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　　武汉晨报消息 武汉超市、菜场、大街小巷土鸡蛋铺天盖地，散装的、包装的、礼品装的，花样繁多。因为沾了个“土”字，身价超出“洋鸡蛋”两倍甚至更高。不少市民质疑，武汉周边农村真有那么多散养的土鸡吗？在这个土鸡越来越难见的年代，土鸡蛋怎么会大量供应呢？近日，记者带着这些疑问对生产源头、流通环节进行了探访。

　　普通蛋扮“土鸡蛋”身价翻番

　　连日来，记者走访了武汉各大超市以及新旺等农贸市场，对各类鸡蛋零售价格进行了初步统计。

　　以500克为单位统计，“洋鸡蛋”零售价为4.5元~5.0元，而土鸡蛋的价格为8.8元左右；绿壳蛋的价格最高，达15.8元/12枚。

　　武汉旺盛禽蛋商行孙老板说，其销售的土鸡蛋是从黄陂、新洲进的货，这些养殖场内喂养的所谓土鸡，也是吃饲料长大的。每次进货都经过挑选，把个小、壳粉红（或乌色）等“土鸡蛋”特征明显的分下来，这样的鸡蛋价格比普通的要卖得高多了。

　　中百超市新华西店禽蛋专柜负责人称，产地主要来自黄陂、新洲，也有来自京山、洪湖等地，品牌至少10个以上，如“木兰湖”、“喀家果佳”、“大别山”、““自然源”、“绿源”等。现在，超市已不把“洋鸡蛋”作为常规销售的商品了，主要原因是消费者不待见。

　　在马场角新旺集贸市场鸡蛋专卖区，最贵的当数散养型的乌鸡蛋，售价在18元～20元/公斤，甚至按枚卖，购买者几乎是清一色的家庭主妇。

　　探访：

　　江城难觅“土鸡蛋”

　　记者在黄陂、新洲一些农村了解到，大部分农户养的土鸡只有几只，多则不过20多只。

　　黄陂祁家湾街姚河村农民姚兴盛介绍，1只有充足谷物喂养的母鸡，平均3天产2枚蛋算是高产了，自己都舍不得吃，一般是家里来客人了，就用鸡蛋招待，或者作为土特产送给城里的亲戚，农民基本不会外卖。

　　3月19日，记者在新洲区三店街一家蛋鸡养殖场看到，一排鸡舍分上下四层，饲料是料精+豆柏+玉米，自行配方和粉碎加工。4万只产蛋鸡每天可产蛋3.6万枚，全部由蛋贩子上门收购，贴牌后再以“土鸡蛋”的身份销往武汉，收购价一般在一公斤12元左右。

　　“武汉乃至周边地区基本上没有什么真正的土鸡蛋。一般来说，纯谷物散养土鸡，成长速度慢，产蛋数量少。”武汉市畜牧兽医局副局长高长明说。

　　高长明介绍，武汉本地年产鸡蛋18万吨，90%在武汉地区消化。但凡是市场上销售的品牌鸡蛋，90%以上不能称为“土鸡蛋”，除非在农村挨家挨户向农民收购来的，但量非常少，且基本由农户自己或被其亲戚消化了。高长明说，严格意义上的“土鸡”饲养方式应该是双脚着地式的散养，但在现如今规模化养殖的情况下，这一点很难做到。

　　不必迷信“土鸡蛋”

　　华中农业大学动物医学院操继跃教授昨受访时介绍，“土鸡蛋”一般指在农村放养或者野生的鸡蛋，主要是指非规模化、集约化养殖方式生产的鸡蛋。

　　目前国内并没有“土鸡”和“土鸡蛋”的国家标准，获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类。所以所谓的土鸡养殖场一般是用圈养的方式，是让蛋鸡在一定的区域内活动，但还是必须喂饲料。

　　而杭州市农业局家禽类专家蒋建一在接受《都市快报》采访时指出，从他们对各种鸡蛋的营养成分检测来看，土鸡蛋和一般的鲜鸡蛋并没有区别，甚至有些杂交鸡种，因为在饲料里面添加了锌、铁等微量元素，可能对人体更有帮助。

　　■如何鉴别土鸡蛋？

　　一看颜色：目前还没有很科学的鉴别土鸡蛋和一般鲜鸡蛋的方法，仅能从蛋壳的颜色、鸡蛋大小等方面鉴别出产蛋的是土鸡还是杂交鸡。土鸡产的鸡蛋一般呈土黄色或浅褐色，且“体形”较小。

　　二看个头：土鸡因是放养的，鸡蛋个头总体较小；打出来的蛋黄比洋鸡的蛋黄小一半左右。另外，由于土鸡蛋相对脂肪含量高一点，蛋白比较浓，蛋黄比较饱满鼓胀；

　　三看蛋黄颜色：由于土鸡吃的绿叶菜比较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄颜色更深一些。