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　　第四十五周周评

　　湖南地区：

　　2011年第45周（11.7-11.11），本周湖南各地猪价仍保持下降趋势，周平均价格为16.39元/公斤，与上周（16.60元/公斤）相比下跌0.21元/公斤、环比下跌1.26%。
　　据本所监测，2011年第45周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:

　　我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏价持续下跌，价格波动范围在16.33-16.46元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在16.18-16.60元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在16.06-16.68元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在16.16-16.64元/公斤。

　　全国生猪市场：

　　本周全国生猪市场猪价持续下跌，均价达到16.96元/公斤左右，比上周（17.10元/公斤）下跌0.04斤，猪粮比为7.20:1。

　　本周全国各地生猪出栏价都有不同程度的震荡，跌幅由大到小为华北、东北、华南、华东、西中、西南。

　　其中，东北生猪出栏均价为16.77元/公斤，与上周相比上涨0.12元/公斤、环比上涨0.72%；华北生猪出栏均价为16.99元/公斤，与上周相比持平；华东生猪出栏均价为17.24元/公斤，与上周相比下跌0.27元/公斤、环比下跌1.54%；华中生猪出栏均价为16.79元/公斤，与上周相比上涨0.04元/公斤、环比下跌0.23%；华南生猪出栏均价为16.54元/公斤，与上周相比下跌0.25元/公斤、环比下跌1.48%；西南生猪出栏均价为18.24元/公斤，与上周相比下跌0.63元/公斤、环比下跌3.33%。

　　肥膘价格：本周湖南肥膘价格小幅下跌，一级膘15600元/吨，精膘15900元/吨，脊膘16200元/吨，板油18800元/吨。

　　本周评析：本周全国生猪市场跌势放缓，局部地区出现反弹迹象，但需求旺季尚未到来，增长动力不足，短期类将弱势调整。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　盘面周评：

　　上周末G20峰会平淡收官，原计划探讨长期议题，却因希腊公投闹剧大乱阵脚，外界评论为“被欧债危机绑架”的峰会。本周欧洲财长会议仍延续G20峰会未决议题，在欧债危机和欧洲金融稳定基金（EFSF）扩容问题上苦苦寻求解决方案。欧元区第三大经济体、全球第八大经济体意大利拒绝了国际货币基金组织（IMF）的金援建议，但达成协议，由IMF对其展开监督和监测工作，并对其政府采取的财政调整和结构改革等主要措施提供帮助。由于意大利背负高达1.9万亿欧元的外债，如果其违约风险不断提高，必将引发欧债新一轮恐慌。 受外盘影响，国内市场，除焦炭受消息影响异军突起，收出长阳外，上周商品整体下挫。

　　盘面上看，上周，御邦生猪电子盘各合约保持平稳，市场交投较前一周略有减少；良杂活大猪量价较平稳；冻干精膘本周表现比较平稳，逐渐探明底部，稳步走高。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作，谨防风险。

（文章来源：湖南御邦大宗农产品交易所）

　　年前盼涨，猪价有望回弹

　　今日全国平均猪价17.13元/公斤，呈弱势回落状态。东北部分地区有口蹄疫疫情，猪价主要下降区间在0.11-0.15元/公斤之间；河北、山东、河南等地生猪市场震荡调整，价格微张，有零散口蹄疫发生；浙江市场猪源充足，今日猪价17.1元/公斤，价格微降；有养殖户反映江苏地区零散爆发五号病，猪价上涨0.11元/公斤；江西猪源充足，价格下降较大；广东猪市销量一般，价格下跌0.05元/公斤。除去四川、广西地区，南方大部分地区猪价低于北方产区价格，倒挂现象明显。南方地区受进口肉冲击较北方内陆省份明显。另外，近段时间备受关注的进口猪肉的价格优势也开始“缩水”。

　　近期国内玉米行情整体仍将以趋弱震荡为主，不排除局部地区偶然性走强，但随着时间推移，大量需求仍支撑玉米价格在中长期上涨。北方标杆的大连港中等玉米平舱价2370元/吨，14%水分，容重700，与昨日持平，东北产区新季玉米收购价延续跌势行情，预计短期连玉米仍将维持震荡。南方标杆的广东港口行情弱势稳定，新玉米水分14.5%左右成交价格2460-2480元/吨， 当地15%水分以内新玉米码头价现货2480-2510元/吨，部分破损率高的玉米偏低报价达到2470元/吨，陈玉米港口主流成交价为2550元/吨左右，较昨日大体持平，粮源十分有限。总体来看，本周受到上市量持续攀升及用粮主体观望情绪渐浓，部分贸易商已停止收购。

　　近期由于生猪养殖疫情影响，局部地区出现抛售现象，价格持续下跌，大中猪料销售量也有所下降，玉米副产品需求量随之下滑。进入秋季后气温变化大，国内生猪养殖散发性口蹄疫等疫情再次抬头，局部地区养殖户出现恐慌性抛售，加上国庆节后猪价高位下跌，猪粮比价跌近春季水平，景气度下滑冲击市场信心。今年受生猪供应增长缓慢、生产成本和劳动力成本不断攀升等因素影响，我国猪肉价格不会出现暴跌现象，此外，随着春节前消费旺季的临近，立冬后猪肉需求增长在即，有望带动猪价进入反弹通道或将在年底前维持相对高位运行，国内肉价年底前仍难以大幅回落。

　　黑龙江：生态健康猪订单签到2014年

　　近日来，一般生猪收购价格已降至每公斤17元上下，而巴彦海龙原种猪繁育有限公司和丰源原种猪繁育有限公司的绿色“健康猪”、“生态猪”销售价格却处于每公斤40元的高位，且订单已签到2014年。巴彦县畜牧局局长王玉波告诉记者，作为全省养猪第一县的巴彦县，在历次“猪周期”中，都坚定不移地提高规模饲养水平、提高品牌创新力度，今年效果尤为明显。至9月份，已建成年出栏万头以上的猪场7个，5000头以上猪场69个，分别比去年增加3个和18个。其中，绿色生态猪、健康猪饲养量达30万头，出栏18万头。

　　2010年，丰源、海龙两家公司就把国际谱尼测试中心的“谱尼检测”指标定为生猪标准，并制定了生猪“五统一”饲养模式。

　　绿色生 态猪、健康猪销售价格为什么这么高？王玉波介绍，绿色“健康猪”、“生态猪”都是巴彦县重点打造的绿色生猪品牌。绿色生猪在猪源、饲料、管理、防疫等环节 都有严格标准，大规模的猪场多选择在远离村庄，周边数公里内无污染企业的地点建场。在仔猪选择时，以自己培育的种公、母猪为仔猪源，进行配种产仔，再从中 挑选出健康型的仔猪进行养殖。在生猪饲养时，使用地产绿色玉米和大豆豆粕为主。在疫病防治过程中，采用低残留药物，一般绿色猪的生长周期比普通生猪长3个 月。“健康猪”、“生态猪”和普通猪肉相比，具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高、肉味香浓等特点，销售价格自然要高，养猪收入也增加近两倍。

　　据了解，巴彦县是黑龙江省生猪养殖第一县，巴彦生猪已被农业部认定为“地理标志产品”。但长期以来，巴彦县除了十几家大型养殖场外，绝大多数养猪户都是散养 户，抵御市场风险的能力很弱，难以形成品牌优势和规模优势。2010年，巴彦县以建设“猪粮之都”为目标，加大规模化饲养及品牌创新力度。加大对专业合作 社的引导和扶持，整合养猪产业有限资源，成立了20余家生猪专业合作社，提高了全县绿色生猪产业的组织化程度，既降低了养殖风险，又提高了养殖效益。

　　26人的养猪场，有4博士10硕士

　　一个26人的养猪场，竟有4名博士,10名硕士。这就是将现代物联网技术运用于传统生猪养殖的丹阳司徒镇的康乐农牧有限公司。公司总经理李卫东告诉记者，物联网技术养猪使公司26人干了普通养猪场200多人的活。记者近日现场采访，在养了3615头母猪的母猪养殖场内，居然难闻到一点臭味。博士养猪，每天给猪听两遍轻音乐，每21天给猪洗一次澡，甚至在外地可远程监控母猪的发情、生病及诊治；猪粪经公司自建的厌氧发酵罐发酵，每年可发电81万度，解决了公司1/3的用电量。

　　物联网养猪，怎么个养法？

　　喂食配种等都由计算机控制，每天给猪听轻音乐

　　物联网技术养猪对隔离要求很高，记者不能进入猪舍，就到监控中心察看养猪情形。监控中心只有一人值班，去年进入公司的博士高勤学正在认真观察面前的液晶监视大屏，屏上有20多帧画面，每一帧画面上是不同猪舍的情况。

　　高勤学点开一帧画面，画面上10多只苗猪正躺着休息。小高说，物联网技术应用于“康乐”生猪生产的各个流程，从饲料加工到母猪发情、配种、分 娩、保育、育肥及销售的各个环节。通过计算机控制，可对生猪进行有序饲料投放，合理控制生猪采食；适时控制猪舍内温度、湿度、空气质量、猪群密度；对异常 现象进行警报处理等，全程智能化运行。

　　33岁的柏寿栅是南农大的博士，他是被记者从猪舍里喊出来的，因为猪舍有极其严格的要求，进去前他在隔离区洗了澡，按道理出来也要洗澡的，但被催得太急就暂时免了。小柏也是技术场长，2009年读博完成后就进了猪场。

　　博士生怎么会想到当猪倌养猪？小柏丝毫不以为忤，他说自己现在是将科研和实体有机统一，猪场就是他的科研所。他每天的最主要工作就是在猪舍观 察、了解母猪的生产状况，特别是注意它们的疾病状况。一旦系统报警并显示到哪头母猪有情况，他就会立即介入调查、分析，找出病因，并采取注射疫苗、隔离、 病原分离鉴定、群体抗体检测等相应措施。而每当一种新的猪病治好了，那是博士们最开心的时候。此外，博士们还有一个重要工作，就是每天早晨5点至7点、下 午3点至5点间，每天两次给母猪们放轻音乐，而轻音乐也不是随便放放的，“一定要欢快，比如《采茶舞曲》就是放得最多的。”每当轻音乐响起，母猪们都会表 现得很安静、很享受。“猪其实也是一种很可爱的动物！”小柏由衷地对记者说。

　　韩玉婷是南农大动物医学系今年的毕业生，今年7月才进入“康乐”。她现在公司研发中心负责猪的疫病检测等，进猪场已近半年时间，但她几乎不跟 猪接触。她通常是通过远程监控系统看看猪舍里的猪，最多就是博士们从猪舍里将抽的猪血、猪粪便或者分泌物送过来。“进猪舍很麻烦的，因很多病人畜共患，进 去出来都要洗澡换衣服。”小韩说，由于猪舍恒温、恒湿加上定期洗澡、体检，粪便和污水都能及时进入厌氧发酵系统，猪舍内气味很淡，“所以那些博士进去后到 下班才出来也没关系。”

　　每头猪耳朵上都有芯片，在上海也能给猪远程治病

　　母猪以及在猪场出生的猪，耳朵上都会被打上一个电子耳标，耳标里有一个电子芯片，这个芯片内加载了这只猪父辈、祖父辈的相关信息，还有这只猪 在今后各个生长阶段的相关信息：包括父辈、祖父辈一生中的饮食、疾病、疫苗、配种、怀孕、产子等信息；并详细加载了这只猪在今后生长过程中，每天所需的饮 食、饮水量，何时打疫苗，何时进入繁育期，及出现不同体征时的疾病诊治等信息。然后运用物联网技术，就可通过手机或电脑，对养猪情况24小时远程监控。物 联网技术养猪到底有多先进？小柏举了个例子：

　　如果一头母猪当天没有进食，就无法被CALLMATIC2（按需饲喂系统）扫描到，该系统就会在远程电脑管理软件内“报警”体现。公司方对“报警”设定成手机短信或者网络邮件，那在世界各地就都可以收到短信或者邮件了。再链接视频，被报警的猪就出现在眼前了。

　　李卫东告诉记者，6月上旬他出差上海，晚饭后习惯性地打开电脑进入远程监控程序，电脑软件突然提醒15号猪舍000726号苗猪出现发热体 征，他当即在电脑上发出指令，要求值班人员对该苗猪进行诊治。事实上，远程监控还可以指挥母猪配种：母猪发情时，体温等相关信息发生变化，检测并核定后， 母猪就会被请出至配种室“尽情”撒欢。

　　物联网技术养猪对人员素质要求较高。包括保安在内，“康乐”共有26名工作人员，其中博士2名、在读博士2名，硕士6名、在读硕士4名，其余多为本科生。就这26个人，管理着一个母猪养殖场和一个生猪养殖场。

　　一年能养多少头猪？

　　26个人今年就能养出5万头猪

　　“我们公司是江苏省农业科技创新型企业，成立于2007年，至今投资约1.5亿元。一期占地1380亩，今年底二期工程结束占地 2600亩。公司主要从事母猪、苗猪、生猪等的繁育，目前共有能繁母猪3615头，今年可生产母猪、苗猪、生猪5万头，产值可达1.5亿元，利润3000 万元。明年可生产7.5万头，产值可达2亿元。”10日上午，当记者赶至康乐公司时，李卫东正通过幻灯片，向客人介绍自己的养猪场。

　　物联网养的猪贵吗？

　　生猪的价格要比普通猪高出100元/百斤，但仍供不应求

　　记者了解到，“康乐”有严格规定，为避免感染，外面猪肉严禁进入公司，员工们所吃猪肉均来自自家的养殖场。在距离母猪场约5公里外，公司还有 一个现存栏2.1万余头生猪的大型养殖场，那里养殖出的“蛋白型”（瘦肉型）猪肉，目前直供上海、杭州等地。由于饲养、用料等均很讲究，生猪的价格要较普 通猪高出100元/百斤，但仍“供不应求”。

　　桐花沟的“养猪王”

　　“这是昨天刚刚产下的6只猪仔，今年行情好得很，一只仔猪能卖400元呢。”昨日，蓝田县桐花沟村的养猪大户李社峰在自己的养猪场内，高兴地对记者说。

　　今年45岁的李社峰，是桐花沟村唯一一家养猪的农户，他曾在西安打工多年，两年前的一次偶然的机会，让他决定回桐花沟养猪。说干就干，李社峰就开始张 罗场地、争取贷款。在从许庙信用社拿到了部分贷款，又给亲朋好友借了一些，凑了4.5万元后，李社峰的养猪场建了起来，最多的时候，他的猪场有80多头 猪，目前猪场存栏数量为50多头。

　　谈到目前生猪的行情，李社峰认为年前生猪的价格基本稳定，“去年行情不好，我赔了1万多块钱，今年还可以，如果不发生猪病，价格还是会稳定的，现在河北那边许多人也开始养猪，大起大落的可能性不大，关键看明年上半年行情好不好。”

　　“养猪就是风险大，三年不挣钱，只要有一年行情好，就能彻底翻身。我现在每月都有3~5窝猪仔，每个猪仔都能买400多块钱。”谈及养猪风险的时候，李 社峰对记者如是表示。颇让记者惊诧的是，李社峰不仅养了50多头猪，家里的8亩地也全靠夫妻两人忙活。“农忙的时候早上一大早起来先去喂猪，中午下地回 来，媳妇在家做饭，我还得去喂猪，今年地里种的也都是玉米，猪也有吃的，省得买饲料了。”

　　与李社峰交谈的过程中，记者发现他的视野特别开阔，他把养猪当成了自己的事业，虽然经历了起起落落，但李社峰并没有放弃当初的目标，他仍然憧憬着自己的这个创业梦想。“我现在就认准了养猪，天天与猪在一起，也能"自得其乐"。”

香港将成为巴西猪肉的主要出口市场

　　来自巴西猪肉生产及出口协会（ABIPECS）的消息称，截止到2011年底，香港将成为巴西猪肉的最主要出口市场。

　　一直以来，巴西都 在致力于降低对俄罗斯市场的依赖度，并努力开发香港市场。同时，巴西也成功提高了对其他国家的出口量，包括乌克兰、安哥拉、新加坡、乌拉圭、阿尔巴尼亚、 委内瑞拉和海地等。据预测，2012年巴西猪肉对香港和中国大陆的出口量将超越俄罗斯，但俄罗斯仍将是巴西猪肉的主要出口市场。今年10月对俄罗斯的猪肉 出口量同比跌幅达83.77%，与此同时，巴西第一批运往中国的猪肉货物则将在11月份发出。

　　今年前十个月里，巴西共向俄罗斯出口了12.07万吨猪肉，而对香港的猪肉出口则达到了10.55万吨。

　　未来8年猪肉供应年复合增长2%

　　11月9日，荷兰合作银行集团发布电子版《中国猪肉产业发展报告》（下称“报告”）。该报告预测，2020年，中国猪肉供应量有望能从目前的4900万吨增加到6000万吨，年复合增长率为2%。

　　荷兰合作银行集团高级分析师潘晨军表示：“尽管制约因素很多，中国未来还是会扩大生猪养殖和屠宰能力。熟肉供应量的增加部分，主要来自专业户和商业化养殖场。同时，规模化的一体化企业会获得更多份额。在屠宰和加工行业发生着更大规模的整合。”

　　《报告》显示，纵向一体化和横向整合在未来数年内还将快速推进。商业化养殖场和专业户的市场份额日益扩大，同时散户将逐渐退出市场。预计到2020年，中国国内屠宰场的总数会从目前的1.2万家下降到2000家，机械化屠宰的市场份额将从目前的20%增大到70%。

　　潘晨军透露：“未来，中国还会保持猪肉供应的自给自足。但是，某些产品的长期进口潜力还很大，主要包括猪副产品、高附加值的加工产品和种猪。”

　　《报 告》显示，从2008年开始，中国从净出口国变为净进口国，所购入的冷冻猪肉一部分用作国家储备，在国内市场供应出现短缺的时候投放到市场。猪肉的副产品 （可食用内脏）在过去数十年间进口数量呈递增趋势。出口冷冻猪肉和副产品至中国的主要国家有美国、丹麦和加拿大。2011年上半年，从美国进口的猪肉就达 6.3万吨，占到总进口量的49%。短期来看，中国会频繁调整贸易量，顺应国内的供应形势。猪肉进口量预计会在2011年显著增加以弥补国内供应短缺，但 在2012年国内猪肉供应量能够满足需求量时会回归到正常贸易量。猪肉进口是弥补短缺的临时解决方案，而非长期战略。

　　关于中国是否应当进口玉米或猪肉来解决目前饲料短缺，国际市场对此存在不少争议。

　　潘晨军表示：“我们认为，中国在土地集约化即玉米种植方面并无比较优势。而在猪肉生产方面，中国具有自给自足能力，而且国内消费者偏好新鲜猪肉而非冻肉。长期来看，中国进口玉米而非猪肉就更加符合经济利益和具有战略意义。

　　给猪肉办“身份证”拟全国推广

　　商务部拟向全国逐步推广猪肉安全追溯系统，通俗讲就是给猪肉办个“身份证”，市民买斤猪肉，凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息。

　　近一段时间以来，关于猪肉安全的新闻层出不穷：“注水猪肉”从量上作假、“瘦肉精”从质上作怪。我国既是生猪生产大国，也是生猪产品消费大国，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主。猪肉是不是安全，是消费者最关心的问题之一。

　　商务部市场秩序司王镇钢副司长昨天表示，猪肉安全包含多个链条，从生猪的养殖、屠宰、猪肉加工到配送、批发和零售，环节众多，监管部门繁杂。要把所有的环节纳入监管，发现问题时有章可循，猪肉安全追溯成为解决这一问题的“法宝”。

　　据介绍，从2010年开始，商务部在大连、上海等20个城市开展肉菜流通追溯体系试点。今后将逐步扩大覆盖面，分期分批向其他城市推广，力争在“十二五”末覆盖全国百万人口以上的城市。百姓吃上“放心肉”，需要相关部门的严格监管。

　　猪肉安全追溯系统

　　所谓猪肉安全追溯系统就是给猪肉办个“身份证”，市民买斤猪肉，凭借电子小票就能查出它出自哪个批发市场、什么时间屠宰，甚至来自哪个养殖场。

　　北京市早在2008年就在北京最大的猪肉批发市场——城北回龙观商品交易市场建立了首个猪肉质量可追溯系统。

　　这套目前国内最先进的系统投用后，市民在购买猪肉后，只要5分钟就能凭借打印出的小票查出猪肉来源、交易商户等所有信息。

　　猪价连续8周下降 散户切勿"追涨杀跌"

　　中国宁波网讯 往年，冬季是生猪的需求旺季，猪肉价格大多呈现上涨行情。而近期市场上猪肉价格却一反常态，出现持续下降趋势。农业部门监测情况显示，生猪价格在今年9月达到21元／公斤的高点后，到本月中旬已连续8周下滑，降幅明显。据了解，目前，我市有一些生猪散养户纷纷抛售，有的甚至提前出栏生猪。

　　业内人士表示，“猪周期”的拐点其实并未真正出现。随着冬季需求旺季及元旦、春节两大节日接踵而至，生猪价格还将反弹，并有可能达到前期高点。

　　不过，部分散养户对后期猪肉价格走势不太看好。为了避免降价造成的损失，散养户开始提前出栏“抛售”生猪。相比之下，规模养殖场不像散养户那么 心急。鄞州区岐海牧场负责人杨宏海表示，一定幅度的价格升降很正常，目前牧场只适当卖掉存不下栏的生猪，仍保持原来经营规模和状态。

　　笔者在采访中了解到，当前生猪养殖面临的最大问题是养殖场规模普遍不够大，养殖随意性大。猪肉价格“暴涨暴跌”一定程度上是由养殖户的“追涨杀 跌”造成的。肉贵伤民，猪贱伤农。如何稳定生猪市场供求平衡？市畜牧兽医局副局长孙泽祥认为，一是加大生猪生产扶持力度，发展规模化、标准化、生态化养猪 业；二是继续实施能繁母猪饲养补贴制度和政策性保险，增强生猪养殖业抗风险能力；三是完善生猪良种繁育政策，逐渐形成具有宁波特色的生猪良种繁育体系；四 是加强生猪疫病公共防控体系建设，强化队伍建设和防疫措施。

2011年11月14日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年11月14日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年11月14日全国生猪价格排行榜

单位：（元/kg ）