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　　猪肉涨价是农业产业链参与竞争的必然

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来，全国猪肉价格持续上涨，截至7月中旬，猪肉价格一年来上涨幅度超过了57%，成为了推动CPI高企的主要因素。按照以往惯例，夏季应该是肉类价格下降的时期，但今年情况恰恰相反。“一路高歌猛进”的猪肉，搅动了整个中国消费市场，民众怨声不断。

　　面对猪肉价格不断上涨的质疑，有人认为，导致猪肉价格持续走高的原因主要有两个：

　　其一，供需关系紧张。受年初肠胃炎疫情的影响，大量母猪死亡，仔猪、生猪的存栏量下降，导致后期市场上猪肉供应量减少。同时，受“瘦肉精”事件的影响，整个生猪行业经过整顿，外地猪输入量减少，导致市场上货源紧张，抬高了猪肉价格。

　　其二，圈养成本上升。目前市场上的玉米价格较3月初相比，环比上涨超过了16%。此外，其他如饲料、杂粮、工人工资等均出现上涨，多种因素联合推高了猪肉价格。

　　这两个原因尽管可以在一定程度上解释猪肉价格上涨，但笔者认为这不是根本原因。

　　首先，猪肉供需并不紧张。据有关数据显示，2011年第一季度出栏生猪是2.3亿头，环比同期增长2.5%。而截至2011年5月份底，我国圈养生猪4.53亿头，高于2010年同期存量4.3亿头，这表明圈养生猪数量总体处于上涨趋势，猪肉供应量未见大幅缩减。其次，生猪圈养成本上升的幅度，远远抵不上猪肉价格飞涨态势。据四川省畜牧局测算，饲料原料及人工成本上涨导致生猪成本每头增加170元左右，对猪肉价格影响大约8毛钱左右，远远抵不上猪肉价格快速上涨的幅度。第三，猪肉价格处于恢复性上涨。从价格走势看，当前猪价同比涨幅高，部分原因是去年6月份生猪价格处于近年价格低谷，价格同比基数过低，根据猪肉价格周期定律，低谷期随后就是上升期，因此，现在的价格属于恢复性上涨。第四，20年来，猪肉价格波动明显减少。以目前猪肉价格对比2007年上半年的情况，猪肉、活猪、猪仔平均价格的涨幅均在20%左右。如果剔除20年来通货膨胀的影响因素，猪肉价格处于平稳性增长，波动明显减少。

　　还有人认为，猪肉涨价是外资进入我国生猪产业所致。笔者认为，尽管外资投行于2006年年底进入我国生猪产业并逐步增强话语权已是不争的事实，但考虑到中国政府对他们未来投资的政策导向并不明朗以及当前较为敏感的通货膨胀等因素，外资投行尽管已经开始垄断经营，但还不至于能主导猪肉价格上涨。

　　对此次猪肉价格上涨的分析，不应该仅局限于生猪生产、流通等环节，更应该放在我国宏观经济走势的大背景下，密切结合目前央行不断上调存款类金融机构存款准备金率、屡次加息以及CPI指数不断升高等现实情况，进行综合分析。

　　笔者认为，此次猪肉价格上涨的真正原因是大量超发的货币导致居民货币购买力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房价、油价、粮食、蔬菜等等消费品齐涨，CPI指数上涨。而此次猪肉价格上涨由于较为集中，因此被高度关注。所以，有关部门不应该就猪肉价格问题来解决猪肉价格问题，而是要跳出来看待猪肉价格波动问题，需要进一步关注和及时解决猪肉价格上涨背后所反映的实质性问题。

　　猪肉价格上涨的最大受益者是谁?如果撇开宏观经济走势问题，单看此次猪肉价格上涨，养殖户肯定受益。不过，同样是受益，差距却很大。

　　目前国内生猪养殖户，可以分为国内散养户、中小型集中养殖户和外资控股或参股的大型集中养殖户等三类养殖户。其中，散养户占比最大，比重接近一半，尽管散养模式成本低，但抵御风险能力较差，市场议价能力较弱，经常在大规模亏损和小范围受益之间徘徊。

　　而高盛等大型国际投资银行，从2006年就已经开始投巨资布局中国生猪产业，正如四大粮商集团进入并垄断我国大豆市场一样，他们仍采用了操纵市场，低价进入等惯用伎俩。现在他们已经在生猪养殖、加工、销售等关键盈利环节，拥有较强的话语权。在某种程度上，已经形成了对生猪产业链垄断局面。此次价格上涨，他们是大赢家。

　　面对外资在一定程度上控制养猪等农业产业链的发展态势，笔者认为，政府、种植户以及农村金融机构，需要从宏观战略角度，积极联手参与竞争。

　　一是政府要进一步加强对海外投资银行在中国业务的监管力度。高盛等大型国际投资银行在欧美国家，尤其是在美国，从来不敢实施恶意垄断。这是因为，美国具有严格的监管机制、严厉反垄断法以及惩戒措施，迫使投行不敢铤而走险。但由于发展中国家，在资本运作等方面，存在监管不到位的问题，导致投行有恃无恐。因此，我国政府要进一步加强对投行在华业务的监管力度，细化监管要求，对违规者采取严格的惩罚措施。

　　二是政府要进一步加强农产品领域的安全防护意识。近两年来，外资在农业领域渗透的规模不断扩大，在全球流通背景下，资本领域对于农产品市场秩序和规则的冲击不断增强。因此，我国政府需要对外资进入我国关系国家安全的重要农产品等领域企业，进行严格安全审核，防止失去越来越多的涉农产业话语权。

　　三是散养户要积极借助“公司+农户”的模式，提升综合实力。尽管这种模式在内部利益分成、规范关系管理等方面仍有一些不足，但此模式有利于散养户增强风险抵御能力，提高市场议价能力，提升市场盈利能力。同时，对稳定区域物价水平，也能发挥积极作用。

　　四是农村金融机构要进一步加强农业产业链融资模式建设。农村金融机构需要主动与当地政府、农业产业链各环节中的相关企业合作，构建稳定性高、抗风险强、运作良好、效益明显的农业产业链条，积极支持农业产业化健康有序发展，防止海外资本、国内游资以及不法分子恶意垄断，操纵物价，损害产业链条各环节利益，影响人民群众正常生活。

　　猪价缓慢回涨至18.99元/公斤 或再破19元大关

　　猪价形势：今日全国出栏肉猪均价至18.99元/公斤，去年同期至12.45元/公斤，同比涨幅达52.5%。猪肉均价29.76元/公斤,去年同期19.43元/公斤，同比涨53.2%。仔猪价格至41.51元/公斤，同比涨105.5%，母猪价格至1935元/头，同比涨38.2%。

　　部分地区出栏肉猪价格

　　（单位：元/斤）

　　黑龙江 9.4    吉林 9.5    辽宁 9.8    河北 9.3    河南 9.4    山东 9.1　陕西 9.7    山西 9.4      甘肃 9.6    新疆 9.2 

        安徽 9.2　江苏 9.7　湖北 9.7　湖南 9.5　江西 9.6　福建 9.3　广东 9.5　广西 9.5　四川 9.9

　　养猪盈利：全国猪料比价为6.78:1，猪粮比价8.01:1，同比涨37.8%和28.1%。自繁自养出栏头均盈利775元/头。

　　饲料成本：全国养殖户拿到的玉米、豆粕、配合料价分别为2.37元/公斤、3.43元/公斤、2.8元/公斤左右，同比分别涨19.1%、7.5%、10.7%。

　　流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差10.77元/公斤，流通屠宰环节毛利润203元/头，同比涨54.3%和60.0%。

　　soozhu观点：今日全国大部分地区猪价走势依然呈现平稳偏上之势，均价达到18.99元/公斤，离19元大关仅一线之遥。猪料比价继续回升，今日自繁自养头均盈利再度突破750元/头，逼近800元大关。仔猪价格稳企40元/公斤上方，二元母猪超过1900元/头。从各项指标看，行情依然向好，不过受需求抑制，猪价继续上涨动力不强，虽有望再度突破19.0元/公斤，但稳居其上仍有一定难度。

　　生猪价格“假摔”之后再冲高

　　谁也没想到，今年一路高歌的生猪价格却在上月中旬出现了小小的波折，猪价竟然出现了小幅下跌。可没过几天，生猪价格就开始反弹，导致昆明市场上零售的猪肉价格冲上30元/公斤大关。

　　昨日，记者走访了关上引摊入市过渡市场，卖肉的商贩张春介绍，这里最贵的脊肉31元/公斤，而一个月前的脊肉每公斤还在26元左右，一个月的时间里，猪肉价格一直在涨。据张春介绍，他们市场大部分猪肉都是从航天城附近的神农屠宰场批发来的。“上午，我在神农屠宰场批到的猪肉价格是24.6元/公斤，与前个月的批发价每公斤22.6元相比净涨了2元。”张春说，他在这里卖猪肉已经有6年多了，还从没见过猪肉价格这样涨过，现在每天的销量也是大不如前。

　　而从7月15日到8月1日，猪肉价意外下跌，跌幅在1元以内。小哨生猪养殖基地的养殖户冯成国说。不过进入8月以后，冯成国发现猪价开始止跌回升，导致零售市场上销售的肉价比起一个月前上涨了2-5元。 “我养了那么多年的猪，但今年的生猪价格还真是让我一头雾水。”

　　“诡异”的还有猪肉市场的表现。一般而言，每年3月至8月是猪肉消费淡季，此次涨价“淡季猪”卖出“旺季价”，淡旺季难以区分。尤其是“五一”过后，猪价加快上涨，更是一反常态。在和平村卖了5年猪肉的李老板说，眼看着猪价节节攀升，来买猪肉的人却寥寥无几，这种有价无市的情况还是第一次见到。

　　而从养殖户的补栏反应来看，今年的情况也异于往年。在小哨种猪场的一位工作人员就表示，原以为本轮涨价母猪会供不应求，但这段时间根本没人打电话向他订母猪，补栏仔猪的势头也不是很猛，甚至有部分养殖户决定处理完手上的生猪之后永久性退出养殖行业。

　　造成目前生猪供需失衡的罪魁祸首，不少业内人士都将其归咎于年初暴发的流行疫病。养殖户何为民说今年的猪仔死亡率高达50%以上。此外，今年以来母猪的产仔率也开始下降，流产率急剧上升。记者从云南省动物疫病防控中心了解到，目前云南省生猪高发的疫病主要有口蹄疫、蓝耳病、猪瘟等，但具体的发病率和死亡情况暂时不能透露。

　　猪肉价格连跌两周 8月或继续下滑

　　据商务部网站昨日（8月2日）消息，上周（7月25日至31日）商务部重点监测的食用农产品价格出现回落，肉类批发价格小幅波动，其中猪肉价格下降0.5%，这也是猪肉价格连续两周回落。

　　生猪供应有所增长

　　在国家扶持生猪生产一系列政策引导下，最近两周全国生猪及猪肉价格出现小幅回落。

　　7月18日～24日，全国规模以上定点屠宰企业生猪收购均价为每公斤19.36元，比前一周下降1%；白条肉出厂均价每公斤25.09元，比前一周下降0.7%。全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。

　　而这一下降趋势得以延续。上周（7月25日～31日），全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.5%，降幅有所扩大。

　　生猪供应有所增长是猪肉价格下降的主要原因之一。据商务部监测，6月底，全国千家养殖企业生猪存栏环比增长0.3%，同比增长2.1%。据农业部统计，6月底全国生猪存栏环比增长0.8%，同比增长0.5%。

　　此外，伏夏期间，猪肉需求处于淡季，加上价格持续高位运行，一定程度上抑制了消费。据对重点零售企业的监测，6月份猪肉销售量比5月份减少3.5%。

　　不过，济南市物价局价格监测中心主任张虞群称，目前猪肉价格高，再加上天气炎热，市民购买意愿有所降低，因此导致猪肉价格略有回调。但是从长期来看，猪肉价格的高位运行还将持续一段时间。

　　除猪肉外，蔬菜价格也是促使食用农产品价格回落的重要原因。盛夏时节，蔬菜生长周期缩短，上市量增加，18种蔬菜平均批发价格比前一周下降3.1%，降幅扩大1.6个百分点。

　　各地肉价纷纷下跌

　　全国猪肉价格已经结束了连续11周的上涨态势，但各地猪肉价格也伴随调控政策应声回落，甚至可能出现价格拐点。

　　进入8月来，广州每斤猪肉的价格平均下跌2元～3元。据广州海珠广场一位猪肉档老板介绍，猪肉价格终于下跌了，猪肉由原来的15元/斤下跌至13元/斤，排骨由上个月的24元/斤下跌到22元/斤。他同时表示，“现在来买猪肉的人也多了。”

　　江西省的监测数据显示，2011年7月份，江西省生猪价格连续一个月呈微幅震荡，每500克生猪平均出场价格稳定在9.70元～9.73元。7月31日，江西省每500克生猪平均出场价格为9.71元，部分养殖场生猪出场价格出现小幅回落。

　　该省专家分析，入夏后，鲜猪肉需求回落和生猪存栏量上升等多种因素，使得猪肉价格上涨预期得到有效抑制，江西生猪及猪肉价格拐点或将出现。

　8月5日生猪早评

　　昨日湖南生猪出栏均价18.80元/公斤，与前日相比，下跌0.01元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价18.70-19.10元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价18.60-19.00元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价18.50-18.70元/公斤，8月4日全国生猪出栏均价19.26元/公斤，与前日相比，上涨0.05元/公斤，全国猪粮比8.23:1。其他地区生猪价格请见下表。

　　昨日除东北地区生猪出栏均价继续下跌以外，其他地区均小幅上涨，受前期高温及政策调控影响，养殖户抛售较多，导致目前猪源紧张，不过现在仍处肉类需求淡季，以及过高的价格又抑制了部分消费需求，预计后期生猪价格将继续震荡。

　　商务部计划于近日继续在安徽投放储备肉。自7月下旬开始，商务部陆续向安徽省投放储备肉约1000吨左右，效果明显，上周安徽省全省肉类平均批发价较前周下跌0.3%，其中猪肉下跌0.4%。与月初相比，猪肉平均批发价格已累计回落1.9个百分点，目前，猪肉价格上扬态势已连续四周小幅回落。

　　昨日湖南生猪出栏均价基本稳定，后市价格将继续高位震荡。由于零散疫情不断频发，望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，密切关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。

　　饲料原料:

　　玉米方面：

　　周四国内玉米市场价格继续保持稳定。据了解南方地区有少量玉米已经上市，但受到地域差异影响，玉米质量较差霉变率较高，部分饲料企业使用也只能添加到禽料之中。同时今年南方灾情不断，对当地玉米产量造成不小影响，这将使原本供给紧张南方市场粮源更加紧缺，加上目前运费较高，即使北方地区新玉米上市，南方销区玉米价格也难以大幅回落。

　　豆粕方面：

　　周四国内豆粕市场价格下跌。国内压榨利润有所恢复，主要是由于生猪供应增加后，下游养殖行业利润高，需求正在恢复，对豆粕需求看好。现货挺价意愿较强，因此油厂积极性提高。短期内仍支撑豆粕价格，而同时抛储和国家调控消息层出不穷，国内豆粕库存压力仍大，短期价格上行压力仍然较大。

　　盘面分析：

　　本周四，国内大宗商品期货市场普遍走低，相当一部分商品合约跌幅均在1%以上，农产品合约也不再承接前期强势，纷纷低开低走。而本交易所上市的商品合约依然呈现分化格局。交易较为活跃的良杂活大猪LH1109合约当日大幅低开2%以上，但当天第一笔成交后不久，该合约迅速回升并重新回到前一交易日结算价附近，经过长时间在此位置波动之后，最终该合约收盘仍以上涨报收，收盘上涨20元/200公斤，涨幅0.65%。

　　而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘合约FF1110在60日均线并没有止跌，而是再次出现破位下行。上午该合约多在30日均线和60日均线之间徘徊，临近中午出现跳水，午后持续下行，最终该合约收盘下跌21元/100公斤，跌幅1.81%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。

2011年08月05日全国生猪价格排行榜

单位：（元/kg ）

　　猪肉价格自4月连涨90天后首次下跌

市民在一家超市内购买猪肉

　　昨天（8月4日）上午，国家统计局发布“50个城市主要食品平均价格变动情况”，数据显示，7月下旬猪肉价格比7月中旬下降，后臀尖下降0.4%，五花肉下降0.6个百分点。记者统计发现，这是4月下旬猪肉价格上涨以来首次出现价格回落，且降价幅度还比较大。

　　猪肉价格自4月下旬开始上涨，不管是后臀尖还是五花肉，价格“热得发烫”，而且涨幅不断攀升，到6月下旬猪肉涨幅达到最高后，7月中上旬的两期数据中，猪肉价格涨幅出现回落，增幅明显缩小。7月下旬则出现了价格下跌。

　　业内有关人士分析，猪肉价格出现下降主要与天气原因有关，由于养殖效益较好，生猪补栏积极，猪肉供应增加，加上气温上升后，市场对于猪肉的需求量变小，因此，猪肉农贸市场价格也就出现了回落。

　　预测

　　对于下半年生猪价格走势，国家发改委价格司副司长周望军日前表示，从这一轮生猪生产周期来看，在明年的春节前，猪肉价格应该是基本稳定或稳中略涨。

　　农业部总经济师陈萌山也表示，目前生猪存栏已经连续四个月增长，预计下半年生猪出栏将逐步增加，市场的供应是有保障的。

　　记者还发现7月下旬50个城市的食品价格“下跌”是主调，在其他食品方面，蔬菜和牛奶价格也均有小幅下跌，只有部分鱼类和食用油略涨。

　　全面推国家级畜禽遗传资源场区库建设

　　7月27日，全国畜禽遗传资源保护与利用经验交流会在河南省固始县举行。会议的主要任务是总结、交流畜禽遗传资源保护与开发利用经验，促进国家级畜禽遗传资源场区库建设，提升畜禽遗传资源保护与开发利用工作水平。农业部畜牧业司巡视员陈伟生、全国畜牧总站站长李希荣、副站长郑有民等出席了会议。

　　陈伟生介绍，农业部于2006年修订并公布了《国家级畜禽遗传资源保护名录》，对138个珍贵、稀有、濒危的品种实施重点保护。2008年验收并公布了第一批119个国家级畜禽保种场、保护区和基因库，加上此次公布的18个，目前共有137个国家级畜禽遗传资源保种场、保护区和基因库。经过近几年连续不断的资金投入，大部分保种场的设施得到了改善，手段得到了加强，具备了开展保护工作的必要条件，保护体系进一步完善。

　　李希荣在讲话中强调，畜牧业现代化是农业现代化的重要标志，要进一步加强对畜禽遗传资源保护重要性的认识。尽管我国畜禽遗传资源保护工作取得了一定成绩，但仍然面临严峻的挑战，畜禽遗传资源数量下降的趋势没有得到有效遏制，保种体系尚不健全。在138个国家级保护品种中，只有40个品种有国家标准或者行业标准，多数国家级保种单位处于被动保种状态。这些问题若得不到及时有效解决，将严重影响保种效果。

　　会议要求，承担国家级畜禽遗传资源场区库建设的有关单位，一定要扎实工作，努力进取，不断提高自身工作水平，

　　做好畜禽遗传资源场区库的工作，调动社会各方面的积极性，为资源保护与利用创造良好的外部环境与发展氛围。全国畜牧总站负责国家级场区库的管理工作，将进一步强化组织与管理，把国家级保种场、保护区和基因库的管理工作纳入总站的重要工作日程，采取有效措施推进各项保种工作顺利开展。

　　要依托国家畜禽遗传资源委员会各专业委员会和科研院校的专家力量，做到每个国家级保种场、保护区和基因库都有专家指导。专家负责指导保种方案的实施、开展种质鉴定和性能测定等工作，同时负责保种效果的监督和检查。通过举办培训班、组织考察学习、发放技术材料等形式，切实做好技术服务工作。保种单位之间要取长补短、优势互补，依靠自身力量，做好技术培训和保种工作。

　　会议同时为第二批18个国家级畜禽保种场、保护区举行了授牌仪式。

　　越南生猪及饲料价格均有所下降

　　据越南《年轻人报》8月2日报道，目前越南部分饲料生产厂商开始下调畜牧饲料售价，饲料成品售价每公斤下降300-400越盾，这是饲料价格连续几个月上涨后首次下降。

　　另外，一个星期以来，越南生猪价格也连续下降，每公斤约下降5000越盾，现大的养殖场每公斤生猪价格约为56000-58000越盾。

　　台湾破获迄今最大瘦肉精贩卖案

　　台湾警方日前破获一制售瘦肉精团伙，在其位于嘉义的窝点起获瘦肉精成品216公斤，并查扣疑遭污染的饲料5400吨。据悉，这是岛内迄今破获的最大宗瘦肉精非法贩售案件。

　　岛内有不得生产和使用瘦肉精的规定。这个团伙以夹带方式，走私主要原料“乙型受体素”入台，并按比例配入骨粉、蒜粉后进行贩售。一年间，他们向云林、嘉义、台南、台中、彰化等多地的养猪户贩售了大批瘦肉精，初步估计已有5万头猪遭污染并流入市面。

　　俗称瘦肉精的“乙型受体素”共有20余种，常见的主要有培林、沙丁胺醇等。用瘦肉精喂养的猪只体态结实，瘦肉率高，但进食含瘦肉精的肉类可能会引发气喘及心脏病。

　　台湾养猪协会副理事长张金生向记者表示，希望对这些不法分子从重量刑，让养猪户不再“背黑锅”。他介绍，协会一直加强宣导，教导农民不要使用来路不明的饲料，并希望与大陆同业进行合作，共同捍卫两岸消费者权益。

　　他说，随着对瘦肉精打击力度的加强，台湾猪肉品市场的检疫合格率已从原有99.17%，升至今年6月的99.47%。

　　6000万养猪补栏 正邦科技入皖抢商机

　　猪肉在牵动餐桌、牵动CPI的同时，还牵动着养殖企业的投资热情。正邦科技昨日（8月4日）晚间公告，公司控股96.7%股权的江西正邦养殖有限公司拟投资2184万元，与安徽瑞森生物科技有限公司共同设立安徽正邦原种猪场有限公司，正邦养殖占有股权比例为78%。

　　正邦科技表示，安徽正邦当前将租用瑞森生物位于安徽省肥西县铭传乡白龙村的原种猪场及场内配套生产经营设备、环保设施等开展生产经营活动。成立后将以其注册地为中心，在周边承租其它猪场开展生猪养殖业务，以尽快提升公司的生猪养殖规模、提升公司市场竞争力。

　　安徽种猪和商品猪养殖基地是正邦科技在省外成立的第五个大型养殖基地。正邦科技认为，安徽正邦的成立，有利于推动周边农户乃至于整个当地消费市场对正邦品牌的认知感，树立规模化、集约化的企业形象。

　　在布局安徽同时，正邦养殖还将投资4060万元对江西万之源实业有限公司增资扩股。据正邦科技披露，增资的过程是正邦养殖首先对万之源实业单方增资420万元，持有其70%股权，万之源实业原股东夏中华持有其30%股份。然后正邦养殖和夏中华同比例对万之源实业增资，其中正邦养殖出资3640万元，夏中华出资1560万元。此次增资扩股完成后，万之源实业拟将现有养殖规模进行改扩建成8万头，且万之源实业在2010年及2011年初新建成投产的养猪场产能得到释放。

　　猪肉下游产品掀涨价潮

　　日前，金华火腿行业首家上市公司金字火腿发布公告称，从本月起，金字系列产品销售价格上调10%至20%。记者了解到，济南的银座、乐购等超市在售金华火腿已出台或正在酝酿涨价方案。业内人士认为，猪肉价格上涨，推倒了第一块“多米诺骨牌”，随着滞后效应的显现，与之相关的下游产品或将继餐饮业之后集体“喊涨”。

　　金华火腿每盒涨了约40元

　　“听说火腿也要涨价了？”4日中午，在泉城广场地下银座超市，记者看到，整个货架上摆满了金华火腿礼盒，但唯独不见价签的踪影。“刚刚才接到总部调价通知，旧的金华火腿价签今天已被撤下，新的还没有印好。”负责火腿业务的王先生解释说，金华火腿从8月4日起开始调价，每一种礼盒价格平均上调40元左右。

　　随后，记者从王先生提供的调价单上看到，金华金贸火腿有限公司生产的原价228元的金华火腿礼盒调至268元，原价259元的礼盒调至299元……

　　在位于万达广场的乐购超市，记者了解到，金华火腿价格仍按兵不动。但销售人员告诉记者已接到调价通知，“近两天就会调价，涨幅在每盒四五十元左右。”

　　不少猪肉制品悄然提价

　　“每年快过节的时候都会上调价格，但由于今年猪肉等原材料价格涨了一大截，所以金华火腿的调价幅度也相应提高。”销售人员告诉记者。

　　记者4日走访济南多家超市发现，并非金华火腿一家在“喊涨”，不少肉制品厂商近期都已有所行动。“‘皇上皇’腊五花肉，已经从原来每公斤79.6元涨到了91.6元，另一款四川腊肉也从每公斤67.6元涨到71.6元。”一家超市销售人员告诉记者，另外，“皇上皇”的三款腊肠也都调高了价格。而省内的“顺香斋”香肠则还按兵不动。“再过几天，也许就不是这个价了。”销售人员说。

　　“猪肉都涨价了，熟食能不跟着涨吗？”在波尼亚专柜，记者了解到，猪头肉价格平均每公斤涨了4元左右。销售人员表示，价格都是最近才调上去的。

　　“骨牌效应”引发下游涨价潮

　　记者了解到，从今年4月下旬开始，猪肉价格一路走高，“热得发烫”的肉价让不少餐饮企业或调高“肉菜”价格，或暗中减量，在肉价上涨中率先反应。

　　“猪肉价格上涨，相当于推倒了第一块‘多米诺骨牌’，随着后面骨牌接二连三倒下，与猪肉相关的下游产品已经掀起或正在酝酿新一轮涨价暗潮。”有关人士分析认为。

　　据山东省商务厅监测，山东猪肉价格已经连续三周环比下降，但上述人士表示，随着中秋节临近，猪肉价格还有上升的可能，并将维持高位震荡状态。

　　此外，由于滞后效应的一步步显现，不排除未来会有更多下游产品提价的可能。

　　“农民养猪能赚多少钱”引发的思考

　　日前，笔者到县支行督导“三农”信贷业务时，看到一位基层行客户经理被督导组问到这样一个问题——“农民养一头猪能赚多少钱？”这位客户经理迟疑了一下，回答说：养一头猪大概可赚1000元。这个回答让笔者诧异，因为这个数字与实际情况相差太远了。

　　那么，养一头猪到底能赚多少钱？据中央电视台财经频道今年5月调查，大型养猪场育肥一头220斤生猪，成本包括：猪仔500元、饲料800元、防疫费 50元、人工水电等支出100元，合计1450元。按当时的价格，一头肥猪出栏可卖1650元，养一头猪净赚200元。虽然近期生猪价格上涨，但据笔者调 查，当前本地养猪场每出栏一头肥猪净赚不超过400元。

　　看似简单的问答反映出一个不容忽视的事实——一些客户经理缺乏“三农”常识，亟须补上 “三农”方面的知识。由于近年来农村经济发展速度较快、“三农”环境变化较大，导致客户经理对“三农”新情况不够了解、不能很好掌握。为深入推进县域蓝海 战略，各经营行的客户经理要尽快补上“三农”这一课。为了在较短的时间内取得较好效果，笔者提出几点建议：

　　首先，要加大“三农”相关知识培训 力度，拓宽“三农”业务培训范围。各经营行应结合自身所处的县域实际及客户情况，根据下发的《“三农”和县域信贷业务指引》，及时组织客户经理进行集中培 训。在进行农行自身信贷业务培训的同时，各级行应对当地农、林、牧、渔、水利等内容开展普及培训，提高客户经理“三农”知识的广度。

　　其次，要引导客户经理加强自学能力的培养。各经营行要出台相应激励措施和奖励办法，鼓励客户经理加强“三农”业务知识学习，将客户经理的“三农”业务学习培训成果和年度综合考评进行挂钩。

　　此外，要强化客户经理爱岗敬业的职业道德精神，鼓励他们在工作中多学习。各级行可用饶才富、龙家文等榜样的力量鼓励三农客户经理多方学习、做好本职工作。还应引导他们虚心向客户求教，做好调查记录，达到现场培训的效果。

　　专家建议出台养猪补贴

　　老王是湖北阳逻街施岗村人，上月儿子娶媳妇时，杀了自家一口大肥猪，百把公斤的猪肉省了2000多块钱；又卖了一头猪，在村里办喜事基本上没多花钱。

　　今年以来，肉价大涨。7月底，武汉市毛猪的批发价格为19.8元/公斤，比去年同期上涨了54.7%；白条肉的批发均价为29.2元/公斤，比去年同期上涨了46%；集市精瘦肉零售价为35元/公斤，比去年同期涨了三成。

　　肉价上涨与散养猪减少不无关系。在上世纪九十年代，新洲农户散养猪要占全区市场供应90%以上；目前只占市场份额的20%左右。

　　养猪，作为中国农民延续千年的传统，对肉价稳定的作用不可小觑。

　　农民养猪，出工成本可以不计，行情好时可卖，不好时自留过年；这不像养殖场的猪，长到一定程度就光吃饲料不长肉。

　　一个农户一头猪不算什么，但千家万户加起来，就能在猪市中挑大梁；就好比今年大旱时少了“当家塘”，肉价涨时方知农户散养猪好比市场“蓄水池”。

　　一般而言，农民养猪都是菜帮、剩饭、青草加糠麸，由于部分饲料可以替代，养殖成本较正规养猪要节省1/3左右。

　　以一个农户一周买两次肉计算，一个月差不多要消费5公斤猪肉，一年买肉就要花钱2000多元，如果能养一头猪，相当于每年还可增收千余元。

　　是谁“剥夺”了农户的养猪权？新洲区畜牧局局长夏西学分析，农户大多是“自愿”不养猪，除了市场收益与风险不成正比外，还与近年受垄断性企业的挤压以及集镇定点屠宰制度等相关。

　　少了“蓄水池”，旱时就只能听“大江大河”了。湖北大学商学院副院长史金平教授建议，猪粮安天下，既然种粮有政府补贴，农户养猪也不妨出台补贴政策。

　　国家统计局：猪肉价连涨90天后下跌

　　今天，国家统计局发布“50个城市主要食品平均价格变动情况”，数据显示，7月下旬猪肉价格比7月中旬下降，其中，五花肉下降0.6个百分点。记者统计发现，这是4月下旬猪肉价格上涨以来首次出现价格回落，且降价幅度还比较大。

　　对于下半年生猪价格走势，国家发改委价格司副司长周望军表示，从这一轮生猪生产周期来看，在明年的春节前，猪肉价格应该是基本稳定或稳中略涨。农业部总经济师陈萌山也表示，目前生猪存栏已经连续四个月增长，预计下半年生猪出栏将逐步增加，市场的供应是有保障的。

　　猪肉涨价是农业产业链参与竞争的必然

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来，全国猪肉价格持续上涨，截至7月中旬，猪肉价格一年来上涨幅度超过了57%，成为了推动CPI高企的主要因素。按照以往惯例，夏季应该是肉类价格下降的时期，但今年情况恰恰相反。“一路高歌猛进”的猪肉，搅动了整个中国消费市场，民众怨声不断。

　　面对猪肉价格不断上涨的质疑，有人认为，导致猪肉价格持续走高的原因主要有两个：

　　其一，供需关系紧张。受年初肠胃炎疫情的影响，大量母猪死亡，仔猪、生猪的存栏量下降，导致后期市场上猪肉供应量减少。同时，受“瘦肉精”事件的影响，整个生猪行业经过整顿，外地猪输入量减少，导致市场上货源紧张，抬高了猪肉价格。

　　其二，圈养成本上升。目前市场上的玉米价格较3月初相比，环比上涨超过了16%。此外，其他如饲料、杂粮、工人工资等均出现上涨，多种因素联合推高了猪肉价格。

　　这两个原因尽管可以在一定程度上解释猪肉价格上涨，但笔者认为这不是根本原因。

　　首先，猪肉供需并不紧张。据有关数据显示，2011年第一季度出栏生猪是2.3亿头，环比同期增长2.5%。而截至2011年5月份底，我国圈养生猪4.53亿头，高于2010年同期存量4.3亿头，这表明圈养生猪数量总体处于上涨趋势，猪肉供应量未见大幅缩减。其次，生猪圈养成本上升的幅度，远远抵不上猪肉价格飞涨态势。据四川省畜牧局测算，饲料原料及人工成本上涨导致生猪成本每头增加170元左右，对猪肉价格影响大约8毛钱左右，远远抵不上猪肉价格快速上涨的幅度。第三，猪肉价格处于恢复性上涨。从价格走势看，当前猪价同比涨幅高，部分原因是去年6月份生猪价格处于近年价格低谷，价格同比基数过低，根据猪肉价格周期定律，低谷期随后就是上升期，因此，现在的价格属于恢复性上涨。第四，20年来，猪肉价格波动明显减少。以目前猪肉价格对比2007年上半年的情况，猪肉、活猪、猪仔平均价格的涨幅均在20%左右。如果剔除20年来通货膨胀的影响因素，猪肉价格处于平稳性增长，波动明显减少。

　　还有人认为，猪肉涨价是外资进入我国生猪产业所致。笔者认为，尽管外资投行于2006年年底进入我国生猪产业并逐步增强话语权已是不争的事实，但考虑到中国政府对他们未来投资的政策导向并不明朗以及当前较为敏感的通货膨胀等因素，外资投行尽管已经开始垄断经营，但还不至于能主导猪肉价格上涨。

　　对此次猪肉价格上涨的分析，不应该仅局限于生猪生产、流通等环节，更应该放在我国宏观经济走势的大背景下，密切结合目前央行不断上调存款类金融机构存款准备金率、屡次加息以及CPI指数不断升高等现实情况，进行综合分析。

　　笔者认为，此次猪肉价格上涨的真正原因是大量超发的货币导致居民货币购买力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房价、油价、粮食、蔬菜等等消费品齐涨，CPI指数上涨。而此次猪肉价格上涨由于较为集中，因此被高度关注。所以，有关部门不应该就猪肉价格问题来解决猪肉价格问题，而是要跳出来看待猪肉价格波动问题，需要进一步关注和及时解决猪肉价格上涨背后所反映的实质性问题。

　　猪肉价格上涨的最大受益者是谁?如果撇开宏观经济走势问题，单看此次猪肉价格上涨，养殖户肯定受益。不过，同样是受益，差距却很大。

　　目前国内生猪养殖户，可以分为国内散养户、中小型集中养殖户和外资控股或参股的大型集中养殖户等三类养殖户。其中，散养户占比最大，比重接近一半，尽管散养模式成本低，但抵御风险能力较差，市场议价能力较弱，经常在大规模亏损和小范围受益之间徘徊。

　　而高盛等大型国际投资银行，从2006年就已经开始投巨资布局中国生猪产业，正如四大粮商集团进入并垄断我国大豆市场一样，他们仍采用了操纵市场，低价进入等惯用伎俩。现在他们已经在生猪养殖、加工、销售等关键盈利环节，拥有较强的话语权。在某种程度上，已经形成了对生猪产业链垄断局面。此次价格上涨，他们是大赢家。

　　面对外资在一定程度上控制养猪等农业产业链的发展态势，笔者认为，政府、种植户以及农村金融机构，需要从宏观战略角度，积极联手参与竞争。

　　一是政府要进一步加强对海外投资银行在中国业务的监管力度。高盛等大型国际投资银行在欧美国家，尤其是在美国，从来不敢实施恶意垄断。这是因为，美国具有严格的监管机制、严厉反垄断法以及惩戒措施，迫使投行不敢铤而走险。但由于发展中国家，在资本运作等方面，存在监管不到位的问题，导致投行有恃无恐。因此，我国政府要进一步加强对投行在华业务的监管力度，细化监管要求，对违规者采取严格的惩罚措施。

　　二是政府要进一步加强农产品领域的安全防护意识。近两年来，外资在农业领域渗透的规模不断扩大，在全球流通背景下，资本领域对于农产品市场秩序和规则的冲击不断增强。因此，我国政府需要对外资进入我国关系国家安全的重要农产品等领域企业，进行严格安全审核，防止失去越来越多的涉农产业话语权。

　　三是散养户要积极借助“公司+农户”的模式，提升综合实力。尽管这种模式在内部利益分成、规范关系管理等方面仍有一些不足，但此模式有利于散养户增强风险抵御能力，提高市场议价能力，提升市场盈利能力。同时，对稳定区域物价水平，也能发挥积极作用。

　　四是农村金融机构要进一步加强农业产业链融资模式建设。农村金融机构需要主动与当地政府、农业产业链各环节中的相关企业合作，构建稳定性高、抗风险强、运作良好、效益明显的农业产业链条，积极支持农业产业化健康有序发展，防止海外资本、国内游资以及不法分子恶意垄断，操纵物价，损害产业链条各环节利益，影响人民群众正常生活。