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9月23日早评

　　昨日湖南生猪出栏均价19.56元/公斤，与昨天相比，下跌0.02元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价19.20-20.00元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价19.30-20.00元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价19.40-19.60元/公斤，9月19日全国生猪出栏均价19.65元/公斤，全国猪粮比8.30:1。其他地区生猪价格请见下表.

　　饲料原料:

　　玉米方面：　

　　国内方面，9月20号国家粮食局会同有关部门下发通知，追加安排中央储备玉米轮换计划370余万吨，并要求中储粮总公司在2011年11月底前安排轮出，以增加市场供给，满足接新前玉米市场需求。数量增加对陈玉米价格仍将有一定打压作用。国内玉米现货价格仍在缓慢上行，尽管下游供需关系紧俏，但面对季节性压力，市场尚未出现剧烈变动，下游企业原料库存有限，后期部分企业或难以维系生产所需。

　　豆粕方面：

　　昨日连豆粕低开探低，随后在周边回暖带动下收窄跌幅。市场炒作美豆生长优良率下降消息，但美盘豆类并不买账，表明当前市场依旧处于弱势形态当中。国内豆类市场缺乏新利多因素刺激，消费预期不足以支撑其上涨。隔夜美豆类继续下跌，预计短期连豆粕或将继续偏弱整理。

　　盘面分析：

　　美联储推出价值4000亿美元的扭转操作低于市场预期，令市场失望，股市期市重挫。周四，国内期市全线重挫，有色金属、橡胶、塑料等品种跌幅居前。御邦交易所商品合约今日涨跌互现，良杂活大猪LH1203合约今日延续近期震荡走势，最终以小跌收盘。收盘下跌2元/200公斤，跌幅0.05%。

　　其余各商品合约具体收市情况如下：近日比较活跃的冻干精膘合约FF1203今日继续小幅调整，但在10日线附近有企稳迹象，最终以小跌收盘。收盘下跌5元/100公斤，跌幅0.31%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。

　　价猪肉的上市之路上，尽管源头的价格难以把控，但是在肉联厂和超市的联手控制下，超市中的猪肉价格仍然以每斤低于市场价2元左右的幅度热销着，记者在采访中了解到，平价猪肉将为本市市民供应至今年年底。稿件统筹 朱胥男 骆文靖

　　“附近市场的五花肉每斤都在17元左右，并且质量也赶不上超市的，所以我现在都是在超市买猪肉。”在津工超市90号店买了二斤猪肉的大娘告诉记者。

　　超市提供的平价猪肉除了价格便宜，质量也是经过了环环检验。津工超市高级品类经理王振说，目前销售的猪肉主要来自北京大宏门、天津精武肉联厂、北京第五肉联厂、顺鑫农业鹏程肉厂四大京津地区合格肉联厂。“进货前肉厂要提供猪肉产品检疫合格证明和畜禽产品品质检验合格的两证，并且猪肉运到超市后也需要再次向店面负责人员提供检验两证。”超市每天的猪肉销售高峰主要集中在上午10时前及下午4时后，中午超市会把肉放进冰柜冷冻起来，以保障肉质新鲜。

　　与此同时，为保证猪肉质量稳定，超市对于肉厂提供的猪肉，在运送前增加了验厂次数，对于重点厂家和配送点，有专人进行质量把关，并增加了检验频次；在进货后，各门店销售人员还要对产品质量再次检验，保证猪肉体表温度不高于15度，产品重量、膘厚等指标达标。

　　“不管年底前市场中的猪肉价格怎么上涨，超市猪肉的售价绝对不会跟涨，一旦市场降价，超市方面也会跟着降。”津工超市品类经理杜江说，为保证后期价格稳定，津工超市已与供货厂家达成协议，并通过预付生猪采购金提前买断猪源，保证市场价格稳定供给充足，“一旦后期生猪价格上涨了，那么超市方面会和厂家一起分担提高部分的猪肉价格，超市会继续内部自行消化，而不会通过涨价转嫁成本压力，平价猪肉将会一直供应至今年年底。”

　　对于后期猪肉价格走向，中投顾问食品研究员梁先生进行了预测，他说，尽管在中秋节后，全国猪肉价格出现了小幅回落，但是秋冬季节正是猪肉消费的旺季，并且猪肉价格一路高位运行，养殖散户补栏热情不高，饲料成本高企，加之国庆节对当前市场仍有一定支撑，因此猪肉价格在后市还将有上升的空间。在此背景下，天津本地超市推出的平价猪肉活动，势必能够达到控制肉价，让利消费者的目的。

　　■普通市民 牛阿姨：骑车上超市 专程来买肉

　　我家门口是没有津工超市的，所以现在我都是骑车专程过来买肉，在超市买10斤猪肉比从市场上买能便宜15块钱左右，辛苦点也挺值得的。而且要是周末想买肉，我还得早早过来，因为买肉的人特别多，来晚了就得排很长时间的队，在平价猪肉上市的过程中，我们消费者可以说是最受益的。

　　■卖肉师傅 胡师傅：两个时间段 最后一道关

　　每天早晨9:00和下午2:00都是我最忙的时候，但是再忙也坚决不能马虎，一定要把最好的平价猪肉送到市民的菜篮子里。昨天卖货时，我看到一块肉上有个小脓包，虽然不起眼，但是我还是将整块肉包装起来不再进行销售了。因为我的工作是最后一道关卡，绝对不能让任何有问题的平价猪肉进入市民的菜篮子。

　　■肉联厂 王经理：坚持负毛利 供应廉价肉

　　虽然现在给超市供应猪肉时，就已经是负毛利了，但是平价猪肉上餐桌确实是一件惠民的事情，所以作为肉联厂的经营者，我们一定会把廉价白条猪坚持供应下去，相信随着生猪养殖数量的提高和国家相关补贴政策的出台，我们企业的经营状况也会“柳暗花明”。

　　浙江一动物检疫员放行含有“瘦肉精”生猪受审

　　浙江一动物检疫员放行含有“瘦肉精”生猪受审

　　浙江嘉兴平湖一名动物检疫员放行含有“瘦肉精”的生猪，9月21日，南湖区法院审理此案。

　　张某，1982年出生，为原平湖市某街道畜牧兽医站动物诊疗员，从事动物防疫检验工作。2001年，早在上学时期，张某就凭借着自己的努力获得了中级动物检疫检验员职业资格。

　　2008年1月14日傍晚快要下班时，张某接到生猪收购介绍人冯某的电话，“我在平湖收购了一批生猪，要请你帮忙开些检疫合格证明。不过时间不早了，你过来检查也挺麻烦。”

　　张某见天色已晚，与冯某又早已熟识，再加上他辖区内的猪平时也会进行尿液的抽样检测，凭着这份“信任”和“自信”，他产生了懈怠，“好吧，那我马上给你开证明。”

　　就此，张某在没有上门进行现场检疫的情况下，为冯某所说的145头生猪出具动物检疫合格证明，以及动物及动物产品运载工具消毒证明，并当场收取了每头猪2元的检疫费。按照规定，他可以从中获得每头猪2角的奖金，也就是共近30元的提成。

　　然而，这批生猪并不来自于令他“放心”的平湖当地，而是产自南湖区新丰镇的某养殖户，为了省5块钱一头猪的排污费，才辗转到平湖开证明。

　　这一批猪在经屠宰运往上海市场销售时被检出“瘦肉精”。很快，检疫机构查出这些合格证明的开具者系张某。

　　检察机关以动植物检疫徇私舞弊罪对张某提起公诉。

　　商务部通过进口储备等方法稳定猪肉价格

　　近期蔬菜价格出现反弹迹象，猪肉价格继续高位运行，对此商务部新闻发言人沈丹阳今日在例行新闻发布会上表示，商务部主要通过保障市场供应和千方百计降低流通成本费用来稳定价格。
　　在供应方面，主要通过加强市场监测，给企业、消费者、经营者提供供求信息，从而引导供给。商务部通过组织“南菜北运”、农超直接见面的方式解决供应问题。同时对于糖、肉等大宗敏感商品，通过储备投放和进口投放实现供求平衡、价格稳定。此外，商务部协调有关部门帮助企业降低流通环节成本，包括物流、摊位费、税负等，这对价格降低或者防止价格进一步上涨起到了作用。

　　沈丹阳表示，在国庆节期间，商务部将启动生活必需品的市场日报监测制度，密切关注粮、油、肉、禽、蛋、菜等生活必需品的市场价格变化，强化市场监测预警工作，及时发布重要商品的价格信息。

　　农业部将展开“瘦肉精”专项整治确保肉制品安全

　　随着天气转凉和国庆节即将到来，猪肉及肉制品消费量将快速回升。记者从农业部了解到，公众关注的“瘦肉精”专项整治行动成效明显，相关部门将继续深化整治，采取多种措施保障国庆节期间农产品消费安全。

　　第二季度“瘦肉精”合格率十年来最好

　　农业部相关负责人表示，“瘦肉精”专项整治自４月份启动以来，农业部会同有关部门强化全程监管，严厉打击非法生产、销售和使用“瘦肉精”的行为，取得了重要阶段性成效。

　　据了解，农业部会同工业和信息化部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局和食品药品监管局积极行动，全国各系统共出动执法人员２３４．７万人（次），检查养殖、屠宰、加工、经营和餐饮等环节生产经营单位（户）３３２．４万家，取消检验检疫出口备案养殖场２３４个，整治违规屠宰场１０４家，取缔无照经营户２３３５户，缴获含“瘦肉精”肉及肉制品５．９吨。

　　农业部第二季度例行监测显示，畜产品“瘦肉精”监测合格率为９９．３％，是２００１年实施监测以来的最好水平。

　　通过专项整治，打击了一批违法犯罪分子。共侦破非法制售、使用“瘦肉精”案件１２０起，查获“瘦肉精”非法生产线１２条，捣毁非法加工、仓储窝点１９个，抓获犯罪嫌疑人９８０余人，缴获“瘦肉精”成品２．５吨。同时，产品抽检力度加大，各地监管条件保障加强。

　　如何建立长效监管机制是整治“瘦肉精”问题的根本。农业部牵头，多部门联合行动，建立了“瘦肉精”专项整治协调机制，印发了《关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知》，起草了《生猪及生猪产品瘦肉精监督管理规定》，加快《饲料和饲料添加剂管理条例（修订草案）》的送审工作，逐步健全“瘦肉精”监管制度。

　　此外，各地开展形式多样的宣传教育活动，初步形成群防群控的良好局面。

　　扩大排查范围

　　深化专项整治

　　农业部相关负责人表示，下一步，农业部将会同有关部门继续保持高压态势，进一步深化“瘦肉精”专项整治。近期将主要做好以下四项工作：

　　一是督促责任落实。国庆节前，组织开展联合督导检查，督促各地有关部门在当地政府的统一领导下，形成监管合力；督促生产经营者提高主体责任意识，切实落实质量安全控制措施，为消费者提供安全放心的肉及肉制品。

　　二是扩大排查范围。采取抽样检测、联合执法、明察暗访等手段开展隐患排查，并扩大排查范围，发现违法违规问题一查到底。养殖环节重点排查养殖企业、规模户以及有商品输出的散养户。在控制重点品种的同时，注意新型品种排查。

　　三是狠抓案件督办。建立“瘦肉精”案件督查督办机制，加强行政执法与刑事司法的衔接，建立“瘦肉精”涉案线索移交机制，以便公安机关快速介入调查，深挖“瘦肉精”制售源头。

　　四是强化制度机制建设。抓紧制定《生猪及生猪产品“瘦肉精”监督管理规定》，将饲料生产经营、活畜养殖、收购贩运和屠宰等各环节行之有效的监管措施制度化，明确各部门监管职责和各环节检测主体，督促企业落实主体责任；加强对新型“瘦肉精”及检测方法的研究。

　　１２省区联合督导

　　确保“双节”农产品消费安全

　　记者从农业部了解到，为做好中秋、国庆“双节”期间农产品质量安全监管工作，９月１９日至３０日，农业部等九部门组成６个督查组，对河北等１２个省（区）开展“瘦肉精”专项整治第二次联合督查。重点督查“瘦肉精”专项整治进展、监管职责分工及部门协调配合、监管长效机制建设以及重点案件查处等情况。

　　同时，农业部加大了投入品监管力度。从９月１９日开始，开展为期两个月的农资打假专项治理秋季行动，严厉打击各种制售假劣农资坑农害农违法行为，为秋冬种农业生产顺利进行和节日期间农产品质量安全提供有力报障。

　　农业部相关负责人表示，将尽快完成第三次农产品质量安全例行监测，及时发布预警信息，针对存在的问题，迅速部署监督抽查。对于检测发现的不合格农产品，一查到底，实行检打联动，依法严厉查处违法违规行为。

　　此外，农业部将加大对农产品质量安全突发事件的防控力度，进一步完善应急预案和应急机制。强化节日期间应急值守，加强信息的动态跟踪监测，对发生的农产品质量安全突发事件快速反应，依法处置，确保生产和流通秩序稳定。

　　北京猪肉批发价3天降8.6％ 生猪供应增加促全国降价

　　短短一周内，猪肉的价格波动触动着消费者的神经。北京新发地批发市场禽畜农副价格监测显示，自9月19日以来，该市场白条猪(肥)批发价格逐日走低，由11.6元/斤降至昨日(9月22日)的10.6元，降幅达8.6%。

　　同时，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，中秋节后，全国猪肉价格连续4天回落，猪后臀尖肉、猪五花肉价格累计降幅分别为0.6%、 0.5%。市场人士表示，最近两个多月以来，全国毛猪的价格基本平稳并有小幅下降的趋势，主要是现在仍然处于消费的淡季和高价格抑制了部分需求所致。

　　“当前猪肉已进入高位震荡期，小幅下降或许并不意味着肉价拐点已经出现。”分析人士向《每日经济新闻》记者表示。

　　生猪供应开始增加

　　“现在生猪的收购价格较前两个月有所下降。7月份，生猪收购价高达20元/公斤，而当前南方大规模的整车收购价格只有19元/公斤左右。”昨日，沈阳市某生猪养殖户向《每日经济新闻》记者介绍。

　　“受中秋节的影响，本周白条猪的批发价格出现了较大幅度的波动。”北京新发地批发市场统计部主任刘通表示。据该市场禽畜农副价格监测显示，自9月19日以来，白条猪(肥)批发价格逐日走低，由11.6元/斤降至昨日的10.6元，降幅达8.6%。

　　全国其他部分省市的猪肉价格也出现回落。据相关报道，当前沈阳市猪肉批发价格已回落至24~25元/公斤，而在中秋节前，当地猪肉均价曾达26元/公斤的高位。

　　据中国生猪预警网监测，昨日全国出栏肉猪价格为19.22元/公斤，较前一日的19.25/公斤小幅下降，降幅为0.16%。市场平均猪肉价格为23.74元/公斤，较前一日出现0.75%的降幅。

　　“生猪的收购价、批发价、零售价是逐级传导的。”北京大兴区养殖户侯年华向《每日经济新闻》记者表示，当前猪肉价格走低，与生猪供应量增加有关。

　　市场人士认为，中秋节后需求量下降是影响猪肉价格的一个原因，但更重要的原因是，半年前猪肉价格开始上涨，国家也采取相应的一系列措施调控猪肉价格，再加上生猪出栏量的增加等因素，使近期猪肉价格出现回落。

　　上述沈阳养殖户也表示，中秋节后，市场需求量略有回落，同时各大养殖场在4月份补栏的第一批仔猪也陆续出栏，大量新猪赶在 “十一”前上市，造成了当前生猪收购价格的波动。

　　肉价对CPI拉动或降低

　　中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，“十一”前生猪出栏较为集中，短期内将拉低猪肉价格，但每公斤肉价降幅或不会超过1元。同时，由于养殖散户对前期猪肉价格周期性波动有所顾虑，因此补栏热情并不算太高，整体存栏量会是一个逐步回升的过程。

　　沈阳市物价局相关人士也分析表示，与7~8月份相比，当前生猪存栏量有所回升，生猪收购价格会有所波动。但受饲料成本上涨、人工成本增加因素影响，价格波动将非常有限。

　　农业部畜牧司9月20日发布公告称，8月份全国生猪存栏数为4.6557亿头，比7月份环比增加0.9%，同比增加1.01%。对此刘通分析称，毛 猪的存栏量没有出现质的改观。“规模养殖场的生产并没有出现扩张的势头，相反有的养猪场在收缩，就是意图规避人们想象中的‘肉价大涨之后的大跌’。”

　　“按照往年经验，逢节假日，猪肉价格都不会有太大涨幅，甚至会降低。”冯永辉预计，国庆节过后，肉价还有逐步小幅回落的可能。

　　对于猪肉价格继续高位运行，商务部新闻发言人沈丹阳9月20日表示，商务部主要通过保障市场供应和千方百计降低流通成本来稳定价格。

　　冯永辉表示，猪肉价格已经出现回落，如果未来一个月内猪肉价格不再继续冲高，且油、蛋价格逐渐趋于稳定，CPI同比增幅的拐点可能会形成。

　　冯永辉同时认为，与去年的急速上涨不同，近期猪肉价格将一直处于高位震荡状态，这将使它对CPI的拉动明显降低。“预计从10月份以后翘尾因素逐步消失，价格总水平会继续回落，年底CPI同比增幅将有望回落到5%以内。”

　　乔玉峰：中国生猪产业的新危机

　　大家好！首先要感谢会议的主办方，邀请我今天来和大家一起交流。上午和下午，前面都是重量级的领导和大牌专家，从宏观的做了很好的报告，我看了一看， 我是最后一个，后面还有很多优秀的企业界和金融专家，还有非常精彩的论坛。所以我想大家可能也听了前面两个报告也累了，到我这里快疲劳了，所以会议安排让 我把热点、难点问题给大家报告报告。我想就把难点和热点给大家说一说，谢谢各位！

　　会议的主题是“玉米”，我看这个会标是个“金豆子”，画得很好。玉米是谁用？我们的1亿8千万是谁用？都是畜牧业用了，都给动物做了食品了。作为动物 来讲，中国主要是以猪为代表的，我的题目有人说我是不是危言耸听，养猪有什么危机呢？我从五个方面讲一讲，以猪为地区的畜牧养殖业的整个情况。

　　第一，是猪价今年运行到历史的高位，说明了我们畜牧业生产有了新的危机。

　　第二，什么原因造成的？

　　第三，采取什么措施？

　　第四，要解决这些问题，我们的出路是什么？

　　第五，我们已经WTO了，中国的事情已经不是中国的事情了，而且是世界性的，整个全球的农产品的宏观的，我谈一谈我个人的观点。

　　首先看一看危机，前一段时间是非常热闹的时候，很多人说中国的经济叫做“中周期来了”，有人说中国的CPI，也是中国经济的生猪指数，而不是消费的价 格指数了，这个问题就说明了中国的畜牧业的经济规律起了作用。而且畜牧业的根本任务是要解决三类产品，就是解决肉奶蛋。实际上肉是以猪肉为指标的，CPI 是有作用。第二，价格为什么高？成本是第一的，成本是推动了这一轮的价格增长。特别是今年7月份，国家统计局，国统局统计出来是三个月的新高，达到了 6.5%，我看了一下历史，2008年7月份的CPI也同样的是6.5%，但是这两个6.5%内容是不一样的，虽然比例是相同的，但是内容还是有区别。特 别是今年的食品价格，猪肉价格的上涨达到了56%以上，这就说明我们还是受畜牧业的影响，民以食为天，吃猪肉的人多，有了很大的问题。我用了新华社的上楼 梯的图，原来是一个老太太提着菜篮子很高兴，现在是80后的主妇们推着菜篮子很吃力。这个6.5%很高，这个物价涨到什么时候是个头呢？我想这张图很能说 明问题。这是和2008年一样。但是也有和2008年不一样的地方，五年一个大周期，这是养猪的周期，猪肉的价格涨幅是涨到了81%，但是和CPI相比， 只占到了2.4%，今年只占到了1.46%，2.4个百分点是2007年的8月份，而2011年的8月份是1.46%，这个是猪在畜牧业发生了什么样的作 用，这是一比较就一目了然。

　　国家要让人民和农民都高兴，所以国家要出台政策。07年的政策已经出来了，我认为今年是07年政策的回归，我认为大变化不是很大，我们看一看生猪已经 在国家网上有了很重要的位置，我是放大了一点。今年“6.1”是讲牧区的，怎样的调整生产结构和保障环境，这跟猪肉有很大的关系。牧区要把牧民转移出来， 要以生态为主，生态是优先的。要把畜牧业的结构调下来，牛羊要减下来，牧民不是畜牧，要近居，也要吃猪肉了，所以猪肉的价格也要涨。中央发了一个民传电 报，关于猪出的一些政策。可以看到这些政策跟07年的有一些变化，变化不是很大，有变化的都用红色的做了标注。但是猪价经过了近两轮的调整以后，出现了这 么大的波动，虽然是经济规律起作用，但是政府也没有闲着，要发布市场预警信息，要进行调控。农业部就是管这个信息，发改委管猪粮比价，还有商务部发表出厂 肉的价格和屠宰量的价格。大家看一看这些部门发布的数据，都是各管一段，综合的信息谁来发布？这就是要靠自己看了。所以，这是猪粮比价，养猪前六个月亏损 了，猪粮比价在5的时候是亏得一塌糊涂。而今年升上来了，升到了8：1，也就是说，猪价的历史高位引起了危机，到底是什么危机？有三个危机：

　　第一个危机是土地利用率的危机，现在是要鼓励规模化的养殖，标准化规模养殖就不是家家户户来养，就是要办厂，就是要用地。第一个危机，就是养猪场建到 什么地方去？原来建的场子由于城市化扩到了城中心去了，不像城中村的影响，北京的六环内都没有了，我每年都来长春，原来的城市都不大，都是在城市旁边，现 在都是扩到郊区去了，还面临了搬迁。广东也是一样，迁来迁去基本上都没有地方了，这是第一个危机。

　　第二个危机，就是疫病的危机，06年的时候，猪的病来了，猪短缺，价格也是降到了最低点了。还有09年的流行世界的甲型流感，一下子出问题，子猪疫病也来了，出了问题。

　　第三个危机就是成本上涨的危机，现在的饲料的价格都是两块多钱一斤。这三点危机给畜牧业的快速健康发展是带来了新的影响。原来是老话题，现在是突然出 了问题，一下子就积到一起了。我想高位的危机是有三个结论，有一个结论性的东西，我也看到了很多人讲养猪，是做宏观经济分析的。老是今年跟去年的相比，原 来是价格低，散户都跑了，你怎么比？比谁养猪，都亏得多了，谁来养猪呢？这是不可能的，所以今年的猪价和去年的猪价做比较，这是没有科学的意义。还有供应 量的问题，这是多了好事，还是坏事？所以我认为减少了是好事，为什么？你多了以后就过剩，一过剩就要掉价，就要影响生产的积极性，我是赞成市场经济上的紧 平衡理论，就是不多不少正好。

　　谁来发展畜牧业？今年我们协会维权，在沿海发达地区，我们的猪厂因为环保和扩建，搞了很多事情，养猪是免税的，没有GDP，没有税收，还要处理环保， 所以发达地区是不让养。小散户也很怕疫病，也没有了，发达国家不养，限养，禁养，欠发达地区不敢养，怕养，谁来养？这就是优势布局，十二五的养猪的优势布 局，大产区的理念。这就是我们的危机，为什么说是新的危机？三大危机，造就了今年猪价的历史高位，而且是CPI从37点涨到了最高，原因我们认为是五大原 因。去年猪价低了，肯定是有问题了，去年亏了肯定有人逃跑了，“游击队”走了，猪价太低了，供给量减少了。另外就是猪便宜了，2010年减少了200万头 的母猪，如果是每年每头母猪提供的13头子猪的量来计算的话，这个量就减少了，这个价格肯定就高。另外就是饲料成本的上涨，上午的很多专家都讲了。第四个 原因，养猪到哪里养？畜牧业到哪里养？牧区是保持生态第一。发达地区要搞GDP，网络上说，搞GDP中的“DP”就是“地皮”，所以GDP就是搞地皮，所 以养猪就没有利益了。为什么要拿猪粮比价来说事情了呢？饲料的成本、供求占这个成本太高了，这是去年亏的，这是一些变化。第五个原因就是病的问题，现在有 很多新的病，说不清楚的病。而且一诊断就诊断出了，说是复合的，原来不单单是一个口蹄疫病，还有一些病都是很多种原因导致的。第三个，不能猪肉价格总是这 么高，这样吃肉就有问题。所以我们要采取措施，采取什么措施？中国有一句非常著名的言论，就是五个字，“猪粮安天下”，为什么说猪在粮的前面，这个留给大 家思考，为什么不是粮猪安天下，而是“猪粮安天下”。

　　首先我们要解决周期性的波动，波动是有的，但是波幅不能过大，这就是经济学家讲中国的经济周期是猪周期，其实是畜牧业在起作用，有一些时间会反复。要 解决这个问题，要完善畜牧业的经济结构，要完善各个产业的产业链。我觉得现在搞龙头企业，搞一条龙经营，都是中粮提出要搞产业链。我觉得产业链是符合我们 国情的，也是保证质量、保证供应的一个非常必要的途径。这是解决周期性波动。比如说第二年今年生猪政策的出台，也是为了减少周期性波动。另外就是养鸡场、 养猪场到银行去贷款的话，没有人可以担保，养猪、生猪和家禽都不能作为抵押品，而且养猪场的土地都不是买断的，都是租赁的，所以资金非常的困难，有一些企 业是到资本市场上去，但是这样的企业仍然是凤毛麟角。所以说资金是非常大的问题，六是要解决资金。另外还有主产区和主销区不对接，我们的十大养猪省，恰恰 不是销区，但是京津沪是销区。上海最多是生产30%，北京是生产50%，广州也是生产20%，所以都是要外调。另外就是屠宰场和养猪场没有关系，养殖户跟 屠宰场没有关系，都是依靠中间贩子倒卖一手。另外就是建基地，建起来以后没有长期的联系，也是断裂的，这个链没有形成，没有形成纽带。合作社农业，没有形 成起来，订单农业也没有形成起来，所以说这是我们一个很大的问题。就是要理顺管理体制，这是我们一个最大的问题，这是要解决管理体制，大家看看我们上面所 讲的提供信息，三个部门提供信息，但是三个部门的信息谁来综合？反正我没有来综合，我综合的也可能是片面的，因为我所使用的资料并不是第一手。

　　现在这种管理体制肯定是有问题的，能出现什么问题？一是出现了供应的问题，第二是出现了安全的问题。所以说机制和体制仍然是畜牧业困惑的最大的问题。 怎么样来改善体制，怎样的搞活经营机制，这是大家要思考的。比如说08年的经济，对中国经济是非常有代表性的，年初是冰雪灾害，5月份是地震，8月份是奥 运，奥运还没有完，突然还了一个三聚氰胺，一下子把大家搞蒙了。今年又出了一个双汇，瘦肉精的专项整治，这个事情为什么治不了，这与我们的生产体系，管理 体系有问题。

　　这是万隆先生，70多岁了，还在这里奋斗，我也很敬重他，他是在养猪行业是屠宰方面是做了很大的贡献，仍然是屠宰行业的龙头老大，他的教训总结得很好，我也很赞同。

　　第五，用科学技术发展我国的畜牧业和养猪业。我们现在的畜牧业遇到了很大的问题，我们十二五规划已经出来了，而且畜牧业的十二五的三个保证：一是保供 应，一是保安全，一是保生态。这是对于保生态是对于草原牧业来讲的，保安全是整个大畜牧业来讲，保供应一定要满足国内的需求。种猪体系，要有六大体系，保 证整个的生产水平。另外这里要讲一下添加剂的问题，非常的头疼，又是非常的重要，味千拉面出问题，添加剂的问题这么多，问题就是添加剂、抗生素用的太多 了，这是国家统计的，中国的人均食用抗生素是183克，全年人均输液是8瓶。我还用药很少，这个183克肯定是吃过，输液肯定是输过，但是没有用到8瓶。 很多的药不管用，这就是很大的问题，中国要用科学的技术，整装的技术。畜牧业是有11个产业体系，有猪、奶牛、兔子、蜜蜂等，就是为了使用科学技术来搞生 产，科学生产是根本出路。少了不行，多了往少的去走这是可以的。

　　这是我想给大家报告的，很多投资者问，明年的市场怎么样，养猪怎么样，畜牧业还会这么好吗？国庆要到了，春节要到了，猪肉还涨不涨？上半年进口了20 多万吨猪肉，已经进口了不少猪肉了。我们进口的大豆也不少，去年进口了300多万吨，反倾销也进口了150多万吨，为什么要进口？就是全球粮价上涨，整个 的粮食上涨，农产品价格上涨，中国的猪肉能不涨吗？玉米够不够用？畜牧业今年的价格好了、利润好了，明年又大上了，是不是把饲料又带起来了，今年饲料的产 量预计是1.6亿吨，十二五末是2.5亿吨，如果是1.6亿吨是玉米都不够用，大家觉得会进口吗？大家自己思考思考。另外我们的猪肉是历史高位了，能降下 来吗？我估计春节降不下来，高位运行是可能的，震荡不了，高位是走不下来了。

　　现在畜牧业是以猪为代表的，叫做“猪周期”，世界上看一看大的宏观经济来讲，欧洲的经济危机他们叫做“笨猪四国”出问题了，四个国家的第一个词都是 PIG，刚好是猪，有说是群猪和五猪，实际上这场危机跟猪没有关系。我个人可以判断，今年的养殖业的效益是比较好的一年，因为猪粮比价是1：8，这是比较 好的。去年是亏的，很多人都不来开会了，没有钱了。我看今年的会议，养猪场来了很多，很想了解，关心明年，今年的盈利水平比较好，明年的投入比较大，明年 也是比较好的养殖业的年份。对于饲料的需求也是比较大的，国家说是“预期的八年增”，我祝愿我们可以八年增，在这里我代表我们消耗玉米的大的行业，畜牧养 殖业感谢会议的主办方，感谢大家，希望大家今年有个好的利润，明年有个好的目标和一个好的预期！谢谢！

　　拉长的“猪周期”

　　【养猪业禁住了这波猪肉行情的“诱惑”，无论是因为养殖户们的理性，还是因为客观上“后继乏猪”。尤其是散养户，即便在官方刺激政策频出的背景 下，他们依然毅然决然地选择了“退场”，因为饲料成本高企、打工高薪酬诱惑更为可触可感，对于“退场”数据，官方的估计甚至达到了20%。

　　饲料成本高企。

　　打工高薪诱惑，散养户退出。

　　仔猪难买，补栏不足。

　　没有往年的一哄而上，再加上接连不断的消费节点，今年的“猪周期”就显得有些特别，乐观人士认为这波“猪周期”可能会足够长，长到基本被消解。】

　　A

　　“后继乏猪”下的补栏难题

　　“如果能买到苗猪，现在可以补栏，”面对前来请教养猪“秘籍”的邻居，李秉成告诉他们，“这波行情差不多能持续到明年五一。”作为临沂养了多年 猪的老养殖户，李秉成最近几年同时做起了“猪经纪”。李秉成对这波行情的分析，基于他对目前生猪供应的了解。“我家里现在有百十来头猪，其中有三四十头是 苗猪，育肥猪有六七十头，不过现在也只有一百四五十斤，距离出栏还得有段时间。”李秉成说，在他作为“猪经纪”的客户中，也大都面临着生猪存栏量少的问 题，多数养殖户的育肥猪都不够出栏条件。

　　而更为严峻的问题是，“现在都想补栏，可是根本补不上”。李秉成告诉记者，眼下50斤左右的仔猪，单价普遍在15元左右，80斤左右的也达到了13元，这是历年来的最高水平。即便在如此高价下，仔猪源也很难买到。

　　据李秉成了解，这种情况并非临沂一地存在，“济南也有养殖场到我们这边来”。在李秉成的客户中，40%的养殖户补不上栏，能补上栏的60%养殖户也补不足。

　　“等到栏补得差不多，供应上去，这得需要很长时间。”在李秉成看来，这波行情可能会持续到明年“五一”。

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　　政策频出难扬养猪热情

　　“过去我们的苗猪基本上都来自当地，但是去年行情不好，再加上母猪繁育率普遍很低，配种的时候很成功，但是下崽数量很少，有的时候甚至没有，这 种情况非常普遍。”李秉成说，去年以来不少能繁母猪都被处理掉了，他的养殖场去年50多头能繁母猪现在只剩8头了，苗猪自然很难供应上。

　　实际上，官方也已注意到这一问题，省畜牧兽医信息中心在近期分析报告中指出，“如果后期母猪产仔成活率低的问题不能得到有效解决，仔猪供应短缺 问题无法得到缓解”，“而根据目前母猪数量结构，短期内仔猪供应紧张的局面根本无法缓解，因此，后期的仔猪行情将继续保持强劲，价格存在继续上涨空间”。

　　在肉价持续高位运行、能繁母猪却普遍减少以致“后继乏猪”的背景下，政府部门的刺激政策频出。

　　8月29日，省畜牧兽医局和省财政厅联合下发通知，提出了今年我省能繁母猪补贴实施意见。其中提到，在全省除青岛范围内，按照每头能繁母猪100元的标准对饲养能繁母猪的养殖场（户）进行补助。近日，国家发改委和财政部又决定下调活猪及猪肉检疫收费30%以上，以降低猪肉的流通成本，抑制肉价上涨。

　　但在记者采访中，每头能繁母猪100元的补助以及每头活猪下调几元钱检疫费用，很难刺激中等及以下养殖户的养猪热情，尤其是小规模散养户，他们正在加速“退场”。

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　　“赚钱性价比”令散养户加速“退场”

　　滨州市邹平县的梁明亮（化名）夫妇，今年上半年关闭了在村头修建的小型养猪场，最近几年来，梁夫妇两人基本上都耗在养猪上，年出栏却只有四五十 头。“就算下半年行情好，一头猪的利润在600元左右，一年也不过3万元左右，”梁明亮说，“现在我们到附近一家家具加工厂上班，每个月能拿3500元左 右，一年下来至少是4万元，而且不用像养猪那么操心……”

　　在记者采访过程中，像梁明亮夫妇这样“退场”的小型散养户已经越来越多。

　　济南市天桥区绿环养猪专业合作社总经理高化岭接受记者采访时表示，他手中的100多户养殖客户中，小型散养户已经越来越少，“现在的情况是，不养的多，积极主动的少”。

　　而李秉成的客户中，“散养的很少了，极个别的养几头，但基本上不供应市场，谁家结婚或有大事，就预订了。”而省畜牧兽医信息中心的分析也认为， 当前散户补栏积极性不高，因为在面对猪价波动和疾病疫情威胁时，散户以及小规模养猪场抵御风险的能力较差，会更倾向于采取宰杀母猪以减少亏损的短期行为。

　　部分种猪场的销售数据也印证了这一观点，今年上半年种猪销售量同比下降约1/3，主要原因正是散户的退出，“约退出20%”。

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　　理性消解“猪周期”

　　“今年以来我的养殖场一直维持在四五百头的规模，虽然下半年行情好，我也没补栏。”高化岭一直是养猪方面的行家里手，但在今年的“好行情”中，他也没急于补栏，他觉得眼下猪肉价格太高了，有风险。

　　省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测发现，9月12日-18日这一周，活猪均价为每公斤18.73元，虽然环比略降 0.74%，但是同比涨幅达55.56%；猪肉价格为每公斤30.43元，环比略涨0.07%，同比涨幅也达47.86%。最为明显的是仔猪价格，平均为 每公斤27.88元，环比上涨0.54%，同比涨幅高达102.18%，整整翻了一番。

　　这一周我省反映养猪盈利状况的猪粮比价（即生猪出场价与玉米价格之比）为7.55：1，这显示整体盈利状况良好，但比一个月前的7.75：1降了2.6%。由于饲料成本持续上涨，盈利水平进一步降低。

　　卓创资讯饲料分析师杨勋分析，饲料里面与玉米相关的产品价格都在涨，尤其是饲料用玉米，全省均价已自年初的每斤1元涨到了现在的1.21元，眼 下部分地区已经到了1.27元，即便按平均水平来算，涨幅也已经达到21%。另外，作为最重要饲料添加剂的赖氨酸，1月4日报价每公斤14.2元，现在已 涨到20元。

　　杨勋分析，按照往年的“猪周期”，肉价由“峰”至“谷”或者由“谷”至“峰”一般不会超过半年，但是因为眼下国庆、春节等接踵而至的消费节点以及能繁母猪漫长的成长期，这波“猪周期”可能会一直持续到明年，届时生猪供应或趋于平衡，市场调整仍将非常有限。

　　统计局释疑CPI不敌肉价 称猪肉占3%比重

　　CPI反映的是相对的涨价水平，猪肉所占比重仅3%

　　统计数据为何常会与自身感觉不一致？CPI、物价、居民收入这些数据是可信的吗？

　　9月20日,在第二届中国统计开放日上，包含20名网友在内的社会各界人士做客国家统计局。国家统计局局长马建堂向公众解释，由于CPI数据反映的是一个相对的涨价水平，并且是个整体概念，因此有时会和实际感受有所出入。

　　有人质疑，近一年来，从猪肉到鸡蛋，再到其他消费品价格，都是翻着番地往上涨，可怎么CPI却出现了回落？

　　马建堂表示，CPI反映的是相对水平，而物价却是绝对水平。CPI反映的是物价涨了多少，而老百姓感受的是肉价已经到了25块钱、26块钱。

　　马建堂解释说，CPI反映的是一个相对的涨价水平，并且是一个整体概念，因此有时会和实际感受有所出入。他认为，要把价格的绝对数据和CPI分开。

　　猪肉在CPI里面影响有多大？国家统计局城市司司长庞晓林表示，在CPI这个大篮子里总共有262个基本分类，猪肉问题是262分之一。总体来看，目前猪肉在CPI中占的比重大概是3%。

　　有网友问，为什么统计局发布的CPI涨幅那么低，而我们日常生活中很多东西的涨幅都很高，比如猪肉价格涨得很快，是什么原因？

　　庞晓林表示，第一是个体总体差异的问题，这是统计的专业数字。第二是地区间的差距，就是地域间的差距。第三个差异是因为对比的基础和标准问题。每个人的标准是不一样的。第四是统计数据的时滞问题。现在从7月份开始，CPI、PPI发布方式改了，提前到8月9日。9月9日发布8月份的数据，所以有一个时滞的差异。

　　关于近期猪肉价格走势的思考

　　进入7月份以后，新发地市场白条猪的批发价也进入到高位调整期。从7月1日到今日（9月6日），白条猪的批发价在大部分时间内是围绕12元/斤的价位波动，偶尔几天突破12元/斤的价位，随后又回落到12元/斤的价位以下，整个8月份，价格突破12元/斤价位的天数只有8天，达到12元/斤价位的天数是2天，其余20几天的批发价都低于12元/斤的价位，因此，8月份全月白条猪的加权平均价是11.89元/斤，比7月份的12.06元/斤下降了1.41%，说明猪肉的总体价格是在缓慢下降的，但是下降的幅度非常有限。
　　进入9月份以后，白条猪批发的最高价是11.88元/斤，低于8月份的加权平均价，预示着白条猪的价格还有下降的趋势，只不过下降的幅度会仍然比较小。现在的价格就是供需双方市场博弈的结果。

　　作为毛猪的生产方，他们在生产的最基层，他们对毛猪的生产状况有着最直接的了解。他们掌握的情况就是，在他们周围，母猪的存栏量并没有出现明显的增加，特别是散养户，仍然是买些仔猪来养，没有饲养后备母猪和能繁母猪的。在母猪总量没有增加的情况下，毛猪的存栏量增长是有限且缓慢的，毛猪供不应求的局面并没有出现明显的改观。况且，由于担心肉价下跌，规模养殖场扩张的势头受到掣肘，弃养户仍然漠然处之。因此，他们手中的毛猪就物以稀为贵，总希望自己家中的毛猪能够卖个高价。他们对价格的敏感度超过我们许多人。因此，造成目前毛猪价格的坚挺。

　　另外，遍布在各地的养猪场都知道现在零星的疫情不断出现，主要是口蹄疫，发生口蹄疫的养猪场主要是散户，仔猪得了口蹄疫，死亡率比较高，防不胜防。凡是出现口蹄疫的地区，出栏的毛猪价格就不时地出现波动。据养猪场反映，原来四川、云南、广西、江西有疫情，现在河北、辽宁也有。因此，能够出栏的毛猪就十分金贵了。

　　作为消费者，因为临近中秋节，他们相信节前肉价有上涨的现象或规律，对高肉价有个接受的心理准备，特别是前期鸡蛋的价格也比较高，它们互有拉动作用。现在新发地市场白条猪的销售能够做到“日清”，就是价格坚挺的原因。

　　其实，我们查看了近几年中秋节肉价的波动情况，中秋节对肉价的拉动作用不大，价格走势基本上是平稳的。因为北京人、上海人讲究的是吃螃蟹，广东人吃海鲜，猪肉只是陪衬。但是，今年中秋节比往年提前，目前螃蟹的成熟度不足，今年中秋节有可能造成肉价的波动。但是总的来看，波动也不会太大。

　　我们现在关注的猪肉价格，后期也不会出现大的波动，主要原因就是4月份以后，仔猪的存活率比较高，10月份以后毛猪的上市量会比现在要高，因此我们对近期价格的走势是比较放心的。我们不放心的是春节前后的价格，担心有可能突破6月23日的峰值。主要就是能繁母猪和后备母猪的存栏量。当大家都担心春节后肉价会下跌的时候，为了规避风险，不敢扩大养殖规模，到时候有可能出现新的供应缺口。

　　09年我们到辽宁去做调查，当地把有能繁母猪30头以上的视为规模养殖场，规模养殖场毛猪的上市量只占上市总量的30%，70%的毛猪是靠散养户提供的，现在散养户扩大规模的动力不足，会造成猪肉供应的长期紧张，肉价一时难以回归到正常价位。因此我们最近所谈出的看法，总是围绕后备母猪、能繁母猪、散养户、弃养户来谈，散养户的积极性不调动起来，弃养户不复养，毛猪的供应状况在短时间内很难改观，猪肉价格将在高位运行较长时间。

2011年09月23日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2011年09月23日全国内三元价格排行榜

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 2011年09月23日全国外三元价格排行榜

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