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　　10月31日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价16.69元/公斤，与上周五相比，下跌0.62元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价16.40-16.80元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价16.40-17.00元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价16.60-16.80元/公斤，10月31日全国生猪出栏均价17.16元/公斤，全国猪粮比7.38:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　国内方面，国内秋粮收购接近尾声，产区农民惜售心里较强，现货价格小幅上涨。下游需求方面，猪肉价格上周继续回落，收益大幅缩水，利空玉米市场。全国出栏肉猪均价继续暴跌至17.46元/公斤，去年同期至13.02元/公斤，同比涨幅达34.1%。猪肉均价29.0元/公斤,去年同期20.24元/公斤，同比涨43.3%。

　　豆粕方面：

　　因一周大豆出口数据令人失望，南美天气良好有利大豆播种打压美豆走低，美豆周末小幅下跌17美分，今日开盘继续下跌。现货上因国内外期市连日反弹过后开始震荡调整，行业网观点是短期经济不确定美新豆上市及外围市场无新利多支撑的情况下，豆粕现货跟盘波动整体小幅向下。

　　盘面分析：

　　受到日本央行入市干预汇市的影响，美元/日元亚市盘中飙升300多点，美元指数快速大幅拉升。周一，国内期市全线大幅回落，仅螺纹钢期货逆势小幅上涨，有分析认为钢材减产力度加强，未来产量能否实质性地下降将成为支撑螺纹的关键。上周国内外商品强劲反弹之后，大宗商品今日低开低走，橡胶、PTA等化工品遭受重挫，其中PTA大跌4.99%；有色、油脂豆类亦有较大跌幅。

　　御邦交易所商品合约今日涨跌互现，近期成交比较活跃良杂活大猪LH1202合约今日出现止跌迹象，开盘后围绕上日结算价强势震荡。最终以小涨收盘。收盘上涨2元/200公斤，涨幅0.06%。

　　其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘合约今日再次出现调整。近期成交相对活跃的冻干精膘合约FF1203今日收出小阴线，以下跌收盘。收盘下跌13元/100公斤，跌幅0.89%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

　　注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。

　　规模化养殖，如何扩大覆盖面？

　　这些年的猪肉价格波动，诞生了一个新名词：猪周期。即猪肉价格上涨，农民补栏积极性高，导致猪肉大量上市，继而肉价下跌，之后散养户不挣钱或亏损，不得不尽快淘汰母猪，又导致生猪供应量减少，价格再次上涨。当然，每次猪周期发生的原因可能会有不同。

　　面对“猪周期”，面对去年以来生猪存栏减少大多发生在散养户的状况，一些政府官员和专家学者再次不约而同地开出药方：规模化养殖。

　　其实，国家扶持规模化养殖的措施出现在2007年的上一轮肉价上涨之时，那时猪肉价格连续 21个月上涨，至2007年底达到顶峰。这个政策推出后，肉价开始回落。国家又出台给农户饲养临近亏损进行补贴的政策，农民的养殖积极性大大提高，散户养殖再次兴起。但渐渐地肉价下跌，规模化猪场利润开始减少，新的猪场投资也少了，最后大多数猪农和养猪场几乎“零利润”甚至亏损运转，直到今年春末开始新一轮肉价上涨。可见，规模化养殖并没有避免“猪周期”。

　　老沈是京郊某规模化养猪场的场长，谈及规模化养殖，他总体赞成，但也谈到一些问题。规模化养殖企业的业绩周期一般在5年左右，不管市场行情如何，都得生产下去。而且企业年出栏生猪数量较为平均，如果大规模发展规模化养殖，的确能保障生猪供应量基本稳定，从而保证肉价较为平稳。此外，规模化养殖企业必须看重猪的饲养、营养和防疫，出栏猪安全。而“不少散养户不懂得防疫，或者说不舍得投入，生猪的患病率要比正规养猪场高60%左右。”

　　老沈话锋一转：“真正扶持发展规模化养殖，又不是算算利润合理可观就马上投资那么简单。有时候我也不明白，扶持政策很好，为什么猪场上的少？”

　　记者调查了解到，近几年，经过政府提倡，我国规模化养殖的比例有所扩大。目前，农民养殖生猪和规模化猪场的比例大致在3比7，但与发达国家几乎全是规模化养殖还有明显差距。首先，生猪养殖是免税的，地方政府缺乏税收动力；其次，办猪场污染环境，需要配套环保，对这个“计划外开支”，一些投资方望而却步；第三，发展规模化养殖必须有带动力的企业，投入巨大，还需更大的综合扶助措施，有关方面力不从心。国内最大的生猪养殖集团温氏集团拥有的能繁母猪数量只占全国总数的5‰，对散户养殖的带动效应不明显。

　　可见，发展规模化养殖，谁来投资，土地、防疫、环保等服务成本增加多少，信息服务如何跟进，收购结算怎样与市场挂钩，如何应对散养户的竞争……这些问题是必须考虑的。我们应该把规模化养殖看作长期发展的战略加以扶持，而不能看作应对眼下肉价大幅上涨的“救命稻草”。同时要看到，我国农民有养殖家畜的习惯，只要政策到位、服务跟进，一个农家养几十头、几百头不算难事。近几年粮食生产又连年丰收，粮价基本稳定，通过政策和技术扶持，配以市场化的协同运作机制，可以培育一批小规模的养猪专业户，不仅实现粮食转化，提供一定的肉源，而且让农村经济在更广领域与市场接轨。这或许是一个应对“猪周期”较为现实有效的办法。

　　生猪供应充足肉价每公斤跌2元

　　经过5个多月的“高价”运转，近日猪肉价格开始出现松动，每公斤肉价降了1元至2元不等。

　　市场需求变化不大

　　昨日上午9时许，温泉中心集贸市场内，价格标示牌上醒目的挂出了当日猪肉价格：排骨34元/公斤，前夹肉32元/公斤，肥肉24元/公斤，五花肉30元/公斤。

　　市场管理人员朱明伟介绍，从10月底开始，猪肉价格开始下跌，平均每公斤猪肉价格降了1元钱至2元钱，排骨价格也由原来32元/公斤跌至28元/公斤。进入11月份后，意味着年关将近，不少市民有腌制腊肉的习惯，猪肉销售也会进入高峰期，预计价格还会有所波动，但是涨幅不会太大。

　　咸宁市物价局价格监测中心监测数据显示：9月份精瘦肉36元/公斤；10月份精瘦肉34元/公斤，降幅5.56%。

　　生猪供应充足价格降

　　去年，咸宁市出栏生猪194万头，今年预计出栏生猪220万头。一年内，咸宁市出栏生猪头数增加了26万。

　　“今年生猪比去年多，这是影响猪肉价格下跌的原因之一，而每年下半年是生猪出栏的高峰期，所以价格也会出现波动。”市畜牧局相关工作人员介绍。

　　据其介绍，猪肉价格属于市场调节价，其价格受市场供求关系的变化而变化。猪肉价格从去年下半年开始上涨，已经高位运行了一年多时间。猪肉价格一旦达到36元/公斤，就已经属于高利润阶段，如此一来，养殖户增加生猪的养殖量后，就使得供求关系发生了变化。供应量增加，猪肉价格自然就会下降。

　　根据全国畜牧业统计监测系统的数据显示：10月份，赤壁市待宰活猪（也称毛猪）的价格一直呈下降趋势，从19元/公斤降到了17.5元/公斤。待宰活猪的价格下降，猪肉的零售价格也会跟着下降。

　　另外，近几年咸宁市生猪存活率较高，也是导致猪肉价格下跌的原因。

　　年底肉价涨幅不大

　　面对猪肉价格的涨跌，市民表现得也很淡定。

　　温泉中心集贸市场管理人员朱明伟称，随着市民生活水平的提高，猪肉涨跌幅度在2元/公斤左右，对市民的影响并不很大。目前，咸宁市场内猪肉日供应量比较稳定。

　　“不管猪肉价格涨跌，反正每天总要买一些，所需量不多，所以对我们生活影响不大。”采访中，不少市民这样表示。

　　也有一些市民表示担忧：年关近了，猪肉价格会出现反弹吗？市畜牧局工作人员介绍，年关是猪肉需求的旺季，不排除有小幅反弹的可能性，但涨幅应该在2元/公斤左右，市民不必太过担心。

　　想让我们连猪肉也吃不起吗？

　　近三十年来，我国出现了6次猪肉价格大幅波动的“猪周期”，今年肉价再次创下近年新高，广东生猪出场价格最高达到20.4元/千克。飞涨的猪价吸引中粮等各路资本纷纷进入养猪业。

　　在广州，具有房地产企业美林基业背景的天生卫康也掷1.2亿元，建起一座管理水平全国领先的大型养猪场。

　　最近猪肉价格上涨，唯利是图的地产商竟打起了猪肉的主意！“投1.2亿养猪，年利润可达1亿”，如此高的利润如何实现？ 利用囤地、炒房的经验，推高猪肉价格大发其财，在肉价“低”的时候还能拿政府补贴，开发商的如意算盘打得真响。只是已经承受不起房价之高的我们，现在连猪肉也要吃不起了吗？想着猪肉价格将像房价一样疯涨，我的眼泪都要掉下来了……

　　跟肉贩讨价还价的日子一去不复返，猪肉像房子一样稀缺，能认识个肉贩比跟奥巴马攀上亲戚还高兴。想买猪肉，头天晚上你就得上市场排队，运气好的话，还能买到一根棒子骨。这还是有钱人的生活，没钱的你只能在啃白菜的时候想象猪肉的味道。

　　随着人们对猪肉的渴望日益强烈，银行推出了贴心的猪肉贷款服务，有稳定收入的家庭可以向银行申请贷款。人们抱着各自的收入证明像蚂蚁一样拥入银行，银行不得不提高贷款条件，北京户口+五年完税证明+没有高血压……

　　在广大人民群众对猪肉的呼唤声中，国家也推出一系列措施。首先，实行“猪肉限购令”和购买实名制：一个身份证号码限购二斤猪肉，第二斤加收10%的消费税。另外，为满足低收入人群吃猪肉的愿望，设立“经济适用猪”项目，申请购买者需提供“连续三个月未吃猪肉证明”。

　　针对“经济适用猪肉”的购买，有人在中新社区爆料，称在猪肉资源如此紧缺的情况下，“李刚”儿子天天吃红烧肉……于是，某专家提出了一个天才建议――摇号！符合“经济适用猪肉”购买条件者提交申请进行摇号，摇到号者需在三天内持有效证件到XX委确认，过期作废。对这个代表公平和正义的办法，大家拍手称好！

　　调查显示，自中国国内猪肉价格猛涨之后，韩国餐饮业发展迅猛，到韩国旅游的国人数量增加N倍，最受中国游客欢迎的韩国食物是“五花肉”……

　　生猪代售工：熟门熟路熟人生意

　　在各大生猪市场，外地猪贩大都不会随运猪车抵达市场亲自进行交易，在交易市场代替他们把生猪卖出去的人，就是生猪市场代售工。这群人活跃在广州各大生猪交易市场，“日落而作，日出而息”，唯一的工作就是将档口内的生猪卖出去，每卖出一车猪，代售工收取300-600元的费用。

　　据了解，广州三大生猪交易市场内，60%的外省猪源通过代售工销售，三个市场上的代售工群体近百人。代售工日入少则数百元多则千元以上。

　　年近六旬的老温，是湖南娄底人，是天河生猪交易市场众多代售工中的一员。老温介绍，他早年也是一名猪贩，从家乡往广州贩猪已有20多年，在天河生猪交易市场起建时买了两个档口，5年前不做贩猪生意后便将档口出租给别人，档租400-600元/日不等。如今安家在广州的他，偶尔也帮贩猪的老乡代卖生猪。

　　通常每天下午4点左右，老温便喊上伙计，带上验钞机从家里出发去市场。客户满载肉猪的重型卡车驶进生猪交易市场，在指定的档口处经尿检检验合格后，便可以卸猪。代卖工们忙碌的一天就由此开始了。

　　晚上10左右，大部分的生猪都已经运抵市场，此时猪源最靓、量也最多，也是一天周边各大肉菜市场肉贩们集中来买猪的时间。“生意好不好，能否早收工就看这段时间了。”老温说，从下午4点开始忙活，一般到次日凌晨4点便可卖完猪。卖完猪后的第二天早上向猪贩通报销售情况，扣发自己的劳动报酬后到银行将卖猪货款划到猪贩帐户上。老温介绍，代售一车猪需雇佣两个小工，平均每人每车100元，帮忙赶猪、抬猪等。老温则负责招呼生意、讨价还价、过磅收钱，猪贩给付500-800元/车的劳动报酬。除去支付雇工工资200元外，剩下300-600元就是老温卖一车猪的纯收入。

　　老温说，他每个月能代售10车猪左右，大约有3000-6000元收入，这在代售工群体中算是业务偏少的，其他人一般能代售20-30车，甚至40车左右，月入过万也是平常事。

　　据了解，代售工是跨省贩猪的产物，一般集中在远途贩猪到广州的群体中，比如湖南、河南、湖北等地。“需要代售的主要是那些一个月只有十几车发往广州，而每天都发车的猪贩则会专门安排专人负责销售，”老温说，销量少安排专人开销大不划算。他介绍，猪价随行就市，档口租金、水电等都由猪贩负责，代售工无需资金抵押，也无需承担任何风险，市场或病死猪所带的销售损失都由猪贩承担。

　　不过能从事代售生意的人多数类似老温一样，不仅需要有贩猪的经历，并且在交易市场有档口，有深厚行业人脉资源；至于那些没有档口的代售工，几乎都是猪贩的同乡或者亲戚，他们游走于各大生猪市场，哪里生意好就去哪里做。

　　“取得猪贩信任才能维持生意，否则猪贩不会将货值数十万的生猪交由你打理。”老温说，代售工必须遵守“仁义、诚信”的生意底线，不克扣货款、不欺诈、尽量为猪贩赚取最大利润，切忌为尽快脱手低价销售，那样只会断了自己的财路。

　　当然，在生猪市场交易过程中，不少人为争夺客源，打价格战的事情时有发生，有时还发生过打架斗殴的事件。老温毫不夸张地说，生猪档口生意多少有一些血腥味，在早期市场还不成熟时，拳头论英雄是江湖规矩。

　　养猪如同买股票 猪肉价hold住了

　　从2010年下半年开始，猪肉价格一路飙升，被外界评为中国物价风向标。在政府出台了加大生猪生产补贴等方面的相关政策之后，如今猪肉价格终于“hold住”了跌回7月初。

　　中新网记者通过调查了解山西生猪生产情况发现，从2000年以来，山西生猪价格也同全国一样经历了3次大波动，10年来生猪养殖户犹如坐过山车，称“养猪如同买股票”。

　　31日，记者从山西省统计局获悉，目前，山西生猪存栏数与去年同期基本持平，猪肉价格止涨回调迹象初现，预计2011年4季度猪肉价格仍将在高位震荡，生猪生产仍面临困难。

　　猪市变“牛市” “养猪如同买股票”

　　由养牛转为养猪，董合林坐上了猪肉价格的“直升机”使其大赚特赚，感言“养猪如同买股票。”

　　董合林是山西省太原市清徐县的普通农民，十几年来一直以养殖肉牛为生。2010年5月间，董合林了解到周围的村子正在大规模出栏母猪，每天宰杀达50多头，而且这种清仓式的宰杀已经持续了近一个月。

　　究其原因是山西省生猪价格从2008后半年起一直低迷，2010年4月，日均生猪价格只有9.1元/公斤，仔猪一头150元都无人问津。眼看着耗下去只能越养越赔，养殖户只得忍痛出栏抛售。

　　董合林马上意识到，母猪的大量减少，是猪价探底的直接表现。于是老董当机立断，毅然卖掉了家里的50头肉牛，转行当起了“猪倌”。

　　事实证明，董合林的判断是正确的。从2010年6月开始，生猪价格进入了上升期。董合林以280元/头的价格一次性购进291头10公斤重的仔猪，到当年12月出栏时，山西省日均生猪价格已经涨到13.7元/公斤，较6月上涨了41.9%。但由于他购买的仔猪品种差，管理经验不足，死亡了106头，但老董还是赚了近5万元。

　　第二次进猪时董合林从正规猪场购进优质品种猪266头，成活达255头。这时15公斤重的仔猪价格已经涨到400元/头。到2011年2月出栏时，日均生猪价格已经达到14.5元/公斤，比4个月前又涨了16.0%，董合林又净赚14万元。

　　2011年春节过后，董合林扩建了3间猪舍，在4月底又分3次购进仔猪497头，这时仔猪价格又涨了100元，达到500元/头。9月中旬出栏250头，毛猪价格已经涨到19.8元/公斤，比7个月前又涨了35.6%，董合林又有了近20万元入帐。

　　但面对目前炙手可热的猪市行情，董合林在数钱数到手软的同时，也不无担忧。今年7月份，一头20公斤重的仔猪已经涨到830元/头，养殖成本在不断增加，如果选择大量补栏，等出栏时没准正赶上价格大跌，董合林说他不敢冒这个险。

　　全国猪肉价止涨 山西回调迹象明显

　　董合林的担忧不无道理。今年以来，一直高高在上的猪肉价格在10月1日之后，全国范围内出现持续小幅下跌，有媒体报道称不少养猪户出现抛售潮。

　　根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，国庆节后，全国猪肉价格持续下降，近日降速有所加快。与10月1日相比，10月27日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降2.8%、2.9%，均已降至7月初水平。

　　山西省统计局统计数据显示，今年前3季度，山西同全国情况一样，生猪价格进入了快速上涨期，成为拉动CPI上涨的一个主要因素。为此，国务院和山西省政府先后出台了继续加大生猪生产补贴、切实加强生猪疫病防控、强化信贷和保险支持、加强生猪市场调控和监管等方面促进生猪平稳健康发展的相关政策。

　　截止9月底，山西省生猪价格虽然仍在高位徘徊，但回调的迹象已经初现。

　　统计显示，6月份山西省日均价格达到了18.28元/公斤，超过了2008年2月份17.44元/公斤的历史最高水平，7月份再创历史新高，达到了19.43元/公斤。9月份受中秋、国庆节日因素的影响，生猪价格止涨回调，但仍在高位运行，日均价格为19.41元/公斤。农民出售仔猪的价格，也由7月份的28.7元/公斤回调到9月份的26.9元/公斤。

　　山西省统计局称，综合考虑生猪存栏、生产后劲、生产成本等因素分析，该局认为全省生猪价格在没有大的疫病和自然灾害的情况下，预计今年4季度仍将在高位震荡，并有小幅回落的可能，但大幅下降的可能性很小。

　　猪肉价10年3大波动 养猪成本增加是上涨主因

　　山西省统计局农村处官员对中新网记者表示，近10年来，生猪养殖户犹如坐过山车，在大赚与大亏之间艰难地与市场博弈。从2000年以来，山西生猪价格也同全国一样经历了三次大波动，波动周期约为3－5年。

　　第一波是受“非典”影响，从2003年底开始明显反弹，并一直持续到2004年下半年。第二波是受2006年下半年急性高致死性蓝耳病爆发的影响，从2007年初开始，价格显现上涨，至2008年2月，日均价格创下17.44元/公斤的历史最高水平。第三波是受供应不足、成本攀升等因素的影响，从2009年6月开始了本轮价格波动，到2011年7月，日均价格达到19.43元/公斤，创历史新高。

　　国家统计局山西调查总队消费价格调查处称，饲料价格的上涨是猪肉价格上涨的主要原因。从猪饲料来看，晋城市泽州县猪混合饲料3400元/吨，比去年同期上涨6.25%，麦麸1700元/吨，比去年同期上涨18.06%，玉米2100元/吨，比去年同期上涨7.14%。

　　调查发现，人工费用的大幅度增长、医药防疫费用的上涨进一步加大了养猪户的生产成本。据了解，大同市猪肉批发商雇工费用上涨，每个人工去年工资是1600元/人月，今年是2000元/人月，上涨25.0%。

　　此外，由于猪肉价格大幅度上下波动，使生猪养殖业生产极易出现大起大落的情况，对猪肉生产影响严重，以此情况下产生的供求关系失衡也容易导致猪肉价格的波动。

　　生猪生产仍面临制约因素 政府需多措并举

　　山西省统计局对中新网表示，虽然山西的生猪生产形势有所好转，但仍面临规模化生产水平很低等突出问题，建议政府通过加快龙头企业发展，发挥“传递机制”和“放大效应”，促进山西生猪生产的持续健康发展。

　　通过分析2010年畜禽清查数据可以发现，山西受山区占比大、经济欠发达、人口居住分散等因素的制约，2010年年末存栏百头以上的养猪户仅占饲养总户数3%左右，远远低于全国规模化养猪户(年出栏500头)占比34%左右的平均水平。规模化生产水平低意味着散养户在山西生猪生产中仍占有较高比重。散养户生产的随意性较强，非常不利于生猪生产的平稳健康发展。

　　据调查，山西良种繁育体系十分脆弱，到目前为止，仍无一家大的原种猪场。山西种猪主要依靠外省，如果外省种猪供应紧张，必然会造成山西种猪的短缺，另外频繁的调种也容易使外省的猪病传入山西。

　　针对上述生猪生产存在的问题，山西省统计局建议，山西必须采取措施扩大生猪的规模化生产、加快种猪场建设、落实好能繁母猪保险政策、强化生猪疫病防控、提高畜禽产品加工能力。

　　香猪养殖成本低价格高

　　生活水平的提高促使人们开始追求饮食质量，不仅要吃饱，更要吃好。香猪因为肉质味美甘香，加上粗饲放养的品种特性，受到部分消费能力较强的人们的追捧。近年来，不少关于养殖香猪供给中高档酒店的报道见诸报端，不少人相机而动，引入香猪进行养殖。

　　耐粗饲易养 养殖成本低

　　广东梅州有一家香猪养殖场初具规模——梅州市年泰生态农牧发展有限公司，该猪场走合作社路线，把附近的农户发展为合作伙伴，同时注册商标，进行品牌包装。到目前为止，该猪场存栏母猪300多头，总存栏有2000多头，七年的经营已使猪场进入相对稳定的盈利。

　　出于防疫考虑，该猪场场跟一般规模猪场一样，该公司把猪场选址定在一个相对偏僻的地方——离蕉岭县城15公里的新铺镇上。栏舍依山而建，顺着坡度有序排列，依次是最顶部的种猪舍、中间的仔猪舍和最下边的肉猪舍。

　　该公司总经理李习锋介绍，因为巴马香猪体形小，单位面积养殖的香猪相对多一些。以肉猪为例，40平方米可以养殖40斤左右的香猪30头。香猪喜爱放养和野食，因此需要在栏舍旁边圈出大块林地供香猪活动。

　　据了解，香猪是耐粗饲猪种，养殖成本并不高，一般农家养殖户都可以饲养。香猪养殖所费人工不多，以年泰猪场为例，2000头的猪场只需5个人来打理，而且香猪所吃饲料比较杂，可随地方条件调整。李习锋的经验是20%的粗饲料，以米糠、玉米、麦麸为主；30%-40%青饲料，牧草、庄稼苗都可；剩下的就是混合饲料。这样的饲料搭配成本较低，一头猪长到50斤要6个月左右，即使体重50斤的猪每天也只需食用1.5-2斤饲料，成本2元左右，而且不需要购买含添加剂的饲料。

　　关于香猪的疫病防治，重在两个方面：清洁消毒和疫苗。李习锋规定猪场每周需要消毒一次，外来车辆也要先行消毒才能进猪场，疫苗方面也比较简单，使用兽医站发放的疫苗即可。“香猪本身粗饲型喂养，猪粪污染较小，生活环境自然好一些，又有足够的运动，所以很健康，对疫病的抵抗力也较强。”

　　在巴马香猪引种方面，人们习惯考虑从巴马香猪原产地——广西巴马县引种，据一位从事香猪养殖和出售的广西香猪养殖户杨先生介绍，现在一头种猪为500-700元，一组种猪的结构为1头公猪加10-15头母猪，在基建和技术方面会给予引种客户一些指导，但销售渠道得靠自己开拓。

　　香猪贵市场乱 销路开拓难

　　香猪由于本身肉质和生长特性，卖价比一般猪贵出不少，出栏价平均在20元/斤左右，零售价为30元/斤以上。关于销售，李习锋概括：只要产销平衡，肯定能挣钱，如果产的比卖得多，就很头痛。据了解，李习锋的销售渠道主要是远近的一些酒店、农庄，以及当地的猪贩在肉档摆卖，50-60斤左右的香猪每个月能卖100来头。可他还是觉得被动：“这些渠道还是不稳定，他们卖多少才向我买多少，时间和数量都不确定，难以安排生产，对规模扩大不利。”

　　他觉得限制香猪产销扩大的主要因素是消费观念没有跟上，老百姓觉得贵，不愿意买。老百姓习惯在数量而非质量上把关菜篮子，香猪只为少数群体青睐。

　　另一个问题是香猪市场比较乱：一些养殖户拿一般小猪充当香猪卖，或者使用全价料催大香猪，使这个行业面临信任危机。一个不愿透露姓名的香猪养殖户告诉记者，现在绝大多数的香猪养殖户都在或多或少地使用全价料，出售的时候就当放养香猪卖，肉质虽然没有放养的那么香甜，但是一般人很难分辨。

　　为了扩大销路，李习锋想了不少法子，比如在年节加工一些腊肉和腊肠，每斤售价在40-80元之间，但因为卖价高，只有少数人捧场。延续这一尝试，他萌生一个想法：尝试香猪肉的深加工，以便打入珠三角市场。不过比较大的障碍是“食品深加工许可证”的获取有一定难度。

　　凭着之前在生意场上的多年打拼，李习锋明白特种产品的品牌重要性，于养殖之初就注册了“梅花仙香猪”的品牌。带着自家的香猪肉，他在几年间跑了广东省内大大小小的农产品展销会。

　　在2010年4月，李习锋与县供销社一道注册成立了“梅花仙香猪专业合作社”。这一战略已初见成果，2011年7月，梅州市的一家超市已经向他伸出了橄榄枝，以农超对接的方式引进香猪在梅县的门店销售，该超市总经理黄永豪告诉记者，该超市所售香猪肉均价为33元/斤，经过几个月的推介，现在一天可以卖出去一头猪左右。

内蒙古自治区为猪肉市场上保险

　　近几年，生猪价格大起大落，导致养猪风险大，赔与赚难以预料，所付出的辛苦与所得到的回报不对等。今后，这种情况或将有所改观，内蒙古自治区人民政府近日下发了《关于印发促进生猪生产稳定市场价格工作方案的通知》，提出要充分发挥能繁母猪保险在促进生猪生产中的重要作用。

　　为减缓生猪市场价格的周期性波动，内蒙古自治区要求落实好能繁母猪保险政策，严格按照内蒙古自治区制定《2011年农业保险保费补贴方案》要求，对能繁母猪重大病害、自然灾害和意外事故等实施保险；能繁母猪保险金额定为每头1000元，保费每头 60元，中央财政补贴保费50%，自治区级财政补贴20%，盟市、旗县级财政各补贴10%。《通知》还提出，各盟市要尽快出台当地工作方案，在促进生猪 标准化规模养殖、支持公共防疫体系和粪污处理能力建设、完善能繁母猪补贴和保险制度、健全信用担保体系等方面作出明确规定。

　　记者从内蒙古保监局获悉，内蒙古保监局已要求辖区内中国人保等3家农业保险承办机构增强做好能繁母猪保险工作通过开发运用耳标识别技术，加强承保标的查验，加强与畜牧兽医等部门的沟通协调，发挥公共防疫体系对促进能繁母猪保险可持续发展的重要作用。

　　1500头生猪100万甩卖无人敢接手

　　天河生猪批发市场昨日情况

　　●头猪8.8元一斤，尾猪7元一斤，卖得最差的才6元一斤，均价为8.2元一斤；

　　●尾猪和头猪无论卖得好的还是均价，都齐齐下跌：8.2元一斤的均价，和一个礼拜前的9.1元一斤相比少了0.9元一斤，而尾猪每斤少了1元多。

　　“生猪批发价还在下跌。”记者昨日从天河生猪批发市场获悉，由于近来生猪批发价持续下跌，导致养猪户信心大跌，以至于养猪大户委托该市场转手出售的近1500头生猪至今无人敢接手。有养猪户已打算放弃养猪，等到有养猪户开始宰杀母猪的时候再来养猪。

　　批发价本月中旬开始下跌

　　“猪价跌得很厉害。”天河生猪批发市场的生猪批发商袁先生向记者诉苦说，本月中旬开始，天河生猪批发市场的生猪批发价开始下跌，到20日，生猪批发均价就从每斤10.1元跌至9.1元一斤，昨日更是跌至8.2元，“半个月不到跌了近2元，生意没法做了”。

　　据介绍，昨日天河生猪批发市场的生猪批发价，头猪8.8元一斤，尾猪7元一斤，卖得最差的一斤才6元，均价为8.2元一斤，尾猪和头猪，无论卖得好的还是均价，都齐齐下跌：8.2元一斤的均价，和一个礼拜前的9.1元一斤相比少了0.9元，尾猪每斤少了1元多。

　　批发价低湖南猪没得卖

　　天河生猪批发市场负责人贺梓清告诉记者，由于湖南生猪出栏价已从每斤8.2元上升至8.5元，超过该市场批发均价，天河生猪批发市场已没有来自湖南的生猪。

　　批发市场负责人：甩卖也没人接手

　　“1500头生猪100万都没人要。”贺梓清告诉记者，半个月前湖南邵阳的一个养猪大户托他转手的猪至今没有找到买家，“找了几个人都不愿意接手，他们都说，现在这个时候100万做什么生意都比养猪强。”

　　“好的公猪一头要一两万块，一般的也要几千块。”贺梓清粗略给记者算了一笔账，虽然目前生猪行情不理想，但一头母猪还是可以卖上4000元，而仔猪一头也可以卖到600元，肉猪按目前的出栏价一头也可以卖上1600元左右。“100万元甩卖这些猪，最少也要亏损50万。”贺梓清感叹说，如果不是实在扛不住了，谁也不愿意如此不惜血本大甩卖“家底”。

　　兼职养猪户：不打算再养

　　据了解，天河生猪批发市场不少批发商也自己养猪。这些兼职的养猪户大都是在今年年初生猪价格开始上涨的时候进入的，在生猪价格攀至高峰时出手所养的生猪，一般赚了二三十万。但他们没想到的是，今年喂养的第二批生猪到可以出手时猪价开始往下掉了，运气不好的人，碰上猪生病死亡，前面赚的钱基本上又贴进去了。

　　生猪批发商阿青就是其中的一员。阿青告诉记者“今年的猪算是白喂了。”谈到今后养猪的打算，阿青说卖了手头的猪以后他就不打算再养了，“一定要养的话，就要等到有人杀母猪的时候”。

山东猪肉价下跌引恐慌抛售

　　中广网北京10月29日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，以往，冬季是生猪的需求旺季，猪肉价格一般会一路上涨。冬季即将到来，最近山东市场上的猪肉价格却出现反常下跌。目前，山东不少散养户纷纷抛售生猪，有的甚至将还没能出栏的猪推上市场。

　　记者在山东部分超市和农贸市场了解到，猪肉价格下降普遍较为明显。在一家菜市场，五花肉价格每斤16.9元，比年内最高每斤18.2元低1.3元；颈背肉每斤降价3元多；此外猪蹄15.9元，大里脊18.9元，前排14.6元，每斤均降1元左右。

　　记者：您今天买这个肉是多少钱一斤？

　　市民：14块5。

　　记者：跟以前相比呢？

　　市民：肉价便宜了，现在。

　　记者：那对于未来的价格，您是怎样期待呢？

　　市民：肯定是越便宜越好了，是不是。但是咱应该让业户挣钱，是吧。

　　然而肉价的松动让生猪养殖户们的神经再度紧张起来，山东淄博养猪户李宗汉接受记者采访。

　　李宗汉：（农历）八月十五的时候是九块四五，国庆节的时候是九块三，降到现在，他们有卖到八块的。降得太快了。

　　但是专家认为，“猪周期”拐点并未真正到来，在即将到来的冬季需求旺季及元旦、春节到来之前，价格还会反弹，并可能达到前期高点。中国生猪预警网首席顾问冯永辉对此表示自己的看法。

　　冯永辉：这种情况不会持续太久，我们认为近期可能就会停止下跌。

　　不过，一些散养户并不认同这一点，为了避免降价造成的损失，周围一些散养户开始提前出栏“抛售”生猪。山东禹城市昊康牧业有限公司总经理李代军

　　李代军：看到涨价了就压栏，看到拉钱（降价）了，就猛卖。他一看拉钱，他怕再拉。

　　记者：一看价格掉了，他怕再掉？

　　李代军：对对。

　　相比之下，不少规模养殖场却不像散养户那么心急。山东豪艺养殖公司经理郭忠厚说，每年10月份都会有一定幅度的价格下降，目前公司将保持现在的经营规模和状态。

　　郭忠厚：就是正常出售吧，因为产量大了以后，你价格高也要卖，价格低也要卖。

　　对此，中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，虽然近年来通过网络等手段，散户们可以得到不少猪市信息，但对于全国生猪的存栏量及实时猪肉走势仍难以把握，散户养猪仍带有较大的盲目性，像近期的猪肉价格下跌，就很容易造成部分养殖户恐慌。

　　冯永辉：一旦出现了下跌的苗头，今天是九块五，明天是九块四，后天是九块三，他经历了几天以后，发现这个价格是一跌不止。看卖一卖，卖了是九 块五卖的，自己没卖，等过几天，跌到九块了，他就坐不住了，说早知道前几天卖了。后面会不会还在跌？一旦出现这样的心理，大家达成共识以后，180斤到 280斤到300斤的猪都是可以出栏，这就是抛售。

　　冯永辉说，现在最大的问题是养殖户的规模普遍不大，养殖的随意性比较明显，容易一哄而上。猪肉价格的“暴涨暴跌”一定程度上是养殖户的“追涨杀跌”造成的。

　　冯永辉：上涨的时候呢，今天是九块，明天是九块一，后天是九块二，但是呢谁都不想卖，今天卖了以后，明天价格就更涨了。大家都不卖的话，那肯定 这个缺口还是会扩大，所以明天价格肯定涨。大家都不卖，明天价格肯定涨；大家都卖，明天价格肯定跌。这种追涨杀跌的游戏还一直在玩下去。

　　如何稳定生猪供求平衡，防止“猪贱伤农？山东商务厅市场流通处副处长郭宏伟认为，提高规模化养殖和集中度，同时国家加强在这方面政策的引导，这样才有利于肉价的稳定。

2011年11月01日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年11月01日全国内三元价格排行榜

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2011年11月01日全国外三元价格排行榜

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