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　　10月21日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价17.93元/公斤，与昨日相比，下跌0.02元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价17.75-18.30元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价17.40-18.50元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价17.60-18.50元/公斤，10月20日全国生猪出栏均价18.07元/公斤，全国猪粮比7.78:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　大连玉米期货10月19日震荡回落。主力1205合约收2258元/吨，涨4元。近期市场面临宏观环境不佳和季节性调整行情使得玉米期价反弹受压。同时养殖收益率出现下降，也为市场带来需求忧虑。但随着国内玉米种植成本提高，玉米下行空间受到一定限制。隔夜美玉米高开低收，预计近日连玉米将维持偏弱震荡为主。

　　豆粕方面：

　　大连玉米期货10月19日震荡回落。主力1205合约收2258元/吨，涨4元。近期市场面临宏观环境不佳和季节性调整行情使得玉米期价反弹受压。同时养殖收益率出现下降，也为市场带来需求忧虑。但随着国内玉米种植成本提高，玉米下行空间受到一定限制。隔夜美玉米高开低收，预计近日连玉米将维持偏弱震荡为主。

　　盘面分析：

　　周四，国内期市暴跌行情再现，工业品再次成为重灾区。近期连续大跌的天然橡胶开盘后率先宣告跌停，期货市场恐慌情绪浓厚，沪铜、塑料等品种随后纷纷跌停，期价亦刷新年内新低。而此前相对抗跌的农产品期货今日也未能幸免，其中白糖跌幅超过4%，其余品种跌幅均在2%左右。御邦交易所商品合约今日继续强势上涨，良杂活大猪LH1202合约今日小幅高开后，在昨日结算价上方强势震荡，最终以小涨收盘。收盘上涨12元/200公斤，涨幅0.32%。

　　其余各商品合约具体收市情况如下：受冻干精膘逐渐进入需求旺季及近期盘面价格超跌双重影响，冻干精膘合约今日继续强势，除FF1111临近交割月交投冷谈外，五个合约全部触及涨停，四个合约以涨停收盘。其中，近期严重超跌的冻干精膘合约FF1203今日高开高走，将近100手大单牢牢封住涨停。收盘上涨70元/100公斤，涨幅4.99%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

　　注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。

　　“不听话”的猪

　　这是一条不可控的猪肉链，唯一的办法就是建立全产业链模式，但这也不能让“猪”完全听中国人的话。

　　猪又“闯祸”了。国家统计局发 布的7月宏观经济数据显示，7月CPI同期同比上涨6.5%，创下37个月以来新高。其中猪肉“功不可没”，价格上涨56.7%。回想起年初时发生的双汇 “瘦肉精”事件，我们不禁要问，为什么猪这么不听话？为什么猪肉的安全和价格都处于这样一个不可控的范围之内？这条产业链里究竟发生了什么？

　　不可控的猪肉链

　　中粮家佳康猪肉产品的广告，在北京地铁站十分惹眼，这幅广告招牌清楚地标注了猪从养殖到摆入超市的整个环节。中粮的寓意很明显，就是要告诉人们，这条产业链对中粮来说是可控的。

　　我国目前养猪的人有三种：国内散养户、中小型集中养殖户和外资控股或参股的大型集中养殖户等三类养殖户。其中，散养户占比最大，比重接近一半，尽管散养模式成本低，但抵御风险能力较差，市场议价能力较弱，经常在大规模亏损和小范围受益之间徘徊。

　　一个可以说明问题的事实：双汇目前年屠宰量达2000万头，但自我养殖的生猪供给还不到总屠宰量的5%；国内养猪规模最大的广东温氏集团2010年生猪 供应量达到500万头，而2010年中国生猪出栏量为7亿头左右，温氏所占比例不到1%。目前肉制品行业内，无论双汇、雨润、金锣还是其他肉类企业，都长 期在依靠OEM订单的生产方式，将别人饲养出来的生猪经过简单的屠宰分割等工序后，贴上自己的牌子，进而实现附加值提升。

　　所以，猪肉链的源头在散户身上。这无形之中拉伸了产业链的长度，一头猪从猪圈走到餐桌上，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节。就好比一个产品从出厂，要经过层层分销才最终到达消费者手中。

　　冗长的产业链必然带来利益分配的不均衡，在面对独立散户时，店大欺客的现象自然会发生。也就是说，散养户与收购方的博弈构成了最大的矛盾。在肉制品的整个产业链中，屠宰环节利润很高，基本不会亏损，而养猪则风险大、周期长、价格波动大。

　　双方利润的对比形成强烈的反差。双汇集团大量从猪贩子手中以每斤不到10元的价格收购生猪后，进行屠宰，然后进行精加工，生产出200多种冷鲜肉、 400多种调理制品、600多种肉制品的产品群。市场常见的产品有香肠、肉肠火腿等。经过加工，一根香肠的价格每斤在15元至22元。

　　济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，相当于后者的采购生产部门。该公司在2009年建成投产的当年就赚了500多万元，2010年1~10月 份就赚了5600多万元，尽管其销售净利率只有4.2%，但是由于周转快，2010年前10个月的净资产收益率高达22%。相比散养户一年不足8%的毛利 率来讲，可谓相差巨大。

　　商家自然是无利不起早，希望生产规模越大越好，养的猪越多越好。但是这个建立在散户基础上的产业链，却还要看散户的眼色，依靠散户提供产量，散户的不可控性最终导致了整条产业链的不可控。在巨大的利益盘剥之下，散户会做出什么样的选择？

　　飘忽的价格与质量

　　有理论总结，猪肉生产是最符合西方经济学中“蛛网理论”的典型产业。在小户饲养、分散经营占主导地位的经济背景下，猪肉价格上涨刺激农民大量养猪，生猪 供给过剩后，猪肉价格下跌，农民养猪亏本，农民又开始大量宰杀母猪，生猪存栏量急剧下降，市场猪肉供应出现缺口，猪肉价格迅速上涨并成为CPI上升的主要 贡献因素，演绎的就是“蛛网理论”故事。只要不改变猪肉的生产方式，这个故事就会周期性上演。

　　以散户为基础的产业链带来的价格不可控，还只是其中一个后果，更大的恶果是——质量不可控。“散户基数越大，投机的机会成本越低，越容易铤而走险，这是养殖环节容易出问题的原因。”华夏养猪网经理朱林新认为，“散户议价能力弱对整个猪肉产业链安全来说是致命的。”

　　散漫而缺乏规则的农业化养殖，将原材料输送给高度工业化的食品加工企业，其中的冲突和碰撞，演化成若干次食品造假风波。肉制品行业的质量缺陷是与生就有 的，肉企自己都不养猪，却一味在按照瘦肉率给散户结算付款，把散户当做讨价还价的对手，靠压低散户的利益来获取自己的高额利润。散户会怎么做？

　　对散养户而言，每头猪添加瘦肉精的成本只有2元钱，但出售时每公斤会多卖0.4元，按养猪场每年出栏150头猪算，加精成本只有300元，但加精猪会多赚五六千元。这对肉食加工企业来说也是划算买卖。

　　生猪收购价格每斤高出普通猪0.2元，每头猪多花40元，经宰杀后细分出来的肉，可以比普通猪多卖几百元。不少生猪肉采购商自己也贩卖瘦肉精，卖完再将 这些被“瘦肉精”喂养过的生猪直接介绍给生猪屠宰场或者食品加工厂，从中谋取巨额利润。一头吃了“瘦肉精”的猪，就这样摆上了饭桌。

　　除了利益分配不均导致的质量失衡之外，生产技术落后也是制约散养户的一大“软肋”。据悉，目前我国的生猪良种普及率仅为30%多，且对国外良种依赖性强。 生猪改良面窄，大部分养猪户饲养的品种较差，导致生产水平低下。科学养殖、防病，进行成本核算和效益分析,通过科学管理提高效益，对很多中小养殖户来说无 从谈起。

　　区别于养鸡和养鸭产业链，生猪养殖的周期很长，从繁殖母猪补栏、配种、妊娠、预产、小猪出生再到商品猪出栏需要18~19个 月。也就是说，在这么长的时间内，任何不当喂养或给药，都将影响到生猪的存活及其品质。全国接近一半的猪肉（散户占有量），都要在这种不可靠的过程中，飘 忽地生产出来。

　　猪肉的价格和质量安全，真正可控的方式是什么？

　　由“轻”变“重”

　　坐落在北京 顺义地区的顺鑫农业鹏程分公司生猪养殖基地，一排排的猪舍白墙红顶分外抢眼，周围绿树青草环绕，空气中弥漫着花草芳香，仿佛置身于花园农庄之中；猪舍内采 用国际先进的防疫模式，饲料自动输送系统、高床网上培育系统、全程监控系统、猪粪资源化系统、污水环保化系统一应俱全，全程监控、自动化和无公害化的特点 一目了然。

　　为将“安全”的设计原则贯彻到底，鹏程甚至只从自建的饲料厂采购饲料。选择在河北、黑龙江、辽宁等地区建立基地的原因之一，也是看重该地区农户有优质的玉米供应，通过就地采购的方式，尽可能保证了饲料加工原料的安全。除饲料控制外，鹏程也试图进一步向上游延伸。

　　将产业链的每一个环节，都控制在自己手里，是现在很多企业想到的唯一办法。也就是，利用饲料优势发展规模养殖，肉企以肉类深加工入手，以销售渠道和品牌作支撑，从而形成从生猪养殖到生猪屠宰、加工的产业链一体化。

　　从“我是杀猪的”到“我是养猪的”，双汇董事长万隆的口头禅很好地说明了肉类企业的演进方向。圣农等公司之所以成为风投的宠儿，也是因为模式从“饲料- 养殖-屠宰”覆盖了整个产业链。猪肉加工是特殊行业，由“轻公司”向“重公司”转变成为必然。丹麦的加工大企业，70%~80%的生猪供应都是自养的。国 外发达国家还有一个可借鉴的方法是，肉类企业参股养殖、屠宰等企业，大家在一条产业链上也在一条经济链上，一荣俱荣、一损俱损，这样猪肉的供应和价格就会 比较稳定。

　　美国史密斯·菲尔德公司是典型的全产业链企业，拥有食品加工厂、屠宰场、生猪养殖基地，其无论是生猪养殖业还是猪肉加工业都占据了美国市场份额3成左右。这与双汇和雨润等企业的模式相比显然很“重”。

　　当然，新方式要求猪肉企业拥有环节组件化、界面标准化、供应链管理与物流整合等关键资源能力。这就给资本以机会。近几年，各行业的大企业都开始进入养猪 业，如网易、高盛、雏鹰农牧等。大规模的资本进入，发展到一定时期，会逐渐淘汰散养户，或者迫使散养户向规模养猪方向发展，最终使猪肉链处于可控状态。

　　但是，这种方式的进入者不都是中国企业，甚至多以外商投资为主。高盛等大型国际投资银行，从2006年就已经开始投巨资布局中国生猪产业，正如四大粮商 集团进入并垄断我国大豆市场一样，他们仍采用操纵市场，低价进入等惯用伎俩。现在他们已经在生猪养殖、加工、销售等关键盈利环节，拥有较强的话语权。在某 种程度上，已经形成了对生猪产业链垄断局面。此次价格上涨，他们是大赢家。

　　全产业链的运作模式，虽然可以让猪肉的价格和质量变得可控，让猪变得“听话”，但是“听”谁的话却又不可控起来。

　　河南罗庄镇盛产“豆浆猪”

　　“住的是空调房，睡的是钢丝床，洗澡冲淋浴，喝的是豆浆……”这是群众对邓州市罗庄镇现代化养猪风格的生动描述。10月17日记者获悉，该镇采用生物环保养殖技术养出的“豆浆猪”获国家专利商标，并通过了农业部绿色产品无公害论证。

　　当日，记者在罗庄镇凯翔“豆浆猪”养殖有限公司看到，养殖户李连科夫妇俩正在用泡制好的黑豌豆给猪加工豆浆。白花花的豆浆和粉渣随后被装上推车，不加 入任何添加剂，直接成为生猪的“口粮”。李连科告诉记者，他养殖的“豆浆猪”生长周期为13个月，成猪重量达300多斤。

　　据了解，养 殖中，罗庄镇严格按照绿色养殖方式，建立起一套包括喂养、管理、防疫等全方位的生态环保养猪体系，着力培育让消费者放心的绿色畜产品，生产纯天然无公害生 猪。该镇科学规划饲料田，种植黑豌豆近3万亩，黑豌豆用于制作淀粉后的豆浆、粉渣喂养生猪。在猪舍管理上，采用微生物发酵床，不仅冬暖夏凉，而且能有效预 防和控制疾病的发生与流行，实现生态环保养殖。“豆浆猪”经过有关专家认定，猪肉里面的主要成分蛋白质和氨基酸含量高，肉质发红，吃起来口感好。

　　同时，该镇党委、镇政府主动为养殖户提供贷款、饲养和防疫技术指导、供销渠道等全方位服务。目前，该镇已发展高庄、陈家和青冢等8个规范化养殖小区，成 立众象、富民和凯翔等5个养猪专业合作社，发展万头猪场和5000头猪场各两个，养猪大户216个，年销往上海、广州、西安等地市场的生猪就有1000多 车，年产值达2亿多元。

　　自繁自养 养猪年赚20万

　　“我最近出栏肥猪23头，平均每头重135公斤，除去成本，这一批猪就赚了32200元，加上前几批出栏的105头，到9月底，我今年已净赚10.88万元。”10月14日，在眉山市东坡区柳圣乡五圣村四组，村民何光友的养猪账是越算越高兴。

　　“只要自繁自养，一般都会赚钱。”何光友说，2003年他返乡后，便一直从事畜禽饲料经销。在此过程中，他逐渐对生猪养殖产生了兴趣，当年他从饲养一头母猪起步，将产下的20多头猪崽，全都育肥才卖。在饲养中，他主要以投喂商品饲料为主，辅以自家的杂粮和潲水。一年下来，收益可观。这让何光友对养猪更加有信心，自繁自养的规模也进一步扩大，同时他的养殖技术也越来越高。近几年，他每年出栏肥猪大多在250头—300头。

　　“无论生猪市场如何波动，我都保持一定的养殖规模，因为有自繁撑起，一般都不会亏本，只是多赚少赚的问题。”何光友说，“尤其是今年，市场猪价看好，我赚的就更多了。目前，已出栏的商品猪就赚了10多万元，而圈存猪还有近130头，到年底全部出栏后，按现行毛猪价格，最保守也要赚10万元以上。再算上经销饲料获利的7万 元 ，全年我家可实现纯收入近27万元。”

　　猪中“无本生意” 月入过万不稀奇

　　阳春市岗美镇大大小小的母猪场在清晨格外繁忙，养殖户们忙着把一头头小猪(约30斤)赶出猪圈，打耳标，过秤，上车，收钱……，而猪车又赶往下一站，周而复此。掌控着这车小猪流向的就是那些常年活跃在养殖户之间的猪中(生猪中介)。

　　顾名思义，猪中穿梭于生猪现货交易的多个环节，是养殖户之间以及养殖户与猪贩之间沟通的桥梁。不仅在小猪交易，在肉猪市场猪中的身影更是随处可见。据不完全统计，广东各大生猪主产区从事猪交易中介的有千人，他们多数曾经从事过饲料或兽药销售，或是货车司机……他们既掌控猪源，手头又有买猪客户信息，在生猪业产销链条中谋求生存，同时也活化了整个猪业，让产销得以对接。

　　在行业链上“寄居”

　　阳春是全国生猪调出大县、“中国猪苗之乡”，每年有几百万猪苗销往全国各地，猪中起到了不可或缺的作用。

　　年近六旬张秉(化名)是较早一批阳春猪苗经纪人，早年从事养殖业，改革开放初期转行当了猪经纪，为了寻找货源，他只身一人骑着自行车走村串户打听，时间长了，四乡八邻的养猪户都认识他了，他凭自己掌握的养殖技术给养殖户提供无偿的服务，渐渐地他与养殖户建立了良好的关系，掌握了丰富的货源信息。几十年来，张秉走遍了邻近乡镇的70多个村庄，自行车骑坏了5辆，行程约有5万公里。同时，他积极联系外地肉猪养殖大户，固定客户发展到200多家，高峰期经他手月均销售猪苗近万头。如今再也不用像以往拼命跑市场，只需在家等电话，交易一笔就收一笔“介绍费”，月均销量也在2000头左右。

　　在阳春，类似张秉的猪中不在少数，据不完全统计，全市约有上千人专业或兼职从事猪苗中介服务工作，多数以介绍外地猪苗采购商来阳春买猪苗为主，从买方收取适当的中介费用(约5元/头)，被当地人称为“无本生意”。在母猪养殖量大的岗美镇和春城镇，猪中活跃在大街小巷，他们没有固定的店面，也没有注册公司，零散地出现在街头巷尾，或三五成群或独自出现。

　　在大量散养户存在的市场条件下，猪中把阳春猪苗卖向全国各地，解决了农民卖猪难的问题，促进了当地生猪产业生生不息发展。

　　买方付中介费5元/头

　　在四会生猪调出大县，同样活跃着近千名生猪中介。10月15日，四会生猪出栏价跌破9元/斤，全国各地猪价亦是如此，跌势不止，养猪似乎到了拐点。四会养猪大户朱强(化名)刚好有一批约200头肉猪已经达到上市重量(约230斤/头)，对继续下跌猪价心怀不安。

　　正是因为通过及时联系猪中陈贤(化名)，生猪得以及时出售避免了猪价下跌带来的损失。陈贤当天下午就带来猪贩看猪，并在猪中协助下与猪贩经过几轮讨价还价，以8.9元/斤成交。朱强的选择是明智的，市场信息反馈，15日以来，四会地区主流成交价在8.6元/斤左右，只是部分“靓猪”还有9元/斤。

　　作为回报，陈贤从买方收取5元/头的中介费。今年才36岁的陈贤(化名)十年前从老家湖北南下打工就一直呆在四会，替先是在饲料店做搬运工，后来替老板开车送饲料，也正是因为这段经历积累了大量猪场资源，后经他人介绍，2007年辞掉了饲料店辛苦的工作，开始从事专业猪中。现如今他每天都开着小轿车穿梭在养殖场之间，打探着哪家有猪卖，同时手里的电话也不停地和外地的猪贩交流，商定看猪时间、下定金、拉猪……一旦促成生意便收取中介费。

　　凭着一副好口才、热情开朗的性格，陈贤成了当地知名猪中，平均每天经他手卖出去的肉猪近80头，获利400多元/日，月入过万是常事。在猪中这个群体中，多数人与陈贤有类似的经历，早年通过做饲料或兽药销售积累了人脉资源后专职做了猪中生意，也有不少饲料或兽药店老板兼职，也有部分是货车司机转行，增城三江镇的小李就是其中一位，早年从事货物运输，后来专门改装了车厢从事生猪运输，并兼职做起了猪中介。

　　“两头吃”被指不厚道

　　业内对猪中这个无本经营的行当颇有微词，指责他们是“行业寄生虫”。陈贤称，指猪中是“寄生”他不介意，“但只要凭良心做事，守住商业底线，赚钱也就问心无愧。”

　　庞大的生猪中介群体，确实存在一些不良商贩。陈贤直言这个行业也有丑陋恶行，他介绍，不少猪中当取得养殖户和猪贩信任之后，会利用替猪贩预付定金的机会生吃养殖户和猪贩之间的差价。比如，当猪价上涨时，养殖户会惜售迫使猪贩提价，要求加收定金，此时猪中会利用养殖户和猪贩之间缺乏交流，虚报定金数额(对猪贩称要多收1000元定金，实际上只给养殖户500元定金)。更有一些猪中介与猪贩合作一起向养殖户压价，比如猪价下跌时，猪中介与猪贩会制造猪价暴跌的恐慌，同时故意迟缓拉猪，迫使养殖户降价，从而赚取更多的差价。在猪源充足时期，猪贩为了收到更便宜的猪，往往会根据市场行情，时常与猪中一起放出“猪源过剩“的烟雾弹，共同压低生猪收购价格，通过盘剥养殖户来保持自己的盈利水平。

　　但是，买卖双方都得依靠猪中。一方面养殖户需要猪中介帮忙寻找买家售猪及提高议价能力，另一方面猪贩也需要他们寻找猪源，同时协调养猪户和猪贩的关系。“其实，羊毛总归出在羊身上，中间环节越多，肉价成本就越高，最终是让消费者买单。”朱强说。

　　猪价跌势延续 广东猪肉连降五周

　　最近，猪价市场再起波澜，16日全国生猪出栏均价下挫至18.36元/公斤，再创近月来新低。业内人士分析认为，出栏均价的下跌，主要是因为国内部分地区出现的小范围疫情，造成全国其它地区养殖户恐慌性出栏，使各地猪价大幅回落。

　　记者从广东省价格监测中心了解到，广东的生猪价格连续第5周小幅回落。但记者走访市场发现，这点降幅传导到零售环节只是杯水车薪，如17日广州市石牌市场的排骨卖45元/公斤，比两周前略降。

　　此外，据商务部公布的数据显示，10月10日至16日当周，猪肉批发价格每公斤跌破26元，为7月底以来最低。

　　上周猪肉批发价格环比下降1.2%，为每公斤25.94元，为7月底以来首次回落到26元以下。此外，国家统计局上周公布的数据显示，10月上旬猪后腿肉和五花肉的价格也有所回落，分别为每公斤31.37元和30.55元。

　　预计，10月之后猪肉价格可能有所调整甚至回落，但本轮生猪价格周期回落拐点在春节后才会出现。

猪市跌宕 两个决定两种命运

　　这几年猪市跌宕，怎样在剧烈的市场波动中，立于不败之地？威远县新场镇养猪大户周虎、腾兵在关键时候的决策，决定了他们与市场博弈的胜负。记者10月11日和12日分别走进了这两家。

　　倒在“黎明前”养殖大户损失30万

　　万祥村五组的腾兵过去一直是村里有名的养猪大户，当记者10月11日再次来到他的养猪场时，几座能容六七百头猪的猪舍已是空空如也，地上茅草丛生，蜘蛛网随处可见。腾兵的父亲告诉记者，腾兵夫妇于去年5月就到县城打工去了。

　　腾兵养猪已近20年，积累了不少的养猪技术和经验，在这之前他存栏母猪有50头，生猪达600多头。大雪灾、蓝耳病、持续高温、流行肠炎等诸多困难他都扛了过来，并且一直效益不错。

　　前年肥猪价从8块多一斤跌到5块多一斤的时候，他没有丝毫动摇，他还说：“这么多年这种情况见多了，三年一轮回，四载一周期，三几个月风浪一过又是云开日出。”没想到的是，四个月、五个月甚至半年过去了，风浪不仅没停反而还越加强烈，到去年初，猪价跌到了每斤4块左右。连续亏本，把积蓄全垫进去了，而且还不知猪价什么时候能回升。迷茫中他选择了放弃。为了迅速把猪处理掉，肥猪最低以3块4一斤就卖了，母猪最低一头只卖了100多元。

　　猪儿没了，夫妻俩打起背包到县城打工。哪知道，他把猪儿卖完了不到两个月猪价就开始回升，一直涨到了现在的14元一斤。

　　腾兵现在是懊悔不已，他对曾经劝他坚持的镇村干部说，自己是倒在了黎明前最黑暗的时候，“如果再坚持一两个月就能挣大钱。现在打工每个月就1000元多一点，仅能维持，基本没啥钱拿回家。”腾兵估算了一下，如果坚持到现在，不说母猪收入，一年就算出肥600头肥猪，每头赚600元，也该有30多万元。

　　记者采访时，镇村干部已为腾兵联系了贷款事宜，打算帮助他重振养猪业。

　　低迷时进场食品老板进账3000万

　　与此相反的是，曹胜村13组的周虎，在猪价低迷时大量投入标准化猪场建设，今年可实现收入3000万元。

　　周虎原本是做食品加工经营的，2008年肥猪价从每斤8元左右下滑到7元左右时，他毅然决然要把资金投到修猪场。有人劝告他，养猪风险大并且肥猪价已经开始往下跌，一不小心谨防把赚来的钱赔进去。周虎初衷不改：“这么多年的食品经营经验证明，猪价总是在轮回起伏，现在猪价下跌等我把猪场建起来不正好赶上肥猪涨价吗？”

　　周虎租来220多亩地开始建标准化的猪场。周虎告诉记者，当时有的农民听说他租地建猪场喂猪，还担心他亏了给不起土地租金不愿意租地给他。到2009年，一个投入2000多万资金的标准化猪场建成了。

　　可是周虎的第一批猪儿出栏时，猪价并没有如预想中的回升，反而继续走低，每斤跌到了5块多。不过，周虎照样乐观，他只是调整了战略，先发展母猪，选育最优良的DLY品系母猪2000多头，打好大量育肥猪的基础。到2010年上半年猪价跌到每斤4元左右，周虎依旧信心坚定，资金短缺他就向亲朋好友借，向银行贷款，同时进一步淘汰品种和质量不好的母猪，并适量发展育肥猪。去年下半年肥猪价终于回升了，这时他的母猪正好大量产仔。周虎于是加足全力培育仔猪，喂养肥猪。去年出售肥猪近3万头，加上仔猪收入，净赚了1000万元。

　　12日，记者见到周虎，他说今年的效益更好，已经出售了4万多头肥猪，赚了2000多万元，到年底突破3000万不是问题。“这还没有包括卖仔猪赚的几万块钱。”

　　市场点睛

　　如何hold住

　　文中的周虎、腾兵这两个主人翁，我想借用现在最流行的“hold”（意为“撑得住”），他们的不同命运首先在于他们是否hold住了，其次还在于如何hold住。

　　在此，我为腾兵倒在黎明前而惋惜的同时，也为周虎一年的坚持而鼓掌。

　　周虎选择在低迷时候进入养猪业是一个明智之举，这点不用多说。其实，最值得广大养殖户借鉴的还是他如何在后来的一年中坚持下来。

　　猪价没有如期反弹，周虎并不慌张，因为他有应对的措施：借机调整战略，发展优质母猪。而当猪价更加低迷时，周虎依然信心坚定，并进一步优化母猪，同时控制育肥猪的量。这些措施，一方面让周虎在猪价回升时能有足够的肥猪卖，为行情反弹做好准备；另一方面也让周虎能把亏损降到最低，减轻资金的压力。

　　猪市的跌宕还将继续，养殖户们可以借鉴周虎的经验——首先充分认识猪市的变化规律，同时根据市场的变化调整生猪生产。只有这样，才能在猪市大浪中撑得住！

　　走近养殖户了解猪肉价格暴涨为哪般？

　　猪肉可以说是每一个家庭餐桌上不可或缺的菜肴，猪肉价格也一直是百姓生活中倍受关注的话题，最近肉价已经爬上了近两年来的最高点，那么今年猪肉价格为什么会飞涨？这次涨价是否会一直持续下去？这次涨价对养殖户有什么影响？走基层记者今天就走近一位养殖户，从他那里了解一下。

　　画外：42岁的李波是乐陵大孙乡灶户李村的生猪养殖大户，目前他的养猪场占地52亩，猪舍建筑面积10000平方米。养猪场建起来刚刚2周年，正好赶上这次价格大波动。

　　记者：咱这个养殖规模有多大？

　　李波：咱这里满负荷运转是600头精产母猪的存栏量，600头精产母猪，也就是一年出12000头育肥猪。现在为了解决（猪舍）紧张这一块，咱现在采取合作社加托管的养殖模式，我这小猪育肥到60多斤，拖到农户家育肥去，这样我这育肥猪出栏量能增加一倍多，也就是两万七八千头，打开时间差，我母猪就能多养了。

　　画外：说起收入，李波介绍说，今年是个特殊的年份，饲料价格猛涨，但一头猪要涨一斤需要2.5斤左右饲料是不变的。要不是猪肉涨价，他们这么大的养殖场也是吃不消。目前总的来说利润还是比较可观的。

　　按今年算，今年利润很客观，基本上一年1000块钱的利润。正常情况一头猪从育肥到出栏，按正常利润是200到600之间在范围内，要一头猪利润超600的行情，历史上也是奇迹。

　　画外：聊起今年猪肉价格暴涨原因，他说，除了与饲料成本上涨有关外，影响猪肉价格上涨还有猪存栏量的减少，而猪存栏量少根本原因是能繁母猪减少造成的。

　　（记者：今年猪肉价格涨势非常的猛，你凭你自己的养殖经验，你认为除了饲料上的原因。还有什么原因呢？

　　李波：猪的存栏量少，饲料是一方面，主要是存栏量少，猪场不算少，但母猪淘汰率太高了，能繁母猪一年比一年难养。）

　　画外：李波还说，2010年底至2011年初，一些养殖场受当时流行的猪胃肠炎疾病的侵扰，母猪死亡率较高，仔猪的存活率下降，导致目前生猪出栏量下降，影响到猪肉价格。他分析，此轮猪肉价格上涨长时间不跌，还有更加深层次的原因，那就是能繁母猪的周期性。

　　（李波：育肥和养母猪是两个概念，因为能繁母猪产小猪崽，他不卖，你买去它跟市场没有关系，母猪生下猪来，在这家养，在哪家养一个道理，能繁母猪这一块是长的，算一下，从小猪培养到母猪最少8个月，8个月才能配种，然后将近4个月才能产下小猪来，生下猪到出栏又得5个月左右，它这个周期下来就是560天。）

　　画外：对于以后的养殖，李波很有信心，他的养殖场现在已经通过了国家无公害认证，下一步他打算往有机、绿色养殖方向发展。

阿根廷牲畜屠宰量减少导致上百家屠宰场停业

　　阿根廷农业部门的调查显示，在过去的12个月期间，阿根廷约有100家屠宰场关闭，屠宰场数量从去年的456家减少到今年的353家。

　　业内人士称，牲畜屠宰量减少是导致部分屠宰场关闭的主要原因，作为连锁反应，牲畜屠宰量减少还对今年的毛皮和皮革价格产生，同时也导致其出口量严重减少。

　　根据行业统计，今年前7个月，阿根廷牲畜屠宰量为616万头，与2010年同期相比下降了13%，与2009年相比下降了33.5%。今年上半年阿牲畜屠宰量创近22年来的最低水平。

　　世界猪业大会讨论2013年母猪散养问题

　　在波恩举行的“世界猪业大会”上，欧盟委员会健康暨消费者保障总署动物福利处主任Andrea Gavinelli博士发表讲话表示，欧盟将在全欧洲范围内收集数据，以确保2013年母猪散养（限位栏禁令）能够得到平稳过渡。”

　　Gavinelli表示：“我们不会等到明年12月31日。我们正在研究每个成员国的数据，这些数据将会在明年全部到位，届时委员会将采取相应措施。”

　　Gavinelli 表示，每个成员国的情况不一，一些国家可以达标，而另一些国家却不能达标，所以压力肯定会存在。目前的情况和蛋鸡鸡笼禁令所面临的问题类似，同时现在也是 寻找解决问题的办法的时候。一旦数据集齐，欧盟委员会将会对当前形势有更直观的了解，从而决定如何继续。

　　2012年欧洲猪肉产量将保持稳定

　　根据欧盟委员会的一份农产品市场短期展望报告，2011年欧盟的猪肉产量将略有增长（增长1.7%），并在2012年保持稳定。

　　根据截止到今年8月有迹可循的贸易统计数据，今年欧 盟肉类出口量较2010年上涨了13.4%。对韩国、中国和中国香港地区的贸易表现尤其突出。不过，2012年的猪肉出口有可能小幅下跌，跌幅预计为 4.3%。而欧盟的猪肉进口则将会进一步减少，2011年跌幅为30.5%，2012年预计为24%。与2010年相比，猪肉的消费量（绝对消费量和人均 消费量）将小幅增长，2011年增幅为0.6%，2012年为0.5%。

2011年10月21日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年10月21日全国内三元价格排行榜

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2011年10月21日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）