9月5日养猪业重要信息汇总
时间：2011-09-05
来源：本网采编
湖北建立农畜产品交易所 多举措稳定猪肉价格
昨日，记者从省政府获悉，为防止猪肉市场供应和价格大幅波动，我省近期出台了一系列举措，包括建立武汉农畜产品交易所，建立省级猪肉储备体系以保障市场供给等等。
根据《湖北省促进生猪生产和价格稳定工作方案》部署，到2015年，我省生猪出栏要达到4500万头以上，力争达到5000万头，省级生猪活体储备由1000吨增加到2000吨，建立健全预警机制，防止生猪价格过度下跌和过度上涨。
方案指出，将由农业厅指定一家企业为主发起人，启动设立武汉农畜产品交易所，通过“现货+保证金”的方式，实现生猪先卖后养、套期保值、规避风险的目标，解决生猪市场频繁波动的难题。我省还将加快组建湖北省畜牧产业发展投资公司，设立畜牧创业投资基金，通过投资基金平台，实现资本与产业对接，促进一批畜牧中小企业做大做强。
对话侯建芳 生态猪产量每年增50%
2015年之前，生猪出栏量计划是以一年50%的速度扩张，2014年将达到360万头。上市之后，来找侯建芳的卖方机构和买方机构都不少，包括华创证券有限责任公司、摩根士丹利华鑫基金管理有限公司等。据理财周报记者统计，自去年上市以来，共有数十家机构先后超过60批次到雏鹰农牧实地调研。仅今年2季度便有46家机构造访雏鹰农牧。这些机构几乎一致看好这家养猪公司。而在雏鹰农牧十大流通股股东中，几乎清一色为机构。
自己的公司被各路资金看好，侯建芳虽然努力保持低调，但欣喜之情和自豪感仍情不自禁地流露。他最喜欢说的话是：是金子到哪儿都会发光，100亿市值不是我们的目标。我们没有办法追求我们的估值，也没有办法追求我们的市值，但我们的利润一定要形成优势。
成功在于模式
我们的农户一般年龄在40岁以上，他们比年轻人更愿意呆在猪场，闲点的时候，他们还可以种点地。他们违约可能性很小
理财周报：雏鹰农牧的核心竞争力是什么？
侯建芳：商业模式，也就是“雏鹰模式”。这种模式实际上就是公司统一提供生产资料，包括猪舍、饲料、药品、仔猪等，而农户在交了保证金（每个阶段不同，2万元左右）之后，到公司所建的现代化基地养猪，养殖方法自己定，但自负盈亏。生猪养殖分配种、妊娠、分娩、保育和育肥5阶段，每个阶段由不同的农户领养。同时，公司给每4个农户配一个技术员全程辅导防疫。
这种模式下，猪舍面积也不大，一个猪舍200平米左右，养100头猪。一般一户农民负责两个猪舍，全是人工饲养。
理财周报：这种模式有什么优势？
侯建芳：公司统一提供生产资料，这样公司通过大规模采购原料，可以降低采购成本，也能控制疾病。
同时，农户领到猪后，就得跟自己是老板一模一样，他要对每一头猪负责，他的主观能动性高低直接决定了他的收入。他就必须对自己领养的猪负责。这样他必然会增强积极性和责任心。如果他想利润最大化，除了挖空心思去提高生猪成活率，使收入最大，他还必须尽可能地节约成本，少用药、节约水电、不浪费饲料等。
人工饲养还能发现疾病，更有效地防疫。而且猪舍小，一旦发生疫情，有时间隔离，受影响的猪相对会少。
理财周报：雏鹰模式有没有风险，农户有可能违约？
侯建芳：这种模式几乎没有风险。至于你说的农户违约，我觉得这跟当地农民的人均收入水平有关。我们的合作养殖农户平均一户一年纯收入4万左右，远远高于新郑当地农村人均的7000块。而且，我们的农户一般年龄在40岁以上，他们比年轻人更愿意呆在猪场，闲点的时候，他们还可以种点地。他们违约可能性很小，到现在为止还没有一个违约的。
理财周报：不怕“雏鹰模式”被其他公司用得更好？
侯建芳：这种商业模式，目前其他公司也有，但成功的很少。因为这跟企业文化有关系，跟农户与我们公司之间多年培养起来的信任有关。这种模式可以复制，但需要一个长期过程。这种模式最早在2001年应用于雏鹰养鸡场，到2006年才基本成熟。
生态猪是趋势
修路，建造猪舍，安装管道线路，打机井，还有为了固定每块区域内的生猪数量，40万亩地里要打6000个格子，这些都需要大量的成本
理财周报：三门峡生态猪养殖产业化项目进程怎么样？
侯建芳：三门峡生态猪养殖产业化项目计划建成后年出栏100万头生态猪，第一期50万已在5月份陕县开建，第二期50万项目将明年左右开建，不过具体时间尚未确定，整个项目预计5年内达产。这个项目计划总投资40亿元，将分两期实施，一期投资额为20亿元。
理财周报：生态猪与传统的猪有什么区别？
侯建芳：所谓生态猪，通俗点说，就是让猪回到大自然的生态环境中成长，与目前圈养的猪不同，它主要吃草、蔬菜，以及少量辅助性的饲料，无污染，绿色，纯天然的。生态猪的肉质比普通猪要好，价格也要贵不少。而且它也不是笼中喂养，而是在外面放养。
理财周报：几十亿投资说明你非常看好生态猪的市场前景？
侯建芳：生态猪养殖可以说是未来养殖行业的趋势之一。生态猪营养、无公害，肉质好，受市场欢迎。中国生态猪养殖的规模化程度还比较低，市场潜力巨大。但要真正成为主流，还需要时间和空间。生态猪对环境等各个要素要求比较高。它需要足够的空间，在阳光下成长，平均一头猪的放养空间超过200平米。而平均一头生态猪所生活的猪舍面积是普通猪的两倍。
理财周报：养生态猪是不是成本很高？
侯建芳：成本倒不一定高，我们找的都是荒山、野地，租金其实不高。而且猪吃的料食都是草跟蔬菜，这比饲料便宜得多，也省掉了购买饲料所需的物流成本。何况，猪的粪便还可以给草和蔬菜施肥，这等于是一个良性循环。
不过，前期投入较多。包括修路，建造猪舍，安装管道线路，打机井，还有为了固定每块区域内的生猪数量，40万亩地里要打6000个格子，这些都需要大量的成本。
不过生态猪主要面向高端肉制品市场，价格会比普通猪售价高。
生猪行业看不到“天花板”
2015年之前，生猪出栏量计划是以一年50%的速度扩张。今年110万头，明年160万头，2013年240万头，2014年360万头
理财周报：你的公司是否能找到摆脱行业周期的方法？
侯建芳：不可能。养殖行业，无论是生猪养殖，还是家禽养殖，都一样，不可能摆脱整个行业周期。只能说是，在养殖行业周期中，会有一些表现稳定的公司。
理财周报：那么雏鹰农牧如何尽量少受周期影响？
侯建芳：行业不景气了，就看谁的成本低。我们不敢说我们的成本最低，但相对行业平均水平，我们是低的。我们控制得比较好。第一，我们产业链比较长，比较完整。第二，我们规模化程度比较高。第三，我们在饲养过程中，采取“雏鹰模式”，养殖户主观能动性发挥得非常好。主观能动性发挥得最高，就会使他们的劳动效力最高。直接效果就是劳动成果多，表现在，成活率高，发病率低，饲料报酬率高。
理财周报：以后不会再扩大养鸡这块的产能了吗？
侯建芳：鸡子这块，我们目前不会有新项目，现在这块规模差不多了，市场饱和。
此前，作为粮食大省，在从饲料的的价格上，河南的优势非常大。但2003年下半年之后，北方饲料价格上涨，相比于南方优势已经不大。南方养一只鸡赚3块，我们只赚1块。利润下降，在北方养鸡已经不好做了。
而且我们养种鸡不养肉鸡。种鸡利润高，肉鸡毛利率要低不少。比方说，100万只种鸡利润是1000万，或许养170万只肉鸡才能达到这样的效益。
理财周报：雏鹰农牧今后产能扩张是不是生猪养殖为主？
侯建芳：今后我们将以扩大生猪养殖产能，2015年之前，生猪出栏量计划是以一年50%的速度扩张。今年110万头，明年160万头，2013年240万头，2014年360万头。
理财周报：养猪产能扩张速度是否过快？
侯建芳：产能扩张这么块，是因为生猪养殖行业我目前还没有看到天花板，消费量太大了。这个行业不像其他，比如电视行业，几家大的企业把市场占的差不多了，TCL占了多大，海尔占了多大，电视消费量就这么大，市场潜力有限，只能是几家大企业相互竞争。而生猪养殖行业，去年全国销量是6.8亿多头，其中，大企业占的比例非常小。最大的广东温氏市场占有率才0.5%，雏鹰才0.08%。对于规模以上企业而言，市场潜力很大，而且，大企业间的直接竞争很少。
理财周报：对于养猪企业来说，成长性在哪？
侯建芳：这个行业公司的成长性，就在于规模扩大，这是它成长的一个方向。养猪企业它的科技含量相对较低，不像那些高新企业，比的就是技术，这养猪行业，企业要增强竞争力，就必须不断扩大产能。还有一个就是提高产品的毛利率。
理财周报：这个行业重组可能性如何？
侯建芳：这个行业处于一个整合的阶段，估计是在5到10年之间，并不是处于恶性竞争的阶段。
目前，我国生猪养殖行业规模化养殖程度还很低，主要还以散户家庭作坊式养殖居多。散户容易跟风养殖，造成价格波动，食品安全也难以保证。再加上国家政策的扶持，散户的比例将会下降，生猪养殖规模化程度将逐渐提高。
举个简单的例子，新郑当地有很多养殖户，但“雏鹰模式”都知道比较好，我们今年进来了一部分农户，原来在家养殖，现在进了雏鹰公司之后，雏鹰的量增加了，他的那部分减少了，明年雏鹰又增加了，散户也会又少一部分，市场总量增加并不大，但是分散的养殖户越来越少了。
理财周报点评
雏鹰农牧的团队自信而有野心。他们充分信任公司的盈利能力，而且有信心使之更好。他们的信条是，最大限度地提高利润率，尽可能地扩张产能。他们津津乐道的“公司+农户+基地”的商业模式，能够尽可能地降低成本，提高毛利率，也能有效预防疾病。其年产能100万头生态猪项目也让人充满想象。
不过，其商业模式也存在农户违约的风险，尽管侯建芳声称从不曾有此现象。而生态猪成本太高，还需等待市场检验。
猪肉高价将延续到春节后
被认为是通胀高企主要推手之一的猪肉价格，仍然看不见掉头向下的势头。
高价格并没有刺激供给大幅增加，是肉价居高不下的重要原因。“现在饲料太贵了，疫病也多，而且猪肉价格今天涨，谁知道明天会不会跌下来？”黑龙江省哈尔滨一位张姓养殖户抱怨。这位有十余年养殖经验的养殖户，已打算退出养殖市场。“到处都在盖楼，平房越来越少，而且现在农村外出打工的也多，愿意养猪的少了。”
类似打退堂鼓的情况并不少见。随着饲料价格上涨、劳动力成本上升、城镇化进程加快，散户在生猪养殖市场生存的空间正被逐步侵蚀。散户们的担忧十分现实：现在虽然生猪价格一天一个价，但暴涨之后，谁敢保证不会像2008年暴涨后那样，再跌个血本无归？
今年7月上旬以来，全国猪肉价格持续上涨行情告一段落，进入高位盘整，但临近8月末再次出现小幅上涨走势。新华网调查数据显示，8月28日至8月30日，全国猪肉价格连涨三天。与8月23日相比，8月30日猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨0.75%、0.33%。
政策刺激效果递减
当前猪肉价格上涨，是受即将到来的中秋和国庆双节的影响，需求进一步旺盛。另一方面，虽然生猪存栏量稳步上涨，但由于此前散户补栏意愿低迷，导致出栏量增速难以大幅上升。农业部8月11日的公告显示，7月定点监测村生猪出栏58.92万头，较6月仅增长0.1%。
事实上，生猪存栏量已经连续四个月增长，至7月底，存栏总量达到382.73万头。其中，能繁母猪存栏46.86万头，比6月增长1.4%，也连续三个月实现增长。
但在中国生猪预警网首席分析师冯永辉看来，存栏总量还存在缺口，而且补栏速度并不快，较前一轮上涨周期速度要慢1倍。“在上个周期，月度增速可能达到2%，但现在只有1%，甚至更慢。”冯永辉称。
在他看来，生猪和母猪不同的风险周期，抑制了补栏意愿。“补仔猪只要承担几个月风险，仔猪只要大了，就可以出售，母猪则需要承担三年风险。但疫病风险是很难控制的。”冯永辉解释，7月新政出台后，很多地方的养殖户补栏母猪的意愿也并不强。
7月12日，国务院常务会议决定，加大对生猪生产的扶持力度。中央支持大型标准化规模养殖场和小区建设的投资，恢复至25亿元。同时，对全国所有饲养能繁母猪的场(户)，包括规模养殖场、养殖户、种猪场和散养户，按每头能繁母猪100元的标准给予补贴。然而，市场对扶持政策的前景，却并不看好。
几年前政府也是给母猪养殖提供补贴，很多人就匆忙进入这个市场里面，但随后猪价大幅下跌，之后几年就持续赔钱。冯永辉举例说，“2008年上母猪，赶上猪价下跌，小猪一窝一窝出栏，一头赔100元，一头母猪一窝十几头，一窝猪就要赔1000多元，显然，这次大家都接受了这个教训。”
湖南省湘乡市一家生猪养殖场的负责人告诉财新《新世纪》，要扩大养殖规模，首先要解决的就是用地问题。“一头育肥猪可能要3平方米左右，如果达到万头的规模，养猪场总的占地面积就相当可观了。”
他解释说，养殖场建设不仅要少占耕地，更要求交通、水电便利，同时还要设立在居民区下风向，“政府其实不愿意搞(养猪场)，毕竟符合条件的地，完全可以搞开发，(政府)收入更多。”
冯永辉进一步分析，生猪养殖产业补栏欲望不强，固然有上次猪价大跌给养殖户心理带来的影响因素，但另一方面，政策配套不够完善，使得养殖者顾虑重重。“就算行情好，疫病的风险也很大。而且，对中小规模的养殖企业来说，最大的困难在于资金。”冯永辉指出，在生猪养殖方面，无论是银行还是保险公司，提供服务的意愿都不强。这使得中小规模养殖户在资金遇到困境，或者出现大规模疫病风险的时刻，只能选择退出这个行业。
对大规模养殖场来说，如想扩大规模，同样面临着类似问题。“要扩大规模，首先得有地，不过地方政府肯定不愿意把地批来做养殖场的。”正因为这些顾虑，即使在猪价大幅上涨，大规模养殖场也会很谨慎，补栏速度也就快不起来了。
冯永辉认为，养殖散户的存在，会平缓猪价波动幅度，但这个因素的作用在下降。“很多中小户自家都有猪圈，虽然单户养殖量小，但是总的基数大。不过在上次猪价大跌后，很多散户就被迫退出了，这也放缓了补栏速度。”冯永辉称。
高价盘整趋势难改
多数接受采访的专家和养殖户均认为，至春节结束前，猪肉价格仍将获得较强的支撑。这种情况，对于食品特别是肉禽类价格占较大比重的消费者价格指数(CPI)来说，无疑会产生很大影响。
今年7月，CPI同比上涨6.5%。其中，食品类价格同比上涨14.8%，影响价格总水平上涨约4.38个百分点。而猪肉价格同比上涨56.7%，对价格总水平的影响约占1.46个百分点。考虑到猪肉价格年内或将继续高企，CPI下行的阻力甚大。
“消费淡季时候，当然可能出现局部的、短期的价格下行，但中秋、国庆以及春节前后，需求压力仍会助推猪价再度走高。”招商期货分析师何卓乔认为，政府在平抑猪肉价格方面所做出的努力，比如投放储备肉等手段，无法从根源解决肉价上涨的压力。“改善猪周期剧烈波动的关键，在于市场对价格的反馈，以及农民是否能理性进入和退出这个市场。”
日前，中信证券赴全国最大的生猪调出省湖南调研。其调研结果显示，当地规模养殖户每头猪利润可达到500元以上，散养户利润可达到700元，这远远高于2010年末每头200元的利润。因此，当地补栏积极性很高。因为仔猪补栏发生在3月后，五个至六个月出栏后，大概在8月之后可进入市场，届时可以满足中秋、国庆等节假日市场。
中信证券首席经济学家诸建芳预测，母猪补栏集中在4月之后，按其接近一年的生长周期，猪价可能在2012年春节后回落。在他看来，本次养猪收益上涨并没有引发社会资金的不理性蜂拥而入，种猪价格也并没有因猪肉价格上涨而大幅上涨，和2008年相比，养殖者显得理性得多。这意味着，猪价未来一旦调整，其跌幅也不会如上次那样剧烈。
猪价高企的另一个支撑在于，饲料价格持续走高。中信调查显示，扣除仔猪成本的生猪养殖成本中，饲料成本占70%以上，人工成本占10%。猪舍建设其他成本约占20%。年初以来，包括玉米、豆粕等饲料原料成本大幅攀升，其同比增幅达到20%，这推动养猪盈亏平衡点由去年的每斤6元增加到7元。
渣打银行中国区首席经济学家王志浩告诉财新《新世纪》记者，猪价在2012年一季度到二季度，可能会有显著下跌，但不会像上次幅度那么大。考虑到很多散户养殖者退出了市场，市场抛售行为不会那么剧烈。猪价走势也将部分取决于饲料价格，比如玉米价格走势。
“从这个角度看，猪肉价格在2012年还是可以获得一定支撑的。”王志浩称。
猪价拱高CPI，谁拱高猪价？
猪肉价格是食品价格中的“带头大哥”，如果说猪价拱高CPI，而高企的猪价又是如何形成的呢？
记者跟随猪贩子、肉摊主贩猪后，似乎都把矛头直指源头养猪老板。
9月1日，记者来到湖北江夏和黄陂养猪厂打探，猪老板们满脸无奈，“去年一斤猪肉成本在5.8元左右，今年涨到7.5-8.0元，我们也伤不起。”
外界传闻，猪老板赚大钱，奥迪车要换掉。很多猪老板淡然反问，“赚三个月的钱，也不够前两年亏损。”养猪行业是长线投资行当，一个周期低谷亏钱，就靠高峰赚钱补贴。
推手一 四年内，建厂成本翻番
从17岁开始进入养猪行业，武汉金龙畜禽有限公司董事长雷贤忠算老资历，谈起扩建新厂，他很头疼，四年内建厂成本翻番。
2004年，雷贤忠在江夏梁子湖附近租块300亩土地做猪厂，交通算便利，猪场规模在2万头。当时土地租金是150元/亩，建设成本为1800万。
四年后，雷贤忠同样建一个2万头猪厂，拿下1010亩的土地，土地租金比2004年贵了一倍，而且地段非常偏远，交通不便，仅自己修路就修了5.5公里，建设成本达到3000万。
“现在讲环保，猪厂旁边建菜地、鱼塘搞循环农业。”雷贤忠说，以前万头猪厂投入1000万，现在至少2000万。最近他在咸宁自购土地扩建猪厂，仅转让费就达1000万。
不光成本翻倍，想要圈块地养猪更是难事，刘师利表示，国家对养猪给予免税政策，很多地方区县都不愿意接受养猪厂，不能带来效益不说，还会造成污染等一系列麻烦。
推手二 一个月，饲料钱花上千万
在生猪养殖过程中，哪块成本最高？猪老板们回答很一致，饲料成本几乎占总成本的六七成，有猪场一个月饲料费上千万。
张志超是武汉九洲通畜牧有限公司董事长，该猪场年出栏3万头，每次他都会亲自采购饲料，不敢马虎。
“一来饲料占总成本比重大，二来万一出质量问题，猪会得病。”张志超解释，猪饲料以玉米、豆粕为主，玉米价格占大头。在生猪养殖中，饲料成本占饲养成本的六成以上。去年玉米一块钱一斤，今年涨到一块三，涨幅达三成。
一头小仔猪从喂养到出栏，重量在200斤以上，需要5个月时间。雷贤忠说，从出生到出栏一头猪共要吃掉330公斤饲料，伙食费要花1100元。按他们10万头猪场规模统计，一个月饲料费花上千万。
湖北天种畜牧股份有限公司总经理刘师利说，两年前国家六部委将猪粮比价作为生猪价格波动的预警指标，这说明饲料对生猪价格起主导作用。
饲料价格上涨不说，令雷贤忠担忧的是，我国每年出栏生猪近6亿头，以每头生猪吃350公斤饲料计算，一年就需要2100亿公斤饲料。目前，饲料的配比大致为玉米65%、豆粕22%、麸皮等其他13%，一旦玉米像豆粕一样被国外控制，后果将不堪设想。
推手三 涨工资，一年要上调两次
张志超的猪厂有六七十名工人，最近他打算给员工涨工资，他无奈地说，“今年已经涨过两次了”。
张志超说，一个猪场普通工人春节前工资是1400到1500元一个月，节后涨到1800到2000元。后来人员难招，又上调一二百元，结果还是顶不住。
最近武汉多家大型猪场好像商量好了一般，齐齐上调工资。雷贤忠说，前几天一线员工工资又涨300元，这已经是今年第二次上调工资，月工资达到2500元。
“一对普通猪场夫妻员工，一年工资6万元，还包吃包住。”雷贤忠说，平均到一头猪身上劳动成本有80元。
刘师利说，这根本不是钱的问题。年轻力壮的农村劳动力都外出务工，出2000多元的工资都不愿意来养猪，嫌这种活辛苦又没面子。现在，养猪的多是50岁左右的农村夫妻搭档。
人员紧缺，流失率高，各家猪场只好加工资留人。
刘师利说，今年人力成本平均上涨三成，产房护理饲养员包吃包住每月收入在4000元。
在猪场最吃香的要数场长，年薪二三十万也不足为奇。
张志超直言，猪场能赚钱，关键在三个因素：市场行情的掌控、疾病控制以及内部管理。任何一个环节有纰漏，都可能给猪场带来不可估量的损失，场长要对这些全权负责。现在没几个优秀的场长，养猪行业内“职业经理人”紧缺。
行内互挖场长很普遍，几乎每个猪场都设有绩效奖金，还有年终奖励，有的大型猪场为留人，直接给场长部分股份。
算账 每头毛猪赚三四百
雷贤忠从每月报表中分析成本和收益，他给记者算了笔账。
以规模化养殖场为基础，母猪和种猪都为自繁自养，养一头商品猪到200斤出栏，成本为：一头猪吃330公斤饲料，饲料费1100元，检疫动保费60-80元，人工费80元，水电费20元，利息和房屋折旧费是100元，再加上正常情况下15%的死亡率，摊销到每头活猪成本是100-150元，这么算下来每头猪成本是1600元左右。
目前，毛猪收购价在10元一斤，每头毛猪卖1900元到2000元，每头毛猪赚三四百元。
权威部门 养殖成本上涨 推高肉价
湖北省畜牧兽医局最近发布监测结果，今年上半年全省生猪出栏1958万头，同比增长5.26%。按市场规律来说，价格上涨，主要源自供求关系变化，但今年这拨行情并非出栏量减少导致。
湖北省畜牧兽医局相关人士分析，今年上半年生猪价格上涨，首先是养殖和运输成本增加的推高。
据监测，5月份与去年同期相比，养殖成本每头上升981.59元，增长了41.44%；其中：人力成本增长35.29%、饲料成本增长47.06%、药物及其他成本增长10.67%。此外，燃油价格不断上涨使运输成本不断增加，猪肉价格增幅大于生猪出场价增幅12.73个百分点。
其次，大跌后的修复性反弹对猪价上涨行情构成支撑。2010年的我国养猪业，是自2006年以来最为艰难的一年，湖北省活猪价格去年4月中旬跌至2006年来的9.45元/公斤的最低点,养一头猪平均亏损86元，直至国家连续启动冻肉收储后，6月下旬猪价才有所回升。按照近年生猪市场涨跌规律，大跌后必然产生的修复性反弹对本轮猪价上涨行情构成支撑。
再次，“瘦肉精”事件及气象灾害影响猪价。
行情差 贩一车猪亏千元
沿着三环线走了近一个小时，老杨到了黄陂武湖农场一个村庄，还没进门，老杨再三强调，“你们不能曝光身份，更不能拍照，要不然他们不卖猪给我。”
如今，规模化大型养殖场不断出现，猪贩子的生存遇到严峻的挑战。为了建立新的关系，老杨往偏远村子找养殖大户拉关系。老杨坦言，他喜欢跟散户打交道，可以自己挑选中意毛猪，也有议价空间。
看到老杨过来，猪场老板热情打招呼。小小的村庄内，每年生猪出栏量有上千头，因为是老关系，双方很快成交10头毛猪，当天收购价为10.5元/斤。
“我们收猪现款交易，身上带五六万元现金蛮普遍。”老杨不自觉笑笑摸了下随身挎着的小黑包。
“养猪一年，不如收猪一天。”民间流传着这样的说法，但老杨并不赞同这个观点。
老杨说，质量好的生猪，屠宰的出肉率大概在73%左右，也就是说，毛重300斤的生猪，可杀出不到220斤重的猪肉。猪头和内脏都是免费送给零售商户。按10.5元一斤收价算，每头猪运费成本在20元左右，还有屠宰、人工等费用，白条卖价14.7元一斤，一头猪利润在三四十元。
“八月出去三次，每次亏上千元。”老杨指了指24日账单说，在洪山建设乡收了18头毛猪，运费花了320元，10元一斤收购价，卖出白条猪14.4元一斤，结果还亏了781元。
原来，有养殖户为了给毛猪“催肥”，出栏前夕超额投食，但屠宰时把肠子内脏除开，出肉率仅在65%左右。300斤毛猪，出肉量只有195斤。
对于猪贩子的收入，老杨说一头猪赚三四十元，他们几个合伙人平分，每个月收入在三四千元。
CPI环比持续回落才是政策放松前提
市场空方依然略显优势，而投资者也在等待着下周公布的CPI，如果见顶回落将为难得利好。本期基金会谈的嘉宾景顺长城能源基建基金经理余广、长城消费基金经理刘颖芳、天治成长精选基金经理章旭峰解读最新的市场变化。
《红周刊》：如何解读最新的经济数据数据？
章旭峰：本周公布的8月份中国制造业采购经理指数(PMI)为50.9%，环比回升0.2个百分点。显示出中国经济发展态势有所回稳。9月1日出版的第17期《求是》杂志，刊登了国务院总理温家宝的文章。内容中，我们认为至少有两方面信息值得重点关注：一是中央政府控制通胀压力仍存，虽然8月CPI即将公布，市场普遍认为将低于7月的6.5%，甚至可能低于6%，但由于去年基数偏高，类似食用油、进入消费旺季的猪肉等提价因素依然客观存在，实际通胀仍处于高位，未来环比持续回落才是政策放松的前提，三季度我们看不到放松的迹象；二是整体经济仍处于回落过程中，由于中国经济结构调整势在必行，经济增速下降有利于缓解通胀水平，减弱过度重复需求，更有利于发展新兴产业，因此政府未来有可能将加大经济增速下降的容忍度，未来市场对于政策放松的力度不应期望过高。
《红周刊》：市场判断依然谨慎？
余广：市场所关注的伯南克讲话对QE3悬而未决；而欧洲经济不确定性更大，欧债危机有进一步扩大的可能；国内经济方面，高铁事件影响深远，政府投资增速如果放缓，过往以政府投资拉动的经济增长方式将面临较大调整；7月通胀创出新高，接下来通胀有望逐步回落；货币政策进入观察期，央行连续净投放，资金面有所改善。在国内外因素的影响下，市场估值处于历史底部，向下风险有限。
章旭峰：未来市场不确定因素仍存在：包括9月PPI回落对企业盈利的影响、欧债10月进入偿付高峰的负面因素、9月份后银行准备金率缴存范围扩大。下阶段市场仍维持震荡格局，中游周期性行业随着乐观情绪波动有估值修复的机会，但是空间不大。
《红周刊》：那市场机会是否在低估值的银行地产？
余广：银行板块估值便宜，市场对坏账率过分担忧了，我们认为，地方融资平台风险可控，即便出现问题，政府也会有应对的办法。房地产板块估值便宜，下半年销售收入增速会有所下降，市场预期将改善。此外，建筑和建材板块已公布的中报业绩符合或超出预期，供需良好，行业将继续保持较高增长。
《红周刊》：请刘颖芳来详细分析近期抢眼的消费行业？
刘颖芳：食品饮料行业：虽然今年以来食品饮料已经有比较大的涨幅，但是从明年业绩来看，这个板块业绩最稳定，确定性最高，未来将坚持超配。从今年中报来看，医药行业在这几个行业中盈利增幅是最快的，行业利润增幅达到20%，这个行业今年实际上面临了很多不确定性因素，药价下调、新一轮医疗体制改革的冲击等，但是也没有把基本面变的更坏，实际上，今年下半年原材料成本上升的压力已经有所缓解。从明年来看，医药行业维持3～5年长周期繁荣是有可能的。所以这个行业会坚持超配。相对于前两个行业商业零售要谨慎一些，因为商业零售已经过了高速增长周期，其未来成长性不如医药那么高，重点选择一些长期业绩比较好的公司持有。
8月下旬以来猪肉价格再现上涨走势
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），9月4日，食用油、肉类价格以涨为主；禽蛋价格上涨；水产品价格下降；蔬菜、水果价格微幅波动；成品粮价格稳中有涨；奶类价格基本稳定。
7月上旬开始，全国猪肉价格结束持续上涨走势，价格趋稳。8月下旬以来，猪肉价格再次出现小幅上涨。监测数据显示，与8月20日相比，9月4日猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨1.0%、0.7%。分地区来看，超半数省区市猪肉价格上涨。其中贵州、云南、湖南涨幅居前，均在5%左右。
花生调和油价格上涨0.2%，大豆调和油、纯花生油、纯菜子油、纯葵花子油价格上涨0.1%，纯大豆油价格持平。
普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨0.2%、0.3%。
监测的21种蔬菜中，11种价格上涨，1种价格下降，9种价格持平。其中，芹菜、菠菜、生菜、茄子、菜椒、洋葱、豇豆、尖椒、苦瓜、大葱、大蒜价格涨幅在0.4%-1.5%之间；油菜价格下降0.4%；大白菜、西红柿、四季豆、黄瓜、白萝卜、土豆、圆白菜、胡萝卜、生姜价格持平。水产品：鲫鱼、鲤鱼、带鱼、草鱼、罗非鱼价格分别下降1.0%、0.6%、0.2%、0.1%、0.1%。
面对“猪坚强” 猪贩也不好过
近几个月来猪价一直在高位呈“俯卧撑”状态，这令不少手中有猪的养殖户赚了个盆满钵满，也让不少买猪肉的市民不敢“大口吃肉”，而猪贩也一样很不好过。
在采访中，记者听到不少猪贩诉苦的声音。“原来还有点赚，现在这个情况能保本就不错了。”东莞万江区的一位猪贩吴老板告诉记者，原来每天能收100头猪，目前只能收到40-50头，单收猪数量就整整少了一半还多。
记者在调查中发现，几乎所有的受调查猪贩，其收猪数量都有不同程度的缩水，基本上收猪数量都减少了3成甚至以上。另外，由于猪价高企，每头猪的净利润也大大下降，有猪贩向记者反映现在每头猪的毛利润不足50元。
颜松柏是东莞中堂镇的一位猪贩，他告诉记者，消费不旺是主要原因，他收的生猪主要是供几个大型超市的，以前超市每天可以消费掉30头猪，现在最多也就20头。“目前是猪肉消费淡季，市民嫌猪肉太贵，都改吃鸡肉、水产品了。”东莞万江区的一位吴姓猪贩则表示，目前生猪属于典型的卖方市场，如果不能接受养殖户开出的价格，就很难买到生猪。
而像东莞这样的特殊市场，猪贩的生存状态更加不好。有猪贩跟记者反映，想要把生猪贩卖到东莞，还要从其他地方购买生猪供莞标签，目前已经卖到20元/头，无形中又增加了成本，日子相当不好过。
而关系网较广的猪贩则不存在这种担忧。一位四会猪贩告诉南方农村报记者，虽然目前每天的生猪收购量由200头减少到了130头左右，但因为他收猪的范围较广，清远、四会、肇庆等地都能收到生猪，利润影响不大。
第三十五周周评
湖南地区：
2011年第35周（8.29-9.2），本周湖南各地生猪出栏均价呈直线上涨走势，周平均价格为20.06元/公斤，与上周（19.65元/公斤）相比上涨0.41元/公斤、环比上涨2.05%。
据本所监测，2011年第35周，湖南地区生猪出栏均价变化如下:
我们可以看出，本周湖南地区生猪出栏均价高位震荡，价格波动范围在19.90-20.10元/公斤。其中，长沙、岳阳、常德等地出栏价维持在20.00-20.20元/公斤左右；益阳、娄底、邵阳、湘潭、株洲等地出栏价维持在19.60-20.60元/公斤；衡阳、郴州、永州等地出栏价维持在19.60-20.40元/公斤。
全国生猪市场：
本周全国生猪周出栏均价19.91元/公斤，比上周（19.64元/公斤）上涨0.27元/公斤，环比上涨1.33%，周猪粮比为8.44:1。
本周全国各地生猪出栏均价均有不同程度上涨，环比涨幅由大到小为华南、西南、华中、华东、华北、东北。
其中，东北生猪出栏均价为18.89元/公斤，与上周相比上涨0.09元/公斤、环比上涨0.50%；华北生猪出栏均价为19.61元/公斤，与上周相比上涨0.24元/公斤、环比上涨1.23%；华东生猪出栏均价为20.11元/公斤，与上周相比上涨0.25元/公斤、环比上涨1.25%；华中生猪出栏均价为19.95元/公斤，与上周相比上涨0.25元/公斤、环比上涨1.29%；华南生猪出栏均价为20.37元/公斤，与上周相比上涨0.49元/公斤、环比上涨2.46%；西南生猪出栏均价为20.97元/公斤，与上周相比上涨0.44元/公斤、环比上涨2.14%。
肥膘价格：
本周湖南肥膘价格继续上扬，一级膘16520元/吨，普膘暂时没货，肚膘14480元/吨，精膘16820元/吨，脊膘17000元/吨，板油18420元/吨。
本周评析：
本周全国生猪市场继续上涨，除东北，华北低于19.70元/公斤以外，其他各地区均接近或超过20.00元/公斤，各地区之间区域差异仍然显著。西南地区继续领跑全国猪价，接近21元/公斤,主要原因仍是猪源偏紧，以及中秋、国庆等节日刺激需求，猪肉消费增加，但随着生猪存栏量的增加及政策调控，预计后期生猪价格将继续震荡。
为稳定市场价格，确保市区市场猪肉供应，临沂市28日下发《临沂市市级储备猪肉管理办法》，正式建立起市级猪肉储备制度，目前全市已落实市级储备猪肉1500吨；青岛从9月1日起，市民可以从本市224家肉食店买到市政府集中投放的储备肉。在指定日期每公斤可享受0.4元的优惠。本次投放为期两个月
此外，近段时间南方高温及局部地区持续干旱容易引发各种疫病，本周湖南部分地区有养殖户反映小猪拉稀现象、福建反映出现零散口蹄疫、安徽有养殖户反映出现零散的猪流感，因此，广大养殖户需加强猪场防疫工作，防止疾病传播带来的巨大损失。
短期内湖南生猪价格会继续整体震荡格局，后市走势有待进一步观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。
盘面周评：
上周，在美联储第三轮量化宽松政策(QE3)预期愈来愈浓的情势下，全球投资者信心有所恢复，此前暴跌的商品市场出现大幅反弹。另外美国最近公布的经济数据好于市场预期，亦对大宗商品构成利好。不过，考虑到欧债危机远未结束，大宗商品市场的反弹之路不会太平坦，震荡仍是主趋势。
国内市场上看，因欧美市场再次出现重大利空的可能性不大，国内多头有可能借机继续向上发动进攻，农产品有望成为主攻对象。宏观看上，市场迫切希望CPI拐点到来，结果却一遍又一遍地导演了“狼来了”的剧情；8月宏观数据发布前夕，包括申万、中金、国泰君安等在内的多家主流机构预计，8月CPI将回落，涨幅不超过6%；不过鉴于近期猪价及其他CPI占比重较高的商品成本均有反弹趋势，所以拐点一说恐再次延续剧情。上周，御邦生猪电子盘各合约均价继续高位盘整，近月合约因受进入交收月保证金提高影响，订货量逐步转移到远月合约上。冻干精膘远月合约受到多数交易商的追捧，价格亦出现大幅波动，各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。
2011年09月05日全国内三元价格排行榜
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2011年09月05日全国土杂猪价格排行榜
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2011年09月05日全国外三元价格排行榜
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