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　　蛋糕涨价，源于鸡蛋价格坚挺、上扬！

　　本报讯 “蛋糕、面包都涨价了，一个星期下来，我已多花了近20元。”冯小姐每日买蛋糕作为早餐，她发现，一些蛋糕的价格上涨了20%。

　　虽然中秋已过，但江门市场上的鸡蛋价格并未“众望所归”地下跌，而是继续保持小幅上涨的态势。鸡蛋已经涨至6元/斤，以鸡蛋为原材料的蛋糕成本随之上涨。涨价显然影响销量，涨价还是不涨价？西饼店陷入了两难境地。

　　鸡蛋价格持续坚挺

　　近日，市民梁女士到超市选购鸡蛋时发现，鸡蛋的价格又涨了。上个月还是5.3元/斤左右，这个月已经涨到差不多6元/斤。梁女士叹口气：“算下来，一个鸡蛋最便宜也要八毛多了。”

　　事实上，鸡蛋价格已持续上涨了两个月。根据广东省物价局的数据，今年8月，全省鸡蛋零售价格同比涨幅达13.2%，成为继猪肉以后的涨价“新贵”。在一些市场，鸡蛋已经突破了6元一斤的关口。鸭蛋甚至咸蛋也水涨船高，涨幅在5%—15%之间。

　　“我原来以为鸡蛋会跌价，但目前还没有。”做了5年鸡蛋批发生意的曾先生认为，鸡蛋价格上涨主要因为中秋节前商家制作月饼，鸡蛋需求量大增，且受前期高温潮湿天气影响，鸡蛋供应量相对减少。

　　部分西饼店调高蛋糕价格

　　昨日，记者走访新会会城部分西饼店发现，订制的生日蛋糕的单价普遍在40—70元/磅左右，每磅比先前涨了5元左右。而面包和蛋糕的价格也有微涨，盒装小蛋糕的单价从8元涨到9元，其他面包的单价也上涨0.5—1元左右，此外一些散装的蛋黄酥、叉烧酥均涨价0.5元左右。

　　知政南路某西饼店的店主郑女士告诉记者，因制作蛋糕需要用大量鸡蛋，蛋价上涨必然带动蛋糕价格的上涨。

　　“加工一斤蛋糕要2—3个鸡蛋，按照现在市场价每斤6元计算，每个鸡蛋比原来贵了0.5—0.6元，再加上白糖、食用油、乳制品等原材料一直在涨价，一斤蛋糕的成本价上涨0.5—1元也是很正常的。”郑女士说道。

　　涨还是不涨？

　　记者走访时发现，仍有一些西饼店没有顺势涨价，而是保持了原有的价格。

　　“我们也在考虑涨价，现在担心的是，一旦鸡蛋的价格下降，到时候面包的价格又要调整，这样一上一下，可能会影响消费者的心态，所以还是等等再说吧！”新奇西饼屋的刘小姐告诉记者。

　　鸡蛋价格的上涨着实给不少西饼店出了一道难题。据一些西饼店经营者反映，现在仍是蛋糕类商品的销售淡季，他们担心涨价会影响客源，但不涨价又直接导致利润减少，所以现阶段对于蛋糕价格的把握是左右为难。

　　一部分已涨价的面包店也表示，现在面包、蛋糕店的竞争很厉害，尽管成本压力越来越大，但大家对于涨价都十分谨慎，并没有一下子全涨，而是采取分批上涨，希望试探市场的反应。