首要冲击的便是这些规模大的“树大招风”型企业，现在金黄色葡萄球菌已经成为高悬在速冻食品企业头上的达摩克利斯之剑，随时都有掉下来的可能性，每日让经营管理者战战兢兢。这位行业人士表示，思念水饺拒绝病菌猪之后，他们的企业也准备开始强化冷鲜猪肉的检测，在源头上多投入人力、物力来强化原料的安全性。

　　猪肉生产厂家：猪有病，我们很受伤

　　但，冷鲜肉的供应商猪肉生产商怎么看待这个问题呢？

　　记者随即采访了一家目前产销量位居中国前三甲的大型肉制品集团。该企业副总经理表示，对合作厂家提出的每批冷鲜肉抽检要求，他们很理解，也明白上游厂家的苦衷，毕竟现在速冻食品行业被众多媒体、公众所关注。但，他也很委屈的说：猪肉含有金黄色葡萄球菌，我们也很受伤，这个病菌可谓是世界级的食品难题，目前没有任何一家企业，即使是国际顶级企业也不能够确保不含一个金黄色葡萄球菌。猪在生长过程、屠宰过程中，不可能都在无菌环境下，金黄色葡萄球菌却又无处不在，所以很难避免金葡菌在猪肉上。

　　目前，他们所能做的是，将鲜猪肉尽可能全部用冷鲜肉的标准来屠宰、存储、运输，这样一方面营养成分不会流失，另一方面在低温环境下也会防止细菌滋生，大大地提高了冷鲜肉的安全性。

　　该负责人在接受记者采访时，满面愁容的表示有这样的担心：如果某一天公众再质疑冷鲜肉中含有这个除不掉的金黄色葡萄球菌时，那么整个产业也会同样面临一次信任危机。他不无担心的说：或许，这个冬天，金黄色葡萄球菌会扩散到整个食品产业中，让在“瘦肉精”风波后的冷鲜肉市场再进入一个寒冬。

　　全国生猪收购价高位下跌情况简析

　　从今年4月到10月正好是6个月，当时养的猪现在开始上市了。再加上2008年猪价高的时候，一部分资金流入养猪行业，当时建成的一些规模猪场，一部分生猪正好现在开始上市。

　　猪价低其实就是市场供过于求，价格高就是供不应求，这是市场规律。

　　与今年上半年猪肉身价暴涨截然相反，10月份以来，全国生猪收购价从每公斤10元以上的高位开始下跌，一度下滑到每公斤8元左右。

　　不过，记者日前从上海生猪行业协会获悉，受到元旦、春节前置办年货因素影响，上周末上海平均生猪收购价出现止跌反弹，价格为8.45元/公斤，比前一周末收购价每公斤微涨了0.35元。

　　2010年12月到今年4月，仔猪腹泻病发生率较高，尤其对7日龄的哺乳猪造成比较大的死亡率。猪病带来的直接后果就是生猪生产能力下降。散养户的退出，猪病的发生，导致猪价上涨。为什么现在价格下降？今年4月份后猪病平息，不闹了，尤其是仔猪腹泻病减少，死亡率降低，生产走向正常，生产效率提高，产能得到恢复，供应市场的猪也就逐渐多了。

　　据新牧网了解到，本轮肉价下跌符合生猪生产周期性波动规律，下跌主要基于两大因素叠加。一是自年初肉价节节攀升后，养殖户纷纷补栏。一般而言，能繁母猪从配种、产仔到商品猪上市需10个月时间，因此今年10月过后逐步进入出栏旺季，导致生猪供应量大增，收购价逐步回落；二是今年9月，我国进口猪肉8224.7万磅。尽管进口量并不大，但它对市场有心理暗示作用，促使养殖户加快抛售。

　　南陵温氏首批肉猪上市

　　对南陵温氏全体员工来说是一个激动人心的日子，自6月18日公司投下第一批猪苗，经过5个月养户的悉心管理和管理员的精心指导，终于迎来了第一批肉猪成功上市。

　　据悉，养户唐某该批猪进苗604头，均重223斤，养殖毛利240.9元/头，加上公司各项补贴，养户毛利达272元/头，总毛利达161560元。该批肉猪的上市，标志着南陵养猪在饲养、销售阶段经历了一个完整的过程，使养户对温氏合作的信心倍增，有效带动了养户开发。

2011年11月29日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年11月29日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年11月29日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）