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　　在南京大街小巷不少地方都可以看到一个名为“水西门瘦型鸭”的卤菜店，那么，“水西门瘦型鸭”到底是不是个连锁机构，有没有统一的质量标准呢？ 最近有热心市民向本报反映，一些店里所谓的“水西门瘦型鸭”来自于燕子矶的一个黑作坊。记者随后调查发现，该品牌其实根本不存在。

　　“水西门瘦型鸭”颇受追捧

　　水西门是南京的一个地名，位于集庆门和清凉门之间，地方并不算大。不过市民在大街小巷不时会看到“水西门瘦型鸭”这样的店招牌，甚至在江宁区东山也有。不少市民对这些店铺的鸭制品十分喜爱，中午、傍晚，这些店门口等待购买鸭子的市民往往排了很长的队。

　　不过，记者注意到这些“水西门瘦型鸭”店虽然名字相同，但招牌样式、颜色却各不相同，经营品种也有些区别。记者在水西门一带走访发现，这里虽有一些鸭子店，但是规模并不大，店老板也表示在其他地方并无分店。

　　黑作坊里产出“名牌鸭”

　　近日知情者向记者举报，五佰村、金陵4村、高楼门等处的所谓的“水西门瘦型鸭”其实有很多都是在燕子矶顾家村的一处黑作坊生产的。记者随后来到五佰村、金陵4村、高楼门等处，看到确实都有名叫“水西门瘦型鸭”的卤菜店。面对记者，这些店铺的老板、伙计都声称自己店里的鸭子才是“正宗”的，是在水西门做好运过来的。

　　8月9日，记者根据举报，来到燕子矶的这个鸭子作坊，记者现场看到，这里蚊蝇乱飞、气味难闻，卫生条件极差，作坊里还在使用卫生部门明令禁止的松香甚至沥青给鸭子拔毛。几十只已经被松香拔光毛的鸭子就直接堆在污水横流的水泥地上，鸭子身上停着苍蝇，一名妇女就蹲在地上对鸭子进行处理，连苍蝇都懒得赶。

　　这种环境里生产出的鸭子究竟销往何处呢？记者随后跟踪上了一辆为作坊送货的银灰色面包车。车辆一路飞奔，首先来到下关区五佰村一家“水西门瘦型鸭”店送货。10分钟后，银灰色面包车司机又把车开往金陵小区，给这里的另一家打着“水西门瘦型鸭”旗号的卤菜店送货，之后又往别处店铺去了。

　　没“水西门瘦型鸭”这品牌

　　8月10日，记者把掌握的情况向燕子矶街道作了反映。街道随即联合栖霞区质检、工商、城管、公安等部门对这家作坊进行了联合检查，结果发现这是个彻头彻尾的黑作坊。

　　执法部门表示，该场所不符合加工食品的条件，工商部门将依法对其进行取缔，并依法没收作坊里的鸭子。显然，燕子矶这家作坊生产的鸭子不符合最基本的卫生标准。那么，一些挂着“水西门瘦型鸭”招牌的这些店铺怎么会从这里进货？难道“水西门瘦型鸭”的厂家不怕自己的招牌被“李鬼”所砸吗？

　　记者随后采访了江苏省餐饮行业协会，却得到一个出人意料的答案，目前市面上根本就没有“水西门瘦型鸭”这个品牌。据江苏省餐饮行业协会副会长于先生介绍，最早是因为南京水西门一带有人做老卤盐水鸭，群众便口耳相传使用一个俗称叫做“水西门鸭子”。至于“水西门瘦型鸭”应是对水西门地区生产的盐水鸭的称呼，而不包括烤鸭。烤鸭要有油脂，所以“瘦型鸭”是不可能做成烤鸭的。所谓的“水西门瘦型鸭”根本不是一个品牌，只是在老百姓中一个被误读的通称。

　　■提醒

　　水西门瘦型鸭 企业可以注册品牌

　　有关专家表示，现在南京最知名的盐水鸭是桂花鸭，也已经做成了一个品牌。而水西门瘦型鸭也有一定知名度，其实相关企业、商家也可以将其注册成自己的品牌，并做好这一品牌的维护管理。否则，市场上鱼目混珠，“水西门瘦型鸭”的好名声迟早被砸。