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　　“禽流感之后，香港市场的鸡只销售出现了萎缩。温氏在内地销售的品种有几十种但供港的只有黄油鸡，乌骨鸡寥寥几种。”广东温氏食品集团有限公司经营部副总经理冼卓礼表示。尽管供港冰鲜鸡已占据香港冰鲜鸡近半壁江山，但温氏也未能扭转供港鸡只品种单一的现状。

　　新牧网获悉，即将在11月9 —11日于香港举办的第二届中国优质（土鸡）美食节上温氏将和其他20多家内地的养殖企业赴港参展，引导香港市民重新认识内地优质鸡的品种。

　　20多家内地企业集中亮相美食节

　　“对鸡的品质和风味，内地和香港消费者各有所好，香港人更喜欢肥大的鸡，不太接受内地的土鸡．”冼卓礼告诉笔者，日前香港冰鲜鸡的日需求量约为10万只，其中温氏供应量为4万只，但销售的品种也仅限于黄油鸡、鸟骨鸡等少数品类。

　　冼卓礼的话道出了温氏集团此次联手香港优质鸡发展促进会联合承办第二届中国优质鸡（土鸡）美食节的原因．“希单能借助这个平台让香港人重新认识内地鸡的品种以及多种多样的烹饪方法。”笔者了解到，届时温氏集团将和广东、广西两地20多家企业一起在美食节上亮相。

　　百鸡美食嘉年华、百鸡摊位汇香江、百鸡争鸣大讲堂，内地优质鸡（土鸡）历史文化展等丰富的内容，将向香港市民全面展示内地的优质鸡。

　　相对于内地巨大的鸡肉消费市场，香港市场虽并非内地养殖企业的主流市场，但其潜力依然为内地鸡只养殖企业所青睐，笔者了解到，两个月前温氏集团旗下佳味公司的骨香鸡等熟鸡产品成功进入香港大家乐集团，其日供应量达2000只／天。受益于近年来海南无规定动物疫病区建设和海南文昌鸡的优质品质，海南文昌鸡今年争取到了14、4万只文昌鸡供港配额，而去年其供港量仅为3、34万只。

　　向香港、台湾养殖业“取经”

　　值得关注的是为了促进两岸三地家禽业的交流、推动品牌建设、推动内地优质鸡行业的发展，美食节期间还将同步召开第十届优质鸡改良生产暨发展研讨会。虽然在养殖规模上内地养殖业要远超香港和台湾地区，但冼卓礼表示，香港和台湾在鸡只的流通领域安全监管和技术方面有值得内地养殖企业借鉴的地方。

　　“香港的食品安全意识强，对家禽流通渠道的监控严格，比如鸡只的屠宰在香港由有屠宰资质的场实行集中屠宰，市场上仅卖光鸡，不允许毛鸡销售，更有效保障市民食鸡的安全。”在冼卓礼看来，台湾地区家禽养殖业的优势在于鸡只的生产性能好，饲料的转化率高，同祥重量的活鸡，屠宰后光鸡的重量要优于内地的鸡只。

　　而在内地由于监管方面的原因，面对“非正规军”散户的低成本竞争，正规养殖企业往往透露出些许的无奈。“当我们高起点、高标准投入几千万建立正规屠宰厂时，却有很多小作坊不顾食品安全卫生，低成本、低投入地进行违规屠宰。”在冼卓礼看来，此等违规行为伤害了整个养殖业，对正规经营的企业不公平。“行业应该站在同样的起跑线上发展。”他建议企业首先应该做好严格的自我监管，同时也希望监管部门能不断完善整个防护体系的建设。