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　　美国农业部的消息称，2011年上半年美国食用蛋产量为33亿打，同比增长1%。而孵化用蛋的产量同比却下降了0.7%。

　　美国农业部称，孵化用蛋产量的减少主要是由于肉鸡雏鸡产量的减少。2011年上半年孵化用蛋的产量为5.32亿打。2011年下半年，食用蛋的产量预计与2010年持平，但会低于2012年前两个季度的产量。由于肉鸡产量仍低于2010年的产量，所以2011年下半年孵化用蛋的产量，尤其是肉鸡蛋的产量将减少。

　　2011年第二季度，食用蛋的价格依然坚挺，平均价格为1.07美元/打，同比增长24美分。尽管2011下半年，鸡蛋价格涨幅很小，但是2011年第三季度鸡蛋价格将保持在1.04-1.08美元/打。由于经济不景气，第四季度鸡蛋价格同比将略有下降，保持在1.12-1.18美元/打。今年的经济情势与往年相比较差，带动鸡蛋价格季节性增长的可能性较小。