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　　【1】把脉我国畜牧业未来发展

　　改革开放以来，我国畜牧业为农业和国民经济贡献卓著：2010年肉类产量7925万吨，连续21年居世界第一；禽蛋产量2765万吨，连续26年居世界第一；奶类产量3780万吨，居世界第三。

　　加快转变发展方式是未来经济发展的主旋律，在此背景下，中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长王济民为我国畜牧业未来发展把脉开方：必须走可持续发展的道路，主要特征应是总量平衡、结构优化、效益稳定、质量安全、资源节约和生态友好。

　　五大不可逆转的趋势

　　根据国外畜牧业发展经验，结合国内生产的实际现状，未来畜牧业发展可以概括为五大不可逆转的趋势。

　　第一，动物农业快速发展。我国人均口粮消费量由1978年的225公斤下降到2009年的139公斤，人均肉类消费量由1.2公斤上升到26.6公斤。畜牧业占农业总产值的比重已由1978年的15%左右提高到2009年的31%，在消费结构变迁的引导下，人们对动物蛋白的需求量持续增加，动物农业快速发展仍然是一个不可逆转的趋势。

　　第二，畜牧业规模化养殖。规模化养殖是畜牧业发展的必然，也是畜牧业现代化的主要标志。美国畜牧业以大规模工厂化畜禽养殖为主，以奶牛规模为例，存栏1～49头规模的奶牛数量占全国奶牛总数的比重由1992年的20.4%下降到2007年的7.4%，而存栏1000头以上规模的比重则由 1992年的 9.9%上升到36.4%。

　　第三，生态绿色有机畜产品需求不断增长。据统计，国外通过“有机畜牧业”生产的肉类平均每年以20%的速度增长，欧盟2000年投入2.27亿欧元，专门发展“有机畜牧业”及其产品。专家预测，“有机畜牧业”及其产品是未来畜牧业的发展趋势。

　　第四，畜牧业产供销一体化。从世界畜牧业发展的历程来看，各国虽然产业化形式有所不同，但生产、加工和销售的一体化结合则是一个共同的趋势。畜牧业产业化有利于解决农户小规模生产与大市场的矛盾，有利于提高畜牧业的比较效益和农民收入。

　　第五，低碳畜牧业发展。2006年联合国粮农组织的一份“畜牧业的巨大阴影：环境问题与选择”报告中指出，畜牧业产生的温室气体排放量占全球温室气体总排放量的18%，建立低碳社会、发展低碳经济成为人类社会的一种共识，发展低碳畜牧业也将成为重要方面。

　　面临的五大挑战

　　随着经济社会的发展与转型，制约畜牧业发展的内外部因素也日益复杂多样，畜牧业的发展面临着一系列十分棘手的矛盾和问题。

　　一是农村劳动力短缺对畜牧业的制约，严重影响到畜牧业稳定发展。近年来，劳动力减少、劳动力工资上升，养殖业效益低下，农村散养户大量退出。

　　二是饲料粮短缺影响我国畜牧业的进一步发展。饲料资源特别是粮食安全仍将长期困扰畜牧业的发展。豆粕、鱼粉等主要蛋白饲料资源进口依存度超过70%。到2020年和2030年我国饲料粮占粮食的比重将分别达到45%和50%。

　　三是贷款渠道少影响畜牧业扩大再生产。按照有关规定，畜牧业用地属于农村集体用地，土地及地上附着物不能作抵押来贷款，养殖业贷款渠道较少，贷款实际操作困难大，门槛高，利率高，直接影响畜牧业扩大再生产。

　　四是重大动物疫病成为制约我国畜牧业发展的最大障碍。我国每年因疫病造成畜禽死亡的直接经济损失高达238亿元，还容易引起畜产品生产和价格的异常波动，在一定程度上限制了市场机制作用的发挥。

　　五是生态环境对畜牧业的制约作用日益突出。目前国际上已开始对集约化养畜进行限制，我国台湾地区对于环境污染、集约化养畜采取了新的税制，欧盟也采取了养殖规模与农田种植规模相结合的管理办法。未来，环境保护政策的强化对畜牧业发展也将产生很大影响。

　　加快转变方式的五点对策

　　面对新形势，我国畜牧业未来发展必须统筹兼顾畜产品数量安全、质量安全、产业安全、公共卫生安全、生态环境安全，以主要畜产品基本自给为目标，切实加大畜牧业发展方式转变力度。

　　第一，大力发展规模化和标准化生产，加快推进畜牧业养殖方式转变。积极发展畜牧小区，促进散养户规模化生产；创新经营管理制度，用先进技术和现代设施装备提升畜牧业生产水平；对专业户和大型养殖厂“强制”推行畜禽标准化生产，提升畜产品质量安全水平。

　　第二，着力培育适应市场的新型主体，加快推进畜牧业经营方式转变。以市场需求为导向，以科技进步为突破口，以品牌建设为核心，重点扶持一批辐射面广，带动力强、生产经营水平高的畜产品加工龙头企业。

　　第三，引导和规范专业合作组织发展，加快推进畜牧业组织方式转变。按照“民办、民管、民受益”的原则，通过依托畜禽专业大户、基层畜牧兽医站、批发市场等优势，大力发展服务型、流通性专业合作组织，不断拓展和规范畜牧业专业合作组织的功能。

　　第四，构建完善公共监管体系和机制，加快推进畜牧业管理方式转变。加快畜牧业质量监管机构改革，构建一体化质量监管体制；不断完善畜禽品种选育和改良，畜牧业生产经营管理和监督，动物卫生与疫情防治，废物处理与环境保护等方面的标准和法律。

　　第五，提升科技支撑服务能力，加快推进畜牧业服务方式转变。加强动物防疫基础设施建设，健全疫病监测预警、预防控制体系，提升疫病综合防控能力；加大先进技术的攻关和集成，建立新型畜牧业科技研发、转化和推广体系；加大财政对畜牧业保险的补助；强化行业信息监测和预警，努力提高统计监测信息的时效性、准确性和权威性。

【2】广元“亿只土鸡工程”年可提供土鸡苗4000万只

　　记者昨日从市畜牧食品局了解到，旨在加快广元市土鸡产业发展的“亿只土鸡工程”开局良好，前期工作正在有条不紊的进行中。

　　全市新启动土鸡标准化生产基地和示范小区25个，大力发展适度规模养殖。启动新建或扩建土鸡扩繁场（种鸡场）6家,加快土鸡繁育生产体系布局，年底全市建成后存栏种鸡可达39万只,年可提供土鸡苗4000万只。规范发展土鸡专业合作组织，完成广元市剑门关森林土鸡协会登记、注册。

　　目前，全市已组建小家禽专合组织38个。积极申请“剑门关土鸡”地理标志和证明商标，打造品牌优势。切实抓好招商引资，引进和培育土鸡产业化龙头企业。四川隆生集团有限公司进驻剑阁县普安土鸡科技养殖示范园区，目前土鸡育种场建设正在进行。朝天区引进绵阳四友公司在宣河乡建年出栏10万只土鸡扩繁场。元坝区普照村和新场村分别建成年出栏50万只和30万只的生态土鸡养殖场。旺苍县、苍溪县、青川县和利州区土鸡扩繁场扩建工作顺利推进。

【3】猪肉价格刚稳 鸡肉价格又涨上来了

　　记者走访省城社区菜市场、超市发现,近期猪肉价格稳中略降,但鸡肉价格却涨了上来。根据山东省畜牧兽医信息中心的统计,刚刚过去的一周,我省猪肉价格环比下降0.13%,而活鸡价格环比上涨1.29%。

　　猪肉价格有升有降

　　“近期猪肉价格没啥大变化。”在棋盘社区菜市场,经营冷鲜肉店的李女士指着墙上的价格表告诉记者,五花肉的售价是18.2元/斤,肋排是25.3元/斤。记者注意到,与一个月前相比,五花肉涨了四五毛钱,肋排便宜了七八毛钱。“我们当然是希望肉价能降一降,买的人多了才能赚钱。”李女士笑着说。

　　9日午后,记者来到历山路大润发超市,冷鲜肉柜台的工作人员正在吆喝着搞促销,“一个小时特价销售”的活动在购物人群中引起了一阵小骚动,不少人围拢到冷鲜肉柜台前挑选猪肉。记者看到,超市里的肉价也不便宜,精选五花肉的售价是16.4元/斤,精选肘肉13.8元/斤,一级去皮五花肉15.3元/斤,后臀尖肉20元/斤,小里脊肉22.2元/斤。

　　鸡肉价格涨上来了

　　在市场上采访时,多名商贩告诉记者,虽然近期猪肉价格较为稳定,但是鸡肉价格却涨了上来。“猪肉太贵了,很多人改买鸡肉吃,买的人多了价格就涨上来了。”一家冷鲜肉店的老板刘先生说。

　　记者看到,在社区菜市场里,目前鸡大腿肉的售价是10.5元/斤,翅中是20.7元/斤,鸡翅14.7元/斤。在超市里,冷冻鸡腿肉的价格是10.8元/斤,童子鸡8.5元/斤。

　　至于鸡蛋,社区菜市场里已卖到了5元/斤,超市里的稍便宜点,4.9元/斤。“好长时间没买鸡蛋了,没想到已经这么贵了。”在超市里排队买鸡蛋的市民王女士表示。

　　【4】鹤峰建10万羽蛋鸡养殖场

　　恩施日报讯（记者 陈勇 通讯员 向宏钰）8月1日，记者在鹤峰经济开发区八峰村一组看到，新建的10万羽蛋鸡养殖场竣工，第一期3.2万羽鸡苗已入舍饲养。

　　据了解，由八峰生物科技开发公司投资3000万元新建的蛋鸡养殖场占地面积20亩，放养林地3800亩，饲养品种以“华裕海蓝灰”优质蛋鸡为主，第二期6.8万羽鸡苗计划年底全部入舍。该鸡场每栋鸡舍从喂料、给水、控温到鸡蛋分拣全部实行机械自动化，可存笼商品蛋鸡10万羽，其产品将主要销往恩施、武汉、广州等城市，可提供就业岗位近50个，实现年利税200万元以上。

　【5】禽类行情好 饲料需求升

　　招商证券研究员黄珺、胡乔近日撰写农业8月月报，指出鸡鸭养殖行情向好，饲料需求持续上升。

　　研究员认为，在生猪价格高企的带动下，七月份禽类养殖产业链各项产品价格均出现上涨，肉鸡鸭养殖盈利水平均达到历史高点，尤其是鸡鸭苗价格涨幅较大，最高分别达到4.9 元/羽、5.2 元/羽的历史高位，禽类养殖公司的盈利水平将持续高涨；饲料行业在养殖业存栏量回升、盈利水平高企的带动下景气度继续向好，育肥猪配合料继续价格升至2.96 元/公斤的历史高点，月度产量也继续环比上升，下半年产量将肯定高于上半年，而玉米价格涨势趋于平稳，成本压力减缓，饲料加工行业盈利水平将提升。

　　8 月投资策略：饲料下半年增长确定，估值合理；禽类养殖受益于价格高涨；生猪价格短期有所回调，但中长期趋势未变，存栏量持续回升，景气度将逐渐传导到饲料行业，尤其是其中业绩增长较为确定的新希望、大北农、海大集团防御性较好；近期鸡鸭养殖利润水平均达到历史高点，鸡鸭苗价格也持续向好，禽类养殖公司靓丽的中报之后仍有望继续超预期，看好圣农发展、益生股份、民和股份。

【6】高温"捂热"蛋价 肉禽蛋价屡创新高有何原因

　　“红皮鸡蛋上个月底每公斤还卖10元，没几天时间又涨了一元。”近日，不少细心的市民发现，鸡蛋价格又上涨了。记者了解到，目前，南宁市11元/公斤的鸡蛋零售价创下了近3年新高。有业内人士预测，立秋过后，随着天气转凉，受鸡蛋产出率增加等因素影响，鸡蛋价格有望回落。

　　鸡蛋价格频频上涨

　　8月7日，记者走访南宁市各集贸市场和超市看到，市场上的鸡蛋品种琳琅满目，其中土鸡蛋就有好几种，放养蛋、农家蛋、柴鸡蛋的价格在18至22元/公斤。销量较大的白皮洋鸡蛋在10元/公斤左右，红皮洋鸡蛋最少也要11元/公斤。“六七月份，鸡蛋价格就很高了，这几天进货价又涨了点。”一名摊主告诉记者。

　　据南宁市物价局统计，从去年年底开始，南宁市鸡蛋价格就一路上涨。今年1月30日，鸡蛋价格在创下10.58元/公斤的3年新高后，出现小幅回调，但从5月份开始，鸡蛋价格又再次上涨，目前11元/公斤的价格已经再次创下了3年以来的最高价格。

　　南宁只是全国鸡蛋价格上涨的一个缩影。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，8月6日全国鸡蛋价格升至10.38元/公斤，较7月1日价格上涨5.5%，较去年同期上涨18.0%，为2010年以来最高价格水平。分地区看，我国九成以上省区市鸡蛋价格均在上涨。

　　高温“捂热”蛋价

　　蛋价屡创新高，究竟有何原因？

　　记者从南宁市鸡蛋批发商处了解到，货源紧张是近期鸡蛋价格走高的直接原因。多年从事鸡蛋批发的蒙先生告诉记者，南宁销量最大的普通洋鸡蛋主要由北方供应，其中东北货源比例较大，近段时间，南方许多省市批发商到东北收购鸡蛋的频次和数量增加，导致货源供应紧张。“前两个月还能拿到每斤3元多的批发价，这段时间，4元多都还不一定拿得到货。”蒙先生如是说。

　　在广西家禽业协会副会长李开达看来，鸡蛋供应的减少，主要是受5月份以来北方地区持续高温的影响。李开达告诉记者，如果天气炎热到一定程度，蛋鸡由于生理原因产蛋量会减少，产下的鸡蛋也会变小一些，鸡蛋产量受高温影响较大。

　　李开达认为，产量减少是鸡蛋价格上涨的直接原因，但对鸡蛋高价起支撑作用的还是生产成本的上升。“从我国目前的饲养水平来看，3斤饲料能生产一斤鸡蛋，也就是说饲料价格每涨一成，鸡蛋的生产成本就增加3成。玉米等饲料的主要原料价格如今都涨了不少，转移到鸡蛋成本上也就更多了”。

　　后市价格有望回落

　　业内人士告诉记者，按照一般规律，一公斤鸡蛋的价格与0.5公斤猪肉价格大致相当，猪肉与鸡蛋价格存在联动关系。其中，猪肉价格变动主导着这个关系的变化，猪肉价格上涨时，鸡蛋价格也会跟随上涨，反之亦然。目前，全国猪肉价格上涨行情已经放缓，出现回落迹象，后期鸡蛋价格应该会遇到回落压力。

　　“立秋过后，鸡蛋主产的北方地区都会慢慢转凉，这对鸡蛋产量的提高将有很大好处，并会对持续高烧的鸡蛋价格有所抑制。不敢说鸡蛋价格会大幅下降，但蛋价继续上涨的基础应该不复存在。”李开达表示。

　　记者了解到，关于鸡蛋价格的后期走势，各界仍有不同观点。有关部门分析认为，春节过后，蛋鸡养殖企业蛋鸡淘汰率较高，而新鸡雏产蛋时间得在六七月份，新鸡产蛋率如何，还有待进一步观察。因此鸡蛋价格高位运行可能仍将维持一段时间。

　　【7】赤峰敖汉旗蛋鸡产业加快自动化进程

　　“塞外绿色无公害鲜蛋第一旗”敖汉旗蛋鸡产业加快自动化进程

　　人民网敖汉旗8月4日电  据赤峰市人民政府介绍，赤峰市敖汉旗以打造“塞外绿色无公害鲜蛋第一旗”为目标，建设完善专业村(小区)33个，新培育饲养蛋鸡万只以上大户13户，全旗蛋鸡饲养量万只以上的大户达到65户，农牧民逐步由小户饲养向大户经营转变，由散户饲养向小区经营方向发展，蛋鸡产业自动化程度明显提升。

　　一是加快无公害蛋鸡产业小区建设步伐。以牛古吐、丰收、贝子府、新惠等乡镇为重点，完善建设了以村为单位的养殖专业村(小区)63个，引导养殖户由户内向户外转移，做到人禽分离，推行健康养殖模式受到养殖户普遍认可。在完善原有的6个无公害高标准蛋鸡养殖小区的基础上，在丰收、四家子、玛尼罕等乡镇又新建高标准蛋鸡养殖小区4处。这些小区的规划建设完全按照农业部“无公害食品-鸡蛋”NY5039、5040、5041、5042、5043标准执行，统一规划，分户建设，分户经营，科学布局，做到了七个统一，即统一建舍标准、统一鸡雏品种、统一疫病防治、统一供水、统一饲料、统一销售鲜蛋、统一鸡粪处理。同时，引进了机械清粪、机械给料、自动给水、自动通风、自动消毒、自动控光设施，规模化、集约化、自动化生产经营已经站稳了脚跟，标准化生产模式进一步解放了生产力，提高了生产效率。

　　二是加大科技培训力度，提高产业科技含量。今年，畜牧业局共派出技术人员60人次，举办蛋鸡养殖培训班21班次，积极推广蛋鸡标准化饲养技术，到目前已培训农牧民2500余人次，发放蛋鸡养殖书籍300多套、明白纸12000余份，有效地提高了蛋鸡产业的科技含量。

　　三是培育经济合作组织，规范经纪人队伍。重点做好旗级蛋鸡产业协会工作，协调合作组织及经纪人，服务蛋鸡产业，形成“龙头企业+协会+合作社+经纪人”的完整的立体式服务格局，促进蛋鸡产业的健康、快速发展。目前，建设完善蛋鸡产业合作社8个，培养经纪人110人，全旗蛋鸡产业经纪人达600人。

　　四是创建鲜蛋品牌，做强蛋鸡产业。利用惠丰公司注册的绿色鲜蛋品牌，做好鲜蛋精包装上市，将鲜蛋进行品牌贴签，打造具有敖汉特色的纯天然绿色鲜蛋品牌。

　【8】鸡蛋涨价，现在养鸡赚钱吗？

　　按照常例，中秋、春节是一年中鸡蛋涨价的时期，然而从今年3月份至今，鸡蛋价格一直是节节攀升。是什么原因导致了鸡蛋价格上涨？鸡蛋涨价，养殖户是否做到了增收？如何防止鸡蛋价格大起大落？带着这些问题，记者日前在青岛胶州、平度进行了采访调查。

　　每公斤鸡蛋成本7.60元

　　8月4日，市南区田家花园农贸市场鸡蛋摊上，鸡蛋零售价是每公斤9.40元，摊主葛女士告诉记者，鸡蛋进货价每斤又涨了5分钱，不过她的零售价格没有变，“一斤鸡蛋毛利在0.20元，还不包括破的、塑料袋等支出”。在临近的大润发超市，鸡蛋的会员价格为每公斤9元，非会员价为每公斤9.60元，近三十人正在排队购买。家在市北区广东路的张女士告诉记者，往常她每次买20块钱的，现在贵了，就一次买10块钱的。不过，更多的消费者告诉记者，现在什么都在涨，鸡蛋价格上涨能够理解。

　　胶州市李哥庄镇蛋鸡养殖户孙明远介绍，这几天鸡蛋批发价在每公斤8.40元左右，他预计，立秋后随着天气转凉，鸡蛋储存期延长，在中秋节前后价格还将经历一个大的上涨，批发价达每公斤9.60元不成问题，并且由于养殖成本等原因，今后很长一段时间鸡蛋价格不会下降。据测算，在孙明远的养鸡场，每斤鸡蛋的成本在3.80元左右，主要因为人工和饲料等成本的上涨：一年前玉米价格每公斤1.60元，现在涨到了每公斤2.40元；一年前鸡苗每只2元多，现在已近4元；一年前1000元左右就可以雇到养鸡工人，现在已涨到1500元以上；其他相关费用，包括水、电、药、运输费等都大幅上涨。“本来，蛋鸡夏天下蛋就少，按照物以稀为贵原则，再加上每斤玉米涨了钱，鸡蛋涨一些价是正常的。”位于平度市郭庄镇前吕家村的青岛顺科蛋鸡产销专业合作社社长、顺科养鸡有限公司总经理吕文顺说。

　　养殖户未必赚到钱

　　据了解，除了生产成本增加导致鸡蛋价格上涨外，还有疫病的影响，导致市场投放鸡蛋量减少。去秋以来，禽流感等疫情从南方向北方大面积蔓延，北方直至6月份才解除疫情，比往年晚了近一个月，很多发生疫情的养殖场淘汰原有蛋鸡，即使未淘汰的蛋鸡产蛋量也明显下降。

　　胶州市畜牧局畜牧科主任刘忠琛告诉记者，鸡蛋价格涨跌的规律并不明显，近期的涨价，主要是受前期疫病影响，投放市场的鸡蛋总量下降，供不应求，造成价格上扬。实际上，蛋鸡养殖行业长期处于微利和亏损状态，即使价格上涨，也并非所有养殖户都能赚到钱，一方面遇到疫病，养殖户会主动淘汰蛋鸡，而补充鸡苗到大量产蛋有5个月左右的时间差，这期间鸡蛋价格仍会有波动；另一方面，如果蛋鸡产蛋量尚未处于高峰期，即使价格上涨幅度再大，养殖户也束手无策。

　　新一轮鸡蛋降价来临？

　　养殖业有句俗语：“家有万贯，带毛的不算”，这充分说明养殖业风险之大。吕文顺告诉记者，多年来，大多数蛋鸡养殖户一直处于亏本状态，去年国家还给予养殖户一定补贴。究其原因，是养殖户太多，造成了市场上鸡蛋供过于求。从目前看，由于前阶段疫病影响，养殖户淘汰了部分老鸡、病鸡，鸡蛋供应量减少，价格上涨，但两个月后养殖户手头的鸡苗长成，有可能还会造成鸡蛋供大于求的现象，到时，势必又会迎来新一轮降价。以“顺科”为例，常年养蛋鸡5万只左右，今年4月份，由于疫病影响，公司果断地一次性淘汰掉2万只蛋鸡，赔了40多万元。同时，新买进2万只小蛋鸡，再有一个半月，这批蛋鸡就能下蛋了。

　　据了解，在目前行情下，养殖户一斤鸡蛋能赚5角钱，而往常只能赚1—2角钱。但在“顺科”，利润率却要大很多，孙明远养殖场鸡蛋批发价在每公斤8.40元左右，而“顺科”养殖场鸡蛋批发价近6元，每只鸡蛋0.70-0.80元，按照成本价每斤鸡蛋 3.75元计算，毛利2元多，这与“顺科”在销售上另辟蹊径很有关系。生产标准化、产品品牌化增强了“顺科”的市场竞争力。

　　蛋鸡何时拥有保险

　　在采访中，养殖户和有关专家都向记者强调疫病防治的重要性。胶州此次疫病情况要好些，究其原因在于其防疫措施严格，一方面，加强了村级防疫员队伍建设；另一方面，疾控中心责任到人，分户包干，为疫病防控提供了有力保障。

　　采访中，许多养殖户也向记者表达了希望能把蛋鸡投入保险的渴望。据了解，青岛市现有针对农业的政策性保险包括小麦、玉米、奶牛、能繁母猪和森林火灾，并不包括蛋鸡。一旦发生大规模的疫病，养殖户只能自己承担损失。

　　为防止鸡蛋价格大起大落，有关专家建议，应给予蛋鸡养殖户一定的补贴，鼓励规模化养殖，同时及时进行疫病防控，提高养殖效益，并降低养殖风险。

【9】济南：猪肉价格刚平稳，鸡肉变替代品价格上涨

　　9日，记者走访济南社区菜市场、超市发现，近期猪肉价格稳中略降，但鸡肉价格却涨了上来。根据山东省畜牧兽医信息中心的统计，刚刚过去的一周，我省猪肉价格环比下降0.13%,而活鸡价格环比上涨1.29%。

　　猪肉价格有升有降

　　“近期猪肉价格没啥大变化。”在棋盘社区菜市场，经营冷鲜肉店的李女士指着墙上的价格表告诉记者，五花肉的售价是18.2元/斤，肋排是25.3元/斤。记者注意到，与一个月前相比，五花肉涨了四五毛钱，肋排便宜了七八毛钱。“我们当然是希望肉价能降一降，买的人多了才能赚钱。”李女士笑着说。

　　9日午后，记者来到历山路大润发超市，冷鲜肉柜台的工作人员正在吆喝着搞促销，“一个小时特价销售”的活动在购物人群中引起了一阵小骚动，不少人围拢到冷鲜肉柜台前挑选猪肉。记者看到，超市里的肉价也不便宜，精选五花肉的售价是16.4元/斤，精选肘肉13.8元/斤，一级去皮五花肉15.3元/斤，后臀尖肉20元/斤，小里脊肉22.2元/斤。

　　分析报告

　　据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，8月1日—8月7日，活猪18.40元/公斤，环比上涨1.15%,同比上涨45.92%；猪肉29.64元/公斤，环比下降0.13%,同比上涨46.30%。此外，这一周我省仔猪价格为6.89元/公斤，环比上涨了0.26%,比去年同期上涨95.56%。

　　业内人士分析，山东省7月份的生猪存栏达到4232.44万头，环比增加了1.72%。仔猪、种猪行情可能到9月份以后出现新一轮的引种高潮。如有大面积疾病发生，生猪价格会持续走高，否则价格不会有大的变化。

　　鸡肉价格涨上来了

　　在市场上采访时，多名商贩告诉记者，虽然近期猪肉价格较为稳定，但是鸡肉价格却涨了上来。“猪肉太贵了，很多人改买鸡肉吃，买的人多了价格就涨上来了。”一家冷鲜肉店的老板刘先生说。

　　记者看到，在社区菜市场里，目前鸡大腿肉的售价是10.5元/斤，翅中是20.7元/斤，鸡翅14.7元/斤。在超市里，冷冻鸡腿肉的价格是10.8元/斤，童子鸡8.5元/斤。

　　至于鸡蛋，社区菜市场里已卖到了5元/斤，超市里的稍便宜点，4.9元/斤。“好长时间没买鸡蛋了，没想到已经这么贵了。”在超市里排队买鸡蛋的市民王女士表示。

　　分析报告

　　根据山东省畜牧兽医信息中心的统计，上周我省活鸡平均价格为11.02元/公斤，同比上涨22.44%,环比上涨1.29%。业内人士认为，活鸡价格上行的主要原因是，其作为猪肉替代品的作用明显，鸡产品热销，提高了活鸡价格。

　　“近日中、北部地区气温下降，部分养殖户有惜售心理，市场鸡源不足，造成价格持续上行。”山东省畜牧产品市场行情分析报告指出，气候与疫情的影响限制了鸡只正常出栏，市场鸡源不足，价格短期仍将高位运行。

　　另外，据统计，上周我省鸡蛋平均价格为9.17元/公斤，同比上涨18.32%,环比持平。总体来看，近期我省各地连续高温，市场蛋量紧缩，价格稳中见涨。

　【10】猪肉价涨不停，鸡鸭也“攀高枝”了

　　国家统计局发布数据显示，7月份，全国肉禽及其制品价格同比上涨33.6%，猪肉价格同比上涨56.7%。昨日，来自四川生猪监测预警系统的监测数据显示，上周，四川省猪肉价格继续高位运行，并突破了每公斤30元的大关。猪粮比环比再次上涨2.19%，达到7.95:1。而来自各方信息显示，猪粮比破8:1几无悬念。

　　据四川生猪监测预警系统监测，上周，四川省生猪价格继续高位运行，猪肉零售均价已突破30元大关，达到每公斤30.14元，与7月最后一周的29.66元相比，环比小涨1.62%。尽管猪肉均价环比涨幅缩小，但仍处于高位运行之中。而猪粮比环比上升2.19%，同比增长54.97%（增加2.82点）。

　　猪肉涨价 后期仍将高位震荡？

　　四川省畜牧食品局表示，进入盛夏后，虽然猪肉需求量有所缓解，但鉴于全国供需偏紧的基本面尚未改变。预计后期生猪价格仍将继续高位震荡运行。而各地养殖场户要继续强化夏季高温多雨情况下的疫病防控和饲养管理，“目前自繁自养场户利润410元/头左右，散养户利润370元/头左右”。

　　成都市商务局相关处室负责人在接受成都商报记者采访时表示，由于目前猪肉消费量较为稳定，所以价格尽管处于高位运行，但由于猪肉供应充足，总体价格还较为平稳，“没有出现大的波动”。

　　猪肉价格 为何居高不下？

　　那么，猪肉价格为何还居高不下呢？该负责人表示，尽管消费量较为稳定，但由于生猪源头供应竞争不足，对猪肉价格上涨有了一定影响。来自成都市畜禽屠宰协会的数据显示，目前成都市每天的生猪屠宰量基本在13万头左右，“还有一部分要供给市外”。

　　成都市畜禽屠宰协会相关负责人介绍，7月，成都市毛猪收购价月均18.91元/公斤，环比上涨8.87%，同比上涨81.83%；月共屠宰生猪39.26万头，环比增加0.80%，同比减少31.04%；白条肉出厂价月均23.19元/公斤，环比上涨8.57%，同比上涨70.77%。近期的价格监测数据也显示，7月以来猪肉价格总体继续上涨，但涨幅逐步收窄，“而成都市生猪定点屠宰企业的屠宰量从4月到7月连续4个月都保持在每月40万头左右，说明市场的基本供应量和消费量是稳定的”。

　【11】猪肉鸡肉鸭肉齐涨价 后期仍将高位振荡？

　　国家统计局发布数据显示，7月份，全国肉禽及其制品价格同比上涨33.6%，猪肉价格同比上涨56.7%。昨日，来自四川生猪监测预警系统的监测数据显示，上周，四川省猪肉价格继续高位运行，并突破了每公斤30元的大关。猪粮比环比再次上涨2.19%，达到7.95:1。而来自各方信息显示，猪粮比破8:1几无悬念。

　　猪肉涨价

　　上周，四川省生猪价格继续高位运行，猪肉零售均价已突破30元大关，达到每公斤30.14元，与7月最后一周的29.66元相比，环比小涨1.62%。

　　鸡肉涨价

　　近一周来活鸡价格上涨迅猛，一周内涨幅就超过3成，活母鸡的集市平均零售价从上周的每公斤33.78元上涨为本周的每公斤44元。

　　鸭肉涨价

　　近一周来活鸭价格更是飙升至每公斤46元，与上周的每公斤29.66元相比，涨幅超过了50%。

　　据四川生猪监测预警系统监测，上周，四川省生猪价格继续高位运行，猪肉零售均价已突破30元大关，达到每公斤30.14元，与7月最后一周的29.66元相比，环比小涨1.62%。尽管猪肉均价环比涨幅缩小，但仍处于高位运行之中。而猪粮比环比上升2.19%，同比增长54.97%（增加2.82点）。

　　猪肉涨价 后期仍将高位震荡？

　　四川省畜牧食品局表示，进入盛夏后，虽然猪肉需求量有所缓解，但鉴于全国供需偏紧的基本面尚未改变。预计后期生猪价格仍将继续高位震荡运行。而各地养殖场户要继续强化夏季高温多雨情况下的疫病防控和饲养管理，“目前自繁自养场户利润410元/头左右，散养户利润370元/头左右”。

　　成都市商务局相关处室负责人在接受成都商报记者采访时表示，由于目前猪肉消费量较为稳定，所以价格尽管处于高位运行，但由于猪肉供应充足，总体价格还较为平稳，“没有出现大的波动”。

　　猪肉价格 为何居高不下？

　　那么，猪肉价格为何还居高不下呢？该负责人表示，尽管消费量较为稳定，但由于生猪源头供应竞争不足，对猪肉价格上涨有了一定影响。来自成都市畜禽屠宰协会的数据显示，目前成都市每天的生猪屠宰量基本在13万头左右，“还有一部分要供给市外”。

　　成都市畜禽屠宰协会相关负责人介绍，7月，成都市毛猪收购价月均18.91元/公斤，环比上涨8.87%，同比上涨81.83%；月共屠宰生猪39.26万头，环比增加0.80%，同比减少31.04%；白条肉出厂价月均23.19元/公斤，环比上涨8.57%，同比上涨70.77%。近期的价格监测数据也显示，7月以来猪肉价格总体继续上涨，但涨幅逐步收窄，“而成都市生猪定点屠宰企业的屠宰量从4月到7月连续4个月都保持在每月40万头左右，说明市场的基本供应量和消费量是稳定的”。

　　活鸭46元/公斤 一周涨幅超50%

　　猪肉价格还未出现下降拐点，鸡鸭肉也“追”了上来。成都市价格监测局昨日发布的最新数据显示，近一周来活鸡活鸭价格上涨迅猛，一周内活鸡涨幅超过3成，活鸭涨幅更是超过了50%。

　　鸡鸭价格大涨

　　部分商家销量锐减一半

　　成都市价格监测局昨日发布的最新一期成都市城镇居民食品零售价格监测周报表显示，近一周来活鸡价格上涨迅猛，一周内涨幅就超过了3成，活母鸡的集市平均零售价从上周的每公斤33.78元上涨为本周的每公斤44元，活公鸡每公斤零售价则达到了48元。而活鸭价格也已达每公斤46元，与上周的每公斤29.66元相比，涨幅超过了50%。

　　昨日，在一家农贸市场卖活鸡活鸭的小店内，不愿透露姓名的女摊主向成都商报记者介绍，她店里经营的一共有三类鸡———纯土鸡、二土鸡（所谓二土鸡，就是用粮食和饲料一起混合喂养的鸡）和饲料鸡。今年6月以来，鸡肉价格开始上涨，特别是端午节过后，涨势变得迅猛，其中涨价最厉害的是纯土鸡。端午节前，每只活的母土鸡卖19元/斤，现在已经卖到了28元/斤。公鸡的价格比母鸡还要贵10元左右。“价格涨了，买主自然会减少一点。以前纯土鸡每斤卖十六七元时，我每天会卖出30多只鸡，但现在平时只能卖几只，周末人多时稍微好一些，可以卖十来只。”她说，由于纯土鸡价格过高，“很多人来一问价格就遭吓跑了”。

　　为何活鸡价格会大幅上涨，她认为，主要还是农村的养殖户变少了。她给成都商报记者算了这样一笔账，“养成一批土鸡，要2~3年时间，就是用饲料喂，也要半年时间。除去成本不亏就算不错了！”

　　活鸡价格波动大

　　部分养殖户退出养殖业

　　但就在5月份时，本地活鸡的价格还只有8元/斤。邛崃的李先生从2009年开始养鸡，昨日在接受成都商报记者采访时，他表示，饲养肉鸡的价格波动太大、风险较高，他从今年3月份已经改行了，“养殖场的规模没变，还是1000多只鸡，但只卖鸡蛋，不做肉鸡了”。

　　他向成都商报记者表示，今年上半年退出肉鸡养殖行业的并非只有他，“在我的近40个养殖户朋友中，现在只有六七个还在养，其他的人都改行了”。他说，“以前如果我们养的鸡都集中出栏，数量有十多万只，现在只剩下不到一万只了，且基本上都成了蛋鸡”。

　　谈到为何改行时，他表示，主要是以前肉鸡的价格并不高，且很多养殖大户开始掌握市场定价权，“价格低的时候，他们承受风险能力强，会从散户手里收购囤货，然后等价格提高后再卖出去，所以规模小的散户养殖没有办法在市场竞争中获利。今年5月份，本地活鸡的收购价每斤也还只有七八元，在很多人退出后的6月份价格就起来了，现在收购价都已经达到了18元/斤”。

　　四川将建10个粮油“蓄水池”

　　或可平抑市场价格

　　日前，成都商报报道了四川今年首次定向抛售11.05万吨省级储备稻谷平抑粮价的消息。那么，大量的“救急”储备稻谷平时储备在哪里呢？成都商报记者昨日从省粮食局获悉，为了提高粮油仓储的容量和中转能力，四川省正在新建或改扩建10个粮油仓储物流项目。这些项目最迟将于2013年建设完成，届时四川粮油将新增20.5万吨仓储容量，以及每年超过160万吨的中转能力。

　　如此大的容量和中转能力，将使四川粮油仓储物流项目更好地发挥“蓄水池”作用。据省粮食局相关负责人介绍，储备足够的粮油有着重要意义。除去人为操作因素，当因供需关系造成粮油价格上涨时，则可以通过定向抛售储备粮油，调节供需关系，平抑市场价格。

　　负责人称，有2个粮油仓储物流项目建在成都，分别是改扩建中的金堂(微博)县金粮粮油购销有限公司赵镇国家粮食储备库和四川粮油批发中心直属储备库粮食现代物流中心。

　【12】我国蛋鸡产业成功升级

　　在蛋鸡育种领域，提高饲料转化率一直是比较难以攻克的课题，带有矮小基因dw基因的节粮小型蛋鸡的选育成功，显著提高了蛋鸡的饲料转化率，降低了蛋鸡的生产成本，使我国蛋鸡饲养上了一个新台阶。

　　北京北农大动物科技有限责任公司（以下简称北农大）“节粮小型蛋鸡育种”项目是在2011年6月由国家发改委授予的唯一一家家禽领域高技术产业化示范工程。

　　“节粮小型蛋鸡能把蛋鸡饲料利用率提高15%以上，对于国家粮食安全和农民增收意义重大。” 北农大项目总监王国伟日前在采访中表示，“节粮小型蛋鸡已在华北、华中、华东等地建有父母代种鸡繁育基地，并配有根据节粮小型蛋鸡生理特点研发的专用饲料的加工厂和蛋品加工厂，目前产业链已不断完善。”

　　技术创新成就“农大3号”

　　“农大3号”是由中国农业大学动物科技学院吴常信院士、杨宁、宁中华等多名教授，利用10年左右的时间以节粮小型蛋鸡为核心选育成功的蛋鸡配套系，是我国自主知识产权的优良蛋鸡新品种。通过把矮小基因dw基因引入高产蛋鸡，农大3号和普通高产蛋鸡相比，可以提高蛋鸡的饲料利用率15%~20%，使得生产成本大幅度降低。

　　“农大3号”充分利用了dw基因可使体形变小20%~30%、腿短、饲料转化率提高15%~20%、节省饲料20%左右等优点，同时具有体形小占地面积少、耗料少、饲料转化率高、抗病能力强等特点，大大提高了蛋鸡饲养的综合经济效益。

　　据了解，“农大3号”早在1998年就已通过科技部组织的专家鉴定，并获得农业部科技进步奖二等奖，1999年获得国家科技进步奖二等奖，并被国家列入重点推广的新产品。2004年通过国家品种审定正式在全国推广。

　　经济及社会效益显著

　　经过近几年节粮小型蛋鸡的推广，目前，该项目已在全国的蛋鸡养殖密集区建立近千个养殖示范基地、示范户，并发展了近200人的节粮小型蛋鸡农村经纪人。

　　截至2010年，累积推广节粮小型蛋鸡近2.4亿只，全国节粮小型蛋鸡商品代存栏已达约7000万只，占市场份额的3.5%，累计新增营业收入3000多万元，利润近200万元。

　　农民增收问题一直是国家“三农”问题的重中之重。节粮型蛋鸡作为国内第一批通过国家品种审定的蛋鸡新品种，具有突出的节粮优势。

　　“同样生产一公斤的鸡蛋可以比普通高产蛋鸡节约0.4公斤的饲料，按照目前的饲料价格，饲养节粮型蛋鸡每只仅节约饲料一项就要比饲养普通蛋鸡多增收16.5元，如果每个农户平均饲养1000只可以增加收入16500元。”王国伟说。

　　《农科院农业经济所经济效益测算报告》（2004年）中显示，由于绝大部分商品代鸡是农户个体养殖，如果按累计推广2.4亿只、每只鸡由于节约饲料增加9元（按2004年的饲料价格）纯收入计算，目前该成果转化以来已形成农民增收21.6亿元。如项目每年推广的商品代蛋鸡达到3.75亿只，则每年可以增加农民收入33.75亿元。按照1个农户饲养1000只鸡计算，可以有37.5万农民因此而获益。

　　从宏观层面来看，粮食安全始终是国家安全的重要组成部分，我国15亿只良种蛋鸡每年生产鸡蛋2000万吨，平均约消耗饲料5000万吨，饲料中85%以上是粮食。如果2000万吨鸡蛋全部由节粮小型蛋鸡生产，可以节约饲料800万吨。按照节粮小型蛋鸡每生产1公斤鸡蛋节约0.4公斤饲料计算，本项目每年可以为社会节约饲料243万吨。

　　成功经验值得借鉴

　　据王国伟介绍，北农大节粮小型蛋鸡育种采用拥有自主知识产权的动物遗传育种技术，项目主要建设祖代鸡繁育基地，形成每年提供父母代种鸡500万套的生产能力。

　　近几年来，北农大一直在全国的蛋鸡养殖密集区定期举办节粮小型蛋鸡养殖技术讲座，并发放饲料管理手册，据统计，平均每月进行技术培训10多次，平均每次接受培训的养鸡户100人。累计发放饲养手册10万多册，培训人员10多万人次，对于我国农村养殖户养殖技术水平的提高起到了重要作用。

　　记者在采访中了解到，在国家发改委、教育部、中国农业大学等相关部门的监督和管理下，该项目目前已完成了各项建设任务。

　　王国伟认为，在项目建设过程中可以总结出四点经验：第一，要做好项目初步设计工作，增加项目实施的可操作性；第二，要加强和各级部门的联系，进行细致的前期调查研究，确保项目落实；第三，企业内部应统一认识，团结一心做好项目的相关工作；第四，在项目推广的过程中，农村养殖户对新产品新技术的接受程度较低，所以应耐心细致地做好沟通工作。

　　项目的实施也带动了一批诸如湖北灵星禽业集团、江苏苏鹏禽业、河南柳江畜牧公司等大型有实力的种鸡生产企业的发展，和诸如湖北神丹、北京小农等多家国内知名品牌鸡蛋销售企业的发展，引领和形成了一定范围内的“矮小鸡”现象，实现了节粮小型蛋鸡标准化、规模化生产，推动了我国蛋鸡产业的升级

　【13】河北：禽蛋迎盈利最高点 是否步猪肉后尘

　　国家统计局的统计数据显示，食品类价格同比上涨14.8%，推动7月CPI数据上涨4.38%。其中，影响最大的就是肉禽及其制品价格，影响CPI上涨约2.08个百分点，而除了猪肉价格56.7%的涨幅外，鸡蛋以价格19.7%的涨幅成为7月除猪肉外涨幅最大的食品。

　　昨日，记者实地探访元氏县润源种鸡厂，并连线多家石市养鸡场了解到，目前，河北省蛋鸡养殖行业迎来了十年来的盈利最高点，业内人士预测，短期内鸡蛋价格不会下降，但鸡蛋是否会成为第二个“二师兄”还要看市场的具体走向。

　　■讲述  养鸡十年 今年最赚钱

　　“养鸡十年了，今年是最赚钱的。”元氏县润源种鸡厂总经理王永林的养鸡场坐落在元氏县的山区，共有蛋鸡2万只，日产蛋1.7万枚左右，约合1800斤。

　　“平时十成鸡大概产九成蛋，夏天蛋鸡一般能产八成。”王永林说，最近鸡蛋行情非常好，批发价格高，有点供不应求的趋势，大型养鸡场最近都赚了不少钱。

　　在2008年的禽流感中，王永林损失惨重，净赔40万。2009年赚了10万块钱，从2010年起，鸡蛋价开始恢复，“刨去人工和饲料等成本，每年净赚七八十万。”

　　另一位鹿泉市养鸡农户梁聚刚也表示，今年养鸡确实比去年强一些。“2000只鸡每天差不多能产100斤蛋，几乎当天就能销完。”梁聚刚说，每天都有人到村里边收鸡蛋，价格都是根据当天收购的情况定，但这几天都维持在4.2元/斤左右。

　　■现象  5月起鸡蛋半月涨一次

　　记者从桥西蔬菜批发市场的价格表中看到，鸡蛋的最高批发价在4月上旬时出现一次小幅上涨，每公斤涨价0.4元。随后，自4月中旬开始，鸡蛋的批发价格出现一次小额跌幅，一直持续到“五一”。进入5月后再次出现小幅上涨，并一直持续到8月，几乎半月一涨，平均涨幅达到8%。

　　多位养鸡场负责人表示，自4月份以来，鸡蛋批发价格经历了三次大涨大跌，涨得快，降得也快，几年来头一次出现这样的情况。

　　■追因  南方暴雨抬高鸡蛋价

　　从事蛋鸡养殖行业25年的晋州修远牧业总经理李入行介绍，今年南方暴雨后，当地蔬菜价格被抬高，鸡蛋作为一种代替食品进入南方市场，需求量出现大幅增加。而南方不适宜蛋鸡生存，只能依靠北方鸡蛋市场供应。目前除内销外，河北地区有一半的鸡蛋都是销往南方。中国蛋鸡养殖多是小户散养，这更加剧了不稳定因素。

　　对此，王永林介绍，目前全国范围内蛋鸡存栏量有所减少，很多养殖量低于2000只的农户退出蛋鸡养殖行业。“今年养鸡的成本增加了很多，去年养1000只蛋鸡需要投入2万元，今年需要3万多。1000只鸡每天需要325元的饲料，不赚钱自然不干了。”王永林说。

　　王永林介绍，近期山东地区的蛋鸡正发生区域性疾病。东北地区的鸡蛋一般都是通过轮渡运往南方，因为台风等天气因素，鸡蛋不能按计划运往南方，造成全国性产量降低，市场需求不能被满足，价格就会有所上扬。

　　■后市  鸡蛋价格仍然看涨

　　多位业内人士表示，进入8月后鸡蛋价格会继续上涨，持续时间还不能确定。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，端午节后，全国鸡蛋价格出现短暂回落，7月份以来鸡蛋价格再次上涨。8月6日全国鸡蛋价格升至5.19元/斤，较7月1日价格上涨5.5%，为2010年以来最高价格水平，与去年同期相比上涨18.0%。

　　“马上就是中秋节了，做月饼的企业都在收购鸡蛋，鸡蛋的需求量很大。”李入行说，预计8月份鸡蛋价格将继续升高。

　　王永林表示，9月份学校开学后，鸡蛋的需求又会有一个量的增加，届时鸡蛋价格可能会出现小额增幅。

　　纵深

　　蛋业抗风险能力低 看市场吃饭是常态

　　李入行说，收购商会根据养殖户提供的鸡蛋多少决定价格。同时，中国蛋鸡的养殖方式多是小户经营，规模小信息闭塞，不能很好地回避不良因素，受市场影响太大。疾病和天气灾害等因素，也会造成影响。蛋鸡养殖抵御大规模疾病的能力不强，谁能剩下，谁才能保证利润。

　　王永林也介绍，只有在一些重大的节日，如春节、端午，能预测鸡蛋价格会有一定程度上涨外，多数不能判断盈利多少。鸡蛋一般是当天产当天销，卖鲜鸡蛋赔赚只能看市场，人力不能左右。

　　河北蛋业如何提高抵御风险能力

　　“河北蛋鸡养殖只有走规模化、标准化的道路才能提高抵御风险的能力。”李入行说，及时掌握市场信息也非常重要。目前，中国蛋鸡信息网上的价格信息更新速度非常快，还能显示全国各地的状况，只有全面掌握市场动态，才能站得更高。

　　“鸡蛋生产的标准化不仅是为了提高鸡蛋的品质，卖个好价钱，也是为了提高整个产业的质量。”王永林介绍，目前国内只有“无公害”标准，但针对鸡蛋品质的其他检测标准并没有出台，标准化生产在抵御风险方面也能起到很重要的作用，希望行业内部能申请一些鸡蛋执行标准。

　　鸡蛋会变成第二个“二师兄”？

　　猪肉连续上涨引发连锁反应后，鸡蛋又加入了CPI领跑队伍。桥西蔬菜批发市场的价格监测显示，进入五月以来，鸡蛋最高批发价格一直在涨。

　　有市民担心鸡蛋会不会出现长期连续上涨，成为第二个“二师兄”。对此，多位业内人士表示，鸡蛋价格属鲜活食品，不存在惜售情况，且其价格与市场供求紧密挂钩，是否会出现连续性上涨还“不好说”。

　　李入行表示，鸡蛋价格中秋节过后可能会出现小幅回落，但还要看具体的市场情况。