9月6日养猪业重要信息汇总
时间：2011-09-06
来源：本网采编
9月6日早评
昨日湖南生猪出栏均价20.16元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价20.20-20.40元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价19.80-20.20元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价19.80-20.20元/公斤，9月5日全国生猪出栏均价19.91元/公斤，全国猪粮比8.44:1。其他地区生猪价格请见下表。
昨日全国生猪出栏均价除华中小幅上扬以外，其他地区均出现回落迹象。随着各区域之间生猪流通恢复，大猪出栏量增加及政府储备肉的投放，预计短期内生猪价格将继续震荡。
日前，武汉防止猪肉市场供应和价格大幅波动，出台了一系列举措，如建立武汉农畜产品交易所，建立省级猪肉储备体系以保障市场供给等；上海市政府9月4日召开生猪生产工作会议，作出七个方面部署，明确要求各区县政府要切实完成分解到各区县的生猪最低保有量指标，凡低于生猪最低保有量的区县要在年内相应增加生猪生产，确保生猪最低保有量制度落到实处。
昨日湖南生猪出栏均价继续高位坚挺，后市价格将继续高位震荡。由于零散疫情不断频发，望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，密切关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。
饲料原料:
玉米方面：
周一国内玉米市场保持稳定。近期国内玉米期货价格缺乏上涨动能，因玉米收获在即，创纪录产量预期令市场谨慎上涨，目前部分地区新粮玉米已经上市，但新粮远低于陈粮价格。主产区华北地区在9月底基本开始上市，预计上市价格在2200元/吨上下，在上市前，玉米现货缺乏，现货价格难以出现回落。
豆粕方面：
周一国内豆粕市场小幅上涨。由于整体库存偏高及通胀压力影响，整体走势略弱。但预计后市豆粕市场已形成有效轮动上涨，在近期调整后将有进一步上涨空间。在豆粕下游需求即将启动，猪肉价格、禽蛋价格继续走高下，养殖户养殖意愿强烈，豆粕需求有望增加，为后期价格上涨奠定基础。
盘面分析：
周一，国内期市全线回落，早盘上涨的豆类午后也随股市大跌而回落，大部分品种均下跌。沪黄金期货重新站上390元关口。御邦交易所商品合约今日涨跌互现，近期上市的良杂活大猪LH1203合约今日小幅高开，随后一直在上周五结算价上方震荡，最终以小涨收盘。收盘上涨14元/200公斤，涨幅0.38%。
其余各商品合约具体收市情况如下：近日比较活跃的冻干精膘合约FF1202继续回落，低开后虽一度翻红，但抛压过重，最终以下跌收盘。收盘下跌40元/100公斤，跌幅2.66%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。
注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。
美国今年首现“猪流感”病例
美国最近发现两例儿童感染“猪流感”的病例，这是今年以来美国首次发现“猪流感”病例。美国疾病防控中心(CDC)的专家正在对新发现的病毒毒株进行研究，以确定这种病毒是否会在人际间传染。
随着秋天的临近，美国即将进入流感季节，过去两年全球范围内发生的H1N1流感让人紧张，而在美国本土发现的这两起新病例给今年的流感季敲响了警钟。
初步研究显示，新的“猪流感”病例病毒不会在人之间传染，而只是从猪传染给人，但疾控中心将做进一步的研究，以确认不会人际传播。CDC说，新的毒株包含了去年在全球蔓延到H1N1病毒的基因成份，以及其它“猪流感”病毒的DNA。
美国疾控中心2日在其发布的“发病率与死亡率周报”中透露了这两起今年以来美国最早发现的“猪流感”病例，两名染病儿童年龄都在5岁以下，一个住在印第安那州，一个住在宾夕法尼亚州。
报告说，印第安纳的男孩没有与猪直接接触过，但其照看者近期曾与猪有过密切接触。而宾州染病女孩近期参加一个游园会，与猪有过直接接触。目前两名小孩均已康复，其他家人并未得病。
纽约大学医学院教授西格尔表示，猪流感和禽流感新毒株总是不断出现，现在出现两个病例不代表什么，公众此时不需要忧虑。
韩国8月份猪肉进口呈急剧上升
据新华社9月1日消息，韩国知识经济部9月1日发表报告称，8月份韩国贸易顺差为8.21亿美元，虽是连续第19个月实现贸易顺差，但却是自去年8月以来的最低水平。
报告说，国际市场原油、天然气和原材料价格上涨导致进口规模大增，使得出口增长相形失色。
数据显示，韩国8月份出口额为463.8亿美元，同比增长27.1%；进口额为455.6亿美元，同比增长29.2%，进口规模创单月历史新高。
具体来看，出口方面，石油产品、船舶、石化产品、汽车、汽车零部件、钢铁等出口大增，而液晶显示器和半导体出口则出现下降。
进口方面，原油、天然气、煤炭同比均出现增长。为应对国内猪肉价格飞涨，韩国大量进口猪肉以平抑物价，导致8月份猪肉进口呈急剧上升，同比增幅达92.1%。另外如飞机、飞机零部件等资本货物进口也大幅上升。
从出口对象来看，尽管从7月1日起韩国-欧盟自由贸易协定开始生效，但8月份对欧出口同比下降了7.0%，对美国出口同比下降5.9%。由于日本国内供应渠道受大地震严重影响，8月份韩国对日出口同比增长了30.9%，此外对中国和东盟的出口均出现明显增长。
韩国知识经济部相关人士表示，受夏季休假等季节性因素和世界经济不稳导致国外需求下降等影响，8月份贸易顺差规模大幅减少。但综合美国信用评级降级、汇率波动和欧元区经济不景气等外部环境考虑，总体来说8月份韩国的出口依然表现良好。不过，9月份的顺差规模能否有所改善还得由海外市场的形势决定。
猪价重回历史巅峰 饲料成本上涨成主推手
本周全国生猪市场并未如前期所分析预测进入小幅回调通道，反而继续上涨，并接近6月下旬历史最高点，重回巅峰。但由于饲料成本的上涨是主因，盈利水平并未跟涨。涨价不增收的现象再现。
本周尽管猪价大幅上涨，重回巅峰位置，但由于饲料价格涨幅更大，导致猪料比价反而较上周小幅回落，落至6.6：1，同比涨幅至34.51%。全国猪粮比价反弹至8.08：1，同比涨幅降至29.51%。全国自繁自养出栏头均盈利回落至721元/头，同比增长238.94%。去年同期反弹至213元/头左右。
全国出栏肉猪周均价创历史新高，至19.48元/公斤，同比涨幅至56.84%。周末的价格涨至19.57元/公斤，与6月22日的19.58元/公斤基本持平，重回巅峰。全国仔猪价格强劲上涨至45.82元/公斤。同比涨幅至129.56%，同时再创历史新高。
本周全国养殖户拿到的玉米、配合料价格分别至2.41元/公斤和2.95元/公斤，同比分别上涨21.11%和16.6%。养殖户拿到的豆粕价格至3.45元/公斤。
本周生猪市场走势出乎之前的预料，猪价不仅没有回落，反而继续反弹并重回6月下旬的历史巅峰。其主要原因是近期在长江中下游地区猪价强劲上涨的带动下，全国市场持续反弹，湖北、湖南、江西、四川等局部地区价格已经破6月下旬最高点，甚至出现11元/斤的价格高于销区的情况。区域之间的差价带动了整体的上涨。
同时，饲料成本上涨也是猪价重回巅峰的主要因素。6月22日猪价达到19.58元/公斤最高点时的玉米、豆粕、配合料价格分别为：2.24元/公斤、3.27元/公斤、2.84元/公斤。而9月2日猪价重回此价格水平时的玉米、豆粕、配合料价格已经涨至2.41元/公斤、3.45元/公斤和2.95元/公斤。由此可见，在供需缺口逐渐缩小的同时，饲料成本的上涨是猪价重回巅峰的主要因素。
正是基于此原因，衡量养猪盈亏变化的主要指标猪料比价不仅没有反弹，反而还下降。6月下旬最高点是的猪料比价为6.9：1左右，而现在只有6.6：1左右。饲料成本的上涨再次让生猪市场出现了“涨价不增收”的现象。
按前期我们所做分析预测，8、9、10、11月随着前期成活率提高导致的出栏将会增加，从而会推动猪价小幅回落，供需缺口略有缓和。猪料比价回落也确实验证了这一观点。但由于饲料成本的上涨和近期中秋、国庆双节的临近，屠宰企业较低的猪肉库存，不仅很难出现猪价较大幅度回落，反而还对高猪价、肉价产生了支撑。
商务部：猪肉价格仍在继续上涨
8月29日至9月2日，商务部重点监测的食用农产品价格涨幅缩小，生产资料价格小幅上涨。18种蔬菜平均批发价格比前一周（下同）上涨1.5%，涨幅缩小4.6个百分点，其中茄子、苦瓜和洋葱价格涨幅居前，分别为8.9%、8.7%和4.9%；黄瓜、芹菜和辣椒分别下降6.5%、3.2%和1.9%。
节前食品加工企业肉蛋采购量增加，肉蛋类价格小幅上涨，其中鸡蛋、猪肉、牛肉分别上涨1%、0.4%和0.4%；羊肉、白条鸡分别上涨0.3%和0.2%。粮油零售价格涨幅缩小，其中花生油、豆油、菜籽油分别上涨0.4%、0.3%和0.3%，涨幅均缩小0.2个百分点；面粉和大米均上涨0.2%，涨幅分别缩小0.2和0.1个百分点。
自9月1日起，渤海以及黄海部分海域结束休渔期，水产品市场供应充足，8种水产品平均批发价格与前一周基本持平，其中小带鱼、鲢鱼和大带鱼价格分别下降1%、0.2%和0.2%；鲤鱼、鲫鱼和大黄花鱼分别上涨0.9%、0.1%和0.1%。
主要生产资料中，矿产品、有色金属、轻工原料、橡胶、化工产品价格上涨，钢材、能源、农资、建材价格小幅下跌。矿产品价格上涨1.9%。铁矿石、铜矿价格分别上涨2.1%和0.9%。有色金属价格上涨1%。其中1#铜、1#锌、A00铝分别上涨1.6%、1.3%和0.2%。轻工原料价格上涨0.5%。其中棉花、化纤价格分别上涨0.9%和0.1%。橡胶价格上涨0.3%。东南亚产地报价走高，橡胶价格小幅回升，天然橡胶涨幅居前，其中进口3#烟片胶、国产1#标准胶价格分别上涨0.5%和0.3%。化工产品价格上涨0.2%。甲醇、苯酐、合成氨价格分别上涨0.7%、0.5%和0.5%。钢材价格下降0.1%。受钢铁产量增加、市场库存上升影响，钢价连续两周小幅下跌，建筑钢材跌幅居前，Φ12mm螺纹钢、Φ6.5mm高速线材价格均下跌0.2%。能源价格下降0.1%。成品油价格下跌0.6%，连续四周回落，比8月初下跌1.9%；煤炭价格持平；原油价格上涨2.3%。农资价格下降0.2%。化肥价格下跌0.1%，连续三周回落，累计跌幅0.6%。建材价格下降0.4%。其中木材、水泥价格分别下跌0.9%和0.3%。
日媒：中国猪肉开始动摇世界经济
日本《朝日新闻》9月5日文章，原题《中国猪开始动摇世界经济》。
全世界生猪量（约10亿头）约一半在中国。随着居民生活日益富足，餐桌上必不可少的猪肉消费量不断增加，成为物价水平不断上涨的一个原因。为缓和国内民众的不满情绪，中国政府正采取措施增加猪肉产量。饲料消费量的增加给世界粮食价格带来影响。总而言之，中国猪将动摇世界经济。
猪肉价格推高通胀
北京郊区的“九牧养猪专业合作社”的一角，一群淡粉色的小猪依偎在一起打瞌睡。
29家农户组成合作社共饲养了2万头猪。随着生活水平不断提高，猪肉消费量不断增加，每头猪的价格由600元人民币涨至2100元人民币。
但农户们无法对此沾沾自喜。这家合作社负责人表示：“猪肉价格上涨，饲料和燃料的价格也随之上涨，人力成本也不断提高。我们必须实现规模化生产降低成本。”
这家合作社自成立以来，玉米等主要饲料的价格在4年内上涨至原来的3倍，雇用人员的起始工资增长了1倍。由于北京物价较高，这家合作社打算搬迁至河北省和内蒙古自冶区，计划在5年内建成拥有10万头生猪的“养猪企业”。
中国人多食用猪肉，猪肉产量近5年内增加了10%以上。鸡肉和牛肉产量仅分别为猪肉的四分之一和八分之一。
中国7月份居民消费价格指数（CPI）同比增长了6.5%，创下2008年6月以夹的新高。其中猪肉价格上涨了近60%，为居民消费价格指数的上涨贡献了1.5个百分点。
应对措施收效甚缓
餐桌上必不可少的猪肉价格飞涨引发了国内民众的不满，物价水平过高可能成为社会不稳定因素。因此中国政府开始着力采取对策。
中国政府7月宣布投入25亿元人民币，扩大养猪场规模并改良生猪品种。中国政府还表示从储备中拿出一部分增加冷冻猪肉的供应，还计划从美国进口猪肉。除此之外，为提高生产效率，中国政府还推出了引进外资、改善物流和推进规模化生产等方法。
然而，由于这些措施不会立即生效。中国养猪农户多开展小规模养殖，随着成本不断提高，一些农广迫于压力开始放弃养猪。对“粮食安全”十分敏感的中国政府也无法一下子增加进口。猪肉价格飞涨之势无法得到控制。
中国物价变动周期以前约为3年。具体而言，猪肉价格上涨迫使中国政府推进猪肉主产。随着猪肉产量逐渐增加，猪肉价格开始下降。在价格和疫病等一系列因素影响下，不少农户放弃养猪。猪肉市场再次出现供不应求的状况，猪肉价格再次上涨。但猪肉价洛的动向已影响到物价整体水平，以往的变化周期可能有所改变。由于饲料和燃料国际价格上涨，人力成本大幅提高，不少人认为，猪肉价格可能无法像以往那样呈现周期性变化。
中国国家发改委主任张平8月下旬指出，价格总水平仍可能高位运行。市场有关人士预测，8月份CPI增长率仍将保持在6%左右。
中国既是“世界工厂”又是“世界胃囊”。
“九牧养猪专业合作社”为提高生猪品质从荷兰等欧美国家进口种猪。种猪价格在几年时间内上涨了60%。据称其中一个原因在于来自中国的问价增多。
生猪量的增加推高了世界粮食价格。
中国的玉米进口量急剧增长，由2008年的5万吨增至2010年的157万吨。据北京一家贸易公司预测，中国的玉米进口量2011年将增至500万吨，2015年增至1000万吨。
中国国内玉米产量为177亿吨，相比之下其进口量并不多。不过有关人士指出，中国今后的动向和未来预期将成为关注焦点。
另一方面，考虑到中国猪肉消费量不断扩大，日本和新加坡的公司开始参与饲料和物流等业务。
“九收养猪专业合作社”的负责人前往美国和法国等世界猪肉产地视察和搜集信息，对饲料和燃料的国际价洛保持了高度关庄。这位负责人表示：“我们的猪与世界息息相关。”
褚建芳：猪价将在明年春节后回落
中信证券首席经济学家褚建芳预测，猪价可能在春节后回落。但跌幅不如上次剧烈。
褚建芳预测，母猪补栏集中在4月之后，按其接近一年的生长周期，猪价可能在2012年春节后回落。在他看来，本次养猪收益上涨并没有引发社会资金的不理性蜂拥而入，种猪价格也并没有因猪肉价格上涨而大幅上涨，和2008年相比，养殖者显得理性得多。这意味着，猪价未来一旦调整，其跌幅也不会如上次那样剧烈。
存栏量同比降两成 猪肉价或继续高位运行
今年以来，CPI走势连续冲高，特别是6月和7月连创3年来的新高，达到6.5%。多数机构报告认为，虽然8月CPI涨幅将略微回落，不过仍将处于6%以上，下半年通胀仍将处于高位。
统计报告中的数据始终只是简单的数目字而已，要体验通胀给百姓生活真正带来了多大程度的冲击，还得深入民间，亲自去掂一掂“菜篮子”、“米袋子”的分量才行。为此，《每日经济新闻》特别策划了“走基层·零距离体验CPI”系列报道，力图在9日国家统计局发布CPI数据之前，通过记者的实地调查与采访，让广大读者先行感受一下CPI这头“怪兽”是否正被我们逐步降服。
侯年华是北京大兴区的养猪专业户，他所在的荆家务村是北京市挂号的养猪专业村。
“养了20多年猪，现在肉价涨到16元/斤，之前从没见过。”侯对记者表示。
侯年华在村里有 “市场通”之称。据他预测，按照当前成本计算，后期猪肉还会继续涨价。
“比2008年高峰少赚近500元”
侯年华判断猪肉继续涨价的依据是，作为养猪的最主要饲料，当前养殖户所收购玉米的价格已达1.23元/斤。“即使新玉米即将上市，价格也不会有明显回落，因为新玉米营养成分更高，养殖户的抢购可能会推高玉米价格。”
“上一个生猪价格周期中，2009年毛猪价格最低甚至不到5元/斤。”侯年华表示，今年的猪肉行情与往年截然不同，是成本性推动。
侯年华表示，养猪用的饲料60%都是玉米，去年的价格已达到0.9元/斤，今年又涨了几毛钱。此外，人工成本和房屋、水电费都提高了。今年每斤生猪肉的成本，比2010年同期增加了至少5毛钱。
据中国饲料行业信息网数据，当前全国养殖户的饲料成本不断上升，玉米、豆粕、配合料价约为2.41元/公斤、3.46元/公斤、2.94元/公斤，同比分别涨21.1%、4.5%、16.7%。
“算下来养猪的成本在6.5元/斤左右，现在生猪卖9.7~9.8元/斤，每斤基本能净赚3块钱，盈利率在30%左右。”相比于侯年华等散养户，畜牧专业毕业、现任荆家务村东某种猪厂厂长的李瑞，在价格方面有一本明细账。
2008年1月，即在上一个猪周期时，李瑞到荆家务村东的某种猪厂上班。“当年生猪价格曾创下过9.8元/斤的历史最高价，而当时的养殖成本甚至不足5元/斤，每头猪的盈利率能达到50%。”他对记者说。
“按每头肥猪的平均出栏重量220斤测算，在2008年的峰值时，规模养殖厂每头猪平均能赚1100元左右。”李瑞说，按现在大约30%的盈利率来看，每头猪平均赚600多元。
在接受记者的采访时，侯年华对此说法表示认同。他补充说，如果散养户不是自繁自养而是购买仔猪，盈利率可能会更低。
据中国生猪预警网监测，9月5日，仔猪价格至46.46元/公斤，同比涨131.5%，母猪价格至1908元/头，同比涨40.8%。该网统计，当前全国猪料比价为6.63:1，猪粮比价为8.09:1，同比分别涨35.1%和30.2%。最关键的一项统计表明，自繁自养出栏生猪平均盈利730元/头。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉向记者表示，730元只是各地汇总后的一个均值，但相比于上一个周期，今年养猪每头盈利率下降已是不争的事实。
中国社科院农村所研究员张元红告诉记者：“盈利率降低也导致农村散养户退出，劳动力开始转移，这一现象在养猪行业已经有所体现。”
存栏量剧减是涨价主因
据中国生猪预警网预测，按照年初至今猪肉价格几近翻番的事实估算，当前存栏量比去年同期减少约20%。冯永辉称，“猪源偏紧已是不争的事实。”
已有20余年养猪经验的侯年华认为，在2009年猪价暴跌后，存栏量减少与散养户的判断更为理性有关。受今年的成本推动，猪肉价格高位已不可扭转，后期毛猪价格甚至会达10.5元/斤。
谈到当前肉价上涨的原因，侯年华与李瑞异口同声地认为是 “存栏量少”。事实上，两人所在的环境也使他们为当前生猪存栏量的锐减感到担忧。
凭借自己20余年的养猪经验，侯年华说，“猪肉价格上涨时本是养殖户大量存栏的最佳时机，而在当前，荆家务村的散养户开始按兵不动。”
据山东青岛市商务局蔬菜办近日发布的数据，8月份青岛市区猪肉上市量2192吨，比上月增加3.4%，同比却下降29%；价格同比略有回落，但仍在高位运行。
山东省莱西市孙家村养殖户赵卫东表示，现在村里养殖户并不急于补栏。“虽然今年猪肉价格很高，养猪的都赚了不少钱，可大家都不大敢补栏，基本都保持现状。”赵卫东说，主要是现在能繁母猪和猪仔的价格一直居高不下，养殖户担心明年猪肉价格会大幅回落，因此不敢轻易扩大养殖规模。
今年5、6月份还经常接到购买仔猪电话的李瑞，近两个月感到市况冷清，他所在的种猪场已经近两个月没有再卖出仔猪。
李瑞说，之前甚至有河北的散养户托关系到种猪厂购买仔猪，仔猪的价格也从10元/斤涨到现在的22元/斤。
“荆家务村从去年开始就已在缩减存栏量。”李瑞说，大街上胡乱堆砌的“食槽”就是最好的例子，许多村民已将猪舍拆掉。
侯年华建在自家西院的养猪厂最多时年出栏量超过300头，今年他只保留了十余头的规模。据他估计，全村400余户村民，最多时曾有300多户养猪，比例在80%以上。而到了目前，村里坚守的养殖户只有10%左右。
“2009年猪价暴跌后，养殖户们意识到猪肉价格的波动规律，经历过价格高峰后，接下来就会是价格低估。”侯年华说，“从母猪留种到最后生猪上市，周期为一年时间，而仔猪的出栏时间也得5个半月。”侯年华认为，按照市场规律，本次猪肉峰值会持续到春节前后，如现在存栏，就会赶上肉价下跌，散养户就会重蹈2009年每头猪赔300元的覆辙。在经历了2009年的猪肉暴跌后，散养户对待养猪已经趋于理性，只是这种理性来得有些突然。
被侯年华称为“庭院经济”的这种养殖模式在国内其他地区大量存在。冯永辉表示：“目前全国的猪肉生产以散养为主，总体占市场比例的70%~80%，而规模在10万头以上的养猪厂则只占5%。”
按照地方政府的标准，存栏量达到50头就可称为 “规模养猪”，冯永辉认为，这个上世纪90年代的标准已经不适用于市场经济条件下的今天。
事实上，2008年前后，养猪合作社模式曾在各地兴起。侯年华表示，2008年其所在的荆家务村也成立过养猪合作社，但实际上各个会员仍然是自己养殖、自己销售，合作社只是个名头，对于养殖规模的控制并没有预见性。
猪肉或继续助推物价涨势
“猪源紧缺仍是近期生猪价格迅速反弹的直接原因。”冯永辉表示，猪肉价格为供应量所决定，据中国生猪预警网汇总的数据来看，今年生猪供应量实际要比去年减少20%左右，不然猪价不可能出现翻番。
商务部日前公布，7月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1601.3万头，比6月份1634.9万头的屠宰量减少2.06%，比去年同期大幅减少9.8%。
商务部数据显示，今年2月份以来，规模以上定点屠企屠宰量同比已连续6个月缩减，环比连续4个月缩减。7月屠宰量同比、环比继续减小，供应恢复仍缓慢。
受供应紧缺影响，近期猪肉价格继续出现上涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，与8月20日相比，9月4日猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨1%、0.7%；超半数省区市猪肉价格上涨，其中贵州、云南、湖南三地涨幅均达5%左右。
该监测还显示，今年以来国内猪肉价格涨幅较大并带动物价上涨，7月CPI按年涨6.5%，创37个月新高，其中猪肉价格上涨56.7%，影响价格总水平上涨约1.46个百分点。
张元红认为，猪肉涨势对国内CPI的拉动仍将存在。“从当前社会各界心理来看，从生产者、销售方直至消费者，猪肉涨价都会给他们带来涨价预期心理。”张元红认为，猪肉已经成为其他商品涨势的一个标杆，在心理暗示作用下，猪肉涨价会带动其他商品涨价，这对CPI的推动将会更大。
“与2008年政府的调控手段不同，各地政府虽在之前曾批量抛售猪肉，但迫于储备有限，抛储并未压制肉价涨势。”冯永辉表示，现在政府更倾向于通过市场手段进行调控。
据中国生猪预警网监测，昨日（9月5日），全国出栏肉猪均价略有回升至19.5元/公斤，去年同期为12.37元/公斤，同比涨幅达57.6%；猪肉均价30.6元/公斤，去年同期19.35元/公斤，同比涨58.1%。上述价格均创8月以来新高。
“在供应量有限的情况下，猪肉价格对CPI的拉动将会持续。”冯永辉认为，与以往周期不同，此次猪肉涨价是在通胀背景下受饲料成本飙升所推动，受粮食涨价影响，即使明年肉价能够回落，其幅度也将有限。
猪市还能“牛”多久？
8月31日，武汉市江夏区外贸恒兴屠宰厂，搬运工颜师傅在帮猪肉贩子搬运猪肉。
不断攀升的肉价，让养猪业再次成为无尚光荣的行业。
但这一拨牛市还能牛多久？猪市会像08年昙花一现吗？肉价是持续高涨还是反转？这些问题让猪老板们很纠结。
肉价总是坐“过山车”，猪市早已让人琢磨不透。做多还是做空？猪老板们在各自抉择中前行。
费解：种猪当火不火
万事都有轮回，猪市也一样。很多猪老板认为，今年的行情很像2008年。
2007、2008年猪市进入“蜜月期”，毛猪最高价曾卖到9元/斤。行情好时，武汉猪老板月赚上百万。而今年毛猪再疯狂，一举冲破10元/斤。
养猪产业是一个怪圈：养猪赔钱——减少规模——价格暴涨——养猪户增多——价格再次下跌。
按惯例，眼下猪价暴涨，养猪户会大量入市，种猪和仔猪会走俏。但令武汉金龙畜禽有限公司董事长雷贤忠费解的是，如今种猪市场并不“活跃”。他说毛猪卖到7元/斤时，一头种猪可以卖1600元，今年毛猪涨到10元/斤，同样的种猪也只能卖到1800元。
虽然雷贤忠把这归结为全国种猪场数量上涨太快，供大于求，但他也觉察到养殖户补栏变得小心翼翼，买得少价格自然起不来。
“50公斤种猪2000元，价格很低了。”这几天，湖北天种畜牧股份有限公司总经理刘师利，不时接到客户的买猪电话。他开玩笑说，“他们觉得找老板谈价格更优惠，但这个价格比往年都低。”
刘师利说，50公斤种猪售价比2008年还低400元，还有仔猪价格也起不来。2008年，15公斤仔猪卖过900元一头，而今年没破过800元。
“我们种猪场规模在扩大，种猪销量在上升，但今年补栏没2008年火爆。”刘师利认为，2008年那一拨牛市，让很多人眼红，纷纷杀入猪市，但那一拨高价只持续2个月，随后肉价一路下挫，玩短线投资客都亏怕了。
企业：多家在扩建猪场
凭借多年的养猪经验，雷贤忠习惯通过屠宰厂看猪市走势。一般，一头猪达到180斤就可出栏，猪场收的猪越肥，就说明养猪越赚钱，养殖户惜售。然而，高价位也就要过去了，该及早缩小规模。反之亦然。
股神巴菲特说过，别人疯狂时冷静，在别人冷静时疯狂。雷贤忠虽不擅长炒股，但他很赞同巴菲特的观点。
2008年，猪价持续高涨，他并没有让猪舍满负荷运行。尽管2009年以来猪市持续低迷，他却借着种猪项目平衡了亏损。
此次肉价高涨，雷贤忠并没有套用老招数。今年，他反而在咸宁筹建新猪场养土猪，计划五年后出栏量达20万头。
雷贤忠说，眼下猪市风云变幻，以前4到5年一个周期猜得很准，现在猜不透。但他预计，饲料还在上涨，现在每斤毛猪成本在7.5元，未来毛猪价格很难跌破8元一斤，否则养殖户都会亏本。
据毛猪生长规律，50公斤种猪养四个月后才能配种，母猪怀孕四个月后产仔，仔猪要长5个月才出栏，一个周期至少在一年时间。
刘师利也认为，现在补栏最快要明年九、十月上市。按市场规律，明年下半年猪肉会大幅回落，但眼下补栏量减少，肉价高峰期可能拉长，明年九、十月肉价未必会跌得很低。
眼下，湖北天种公司在江西、福建、湖南等地有10个养殖基地，今年还将加速布点速度，在江西、湖南等地选点。
后市：高涨还是反转？
最近，武汉九洲通畜牧有限公司董事长张志超四处找地扩建新猪场，但令他发愁的是，最近拟扩大规模的猪场太多，合适地块很难找，一旦找到就会成为众口争食的“香馍馍”。
从2004年起，张志超从装饰行业转行到养猪，赶上2008年和今年这两拨好行情。
“2008年猪价其实比现在高。”张志超说，当年毛猪最高卖到9元/斤，但玉米才7毛钱一斤，工人月工资700元左右。今年猪价突破10元/斤，玉米涨到1.3元/斤，工人工资涨到2000元。
张志超认为，2008年猪价高峰可谓昙花一现，眼下圈地、建厂，社会资本进入猪市速度在加快，听说河南老板投资50亿建猪场，其火爆程度，与2008年煤老板、房地产商、网易精英丁磊都争相养猪相当。大量入市扩张，必然带来出栏量增加，明年下半年猪价肯定跌入低谷期。
雷贤忠的观点有所不同。他认为此次成本推动的猪价上涨，短期内不会深度回调。
作为权威部门，湖北省畜牧兽医局人士认为，未来一段时间，猪价继续上涨的空间已经不大，或将高位徘徊。与2008年不同的是，当年是因母猪存栏减少，而今年湖北省母猪和生猪的存栏量充足。同时今年湖北省打造千亿元生猪产业，如果不发生重大疫情，后期上市量充足，价格或会自然回调。
记者手记》》》
望雪中送炭，不要锦上添花
“猪价低的时候没有补贴，猪价高的时候才给补贴，很容易放大价格波动。”在采访中，很多猪老板直言，希望让市场主宰猪市。
国务院今年7月底下发通知，各地要继续按照每头每年100元的标准，对能繁母猪发放饲养补贴。这是继2008年后，又一次重启对能繁母猪的补贴政策。
但很多猪老板并不看好。有猪倌认为，猪的涨价一定程度上也是国家宏观调控的后遗症。母猪补贴不是不该补，只是猪价低迷时，更应该给予补贴。
事实上，当“有形之手”希望抚平猪价剧烈的波幅时，结果却可能事与愿违。
2007年的教训并不遥远。当年国家用于扶持发展养猪生产的资金投入达150多亿元，包括对能繁母猪的补贴，从而造成短期母猪养殖量急剧上升，供求不平衡的情况越来越严重。这成为2009年生猪市场持续低迷直至亏损的的重要原因之一。
如果将肉价高企时的母猪补贴比喻为“锦上添花”，猪倌直言，不要“锦上添花”，政府更应该“雪中送炭”。
国家的补贴政策应该持之以久，猪价高时再发补贴，使得投机人士更容易进场闹市。要么不补贴，要么保持补贴政策的持续性。同时，稳定生猪出栏量，猪价低迷时，收购储备肉，如此下来，稳定猪价将不再是难事。
养猪作为农业产业，国家给予免税政策，可这却给猪倌带来很多困扰，没有纳税意味着不能给地方区县带来效益，县镇村都不愿意接受养猪厂，他们选地建厂都不受待见。
不止一家企业老板表示，他愿意主动缴税，并认为，这样企业才有地位，才有资本和当地政府谈合作。
“作为小老板，我们操总理的心，似乎想太远了。”猪倌们认为，有些可以用行政手段管，有些管不了。
他们建议政府对接纳猪厂的地方乡镇给予补贴，税收部分归属地方政府。农业纳税与工业纳税区别对待，养猪人先纳税，再通过国家项目资金扶持，为养猪行业营造有利的政府政策环境，促进养猪行业稳健发展，也保证猪肉价格平衡有序。
猪价坐“过山车”，似乎陷入了绕不开的“怪圈”，如何突围？
最近十年，国内生猪和猪肉价格经历了三轮明显的价格波动，平均周期为30个月左右。前两轮分别在2004年9月和2008年1月形成峰值，而这一轮猪价上涨正处于峰值“窗口期”。
如何避免猪肉价格大起大落，业界对生猪期货呼声尤高。
绕不开的“猪周期”？盼生猪期货稳市 母猪足，才能稳猪市
猪肉一天一个价，价高价低养殖户都担惊受怕。
雷贤忠从17岁就开始养猪，如今已成为武汉金龙畜禽有限公司董事长兼江夏区养猪行业协会会长，在这一行摸爬滚打了20多年，对如何绕出猪价起伏怪圈，也有自己的看法。
“母猪存栏量决定商品猪的数量，也就是说母猪量稳，猪市场就能稳定。”
雷贤忠说，现在我国存栏的母猪量，按理来说是足够的，但还需提高生产力水平。国外一头母猪每窝可产仔20头，但国内的平均水平是十四五头，且死亡率一般在15%左右，高的甚至达25%。
本土种猪突围，收复失地
中国拥有全世界最好的种猪，但八成种猪为洋货。
雷贤忠介绍，中国有30多种种猪，仅湖北就有5个保护品种，如当阳清平猪、通城猪、恩施黑猪等，但由于我国研发能力落后，导致我国猪种市场基本是洋猪种（杜洛克、长白和大约克，简称杜长大）一统天下，本土种猪仅占两成市场。
“目前，我国进口的洋猪种基本上都是国外的三流猪种。”雷贤忠说，国外对于猪种的出口是有限制的，一般来说，冠亚军品种是不允许出口中国。而由于我国检验目录里以前没有蓝耳、伪狂犬等疫病检验项目，导致这些在国外流行多年、我国原本没有的疫病被大量带入国内，给我国养猪业造成了巨大的经济损失。
雷贤忠认为，地方土猪肉质好、抗病力强，能吃杂粮，但选育技术落后，建议国家下大气力开发适合中国养殖、具有自主知识产权的猪种。
规模化养殖是大势所趋
散户的出入市都让猪市“躁动不安”，规模化养殖将是大势所趋。
今年，湖北天种畜牧股份有限公司总经理刘师利一行去日本考察。他很认同日本养猪模式——由行业协会主导，根据全国生猪需求量安排企业进行生产，这样能有效控制生猪出栏量，从而稳定猪价，保证企业利润。
“日本出栏量小好调控，中国盘子太大。”刘师利感叹，这种模式在我国目前还难以推行，且现在我国多以中小型散养为主，全国市场很难统一。
尽管推进很难，但刘师利认为，散户退市，规模化养殖是未来发展趋势。
湖北省将全面推进生猪标准化规模养殖，力争到“十二五”期末，生猪出栏达到4500万头以上，生猪规模养殖达80%以上，湖北省畜牧兽医局相关负责人表示，下一步，湖北省将进一步开展生猪标准化规模养殖场建设，扶持家庭式规模养殖，鼓励龙头企业建基地，加快生猪产业化进程。
盼生猪期货来救市
最后一根救命稻草，许多猪老板指向“生猪期货”。
早在2004年，十届全国人大代表、湖南唐人神集团董事长陶一山曾首次向全国人大提交了建议上市生猪期货的议案。2008年，中国首个生猪期货交割库落户武汉的消息，向市场发出“生猪期货已迈入上市倒计时”的信号。然而，3年多时间过去了，生猪期货仍是“千呼万唤不出来”。
生猪期货始终“难产”，其主要原因在于交割方式难操作。万达期货武汉营业部宏观经济分析师江琨说，目前，全国有不少生猪远期交易平台，能达到类似期货的作用，但是多为地方政府或企业“做东”，难以达到一定的规模，虽类似期货，却难以实现真正期货在全国市场上的影响力。
江琨认为，目前企业可通过购买猪饲料期货，在一定程度上对冲成本风险，达到套期保值的作用。而我国若能推出生猪期货，或将成为平衡猪价的重要机制。
东莞“养猪史”或是一部民意缺席史
曾因下达“禁猪令”而引起全国关注的广东东莞，又确定要养猪了。东莞今年年底前将划定禁养区、限养区及适养区，确保2012-2019年生猪出栏量达到15万头以上(9月5日《南方都市报》)。
新闻中的一个细节引起了笔者的注意：东莞为何突然又要在本地养猪了？文件透露的信息显示，压力和动力可能来自于上级。也就是说，是更高层级的权力迫使“禁猪令”出现了转身的迹象，这样的消息对民众来说是福音吗？
无论是禁猪还是养猪，我们没有看到所谓的民意征求，这很难让人信服，并且公共政策的“朝三暮四”、“朝令夕改”也是对政策本身公信力的伤害。
首先，就养猪是禁是放来说，必须让公众参与讨论，这种讨论不仅应该是充分的，而且应该是透明的，以最大限度听取民意。
其次，任何公共政策，必须把普遍放开当作首选，把有限禁止作为例外，也就是说，不能把普遍禁止作为首选，把有限放开作为例外。这是寻求良好治理之道必须遵循的原则。笔者以为，就养猪是禁是放来说，应在公共管理者自身找寻问题的关键所在，而不应在禁止和放开之间做出选择。
最后，不应过度依赖权力。一味地禁止养猪有可能涉嫌权力的滥用。在养猪是禁是放问题上，有关部门应该划定公权力行使的界限，防止公权力自身扩张的冲动。否则就是对社会公意的违背，也就无法达到公共治理的善。
东莞“养猪史”或是“民意缺席史”。养猪的“禁限”之道，取决于“上面”还是民意？这是一个绕不开的问题。
未来8年 东莞计划生猪年出栏15万头以上
广东省东莞市政府日前发布《东莞市保障生猪生产稳定物价工作方案》（以下简称《实施方案》），计划东莞市生猪出栏量2012年至2019年每年达15万头以上，2020年起每年达10万头以上，保持一定比例的生猪自给率，从而保障本市生猪市场供应和价格稳定，防止肉品价格异常波动。
关键词 养殖
年底前划定禁养区和限养区
《实施方案》要求，今年年底前研究划定禁养区、限养区及适养区，确立生猪养殖选址、环评、防疫等准入门槛，严格审查，确保生猪养殖与经济社会发展、环境保护相适应。
东莞市将依法严查禁养区内的生猪养殖行为，果断关闭未经批准的养猪场，防止污染环境和发生重大动物疫情或质量安全事故。
关键词 防疫
扑杀防疫生猪每头补助800元
《实施方案》提出，2012年底前，东莞市将全面建成市镇两级视频监控系统并实现联网对接，生猪口蹄疫等重大动物疫病免疫和监测等防控费用纳入市、镇财政年度预算，每年足额落实专项经费。
东莞市将严格病死畜禽无害化处理，将因防疫需要而扑杀的生猪补助标准由目前的每头600元提高到800元；将屠宰环节病害猪无害化处理损失补贴由每头500元提高到800元；对标准化规模养殖场（小区）养殖环节病死猪无害化处理费用给予每头80元的补助，参照现行生猪扑杀补助财政分担比例执行。
关键词 检疫
严防注水肉、病死肉
《实施方案》要求，全面落实2011年度能繁母猪饲养补贴，防止市场供应和价格大幅波动。强化饲料和兽药管理，确保生猪生产用料用药安全。
要认真落实猪肉及其制品的市场监管各项制度措施，严防注水肉、病死肉、未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉进入市场，要充分发挥12358价格举报电话的作用，保障投诉举报电话畅通，及时受理群众关于猪肉市场异动等情况的投诉举报，清理涉猪违法收费，减轻经营企业（户）的负担，严厉打击违法经营、囤积居奇、哄抬价格等破坏市场秩序的行为。
关键词 补贴
确保学生食堂饭菜价格稳定
《实施方案》提出，市物价局要适时提出启动临时价格联动机制，经市民政局、市财政局、国家统计局东莞调查队共同确定后执行，及时发放临时价格补贴。同时，要采取定点供应储备食品、落实好家庭经济困难学生资助政策、加强学生食堂管理等多种方式，确保学生食堂饭菜价格基本稳定。
嘉吉：9月份将在德克萨斯州开始养猪
美国嘉吉公司--美国第四大猪肉加工商，预计猪肉出口将继续攀升，并计划本月在从竞争对手购得的得克萨斯州农场开始养猪。
嘉吉猪肉部门总裁Dirk Jons称，发展中国家越来越多的中产阶级会有助于增加全球猪肉消费量，美国拥有养猪的劳动力和土地，能够比其它国家（如墨西哥）更能让猪肉便宜。
据美国农业部数据显示，2011年上半年美国猪肉出口量上涨了15％，打倒24.5亿磅。2010年，中国年人均猪肉消费量在2007年的32.3公斤基础上上涨了18％，达到38公斤。
位于衣阿华州得梅因的Paragon Economics公司总裁称，嘉吉的扩张计划是美国猪肉产业唯一的先例。
2011年09月06日全国土杂猪价格排行榜
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2011年09月06日全国内三元价格排行榜
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