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10月12日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价18.97元/公斤，与昨天相比，下跌0.05元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价18.70-19.20元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价18.60-19.20元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价19.00-19.10元/公斤，10月11日全国生猪出栏均价18.98元/公斤，全国猪粮比8.01:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　国内方面，新季玉米大范围收割上市，南北港口玉米平舱价格均有不同程度的回落，其中北方港口回落较为明显。华北黄淮地区现货价格回落幅度仍为最大。目前现货价格难以支撑期货价格上行。新季玉米上市后的季节性回落及国储轮换370万吨的心理压力或影响后市期价继续向下。

　　豆粕方面：

　　美豆持续下跌后跌势趋缓，但仍未彻底摆脱弱势局面。大豆远期进口成本下降引发豆粕现货被动跟跌。

　　盘面分析：

　　纽约黄金期货价格隔夜收盘上涨2.1%，两个多星期以来首次报收于每盎司1670美元以上，投资者对商品期货和股票市场显示出强劲兴趣，美元汇率则有所下跌。周二，国内期市整体高开低走，仅沪金涨幅超1%。早盘大多数品种平收；午后期市、股市联袂下跌，其中谷物类期货下跌幅度明显，玉米跌逾2%。御邦交易所商品合约今日全面调整，良杂活大猪LH1202合约今日低开低走，几近跌停，一举吞没昨日全部涨幅，最终以大跌收盘。收盘下跌160元/200公斤，跌幅4.12%。

　　其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘合约FF1203今日小幅高开后大幅上冲，冲高遇阻后逐波回落，最终以小跌收盘。收盘下跌7元/100公斤，跌幅0.46%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

　　注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。

　　六部委将严查猪肉卫生安全专项整治瘦肉精

　　近期国内猪肉价格始终保持高位，与此同时，涉及“瘦肉精”“注水肉”“病害肉”的食品安全事件又不时见诸报端。在此背景下，商务部昨日在网站上披露，从今年10月起，该部门将联合公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门，在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动，规范肉品生产。

　　据悉，该项行动将以取缔私屠滥宰专业村(户)或私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点，规范肉品生产经营行为。到2012年6月底，将实现地级以上城市销售的猪肉全部来自定点屠宰企业；到2012年底，努力实现城镇销售或使用的猪肉全部来自定点屠宰企业。通知强调，各地要根据国务院鲜肉和肉制品安全整顿治理的统一部署，统筹推进打击私屠滥宰专项治理、“瘦肉精”专项整治及打击制售注水肉、病害肉等工作。

　　今年7月，商务部就曾要求各地继续加大生猪屠宰行业清理整顿力度，严厉打击私屠滥宰行为。发改委也于9月下发通知，降低农副产品流通环节成本，其中猪、牛、羊、犬、鸡、鸭等家畜、家禽的检疫收费标准降幅都在30%以上。

　　首都市民将品尝到京郊顺义生产的“野猪肉

　　日前，北京百姓可以品尝到真正的“野味”了。京郊顺义区赵全营镇北郎中屠宰场每天开始加工生产野猪肉了。

　　由于味道纯正、口感好、营养丰富，所以“野味”非常受百姓欢迎。但由于野生动物越来越少，并大多成为国家保护动物，吃到野味已经成为人们的奢望。为了满足人们追求“野味”的需求，满足人们日益增长的营养美味的需求，北郎中村利用野猪和优良家猪杂交的后代生产商品猪，两个基地共饲养了2000头，采用统一的标准管理，以散养的方式饲养，主要以玉米、糠麸、青草、野菜等为主，不添加任何违禁药品和饲料及食品添加剂。这种猪肉肉质细嫩，风味独特，并且营养价值更高。猪肉具有“三高、三低”的特点：既高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂、低胆固醇、低热量。

　　目前，每天可以生产0.6吨这种野猪肉，主要由北郎中食品配送中心配送，供应到高端客户、高端酒店、度假村等。

　　沃尔玛门店“绿色食品”造假 标签可上网购买

　　沃尔玛重庆店普通肉冒充绿色猪肉被重罚 记者调查发现造假成本很低

　　全球第一大零售企业沃尔玛最近在重庆市被重罚269万元，7家在渝分店停业整顿15天，原因是沃尔玛重庆多家分店以普通猪肉冒充绿色猪肉、以虚假的商品说明欺诈消费者等违法行为。记者昨日走访包括沃尔玛在内的广州多家大型超市，鲜见“绿色猪肉”踪迹，但频频发生的质量问题令不少消费者大呼对知名大超市也难以放心了。

　　沃尔玛：其他城市门店未发现

　　昨日，沃尔玛方面对重庆沃尔玛“绿色猪肉”事件作出回应：“此事侵犯了消费者的权益，公司对此高度重视。我们积极配合相关调查工作并根据重庆工商部门的指导，立即对相关问题进行了纠正。目前，重庆公安部门拘留了部分重庆沃尔玛员工。重庆沃尔玛将全力以赴配合重庆公安部门的相关工作，以尽快完成调查。” 沃尔玛中国区公关人士向本报记者表示：“目前我们尚未发现其他城市的门店存在类似情况，包括广州市场。”

　　普通猪肉一再涨价已经让市民伤不起了，可有商家竟然还拿普通猪肉冒充昂贵价格的绿色猪肉。广州市场上的绿色猪肉销售情况如何呢？

　　昨日，记者在沃尔玛番禺山姆会员店及万达广场店均未发现在售猪肉标称“绿色猪肉”。万达广场店的“合佳猪肉”专柜前虽然没有绿色食品标签，但促销员却称是绿色猪肉、走地猪。记者看了一下价格，合佳瘦肉的价钱是27.8元/500g，比普通猪肉高出一倍。

　　随后，记者走访华润万家、家乐福、百佳以及多家肉菜市场发现，如今猪肉的头衔很多：土猪、走地猪、原生态猪、无公害……但是唯独未看到“绿色猪肉”的踪影。经常跑市场的某品牌猪肉的业务员告诉记者，广州市面上确实难觅“绿色猪肉”。

　　“绿色食品”标签网上就可买到

　　不过，市面上绿色食品范围很广，包括蔬菜、鸡蛋、牛肉、包装食品等，都有标称自己是“绿色食品”。

　　在多家超市，记者见到，东升牌绿色蔬菜菜心9元/斤，普通菜心1.98元/斤，前者比后者贵了4.5倍。不少购买绿色蔬菜的消费者表示，多花钱买绿色食品也就是为了图个放心。

　　市民许小姐则表示:“沃尔玛都售假，不难想象，还有很多商场同样会存在这样的问题。知名超市的品牌已经难以让人放心了。”

　　据了解，凡是绿色食品，必须经过权威部门的系统认证，有效期为三年。有业内人士透露：“其实，认证成本很低，但一定要严格按照绿色食品的标准执行，门槛很高。”

　　记者在网上商城发现，不乏有“绿色食品”不干胶标签等商品在销售。一家上海的网店出售此类标签仅需2分钱一张。也就是说，不良商家只要极低的成本就可以让自己的产品立刻成为绿色产品。

　　“猪坚强”后继有“人”

　　在刚刚过去的国庆假期里，一头4岁的母猪过得忙碌极了。

　　虽然每天工作时间只有6小时，但她依然要接待上千名来自全中国乃至全世界的访客。面对他们的赞叹声和镁光灯，这位名叫“猪坚强”的女士显然很不耐烦。大部分时间里，她都毫不顾忌形象地呼呼大睡。

　　其实她早已没有什么形象可言——2008年汶川特大地震时，这头困在废墟之中的母猪依靠木炭和雨水熬过了36天，获救时体重只有100多斤，这种顽强的生命力使其得名“猪坚强”。如今，这位居住在成都的猪女士身材早已走样，重达400多斤。

　　如果她知道自己已经有了“接班人”，不知道会不会端正工作态度或者去健身减肥。这6位接班人完全可以“以假乱真”，连眉间的花瓣形黑色胎记都和“猪坚强”一模一样。事实上，她们是华大基因克隆出来的“小猪坚强”。

　　“我们希望‘猪坚强’震不垮的精神得到延续。”项目的负责人、华大基因研究员杜玉涛博士这样告诉中国青年报记者。

　　当时只是觉得有必要保存这个生命的奇迹，没想到现在它名气这么大。

　　在获救后不久，“猪坚强”被建川博物馆的馆长樊建川以3008元的价格买下，从此过上了“朝十晚四”的上班族生活。

　　虽然没有什么工资可拿，但她依然过得衣食无忧：沐浴液是饲养员使用的“飘柔”洗发水，饲料中含有乳酶生片和鱼肝油。在6月17日的生日当天，会有游客驱车数小时赶来，为她奉上裹着玉米面的蛋糕和写有生日祝福的烧饼，并且燃放烟花庆生。

　　不仅如此，曾经的中国首富刘永好所在的新希望集团承诺在伙食方面对她“终生负责”；一家动物保险公司为她提供5000元的终身保险；一位专职兽医还为她量身定做了保健方案，包括口服补液盐、注射黄芪多糖及注射猪用电解多维等。

　　这只猪也是声名在外。有人为她题词：“八戒，为师对不起你，没想到你比悟空还能扛压”；有人为她作曲，地震后不久，便有《猪坚强之歌》的单曲推出；还有人为她拍片，2012年，一部斥资2000万元、以“猪坚强”为原型的动画片《懒猪也坚强》将登上大荧幕。

　　“当时只是觉得有必要保存这个生命的奇迹，没想到现在它名气这么大。”樊建川表示。

　　“猪坚强”本人恐怕也没想到。地震前，这头重达300多斤的家伙随时可能成为盘中餐，主人万兴明夫妇本打算等儿子回家后将她宰杀。博物馆工作人员黄毅记得，“猪坚强”刚来到博物馆时，浑身的脊毛因为营养不良而开叉，右前蹄也感染化脓。起初，她还停留在地震的阴影中，听到铁盆相撞的声音会吓得倒退，吃饭的时候必须加几块木炭才能下咽。

　　但没过多久，几乎从未见过世面的“猪坚强”却展现出了明星范儿。在一些工作人员的记忆里，她对围追堵截的媒体很是友好，还懂得在照相机前摆拍，只要看见大个儿的摄像机，便冲上前去用鼻子示好。

　　如果非要给这位巨星的闪亮生活挑刺儿的话，那就是个人问题了。按照猪的年龄，4岁的“猪坚强”已经是大龄未婚女青年了。但这对她勉为其难，毕竟她早早就做了绝育手术。

　　与此同时，“猪坚强”正在迈向中老年。随着年龄的增长，她的动作不如过去敏捷，大部分时候总是懒洋洋地趴在地上，偶尔才会倚着墙，费劲地“站”起来。重达400多斤的体重，让它的四肢就好像踩在高跟鞋上，地震时负伤的蹄脚常常因为负重过大而开裂化脓。今年年初，工作人员一方面为她提供了“专车”服务，虽然她对这辆木制推车并不感冒，任是工作人员怎么拉拽也不上车；另一方面，饮食也从一天三顿压缩至一天一顿，她同样很不高兴，常常用屁股对着大门以示不满。

　　事实上，在过去的一年中，除了重大的节假日，“猪坚强”早已开始了悠长假期，以便养伤和减肥。即便“有领导来了”，也得“屈尊”到她所在的农家小院里才能一睹芳容。

　　“这些都是为了保证她的健康。”饲养员王福清拍着齐腰高的“猪坚强”说。

　　更重要的是，猪坚强有后了

　　在这样的情况下，延续“猪坚强”的生命似乎只有克隆一种方法。去年10月，华大基因向建川博物馆提出了克隆的想法，双方一拍即合。

　　在接到这项任务时，杜玉涛觉得高兴极了，甚至在同学聚会也会谈起“给猪坚强留后”的话题。这位华大基因的女博士觉得，负责克隆这头猪“让人很自豪”。

　　而在项目的开展过程，杜玉涛发现，“猪坚强”可不是“凡猪”。

　　她清楚地记得，华大基因的研究人员赴成都取“猪坚强”的耳组织前，早已做好了对方死不从命的准备，博物馆还为此派了四五位工作人员在“猪坚强”旁边一字排开，准备按住这头一向大牌的明星猪。

　　出人意料的是，“猪坚强”对这种“毛毛雨”般的小动作十分淡定，任由研究人员用剃须刀在它的下耳沿剃毛，用酒精和碘伏消毒，甚至在被人抚摸几下后还放心地睡觉了。

　　“别的猪往往会摇头晃脑，但‘猪坚强’特别乖。”黄毅回忆道，“只是研究人员从耳朵上剪掉黄豆大小的皮肤组织时，才忍不住‘哼哼’了一下。”

　　为了保持这些皮肤组织的活性，负责取样的科研人员刘欢当即便乘坐飞机、转坐大巴赶回了广东惠州的实险室，到达时已经是凌晨一点。

　　对于这些科研人员来讲，后续的克隆工作并不困难。和往常一样，他们将剪成肉泥状的细胞组织培养成纤维细胞，并在显微镜下将剥离出的细胞质与生物胶置于融合容器内，制成遗传物质的胚胎。

　　“过去所采用的体细胞主要是胎儿成纤维细胞，这是首次应用老龄猪体细胞克隆，难度主要在这里。”杜玉涛表示。

　　为了万无一失，他们在惠州的培养基地挑选了两头200斤左右的健康母猪作为代孕母猪。巧合的是，“猪坚强”克隆胚胎移植的日子刚好是地震三周年纪念日。

　　“我们之前并不知道，是工作人员给代孕母猪拍照片时才发现日期竟然是5月12日。”杜玉涛这样告诉中国青年报记者，“然后我们就开始了焦急等待。”

　　所幸的是这样的日子并没有过太久，两窝“小猪坚强”分别于2011年8月31日和9月2日诞生，当时正在外地出差的杜玉涛接到同事报平安的彩信后第一时间赶回了惠州。看到这些粉嘟嘟、光秃秃的小家伙们，她觉得“太开心了”。

　　她表示此次克隆“猪坚强”是国际上第一次采用老龄猪体细胞克隆并获得成功，重要意义在于为年老体衰且品质优良的配种动物的克隆保育提供了技术保障。

　　“当然，更重要的是，猪坚强有后了！”她笑着说。

　　“猪坚强”似乎并不担心自己的地位受到冲击

　　在刚过去的一周里，猪坚强和“后人们”度过了截然不同的国庆节。

　　在10多平方米的办公室里，“猪坚强”主要时间都用来睡觉。只有在自己的进餐时间，她才旁若无人地将头探进饲料盆，甩开腮帮子大吃起来，并发出“吭唧吭唧”的声音。

　　不过，这种大牌举动却令一些游客起了歹心，黄毅记得，一些游客用竹竿戳“猪坚强”的屁股，还有人用石头子砸它。

　　相比于前辈的“腹背受敌”，“小猪坚强”的日子却很悠闲。

　　她们的后背有蓝笔标上的数字，这让她们的个性一览无余。4号和5号明显“不太对付”，常常用皱巴巴的鼻子互相顶牛，而1号则颇有“大姐大”风范，常常在猪圈里独来独往。与其他几个同伴相比，2号小猪明显是个“宅女”，当其他伙伴在猪圈里窜来窜去的时候，她总是安静地趴在角落。

　　如今，人们更为关心这6只小猪的未来。杜玉涛告诉记者，在不久的将来，会有两只小猪被送往建川博物馆，余下4只小猪则由华大基因和新希望集团分别抚养。

　　听闻这个消息，饲养员王福清乐得合不拢嘴，这意味着“猪坚强”有伴了。有时候，这位59岁的男人会一边给躺在地上的“猪坚强”按摩肚子和腿，一边将这个他到现在都搞不大懂的科技成果告诉对方。只不过，“猪坚强”似乎并不担心自己的地位受到冲击，“常常还没说到一半就睡着了”。

　　宁海：养猪也有本难念的经

　　都说今年养猪赚钱了，但跃龙街道元红农庄养猪场的祁海杰上个月却为猪急得“心急火燎”，原来，当时他的猪场正是青黄不接的时段，没有猪往外卖，而猪场却是“上有老、下有小”，500多头仔猪、母猪每天要吃5000多元的饲料。更让他着急的是，猪饲料每一两天就一个价，比如玉米两天内每公斤就涨0.4元，照这样下去，他真的要被这些猪吃穷了。

　　一个月前还处在“水深火热”的祁海杰，现在的情况咋样了呢？昨天10点30分，记者赶到了祁海杰的养猪场，当时正是小猪仔吃中餐的时候，刚断奶 几周的小猪们吃得并没有比往常差，主食还是来自宁波正大公司生产的专业乳猪饲料，稍大一点的吃的是麦麸。由于最近中午气温有点高，吃饱的小猪仔们当天中午 还洗了个淋浴。正在给猪喂食的工作人员告诉记者，早上5点半，中午10点半，下午4点半，都会定时给猪喂食，也就是说，猪的一日三餐一顿也没有少。

　　小猪们能生活得如此怡然自得，祁海杰说，这还要感谢县环城信用分社。原来，一个月前处在困境之中的祁海杰，为了嗷嗷待哺的小猪们四处找银行借 钱，在数次碰壁后，他抱着试试看的态度走进了环城信用分社。该分社主任叶伟锋当天就赶到他的养猪场了解情况，呈现在叶伟锋面前的元红农庄是一个现代化的养 猪场，进入猪舍，里面闻不到养猪场特有的粪便腐臭味，每个猪舍都有自动淋浴喷头和小猪们的自动饮水设备，里面十分干净。再结合当前的猪市行情，叶伟锋当即 决定，放贷50万元，以保证猪仔们“饮食无忧”。

　　如今，元红农庄养猪场的生猪开始陆续上市了。祁海杰说，现在生猪每公斤的价格高达20多元，自己能“赚发”，多亏信用社危急之中帮了一把。

　　为证“清白”，猪倌欲网上直播喂猪

　　黑毛、草乡、有机、绿色、无公害……市面上，越来越多的新奇词汇套在了猪肉名称前。昨天在沪揭幕的中国（上海）国际肉类工业展览会上，众多肉类厂商纷纷打出健康、美味的概念牌，为了证明自家放养的黑毛土猪货真价实，一个养猪老板甚至称已谋划推出“网络喂猪”——白领可以坐在家中，每天通过视频观看自己买的猪仔“吃啥喝啥”，从而保证能吃上放心猪肉。

　　“我们公司的猪源于嘉兴黑猪，绝不用瘦肉精，而且用粗粮喂养，肉质更香、更营 养、更有嚼劲。”展会上，一家浙江养殖企业的负责人告诉记者，该公司猪种的特色就是“乡土草猪”，因为一般的商品猪5－6个月就长成，而这种“草猪”得花 近9个月，因此肉价要比普通猪肉贵，例如市面上一般13元一斤的蹄膀，他们的“草猪”要17元一斤。不过对于如何鉴别这种草猪肉，这位负责人也有些犯难： “如果切成了肉片和肉条，说实话，从外表很难看出它和一般猪肉有什么区别。”

　　打出“乡土猪牌”的另一名“猪倌”——一养殖场老板直 接端出了一盆香喷喷的猪肉汤，免费分给参观者品尝，不到5分钟，20斤清炖土猪肉被一抢而空。“真的土猪肉不用夸，尝尝就知道！”老板自豪地告诉记者。他 说，自家的猪种是皖南黑猪，全吃不用农药化肥种植的蔬菜和玉米，长到100斤有足够抵抗力后就会放到山林草地里放养，长成需要12－16个月，“上海已经 有大饭店进我的猪肉，1斤138元，还常卖断货。”

　　该老板同时承认，现在的土猪到底是“真土”还是“假土”老受人怀疑，“网络上不 是可以种菜嘛，我准备在网上养猪！”他准备在自家的猪圈和放养场里装足够多的摄像头，在每只猪耳朵上装识别标志，让城市白领可以从猪仔开始认养自己的土 猪，“你随时可通过网络视频看它在吃啥喝啥干什么，这样养大的猪吃着总归放心了吧！”

　　缅甸冻肉主要销往中国市场

　　目前，缅甸的冻肉主要销往中国市场。

　　据缅甸商务部统计，仅在8月份的5天之内，从清水河和木姐边贸口岸销往中国冻牛肉就达137吨、湿牛皮177吨。近期中国某企业赴缅接洽，拟与缅合作生产猪肉、鸡肉罐头等高附加值肉类产品及饲料等业务。

　　缅甸现有水牛1600万头、黄牛1300万头，居东南亚之首。另有较大型牛市49个，有良好的牛羊天然牧场，动物副产品及冻肉类产品每周均在边贸区交易。

　　巴西第二季度家禽和生猪屠宰数量均创纪录

　　巴西国家统计局（IBGE）的报告显示，2011年第二季度，巴西家禽屠宰量第二次打破了记录。

　　第二季度，巴西共屠宰了13.1亿只家禽，同比增长6%，环比增长0.2%。上半年，家禽屠宰数量同比增长5.8%。

　　第 二季度，家禽活体重达185.2万吨，同比增长6.8%，环比增长2.7%。巴西国家统计局的数据显示，共有421家企业及养殖者参与第二季度家禽屠宰数 量的调查，仅比第一季度少了4家。巴西南部地区3个州依然是家禽屠宰量最高的地区，占全国家禽屠宰总量的58.6%。东南部地区仅居其后，占屠宰总量的 23%。

　　2011年前两个季度，巴西南部家禽屠宰数量没有变化，虽低于巴拉那河州的屠宰量，但高于圣保罗和圣卡塔琳娜州的屠宰量。

　　猪肉生产风头正劲

　　自1997年巴西国家统计局开始统计生猪屠宰数据以来，2011年第二季度，巴西生猪屠宰数量达到有史以来的最高水平。第二季度生猪屠宰数量为860万头，环比增长5.3%，同比增长6.7%。上半年，生猪屠宰数量同比增长了5.8%

　　第二季度，生猪活体重达82.4万吨，环比增长3.7%，同比增长7.3%。

　　第二季度共有878家企业和养殖者参与生猪屠宰数量的调查。其中南部地区的生猪屠宰量占全国总量的65.8%，圣卡塔琳娜州、南里奥格兰德州和巴拉那州分别占总量的26.2%，21.4%和18.2%。

　　美国玉米库存量同比下降，大豆库存有所上升

　　美国农业部的数据显示，截至9月1日，美国陈年玉米库存量为11.3亿蒲式耳，同比下跌了34%。

　　所有这些库存玉米中，储存于农场内的达3.15亿蒲式耳，同比下跌35%；储存于农场之外的玉米总量为8.13亿蒲式耳，同比亦下跌33%。今年6-8月间玉米的消耗量预计为25.4亿蒲式耳，去年同期的数字则为26亿蒲式耳。

　　与此同时，9月1日陈年大豆的库存总量达2.15亿蒲式耳，同比增加了42%。储存于农场的大豆库存总量为4850万蒲式耳，同比增加37%；储存于农场之外的总量为1.66亿蒲式耳，同比增加44%。今年6-8月间大豆的消耗量预计为4.05亿蒲式耳，同比下降了4%。

2011年10月12日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

 2011年10月12日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年10月12日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）