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2011年08月06日全国生猪价格排行榜

单位：（元/kg ）

　　地产商养猪 网友担心猪肉价像房价一样涨

　　近日媒体报道，具有房地产企业———美林基业背景的天生卫康，所生产的生猪已经出栏上市，而天生卫康公司是由美林基业董事长刘远德投资1.2亿元兴建。据称其猪舍建设采用美国全封闭现代化养猪场的建造模式，猪舍墙体、屋顶和养猪设备全套从美国引进，公司管理全面美国化，甚至连每批新进的饲料，都要由高级技术总监亲自品尝过才提供给猪只食用。

　　博友徐常直呼，完了，猪肉价又要飞上天了。按道理说，地产商进军养猪业，是规模养殖，增加了市场供应，是好事啊。但是，且慢，如果我们回顾一下中国的房地产市场的情况，就会发现，这样的欣喜是没有道理的。在很多城市，原本房价并不是很高，但是，当一些房产大鳄进驻后，房价就翻着跟头上涨。房产大鳄杀到哪里，哪里的房价就是涨声一片。房产大鳄所到之处，都是大规模开发，市场供应大增，市场价格本来应该下降啊，但为什么房价反倒是扶摇直上，以至于现在怎么控都控不住了呢？这背后就是一个市场垄断的问题。房产大鳄们，可以利用他们深厚的财力势力，先把地方小房产商挤垮挤走，形成局部垄断局面，于是掌握了至关重要的定价权，让房价成为他们把玩的工具。于是乎，他们所到之处，房价就是一片飞涨。

　　猪肉市场，会不会重演这样的故事呢？博友感到深深的担忧。逐利嗜血的房产商，看重猪肉市场，绝不是来吃素的，也应该是看到了这个巨大的市场，看到了老百姓无猪肉不欢的庞大需求。这是个比房地产更加庞大的市场。房子太贵了，可以不买，但是，猪肉，可不能不吃吧？

　　其实，这种担忧，这几年已隐隐约约变成现实。随着一个个著名大企业进军养猪业，猪肉价格就只涨不跌。听到耳边的，一边是小养殖户纷纷倒闭；另一边是“高科技”奢侈养猪层出不穷。养猪业，俨然已变成了大投资客才玩得起的行当了。房地产的故事，难道真的要在猪肉市场重演？

　　刘永好：谁为中国人提供猪肉？

　　中国现代农业到底靠谁？以前说靠8亿农民，但现在他们一半进了城。

　　谁来为中国人提供肉蛋奶？全世界也供给不上，中国养猪已经是世界一半还多。

　　中国是世界上最大的大豆进口国，进口大豆的百分之七八十是做饲料。没有大豆，中国的肉蛋奶差距就很大，不能满足国人需求。而18亿亩耕地，如果种了大豆，粮食就不够。

新希望集团董事长刘永好 (邸晋军/东方IC/图)

　　谁为中国人提供肉蛋奶？

　　现在猪肉价格那么高，为什么？

　　有人说是饲料价格上涨，有人说是用工成本增加，还有人说猪的疫病多，很多猪病死导致数量减少，有人说是周期波动(2009年9月-2010年6月这个阶段的行业性亏损的情况下，大量养猪人放弃养猪，导致猪苗不够)，我觉得这些全都是原因之一。

　　但最核心的，我觉得不是这些，而是农村社会经济格局的转型。

　　以前我们说，肉蛋奶靠8亿农民。现在这种格局正在发生巨大变化——五亿城里人没变，又增加了四亿多脱离农村的消费群体——他们从生产者变成了消费者。

　　现在随着生活水平提高，进城人数还在增长，以后有5-6亿农民进城是完全有可能的，这些人进城改善生活多吃肉是肯定的，这意味着中国肉蛋奶需求还是呈增长态势。消费人数、经济水平和消费结构三重叠加，肉蛋奶需求都是增长。

　　7月上旬，厉以宁和我带全国政协经济委员会考察团去山东调研农村经济。调研过程中基层普遍反映，规模化养殖已成燎原之势。在调研结束的会上，厉以宁说，中国现代农业到底靠谁，这是一个大的命题。以前说靠8亿农民，当时绝对是对的，现在8亿农民有一半没有了，谁来养活中国人？

　　我记得十多年前，经济学家布朗提出过这个问题，谁来养活中国人，他说的是中国地少人多以后粮食会不够吃，会有粮食危机，食品大量进口。但是十多年过去了，中国人一样养活了中国人，并没有靠老外来养活。至少十年里，他的预言落空了。

　　现在，中国的大米、小麦基本上够，中国人主要吃大米和小麦，第三个品种玉米，在过去的十多年基本是够的，前几年还有出口，但是在最近几年开始进口，量不大。而黄豆，大概十多年前出口，十多年过去了，中国现在是世界上最大的黄豆进口国。

　　在朱镕基时代，有人曾经提过，大豆保卫战。但是说了这么多年，进口越来越多，以至于现在占全球贸易量的一半以上，有人估计再过十年比例要提高到70%以上。

　　道理很简单，自己生产的话，就现在这6000万吨，以就高的亩产300-400斤算，需要3-4亿亩土地，而我们总共才18亿亩耕地，生产了大豆粮食就不够，保口粮为主这是对的。

　　进口黄豆做什么，大家知道榨油，其实油只占百分之十几，进口的百分之七八十是做饲料，没有这个黄豆，中国的肉蛋奶差距就很大，不能满足国人需求。

　　由于肉蛋奶需求越来越多，加上吃油多，进口大豆越来越多，有人说这样对国家不利，但是不进口大豆怎么办，我们没那么多地，这是无奈的选择。

　　肉蛋奶都是饲料粮食换来的，不是工业生产出的，但土地就18亿亩，而且随着工业化进程，城市化进展，18亿亩红线压力很大，实际上已经是在减少。

2007-2010年全国猪肉产量 数据来源：中国畜牧业信息网 罗琼/整理李伯根/制表

　　进口VS自给？

　　土地在减少，对肉蛋奶需求未来还要增加，要满足这个需要只有两个选择，一是多生产肉蛋奶，一是多进口肉蛋奶。

　　实际上我们已经在多进口了。除了洋奶粉，也在进口猪肉，并且不断增加。今年据说要从美国进口100多万头猪的肉，已签订协议。而进口美国猪肉对中国意味着，从好的方面说，中国人民生活水平提高了，我们买得起洋肉了；不好的是，我们自己的农业体系满足不了城市日益增长的肉蛋奶需求了。当然，这也是国家为了平抑猪价而采取的措施。

　　美国的猪肉为什么更便宜？一个重要原因是美国的土地太多了。通常美国的玉米和黄豆都比我们便宜，而生产肉蛋奶主要靠这两样。我到美国考察，一个普通农民夫妇，五十多岁了，种地三五千亩，这是家庭农场。在农场边上，往往就要养猪、养牛、或者养鸡，规模特别的大。中国的农民，一家十几亩地。我们叫农民，他们叫农场，二者的区别就是规模。美国的是我们的两三百倍。我们怎样跟人家比？效率比我们高多少？他们土地用不完，还轮休呢。我们是18亿亩耕地红线，他们每年也有红线，但他们的红线是耕地面积不能超过多少，不种才给你补贴。更要命的是，像巴西等一些南美国家，土地更多，自然条件更好，像中国通常转包农民土地，一年大概几百到一千块一亩地，但是这个价钱，到巴西可以买私有的永久的地。

　　粮食价格不能太高，因为有国际比较，但又不能太低，因为种地和去城里打工的收益差太多，农民还是不种地，这是两难。

　　老百姓需求的第一是碳水化合物，就是粮食；第二就是蛋白质，也就是肉蛋奶。穷的时候多吃粮食，富的时候多吃肉。老百姓有消费的权利，国家要来平衡。

　　中国的玉米80%左右都用作饲料了。很显然，今后玉米的进口会逐步扩大。

　　进口猪肉好，还是进口玉米好？我认为进口玉米比进口猪肉好。进口猪肉，农民的畜牧业给废了。从这个角度来说，国家不应该大规模进口肉蛋奶来满足需求，全世界也供给不上，中国养猪已经是世界一半还多。

　　解决肉蛋奶问题，我的答案就一个，就是靠自给。这几年两会我就提了，变“三农为五农”——增加农企和农社，前者是说大户农民或农业企业，后者是农民专业合作社或联合组织，当农民变为农企或者农社，就意味着农业生产规模扩大，现代化水平提升，新的组织形态成立，中国的肉蛋奶问题才能更好地解决。

　　今后的农业，就是要靠这种新的农民农企农社体系，这是一个转变过程。通过逐步提升规模，农民变为农企农社，这是现代畜牧业解决之道，也是大农业解决之道。

海南琼海市中原镇一养猪场的仔猪在吃食。 (陈学纶/东方IC/图)

　　多吃鸡鸭少吃猪肉？

　　肉蛋奶同属于畜牧业，猪鸡鸭鱼羊牛等是畜牧业主体，猪权重最大。

　　最近十年，猪在老百姓消费中权重逐年下降，禽在上升。在很多西方国家，禽消费远大于猪消费，因为禽肉一样鲜嫩和富有营养，但禽的饲料转化率更高——大约两斤饲料就可转换为一斤鸡肉或鸭肉，而一斤猪肉需要三斤左右的饲料。

　　而且鸡鸭的周期短。养鸡以前要半年多到一年，现在肉鸡只要40天左右。养猪以前要一年，现在不到半年。周期的缩短意味着效率的提升。

　　也就是说，从科学上和经济上，从节约粮食的角度，从中国国情角度，消费禽肉比消费猪肉更合算，这也是国际上禽消费权重超过猪肉的原因。

　　尽管目前中国主要消费是猪肉，但比重在减少。猪肉贵的时候，禽肉鱼肉一样贵，它们是一个板块。反之亦然。在2009年9月到2010年6月这半年多时间，中国所有的养猪人全是亏损，同样养鸡鸭的也基本不赚钱。

　　这个时候毛猪收购价最低到8块多一公斤，8-10块的价位维持了相当长的一段时间，远低于成本价。做得最好的可能就是保本，这还是在不算折旧不算用工成本不算利息的前提下。亏得少的亏100多一头，多的亏三四百一头。那时候鸡苗鸭苗极低也没人要，鸡的养殖也下降。

　　不过养鸡周期很短，调节很快，一旦市场好转，猪肉鸡肉价格上涨，就有大量养鸡养鸭，鸡苗鸭苗就特别贵。因为猪的生长周期特别长，本来猪的生长需要半年，但要繁育母猪，大概要一年多。

　　猪肉价格连续两周下降 年内难言见顶

　　据商务部8月3日公布的数据显示，7月25日至31日猪肉批发价格比前一周下降0.5%，降幅扩大0.3个百分点。至此，猪肉价格3个多月来已是连续两周下降；统计局4日发布的数据也显示了7月下旬猪肉价格比中旬出现微幅下跌。

　　不过分析师认为这两周的下跌很有可能是一次“假摔”，猪肉价格短期内还会在高位徘徊。直到明年春节后，随着猪肉供应的继续增加以及消费旺季的结束，届时猪肉价格才会明显回落。

　　据农业部数据，6月份生猪存栏数为4.564亿头，环比增长0.8%，同比增长0.5%，从2月开始连续四个月小幅回升；6月份能繁母猪存栏是4720万头，环比增长0.2%，同比增长0.9%，连续两个月小幅回升。

　　不过，猪栏里的猪要变成餐桌上的肉需要有一定的时间和过程，猪仔出栏一般需要5个月，而从母猪下仔再到出栏时间则更长，要9个月左右。

　　业内人士分析称，从生猪存栏量看，3月份开始，养殖户饲养的小猪开始增加，这就意味着从8月开始可用于屠宰的生猪将增多，猪肉价格下跌有很大一部分原因是基于供给增加的预期；而从母猪存栏是从5月开始增加的，因此可以预见猪肉的供应在明年2月以后还会有所增加。

　　尽管可以预见到未来猪肉的供给会持续增加，但离猪肉供给明显增加还有近半年时间，因此在春节前猪肉价格仍不会有明显下跌，甚至还会在即将到来的消费旺季有所反弹。

　　发改委价格司副司长周望军于7月22日表示，从这一轮生猪生产周期来看，在明年春节前，猪肉价格应该是基本稳定或稳中略涨，因为中秋到明年冬至后都是猪肉消费的旺季。

　　“现在还不能确定就是猪肉价格开始下行的拐点。”华泰联合证券分析师张晶说，尽管目前供给小幅度增加，但生猪存栏量还处于历史中等水平，补栏量增幅较小，前期补栏要真正对价格产生影响也得在今年年底才会出现。

　　张晶预计，猪肉价格将维持高位震荡，即持续大幅上涨的动力不足，但也看不到肉价下滑趋势的形成。“三季度会小幅回落，四季度价格可能还会有所反弹。”她说。

　　猪肉价格“上窜伤民，下跳伤农”，眼下即便是假摔，猪肉价格的上涨也将近尾声。

　　周望军预计到明年春季后猪肉价格可能要大幅度下跌，提醒广大养殖户不要过多补栏。

　　东方证券预计，一旦猪肉价格开始下降，作为生猪下游的肉制品行业而言，利润可能最快在四季度左右出现向好拐点。

　　上半年动物疫情与疫病监测分析会召开

　　2011年7月27-30日，中国动物疫病预防控制中心在山东省烟台市组织召开了2011年上半年全国动物疫情与疫病监测总结分析暨边境动物疫情监测工作交流会。会议全面总结了上半年全国动物疫情监测、信息报告工作开展情况，分析了动物疫情的发生形势和监测工作的发展趋势，深入交流了动物疫情测报工作经验与体会，并对下阶段着力开展的重点工作进行了部署。

　　此次会议内容丰富，反响强烈。会上，有5位专家作了主题报告，对高致病性禽流感、口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病和仔猪腹泻等动物疫病的疫情形势、发展趋势和防控措施进行了分析解读；山东、河南、黑龙江和广西4省（区）作了典型发言，就如何充分发挥监测作用、进一步做好“两站”测报工作等问题进行了经验交流；进行了分组研讨，对《2011年上半年全国动物疫情与疫病监测总结分析报告》进行了讨论修改，对当前制约监测工作开展的问题和困难进行了深入探讨。通过这次会议，大家进一步统一了思想、明确了任务、鼓舞了士气，坚定了信心。

　　中国动物疫病预防控制中心刁新育副主任出席会议并做重要讲话。刁新育副主任指出，今年上半年全国疫情监测工作完成较好，突出表现在四个方面：一是测报工作有效推进，监测作用得到加强；二是工作机制进一步理顺，疫情监测能力得到加强；三是监测基础研究逐步开展，监测信息科学性得到加强；四是疫情分析评估进一步加大，预警预报水平得到加强。但我们还应该清醒地认识到，当前我国动物疫情监测工作面临的挑战还很多，主要表现为：不断变化的国内外动物疫情形势给监测工作提出了更高要求；薄弱的基础给监测工作提出了更大的挑战；现阶段的体制给监测工作提出了更加紧迫的课题等三个方面。

　　刁新育副主任同时强调，要提高疫情监测能力就需要各级动物疫控机构不断加强自身建设，努力做到“五个牢牢把握”。即：要牢牢把握加强自身队伍建设这个核心，形成能力驱动；要牢牢把握整合测报信息资源这个工作着力点，形成合力互动；要牢牢把握加大测报技术研究这个根本要求，形成科研促动；要牢牢把握建立科学的工作考评机制这个关键环节，形成机制推动；要牢牢把握加强调查研究这个有效手段，形成工作联动。最后刁新育副主任还部署了下半年动物疫病防控工作重点，确保各项工作扎实有效，从而推动今年的监测工作和动物疫病防控工作再上一个新台阶。

　　农业部兽医局秦德超处长等4人出席会议，来自全国31个省（自治区、直辖市）以及新疆生产建设兵团动物疫病预防控制机构的负责人和具体负责动物疫情测报分析的工作人员、国家兽医参考实验室有关人员等90余人参加了会议。

　　从出栏到菜篮子 分解猪肉价格上涨过程

　　这段时间本是猪肉消费淡季，价格却不降反升。这几天，南都记者沿着生猪养殖场、肉类屠宰加工企业、农贸市场等各个环节，从生猪出栏一路追踪到市民的菜篮子，分解猪肉价格上涨的过程。

　　记者调查发现，在猪肉价格链条的各环节中，行业利润空间一般在2- 3元/斤。在本轮肉价上涨过程中，从上游生产到下游销售环节，与猪肉相关的商人们都喊利少。受通货膨胀及猪肉价格高企的影响，市民不愿意吃猪肉，更愿意用鸡肉、鸭肉替代。

　　猪肉后市涨跌如何？有业内人士称，在8月底，随着存栏的生猪陆续上市，以及学生开学，猪肉价格有望下降。而未来随着中秋、国庆消费旺季的到来，猪肉价格有望回落。

　　屠宰场：屠宰费和检疫费都是政府控制

　　江良屠宰场场长江国建告诉记者，“去年肉价低位的时候，屠宰场一天要宰杀600多头生猪。如今肉价高，肉贩卖出的猪肉少了，加上学校放假，现在一天只能宰杀500多头生猪。”江国建说，4：00-4：30，屠夫下班；5：00-5：30，货车师傅们下班；而再过一个小时，经营肉猪批发的猪贩们开始来到江良屠场，在接下来的3个小时中，他将与肉贩们展开一场交易。

　　江国建说，猪贩与肉贩交易完成后，江良屠场员工给生猪打上身份证号，顺德区市场安全监管局工作人员将对生猪进行检验检疫后，屠场还会用“盐酸克伦特罗（瘦肉精）快速检验卡”对生猪进行检验。经过检验后的生猪于次日凌晨00：30左右宰杀，第二天早上5点半之前应要求全部送到市场肉贩手中。

　　江国建告诉记者，现在猪贩将毛猪卖给肉贩，瘦肉多点的毛猪要10.05元/斤，肥肉多点的生猪则只能卖到9.6元/斤钱左右。3月价格低，卖9块钱左右。而猪贩在养殖户那里买猪，目前平均在9.7元/斤钱左右，年前则是9.3元/斤。

　　江国建说，屠场只是向生猪经营者（肉贩）收取每头25元的机械化屠宰费和每头3.5元的宰后产品检疫费。对于需要送猪肉上门的客户，他们还要收取每头5元的运费。“屠宰费和检疫费都是按省里出台的标准收取，由政府控制价格，我们不能想涨就涨。现在工人工资比十五年前翻了一番，但屠场加工费还是和5年前一样。猪肉屠宰加工费不涨，工人工资又涨上去了，我们没什么钱赚。”

　　“现在我们是希望加大屠宰量，来获取更多利润。”副场长苏建能告诉记者说。

　　生猪批发商：肉价高源于养殖户出价高

　　“猪贩一般要加3.5元/斤成本价，但除去1元/斤运输过程损耗，利润空间或可维持2.5元/斤，但市场竞争加剧，肉量减少，利润也下降。”

　　“现在市场上肉价高与生猪中间流通环节无关，主要是养殖户出价高造成的。”在江良屠场从事生猪批发20多年的郑老板告诉记者，他的生猪80%来自于顺德目前最大的养殖基地———杏坛，另外的生猪来自于恩平。

　　郑老板说，卖给肉贩的价格有两大因素影响：一是从养殖户的买入成本价，二是受广东龙头企业温氏集团养猪场生猪价格影响，“我们做法是在养殖户那里买入价格的基础上加上3.5元左右卖出，按正常的操作规律，100斤猪差价在30～35块钱才能保证成本，稍有赚头”。

　　郑老板表示，猪贩的成本主要在于运输费和中间毛猪的损耗费。“一头猪在运输过程中正常会损耗十斤左右，1斤肉相当于损失0.1元，在运输环节中就要损失1元。由于市场需求减少，以前他们一天卖40多头，现在一天只能卖出30头左右。”

　　“但目前运费却和此前没有发生太大的改变，一车猪的运费在500元左右。”郑老板说，猪量的减少导致他利润越来越少，并没有实现2.5元/斤的利润空间。

　　郑老板还说，导致生意难做的原因在于市场竞争大，“如今做中间流通环节的人越来越多，而且如今肉贩不通过中间批发商直接到养殖户抓猪的情况比较泛滥。同时，如今信息流通速度快，温氏集团养猪场刚报价和市场上价格稍有波动，养殖户马上就知道了，所以并不能压养殖户的价格。”

　　肉档最近两个月亏本

　　昨日早上11点左右，华盖市场大强猪肉档档口上摆放的猪肉已剩下不多，仅剩几块瘦肉和上肉。

　　记者采访时，大强档主大强不在档口，但档主的老婆冯姨一提起猪肉涨价，就大吐苦水，“现在肉价上涨，我们进货成本也涨了，像这样的猪上肉，我们进货是10块钱一斤左右，卖出去就12块钱一斤，一般就只能赚2块钱，除掉人工费用，基本上也就没什么赚的了。”

　　“把猪送到屠宰场屠宰，还要收35块钱一头的屠宰费。现在华盖市场摊位每个季度都涨价，这个季度就涨了200块，半年租金都要几万块。生意真的十分难做了，最近两个月基本都是亏本的，我做了十几年生意都没有试过像现在这么难做的。”

　　冯姨说，现在每天基本上都能够卖出20多头猪。“我们早上5点左右就将猪送去屠宰场屠宰，6点左右就开档，要卖到下午2点左右才能将猪肉卖完，我们不做晚市，因为太辛苦了，又没什么钱赚。现在猪肉贵了，但买的人倒没怎么减少，不过买的分量就少了，以前一次买十几块钱，现在就买七八块钱了，贵了就都少吃了。”

　　市民不能餐餐吃猪肉，鸡鸭鱼轮换

　　记者昨日走访观光市场获悉，市场内肉档排骨均价为16-17元/斤，瘦肉是15元/斤，五花肉则13元/斤。

　　在一位姓李的肉档小伙子告诉记者，他做肉贩将近四年了，眼看着肉价一年一年地上涨，生意一年一年冷淡，心里只能干着急。“去年的时候，一天可卖2头猪，但现在一天只能卖掉1头猪，有时候连1头猪都卖不出去。”看着肉摊上还没有卖出去的猪肉，他无奈地摇头说。

　　“去年每个月生活费1300元-1400元，现在要1700元-1800元了。”市民陈女士在小李的肉档上买了21块钱的五花肉和瘦肉，她告诉记者，因为肉价的上涨，她家每个月的消费比去年增加了500块左右。“肉价太贵了，现在吃不起肉了，不能餐餐吃，就用鸡鸭鱼轮换着吃。”她表示，一个月一千多的工资很难担负起如此高的物价水平，但要上班，家里还有80多岁的老人，必须得每天买一点肉。

　　手上提了半斤猪肉的熊女士刚买完菜，顺路接在健儿乐托儿所的孙子回家。提到高肉价，她满脸愁容地告诉记者，猪肉涨价，对他们生活影响很大。她在顺德人民医院做清洁工作，每个月只有1300多块钱的工资，“我一个人的工资完全不够家里三个人的开销。”但因为有小孩子，现在每天至少得买六七块钱的猪肉。

　　广东籍的陈女士从观光市场走出来，但手里没有肉。她告诉记者，自己中午已经把一天的菜都买好了。问及家庭猪肉消费情况，她表示，肉价上涨，现在吃肉的频率比以前少，基本都用比猪肉价格便宜的鸡肉鸭肉代替了。

　　“像这些猪肺啊，按十几块钱一斤买回来的，卖出去只能几块钱，还有这些肉碎啊，没人会要。”档主小李指着摊子上没有卖出去的猪肺和肉碎无奈地说，“我们赚不了什么钱的，只能勉强撑着。”

　　养殖场走访

　　小猪多病死减了供应量

　　大良一位规模养殖户吴女士（化名）分析说，有“三重因素”叠加导致生猪出栏量供不应求：首先，去年初养殖户获利微薄，导致养殖量减少；其次，去年10月份疫病使得多数小猪仔死亡，导致在其对应的时点生猪供应数量少；最后，今年三四月份气温忽高忽低，巨大的温差也导致部分小猪死亡。

　　吴女士说，在肉价低的时候，都是他们打电话去猪贩那里求着买猪，“一般市场供求缺口在3%左右，猪肉的价格并不会上涨，但一旦缺口在5%时，价格就开始飙涨。”而且现在猪贩收猪价格沿着广州往外递减，但同时饲料运输费却在增加。

　　顺德区畜禽业协会常务副会长李东润认为，目前猪饲料（玉米和豆粨）的价格在1600元/吨-2500元/吨间，而由于目前生猪价格居高不下，饲料价格也高企，按最高2500元/吨计算，目前猪肉和饲料之间的肉粮食比为8：1.若按一头毛猪最高出栏重量250斤计算，养殖户每斤猪肉可赚2-3元利润。顺德年上市猪肉为138万头，一个规模养猪场年上市出栏猪数量在1万-2万头。

　　饲料、人工、地租全都涨价

　　位于大良五沙的建洪养猪场场主卢建洪向记者透露，最近他的生猪售出价格为每斤9 .7元左右（每头猪大概是250斤），近80%的生猪出售至顺德各大屠宰场。“影响售价的最重要的因素是饲料的价格的上涨，一头猪从一出生到售出这半年时间要吃六百多斤的饲料，可以知道饲料对我们的影响是最大的。”

　　对于猪肉价格上涨，卢建洪称与此同时原材料、土地租金和工人的工资也在不断上涨。卢建洪的养殖场现有11个工人，每个月的平均工资为2500元，06年至今工资已经上涨了一倍。而养殖场这60亩地的租金，也在两年内上涨了50%，现为每亩每年2000元。

　　由于顺德制造业发达，原在村落中的地租因工业开发的需要，不断上涨且面临被征地的危险，顺德养殖户早在10年前就陆续到周边江门鹤山、台山养猪，更远者还到恩平养猪。区经促局透露，目前顺德有1/3的猪肉来自于本地养猪场，另外2/3则来自于高明、鹤山、南海等地。

　　屠宰场见闻

　　8月4日的午夜，当万家灯火陆续熄灭，大部分人陆续进入梦乡时，大良交警中队门口的兴业路却开始热闹起来，兴业路的末端是大良江良屠宰场。

　　夏日的夜晚，屠宰场工人驾着摩托车，陆陆续续地进入屠宰场中。凌晨00：30，第一声咆哮声从屠宰场传出，打破着午夜凤城的寂静。在电锯刀和屠夫的屠刀下，一头230-250斤的生猪被劈成两半；再经过一番自来水的冲洗，一头在200-220斤的肉猪被屠夫们推上了屠场的前台位置。

　　凌晨00：30，3辆四轮货车已开始在屠宰场门口等待，其中一辆货车车主陈师傅躺在驾驶室内，再过半小时，他所驾驶的货车将开入屠场前台，届时屠夫会将已经冲洗完血水的肉猪推上他的货车，而他将把猪运到顺德的肉菜市场中去。

　　“我一般是把猪送到大良华盖市场和云路市场，在华盖市场最大的肉档主是一个叫大强的肉档，最高峰时我从屠场为他运出了80头猪，但最近他在江良屠场的需求量只有20头。”

　　50多个屠场工人将一路杀至凌晨四点左右；在五点前，包括陈师傅在内的16台左右货车将把肉猪送到顺德各大肉菜市场中，100多个来自大良、伦教、勒流、北滘等地的肉贩来江良进货。

　　春节以前猪肉价格仍将继续高位运行

　　2011年的猪肉价格，从春节后的20元/公斤，到25元/公斤，最后到28～30元/公斤甚至更高，无论是价位之高，还是高价维持时间之长，都打破了历史记录。其实，本轮猪肉价格上涨最主要的原因就是饲养成本的上涨以及生猪存栏量的减少造成供求关系紧张所致，当然，民间游资的推波助澜也是功不可没。

　　受温总理讲话以及国家相关调控政策的影响，生猪存栏回升，出栏价格开始理性回归，出现了10%的下降，但饲养的高成本（饲料、人工、运输费用、兽药疫苗等都上涨）决定了生猪价格不可能大幅下降。

　　目前已进入8月，升学宴高峰即将到来，接下来就是传统的消费旺季——中秋节，再往下是国庆长假。再往后，进入深秋、冬季，广大农户习惯在秋冬季节为儿女操办婚事，届时猪肉的消费需求必将进一步增加。预计从现在起到春节以前，猪肉价格将依然坚挺，甚至还会有一定幅度的上涨。