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一、本周论坛热点评论汇总

【1】天气热啦养鸡注意事项

【2】中医浅谈内伤病（腺胃炎）

【3】就母源抗体和灭活疫苗干扰的原理再分析！

【4】《蛋鸡流感免疫程序》详解！！！自己学习下！

【5】【周报】30周肉鸡分析鸡苗描述续31周演绎流向

二、本周热点信息汇总

　　【1】禽蛋均价上涨 白条猪均价下跌

　　记者从新发地市场获悉，近日新发地市场部分蔬菜和水果品种的平均价与去年同期相比有所下降。此外，随着中秋临近，鸡蛋和猪肉价格则小幅上涨。

　　据新发地市场监测数据显示，大白菜平均价与去年同期相比降低了28.57%、黄瓜降了27.78%、青椒降4.11%、土豆降18.75%、洋葱降21.82%左右。部分品种的水果也出现了不同程度的下降。西瓜降幅为6.38%、富士苹果降幅为18.33%、国产香蕉降幅为25%。

　　昨天，新发地市场鸡蛋的批发均价是4.61元/斤，比7月22日的4.55元/斤，上涨了1.54%。此外，新发地市场白条猪7月29日的批发价格是12.15元/斤，比上月同期的12.28元/斤下降了1.06%。

　　【2】战时“养鸡潮”重现 70万英国人在家养鸡下蛋

　　据英国媒体8月1日报道，受信贷危机和物价上涨影响，近年来选择自己养鸡生蛋的英国人数量飙升，自二战以来最大规模的养鸡狂潮正风靡英伦三岛。

　　目前，英国约有70万人为了省钱自己在家养母鸡，这一数字跟3年前相比增加了80%。“养鸡潮”的另外一个证据是，英国连锁超市TESCO鸡笼的销售额在过去三年里疯涨了180%。

　　在战争年代，英国人自己养鸡下蛋是件很常见的事。而如今受信贷危机影响，英国人再次收紧了荷包，家庭种植水果和蔬菜的习惯也开始波及到养鸡上。越来越多的英国人发现养鸡比打理花园更吸引人。

　　【3】盛夏7月 肉禽蛋“涨”声一片

　　“不要嫌菜贵，现在都进不到货。”7月31日一大早，成都市沙河便民农贸市场里人声鼎沸，蔬菜经销商刘桂林的四季豆从一周前的4元/公斤涨到了6元/公斤。她告诉记者，7月盛夏，暴雨频频，蔬菜产地道路不便，她难以从成都市龙泉驿区收购到足够的四季豆和黄瓜，价格自然有所上浮。

　　据省商务厅7月监测，我省主要食用农产品市场运行基本平稳。猪肉、禽蛋价格小幅上涨，蔬菜价格涨跌互现，粮油价格基本平稳。

　　◆迎佳节 鸡蛋乘势畅销

　　中秋节临近，蛋价也开始升温。成都市鸡蛋经销商李秀军最近都在忙着收购鸡蛋，她告诉记者，8月正是月饼和蛋糕厂家大量收购鸡蛋备货的时期，每年这些时候，鸡蛋都会随之涨价。7月中旬以来，成都市鲜鸡蛋的零售价格已经实现 “三级跳”7月上旬9.6元/公斤，中旬达到10.6元/公斤，8月1日，鸡蛋零售价11元/公斤。

　　据省商务厅市场运行调节处监测，7月中下旬，我省禽蛋市场交易量增加，鸡蛋价格有所上扬。7月第3周，鸡蛋批发市场交易量环比增加6.67%，鸡蛋市场零售均价10.74元/公斤，环比上涨1.42%。

　　“今年行情好哦，产蛋率只要达到5成以上就可以赚钱！”8月1日，广汉市畜牧站站长黄康其告诉记者，目前广汉市商品蛋批发价达到10.2元/公斤，零售价达10.8元/公斤，比6月上浮12.5%。究其原因，黄康其认为其一是因为天气变热，蛋鸡产蛋率下降，“刚开春时产蛋率可以达到9成，现在只有六七成了。”其次，中秋节即将来临，制作月饼需要大量鸡蛋，节日效应拉高了蛋价。第三，蛋鸡养殖户要在国庆前后淘汰部分蛋鸡，补充新鸡苗为年底产蛋做准备，现阶段用作种蛋的鸡蛋增加，商品蛋的比例相对减小，价格也随之上浮。

　　◆不退烧 猪价继续走高

　　据省畜牧食品局信息中心监测，7月第4周，我省生猪均价达到18.98元/公斤。据搜猪网7月27日对全国3000多个样点调查显示，全国活猪均价18.93元/公斤，这是本轮上涨以来，四川育肥猪均价首次超过全国均价。

　　猪价高企，加之夏季炎热，猪肉交易量呈现下降趋势。据省商务厅市场运行调节处对12家猪肉批发市场监测，7月中下旬鲜猪肉批发交易量13万公斤，环比减少15.5%。

　　“猪价涨这么多，后期稳得起不？”7月29日，广元市利州区龙潭乡生猪养殖户刘九福说，广元市的生猪价格已经达到18元/公斤，比去年同期增加了将近一倍，出栏一头100公斤的肥猪，净盈利可以达到400元/头，不过他却不敢大量增加补栏，一来猪圈配套跟不上，二来怕现在高价补栏，饲料继续上涨，出栏时价格回落，反而亏本。“仔猪都要卖到十七八元一斤了！补栏一头仔猪就是七八百元钱，万一收不回来本怎么办？”

　　刘九福的担忧也不无道理。7月 27日，四川全面部署能繁母猪补助政策，养殖场户补栏积极性将得到进一步提升。如果大家都集体增加补栏，是否会导致4个月后行情波动？

　　对此，省畜牧食品局信息中心主任钱亮认为，虽然夏季猪肉需求量有所缓解，但鉴于全国供需偏紧的基本面尚未改变，同时，部分省区生猪高热病、圆环病零星发生，5、6月份补栏的仔猪到出栏尚有时日，预计后期生猪价格仍将继续高位震荡。他提醒各地养殖场户，目前价位较好，但是最好不要惜售，夏季高温多雨，疫病防控和饲养管理是关键，在达到斤两时及时出栏更稳妥。

　　◆雨纷纷 蔬菜多数涨价

　　“暴雨前后蔬菜就是两个价。”8月1日，成都市农产品中心批发市场蔬菜经销商王飞告诉记者，叶类菜受暴雨影响较大，其中小白菜暴雨前批发价为4元/公斤，暴雨后涨到6元/公斤，雨前蒜苗批发价为4元/公斤，现在每公斤也达到5.4元—6元。王飞说，7月暴雨天气多，成都周边区县部分菜地被淹，同时暴雨导致交通不便。即使菜地没有被雨水淹没，许多种植户也不愿用淋雨生病的代价，去冒雨收菜、卖菜。

　　“这几天拉菜过来卖的少了一半多。”成都市东光小区农贸市场的蔬菜销售商林姓老板抱怨，最近下雨，蔬菜产量减少，交通不便让许多原本送菜来城里销售的菜农也没了踪影，蔬菜价格普遍有所上升，“胡萝卜好点的就是4元一斤，最差的都是2元一斤，消费者肯定不安逸嘛。那没办法，我们都没处收菜去。”

　　据省商务厅市场运行调节处对255家农产品批发市场和农贸市场监测，7月中下旬，蔬菜交易量环比减少10.82%，农贸市场零售均价4.71元/公斤，环比增长1.51%。监测的20种蔬菜，有11种蔬菜价格上涨。

　　【4】北京停售4种袋装烤鸭 “雨润”位列其中

　　4种袋装烤鸭因菌落总数超标，今天被北京市食品安全办下令全市停售，其中包括知名品牌“雨润”老北京烤鸭，菌落总数实测值达到标准值的13倍。

　　市工商局在近期对本市流通领域食品抽检中，共发现不合格样本11个，这11种食品全部停止销售。其中，在华润万家东直门店，查出标称北京雨润肉类加工有限公司生产的“雨润”牌老北京烤鸭，菌落总数应≤50000，实测值达到65万。

　　另外，彰德府公司北京站食品商场等处，也都分别发现有“福聚兴”烤鸭和“大东老曹”牌烤鸭。菌落总数应≤50000，实测值达到90万、28万。

　　据了解，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量，它反映食品在生产加工过程中是否符合卫生要求，以便对被检食品作出适当的卫生学评价。菌落总数的多少标志着食品卫生质量的优劣。人如果进食菌落总数超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。市工商局提醒：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。D044

　　◆名牌肉食最叫人揪心

　　杨滨点评

　　合肥雨润火腿疑掺过期肉；陕西“问题肉”中有病变淋巴和脓包，工厂停产自查。近期负面事件缠身的雨润食品，今天又发生北京雨润袋装烤鸭细菌超标事件。在双汇深陷“瘦肉精”事件后，又一家大品牌“雨润”接连曝出食品安全事件。

　　知名品牌现在为什么也会令消费者揪心？业内人士认为，在肉类加工龙头企业迅速扩张过程中，集团下属的子公司越来越多，子公司的食品安全问题已经成为龙头企业发展的最大威胁。如何有效地控制分散于全国各地的众多子公司的食品安全问题，已经成为像雨润这样的大企业扩张道路上必须解决的首要问题。小品牌出问题，还有大品牌，而大品牌出问题，我们就没有退路了，因此，大品牌的安全，更叫人揪心。

　　【5】猪肉价格波动 鸡鸭价同涨

　　时报8月4日讯 (记者祝田园)近段时间以来，猪肉价格持续波动。记者4日采访时了解到，在猪肉价格上涨的带动下，鸡鸭肉的售价也在几天一涨，而牛肉价格则相对比较稳定。

　　林祥南街金锣肉专卖店8月4日销售的猪五花肉售价为36.4元/公斤，比上周每公斤上涨0.8元。店主李女士已经记不清这是半年来的第几次涨价。猪肉价格近期的频繁波动也带动了禽类价格的上涨。纬一路附近的一家放心肉店老板称，近段时间以来，他每次从厂家购进鸡、鸭肉，对方都会告知进价又涨了。虽然每次涨价幅度都不大，一次上涨0.1元或0.2元，但两三天涨一次，10天左右的时间，三黄鸡零售价从每公斤15.8元涨到了17元，而鸭腿的价格则从每公斤15.6元涨到了17元。

　　记者注意到，近段时间，一些超市开设了烤鸡、炸鸡专柜，销售多种鸡肉加工食品，且销量不低。业内人士分析认为，鸡鸭等肉类价格的上涨是猪肉替代效应的结果，猪肉价格连续走高，导致价格相对较低的鸡鸭等肉类消费量的上升。

　　不过，与鸡肉鸭肉价格追高相比，常年身居高位的牛肉价格却比较淡定。济南市物价局价格监测中心主任张虞群也以数据证实了牛肉价格的相对稳定性。以去骨牛肉为例，7月21日，农贸市场上的平均售价为35.7元/公斤，超市的平均价格为45.7元/公斤；7月28日，农贸市场平均价为36.2元/公斤，超市平均价46.04元/公斤；8月4日，农贸市场36.6元/公斤，超市45.36元/公斤。“从三个节点的数据来看，牛肉的价格是基本稳定的。”张虞群称，这说明牛肉对猪肉的可替代性并不强，自身供需比较平衡。

　　【6】华牧集团蛋鸡规模化健康养殖模式获肯定

　　本报讯 （记者 温 婕） 蛋种鸡龙头企业的带动模式与实践如何进行？怎样对蛋鸡专业合作社的标准化规模养殖模式及支撑技术需求分析？昨日，在我市召开的国家蛋鸡产业技术体系——“蛋鸡标准化规模养殖支撑技术研究与示范”专题研讨会，就这些问题进行了研讨。

　　◆本次专题研讨会的主题“蛋鸡标准化规模养殖支

　　撑技术研究和示范”，是国家蛋鸡产业技术体系十二五重点任务，同时也是农业部为促进蛋鸡标准化规模养殖场示范创建进行的技术体系讨论。研讨会上，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁教授，中国农业大学教授李保明等专家就蛋鸡产业体系中相关问题进行讲解，来自全国的现代化蛋鸡企业代表、基层畜牧兽医推广人员和养鸡大户代表参加会议。

　　我市是蛋鸡养殖大市，蛋鸡养殖呈现出群体大、数量多、技术水平高、专业市场发育成熟等诸多方面特点。研讨会上，专家对华牧集团独有的蛋鸡规模化健康养殖模式：“科学布局、适度规模、分散饲养、全进全出”给予肯定。同时，与会专家对我市蛋鸡产业发展给出好的意见和建议，中国农业大学李保明教授在接受记者采访时表示：“石家庄蛋鸡产业的发展要做到龙头企业、专业合作社、职业养殖户相结合，加强基础设施建设，养殖要上规模，相关配套要为规模养殖提供相应的支持。”

　　【7】肉蛋涨价“翘翘板” 7月份CPI或维持在6%以上

　　8月4日，国家统计局公布数据显示，7月份全国50个城市的鸡蛋平均零售价格为4.9-5.13元/斤，比去年同期上涨20%左右。

　　国家统计局将在8月9日公布7月份的CPI数字。由于7月份猪肉价格比6月份有所下降，这曾令市场一度对近期即将公布的7月份CPI出现拐点抱有期望。但当下很多机构则担心，在猪肉等价格涨幅缓和时，鸡蛋等农产品会成为新的涨价动因。

　　对于7月份CPI是否高于6月的6.4%涨幅，目前各部门及机构存在分歧。不过，所有接受记者采访的机构无一例外地认为，7月和此后有几个月CPI涨幅将维持在6%以上。这令市场再燃8月份内加息的预期。

　　“目前物价属于综合因素导致的上涨，7月份CPI如仍在高位，继续加息很有必要。”瑞银证券经济学家胡志鹏认为。

　　◆猪肉降价、鸡蛋涨价

　　崔全喜是河南省西平县二郎养鸡合作社社长，他上周批发鸡蛋的价格是每斤4.4元，这是有史以来的最高价，比去年同期的3.8元/斤上涨了16%。

　　根据商务部公布的统计数字，7月份的物价出现了一个有趣的变化，即猪价环比一度下跌，但是鸡蛋等其他农产品的价格出现明显上升。

　　以7月最后一周为例。肉类批发价格小幅波动，其中猪肉价格下降0.5%，降幅比上周扩大0.3个百分点。但是持续高温导致蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋零售价格上涨0.8%，比6月下旬上涨2.3%，其他的牛肉、羊肉、鸡肉分别上涨0.3%-0.5%不等。

　　国家统计局公布的50个城市的鸡蛋价格，也出现了连续3旬不断上涨，累计涨幅达5.1%的情况。北京最大的农产品批发市场统计部主任刘通认为，7月份猪价下降，与政府抛出储备肉，以及出台刺激养猪政策等因素有关。而北京7月蛋价格较高，与雨水多导致运输困难，鸡蛋难以运出来等因素有关。

　　崔全喜告诉记者，目前气温高，他养殖的蛋鸡产蛋率有些下降。比如正常气温下，平均一百只鸡一天大概产蛋90多只，目前只能大概产蛋85只鸡蛋左右。

　　此外，养殖的各种成本也在上升。比如饲料，目前玉米是1.2元/斤，而去年同期才0.9元/斤；雇工的日工资为50元，比去年的30多元大幅上升。

　　崔全喜认为，目前养鸡的成本越来越高，但是养鸡的数量越来越多，利润却越来越少。“今年鸡蛋的价格虽然高，但是赚的并不如以前好。”

　　◆CPI拐点再度推迟？

　　此前各机构的预测一般认为，今年6月份CPI将是历史的最高点。但鉴于猪价和鸡蛋价格，以及各种肉类、水产品等因素轮番涨价的作用，实际的物价最高点可能将延迟到第三季度。

　　瑞银证券的报告认为，迄今为止，CPI的上涨主要由食品价格推动，另外还受到恶劣天气频现以及“猪周期”的影响。“猪肉价格大幅上涨以及早些时候在中南部爆发的旱灾与洪涝，已然推迟了食品价格出现高点的时间。”

　　瑞银证券经济学家胡志鹏认为，上述原因导致7、8月的CPI依然站在6%以上的高位。即便未来食品价格发生回调，由于通胀预期高涨、成本上升逐渐向最终价格传导，预计非食品价格仍将继续上涨，与此同时政府所采取的价格管制及道德劝说的方式也将逐渐失效。

　　也正因为此，如果7月份CPI比6月份持平甚至更高，则稳定物价水平作为主要任务，“再加一次息，约在25个基点是有必要的”。胡志鹏说。

　　目前包括兴业银行、中信证券、交银国际等机构判断，7月份CPI涨幅比6月份更高，可能在6.4-6.6%之间。申银万国首席宏观分析师李慧勇甚至认为，7月份CPI预计为6.7%，涨幅比上月提高0.3个百分点。

　　也有机构持7月份物价涨幅略低于6月份的6.4%涨幅的观点。国泰君安总经济师李迅雷判断，7月CPI涨幅可能为6.3%，全年涨幅为5.3%。因为，尽管鸡蛋价格的上涨幅度很大，不过其占CPI的影响并没有猪肉高。

　　他预计，随着翘尾因素的降低，预计此后几个月物价涨幅继续下降。但是鉴于7月份物价仍在6%以上的高位，为此，可能还有2次提高基准利率，每次25个基点的机会。

　　国家统计局将在下周二公布物价数字。根据一些机构的测算，在8月份之后翘尾因素将逐步减弱，因此只要不出大的灾害等新涨价因素，物价同比涨幅将略有下降。

　　目前各大机构都预计全年经济增速在9%以上，物价涨幅在5%左右。国家发改委和央行仍把稳定物价作为当前的主要任务。

　　据悉，目前各地的物价取样数据于上月底已经完成，近期将上报国家统计局并开始测算。

　　【8】未来畜牧业五大不可逆转的发展趋势

　　第一，动物农业快速发展。我国人均口粮消费量由1978年的225公斤下降到2009年的139 公斤，人均肉类消费量由1.2公斤上升到26.6公斤。畜牧业占农业总产值的比重已有1978年的15%左右提高到2009年的31% ，在消费结构变迁的引导下，人们对动物蛋白的需求量持续增加，动物农业快速发展仍然是一个不可逆转的趋势。

　　第二，畜牧业规模化养殖。规模化养殖是畜牧业发展的必然，也是畜牧业现代化的主要标志。美国畜牧业以大规模工厂化畜禽养殖为主，以奶牛规模为例，存栏1～49头规模的奶牛数量占全国奶牛总数的比重由1992年的20.4%下降到2007年的7.4%，而存栏1000头以上规模的比重则由1992年的9.9%上升到36.4%。

　　第三，生态绿色有机畜产品需求不断增长。据统计，国外通过“有机畜牧业”生产的肉类平均每年以20%的速度增长，欧盟2000 年投入2.27亿欧元，专门发展“有机畜牧业”及其产品。专家预测，“有机畜牧业”及其产品是未来畜牧业的发展趋势。

　　第四，畜牧业产供销一体化。从世界畜牧业发展的历程来看，各国虽然产业化形式有所不同，但生产、加工和销售的一体化结合则是一个共同的趋势。畜牧业产业化有利于解决农户小规模生产与大市场的矛盾，有利于提高畜牧业的比较效益和农民收入。

　　第五，低碳畜牧业发展。2006年联合国粮农组织的一份“畜牧业的巨大阴影：环境问题与选择”报告中指出，畜牧业产生的温室气体排放量占全球温室气体总排放量的18%，建立低碳社会、发展低碳经济成为人类社会的一种共识，发展低碳畜牧业也将成为重要方面。

　　【9】饲料价格上涨 蛋肉鸡养殖效益增幅放缓

　　7月底养殖户购买玉米和豆粕的平均价格分别为2.40元/公斤和3.37元/公斤，较6月初分别上涨0.14元/公斤和0.20元/公斤。

　　饲料价格持续上涨，养殖效益增幅放缓。7月份肉毛鸡平均收购价格为10.61元/公斤，比6月份上涨0.12元/公斤，而肉鸡养殖效益比6月份下降0.1元/公斤。7月份鸡蛋平均收购价格为8.24元/公斤，与6月份基本持平，但100只蛋鸡1天的养殖效益却下降1.2元。