影响蛋壳质量的主要因素和降低破损蛋的措施
时间：2011-08-01
来源：江苏京海禽业集团
现代养殖场中，由于集约化饲养，鸡的活动面积和活动量的相对减少，以及饲料矿物质及维生素的缺乏，导致鸡蛋蛋壳质量较差，容易破碎，给经济效益带来一定的影响。在实际饲养中，了解影响蛋壳质量的主要因素和降低破损蛋的措施，能有效减少实际生产中的破损蛋，进一步提高经济效益。
1、影响蛋壳质量的主要因素
1.1遗传 蛋的颜色，厚度，蛋比重都受到遗传的影响，如白壳鸡蛋厚度就较粉壳鸡蛋稍大。
1.2产蛋周龄 蛋壳强度和蛋壳厚度随着母鸡的产蛋周龄增长而降低，所以，越是产蛋后期，蛋壳质量就越差，因此破损蛋也就愈多。在后期饲养中，特别容易出现软壳蛋。
1.3营养 作为蛋壳质量的主要因素，在实际生产过程中，有时会突然发现破损蛋比例加大，就需要及时考虑营养的一些因素，影响蛋壳质量的主要营养素是Ca、P、Mn、和VD，日粮中Ca的含量影响蛋壳厚度和蛋壳强度，低于2%时，蛋壳厚度降低，高于3%时，蛋壳厚度和蛋比重增加，但日粮Ca超过4%时，适口性降低，影响采食。Mn低于35毫克（PPM）蛋壳质量降低。VD3低于500国际单位时，软蛋增加，措施是及时补充或加强阳光照射。
1.4环境
1.4.1温度 当温度过高时，特别是超过32度时，蛋壳厚度，蛋比重，和蛋壳强度降低，原因之一是高温使采食量下降，进而影响产蛋率和蛋壳质量，第二是高温易导致气孔开放，加快鸡蛋水分蒸发，加大气室空间，导致鸡蛋极易破碎。
1.4.2湿度 当湿度较低时，蛋壳强度较高，反之，湿度较高时，蛋壳强度较低。特别是出现高温高湿时，此时对种鸡的应激最大，而且在生产性能和鸡蛋品质方面性能又是最低的。所以在实际生产中，尽量减少高温高湿对生产的影响。
1.5应激 在饲养过程中，应激是不容忽视，很多时候，应激不仅影响产蛋率，而且影响了鸡蛋品质和破损蛋。具体表现为产蛋率下降，畸形蛋、软壳但和破损蛋增加。应激有很多种，如接种疫苗，特别是禽流感疫苗；鸡群惊吓（老鼠、机器、声响）；气候突变等；故在饲养过程中，尽可能避免或减少应激，接种疫苗时抓鸡尽可能轻抓轻放，接种部位准确，及时更换针头，应对天气的突然变化，做好各项预案，定期做好灭鼠灭蝇工作。
1.6管理 产品好坏，和管理密不可分，好的管理能及时调整鸡群状态，减少应激，避免外界因素的影响，提高生产性能。所以，就相对要求饲养管理人员工作细心，发现情况及时汇报，强制换羽能改善产蛋后期的蛋壳质量。
1.7疾病 很多疾病都影响着蛋壳质量，如输卵管炎、新城疫、传支、慢性呼吸道病都会使蛋壳变薄，增加破蛋率，甚至出现软壳蛋。
2、降低破损蛋的措施
为了降低破蛋率，除了必须了解影响蛋壳质量的主要因素，掌握产生破蛋的一般原因外，还必须随时掌握本场破损蛋的实际水平，当破损蛋超过实际水平时（一般破损蛋比例在0.5～1%），及时调查研究，找出破蛋率升高的具体原因，针对性的采取措施。
2.1选用良好的品系，选用遗传性能优良的品系能提高蛋壳质量。
2.2后期强制换羽的应用，在鸡群生产后期，随着可利用蛋的减少或避免市场风险，可以采用强制换羽，强制换羽能有效提高蛋壳质量。
2.3按饲养标准制定日粮，在饲料中，特别注意一些微量元素和维生素的添加，特别在产蛋后期，由于鸡只周龄较大，破损蛋的比例会相应增加，此时需要特别注意矿物质钙的添加，后期钙的含量应该占总量的3～4%，蛋切不可多加钙，否则钙的过量容易导致鸡只产生钙磷比例失调等一系列异常反应。
2.4加强责任心，防止应激 提高员工责任心，经常深入鸡舍，查看鸡群状态，及时排除一些应激隐患。此外，员工在鸡舍操作时动作要轻、慢、稳‘
2.5增加捡蛋次数，减少窝外蛋 无论是平养还是笼养，增加捡蛋次数都能减少鸡蛋破损蛋风险。
2.6产蛋期间避免或减少疫苗接种 结合血液抗体检测，合理安排疫苗接种，或接种疫苗时注意动作要轻，部位要准，抓鸡要稳。
2.7使用塑料蛋托，防止大震动
使用强度高的塑料蛋托，能减少运输途中鸡蛋破损，并且要根据鸡蛋大小选用合适的蛋托。
小结：在实际生产中，需要饲养管理人员细心发现最近破损蛋比例上升的原因，采用排除法确定是何原因引起的，及时改进一些生产中的问题，尽可能减少破损蛋，提高经济效益。
本文发表于《家禽科学》杂志2010年第6期 文章编号：1673-1085（2010）06-0028-02
1、影响蛋壳质量的主要因素
1.1遗传 蛋的颜色，厚度，蛋比重都受到遗传的影响，如白壳鸡蛋厚度就较粉壳鸡蛋稍大。
1.2产蛋周龄 蛋壳强度和蛋壳厚度随着母鸡的产蛋周龄增长而降低，所以，越是产蛋后期，蛋壳质量就越差，因此破损蛋也就愈多。在后期饲养中，特别容易出现软壳蛋。
1.3营养 作为蛋壳质量的主要因素，在实际生产过程中，有时会突然发现破损蛋比例加大，就需要及时考虑营养的一些因素，影响蛋壳质量的主要营养素是Ca、P、Mn、和VD，日粮中Ca的含量影响蛋壳厚度和蛋壳强度，低于2%时，蛋壳厚度降低，高于3%时，蛋壳厚度和蛋比重增加，但日粮Ca超过4%时，适口性降低，影响采食。Mn低于35毫克（PPM）蛋壳质量降低。VD3低于500国际单位时，软蛋增加，措施是及时补充或加强阳光照射。
1.4环境
1.4.1温度 当温度过高时，特别是超过32度时，蛋壳厚度，蛋比重，和蛋壳强度降低，原因之一是高温使采食量下降，进而影响产蛋率和蛋壳质量，第二是高温易导致气孔开放，加快鸡蛋水分蒸发，加大气室空间，导致鸡蛋极易破碎。
1.4.2湿度 当湿度较低时，蛋壳强度较高，反之，湿度较高时，蛋壳强度较低。特别是出现高温高湿时，此时对种鸡的应激最大，而且在生产性能和鸡蛋品质方面性能又是最低的。所以在实际生产中，尽量减少高温高湿对生产的影响。
1.5应激 在饲养过程中，应激是不容忽视，很多时候，应激不仅影响产蛋率，而且影响了鸡蛋品质和破损蛋。具体表现为产蛋率下降，畸形蛋、软壳但和破损蛋增加。应激有很多种，如接种疫苗，特别是禽流感疫苗；鸡群惊吓（老鼠、机器、声响）；气候突变等；故在饲养过程中，尽可能避免或减少应激，接种疫苗时抓鸡尽可能轻抓轻放，接种部位准确，及时更换针头，应对天气的突然变化，做好各项预案，定期做好灭鼠灭蝇工作。
1.6管理 产品好坏，和管理密不可分，好的管理能及时调整鸡群状态，减少应激，避免外界因素的影响，提高生产性能。所以，就相对要求饲养管理人员工作细心，发现情况及时汇报，强制换羽能改善产蛋后期的蛋壳质量。
1.7疾病 很多疾病都影响着蛋壳质量，如输卵管炎、新城疫、传支、慢性呼吸道病都会使蛋壳变薄，增加破蛋率，甚至出现软壳蛋。
2、降低破损蛋的措施
为了降低破蛋率，除了必须了解影响蛋壳质量的主要因素，掌握产生破蛋的一般原因外，还必须随时掌握本场破损蛋的实际水平，当破损蛋超过实际水平时（一般破损蛋比例在0.5～1%），及时调查研究，找出破蛋率升高的具体原因，针对性的采取措施。
2.1选用良好的品系，选用遗传性能优良的品系能提高蛋壳质量。
2.2后期强制换羽的应用，在鸡群生产后期，随着可利用蛋的减少或避免市场风险，可以采用强制换羽，强制换羽能有效提高蛋壳质量。
2.3按饲养标准制定日粮，在饲料中，特别注意一些微量元素和维生素的添加，特别在产蛋后期，由于鸡只周龄较大，破损蛋的比例会相应增加，此时需要特别注意矿物质钙的添加，后期钙的含量应该占总量的3～4%，蛋切不可多加钙，否则钙的过量容易导致鸡只产生钙磷比例失调等一系列异常反应。
2.4加强责任心，防止应激 提高员工责任心，经常深入鸡舍，查看鸡群状态，及时排除一些应激隐患。此外，员工在鸡舍操作时动作要轻、慢、稳‘
2.5增加捡蛋次数，减少窝外蛋 无论是平养还是笼养，增加捡蛋次数都能减少鸡蛋破损蛋风险。
2.6产蛋期间避免或减少疫苗接种 结合血液抗体检测，合理安排疫苗接种，或接种疫苗时注意动作要轻，部位要准，抓鸡要稳。
2.7使用塑料蛋托，防止大震动
使用强度高的塑料蛋托，能减少运输途中鸡蛋破损，并且要根据鸡蛋大小选用合适的蛋托。
小结：在实际生产中，需要饲养管理人员细心发现最近破损蛋比例上升的原因，采用排除法确定是何原因引起的，及时改进一些生产中的问题，尽可能减少破损蛋，提高经济效益。
本文发表于《家禽科学》杂志2010年第6期 文章编号：1673-1085（2010）06-0028-02
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